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餐館服務(wù)員的實(shí)習(xí)周報(bào)（精選9篇）
實(shí)習(xí)是在實(shí)踐中學(xué)習(xí)。在經(jīng)過一段時(shí)間的學(xué)習(xí)之后，或者說當(dāng)學(xué)習(xí)告一段落的時(shí)候，我們需要了解自己的所學(xué)需要或應(yīng)當(dāng)如何應(yīng)用在實(shí)踐中。下面是小編為大家整理的餐館服務(wù)員的實(shí)習(xí)周報(bào)，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。
餐館服務(wù)員的實(shí)習(xí)周報(bào) 1
服務(wù)員實(shí)習(xí)周記(一)
所學(xué)知識(shí)要用到實(shí)際工作中，需實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)，要下大功夫。在當(dāng)服務(wù)員的過程中，我總把自己當(dāng)作是個(gè)管理者來看待公司的日常工作，從一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)者的角度來考慮著一些問題，總想著用所學(xué)過的管理方法與經(jīng)驗(yàn)運(yùn)用到實(shí)際工作當(dāng)中去，但我發(fā)現(xiàn)，儲(chǔ)存在我腦中的知識(shí)少之甚少，即便是些管理方面的知識(shí)，都未能想起一些，更何談得來運(yùn)用。那時(shí)我才發(fā)現(xiàn)我所學(xué)到的并沒有那樣的豐富，掌握的并沒有那樣的牢靠，就象一個(gè)不會(huì)打仗的戰(zhàn)士，卻拿著槍矛站在了戰(zhàn)場(chǎng)上。大學(xué)四年之后，我是否也會(huì)象現(xiàn)在一樣，沒有準(zhǔn)備好就踏入社會(huì)?其實(shí)這就讓我學(xué)會(huì)了一種緊迫感，讓我學(xué)好學(xué)更多掌握更多的緊迫感，大學(xué)四年并不漫長，也并不空閑，需要我們學(xué)得其實(shí)很多，只是我們還沒有真正的發(fā)現(xiàn)。所以我還在不停學(xué)習(xí)的過程中不斷進(jìn)步。
服務(wù)員實(shí)習(xí)周記(二)
前幾天說到什么是一個(gè)優(yōu)秀服務(wù)員具備的條件。而這每個(gè)條件都要展開來說一下。每天深刻體會(huì)兩條。首先是“熱愛工作”，為什么要熱愛工作，因?yàn)楫?dāng)你熱愛自己的工作，你就會(huì)快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。為什么要迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法，因?yàn)闉榱俗约旱钠髽I(yè)和自己在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。
服務(wù)員實(shí)習(xí)周記(三)
要有勤奮的精神、要有自信心。餐飲工作主要是手頭工作，通常不會(huì)過重，多做一些與不會(huì)累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動(dòng)地工作，主動(dòng)地尋找工作�！耙磺谔煜聼o難事”的俗語說出一個(gè)很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。而與金錢、勢(shì)力、出身背景相比，自信是最重要的.東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。今天我理解到這兩點(diǎn)，相信我明天一定能更有精神，更有自信地去迎接新的一天的工作。
服務(wù)員實(shí)習(xí)周記(四)
還有就是責(zé)任心和團(tuán)隊(duì)精神還有以平常心面對(duì)工作中的不公平，我將會(huì)在往后的實(shí)習(xí)中體會(huì)，并慢慢地了解其中的重要性。完善我的個(gè)人素質(zhì)，提高自己的綜合水平。努力將實(shí)習(xí)中的每一個(gè)內(nèi)容都做到最好。迎賓、問候客人，呈遞菜單并點(diǎn)菜及酒水，上菜服務(wù)，餐間服務(wù)，餐后整理工作等，讓我學(xué)習(xí)的還很多。
服務(wù)員實(shí)習(xí)周記(五)
在起先的日子里，我只是以觀察熟悉為主，學(xué)會(huì)一些酒店的工作流程和服務(wù)的程序，經(jīng)過我耐心的觀察和經(jīng)理及同事的細(xì)心教導(dǎo)與指引，我熟悉了我所要做的工作，其實(shí)說到底就是把顧客服務(wù)好，但真正要做好它并不是那么容易，它也象是人與人之間的一種交道，你要學(xué)會(huì)很多原則與方法。這當(dāng)中多虧有同事們的幫助，讓我得以應(yīng)付我的工作。
服務(wù)員實(shí)習(xí)周記(六)
今天看到了幾篇關(guān)于酒店管理的文章，我懂得了服務(wù)意識(shí)的提高是酒店贏得顧客的關(guān)鍵：對(duì)于一個(gè)酒店來說，服務(wù)是形象之本、競(jìng)爭(zhēng)之道、財(cái)富之源。服務(wù)質(zhì)量的好壞關(guān)鍵在于服務(wù)意識(shí)的提高所以平時(shí)我們應(yīng)做到：微笑露一點(diǎn)，行動(dòng)快一點(diǎn)，腦筋活一點(diǎn)，效率高一點(diǎn)，理由少一點(diǎn)，做事勤一點(diǎn)，度量大一點(diǎn)，嘴巴甜一點(diǎn)，脾氣小一點(diǎn)，動(dòng)作輕一點(diǎn)。而在飯店的任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無時(shí)無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會(huì)中的個(gè)人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著客人，提升著整個(gè)社會(huì)的素質(zhì)與涵養(yǎng)。新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多了解當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕�、風(fēng)土人情、景觀特色。飯店人對(duì)此都應(yīng)非常熟悉，飯店只是一個(gè)單體的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊(yùn)，有了文化的背景。對(duì)于外地客人而言，他們來到這里或者為了這個(gè)地方的景觀特色，或者為了商務(wù)辦公，基本上不會(huì)沖著一個(gè)單獨(dú)的住宿環(huán)境而來。因此飯店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源，比如在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行商務(wù)辦公的路徑指點(diǎn)。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識(shí)提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務(wù)。
餐館服務(wù)員的實(shí)習(xí)周報(bào) 2
實(shí)習(xí)周記第一周
20xx年12月21日這天，我到××大酒店前臺(tái)實(shí)習(xí)的酒店前臺(tái)畢業(yè)實(shí)習(xí)周記第一天。實(shí)習(xí)，雖然不是真正的工作，但卻是我工作生涯的一個(gè)起點(diǎn)，也是從學(xué)生過渡到工作人士的一個(gè)不可或缺的必經(jīng)階段。剛進(jìn)入酒店的酒店前臺(tái)畢業(yè)實(shí)習(xí)周記第一天，一切都很陌生，也很新鮮。一張張陌生的面孔，不認(rèn)識(shí)但是都面帶微笑很友善。有一位熱心的同事，帶著我逛這逛那，帶我參觀了一下公司的整體結(jié)構(gòu)和各個(gè)部門，還給我介紹了幾個(gè)同事給我認(rèn)識(shí)。一周的時(shí)間很快就過去了，在這一周里，我盡量讓自己更快地去適應(yīng)環(huán)境，更快地融入這個(gè)大集體中，因?yàn)橹挥泻蜕纤�、同事都處理好關(guān)系，才能有利于自己工作的展開。
實(shí)習(xí)周記第二周
前一周主要是處于需要熟悉各基本情況的狀態(tài)，這周一的快到中午的時(shí)侯，我被帶到一位姐姐那，并被告知我以后就跟著她學(xué)，我很樂意，因?yàn)榻憬愫軣崆榈亟哟宋遥�帶著我和她一起吃了午飯，下午姐姐給我談了一下她的工作概況和她的主要職責(zé)，我都記在了心里，因?yàn)檫@可能就是我將來要承擔(dān)的職責(zé)。 這一周，貌似對(duì)周圍的人和事相對(duì)熟悉了，沒有酒店前臺(tái)畢業(yè)實(shí)習(xí)周記第一周那么手足無措，還有就是還好遇上了比較好的同事們，教會(huì)我很多東西。
實(shí)習(xí)周記第三周
今天已經(jīng)是酒店前臺(tái)畢業(yè)實(shí)習(xí)周記第三周了，我對(duì)公司的環(huán)境已經(jīng)基本熟悉，同事的名字我也基本能叫上來了，我的辦事效率也因此提高了不少，因?yàn)槿ヒ粋�(gè)地方找一樣?xùn)|西不用再東找西找東問西問了，看來融入環(huán)境對(duì)干好工作是很有幫助的。這一周的主要工作是學(xué)接電話和其他公司進(jìn)行業(yè)務(wù)上的溝通。在打電話的過程中，總會(huì)遇到一些困難。例如：對(duì)方說的專業(yè)詞匯我不知道什么意思，根本無法交流，于是只能先記下來再向同事們請(qǐng)教，稍后再給對(duì)方回電話給出一個(gè)準(zhǔn)確的答復(fù)。我就是在這樣一個(gè)從不懂到懂的工程中逐漸積累了很多相關(guān)的知識(shí)。
實(shí)習(xí)周記第四周
周四下午,部門經(jīng)理說要給我們培訓(xùn)，我以為是給我們講一些關(guān)于酒店方面的知識(shí)，但她說的酒店前臺(tái)畢業(yè)實(shí)習(xí)周記第一句話就否定了我當(dāng)初的猜測(cè)。她說，只是想以聊天的形式，談一下我們對(duì)未來的規(guī)劃，并給出她個(gè)人對(duì)我們的一些建議。部門經(jīng)理在酒店工作了五、六年，可以說是非常有經(jīng)驗(yàn)了。她對(duì)人生有著獨(dú)到的見解，用自身的經(jīng)驗(yàn)現(xiàn)身說法。她告訴我們一定要重視對(duì)英語的學(xué)習(xí)，過硬的英語水平會(huì)在將來我們應(yīng)聘工作時(shí)為我們?cè)黾映晒Φ膸茁省Ｄ呐率菓?yīng)聘和我們專業(yè)不對(duì)口的工作，即使專業(yè)性的知識(shí)并不很了解，但英語的聽說能力強(qiáng)還是很有可能找到好工作的。除此之外，還建議我們?nèi)W(xué)一些手藝或繼續(xù)深造，要有一技之長，從而拓寬我們的就業(yè)面，這樣找起工作來就不那么困難了。
實(shí)習(xí)周記第五周
因?yàn)閯傔M(jìn)公司的緣故，一些重要的事情我都沒有涉及。我想只有從最基本的開始干起，一點(diǎn)一滴地積累，做好我負(fù)責(zé)的每一件小事，讓領(lǐng)導(dǎo)和同事放心，將來才能成就一番大事業(yè)。 早上，我基本能保證提前到酒店，在開始工作的前一段時(shí)間，幫著收拾一下，讓大家工作得更舒適，心情更愉快，也能多教我一些東西啊。 這一周基本是在忙碌和瑣碎中度過的，不過雖然是一些瑣碎的小事，卻和學(xué)校里很不一樣，我感覺，每一件小事都需要我親歷親為，通過付出自己的勞動(dòng)換來的成果很有價(jià)值，也很值得。
實(shí)習(xí)周記第六周
在慢慢的學(xué)習(xí)與進(jìn)步中，我的實(shí)習(xí)周期也已經(jīng)快一個(gè)半月了。大致的工作流程我有了基本的了解，也接觸了操作了，比如接受電話預(yù)定、登記入住ok房、收發(fā)傳真等等。今天領(lǐng)班的問我打算實(shí)習(xí)多久，我說可能幾個(gè)月的樣子，她問我以后打不打算留在酒店，我真有點(diǎn)不知道怎么回答她……有好幾個(gè)同事都打算下個(gè)月辭職了，也來了很多的新人。酒店的人員流動(dòng)量真是很大。不管怎么說，先做著吧，盡自己的'能力去做好，先不考慮太多吧。
實(shí)習(xí)周記第七周
今天酒店接了一個(gè)會(huì)議，房間基本全滿了，客人們通常都是一批十幾個(gè)左右的來，幫他們登記的時(shí)候常常忙不過來，大多數(shù)客人都是很好的，會(huì)很耐心的等，有些客人就沒有那么多的耐心。周二那天遇到了一個(gè)攜程的客人，一個(gè)五十多歲的中年先生，由于客房還沒有做出來，一同事就建議他把行李先存起來，等客房做好了之后在入住，誰知道，那位先生突然就大發(fā)脾氣，說什么酒店的管理怎么這樣，為什么讓他存行李?真是有點(diǎn)讓人哭笑不得。我們只是好心提一些建議而已，結(jié)果還被客人罵了一頓，哎。
實(shí)習(xí)周記第八周
不知不覺時(shí)間快過倆月了。這周說一說我要負(fù)責(zé)的接待工作。就是負(fù)責(zé)接收信件，接待來訪的客人，并把來訪電話根據(jù)其需要轉(zhuǎn)接到負(fù)責(zé)相關(guān)工作的工作人員的分機(jī)，方便他們直接進(jìn)行業(yè)務(wù)交流。這也是我酒店前臺(tái)畢業(yè)實(shí)習(xí)周記第一次做電話轉(zhuǎn)機(jī)的工作，開始時(shí)有點(diǎn)緊張，擔(dān)心張冠李戴，怕把來訪電話轉(zhuǎn)錯(cuò)部門，給同事的工作帶來困擾和麻煩。好在幾個(gè)電話接下來就適應(yīng)了，發(fā)現(xiàn)這并沒有想象中的那么復(fù)雜。這也算是我這次實(shí)習(xí)學(xué)會(huì)的另一項(xiàng)能吧!不管怎樣，只要有收獲就是好的，就算這一天天的付出沒有白費(fèi)!
實(shí)習(xí)周記第九周
一天某客人11點(diǎn)的時(shí)候打電話到前臺(tái)說要退房，我接的電話，他問可不可以延遲到12點(diǎn)半，不收半天的房費(fèi)，我問了領(lǐng)班，也幫這位客人修改了退房的時(shí)間�？腿嗽�12點(diǎn)的時(shí)候回到店，問我可不可以憑房卡打開門，我問他是不是剛才打電話的那位客人，他說是的，我說可以。后來客人下來說，他打不開門，領(lǐng)班告訴我房卡過了12點(diǎn)會(huì)自動(dòng)消磁。然后那個(gè)客人就劈頭蓋臉的把我給罵了一頓，說什么耽誤了他的時(shí)間之類的話，搞得人心情很不好。因?yàn)槲乙詾橹灰陔娔X上修改了資料就可以自動(dòng)延房的。同事安慰我說沒有什么，這個(gè)行業(yè)本來就是要習(xí)慣被客人罵，而且要在被罵的同時(shí)保證工作不出錯(cuò)�？磥碜鼍频陿I(yè)真是要有一個(gè)良好的心態(tài)，抗壓的心態(tài)…
實(shí)習(xí)周記第十周
在酒店的這段時(shí)間，我還是像剛來的時(shí)候堅(jiān)持早上早點(diǎn)到酒店，幫同事的辦公室收拾一下，我知道任何事情都是貴在堅(jiān)持，虎頭蛇尾的話，會(huì)給別人留下不好的印象，也不利于自己的發(fā)展。通過前幾周的實(shí)習(xí)，我已經(jīng)把前面的業(yè)務(wù)都基本學(xué)會(huì)了，但一接觸新的業(yè)務(wù)，還是有一種挫敗感。雖然在學(xué)校學(xué)習(xí)了那么多的理論知識(shí)，但真正運(yùn)用到實(shí)踐中還是需要一個(gè)過程的，我決定要抓緊時(shí)間里趕緊練習(xí)。這一周又是這么過去了，大家各忙各的，互相合作，每一個(gè)都是不可缺少的，各司其職，各盡其責(zé)，相處得也很融洽，我覺得很有收獲。
餐館服務(wù)員的實(shí)習(xí)周報(bào) 3
第一周
從學(xué)校開始通知說要實(shí)習(xí)的時(shí)候，我就一直期待我的實(shí)習(xí)單位，沒想到的是學(xué)校把我分到了酒店，雖然這樣，可我還是去了實(shí)習(xí)單位：悅海賓館。第一次踏入這個(gè)社會(huì)，心里滿是期待，想象著我的第一份工作。
悅海賓館的餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門：中餐廳(包括多功能廳和10個(gè)包廂)、西餐廳和自助餐廳。我們4個(gè)人被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門!”還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著�？磥�，我得真的要做好思想準(zhǔn)備才是啊! 中餐廳的工作確實(shí)如前人所說——“辛苦!”酒店沒有給服務(wù)員們制定自己的崗位職責(zé)和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領(lǐng)班的下達(dá)任務(wù)，隨時(shí)準(zhǔn)備著聽從領(lǐng)導(dǎo)的指揮，沒有固定的活干，或者說只要有需要，服務(wù)員什么都能干!
第二周
過了沒幾天，我們就開始學(xué)習(xí)擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)，這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是他們男服務(wù)員們的事情。更讓人不可理解的是酒店的上班時(shí)間是9小時(shí)工作制，我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動(dòng)法》，可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個(gè)最低的底線，因?yàn)槿水吘共皇且慌_(tái)機(jī)器，可以用來隨心所欲地使用。
開始工作的那幾天確實(shí)令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，最受委屈得要算是腳了，每天9小時(shí)的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴(yán)重抗議，下班的第一件事就是想找個(gè)地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實(shí)際之間的差距由此可見一斑。
員工代表著整個(gè)酒店的形象，這是酒店vi設(shè)計(jì)中的一個(gè)很重要的方面，好的員形象不但能使得員工更加精神從而提高工作效率同時(shí)員工制服更體現(xiàn)出一個(gè)企業(yè)的.一種內(nèi)在的文化，沒有文化的企業(yè)如同一個(gè)人沒有了靈魂，那只不過是一具行尸走肉罷了，缺少了士氣的企業(yè)又何來效益呢?
第三周
在酒店的那一段時(shí)間，是我踏入社會(huì)的第一步，體會(huì)頗多，但體現(xiàn)不到我們所學(xué)的本專業(yè)的知識(shí)，所以我轉(zhuǎn)行了，進(jìn)入了一個(gè)廣告公司學(xué)習(xí)，在這巨大的轉(zhuǎn) 變中，我們可能彷徨，迷茫，無法馬上適應(yīng)新的環(huán)境。我們也許看不慣企業(yè)之間 殘酷的競(jìng)爭(zhēng),無法忍受同事之間漠不關(guān)心的眼神和言語。
很多時(shí)候覺得自己沒有受到領(lǐng)導(dǎo)重用，所干的只是一些無關(guān)重要的雜活。我們應(yīng)該從小事做起，一步一個(gè)腳印，逐步積累起經(jīng)驗(yàn)�！霸诖髮W(xué)里學(xué)的不是知識(shí)， 而是一種叫做自學(xué)的能力”。參加工作后才能深刻體會(huì)這句話的含義。除了計(jì)算機(jī)操作外，課本上學(xué)的理論知識(shí)用到的很少很少。我負(fù)責(zé)的辦公室工作，平時(shí)在 工作只是打打電話處理文件，幾乎沒用上自己所學(xué)的專業(yè)知識(shí)。
第四周
在這個(gè)信息爆炸的時(shí)代，知識(shí)更新太快，靠原有的一點(diǎn)知識(shí)肯定是不行的。
我們必須在工作之中勤于動(dòng)手，每日重復(fù)單調(diào)繁瑣的工作，時(shí)間久了容易厭倦。象 我就是每天就是坐著對(duì)著電腦打打字，顯得枯燥乏味。但是工作簡單也不能馬虎， 必須具備堅(jiān)忍不拔的個(gè)性，遭遇挫折時(shí)絕不能就此放棄，犯錯(cuò)遭領(lǐng)導(dǎo)。
一直以來，我們都是依靠父母的收入，而有些人則是大手大腳的花錢。也許工作以后，我們才能體會(huì)父母掙錢的來之不易。而且要開始有意識(shí)地培養(yǎng)自己的 理財(cái)能力。
踏上社會(huì)，我們與形形色色的人打交道。由于存在著利益關(guān)系，又工作繁忙，很多時(shí)候同事不會(huì)象同學(xué)一樣對(duì)你噓寒問暖。而有些同事表面笑臉相迎，背地里 卻勾心斗角不擇手段，踩著別人的肩膀不斷地往上爬，因此剛出校門的我們很多 時(shí)候無法適應(yīng)。影響一個(gè)人的工作態(tài)度。每天只是在等待著下班，早點(diǎn)回去陪家 人。生病時(shí)的輕輕一句慰問，都有助于營造一個(gè)齊樂融融的工作環(huán)境。
心情好，大家工作開心，效率高。在電視上不止一次的看到職場(chǎng)的險(xiǎn)惡，公司里同事之間的是非，我想我能做的就是“多工作，少閑話”。且在離畢業(yè)走人僅剩的幾個(gè)月，更加珍惜與同學(xué)之間的相處。
我是學(xué)會(huì)展策劃與管理的，在書本上學(xué)過很多套經(jīng)典管理理論，似乎通俗易懂，但從未付諸實(shí)踐過，即使在辦公室中也很難處理一些令人措手不及的事情。 也許等到真正管理一個(gè)公司時(shí)，才會(huì)體會(huì)到難度有多大；我們?cè)诶蠋熌抢锘驎?上看到過很多精彩的談判案例，似乎輕而易舉，也許親臨其境或親自上陣才能意 識(shí)到自己能力的欠缺和知識(shí)的匱乏。
第五周
實(shí)習(xí)的這段時(shí)間，我拓寬了視野，增長了見識(shí)，體驗(yàn)到社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)的殘酷，而更多的是希望自己在工作之中積累各方面的經(jīng)驗(yàn)，為將來自己走上工作崗位做好準(zhǔn) 備。這是我第一次來貴單位實(shí)習(xí)，對(duì)這里的一切還很陌生。學(xué)會(huì)去適應(yīng)它，是一 種鍛煉自我的過程。我的心情是非常地激動(dòng)，因?yàn)閱挝荒芙o我這種實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，讓我不斷地補(bǔ)充自己，完善自己！實(shí)習(xí)時(shí)間雖不長，只有半個(gè)月，但我心得甚多。為了能夠真正的學(xué)到知識(shí)，我很嚴(yán)格的要求自己去做好每一件事情，即使再簡單的事情我都會(huì)認(rèn)真考慮幾遍，因此，雖然做得不算快，但能夠保證讓同事們 滿意。同事通常也不催促，都把任務(wù)安排好，然后便交給我自己去處理，同時(shí)還 不時(shí)提供一些幫助。等慢慢熟悉起來，做起事情也越來越順手了。
實(shí)習(xí)這段時(shí)間，我可以簡單的總結(jié)為幾個(gè)字，那就是：多看，多問，多觀察，多思考！
一方面要發(fā)揚(yáng)自主思考問題的能力，在碰到問題的事情，自覺努力去獨(dú)立解決，這樣對(duì)問題便能夠有一個(gè)更深刻的了解，當(dāng)解決的時(shí)候也會(huì)獲益良多。
另一方面，要發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神。公司是一個(gè)整體，公司產(chǎn)品是團(tuán)隊(duì)的結(jié)晶，每個(gè)人都需要跟其他人更好的溝通和交流，互相幫助，合力完成共同的目標(biāo)，團(tuán)結(jié) 眾人的智慧才能夠發(fā)揮最大的效能。
第六周
經(jīng)過實(shí)習(xí)我給自己的專業(yè)素質(zhì)劃了個(gè)問號(hào)，語言的交流除了自己能夠表達(dá)，關(guān)鍵還得聽懂別人的話。而我在聽力上還需要進(jìn)一步加強(qiáng)。另外對(duì)電腦（現(xiàn)代辦 公軟件）的熟練運(yùn)用也很重要，在公司經(jīng)常會(huì)遇到文字編輯與處理的工作，我就 因?yàn)楫?dāng)初沒有好好學(xué)習(xí)excel，成了工作的一大障礙，不過現(xiàn)在已經(jīng)基本學(xué)會(huì)了。 在物業(yè)部任職，需要很好的溝通與交流能力（不管是電子郵件還是面談）。
營業(yè)的工作需要各個(gè)部門的協(xié)助與配合，如果我有出色的交際能力，無疑對(duì)我的 工作會(huì)有很大的幫助。還記得在剛接手皮套事務(wù)的時(shí)候，科長對(duì)我說：“在公司做事首先得學(xué)會(huì)圓滑，在學(xué)校也許你還是方形的，但現(xiàn)在必須磨去棱角讓自己變 圓。有的事也許你認(rèn)為該這么做，但如果上司要你那么做你就得那么做，不要自 以為是�！�
餐館服務(wù)員的實(shí)習(xí)周報(bào) 4
實(shí)習(xí)周記一
實(shí)習(xí)內(nèi)容：熟悉酒店情況
工作業(yè)績：
開始上班也有一周了，這一周是忙碌的，因?yàn)槭莿傔M(jìn)酒店，很多的事情需要去學(xué)習(xí)，要接手的東西也要慢慢的去處理。也會(huì)幫著別的會(huì)計(jì)做一些簡單的憑證啊什么的，所謂的“萬事開頭難”，這下我是真的體會(huì)到了，雖說學(xué)的是這一行，但是真正的接觸到時(shí)才知道自己所學(xué)的萬萬不夠的。剛剛接手工作就出了很多問題，但這并不足以打敗我，我會(huì)以加倍的時(shí)間去適應(yīng)，更快的掌握這個(gè)流程。
工作體會(huì)：
剛剛接觸到實(shí)際操作時(shí)，什么都不懂，腦子里一片空白，搞的我焦頭爛額的。然后我就只有找?guī)煾登笾�，師傅讓我不要著急，慢慢來，要用平常心去�?duì)待。我向師傅請(qǐng)教了許多問題，她也幫我一一解答了，這樣我才松了一口氣。好好的把思緒理順了才投入到工作中。
這一周中發(fā)生了很多的事，也很忙碌，但總的來說還是收獲了不少的東西。遇到事情的時(shí)候要不焦不燥，才能更好的去解決。不至于在遇到緊急事情的時(shí)候不知道這樣處理，遇事要冷靜，只有這樣才能很好的去解決。
實(shí)習(xí)周記二
實(shí)習(xí)內(nèi)容：打掃客房，保持整潔
工作業(yè)績：
這是實(shí)習(xí)的第二周了，時(shí)間過的挺快的，轉(zhuǎn)眼就半個(gè)月了，我對(duì)酒店的了解也多了很多，也用不著事事都要詢問別人了，也慢慢知道了自己該做些什么了。
這周我主要是把領(lǐng)班分給我的房間在規(guī)定的時(shí)間打掃完，填寫進(jìn)房的時(shí)間和出房時(shí)間。剛剛獨(dú)自打掃客房的時(shí)候也蠻苦惱的'，對(duì)房間的物品擺放情況不是很了解，遇到很多問題，幸好酒店的同事都比較熱情，我問的他們都幫我解答了，這讓我意識(shí)到我的功底還不扎實(shí)，還需努力去學(xué)習(xí)。
工作體會(huì)：
通過這周的學(xué)習(xí)，我了解了酒店的很多細(xì)節(jié)上的事情，不再那樣的迷茫了。而我也發(fā)現(xiàn)了我的基礎(chǔ)功底不夠扎實(shí)，要回去好好充實(shí)一下，為以后更多的工作打下基礎(chǔ)。還有就是做事要細(xì)心，特別是在做衛(wèi)生的時(shí)候更是要細(xì)心，做錯(cuò)了就會(huì)給客人留下不好的映像，也會(huì)給工作帶來很多的麻煩。還有就是要把鑰匙保管好，千萬不能遺失了，這是非常重要的。
實(shí)習(xí)周記三
實(shí)習(xí)內(nèi)容：保持公共區(qū)域衛(wèi)生
工作業(yè)績：
這周我換了工作，工作內(nèi)容主要是保持公共區(qū)域的衛(wèi)生。到了一個(gè)新的工作環(huán)境，這個(gè)工作比較輕松，很容易上手。有了前兩個(gè)周的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，以前的工作經(jīng)驗(yàn)告訴我，一定要仔細(xì)，不能夠馬虎，當(dāng)我第一次嘗試工區(qū)的工作，更應(yīng)該做好本職工作，為了確保萬無一失，我把所有工作的流程記在心里，以便于隨時(shí)運(yùn)用;經(jīng)過這一過程我發(fā)現(xiàn)，在工作時(shí)也方便多了，時(shí)間也節(jié)約了不少。就這樣慢慢的我也得到了同事的認(rèn)可，和他們也漸漸的熟起來。領(lǐng)導(dǎo)也夸獎(jiǎng)我對(duì)工作認(rèn)真，在工作上能夠及時(shí)的克服不足，改正自己的錯(cuò)誤。
工作體會(huì)：
時(shí)間過得如此之快，三個(gè)周就這樣過去了，在這三個(gè)周我感受最深的就是會(huì)計(jì)這個(gè)行業(yè)是需要絕對(duì)的細(xì)心和耐心的，千萬不可以有任何的大意否則就會(huì)帶來相當(dāng)大的麻煩。
實(shí)習(xí)周期的三分之一已經(jīng)過去對(duì)酒店的環(huán)境已經(jīng)基本熟悉，同事的名字我也基本能叫上來了，我的辦事效率實(shí)也因此提高了不少，不會(huì)為了找一樣?xùn)|西而問東問西了，看來融入環(huán)境對(duì)干好工作是很有幫助的。
實(shí)習(xí)周記四
實(shí)習(xí)內(nèi)容：帶新員工
工作業(yè)績：
實(shí)習(xí)已經(jīng)有一個(gè)月了，感覺是時(shí)間過得太快了，這個(gè)周和前三周沒有太大的區(qū)別，唯一的不同就是這個(gè)周要帶新員工，此外負(fù)責(zé)安排新員工的工作，洗塵，抹塵，洗玻璃，清潔吸塵器等等，帶新員工熟悉工區(qū)的東西，比如如何洗塵和抹塵。但并沒有讓他實(shí)際操作，我還得帶著他們?nèi)繉W(xué)一下，鞏固和加深映像。
餐館服務(wù)員的實(shí)習(xí)周報(bào) 5
20xx年8月27日-9月3日
在慢慢的學(xué)習(xí)與進(jìn)步中，我的實(shí)習(xí)周期也已經(jīng)一個(gè)月了。在這一周里，我收獲頗豐，不但把以前所干的事情干得越來越好，越來越熟練，和同事之間的關(guān)系也相處的越來越融洽了，酒店的基本操作雖然這些大學(xué)里的老師都有教過我們，但經(jīng)過師傅邊講解邊操作給我看之后，我掌握的更好，理解得更深刻了。
這一周開始，我慢慢開始接觸了一些真正意義上的酒店知識(shí)，并將其轉(zhuǎn)化到中間去。我接觸了宴會(huì)的操作過程，但都是我?guī)煾翟谧�，我在旁邊慢慢地學(xué)。下周師傅說會(huì)讓我實(shí)際操作。這周我還得到了客人的表揚(yáng)信，也受到了酒店同事的贊許。
20xx年9月4日-9月11日
實(shí)習(xí)本來就是大學(xué)里邊必須經(jīng)歷一個(gè)階段，但是在實(shí)習(xí)期間我們以什么心態(tài)對(duì)待確實(shí)很重要，首先我們要面對(duì)的真實(shí)的社會(huì)，工作是辛苦的，其次是我們的工資很低，且在不同酒店不同的部門待遇不同，盡管做了同樣的工作甚至更累，但卻拿更低的'工資。所以我們必須抱著一種學(xué)習(xí)的心態(tài)，公司賺錢，我們學(xué)東西。再加上社會(huì)本來就那樣。
20xx年9月12日-9月19日
人生應(yīng)該保持顆充滿挑戰(zhàn)的心來迎接未來的每一天，然后現(xiàn)在的我卻失去了這樣的感覺。那是實(shí)習(xí)帶來的負(fù)面么，我不知道，我只知道工作是每天重復(fù)做同樣的事從而變的熟悉與掌握，應(yīng)該說這就是工作中的定義。不過或許這并不是我所要做的。人一生中能找到自己喜歡的工作幾率很低吧！我想我也是那樣。我也知道就現(xiàn)在而言，我根本沒資本去挑剔什么，無論從經(jīng)歷還是學(xué)歷，任何來說比起別人來說不值一提。就現(xiàn)在的我而言我還很青澀，還要學(xué)更多的東西來充實(shí)自己，從而能讓自己了解到自己。課本上學(xué)的知識(shí)都是最基本的知識(shí),不管現(xiàn)實(shí)情況怎樣變化,抓住了最基本的就可以以不變應(yīng)萬變.如今有不少學(xué)生實(shí)習(xí)時(shí)都覺得課堂上學(xué)的知識(shí)用不上,出現(xiàn)挫折感,可我覺得,要是沒有書本知識(shí)作鋪墊,又哪應(yīng)付瞬息萬變的社會(huì)呢 經(jīng)過這次實(shí)踐,雖然時(shí)間很短.
20xx年9月20日-9月27日
我現(xiàn)在上班快三個(gè)月了，在這短短這幾個(gè)月中，曾有幾次想過干完一個(gè)月就不干了。也許我是剛開始工作，有時(shí)受不了領(lǐng)導(dǎo)給的“氣”， 自己心里很不舒服，但又一想畢竟自己沒有這方面的工作經(jīng)驗(yàn)，對(duì)現(xiàn)在的工作不是很熟悉，不如趁這次機(jī)會(huì)從各方面鍛煉自己。不然，想念以后干什么都會(huì)干不好的。慢慢的我也發(fā)現(xiàn)自己的工作也不是很難，還是很容易進(jìn)入工作的，其實(shí)關(guān)鍵是學(xué)習(xí)對(duì)人怎么說話、態(tài)度及其處事。由于經(jīng)驗(yàn)少，我現(xiàn)在這方面還有欠缺�，F(xiàn)在才明白，在校做一名學(xué)生，是多么的好�。卧缤硪ぷ�，早晚要步入社會(huì)，早晚要面對(duì)這些避免不了的事。
20xx年9月28日-10月5日
每天朝九晚五的生活讓我漸漸的適應(yīng)了實(shí)習(xí)工作，慢慢的我覺得作為一名酒店服務(wù)員除了需要具備專業(yè)人員的基本條件外，還應(yīng)有自己特殊的知識(shí)修養(yǎng)、技能修養(yǎng)、品德修養(yǎng)、作風(fēng)修養(yǎng)。我總結(jié)了一下幾點(diǎn)
1、要有準(zhǔn)確性。準(zhǔn)確，是對(duì)工作質(zhì)量的要求。自己的工作包括工作是自己的言行有分寸。
2、要雷厲風(fēng)行。這是對(duì)工作效率的要求。任何目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，都離不開兩個(gè)因素，一是準(zhǔn)確，二是時(shí)限。
3、嚴(yán)守紀(jì)律。在單位工作期間要服從領(lǐng)導(dǎo)指揮，并且按照單位的規(guī)章制度做事，不得擅自行動(dòng)。
餐館服務(wù)員的實(shí)習(xí)周報(bào) 6
第一周
我一直對(duì)餐飲行業(yè)充滿著濃厚的興趣，于是我選擇了一家五星級(jí)酒店餐廳進(jìn)行實(shí)習(xí)。我作為一名實(shí)習(xí)生來到這里，第一周的工作是了解各種工作流程，并學(xué)習(xí)餐飲行業(yè)的各種知識(shí)。
當(dāng)我到餐廳門前時(shí)，我被鮮艷的燈光和熱鬧的人群吸引住了。我進(jìn)入了大廳，看到了超豪華的裝修和高雅的氛圍，內(nèi)心不禁驚呼。此時(shí)，我的導(dǎo)師出現(xiàn)了并給了我一個(gè)熱情的問候。她首先介紹了餐廳的一些基本流程，包括管理與協(xié)調(diào)的各個(gè)環(huán)節(jié)，并告訴我如何與客人溝通和應(yīng)對(duì)突發(fā)情況。
接下來，她帶我進(jìn)入了餐廚區(qū)和廚房，我被這些中華美食的氣味攻陷了。我看到廚師們忙碌地準(zhǔn)備著食材，火花四濺的烹調(diào)過程令人驚嘆。我跟隨工作人員了解烹飪工藝和配菜方法，了解了火候、時(shí)間和溫度等重要因素對(duì)菜品口感的影響。
第二周
在第二周，我開始參與工作中的運(yùn)營環(huán)節(jié)，包括預(yù)定、點(diǎn)菜、上菜、結(jié)賬和清潔工作。我通過與顧客的接觸，了解他們的需求和喜好，并努力為他們提供卓越的服務(wù)。
在點(diǎn)菜的過程中，我學(xué)會(huì)了如何迅速地了解顧客的喜好和飲食習(xí)慣，并提供個(gè)性化的建議。我發(fā)現(xiàn)了在餐點(diǎn)呈現(xiàn)方面的`細(xì)節(jié)問題并能及時(shí)糾正。這些體驗(yàn)讓我學(xué)會(huì)了如何面對(duì)和解決突發(fā)事件，保持冷靜并維持顧客的滿意度。
第三周
第三周，我開始參與餐廳服務(wù)管理和協(xié)調(diào)工作。我和同事們一起協(xié)調(diào)運(yùn)作和服務(wù)，我負(fù)責(zé)安排餐廳的座位，并為客人提供量身定制的餐桌體驗(yàn)。我也參與銷售與推廣工作，向顧客介紹各種新菜品和優(yōu)惠活動(dòng)。
在這周的實(shí)習(xí)中，我深刻地體會(huì)到了團(tuán)隊(duì)合作和細(xì)節(jié)管理的重要性。我與同事們一起共同協(xié)作、尊重對(duì)方和互相幫助，不斷提高并優(yōu)化運(yùn)作效率。同時(shí)，在服務(wù)中我也發(fā)現(xiàn)了一些顧客的普遍問題，并學(xué)會(huì)了解決和消除顧客的疑慮和不滿。
結(jié)語
通過這三周的實(shí)習(xí)，我深入了解了高檔酒店餐廳的經(jīng)營管理和服務(wù)流程，感受到了服務(wù)行業(yè)的挑戰(zhàn)和魅力，同時(shí)也獲得了與各方人員的合作經(jīng)驗(yàn)和溝通技巧。這次實(shí)習(xí)讓我對(duì)餐飲服務(wù)行業(yè)充滿了熱情和激情，并為我未來的職業(yè)生涯打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
餐館服務(wù)員的實(shí)習(xí)周報(bào) 7
本人在一家中餐廳進(jìn)行為期一個(gè)月的餐廳收銀實(shí)習(xí)，以下是我的實(shí)習(xí)周記。
第一周：
在第一周的實(shí)習(xí)中，我主要了解了收銀機(jī)的使用方法和餐廳的收銀流程。在收銀機(jī)的使用方面，我學(xué)習(xí)了如何開機(jī)、輸入金額、找零等基本操作。在收銀流程方面，我了解了客人點(diǎn)餐后的結(jié)賬流程、優(yōu)惠券和積分的使用以及餐桌清理等方面的工作。
同時(shí)，我也嘗試著與顧客溝通，了解他們的需求和提供建議。其中一個(gè)難點(diǎn)是如何處理客人的投訴，我在實(shí)踐中不斷嘗試積累經(jīng)驗(yàn)，并及時(shí)和主管及同事溝通，以避免類似問題的再次出現(xiàn)。
第二周：
在第二周的實(shí)習(xí)中，我逐漸熟悉了餐廳的各類菜式和點(diǎn)餐的方式，以及與廚師、服務(wù)員、收銀員的協(xié)作關(guān)系。我也學(xué)習(xí)了如何辨別誤打誤撞的操作和欺詐行為，并學(xué)會(huì)了處理退款和換貨等操作。
同時(shí)，我也開始嘗試承擔(dān)更多的責(zé)任，比如說處理更高金額的賬單、參與餐廳的日結(jié)工作等。
第三周：
在第三周的實(shí)習(xí)中，我繼續(xù)參與日結(jié)工作，并逐漸開始從實(shí)習(xí)生向工作人員轉(zhuǎn)變。我在實(shí)踐中摸索出了更適合自己的收銀方式，例如分快速和普通結(jié)賬等方式。
除此之外，我也有機(jī)會(huì)幫助餐廳進(jìn)行營銷活動(dòng)，了解到各個(gè)平臺(tái)的優(yōu)惠券和促銷活動(dòng)。
第四周：
在最后一周的實(shí)習(xí)中，我逐漸發(fā)現(xiàn)自己的.進(jìn)步和變化點(diǎn)。我對(duì)于顧客服務(wù)能力的熟練程度得到了提高，同事們也逐漸對(duì)我表示認(rèn)可，讓我更加安心和自信地工作。在結(jié)業(yè)前，我的主管特意和我溝通了工作情況，鼓勵(lì)我在未來的工作生涯中不斷努力，明確自己的目標(biāo)，不斷進(jìn)步。
通過這一個(gè)月的實(shí)習(xí)，我對(duì)于收銀工作有了更加深刻的了解，并學(xué)會(huì)了如何與顧客進(jìn)行有效的溝通和服務(wù)。希望自己的未來能夠在這個(gè)領(lǐng)域有所成就。
餐館服務(wù)員的實(shí)習(xí)周報(bào) 8
我是一名餐廳經(jīng)理實(shí)習(xí)生，參加了為期一個(gè)月的實(shí)習(xí)。這次實(shí)習(xí)讓我深刻理解了一名餐廳經(jīng)理需要具備怎樣的能力和素質(zhì)。在這一個(gè)月里，我認(rèn)真學(xué)習(xí)、觀察和實(shí)踐。以下是我的實(shí)習(xí)周記。
第一周：
在第一周的實(shí)習(xí)中，我熟悉了餐廳的各個(gè)工作臺(tái)，同時(shí)對(duì)于每個(gè)工作環(huán)節(jié)有了基本的了解，清楚知道每個(gè)員工的工作職責(zé)。餐廳經(jīng)理需要明確每個(gè)員工的崗位職責(zé)，同時(shí)合理安排工作量和人員配置，確保生產(chǎn)線的穩(wěn)定有序。在實(shí)習(xí)的這段時(shí)間里，我始終在背后觀察并跟進(jìn)每個(gè)員工的表現(xiàn)，適時(shí)給予肯定和指導(dǎo)。
第二周：
在第二周的實(shí)習(xí)中，我逐漸接手了一些組織、協(xié)調(diào)工作，例如對(duì)進(jìn)貨的管理、分配庫存等。這個(gè)環(huán)節(jié)中的重難點(diǎn)在于需要了解各種食材的特點(diǎn)和用量，同時(shí)注意庫存的儲(chǔ)存。在這個(gè)過程中，我深刻理解到要少浪費(fèi)食材的重要性，同時(shí)要盡可能不讓客人等待，保證餐廳的順暢運(yùn)營。
第三周：
在第三周的實(shí)習(xí)中，我有機(jī)會(huì)接觸到了餐廳的各項(xiàng)數(shù)據(jù)。我了解了如何讀懂客人各類數(shù)據(jù)，分析營業(yè)額及其構(gòu)成，以及對(duì)營銷和運(yùn)營策略的影響。這個(gè)環(huán)節(jié)很大程度上要求你已經(jīng)理解了餐廳的整個(gè)生產(chǎn)線，并按照餐廳的'運(yùn)營策略和營銷策略確定你的.決策。
第四周：
在第四周的實(shí)習(xí)中，我逐漸接手了一些與人員管理有關(guān)的工作，例如考勤管理和培訓(xùn)新員工。我深刻了解了員工管理的重要性，并了解到要合理平衡員工個(gè)人與餐廳整體的利益。如何激發(fā)員工的潛力，讓他們盡最大努力為餐廳服務(wù)工作，已經(jīng)成為了我實(shí)習(xí)的一個(gè)重點(diǎn)。同時(shí)，對(duì)于員工的考勤時(shí)間的管理也是關(guān)鍵。如果時(shí)間管理不善，則會(huì)對(duì)餐廳整體的工作造成影響。
總結(jié)：
一個(gè)合格的餐廳經(jīng)理需要靈活掌控各項(xiàng)餐廳運(yùn)營的細(xì)節(jié)，同時(shí)能夠提供客戶滿意的體驗(yàn)，充分理解員工的需求和工作狀態(tài)，發(fā)掘并協(xié)調(diào)團(tuán)隊(duì)潛力，創(chuàng)造出更生產(chǎn)，更富創(chuàng)造力的工作氛圍。通過本次實(shí)習(xí)，我深刻認(rèn)識(shí)到了餐廳經(jīng)理的責(zé)任和挑戰(zhàn)，自己也愿意一直朝這個(gè)目標(biāo)前進(jìn)。
餐館服務(wù)員的實(shí)習(xí)周報(bào) 9
酒店服務(wù)員實(shí)習(xí)周報(bào)1
在酒店實(shí)習(xí)的這個(gè)星期感覺過得很快，我被派遣到離點(diǎn)心房比較近的副傳菜間負(fù)責(zé)傳點(diǎn)心。點(diǎn)心房是一個(gè)很有趣的地方，里面的師傅們也很友好。幾乎每天上午茶的時(shí)間都會(huì)有一些客人來中餐廳吃點(diǎn)心，我們幾個(gè)人都配合得很好，也很團(tuán)結(jié)，師傅們一做好點(diǎn)心我們就會(huì)把它們從點(diǎn)心房傳到客廳里，服務(wù)員接過點(diǎn)心送達(dá)了客人，然后我們就在菜單上蓋上相應(yīng)的章子，這就是我們傳點(diǎn)心的過程。有時(shí)候客人來的很多，我們幾個(gè)人會(huì)很忙，不止要忙著打漿料、傳菜，還要負(fù)責(zé)劃單，但是還好，我們都一一搞定了。
有時(shí)候我們也會(huì)看點(diǎn)心房的師傅們做各式各樣的中點(diǎn)，他們的點(diǎn)心都做得十分精致漂亮，做的過程也十分有趣，有時(shí)候我也跟著師傅做兩個(gè)，感覺能學(xué)到很多。
酒店服務(wù)員實(shí)習(xí)周報(bào)2
這周是我來xx酒店的第xx天了，連續(xù)xx天高強(qiáng)度的工作已經(jīng)讓我快累的麻木了。我主動(dòng)找主管申請(qǐng)休假，因?yàn)槊魈焓俏业纳�，而且我已�?jīng)連續(xù)工作十二天，按照當(dāng)時(shí)簽訂的合同，我每天工作八個(gè)小時(shí)，每周有兩天的假期。可是我現(xiàn)在每天至少要工作是個(gè)小時(shí)，而且令我很難忍受的是加班超過兩個(gè)小時(shí)才算加班費(fèi)，可是我們通常會(huì)被間歇性的安排加班不到兩個(gè)小時(shí)。很多正式員工和實(shí)習(xí)生都叫苦不堪，可是卻敢怒不敢言，默默的忍著。我本來以為這是一家國企，請(qǐng)的是全球頂尖的酒店業(yè)專門的外企管理公司來代為管理的，但現(xiàn)實(shí)就是很讓人失望的。
主管批了我一天的假期，那天我沒有出去，躺在床上思考這些天的工作。這家酒店在員工的食宿上提供的條件都不錯(cuò)，硬件設(shè)施配備很齊全�？墒窃趩T工的工作時(shí)間排班上卻有很大的問題，一個(gè)人一個(gè)星期至少要上三種以上的班種，導(dǎo)致很多人在生理上很難適應(yīng)，過于頻繁的倒班制度，使員工得不到好的休整，很難以充沛的精力投入到工作中。我認(rèn)為即使是等級(jí)最低的員工也是需要被尊重和關(guān)愛的，可是在工作中，我們經(jīng)常經(jīng)常受到經(jīng)理、主管以及顧客訓(xùn)斥、挖苦等。我們西餐廳的一些員工只會(huì)對(duì)上級(jí)顧客職業(yè)性的'微笑，員工之間確實(shí)冷面相待，后來我才知道這叫累的麻木了，懶得去打招呼懶得去微笑。而這種壞心情的傳遞在我看來是一種很不好的現(xiàn)象。
酒店服務(wù)員實(shí)習(xí)周報(bào)3
新員工培訓(xùn)是我們與酒店的第一次親密接觸。整個(gè)實(shí)習(xí)生活像是開了一個(gè)小縫隙，讓我們由此不斷展開，一點(diǎn)一點(diǎn)地感受。每個(gè)人都好奇地從小縫不斷往里張望，想提前看到自己的實(shí)習(xí)經(jīng)歷。Grace是給我們上課的第一個(gè)老師。人如其名，端莊，優(yōu)雅。舉手投足無不溫文爾雅，得體大方。說話的音量，語速控制得很好。如果我們只是很單純地看作Grace個(gè)人的涵養(yǎng)與氣質(zhì)，那我們錯(cuò)了。后來陸續(xù)接觸的幾位女老師真正讓我們知道這是作為從事酒店業(yè)的基本素養(yǎng)。我突然想到了自己，聯(lián)想由此展開。一身制服，矜持的微笑，柔緩的語速，標(biāo)準(zhǔn)的站姿。呵呵，有點(diǎn)小嚇人。被自己打敗了。其實(shí)這是種潛移默化的影響，在酒店呆久了，必然被整個(gè)文化氛圍感染。
第一課上的是酒店概況。Grace詳盡而耐心地介紹xx酒店的整體情況，讓我們對(duì)此有個(gè)基本了解。樓層的分布，各個(gè)營業(yè)場(chǎng)所的名稱，營業(yè)時(shí)間著實(shí)讓我們迷糊了一陣。Grace也善解人意地讓我們不用著急，上崗工作后自然就會(huì)更清楚。于是就莫名其妙的期待上崗。想起小時(shí)候?yàn)榱耸占羌埦推疵馁I糖吃，直到蛀牙。一邊牙痛地掉淚，一邊卻看著滿抽屜的糖紙傻笑。想想現(xiàn)在為了更了解酒店就想上崗。好像是一樣的道理。有苦日子受了。
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前臺(tái)作為酒店的門面，是最先對(duì)客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造，基本上都是從這里開始的。因而，一般來說，酒店對(duì)前臺(tái)的要求都會(huì)高一點(diǎn)，通常都會(huì)要求英語要過三級(jí)。
前臺(tái)的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費(fèi)用結(jié)算，當(dāng)然，這當(dāng)中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務(wù)要求，電話轉(zhuǎn)接，TAXI外叫服務(wù)及飛機(jī)票訂票業(yè)務(wù)等工作。另外，前臺(tái)作為客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求并不會(huì)直接向樓層服務(wù)員提出，而是選擇他們最先接觸的部門――前臺(tái)，因此前臺(tái)還要作為整個(gè)酒店的協(xié)調(diào)中心進(jìn)行工作�？腿说囊蠡径疾畈欢�，少個(gè)吹風(fēng)機(jī)、缺塊毛巾、要個(gè)衣架什么的，通常都是瑣碎的小事，但也有些客人會(huì)無理取鬧，比如說訂飛機(jī)票，客人自己說要訂三張去北京的機(jī)票，并且客人自己簽名確認(rèn)的，但當(dāng)我們前臺(tái)人員幫忙訂好機(jī)票給客人的時(shí)候，這位客人卻不承認(rèn)自己訂了三張，要求我們退還多訂的機(jī)票費(fèi)用。雖然這件事錯(cuò)不在我們，因?yàn)橛兴约旱暮灻_認(rèn)單，但是，大廳經(jīng)理還是讓我們認(rèn)錯(cuò)，并退還機(jī)票錢。當(dāng)時(shí)很氣憤，但是，常言道：“顧客就是上帝”，“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”這是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營格言，而我已經(jīng)深深的`體會(huì)到了。
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工作業(yè)績：開始上班也有一周了，這一周是忙碌的，因?yàn)槭莿傔M(jìn)酒店，很多的事情需要去學(xué)習(xí)，要接手的東西也要慢慢的去處理。也會(huì)幫著別的會(huì)計(jì)做一些簡單的憑證啊什么的，所謂的“萬事開頭難”，這下我是真的體會(huì)到了，雖說學(xué)的是這一行，但是真正的接觸到時(shí)才知道自己所學(xué)的萬萬不夠的。剛剛接手工作就出了很多問題，但這并不足以打敗我，我會(huì)以加倍的時(shí)間去適應(yīng)，更快的掌握這個(gè)流程。
工作體會(huì)：剛剛接觸到實(shí)際操作時(shí)，什么都不懂，腦子里一片空白，搞的我焦頭爛額的。然后我就只有找?guī)煾登笾�，師傅讓我不要著急，慢慢來，要用平常心去�?duì)待。我向師傅請(qǐng)教了許多問題，她也幫我一一解答了，這樣我才松了一口氣。好好的把思緒理順了才投入到工作中。
這一周中發(fā)生了很多的事，也很忙碌，但總的來說還是收獲了不少的東西。遇到事情的時(shí)候要不焦不燥，才能更好的去解決。不至于在遇到緊急事情的時(shí)候不知道這樣處理，遇事要冷靜，只有這樣才能很好的去解決。
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