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酒店實習(xí)日記

時間:2021-07-10 14:01:56 實習(xí)日記 我要投稿

【熱門】酒店實習(xí)日記四篇

  忙碌而又充實的一天又過去了,我們一定有不少所感觸的事情吧,讓我們一起認(rèn)真地寫一篇日記吧。為了讓您不再為寫日記頭疼,以下是小編為大家收集的酒店實習(xí)日記4篇,歡迎大家借鑒與參考,希望對大家有所幫助。

【熱門】酒店實習(xí)日記四篇

酒店實習(xí)日記 篇1

  大二分專業(yè),我一時沖動選擇了酒店管理專業(yè),開始接觸到酒店管理方面的相關(guān)理論知識。然而,酒店行業(yè)是一個非常重視實操性的行業(yè),紙上談兵遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。我知道酒店根據(jù)不用的標(biāo)準(zhǔn)可以劃分成什么類別,知道什么是最適合星級酒店的組織架構(gòu),知道超額預(yù)訂管理是前廳的秤桿,但是我卻不知道酒店到底是怎樣的存在。

  酒店是什么?酒店管理是什么?對我這個念了18年書的書呆子來說,只是一個虛無飄渺的存在——我可以用各種語言從多個角度來粉飾他,卻無法真正觸摸到他。

  xx年秋交會期間,學(xué)院組織同學(xué)們前往酒店進(jìn)行為期一個月的實習(xí),這無疑是個體驗酒店服務(wù)的良機(jī)。

  xxw酒店實習(xí),走起!

  no1. xx年10月8日 星期二 晴

  踏進(jìn)w hotel那一瞬間,當(dāng)鋪天蓋地的金燦燦將我淹沒時,我忽然涌起一股豪氣,就像飽讀兵法的將軍即將上戰(zhàn)場一般,我下意識整了整剛剛換上的工裝,挺直身板。酒店的美女姐姐帶著實習(xí)生參觀酒店,我踮著高跟鞋,小心翼翼繞過服務(wù)區(qū),一邊聽姐姐講解,一邊默默羨慕姐姐十厘米的高跟鞋。

  入職培訓(xùn)在宴會廳進(jìn)行,雪花狀的水晶吊燈、松軟的深藍(lán)色地毯、還有各種飲品和茶點,真叫人懷疑這是一場正兒八經(jīng)的茶座會。

  hr在臺上熱情洋溢地解讀喜達(dá)屋文化,從品牌到擴(kuò)張再到未來發(fā)展戰(zhàn)略,臺下躁動不安的實習(xí)生已經(jīng)迫不及待互相認(rèn)識交流感想了。之前已經(jīng)知道會有其他學(xué)校的實習(xí)生一起參與廣交會實習(xí),但是當(dāng)我了解到我旁邊坐著的同學(xué)有的是2b院校,有的是職業(yè)學(xué)校的,我忽然覺得入職培訓(xùn)沒什么意思了……

  不過這個奇怪的感覺很快就被驚喜淹沒了——中途去員工食堂吃午餐,回到培訓(xùn)的宴會廳時,每個實習(xí)生都在自己的座位上發(fā)現(xiàn)了一份禮物。what a surprise!我相信大家都跟我一樣,慢慢喜歡上這個酒店了。

  員工管理能做到如斯,相信酒店服務(wù)管理定不會叫我失望的!

  no2. xx年10月9日 星期三 晴

  作為前廳部的實習(xí)生,我們早上上班的第一件事當(dāng)然是“參見”部門老大啦。前廳老大是個嚴(yán)謹(jǐn)?shù)耐鈬,簡單的相互介紹和交流之后就跟我們分了崗位,我被分到行政酒廊。

  出乎意料,我到達(dá)26樓lounge(行政酒廊)時,居然大門緊閉,陪我一起見主管的前臺姐姐顯然也吃了一驚,原來早上原定lounge值班的員工離職了——之后前臺姐姐拿來備用鑰匙開門,然后匆匆開始各種打電話。

  一個小時后,部門主管來了,前臺姐姐才松了一口氣離開。后來經(jīng)主管介紹,xxw酒店是第一家擁有行政酒廊的w酒店,開業(yè)至今一直出現(xiàn)人手不足的情況,目前在職的只有一個主管、一個接待員,然后就是兩個實習(xí)生了。主管婉轉(zhuǎn)地提出實習(xí)生要盡快熟悉酒廊工作,爭取做到獨當(dāng)一面。任重道遠(yuǎn),不過我心里有點雀躍,迎接挑戰(zhàn)本身就是一種極大的樂趣呀!

  主管開始教我們?nèi)粘9ぷ鳎赫{(diào)整燈光、調(diào)整音樂、清洗咖啡機(jī)、擺放餐具……在我眼里的各種瑣事原來蘊含著如此大的學(xué)問——白天的燈光要亮一點,因為室外的陽光會襯得室內(nèi)較暗;晚餐時間的音樂要調(diào)大,營造活潑動感的氛圍;咖啡機(jī)清洗完成后必須在先泡出兩杯去處澀味……與其說主管在教我行政酒廊的日常工作,倒不如說他在教我日常禮儀和常識。經(jīng)過一個下午的培訓(xùn),我學(xué)會了泡咖啡,泡茶,為正確上咖啡,對酒廊裝飾品和點心進(jìn)行布置等等,還無意中認(rèn)識了幾款名酒。

  今天學(xué)了超多東西,感覺底氣都上來了。主管說明天早上讓我自己一個人嘗試開檔,我可以吧!不行,等會要好好復(fù)習(xí)一下今天學(xué)到的東西。

  no3. xx年10月11日 星期五 晴

  今天是我第一次自己一個人上早班,我特地提前15分鐘到,按照昨天kaz教我的流程按順序慢慢開始行動。

  突然一個日本員工闖進(jìn)來,用英語問我是不是已經(jīng)開始營業(yè)了,我告訴他10點半才開始(用蹩腳的英語),后來要我打spa 的電話,天啊,我不知道!對,趕緊向禮賓部求助,一緊張把電話打到西餐廳了!日本員工看不下去了,拿過電話按了“0”,向whatever and whenever求助,哎,我的能力有待提高!

  不好,為什么音樂調(diào)完頻道和音量之后還是沒有聲音呢?我趕緊打電話問主管!哦,原來忘記開總開關(guān)了。之后清點酒廊曲奇和點心存貨,發(fā)現(xiàn)小甜點只剩下一點點,我趕緊打電話叫餅屋送過來,還好,這個環(huán)節(jié)順利進(jìn)行。

  經(jīng)過一番波折,我總算完成了酒廊開檔工作,呼!

  每個酒店總會遇到一些奇怪的客人,就像下午行政酒廊來了一個韓國客人,指定要喝巴黎水,而且非它不可。但是行政酒廊只是提供簡單的酒水,品種不多,沒辦法滿足客人的.需求。當(dāng)我們告知客人這一情況時,他表現(xiàn)得非常憤怒,還質(zhì)疑xxw酒店的服務(wù)。我們趕緊聯(lián)系了酒店餐廳和其他部門,最后終于在客房部調(diào)來一瓶巴黎水?腿穗x開的時候,還給酒店提出了很多建議。

  酒店的客人是多樣性的,酒店能夠滿足的客人的一般需求,而當(dāng)某些客人提出特殊要求時,就是對一個酒店服務(wù)速度和服務(wù)質(zhì)量的考量,如果不能做好,對酒店的聲譽將會有極大的損傷。

  no3. xx年10月15日 星期一 晴

  今天首次上中班,從下午3點鐘上到晚上12點,全程體驗了行政酒廊的 happy hours ,不過上班到12點真心有點累,感覺腳已經(jīng)和上半身脫離,靈魂已經(jīng)遠(yuǎn)離肉體了。

  w酒店的行政酒廊是喜達(dá)屋旗下w 品牌首次開設(shè)的行政酒廊,全天彌漫著舒緩的歐美音樂,是vip客人休閑的好去處。在普通時段會提供軟飲、咖啡、茶水、曲奇和小甜點,傍晚17:00—20:00還會提供簡便自助餐,而這也是行政酒廊最繁忙的時段。

  目前到行政酒廊的以中國客人為主,但主管介紹,在廣交會期間外國賓客會大幅度增加,而這兩類客人的酒廊就餐行為差異很大:外國客人一般簡單的酒水小點心就可以在酒廊坐很久,而中國的客人卻直接把happy hours當(dāng)成正餐,食用多種熟食和蛋糕。

  我和另一個員工私下開玩笑,都希望來的客人是外國客人,我們就可以清閑很多了。

  之后的之后……

  之后的之后,我已經(jīng)慢慢適應(yīng)了w酒店行政酒廊的節(jié)奏,開始有條不紊地過日子,除了受盡高跟鞋的折磨,小日子過得如魚得水。

  這次實習(xí)給予了我一個很好的機(jī)會了解這個社會——弱肉強(qiáng)食是一直無法改變的生存原則,想要獲得成功,就必須比別人更加努力。這次實習(xí)面對了很多以前從來沒有遇到過的問題,如人際關(guān)系問題,賓客關(guān)系問題,心理狀態(tài)不佳等問題。但通過這一個月的學(xué)習(xí)與改進(jìn),我無論是在心理還是思想上都得到了很大的進(jìn)步。

  這次的實習(xí),我一只腳踏進(jìn)了職場,真切感受到對客服務(wù)的點點滴滴,也從中學(xué)到了不少東西。相對來說,有些被分配到客房部、洗衣房的實習(xí)生就非常不幸了(我覺得),一天到晚都是重復(fù)的操作性活動,比起真刀實槍地服務(wù),總覺得沒有學(xué)到什么。如果以后的實習(xí)能夠?qū)徫欢荚O(shè)定在直接對客服務(wù),我相信大家都能真正學(xué)到東西的。

酒店實習(xí)日記 篇2

  我喜歡看那些讓我笑的人,就算在我不想笑的時候。

  最近看了一個視頻,當(dāng)一個人在地鐵上笑很久的時候,他是會帶動旁邊的人也笑起來,最后整節(jié)車廂都在狂笑。這種笑是沒有理由的發(fā)自內(nèi)心的笑,笑到發(fā)七笑到流淚,F(xiàn)在好想過那種生活,可每每見到酒店的人都讓我有種很壓抑的感覺,就像進(jìn)入到后宮一樣。特別是換上工服的時候,有感受到渾身的不自在。

  也許,這就是社會吧!

酒店實習(xí)日記 篇3

  day1:酒店不喜歡暑期工,這個大家應(yīng)該懂原因(不多說),我也是托關(guān)系進(jìn)來的,早上八點報道,我七點五十到客服中心,客房部的員工都已經(jīng)在那準(zhǔn)備晨會了,我進(jìn)去找見主管,說明情況,他已經(jīng)接到通知,我自然的就融進(jìn)來了,開晨會,主管說了些事,開始工作,學(xué)的第一項工作就是抹塵,從高到低,從里到外。這家酒店06年開業(yè),四星級酒店,無星級服務(wù),具體原因不想說,還是說我吧,客房部就我和主管兩個男丁,主管肯定不會是干活的主力,重?fù)?dān)自然落在我身上,搬床,抱布草,扔垃圾。一上午,我就這幫幫忙,那幫幫忙,多看多問多聽少說,一上午就過來了,貌似也沒學(xué)下什么。

  下午有一個團(tuán)整體大退房,又有一個團(tuán)要住進(jìn)來,所以要搶房,20來間,我總算有機(jī)會小試身手了,先包個床,主管在一旁指點,什么內(nèi)包角,外包角說的我發(fā)蒙,總之我能包上,因為我來之前在網(wǎng)上看了相關(guān)視頻,哈哈,鋪床雖然感覺是女孩子的事,但在酒店,男孩子鋪床更有優(yōu)勢,力量,高度。鋪完這個,我就沒機(jī)會再鋪了,我的主要任務(wù)就是抹塵(窗臺、桌子、鏡子、柜子、門),補(bǔ)充物品(拖鞋,擦鞋布,火柴,洗衣袋,針線包,信札紙),衛(wèi)生間的由老員工負(fù)責(zé),貌似有很多技巧。搶完房后開了個總結(jié)會,一轉(zhuǎn)眼就六點四十了,下班啦。感覺挺累的,盡管我也沒做什么,一天下來十來個小時,沒機(jī)會休息,中午吃飯就一小會兒,然后馬上又要回去干活,沒午睡,不像上課那樣悠然自得了,但是蠻充實的

  day 2:今天主管讓我打掃高空衛(wèi)生,就是抹走廊高處的灰(緊急通道牌,應(yīng)急燈,門框等等),正干著活,六層的老妹就說話了,大哥你幫我把客房的塵土抹下吧,抹吧,反正都是抹,抹哪不一樣啊,后來主管來了,也沒說什么,因為和她一起搭檔打掃六層的今天休假,所以的確忙不過來,我就跟著六層老妹打掃客房,細(xì)心學(xué)習(xí),她挺熱情的,總是說“大哥,有啥不明白的你就問我!苯(jīng)過和她們相處,發(fā)現(xiàn)她們都有個共同特點,喜歡偷懶,呵呵,可能比較年輕,但是也的確挺累人的,樓層服務(wù)員沒吧臺,全天坐的機(jī)會很少,這個我可以理解,我可能剛來的緣故,對什么都比較感興趣,總喜歡找活干,希望多學(xué)些東西,一天很快過去了,感覺沒學(xué)下什么,掃豪華套間時坐了一下?lián)u椅,真舒服啊,有錢人就是會享受

  day3:今天主管讓我把3到6層的窗戶都擦了,而且要摳窗戶槽,酒店開業(yè)四年了都沒擦過,那個臟啊,干完后還要把電梯門保養(yǎng),我就像是租來的,一定得利用好,我走了這活就沒人干啊,老員工都替我鳴不平(私下),我無所謂,干完這些活他還不讓我到客房學(xué)東東我就想辦法,這樣下去也不是事啊,窗戶擦到三樓時,聽李姐說有空房,我趕忙跑過去,鋪了張床,李姐是領(lǐng)班,她教會我不少東西,鋪床的小技巧,有收獲,還是累,酒店果然是勞動密集型企業(yè)呀,加油

  day 4:今天和四層一起工作,四層全部是標(biāo)準(zhǔn)間,客房數(shù)量多,兩個女孩子,全是老員工,干活速度極快,應(yīng)對大退房很是輕松,,四層每天退房的都很多,我自然得到了鍛煉,兩位老妹對我也很是照顧,把鋪床的機(jī)會留給我,其中一位老妹是這些員工里鋪床最快的,和她學(xué)習(xí),和她比賽鋪床,起步就很高,自然鍛煉人了,哈哈,經(jīng)過一上午的鍛煉,鋪床已經(jīng)熟練,哈哈,悟性比較高,下午掃了公衛(wèi),就是走廊的垃圾桶,地腳線,員工樓梯什么的,下午一位老妹和主管吵了起來,我感覺倆人都有問題,吵什么呀,都是打工的,都不容易。今天收獲頗多,fight!

  day 5:還是和四層一起工作,我鋪床速度已經(jīng)很快了,9分鐘2個床,熟能生巧呀,主管各種檢查,下午我們各種整改,聽她們說,自從來了這個新主管,要求嚴(yán)格多了,估計以后給顧客提供的價值會有所提高,但是一個小主管,對整個酒店的改觀又能起多大作用呢,我觀察,這些基層員工整天想的就是怎樣偷懶,怎樣拿同樣的工資做的活最少,怎樣對付主管的檢查,如果換成我,我會想著怎樣做得更好,怎樣往上升。貌似上次酒店的人事變動讓很多人不滿,老妹們都帶著抱怨,個別的很不滿意主管,我個人感覺主管還挺不錯的,盡管有些嚴(yán)格,打亂了她們原來懶散的工作習(xí)慣,但對酒店來說,這是有益的,下午拖鞋消毒,這是計劃衛(wèi)生,課本上沒教這些東西,晚飯不是很棒

  day 6:還是4層,貌似我可以固定下來了,主管找出很多細(xì)節(jié)問題,水漬,噴頭的水垢,臺燈的燈泡上有塵土,柜子里有塵,下午給我們做了培訓(xùn),主要是細(xì)節(jié),主管知道的挺多的,大有值得學(xué)習(xí)的地方。下午主管和領(lǐng)班吵了起來,怪誰呢?我覺得主要是領(lǐng)班,主管說一句她頂一句,不止一次,主管一直忍著,主管是男的,要面子的,她這么損他,我覺得過分了,具體原因是她不服服,主管是外調(diào)的,強(qiáng)龍難壓地頭蛇嘛,主管也應(yīng)注意管理方式,剛來應(yīng)該了解一下大家和酒店整體情況,對癥下藥,具體問題具體分析,他太心急了,想一下改變現(xiàn)狀,這怎么能行,要一步一步來呀,心急吃不了熱豆腐,主管私下問了我的看法,我分析給他,他挺贊同我的,我自認(rèn)為比較擅長管理,畢竟一年學(xué)生會主席鍛煉的。下午把走廊窗簾卸了,我還是主力,個子高啊,一身的土,晚上洗了個澡,回到宿舍把這幾天的感受寫到了天涯,以后盡量一天一寫,大家多多支持

  day 7:今天遭到了投訴,昨天有間住客房疏忽了沒打掃,老妹擔(dān)心被開掉,我說你就往我身上推就行了,我被開了也無所謂,挺同情她們的,掙不下多少錢,還要提心吊膽的,酒店人員流動率高,我覺得也不能全怪員工,制度方面要怪,住客也喜歡斤斤計較,動不動就投訴,今天領(lǐng)班辭職了,主管說我們晨會沒精神,弄了個口號,讓我們喊,整的和傳銷似的,不太喜歡。又工作到了6點20多,累人呀!

酒店實習(xí)日記 篇4

  酸是煎熬在每天盼望著發(fā)工資的和生怕犯下一點小錯而被扣獎金的日子中;甜在每次得到客人和同事的肯定于贊揚中;苦在每天起早貪黑卻又在繁忙而努力的工作;辣在客人們偶然對我的不友好。但這些都匯聚了我這些日子的艱辛汗水,也換來了一生寶貴而豐富的社會閱歷…

  明天 大家要好好加油!

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