餐飲服務(wù)員實習周記通用5篇

　　時間不知不覺，我們后知后覺，轉(zhuǎn)眼一周又結(jié)束了，想必有很多難忘的瞬間吧，是時候在周記中好好總結(jié)過去的成績了。周記怎么寫才不會流于形式呢？下面是小編幫大家整理的餐飲服務(wù)員實習周記，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

　　餐飲服務(wù)員實習周記 1

　　10月12日——15日

　　啟程——新入職有感

　　12日，我正式加入了中油陽光物業(yè)管理有限公司廣州分公司，成為餐飲部的一員，我的職位是酒水服務(wù)員(實習)。從9月底面試過后，我就一直翹首以待這一天的到來，代表著我的人生開始進入另一個轉(zhuǎn)折點，我開始半正式地踏入社會，開始工作，我不再單純地是一名學(xué)生，只知道要學(xué)習;更多的，我開始接觸生活的壓力，工作的挑戰(zhàn)。我勇于并樂于接受這種挑戰(zhàn)，我喜愛充實的生活。

　　本周，是我進入中國石油廣州大廈的第一周。2天的入職培訓(xùn)和1天的部門培訓(xùn)，讓我感覺到中國石油作為一家國有企業(yè)，內(nèi)部管理相當規(guī)范與嚴謹，令我產(chǎn)生相當大的歸屬感;人力資源部的培訓(xùn)也好，餐飲部的培訓(xùn)也好，培訓(xùn)內(nèi)容都相當豐富，令我獲益良多。這些天令我印象最深刻的，莫過于大廈內(nèi)完善的對員工的待遇，以及公司總經(jīng)理吳總在我入職培訓(xùn)時的致辭。實際上，當時吳總的講話使我撼動，吳總個人相當扎實的管理基礎(chǔ)知識，滔滔不絕地向我們傳授著他的經(jīng)驗，字字鏗鏘，令我不得不拜服。吳總是我的榜樣。而餐飲部何經(jīng)理在水果培訓(xùn)上對刀具的講解，亦令我記憶猶新，使我非常有沖動去買一套工具練習。

　　初來乍到，我步步為營，不敢行差踏錯。經(jīng)過3天的培訓(xùn)，我漸漸對酒店有了初步的認識。但，這只是啟程，更多的`考驗與挑戰(zhàn)、機遇在后頭。在酒店正式開業(yè)前，接下來的日子也將會陸陸續(xù)續(xù)繼續(xù)很多的培訓(xùn)，讓我對未來充滿美好的憧憬，我期待在未來學(xué)好專業(yè)技能的基礎(chǔ)上，提升自我，為酒店創(chuàng)造利潤。

　　10月18日——22日

　　服從——服務(wù)人員必備的素質(zhì)

　　沒有什么，比單純接受培訓(xùn)更輕松的工作了。由于酒店尚未開業(yè)，在開荒前我們需要接受一系列的培訓(xùn)以便掌握必要的服務(wù)知識與專業(yè)技能知識。但，我從不覺得我每天上班的工作很輕松。本周，我感受最深的是“服從”二字。

　　每天的培訓(xùn)課，讓我聯(lián)想到我在大學(xué)學(xué)生會期間的經(jīng)歷。我從一名干事，到部長，到副主席，很基礎(chǔ)地接觸了管理中的三種人員，即基層管理者、中層管理者、高層管理者�！胺�從”二字，我在當副主席的時候曾經(jīng)向我主管的部長與干事要求過�，F(xiàn)在，我也這樣要求自己。從我的身份來說，我是一名實習生，是酒店里面等級最低的一名員工，“服從”是我起碼并必須要做到的;從酒店的角度來說，在中國的國企里面，“服從”也是必須的;而從服務(wù)行業(yè)而言，“服從”不僅僅是員工自身必備的素質(zhì)，更是員工接受酒店通過“自上而下地按照標準化”進行的培訓(xùn)中的一個重要步驟之一。

　　這些天，我還感覺到我好像在學(xué)校里面上課。主管們常常向我們強調(diào)紀律。是的，我同意，團隊精神是我們整個餐飲部所欠缺的。我要求自己要服從我的上級，從而促進對自己自身素質(zhì)的培養(yǎng);我還生怕漏掉了培訓(xùn)課上的任何一點知識。我發(fā)現(xiàn)自己從來沒有這么認真、好學(xué)過。說真的，我也有我很自卑的一面，我總是覺得我不會比人家厲害多少，而是去比較我和同事之間的差距有多少，我存在著什么不足的地方�；蛟S，我的英語語法和口語不錯，但我的(餐飲專業(yè))詞匯量不大，語境不熟悉;或許，我的酒水理論知識還過關(guān)，但酒水知識的延伸還有很廣闊的空間，我的實操能力還不強，我的經(jīng)驗還不足;或許……很多在別人眼中堪稱是優(yōu)點的，我都會認為我還有很大的提升空間。我承認我是一個完美主義者，所以，我不會認為現(xiàn)在的我已經(jīng)是最好的。我還是時刻警惕自己，一定要虛心;鞭策自己，要不斷進步。而首要的，便是要服從!沒有服從，我可能連學(xué)習的機會都會喪失。

　　這周，進行了英語、普通話和酒水知識的考試。雖然成績不錯，但我還要不斷惡補，繼續(xù)學(xué)習。我期待下周更充實的工作與生活，為開荒做好準備。

　　餐飲服務(wù)員實習周記 2

　　第一周：初入餐飲世界的探索

　　這一周，我正式踏入了餐飲服務(wù)行業(yè)的大門，成為了一名餐飲服務(wù)員實習生。剛開始的幾天，我被餐廳繁忙而有序的氛圍深深吸引，同時也感受到了前所未有的挑戰(zhàn)。

　　適應(yīng)期：第一天，我主要是跟隨資深的服務(wù)員前輩進行“影子學(xué)習”，觀察他們?nèi)绾谓哟�顧客、介紹菜品、處理訂單以及保持餐桌的整潔。我注意到每一個細節(jié)都至關(guān)重要，從微笑服務(wù)到快速準確地記錄顧客需求，都需要極高的專業(yè)素養(yǎng)和應(yīng)變能力。

　　技能學(xué)習：在接下來的幾天里，我開始學(xué)習基礎(chǔ)的餐飲服務(wù)技能，包括餐具的擺放、點單系統(tǒng)的操作、以及簡單的酒水知識。雖然這些內(nèi)容看似簡單，但要做到熟練無誤，還是需要不斷地練習和記憶。

　　挑戰(zhàn)與反思：面對顧客的各種需求和突發(fā)情況，我有時會感到手忙腳亂。特別是在高峰期，餐廳內(nèi)人聲鼎沸，我更要保持冷靜，迅速響應(yīng)。這一周讓我深刻體會到，作為一名優(yōu)秀的服務(wù)員，不僅要具備良好的溝通能力，還需要有強大的心理素質(zhì)和應(yīng)變能力。

　　第二周：技能提升與團隊協(xié)作

　　經(jīng)過上一周的適應(yīng)和學(xué)習，我逐漸融入了餐飲服務(wù)的日常工作中，并開始嘗試獨立接待顧客。

　　技能提升：本周，我重點練習了菜品介紹和推薦技巧。通過向顧客詳細介紹菜品的特色、食材來源以及烹飪方法，我成功地幫助多位顧客做出了滿意的'選擇。同時，我也學(xué)會了如何根據(jù)顧客的需求和口味偏好，靈活調(diào)整推薦策略，提升顧客滿意度。

　　團隊協(xié)作：在忙碌的餐廳中，我深刻體會到了團隊協(xié)作的重要性。無論是與前廳的服務(wù)員、廚師還是后廚的清潔人員，我們都需要緊密配合，才能確保餐廳的正常運營。我積極參與團隊的日常工作，與同事們建立了良好的合作關(guān)系，共同為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

　　挑戰(zhàn)與成長：在本周的工作中，我也遇到了一些挑戰(zhàn)，如處理顧客投訴和應(yīng)對突發(fā)狀況。但正是這些挑戰(zhàn)讓我更加成熟和自信。我學(xué)會了如何保持冷靜、傾聽顧客的意見，并積極尋求解決方案，最終贏得了顧客的信任和好評。

　　第三周：深化理解與自我超越

　　隨著實習的深入，我對餐飲服務(wù)行業(yè)的理解也越來越深刻，同時也更加明確了自己的職業(yè)發(fā)展方向。

　　深化理解：本周，我開始嘗試從顧客的角度去思考問題，理解他們的需求和期望。我注意到，每一位顧客都是獨一無二的，他們有著不同的背景、喜好和需求。因此，我需要更加用心地去傾聽、觀察和思考，以便為他們提供更加個性化的服務(wù)。

　　自我超越：為了不斷提升自己的專業(yè)素養(yǎng)和服務(wù)水平，我主動參加了餐廳組織的培訓(xùn)課程，學(xué)習了更多關(guān)于餐飲服務(wù)的知識和技巧。同時，我也積極向同事們請教和學(xué)習，不斷吸收他們的寶貴經(jīng)驗和建議。我相信，只有通過不斷地學(xué)習和實踐，我才能成為一名優(yōu)秀的餐飲服務(wù)員。

　　未來展望：經(jīng)過這三周的實習，我深刻感受到了餐飲服務(wù)行業(yè)的魅力和挑戰(zhàn)。我熱愛這份工作，也期待在未來的職業(yè)生涯中能夠不斷超越自我、實現(xiàn)價值。我相信，只要我保持熱情、努力學(xué)習和不斷進步，就一定能夠在餐飲服務(wù)行業(yè)中創(chuàng)造出屬于自己的精彩篇章。

　　餐飲服務(wù)員實習周記 3

　　第一周：初入行，感知與適應(yīng)

　　這一周，我正式踏入了餐飲服務(wù)行業(yè)的大門，成為了一名餐飲服務(wù)員實習生。剛開始的幾天，我對一切都感到既新鮮又緊張。餐廳的環(huán)境忙碌而有序，同事們忙碌的身影讓我深刻感受到了餐飲行業(yè)的快節(jié)奏。

　　在領(lǐng)班的指導(dǎo)下，我首先學(xué)習了餐廳的基本規(guī)章制度、服務(wù)流程和衛(wèi)生標準。這些看似簡單的知識，卻是保障餐廳高效運作和顧客滿意度的基石。我認真記錄每一個細節(jié)，努力將這些規(guī)范內(nèi)化于心，外化于行。

　　實際工作中，我主要負責了迎賓、引導(dǎo)顧客入座、遞送菜單、介紹菜品以及基本的餐桌服務(wù)等任務(wù)。剛開始時，我顯得有些手忙腳亂，尤其是在高峰期，面對絡(luò)繹不絕的顧客，我常常感到應(yīng)接不暇。但同事們的熱情幫助和鼓勵讓我逐漸找到了節(jié)奏，學(xué)會了如何在忙碌中保持冷靜和專注。

　　通過這一周的實習，我深刻體會到了餐飲服務(wù)員工作的不易和重要性。我意識到，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)不僅能讓顧客滿意而歸，還能為餐廳贏得良好的口碑。我暗下決心，要不斷提升自己的服務(wù)技能，為成為一名優(yōu)秀的餐飲服務(wù)員而努力。

　　第二周：技能提升，細節(jié)決定成敗

　　經(jīng)過上一周的適應(yīng)和學(xué)習，這一周我開始更加專注于提升自己的服務(wù)技能和細節(jié)處理能力。

　　在領(lǐng)班和資深服務(wù)員的指導(dǎo)下，我學(xué)習了如何更準確地把握顧客需求，提供個性化的服務(wù)。例如，通過觀察顧客的言行舉止和點餐習慣，我能夠初步判斷他們的口味偏好和飲食禁忌，從而為他們推薦合適的菜品。這種細致入微的服務(wù)讓顧客感受到了我們的用心和關(guān)懷。

　　同時，我也更加注重服務(wù)過程中的細節(jié)處理。無論是餐具的擺放、菜品的上菜順序還是與顧客的溝通交流，我都力求做到盡善盡美。我意識到，一個小小的疏忽或失誤都可能影響顧客的用餐體驗，因此我時刻提醒自己要保持高度的'責任心和敬業(yè)精神。

　　此外，我還積極參與了餐廳的日常清潔和維護工作。我深知一個干凈整潔的用餐環(huán)境對于提升顧客滿意度的重要性。因此，我認真打掃每一個區(qū)域，確保餐廳的每一個角落都符合衛(wèi)生標準。

　　通過這一周的實習，我深刻體會到了細節(jié)決定成敗的道理。我相信只要我不斷努力提升自己的服務(wù)技能和細節(jié)處理能力，就一定能夠在餐飲服務(wù)行業(yè)中脫穎而出。

　　第三周：團隊協(xié)作，共創(chuàng)佳績

　　這一周，我更加深入地融入了餐廳的大家庭中，與同事們建立了深厚的友誼和默契的合作關(guān)系。

　　在工作中，我深刻體會到了團隊協(xié)作的重要性。無論是繁忙的午餐時段還是悠閑的晚餐時段，我們都需要緊密配合、相互支持才能確保餐廳的正常運轉(zhuǎn)。我積極參與團隊討論和協(xié)作任務(wù)中，與同事們共同解決遇到的問題和挑戰(zhàn)。我們相互鼓勵、相互學(xué)習，在共同努力下創(chuàng)造了一個又一個佳績。

　　此外，我也開始嘗試承擔更多的責任和挑戰(zhàn)。在領(lǐng)班的信任和支持下，我負責了一些較為復(fù)雜的服務(wù)任務(wù)，如處理顧客投訴、協(xié)調(diào)廚房與前臺的溝通等。這些任務(wù)不僅鍛煉了我的應(yīng)變能力和解決問題的能力，也讓我更加深入地了解了餐飲服務(wù)的各個環(huán)節(jié)和流程。

　　通過這一周的實習經(jīng)歷，我深刻認識到了團隊協(xié)作對于實現(xiàn)個人價值和團隊目標的重要性。我堅信在未來的工作中，我會繼續(xù)與同事們攜手并進、共創(chuàng)佳績！

　　餐飲服務(wù)員實習周記 4

　　第一周：初入餐飲世界，感受服務(wù)熱情

　　這一周，我正式踏入了餐飲服務(wù)行業(yè)的大門，成為了一名餐飲服務(wù)員實習生。第一天，我懷著既緊張又興奮的心情站在了餐廳門口，看著來來往往的顧客，心中充滿了對未知工作的好奇與期待。

　　在領(lǐng)班的帶領(lǐng)下，我開始了基礎(chǔ)培訓(xùn)，學(xué)習了餐廳的規(guī)章制度、服務(wù)流程以及菜品知識。我深刻體會到，作為一名優(yōu)秀的服務(wù)員，不僅要具備專業(yè)的服務(wù)技能，還要對餐廳的每一道菜品了如指掌，以便更好地為顧客解答疑問，推薦菜品。

　　實習初期，我主要負責迎賓、引座、點餐等基礎(chǔ)工作。雖然這些工作看似簡單，但實際操作起來卻需要極大的耐心和細心。我時刻提醒自己保持微笑，用熱情的態(tài)度迎接每一位顧客，努力讓顧客感受到賓至如歸的溫暖。

　　通過這一周的實習，我逐漸適應(yīng)了餐廳的工作環(huán)境，也深刻感受到了餐飲行業(yè)的辛苦與不易。但我相信，只要我保持學(xué)習的熱情，不斷提升自己的服務(wù)水平，就一定能夠在這個行業(yè)中發(fā)光發(fā)熱。

　　第二周：深化服務(wù)細節(jié)，提升顧客體驗

　　經(jīng)過上一周的適應(yīng)期，這一周我開始更加深入地參與到餐廳的服務(wù)工作中來。我意識到，要想成為一名優(yōu)秀的服務(wù)員，僅僅完成基礎(chǔ)工作是遠遠不夠的，還需要注重服務(wù)細節(jié)，提升顧客的.整體體驗。

　　在領(lǐng)班和同事們的指導(dǎo)下，我學(xué)會了如何更加細致地觀察顧客的需求，比如及時為顧客添加茶水、調(diào)整餐具位置、清理桌面垃圾等。同時，我也開始嘗試與顧客進行簡單的交流，了解他們的口味偏好和飲食禁忌，以便為他們提供更加個性化的服務(wù)。

　　此外，我還積極參與了餐廳的日常清潔和維護工作。我深知，一個干凈整潔的用餐環(huán)境對于提升顧客滿意度至關(guān)重要。因此，我總是認真完成每一項清潔任務(wù)，確保餐廳的每一個角落都煥然一新。

　　通過這一周的實習，我深刻體會到了服務(wù)細節(jié)的重要性。我相信，只要我們用心去做，就一定能夠贏得顧客的信任和好評。

　　第三周：應(yīng)對挑戰(zhàn)，不斷成長

　　這一周，我遇到了實習以來最大的挑戰(zhàn)——應(yīng)對高峰期的繁忙工作。隨著周末的到來，餐廳的客流量激增，我和同事們忙得不可開交。

　　面對突如其來的壓力，我起初有些手忙腳亂。但在領(lǐng)班和同事們的鼓勵和幫助下，我逐漸找到了應(yīng)對的方法。我學(xué)會了如何更加高效地安排工作順序，如何與團隊成員緊密配合，共同應(yīng)對高峰期的挑戰(zhàn)。

　　在忙碌的工作中，我也深刻體會到了團隊合作的重要性。只有大家齊心協(xié)力，才能確保餐廳的正常運轉(zhuǎn)和顧客的滿意度。因此，我更加珍惜與同事們之間的合作機會，努力提升自己的團隊協(xié)作能力和溝通能力。

　　此外，我還利用空閑時間向經(jīng)驗豐富的老員工請教服務(wù)技巧和經(jīng)驗。他們耐心地為我解答疑惑，分享自己的心得體會。通過他們的指導(dǎo)，我更加深入地了解了餐飲行業(yè)的運作規(guī)律和顧客心理，為未來的職業(yè)發(fā)展打下了堅實的基礎(chǔ)。

　　回顧這一周的實習經(jīng)歷，我深刻感受到了成長的喜悅和收獲。我相信，在未來的日子里，我會繼續(xù)努力學(xué)習、不斷進步，為成為一名優(yōu)秀的餐飲服務(wù)員而努力奮斗。

　　餐飲服務(wù)員實習周記 5

　　第一周：初入餐飲行業(yè)的探索與適應(yīng)

　　這一周，我正式踏入了餐飲服務(wù)業(yè)的大門，成為了一名餐飲服務(wù)員實習生。第一天，我懷著既興奮又緊張的心情來到了餐廳。餐廳的環(huán)境優(yōu)雅而忙碌，每位員工都忙碌而有序地穿梭在餐桌之間，這種氛圍讓我立刻感受到了餐飲行業(yè)的快節(jié)奏和高要求。

　　在最初的幾天里，我主要進行了崗前培訓(xùn)，學(xué)習了餐廳的基本規(guī)章制度、服務(wù)流程、菜品知識以及餐桌禮儀等。通過培訓(xùn)，我深刻認識到作為服務(wù)員，不僅要具備專業(yè)的服務(wù)技能，還要有良好的溝通能力和應(yīng)變能力。同時，我也開始熟悉餐廳的菜品和酒水單，努力記住每一道菜的特色和推薦語，以便更好地為顧客提供點餐建議。

　　隨著對工作的逐漸熟悉，我開始參與到實際的服務(wù)工作中。第一次為客人服務(wù)時，我緊張得手心冒汗，生怕出現(xiàn)差錯。但幸運的是，在同事們的鼓勵和幫助下，我順利地完成了任務(wù)，并得到了客人的.認可。那一刻，我感受到了前所未有的成就感和滿足感。

　　這一周，我還學(xué)會了如何高效地清理餐桌、如何保持餐廳的整潔和衛(wèi)生。雖然這些工作看似簡單，但要做到細致入微、讓顧客滿意并不容易。通過這一周的實習，我深刻體會到了餐飲服務(wù)員的不易和重要性，也更加堅定了我在這個行業(yè)繼續(xù)努力的決心。

　　第二周：技能提升與團隊協(xié)作

　　經(jīng)過第一周的適應(yīng)和學(xué)習，我逐漸融入了餐廳的工作環(huán)境，并開始提升自己的服務(wù)技能和團隊協(xié)作能力。

　　在本周，我更加注重觀察和學(xué)習老員工的服務(wù)技巧和經(jīng)驗。我注意到他們在為客人服務(wù)時總是面帶微笑、態(tài)度親切，能夠迅速準確地滿足客人的需求。我嘗試著模仿他們的行為方式，并結(jié)合自己的特點進行改進。通過不斷地練習和反思，我發(fā)現(xiàn)自己的服務(wù)速度和質(zhì)量都有了明顯的提升。

　　同時，我也更加積極地參與到團隊協(xié)作中。在繁忙的用餐時段，我會主動協(xié)助同事完成點餐、上菜、清理餐桌等工作，確保餐廳的運轉(zhuǎn)順暢。通過與同事們的緊密合作，我不僅提高了自己的工作效率，還加深了對團隊精神的理解和認識。

　　此外，本周我還遇到了幾位難纏的客人。他們有的對菜品口味挑剔，有的對服務(wù)細節(jié)要求極高。面對這些挑戰(zhàn)，我保持冷靜和耐心，努力滿足客人的需求并化解他們的不滿。通過這些經(jīng)歷，我更加明白了作為服務(wù)員需要具備的耐心和細心，以及處理突發(fā)情況的能力。

　　第三周：深化理解與自我反思

　　經(jīng)過前兩周的實習，我已經(jīng)對餐飲服務(wù)員的工作有了較為全面的了解和掌握。在這一周里，我更加注重對工作的深入理解和自我反思。

　　我意識到，作為一名優(yōu)秀的服務(wù)員，不僅要具備專業(yè)的服務(wù)技能和良好的溝通能力，還要對餐廳的運營模式和菜品特色有深入的了解。因此，我利用業(yè)余時間閱讀了相關(guān)的書籍和資料，了解餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢和顧客的消費心理。這些知識不僅拓寬了我的視野，還讓我在工作中更加得心應(yīng)手。

　　同時，我也開始對自己的工作表現(xiàn)進行反思和總結(jié)。我發(fā)現(xiàn)自己在處理某些突發(fā)情況時還不夠冷靜和果斷，需要進一步提高自己的應(yīng)變能力和心理素質(zhì)。此外，我也意識到自己在與同事溝通時還存在一些不足之處，需要更加主動地與同事交流和學(xué)習。

　　為了改進自己的不足之處，我制定了詳細的學(xué)習計劃，并積極參加餐廳組織的各種培訓(xùn)活動。我相信通過不斷地學(xué)習和努力，我一定能夠成為一名更加優(yōu)秀的餐飲服務(wù)員。同時，我也期待著在接下來的實習中能夠遇到更多的挑戰(zhàn)和機遇，不斷提升自己的能力和素質(zhì)。

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