寒假的社會實踐報告
寒假的社會實踐報告是在寒假的社會實踐進行后的自我心得體會，是一種經(jīng)驗知識的積累，下面就隨小編一起去閱讀寒假的社會實踐報告，相信能帶給大家啟發(fā)。
篇一：寒假的社會實踐報告
實踐單位：XX限公司
實踐時間：20XX年1月25日至20XX年3月2日
實踐報告正文
實踐是檢驗真理的唯一標準，大學生參與社會實踐是引導我們走出校門，走向社會，接觸社會，了解社會，投身社會的良好形式。使我在實踐中了解社會，讓我學到了很多在課堂上學不到的知識，同時也給我一個平臺將課堂上學到的東西運用到生活中去。打開了我的視野，增長了見識，為我以后進一步走向社會打下堅實的基礎。這是我進入大學以來的第三個學期，當然，也是我第三次經(jīng)歷社會實踐。隨著專業(yè)課的學習，對食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學有了初步的認識，所以此次的兼職我選擇餐飲業(yè)，希望能在實踐中，學以致用。
寒假我回到了家鄉(xiāng)，為了使自己假期過的充實，自己獨立的去找了一份工作——服務員，其實也算是營業(yè)員。因為公司先安排新手從最基礎的做起。幸運的是，在我努力學習下，很順利的和同事相處，工作也投入了其中。我于1月25日至2月4日的工作前期主要是服務員，負責就餐區(qū)收拾碗筷，打掃衛(wèi)生;于2月5日2月18日主要是放料，在卷膜區(qū)將面筋與綠豆芽以一定的比例放入火鍋的工作;于2月19至3月2日主要是營業(yè)員，在粥區(qū)負責買粥。
下面我將具體談談我的實踐內(nèi)容
1、做服務員的期間，我上中班——10:30-20:30，來到餐廳收拾碗筷，擦桌子，掃地保障地面的干凈。剛來到，我自認為拖地，在宿舍經(jīng)常干的事會做的得心應手，但畢竟餐廳總是有人走動，所以拖不干凈。于是老員工阿姨，教我怎么拖地。拖把用熱水加洗衣粉洗干凈，把水踩干。從里向外拖。我虛心學習，并且努力幫助其他崗位的員工工作，我被店長安排到卷膜區(qū)工作。
2、卷膜區(qū)的工作是面向顧客的，也是關系到食品質(zhì)量的。卷膜由饃皮卷火鍋里的菜做成。火鍋按菜講(從放鍋的位置開始，順時針，依次是剛放鍋區(qū)、待卷區(qū)，雞蛋區(qū)，白雞蛋區(qū)。)按組成講，從下到上依次是，湯，菜，油�？搭櫩投鄷r保證待卷區(qū)菜充足。何時加湯，何時加油，何時加醬油。 要明白它們的作用，湯，主要是水，煮菜的;油，密度小漂浮于湯上面，沸點高于水，所以保證油的充足就可以減少冒熱氣，加速菜煮熟;醬油，增色的，加不加醬油取決于待卷區(qū)的面筋顏色。在此區(qū)我工作的時間最長，發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生條件達不到，員工是徒手卷膜的，工作之前不會用消毒液洗手，人多時，菜煮的時間也不夠，火鍋2小時更換一次也會根據(jù)具體情況靈活處理。隨著過年，人流量增多，我又被調(diào)到盛粥區(qū)。
3、盛粥區(qū)的工作量可不小。不但要盛粥，把粥加入粥車，還要送下面和炒飯的訂單。面對不同的顧客，不同的要求，我有時會煩躁，但想想作為入黨積極分子，我要求入黨的內(nèi)在原因和真實目的不就是“全心全意為人民服務”嗎?我調(diào)整好自己，做好這個崗位該做的事情。
正如我在行文開頭寫到，我通過三個學期的大學學習，獲得了部分有關食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學專業(yè)的知識，通過本次餐飲業(yè)的實踐，我發(fā)現(xiàn)了一些在課堂上學到的知識運用到餐飲業(yè)生產(chǎn)中的內(nèi)容。
1、發(fā)現(xiàn)員工饃發(fā)霉，我仔細觀察了霉點-點狀分布，灰白色表面不平，推斷為霉菌，思考著發(fā)霉的原因，解決辦法。這些霉菌可能來自空氣中的孢子，可以通過高溫加熱，殺死微生物，晾干表面水汽，密閉保存。此法將大量減少微生物，并抑制微生物生長。蒸騰的方法可以殺死。但有毒物質(zhì)仍然存在,所以還是不能食用。饅頭發(fā)霉后可以產(chǎn)生大量的黃曲霉菌及黃曲霉毒素，食用后，一方面可以引起胃腸道反應，另一方面，長期服用，可以產(chǎn)生致癌作用。所以，發(fā)霉的饅頭是不宜食用的。日常生活中，人民把引起食物等發(fā)霉的真菌稱為霉菌。常見的霉菌有青霉、括霉(面包霉)和曲霉。青霉菌會使估子腐爛：面包、饅頭發(fā)霉時長的“白毛”就是根霉;黃曲霉菌能使花生、玉米的籽粒變質(zhì)、有些黃曲霉產(chǎn)生的黃曲霉毒素有致癌作用。
2、非酶褐變在生活中的應用。我們都知道馬鈴薯切開后顏色會變暗，原因是發(fā)生了非酶褐變(是不需宜的)。一般食品褐變可分為酶促褐變反應和非酶褐變反應兩類。酶促褐變反應是因酶作用而發(fā)生的褐變現(xiàn)象，它普遍發(fā)生于含酚類成分的食品中，它是由于多酚氧化酶的作用，使酚類化合物縮合而生成褐色色素。如蘋果、香蕉和土豆的切口處迅速變成褐色是最常見的例子，這是因為它們的組織暴露在空氣中，在酶的作用下使多酚類氧化為鄰醌，再進一步氧化聚合而形成褐色色素類黑精。這一反應在醬油、醬類等豆制發(fā)酵食品以及啤酒、黃酒的生產(chǎn)中存在，但它不是主要的褐變反應。2通過將切好的馬鈴薯條浸泡在水中，隔絕氧氣，可以保證上午準備的馬鈴薯條夠一天使用的。
3、卷饃需要的熟綠豆芽，豆角需經(jīng)開水焯熟。水焯蔬菜是家常菜制作中的常用方法之一。用經(jīng)過水焯的蔬菜制成的菜肴，其色澤鮮艷、清淡不膩，歷來受到人們的喜愛。
水焯法同其他制法一樣，也有它的利和弊。蔬菜中含有大量維生素C，是人體生理功能不可缺少的一種營養(yǎng)素。但是蔬菜中還含有氧化酶，這種酶對維生素有氧化作用。尤其在加熱時更為明顯。氧化酶在90℃以上被破壞，氧化作用也隨之被抑制。傳統(tǒng)的水焯法經(jīng)常是將蔬菜投入沸水中，因此減少了蔬菜中維生素C的損失。
有時為了保持綠葉菜的綠色，水焯蔬菜時習慣加些純減或蘇打。但蔬菜中的維生素C在堿的作用下?lián)p失甚多。因此這種方法并不好。若不加堿，蔬菜經(jīng)水焯后馬上過涼，其綠色也能保持，維生素C也能損失得少些。雖然有上述弊病，但至今仍被人們普遍應用，這是因為人們不能因噎廢食。再則，蔬菜水焯后所損失的營養(yǎng)素，會在其他食物中得到補充
篇二：寒假的社會實踐報告
作為XX級的大學生，我迎來了大學生涯里第一個寒假。在這個寒假里我試著去工作，帶著自己的好奇心和黨的十八大的影響投入短暫的工作中。
在寒假的一個月時間里，我在一家超市工作，我?guī)е约旱拿缐籼ど隙虝旱墓ぷ鲘徫簧�。在�?jīng)歷一個月后，我發(fā)現(xiàn)我變了，從這次工作中我學到很多，不是課堂上所學的到。感受工作的辛苦，感受了掙錢的不易，更感受到時代的要求。
在上班前，我的一位長輩就對我說：上班要多做事，少說話，說對話。當時我不依為然，感覺我是大學生知道該干什么，可還是點頭說好的。一件事改變了我的想法：我剛開始兩天總是看自己的貨架，不管其他的，直到我的貨架來貨了，我自己弄不完，才知道完了�？墒桥赃叺呢浖茉诖蠹�?guī)兔ο潞芸炫昧�。我怯懦的說，大家好，麻煩你們幫幫我，可以不?很快大家投入了幫我的潮流中。這次經(jīng)歷，我深深的印在腦海里，讓我一直反思。
在春節(jié)期間，超市里客流量很多，工作相對我來說異常辛苦。我慢慢的度過了這難忘而有意義的日子。當我結束工作時，回顧過往，我內(nèi)心十分充實，感覺這次經(jīng)歷讓我改變了很多，學到很多東西，而不是課堂上的理論。我深深的體會到實踐是檢驗理論的法寶，更能讓人很快提升。
在一個地方，要想做好一件事很容易，但是一直做好事難。也應了那句俗話：做壞人簡單，做好人難啊!一個人的形象很快就被樹立，所以我想在超市做好，就遵守超市的規(guī)定，學會如何待人，怎樣處事，改善自我，讓自己處于良好的狀態(tài)。
在這一次工作中，我深深的體會到實踐的意義，為了以后總結了以下幾點：
一、遵守你所在公司或單位的規(guī)矩。俗話說：無規(guī)距不成方圓。當你在工作崗位時，不串崗，不閑談瞎逛，努力工作，更能面對工作中的各種問題，更能維護工作的利益。盡自己的綿薄之力為公司的業(yè)績做貢獻。
二、多做事，少閑聊。你在一個公司拿著它發(fā)給你的'工資，假如你整天無所事事，誰還會用你呢。我在超市看看自己的貨架，沒貨了就補貨，臺面不整潔了就用摸布擦擦。這樣給顧客帶來干凈整齊的形象，有利于顧客更順利的買到自己所需的商品。
三、熱情待人，微笑面對。在超市里，顧客有時候找不到自己所需要的商品，如果問我們時，我們微笑的告訴他們。他們也會很高興，下次光臨的機會更大。當在其它工作中，我們只有真心的對待別人的問題，耐心的告知，微笑的說話，給人留下很好的形象。禮貌待人更讓自己接近成功，讓人看到你的素養(yǎng)。
四、注意團隊意識和團結精神。在超市里，補貨和盤點是最忙的事。只有自己和大家一起干，學會如何處理，更好的完成任務。記住，一個巴掌拍不響，眾人拾柴火焰高。只有擁有團隊意識，不斷的學習，才能更好的做好每件事。
五、不斷學習，改善自我。人只有不斷學習，才能更好適應社會的潮流。學習是人一生的目標，活到了，學到老，人生才美好。謙虛的學習會讓你變得更加睿智，更能融入集體，讓自己有所改變。
雖然我在工作過程種很累很辛苦，但是我卻從中得到了很多，在遇到細小繁瑣的工作時，我學會了細心;在遇到顧客刁難時;我學會了忍讓;在遇到別人不停問問題時，我學會了耐心。通過這些讓我更深刻的體會到溝通的重要性，讓我更好的學會了如何與不同的人進行交流。當然在學到更多的社會知識的同時我也認識到了自身存在的不足，但是我相信經(jīng)過這次的實訓，在我以后的真正工作中會減少很多不必要的錯誤，我也會更加認認真真，兢兢業(yè)業(yè)的去完成我工作中每件事，改掉自身存在的不足。
通過社會實踐活動有助于大學生更新觀念，樹立正確的世界觀、人生觀、價值觀、就業(yè)觀，更好的把學校學到的理論知識與實踐相結合起來。只有把自己內(nèi)外都培養(yǎng)好了才能更好的適應社會。外在的包括：畢業(yè)學校、專業(yè)背景、學校成績和外語能力。內(nèi)在的包括：職業(yè)能力、溝通能力、交際能力、團隊合作能力，發(fā)展?jié)摿σ约皯兡芰Φ取Ｖ挥袃?nèi)外結合，才能更好的讓自己處在良好的狀態(tài)工作。順應時代的要求，發(fā)展自我，展現(xiàn)新的舞臺。
社會實踐也是大學生的必修課，只有不斷的加強自身鍛煉，不斷的完善自我，才能培養(yǎng)自我教育、自我管理和自我發(fā)展的能力，才能鍛煉適應能力和社交能力;從而積累社會閱歷和工作經(jīng)驗，不斷的提高，開創(chuàng)屬于自己的美好事業(yè)，為國家和社會作出應有的貢獻。但是要從實際出發(fā)，腳踏實地的邁出每一步，讓自己更好鍛煉和提升。
在社會實踐活動中，更多的是覺悟和體會。只有真正的做到自己所體會的，才有所意義。事無大小，恭者必細，用心為之，能善取矣。大學生是未來的標兵，要有清廉公正的思想作風和行為習慣，學會為人民服務，掌握現(xiàn)代化建設所需的豐富知識和扎實的本領。修身養(yǎng)性，增強參與意識。在實踐中，大學生受到不同教育，長才干，做實事，感受實踐的內(nèi)涵，重在參與。
希望今后能更好的實踐，積累更多自己的經(jīng)驗，讓自己有所蛻變，展望未來，奮力博取，不留遺憾。
篇三：寒假的社會實踐報告
又到了寒假，我像很多大學生那樣想去打寒假工以此來體驗社會，賺點外快，我就去了真功夫打工。面試的時候，經(jīng)理跟我說，過年隨便你做不做都可以，如果你要來就先去辦個健康證，復印一些資料過來，還有要來試工4個小時，這個試工就是看你自己能否勝任這個工作，如果發(fā)現(xiàn)這個工作不適合你就可以幾時離開，給大家一個過渡期。我當時就想著，應該沒什么的，試工就是一個學習的過程。于是，我很愉快的選擇了這份工作。
我選擇試工的日期是星期二，由于不是周末，出來逛街吃飯的人相對比較少。于是，在試工這個時間雖然難捱，但是總體還是過得去，我當時就想，做餐飲的其實也還好了，雖然真功夫的月薪相對其他餐飲店比較少，但是我覺得有個兼職的工作還是不錯的。試工之后，我沒有絲毫的猶豫就正式上班。我記得我把資料補全之后，經(jīng)理打電話過來叫我11號正式上班。
11號剛好是周日，周末簡直就跟平時天差地別，我從11點做到15點沒有停過手。我的工作很簡單，就是把顧客吃完之后那些碗碟搬回廚房，并且把桌子擦干凈。即使如此小的一家餐廳，跟我一起工作的還有3個人，我還是累成狗那樣。多了不止一倍的人，我的天，當時正是嚇壞我了。人多我可以接受，忙周末我也可以接受，但是我接受不了廚房小成那樣，不斷有人把碗碟拿進廚房，同事進進出出，終于，那些碗碟不夠位置放了，于是我們就一直搭成一座山那樣，然后，我很不小心的，動了一下，結果如多米諾骨牌效應那樣，一座山似的碗碟全往下掉，當時我只是慶幸那些碗碟是摔不碎的，不然我真的吃大虧了。后來，我很淡定的收拾起來繼續(xù)工作，負責洗碗的阿姨一直在罵我，可惜的是我聽不懂她說什么，我直接忽略她了。每次我把那些碗碟拿進廚房她都一直在大聲地罵我，其實我真的無所謂，因為我聽不懂，但是我知道她其實是在罵我的，但是沒關系，反正我不知道她說什么。到了差不多工作結束的時候，一個跟我一樣的兼職生告訴我幸好今天最兇的阿姨不在，不然。。。。。。我聽了之后一直慶幸，不過其實也沒什么，我一向不在意別人說什么，對我而言，只要真功夫能及時給我發(fā)薪水，被別人罵幾句我是無所謂的。
工作結束以后，我去了更衣室把便服換上，更衣室是一個小房間，外面是一個比更衣室大一點的房間，很多員工在那里偷懶休息。換衣服的時候，外面有一個小哥就一直在說話，他們也不知道我在更衣室，于是2兄弟就聊了起來，我也是無心偷聽，奈何，反正我也是很無奈。他們就說：我真不懂為什么要招那個女的，剛才收拾的時候我都收拾完3張桌子了，她才收拾完一張，而且剛才忙得要死，明明地上沒垃圾，她還是拿著個掃把一直在掃，這種女人只會偷懶，你說這個經(jīng)理招來干嘛。。。。。。話說，我做完這個月就不做了。。。。。我換衣服本來就慢，當時還是天寒地凍的，穿的衣服就更多了，于是我被迫的聽他們罵我罵了差不多5分鐘左右，我當時就在想為什么他說的話我居然能聽懂，你就不能用你的地方方言罵我嗎?一定要用普通話。后來我換衣服出來之后那個男的一直盯著我，可能他當時也很無語吧，好不容易有個休息的時間跟同事聊天，結果都被我聽到了，而且聊的對象還是我。其實我也不是記仇的人，每個人都有罵人的權利，我有時候也會去罵人，只是他不走運被我聽到了而已。我當時也沒放在心上，不過他說的話也值得我去反思。話說我當時在忙的時候拿著個掃把還不還因為有客人把碗碟打翻了，食物都在地上，經(jīng)理直接叫我去掃干凈。那我就去啦，掃完之后我就順便看看其他地方而已，就是這樣被罵，我對此也是無語到爆。后來2點半左右那個經(jīng)理突然又叫我去掃地，我就去了，反正就是那兩兄弟什么事情都不知道就罵了我，我就只當是周末工作忙想找個人出出氣，我是無所謂，我從不介意別人罵我，罵得對我就改，錯我直接忽視，因為我自己也會罵人。自己在罵人的時候之前就知道肯定也會有人罵我。最終我就是在那個罵我的那個男的注視下下班了，我就瞥了他一眼，走了，大概他以后罵人之前也會看看有無其他人在吧。
第一天上班我就上了4個小時的時間，后來我去找經(jīng)理問她一些問題的時候她突然就跟我說，你要做到過年，我想了一下，反正過年是3工，我也就無所謂了，后來又跟我說晚班要上到11點。我聽了以后就立馬崩潰了，我的乖乖，晚上11點就沒有車回去了，從這里走回去最少也要20分鐘，我當時雖然很震驚，但是我很快的冷靜下來了，直接下班。下班以后找父母聊了一下，他們說做到晚上11點就不要做了，后來我又問了同學，他們就跟我說人身安全最重要，錢還是其次，我權衡了一個小時，最后還是決定炒老板魷魚。沒錯，打工賺錢固然重要，但是人重要才是最重要的，家里又不是少我那些錢，不過時為了充實我的寒假生活而已。第一天上班就辭職真的很丟臉，不過也還是要辭職的，未免夜長夢多，我當晚就發(fā)了個短信給那個面試的經(jīng)理，后來又直接打電話到餐廳說我辭職的事情，打電話的時候?qū)Ψ綉B(tài)度很冷漠，只是問了我一句叫什么，明天過來把資料拿走就直接掛我電話了，我當時是挺委屈的。畢竟我也是幫你餐廳做了8個小時的苦力，沒有錢拿，你的態(tài)度還那么的冷漠，但是難道還要人家挽留你嗎?一大把人想去做兼職，你不去還是會有人去的。突然就感受到人情冷暖了。
到了第二天我去餐廳把我的個人資料拿走，我當時就是把工作服還給他們，然后他們把我資料還給我就行，就那么小的事情，不到一分鐘。我去的時候正是餐廳最冷清的時候，沒有人在吃飯，我叫了員工去叫經(jīng)理過來我辭職走人，那個員工就是讓我等，結果我等了5分鐘之后她就叫我去坐著等，然后沒有人理我了。后來等了差不多20分鐘，我受不了了，于是直接跟員工說我有急事，叫你們經(jīng)理快點出來。于是那個員工就去催那個經(jīng)理，經(jīng)理終于姍姍來遲，辭職不到一分鐘的事情，由于我還沒有簽合同，所以辭職很簡單，我把衣服給他們，他們把我的東西還給我，我的天，你這個經(jīng)理還給我擺什么架子，我辭職也要我等，我當時真的很氣憤，你憑什么讓我等，就憑你是經(jīng)理，你在里面究竟是干什么我不知道，但就是一件小事，你這樣耽誤別人的時間你好意思嗎?如果不是我說我有急事，你還打算讓我等多久，我是無權無勢沒有能力奈何你，但是以后的事情誰知道呢?說不定我以后就有權有勢，讓你也試試被別人浪費時間的感覺。。。。。。
反正我自此對打工一事失望透頂。不過這個過程也讓我這個養(yǎng)尊處優(yōu)的大學生體會到社會的殘酷。當你沒有利用價值的時候你什么都不是。辭職以后我收到那個經(jīng)理的短信，他說感謝我這幾天對真功夫的付出，歡迎你到真功夫用餐和工作。我心里想，本來就不覺得真功夫有多好吃，經(jīng)過這件事情以后我這輩子大概都不會再去的了。實踐報告
辭職以后我在家專心的復習英語，四級考試6月開始，我沒什么把握可以過，并且說到打工，我還是比較喜歡做一些用腦的工作，比如說翻譯。前幾天就有學校招聘翻譯人員去留學展翻譯，怨只怨自己實力不夠沒能去，所以與其去賺一時之錢財，不如把自己變得足夠優(yōu)秀。自己去選擇工作而不是工作選你。
經(jīng)歷過真功夫打工這件事情，我終于明白為什么同學都說做餐飲很辛苦，這周末的工作量完全不是可以跟平時相提并論的，難怪很多餐飲店都招大學生周末兼職，便宜又好用。更深的一層就是我覺得社會真的很殘酷，優(yōu)勝劣汰，適者生存，我接受不了晚班，只能放棄。雖然治安不錯，但是作為大學生，特別是女的，更應該懂得潔身自愛，如果是上晚班記得帶上武器保護自己。20xx年發(fā)生過很多女大學生上黑車被拐賣，被奸殺的事情太多，而且在微信朋友圈里我也看到過曾經(jīng)的同學發(fā)朋友圈說他的校友失蹤的事情。這種事情說近不近說遠不遠，年初大家小心為上。
最后說一句，如果實在必要才去打工，放假就應該過得開心點，看看自己哪些不足需要改進，把自己變得足夠優(yōu)秀比打一時之工會更好。兼職的意義不在于賺錢，而在于讓你視野變得更寬些，去了解社會，接觸社會。你還有多少暑假和寒假可以過，還不如開心的過完它，何必把自己弄得這么辛苦。
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