酒店實習生的實習日記
酒店實習日記精選一
實習日記(1)
今天,在我站了一天的疲憊之下,我總什么是一個優(yōu)秀服務(wù)員具備的:熱愛工作、迅速熟悉工作標準和方法、要有勤奮的精神、要有自信心、要學會做人、要有責任心、要以一顆平常心面對工作中的不公平、要注重團隊的合作。
實習日記(2)
前幾天說到什么是一個優(yōu)秀服務(wù)員具備的條件。而這每個條件都要展開來說一下。每天深刻體會兩條。首先是“熱愛工作”,為什么要熱愛工作,因為當你熱愛自己的工作,你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。為什么要迅速熟悉工作標準和方法,因為為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝,我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作,以提高工作效率。
實習日記(3)
要有勤奮的精神、要有自信心。餐飲工作主要是手頭工作,通常不會過重,多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作,主動地尋找工作!耙磺谔煜聼o難事”的俗語說出一個很深刻道理,只要你勤奮成功的大門就為你敞開。而與金錢、勢力、出身背景相比,自信是最重要的東西,自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難,相信自己是最優(yōu)秀的。今天我理解到這兩點,相信我明天一定能更有精神,更有自信地去迎接新的一天的工作。
實習日記(4)
還有就是責任心和團隊精神還有以平常心面對工作中的不公平,我將會在往后的實習中體會,并慢慢地了解其中的重要性。完善我的個人素質(zhì),提高自己的綜合水平。努力將實習中的每一個內(nèi)容都做到最好。迎賓、問候客人,呈遞菜單并點菜及酒水,上菜服務(wù),餐間服務(wù),餐后整理工作等,讓我學習的還很多。
實習日記(5)
在起先的日子里,我只是以觀察熟悉為主,學會一些酒店的工作流程和服務(wù)的程序,經(jīng)過我耐心的觀察和經(jīng)理及同事的細心教導(dǎo)與指引,我熟悉了我所要做的工作,其實說到底就是把顧客服務(wù)好,但真正要做好它并不是那么容易,它也象是人與人之間的一種交道,你要學會很多原則與方法。這當中多虧有同事們的幫助,讓我得以應(yīng)付我的工作。
實習日記(6)
今天看到了幾篇關(guān)于酒店管理的文章,我懂得了服務(wù)意識的提高是酒店贏得顧客的關(guān)鍵:對于一個酒店來說,服務(wù)是形象之本、競爭之道、財富之源。服務(wù)質(zhì)量的好壞關(guān)鍵在于服務(wù)意識的提高所以平時我們應(yīng)做到:微笑露一點,行動快一點,腦筋活一點,效率高一點,理由少一點,做事勤一點,度量大一點,嘴巴甜一點,脾氣小一點,動作輕一點。而在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員,規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài),讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人永遠都在受著周邊人的影響,所謂人以群分,禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高,也在有益地影響著客人,提升著整個社會的素質(zhì)與涵養(yǎng)。新到一處,客人落腳飯店,總是迫不及待地想要多了解當?shù)氐牡赜蛭幕、風土人情、景觀特色。飯店人對此都應(yīng)非常熟悉,飯店只是一個單體的建筑,只有在地域的大背景下,他才有了厚重的底蘊,有了文化的背景。對于外地客人而言,他們來到這里或者為了這個地方的景觀特色,或者為了商務(wù)辦公,基本上不會沖著一個單獨的住宿環(huán)境而來。因此飯店需要有一種功能,能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當?shù)氐穆糜钨Y源,比如在當?shù)剡M行商務(wù)辦公的路徑指點。這樣,飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”,也就是幫助客人解決難題的知識提供能力,金鑰匙文化就是典型,滿意加驚喜,完成不可能完成的任務(wù)。
酒店實習日記精選二
20xx年2月1日
第四天跟班,跟的是中班,早上睡懶覺睡到11點,起來就直接吃午餐,然后看會電視,三點半的時候就收拾收拾準備出發(fā),上了一個多小時的班就開始吃晚餐了,然后忙了一會又去吃夜宵,不得不說食堂里的夜宵真難吃,跟早餐一樣,又是吃面條,我很挑食,不愛吃面食,哎……所以夜宵我就只喝了點湯。上中班的時候是上到晚上12點,因為在學校也是12點或者凌晨1點才睡,所以覺得上中班挺好的,又不會打瞌睡之類的,中途還出去了兩趟,覺得時間過得好快,當然這一天不怎么忙,偶爾也玩玩手機,嘿嘿,副理是個男的,不怎么管我們,也不怎么愛說話,有一筆業(yè)務(wù)他多退了客人30元錢,當時我就覺得納悶,怎么找她那么多,但是我畢竟是新來的,而且他是副理,我以為他不會出什么問題的,所以就沒說出來,后來他想起來的時候才發(fā)現(xiàn)是他錯了,跑出去追那個客人,也不知客人是沒聽到電話響還是故意不接電話的,總之后來沒追上,副理自己掏錢把這個空缺補上,后來還有幾筆交易才知道這個副理就是成事不足、敗事有余的家伙,好想笑,呵呵呵。晚上也接了好多電話,一會有客人需要送刮胡刀,一會有要送牙刷的,一會又有要送一次性拖鞋的送棉被的等等等等,要送什么的都有,很快就下班了,一天就這么高高興興的完了。
今天跟的是早班,因為昨天上的是中班,昨晚1點鐘才睡覺,早上七點多就得起來,真心成了起床困難戶,起來急急忙忙刷牙洗臉扎頭發(fā),然后穿衣服穿鞋子,左弄一下,右弄一下,都到7:50了,沒時間吃早餐,就沒吃,一路小跑著去打卡,后來才知道不吃早餐的感覺是什么樣的,特難受,餓的。
因為是我們的經(jīng)理而不是副理跟我們一起上班,經(jīng)理的事好多,根本就沒時間幫我們處理些瑣事,就只有兩個人,而我又對很多業(yè)務(wù)不是很熟,再加上今天有一家辦喬遷宴的,感覺好吵,接電話的時候都很難聽到客人講話,人家是熱鬧,而我們工作人員是煩躁。
是不是鞋子的原因,感覺穿的腳超級痛,難道這就是傳說中的腳挑鞋子??腳鉆心的痛,真的好想哭。好討厭每天的催房時間,好多客人知道是催房的,故意不接電話,還有些客人直接兇我們,有點嚇人。
好討厭酒店辦酒席,離總臺那么近,嚴重影響我們工作。
感覺上早班時間過的好慢額。忙的不知東南西北,腳還痛的要命,真受不了。
那么多的客人,什么樣的人都有,而且現(xiàn)在還一會早班,一會中班,一會又晚班的,真有種辭職的想法,一不小心就把客人弄的不高興了,為別人服務(wù)真難啊…………
第一次跟晚班,晚上九點多就爬到床上去睡了,調(diào)好鬧鐘,到十一點半的時候鬧鐘響了,可是真心不想起床,就賴了會床,感覺好困額,過了一會起來穿衣服,去漱口洗臉,睡意就全沒了,精神恢復(fù)過來了,晚班挺輕松的,比早班的事要少很多,可以有很多時間坐在那里玩手機,凌晨兩三點的時候,何副理對我考察了一下,我不懂的她就教我,算是對所有工作的一個復(fù)習,將近六點的時候就是我們每天的'日結(jié)賬時間,我看著她們打那些報表,單子等等,然后把每個需要打印的東西都抄下來,方便知道下次需要打印什么,一晚上都不困的,可是六點之后就開始犯困了,而且腳也開始痛了,真痛苦?煜掳嗟臅r候,何副理安排我今天上中班接待的班,明天上十二點到晚上八點的班,呵呵,終于可以結(jié)束跟班的日子了,可以開始有工資了,加油!!??
工作了這么久,每天都是感覺腳痛。真可憐,為什么不能給我們每人一條凳子呢?食堂的伙食也太差了,每餐有好多剩飯剩菜。閑的時候就對著電腦發(fā)呆或者偷偷的玩下手機,有時候在想,工資這么低,時間還不固定,上班時間倒來倒去,生物鐘都亂了,感覺真的很不值,搞得實習日記都沒有按時寫,煩躁。
20xx年2月2日
工作了半個多月了,雖然上班時間不用每時每刻都處在緊張之中,但感覺每天的時間都不夠用,因為我很少上早班,要么晚上八點下班,要么晚上十二點下班,下班之后洗洗衣服洗洗澡,沒多長時間就得睡覺了,想在工作之余看看電視劇之類的,又感覺時間永遠都不夠用。
接觸工作這么久了,發(fā)現(xiàn)我還是有點怕客人,一個人值班的時候雖然不是不懂,但是總是怕出錯,心里忐忑不安的,其實不用怕的啦,又不會怎么樣,放開點。
不知是真的沒睡好,生物鐘沒調(diào)節(jié)過來,還是身體真的出什么問題了,總感覺一上班眼睛就開始難受,想閉上眼睛,可能是電腦輻射大吧,感覺一上班就有種睡覺沒睡飽的感覺,這可不好啊。
總之,要努力工作,爭取拿到優(yōu)秀員工的稱號,可就可以有獎金了,嘿嘿,光靠工作的那點提成工資是很少的,努力做好自己的事,加油!!!
20xx年2月3日
工作了這么久,班次終于固定了,終于開始了真正的收銀職業(yè),一個星期換一次班,這個星期上夜班,發(fā)現(xiàn)上夜班真的是很累。
晚上十二點開始上班,早上八點下班,開始的時候精神還挺好的,可是到了六七點的時候就開始困了,而且生物鐘被打亂了,早點九點開始睡覺,十一點多的時候吃午飯,因為實在是太困了,就沒有起來吃午餐,繼續(xù)睡,睡到下午三點多,然后在床上玩會手機,五點多起來吃晚餐,哎…這生活好痛苦,上早班或中班就不會這樣了。
因為只跟了一天的晚班,昨晚操作的時候很不熟練,不過沒關(guān)系,之后熟練了就沒事了,三四點的時候得跟客人說清楚退房時間,四五點的時候也是一樣,如果客人想開第二天房的話,得另收一點手續(xù)費,務(wù)必要跟客人說清退房時間,否則到時候客人不肯退房,還態(tài)度差那就不好了,總之,什么都要跟客人說清楚。
既然是三班倒,那就必須的有晚班,既然選擇了這個職業(yè),就得接受三班倒,接受吧,孩子,加油!!!!
20xx年2月4日
昨晚忙活了一晚上,實際上卻沒開多少房,也沒干好多其他的事,提成也沒多少,因為幾件事情,搞得很忙似的。
有個房間的客人開始打電話來說要外賣電話,然后又打電話來說要增開一間單人房,我們得送房卡跟押金單上去,然后說要換成雙人房,后來又說這間雙人房的浴室的門打不開,經(jīng)過核實那個門確實打不開,又換一間房,被他折騰的好嗆。
有個客人來開房,開始說開兩間全天房,所以我就說收他600,后來他說開兩間鐘點房,我就退他200,不知道是怎么回事,后來多了一百元,如果是他多給了的話他自己應(yīng)該會知道的,我也很納悶,怎么我跟他都不清楚是誰的過失,后來等他退房的時候他也沒問我們是否多收了他錢,最終我的班上多了一百元,把我和大堂副理折磨的夠嗆的,今后在錢方面得小心小心再小心。
做日結(jié)的時候得打客房出租情況的明細表,可是因為手誤打出來的是前天的表,這個是用A4紙打出來的,而且是兩份雙面的,打印起來特別慢,后來發(fā)現(xiàn)打錯了的時候重新再打,浪費了好多時間,哎…這些錯誤以后都不要再犯了,犯了一次就得吸取教訓(xùn)。
昨晚調(diào)的是11:40的鬧鐘,起來漱口洗臉穿衣服扎頭發(fā),穿鞋子之類的,等出發(fā)的時候就已經(jīng)55了,沒多少時間了,可是關(guān)鍵時刻掉鏈子,打卡的時候竟然打不了卡,害得我在那重按手指按了好多次,最終都沒成功,就算了,不打了。
不知道是什么原因,昨晚腳小腿度前面那個部位好痛,揉一下仍然痛,痛了一晚上,好痛苦,希望我盡快對這里的所有業(yè)務(wù)都百分熟練,那樣的話工作就會輕松多了。加油!!!!!
20xx年2月5日
昨晚上班之前睡了一間,本來調(diào)好了鬧鐘的,可是不知道為什么鬧鐘沒響,十二點多的時候大堂副理打我電話我才醒過來,然后嚇我一跳,已經(jīng)過了十二點了,心驚膽顫的趕緊起來穿衣服穿鞋子,洗漱一下,跑去上班,心里想著反正已經(jīng)遲到了,就懶得打卡了,后來理所當然的被挨批了,哎,怎么會鬧鐘沒響呢?郁悶
昨晚是第三天上夜班,終于業(yè)務(wù)熟練了,不用副理監(jiān)督和教導(dǎo),可以自己獨立操作了,那些報表之類的現(xiàn)在都可以自己打了,熟能生巧,相信以后會更加順利的。
晚上有個房間的客人打電話下來問我們想吃什么夜宵,第一次接到這種電話,我著實楞了一下,后來才知道他也是我們這里的常客,對我們都挺好的,后來給我們每人買了一份炒米粉,里面還有好多肉片,這客人真好,呵呵。
中途有一次憑賬的時候發(fā)現(xiàn)多了四十元,嚇死我了,因為我上次憑賬的時候是對的,然后就是開了一間房,收了客人三百元,有兩張是一百的,另外一百全是十塊的,我很確定我收的是十張十塊的,可是憑賬的時候怎么會多了四十塊呢?納悶死了,難道是我把一張五十的當十塊收了不可能啊,然后也不敢跟副理說,因為昨天才多收了客人錢,如果今天還犯這樣的錯的話我可就被批死了,就等著晚點憑賬看看會不會多,后來我打擾衛(wèi)生的時候副理幫我憑了一下帳,也是發(fā)現(xiàn)多了四十塊,她讓我好好想想有沒有在哪里出錯了,我是想不起來了,后來她自己想起來了,是因為三樓保健部的收銀下班了,就到我們總臺來買單,她剛才找給客人錢的時候少找了四十塊,哎,真是嚇死人啊,還好不是我的錯,要不我會內(nèi)疚死的,然后帳是對的。
做日結(jié)的時候,挺順利的,就是打印東西的時候打印機太慢了而且還噪音很大,吵死了,然后存錢,憑賬都沒問題。
七點多的時候有個熟客來玩,我感覺以前見過他,只是不記得他的名字,他給了我們每人一個紅包,嘿嘿,好高興,沾光了,這是今年領(lǐng)的第一個紅包,哈哈。
下班交班的時候也挺順利的,加油!!!繼續(xù)熟練自己的業(yè)務(wù)。
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