李記茶行的實(shí)習(xí)總結(jié)
將近一個(gè)多月在茶行的實(shí)習(xí),在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的關(guān)照和指導(dǎo)下,及自身的不懈努力,讓我在各方面都取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步。在茶行我學(xué)到的不僅是理論知識(shí),更多的是自我綜合素質(zhì)方面的認(rèn)識(shí)。最主要的是不僅讓我學(xué)會(huì)了做事,還教會(huì)了我如何做人。對(duì)培養(yǎng)我的工作意識(shí)和提高我的綜合素質(zhì)有著特殊的意義。在此我由衷的感謝公司,給了我這么好的一次機(jī)會(huì)。
一個(gè)多月在茶行的實(shí)習(xí),讓我學(xué)到更多的知識(shí),也得到了更好的提升。綜合理論課知識(shí)的學(xué)習(xí),學(xué)到的是讓自己能更好地指導(dǎo)每天的工作;現(xiàn)場(chǎng)實(shí)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)驗(yàn)證了學(xué)到的理論知識(shí),更好地提高了工作效率,也讓我明白了茶行這一行業(yè)和其他行業(yè)之間的特殊之處。在茶行學(xué)習(xí)令我領(lǐng)會(huì)了更多的茶文化,真真正正的感受了一次茶行文化的博大精深和茶行業(yè)比較特殊的營(yíng)銷方式,以及中國(guó)茶品牌的許多知識(shí)。
茶道:是一種以茶為媒的生活禮儀,也被認(rèn)為是修身養(yǎng)性的.一種方式,它通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、增進(jìn)友誼,美心修德,學(xué)習(xí)禮法,是很有益的一種和美儀式。喝茶能靜心、靜神,有助于陶冶情操、去除雜念,這與提倡“清靜、恬澹”的東方哲學(xué)思想很合拍,也符合佛道儒的“內(nèi)省修行”思想。茶道精神是茶文化的核心,是茶文化的靈魂。通過品茶活動(dòng)來(lái)表現(xiàn)一定的禮節(jié)、人品、意境、美學(xué)觀點(diǎn)和精神思想的一種飲茶藝術(shù)。它是茶藝與精神的結(jié)合,并通過茶藝表現(xiàn)精神。興于中國(guó)唐代,盛于宋、明代,衰于清代。中國(guó)茶道的主要內(nèi)容講究五境之美,即茶葉、茶水、火候、茶具、環(huán)境,同時(shí)配以情緒等條件,以求“味”和“心”的最高享受。被稱為美學(xué)宗教,以和、敬、清、寂為基本精神的日本茶道,則是承唐宋遺風(fēng)。茶道就是人道。茶道的角色是茶人,從古至今,從海內(nèi)到海外,幾乎無(wú)處不無(wú)茶人,無(wú)時(shí)不有茶人。一個(gè)人,只有當(dāng)他對(duì)茶產(chǎn)生敬意時(shí),才能成為新的茶人和愛茶人!
茶既是靈魂之飲,以茶載道,以茶行道,以茶修道,因而茶中無(wú)道就算不得“茶道”。不懂品茗技巧,也不理會(huì)飲茶修身養(yǎng)性的作用,亦算不得“茶人”。
在茶館里,茶博士、茶把士、茶服務(wù)員以茶迎客;在居住處,以茶待客有主任和賓客;在茶會(huì)上,有主持者、茶藝師把茶道之美、茶藝之情展示給應(yīng)邀嘉賓;家具茶事則自烹自飲,自得其樂。照理說,茶人不必言資格、論貴*,但茶既出在道德立國(guó)的中華民族,也就給茶道賦予了濃厚的道德色彩,茶人也便有了茶德禮儀的標(biāo)準(zhǔn)。
茶圣陸羽的標(biāo)準(zhǔn)很簡(jiǎn)單,要求茶人是“精行儉德之人”。唐末劉貞亮要求茶人循禮法、行仁義、謙恭和平、凈心高雅,即以茶行“道”。此處的道又以儒為主。
茶可以分為六種:紅茶、綠茶、黑茶、黃茶、青茶(烏龍茶)和白茶。
、、 綠茶
綠茶是將采摘來(lái)的鮮葉先經(jīng)高溫殺青,殺滅了各種氧化酶,保持了茶葉綠色,然后經(jīng)揉捻、干燥而制成,清湯綠葉是綠茶品質(zhì)的共同特點(diǎn)。按殺青和干燥方式不同又可分為:
A、 蒸青綠茶
用蒸汽殺青而 成的綠茶稱之為蒸青綠茶。其品質(zhì)特點(diǎn)是“三綠”,即干茶色澤翠綠、湯色碧綠、葉底鮮綠、香清味醇。
B 、 炒青綠茶
炒青綠茶因干燥方式采用炒干而得名。按外形可分為長(zhǎng)炒青、圓炒青和扁炒青三類。長(zhǎng)炒青形似眉毛,又稱為眉茶。圓炒青外形如顆粒,又稱為珠茶。扁炒青又稱為扁形茶。長(zhǎng)炒青的品質(zhì)特點(diǎn)是條索緊結(jié),色澤綠潤(rùn),香高持久,滋味濃郁,湯色、葉底黃亮。圓炒青有外形圓緊如珠、香高味濃、耐泡等品質(zhì)特點(diǎn)。扁炒青成品扁平光滑、香鮮味醇,如西湖龍井。
C、 烘青綠茶
烘青綠茶大部分用于窨制各種花茶,稱之為茶坯。特點(diǎn)是外形完整稍彎曲、鋒苗顯露、干色墨綠、香清味醇、湯色葉底黃綠明亮。
D、曬青綠茶曬青綠茶是制緊壓茶的原料。如磚茶、沱茶等。
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