食品專(zhuān)業(yè)大學(xué)生實(shí)習(xí)報(bào)告
在現(xiàn)在社會(huì),報(bào)告有著舉足輕重的地位,其在寫(xiě)作上有一定的技巧。那么一般報(bào)告是怎么寫(xiě)的呢?下面是小編為大家整理的食品專(zhuān)業(yè)大學(xué)生實(shí)習(xí)報(bào)告,希望能夠幫助到大家。
食品專(zhuān)業(yè)大學(xué)生實(shí)習(xí)報(bào)告1
一、實(shí)習(xí)目的:
通過(guò)在企業(yè)的實(shí)地學(xué)習(xí)與實(shí)踐。運(yùn)用所學(xué)習(xí)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)來(lái)了解食品生產(chǎn)的工作流程和工作內(nèi)容,加深對(duì)品質(zhì)管理工作的認(rèn)識(shí),將理論聯(lián)系于實(shí)踐,培養(yǎng)實(shí)際工作能力和分析解決問(wèn)題的能力,達(dá)到學(xué)以致用的目的,為成功走向社會(huì)做準(zhǔn)備。
二、實(shí)習(xí)時(shí)間:
xx年11月2號(hào)——xx年5月2號(hào)
三、實(shí)習(xí)公司:
湖南x(chóng)x食品有限公司
四、實(shí)習(xí)內(nèi)容:
作為飲料廠的一名現(xiàn)場(chǎng)品保,我的工作職責(zé)主要是確保牛奶從原料進(jìn)廠、備料、倒料、調(diào)配、均質(zhì)、殺菌、充填、卷封、入籠、二次殺菌、出籠、液位打檢、真空打檢、罐底噴印、包裝噴印、半成品入庫(kù)、二次打檢、曲面打檢到成品出廠中每一個(gè)環(huán)節(jié)的品質(zhì)保障。
五、實(shí)習(xí)心得
六個(gè)月的時(shí)間說(shuō)長(zhǎng)不長(zhǎng)說(shuō)短也不短,回想過(guò)去,喜、怒、哀、樂(lè)盡在其中。在這段時(shí)間里, 對(duì)一個(gè)缺乏社會(huì)經(jīng)驗(yàn)的大學(xué)生而言,從中學(xué)到了不少學(xué)校里學(xué)不到的知識(shí)。
首先得感謝公司給我們提供工作條件和生活環(huán)境以及有經(jīng)驗(yàn)的上級(jí)給我們指導(dǎo),帶著我們前進(jìn)。他們的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)讓我們終身受益,從他們身上學(xué)到的不僅是做事的方法,更多的是做人的準(zhǔn)則。六個(gè)月的實(shí)習(xí)生活彈指一揮間已經(jīng)劃上句號(hào),在這期間我深深的體會(huì)到了身為一名現(xiàn)場(chǎng)品保的酸甜苦辣,回想起去年的11月2日那天,年輕的我們捧著一顆顆熱情、興奮而充滿期盼的心來(lái)到這兒,激動(dòng)不安之情油然而升。一個(gè)個(gè)沉甸甸的問(wèn)號(hào),在我腦中盤(pán)旋。我不斷自問(wèn):作為一個(gè)實(shí)習(xí)生,我能做好嗎?如今,實(shí)習(xí)工作已結(jié)束,我們2位實(shí)習(xí)生的收獲,見(jiàn)證了我們的.成長(zhǎng),為我們的實(shí)習(xí)畫(huà)上一個(gè)完美的感嘆號(hào)!在這6個(gè)月中,我感覺(jué)我經(jīng)歷了許多,這些從未有過(guò)的經(jīng)歷讓我不斷進(jìn)步、不斷成長(zhǎng)。從開(kāi)始的茫然到如今的自如,感覺(jué)自己在一天天的長(zhǎng)大,一步步實(shí)現(xiàn)從學(xué)生到工作者的角色轉(zhuǎn)化,F(xiàn)在,將這六個(gè)月來(lái)的收獲與感受和大家分享如下。生活篇:為在工作中遇到問(wèn)題各種各樣,并不是每一種情況都能把握。在這個(gè)時(shí)候要想把工作做好一定要有良好的學(xué)習(xí)能力,通過(guò)不斷的學(xué)習(xí)從而掌握相應(yīng)技術(shù),來(lái)解決工來(lái)中遇到的每一個(gè)問(wèn)題。這樣的學(xué)習(xí)能力,一方面來(lái)自向師傅們的學(xué)習(xí),向工作經(jīng)驗(yàn)豐富的人學(xué)習(xí)。另一方面就是自學(xué)的能力,在沒(méi)有另人幫助的情況下自己也能通過(guò)努力,尋找相關(guān)途徑來(lái)解決問(wèn)題。
其次、良好的人際關(guān)系是我們順利工作的保障。
工作之中不只是同技術(shù)、同設(shè)備打交道,更重要的是同人的交往。所以一定要掌握好同事之間的交往原則和社交禮儀。這也是我們平時(shí)要注意的。我在這方面得益于在學(xué)校學(xué)生會(huì)的長(zhǎng)期的鍛煉,使我有一個(gè)比較和諧的人際關(guān)系,為順利工作創(chuàng)造了良好的人際氛圍。
另外在工作之中自己也有很多不足的地方。例如:缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),缺乏對(duì)相關(guān)行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)掌握等。所在我常提醒自己一定不要怕苦怕累,在掌握扎實(shí)的理論知識(shí)的同時(shí)加強(qiáng)實(shí)踐,做到理論聯(lián)系實(shí)際。另一方面要不斷的加強(qiáng)學(xué)習(xí),學(xué)習(xí)新知識(shí)、新技術(shù)更好的為人民服務(wù)。
通過(guò)這次畢業(yè)實(shí)習(xí),把自己在學(xué)校學(xué)習(xí)的到理論知識(shí)運(yùn)用到社會(huì)的實(shí)踐中去。一方面鞏固所學(xué)知識(shí),提高處理實(shí)際問(wèn)題的能力。另一方面為順利進(jìn)行畢業(yè)設(shè)計(jì)做好準(zhǔn)備,并為自己能順利與社會(huì)接軌做好準(zhǔn)備。畢業(yè)實(shí)習(xí)是我們從學(xué)校走向社會(huì)的一個(gè)過(guò)渡,它為我們順利的走出校園,走向社會(huì)為國(guó)家、為人民更好服務(wù)做好了準(zhǔn)備......
經(jīng)過(guò)這幾個(gè)月的實(shí)習(xí),我的動(dòng)手能力提高了不少,最關(guān)鍵的是我的心態(tài)更加平和了。我覺(jué)得現(xiàn)在的大學(xué)生有個(gè)最大的問(wèn)題就是眼高手低,許多才畢業(yè)的大學(xué)生總是希望一出社會(huì)就能找一個(gè)好工作,又舒服又找錢(qián)的工作,不愿意去做一些比較辛苦的工作,我覺(jué)得這種心態(tài)是不正確的,沒(méi)有誰(shuí)能夠一步登天,你現(xiàn)在所看到的擁有令人羨慕工作的人也是從基層一步一步腳踏實(shí)地的爬上來(lái)的,正是由于畢業(yè)生就業(yè)理念不成熟造成了大學(xué)生在單位的流動(dòng)性大,許多企業(yè)都指明不要,只要有工作經(jīng)驗(yàn)的老手,結(jié)果形成了畢業(yè)生找不到工作,而企業(yè)又招不到人的惡性循環(huán),解決這個(gè)問(wèn)題的根本是在校大學(xué)生應(yīng)該多到企業(yè)基層學(xué)習(xí),提高自己的動(dòng)手能力,放平自己的心態(tài),不要怕辛苦,現(xiàn)在是在為自己積累資本,積累的經(jīng)驗(yàn)越多,你以后在工作中越能體現(xiàn)自己的價(jià)值,眼光應(yīng)該放長(zhǎng)遠(yuǎn)些,不要只顧眼前一點(diǎn)芝麻而丟掉了西瓜。
不管怎么樣,感謝那些對(duì)我嚴(yán)格要求和給我?guī)椭睦蠋焸儗?duì)我的辛勤栽培,在以后的道路上我會(huì)記住你們對(duì)我的教誨,把我的人生之路走得更寬,更長(zhǎng)!
食品專(zhuān)業(yè)大學(xué)生實(shí)習(xí)報(bào)告2
一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康暮鸵?/strong>
有助于學(xué)生進(jìn)一步了解食品加工技術(shù)的基本原理、技術(shù)方法和設(shè)備,了解食品加工的實(shí)際生產(chǎn)情況,培養(yǎng)學(xué)生的科研能力。提高學(xué)生的實(shí)踐能力和課程學(xué)習(xí)興趣,培養(yǎng)學(xué)生分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力,培養(yǎng)解決實(shí)際工程問(wèn)題的基本技能。
二、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容
1.均質(zhì)過(guò)程:在柱塞泵的作用下,混合物料在閥座和閥桿之間的空間內(nèi)高速、低速時(shí)速度增加到290m/s,壓力相應(yīng)降低到物料內(nèi)水的蒸氣壓以下,于是在顆粒內(nèi)形成氣泡并膨脹,使氣泡將物料顆粒炸裂,由于空化效應(yīng)產(chǎn)生強(qiáng)大的剪切力,從而獲得極細(xì)且均勻的固體分散體。均質(zhì)化是食品或化工行業(yè)常用的技術(shù)。食品加工中的均質(zhì)化是指通過(guò)擠壓、強(qiáng)力沖擊和壓力膨脹損失三重作用來(lái)細(xì)化物料,使物料相互混合更加均勻。例如,在乳制品加工中,使用均質(zhì)機(jī)來(lái)更精細(xì)地破碎牛奶中的脂肪,從而使整個(gè)產(chǎn)品系統(tǒng)更加穩(wěn)定。
2.噴霧干燥過(guò)程:空氣經(jīng)過(guò)過(guò)濾和加熱,進(jìn)入干燥機(jī)頂部的空氣分配器,熱空氣以螺旋狀均勻進(jìn)入干燥室。料液由塔體頂部的高速離心霧化器噴成極細(xì)的霧滴,與熱空氣并流接觸,可在極短的時(shí)間內(nèi)干燥成成品。成品從干燥塔和旋風(fēng)分離器底部連續(xù)輸出,廢氣由引風(fēng)機(jī)排出。
3.真空冷凍干燥過(guò)程:?jiǎn)?dòng)后,將物料放入物料箱中冷凍。一方面,真空系統(tǒng)抽真空帶走一部分水分;另一方面,當(dāng)材料凍結(jié)時(shí),一些分子中包含的水被排放到材料表面進(jìn)行凍結(jié)。達(dá)到冷凍要求后,通過(guò)加熱系統(tǒng)對(duì)物料進(jìn)行加熱干燥,并通過(guò)抽真空將物料中所含的水分帶入冷凍箱進(jìn)行冷凍,滿足物料冷凍干燥的要求。
4.超細(xì)粉碎過(guò)程:物料受到錘子、刀片、棒等的沖擊。在高速轉(zhuǎn)子上,并被轉(zhuǎn)子和定子之間以及材料顆粒之間的高頻相互強(qiáng)烈的沖擊和剪切作用壓碎,F(xiàn)有的破碎方法大多是沖擊式的。這些方法對(duì)于高脆性和低韌性的材料是有效的。但基于農(nóng)產(chǎn)品深加工的發(fā)展,特別是含水量最高的新鮮或高纖維物料(多為韌性物料和柔性物料)的破碎,空氣沖擊破碎效果不佳,體現(xiàn)在產(chǎn)品粒度大、能耗高,剪切式更適合破碎此類(lèi)物料。雖然超細(xì)粉碎方法有很多,但目前在食品加工中廣泛采用的是氣流超聲超細(xì)粉碎方法。
三、儀器設(shè)備的規(guī)格、型號(hào)、工藝和工作原理及特點(diǎn)
1.高壓均質(zhì)機(jī)SRH60-70(上海陸深均質(zhì)機(jī)機(jī)械有限公司)的工作原理:高壓均質(zhì)機(jī)是一種高壓往復(fù)泵,作為動(dòng)力傳動(dòng)和物料輸送機(jī)構(gòu),將物料輸送到工作閥。在通過(guò)工作閥的過(guò)程中,待處理的材料在高壓下具有很強(qiáng)的剪切、沖擊和空化作用,使得液體材料或以液體為載體的固體顆粒能夠被微粉化。
特點(diǎn):流量充足,粉碎粒度好,壓力穩(wěn)定,噪音低,密封可靠,無(wú)漏漿,易損件使用壽命長(zhǎng),耐酸堿性強(qiáng)(NaOH、HNO3≤5%),適用于CIP消毒,節(jié)材節(jié)油。
2.小型高速?lài)婌F干燥機(jī)SY-6000
工作原理:通過(guò)機(jī)械作用,將待干燥的物料分散成細(xì)霧狀顆粒,與熱空氣接觸(增加水的蒸發(fā)面積,加快干燥過(guò)程),瞬間去除大部分水分,使物料中的固體物質(zhì)干燥成粉末。
特點(diǎn):裝卸簡(jiǎn)單快捷,操作簡(jiǎn)單高效;內(nèi)置自動(dòng)氣動(dòng)除塞裝置,確保連續(xù)、高效、安全的噴霧干燥;有各種適合不同性質(zhì)樣品的噴霧干燥滾筒,選擇的靈活性更強(qiáng)。
3.EYELAFDU-1000真空冷凍干燥機(jī)
工作原理:將物料冷凍,使其中所含的水分變成冰塊,然后將冰塊在真空下升華,達(dá)到干燥的目的。根據(jù)減壓和沸點(diǎn)原理,只要壓力在三點(diǎn)壓力以下(圖中壓力在646.5Pa以下,溫度在0℃以下),材料中的水就可以不經(jīng)過(guò)液相直接從水升華為水蒸氣。根據(jù)這一原理,可以將食品的濕原料冷凍到冰點(diǎn)以下,使原料中的水變成固體冰,然后冰可以直接轉(zhuǎn)化為蒸汽,在適當(dāng)?shù)恼婵窄h(huán)境中去除,然后水蒸氣可以通過(guò)真空系統(tǒng)中的水蒸氣冷凝器冷凝,從而干燥物料。
特點(diǎn):4L大除濕能力;可根據(jù)使用目的選擇容器和預(yù)冷裝置;青霉素瓶可以用特殊的方形壓倉(cāng)干燥密封;用熱氣在短時(shí)間內(nèi)解凍,這樣就不用等太久;管道可以拆卸和清潔。
4.超微粉碎機(jī)HMB-701C(北京環(huán)亞天元機(jī)械科技有限公司)
工作原理:超細(xì)粉碎機(jī)能粉碎常溫下不能粉碎的特性;得到比常溫粉碎更細(xì)的粉末;得到流動(dòng)性好的粉末;可防止物料因粉碎、加熱而變質(zhì),保持粉碎后物料的色、香、味、營(yíng)養(yǎng)成分不變;可防止粉碎過(guò)程中粉塵爆炸,降低噪音;破碎機(jī)的破碎能力高。
特點(diǎn):細(xì)度高,植物纖維的粉碎細(xì)度可達(dá)8-20μm(D98);硬脆材料的粉碎細(xì)度為1-5μm(d98)。溫度低,巧妙的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)避免了破碎時(shí)的溫升;能耗低;無(wú)污染,低損耗,節(jié)省材料;操作簡(jiǎn)單,可調(diào)性強(qiáng);結(jié)構(gòu)緊湊,振動(dòng)小。
四、工藝流程和操作步驟
1.均質(zhì)工藝:果蔬汁經(jīng)糖酸預(yù)處理、均質(zhì)脫氣、殺菌、罐裝、包裝。
2.噴霧干燥工藝流程:空氣加熱器→加熱空氣→霧化器將干燥試劑制成霧狀→鼓風(fēng)機(jī)將熱空氣與霧狀混合→干燥收集。
3.凍干過(guò)程:預(yù)處理→預(yù)凍→升華分析干燥→后處理(四個(gè)階段)。
4.超細(xì)粉碎工藝:原料預(yù)處理→粉碎→檢查原料規(guī)格是否符合要求→包裝。
五、產(chǎn)品評(píng)估和質(zhì)量控制
1.均質(zhì)化過(guò)程:均質(zhì)化是指通過(guò)一定的設(shè)備對(duì)果蔬汁中的.細(xì)小顆粒進(jìn)行進(jìn)一步的細(xì)化,使國(guó)際玩家與果蔬汁兼容,保持果蔬汁的均勻外觀。為了防止固液分離,降低產(chǎn)品質(zhì)量,混濁的果汁常被均質(zhì)化,尤其是瓶裝果汁。
2.噴霧干燥工藝:工藝中與產(chǎn)品接觸的部位必須便于清洗和滅菌,并配備溫度和壓力指示記錄儀裝置,便于生產(chǎn)操作的檢查;粉末應(yīng)迅速排出并冷卻,以提高溶解度和速溶性;盡量減少粘性物質(zhì)的粘壁現(xiàn)象。
3.凍干工藝:由于生物制品和藥物的凍干工藝復(fù)雜,為了保證凍干產(chǎn)品的質(zhì)量和節(jié)能,需要在生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格控制預(yù)凍溫度、升華和吸熱,使凍干工藝的各個(gè)階段按照預(yù)先制定的工藝路線進(jìn)行工作。
4.超微粉碎技術(shù):超微粉碎技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用有兩個(gè)重要意義。
第一,改善食物的口感,便于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收;
二是對(duì)不能充分吸收或利用的原料進(jìn)行再利用,配制加工成各種功能性食品,開(kāi)發(fā)新的食品原料,增加新的食品品種,提高資源利用率。
六、實(shí)習(xí)經(jīng)歷
這次實(shí)習(xí)讓我們有機(jī)會(huì)在課堂上接觸到只有通過(guò)PPT才能知道的儀器設(shè)備,讓我們?cè)诂F(xiàn)場(chǎng)觀察這些設(shè)備的實(shí)際操作過(guò)程,對(duì)這些設(shè)備的操作和工作原理有了更深刻的印象。同時(shí),通過(guò)這一實(shí)踐,我們對(duì)實(shí)際生產(chǎn)中使用的生產(chǎn)設(shè)備的選擇有了清晰的概念,對(duì)食品加工的實(shí)際生產(chǎn)有了更全面的了解。實(shí)習(xí)也讓我們有機(jī)會(huì)接觸到生產(chǎn)中涉及到的設(shè)備,讓我們?cè)谏a(chǎn)中遇到一些問(wèn)題的時(shí)候有獨(dú)立解決問(wèn)題的基本能力。
實(shí)習(xí)結(jié)束后,通過(guò)老師對(duì)設(shè)備的介紹,我們通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)搜索了與這些設(shè)備相關(guān)的生產(chǎn)應(yīng)用,對(duì)這些設(shè)備有了更深入的了解。
食品專(zhuān)業(yè)大學(xué)生實(shí)習(xí)報(bào)告3
實(shí)習(xí)目的:
通過(guò)在企業(yè)的實(shí)地學(xué)習(xí)與實(shí)踐。運(yùn)用所學(xué)習(xí)的專(zhuān)業(yè)學(xué)問(wèn)來(lái)了解食品生產(chǎn)的工作流程和工作內(nèi)容,加深對(duì)品質(zhì)管理工作的熟悉,將理論聯(lián)系于實(shí)踐,培育實(shí)際工作力量和分析解決問(wèn)題的力量,達(dá)到學(xué)以致用的目的,為勝利走向社會(huì)做預(yù)備。
實(shí)習(xí)時(shí)間:
20xx年11月2號(hào)20xx年5月2號(hào)
實(shí)習(xí)公司:
湖南食品有限公司
實(shí)習(xí)內(nèi)容:
作為飲料廠的一名現(xiàn)場(chǎng)品保,我的工作職責(zé)主要是確保牛奶從原料進(jìn)廠、備料、倒料、調(diào)配、均質(zhì)、殺菌、充填、卷封、入籠、二次殺菌、出籠、液位打檢、真空打檢、罐底噴印、包裝噴印、半成品入庫(kù)、二次打檢、曲面打檢到成品出廠中每一個(gè)環(huán)節(jié)的品質(zhì)保障。 六個(gè)月的時(shí)間說(shuō)長(zhǎng)不長(zhǎng)說(shuō)短也不短,回想過(guò)去,喜、怒、哀、樂(lè)盡在其中。在這段時(shí)間里,對(duì)一個(gè)缺乏社會(huì)閱歷的高校生而言,從中學(xué)到了不少學(xué)校里學(xué)不到的學(xué)問(wèn)。
首先得感謝公司給我們供應(yīng)工作條件和生活環(huán)境以及有閱歷的上級(jí)給我們指導(dǎo),帶著我們前進(jìn)。他們的實(shí)戰(zhàn)閱歷讓我們終身受益,從他們身上學(xué)到的不僅是做事的方法,更多的是做人的準(zhǔn)則。六個(gè)月的實(shí)習(xí)生活彈指一揮間已經(jīng)劃上句號(hào),在這期間我深深的體會(huì)到了身為一名現(xiàn)場(chǎng)品保的酸甜苦辣,回想起去年的11月2日那天,年輕的我們捧著一顆顆熱忱、興奮而布滿期盼的心來(lái)到這兒,感動(dòng)擔(dān)心之情油然而升。一個(gè)個(gè)沉甸甸的問(wèn)號(hào),在我腦中回旋。我不斷自問(wèn):作為一個(gè)實(shí)習(xí)生,我能做好嗎?如今,實(shí)習(xí)工作已結(jié)束,我們2位實(shí)習(xí)生的收獲,見(jiàn)證了我們的成長(zhǎng),為我們的實(shí)習(xí)畫(huà)上一個(gè)完善的感嘆號(hào)!在這6個(gè)月中,我感覺(jué)我經(jīng)受了很多,這些從未有過(guò)的'經(jīng)受讓我不斷進(jìn)步、不斷成長(zhǎng)。從開(kāi)頭的茫然到如今的自如,感覺(jué)自己在一每天的長(zhǎng)大,一步步實(shí)現(xiàn)從同學(xué)到工的角色轉(zhuǎn)化。 現(xiàn)在,將這六個(gè)月來(lái)的收獲與感受和大家共享如下。
生活篇:
為在工作中遇到問(wèn)題各種各樣,并不是每一種狀況都能把握。在這個(gè)時(shí)候要想把工作做好肯定要有良好的學(xué)習(xí)力量,通過(guò)不斷的學(xué)習(xí)從而把握相應(yīng)技術(shù),來(lái)解決工來(lái)中遇到的每一個(gè)問(wèn)題。這樣的學(xué)習(xí)力量,一方面來(lái)自向師傅們的學(xué)習(xí),向工作閱歷豐富的人學(xué)習(xí)。另一方面就是自學(xué)的力量,在沒(méi)有另人關(guān)心的狀況下自己也能通過(guò)努力,查找相關(guān)途徑來(lái)解決問(wèn)題。 其次、良好的人際關(guān)系是我們順當(dāng)工作的保障。 工作之中不只是同技術(shù)、同設(shè)備打交道,更重要的是同人的交往。所以肯定要把握好同事之間的交往原則和社交禮儀。這也是我們平常要留意的。我在這方面得益于在學(xué)校同學(xué)會(huì)的長(zhǎng)期的熬煉,使我有一個(gè)比較和諧的人際關(guān)系,為順當(dāng)工作制造了良好的人際氛圍。 另外在工作之中自己也有許多不足的地方。例如:缺乏實(shí)踐閱歷,缺乏對(duì)相關(guān)行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)把握等。所在我常提示自己肯定不要怕苦怕累,在把握扎實(shí)的理論學(xué)問(wèn)的同時(shí)加強(qiáng)實(shí)踐,做到理論聯(lián)系實(shí)際。另一方面要不斷的加強(qiáng)學(xué)習(xí),學(xué)習(xí)新學(xué)問(wèn)、新技術(shù)更好的為人民服務(wù)。 通過(guò)這次畢業(yè)實(shí)習(xí),把自己在學(xué)校學(xué)習(xí)的到理論學(xué)問(wèn)運(yùn)用到社會(huì)的實(shí)踐中去。一方面鞏固所學(xué)學(xué)問(wèn),提高處理實(shí)際問(wèn)題的力量。另一方面為順當(dāng)進(jìn)行畢業(yè)設(shè)計(jì)做好預(yù)備,并為自己能順當(dāng)與社會(huì)接軌做好預(yù)備。畢業(yè)實(shí)習(xí)是我們從學(xué)校走向社會(huì)的一個(gè)過(guò)渡,它為我們順當(dāng)?shù)淖叱鲂?nèi),走向社會(huì)為國(guó)家、為人民更好服務(wù)做好了預(yù)備。 經(jīng)過(guò)這幾個(gè)月的實(shí)習(xí),我的動(dòng)手力量提高了不少,最關(guān)鍵的是我的心態(tài)更加平和了。我覺(jué)得現(xiàn)在的高校生有個(gè)最大的問(wèn)題就是眼高手低,很多才畢業(yè)的高校生總是盼望一出社會(huì)就能找一個(gè)好工作,又舒適又找錢(qián)的工作,不情愿去做一些比較辛苦的工作,我覺(jué)得這種心態(tài)是不正確的,沒(méi)有誰(shuí)能夠一步登天,你現(xiàn)在所看到的擁有令人艷羨工作的人也是從基層一步一步腳踏實(shí)地的爬上來(lái)的,正是由于畢業(yè)生就業(yè)理念不成熟造成了高校生在單位的流淌性大,很多企業(yè)都指明不要應(yīng)屆畢業(yè)生,只要有工作閱歷的老手,結(jié)果形成了畢業(yè)生找不到工作,而企業(yè)又招不到人的惡性循環(huán),解決這個(gè)問(wèn)題的根本是在校高校生應(yīng)當(dāng)多到企業(yè)基層學(xué)習(xí),提高自己的動(dòng)手力量,放平自己的心態(tài),不要怕辛苦,現(xiàn)在是在為自己積累資本,積累的閱歷越多,你以后在工作中越能體現(xiàn)自己的價(jià)值,眼光應(yīng)當(dāng)放長(zhǎng)遠(yuǎn)些,不要只顧眼前一點(diǎn)芝麻而丟掉了西瓜。 不管怎么樣,感謝那些對(duì)我嚴(yán)格要求和給我關(guān)心的老師們對(duì)我的辛勤栽培,在以后的道路上我會(huì)記住你們對(duì)我的教導(dǎo),把我的人生之路走得更寬,更長(zhǎng)!
食品專(zhuān)業(yè)大學(xué)生實(shí)習(xí)報(bào)告4
一、實(shí)習(xí)目的:
通過(guò)實(shí)習(xí),使我們?cè)谏鐣?huì)實(shí)踐中接觸與本專(zhuān)業(yè)相關(guān)的實(shí)際工作,增強(qiáng)認(rèn)識(shí),培養(yǎng)和鍛煉我們綜合運(yùn)用所學(xué)的基礎(chǔ)理論、基本技能和專(zhuān)業(yè)知識(shí),去獨(dú)立分析和解決實(shí)際問(wèn)題的能力,把理論和實(shí)踐結(jié)合起來(lái),提高實(shí)踐動(dòng)手能力,為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下一定的基礎(chǔ);同時(shí)可以檢驗(yàn)教學(xué)效果,為進(jìn)一步提高教育教學(xué)質(zhì)量,培養(yǎng)合格人才積累經(jīng)驗(yàn),并為自己能順利與社會(huì)環(huán)境接軌做準(zhǔn)備。鞏固食品專(zhuān)業(yè)的主要知識(shí),提高實(shí)際操作技能,豐富實(shí)際工作和社會(huì)經(jīng)驗(yàn),掌握操作技能,將所學(xué)知識(shí)用于實(shí)際工作。
二、實(shí)習(xí)時(shí)間:
20xx年xx月xx日到20xx年xx月xx日
三、實(shí)習(xí)地點(diǎn):
xxx有限公司
四、實(shí)習(xí)單位和部門(mén):
包裝月餅和送貨
五、實(shí)習(xí)內(nèi)容:
“十年樹(shù)木,百年樹(shù)人!蔽乙詫W(xué)生的身份踏入社會(huì)。走進(jìn)重慶xx里學(xué)習(xí)和接觸更多的東西,轉(zhuǎn)眼間2個(gè)月的時(shí)間過(guò)去了,有過(guò)驚喜,有個(gè)興奮,有過(guò)苦惱,有過(guò)懷疑,使我從一個(gè)學(xué)生,逐漸的熟悉了工作的組織結(jié)構(gòu)、人事關(guān)系、企業(yè)文化,也是我慢慢地適應(yīng)這個(gè)社會(huì)。2個(gè)月就這樣過(guò)去了,用什么詞語(yǔ)來(lái)形容有沒(méi)有用“現(xiàn)實(shí)!睆娜ツ7月15號(hào)拿起我們的背包隨從大家一起來(lái)到重慶,到如今再次收拾背包返回學(xué)校的時(shí)候,心里的確不是個(gè)滋味。自己畢竟在xx工作了2個(gè)多月的工作,對(duì)于這些,我依舊有著感情。所有直到現(xiàn)在,我始終為自己是一名員工驕傲。我有感謝院校、感謝老師、是你們給了我這樣的機(jī)會(huì)。我很高興在這2個(gè)多月里讓我接觸了很多東西,讓我學(xué)到了很多東西。在工作中我鐘愛(ài)著這份工作,因?yàn)槲以谶@份工作找到了真正的自我。讓我學(xué)會(huì)怎么去做事,讓我學(xué)會(huì)怎么去做人。
我還記得自己剛踏入社會(huì),走向xx門(mén)檻的時(shí)候,自己總認(rèn)為在學(xué)校里學(xué)一點(diǎn)書(shū)本里的知識(shí)就可以在工作中里得心應(yīng)手,我不明白最大的知識(shí)是在生活中,最厚實(shí)的文章卻是書(shū)本以外,現(xiàn)在我懂了,是xx告訴了我們“年光似鳥(niǎo)翩翩過(guò),世事如棋局局新”的道理。在家里,我們只走平路,上不得險(xiǎn)灘,離開(kāi)了自己的家,來(lái)到有過(guò)陌生的大城市,有時(shí)候遇到失落就想輕言放棄,我不明白人生有起伏才真有趣,現(xiàn)在我懂了,一個(gè)實(shí)現(xiàn)生,在實(shí)現(xiàn)過(guò)程中,會(huì)有抱怨,會(huì)有委屈。因?yàn)槲铱傉J(rèn)為只要自己以誠(chéng)待事。與人偽善、公道就會(huì)自在心上,我不明白有時(shí)自己好心辦事并不好,甚至是好心辦了壞事。之所以懂得這么多的道理,是因?yàn)楣ぷ,是工人告訴了我。我才讓自己更加有信心,也堅(jiān)信我們可以為自己喜愛(ài)的工作奮斗。
六、實(shí)習(xí)總結(jié):
實(shí)習(xí)是每一個(gè)大學(xué)生必須擁有的一段經(jīng)歷,它使我們?cè)趯?shí)踐中了解社會(huì),讓我們學(xué)到了從課本中無(wú)法學(xué)到的知識(shí),打開(kāi)了視野,增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí),為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),實(shí)習(xí)是理論結(jié)合實(shí)踐的最好嘗試。很多看似簡(jiǎn)單的東西在親自去實(shí)踐時(shí)才會(huì)發(fā)現(xiàn)是很復(fù)雜的,需要你一步一個(gè)腳印認(rèn)真的去做,而當(dāng)你克服種種困難取得成功時(shí),那種心情是非常愉悅的。同時(shí)在此次實(shí)習(xí)中我也看到了自己的不足,比如在實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)上的缺乏,在為人處事上的幼稚,在看待問(wèn)題上的膚淺等等。但是我相信在經(jīng)過(guò)這次實(shí)習(xí)后,我在這些方面都會(huì)有一定地提高,同時(shí)也為我今后踏入社會(huì)工作儲(chǔ)備了很多良好的知識(shí)與經(jīng)驗(yàn)。
暑假結(jié)束之后,我就要是大四的學(xué)生了。在大學(xué)的最后一個(gè)暑假,我想?yún)⒓拥缴鐣?huì)實(shí)踐中來(lái),畢竟這是最后一次機(jī)會(huì)了,我不能夠錯(cuò)過(guò),我應(yīng)該在最后的暑假進(jìn)行一次很好的鍛煉,讓自己在最后的大學(xué)一年得到更好的能力。今年暑假,我就在這種思想下,度過(guò)餓了我的暑假,我也參加了兩個(gè)月的社會(huì)實(shí)踐。
時(shí)間飛逝,還有一年就要告別大學(xué)生活了,即將踏入社會(huì)。我們知道隨著中國(guó)在國(guó)際貿(mào)易中地位的.不斷上升,以及在我國(guó)加入世界貿(mào)易組織和全球化進(jìn)一步發(fā)展的新形勢(shì)下,對(duì)于我們國(guó)貿(mào)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生們來(lái)說(shuō),或?qū)τ谧鳛閷?lái)從事國(guó)際貿(mào)易方面業(yè)務(wù)的我們來(lái)說(shuō),去外貿(mào)公司實(shí)習(xí)對(duì)我們來(lái)說(shuō)非常重要。這次學(xué)校給了我們一個(gè)很好的實(shí)習(xí)鍛煉機(jī)會(huì),就是讓我們?cè)谑罴倨陂g去外貿(mào)公司進(jìn)行實(shí)習(xí)。
短短的實(shí)習(xí)期已經(jīng)結(jié)束,靜下心來(lái)回想這次實(shí)習(xí)真是感受頗深。我們知道實(shí)習(xí)是大學(xué)教育中一個(gè)極為重要的實(shí)踐性環(huán)節(jié),通過(guò)實(shí)習(xí),可以使我們?cè)趯?shí)踐中接觸與本專(zhuān)業(yè)相關(guān)的一些實(shí)際工作,培養(yǎng)和鍛煉我們綜合運(yùn)用所學(xué)的基礎(chǔ)理論、基本技能和專(zhuān)業(yè)知識(shí),去獨(dú)立分析和解決實(shí)際問(wèn)題的能力,把理論和實(shí)踐結(jié)合起來(lái),提高我們的實(shí)際動(dòng)手能力,為將來(lái)我們畢業(yè)后走上工作崗位打下一定的基礎(chǔ)。通過(guò)這段時(shí)間的學(xué)習(xí),從無(wú)知到認(rèn)知,到深入了解,漸漸地我喜歡上這個(gè)專(zhuān)業(yè),讓我深刻的體會(huì)到學(xué)習(xí)的過(guò)程是最美的,在整個(gè)實(shí)習(xí)過(guò)程中,我每天都有很多的新的體會(huì),新的想法。
回顧我的實(shí)習(xí)生活,感觸是很深的,收獲也是豐碩的。這次的實(shí)習(xí),主要是跟有外貿(mào)公司有工作經(jīng)驗(yàn)的師傅們學(xué)習(xí),通過(guò)看各種外貿(mào)定單、商業(yè)郵件、各種原始合同,讓我對(duì)于實(shí)際的外貿(mào)工作有了一個(gè)感性的認(rèn)識(shí),針對(duì)不懂的問(wèn)題我會(huì)及時(shí)在網(wǎng)上查找,并將自己在書(shū)上所學(xué)的知識(shí),與當(dāng)天了解到、所學(xué)到的結(jié)合在一起,使我對(duì)外貿(mào)這個(gè)專(zhuān)業(yè)有了更加理性的認(rèn)識(shí)和更深刻的體會(huì)。
通過(guò)這次的實(shí)習(xí),我由第一天的拘謹(jǐn),對(duì)什么事情都充滿著好奇,轉(zhuǎn)而逐漸適應(yīng)了這樣的生活,做事情按部就班,循序漸進(jìn)。這次的實(shí)習(xí),讓我懂得了許多,知道了許多,大學(xué)文憑其實(shí)只是一塊敲門(mén)磚。進(jìn)入工作單位后,大家都是從頭開(kāi)始,凡事都要自己去摸索,沒(méi)有人會(huì)手把手教你。所以,我們有必要培養(yǎng)主動(dòng)學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新能力,必須努力提高自身的綜合素質(zhì),適應(yīng)時(shí)代的需要。雖說(shuō)大學(xué)文憑只是一塊敲門(mén)磚,但是個(gè)人的綜合素質(zhì)卻仍是你就業(yè)時(shí)的重要籌碼。首先是學(xué)習(xí)成績(jī),用人單位認(rèn)為成績(jī)的好壞從一定程度上說(shuō)明了你學(xué)習(xí)能力的強(qiáng)弱,所以,學(xué)習(xí)成績(jī)是他們非?粗氐囊稽c(diǎn)。因此,我們首先要學(xué)好自己的專(zhuān)業(yè)知識(shí)。其次,他們看重的就是就是我們的社會(huì)實(shí)踐能力。這一點(diǎn)就要看我們平時(shí)的實(shí)際動(dòng)手及操作能力。經(jīng)過(guò)這段時(shí)間的實(shí)習(xí),我主要有以下感想:
一、要確立明確的目標(biāo),并端正自己的態(tài)度。平時(shí),我們不管做什么事,都要明確自己的目標(biāo),就像我們到公司工作以后,要知道自己能否勝任這份工作,關(guān)鍵是看你自己對(duì)待工作的態(tài)度,態(tài)度對(duì)了,即使自己以前沒(méi)學(xué)過(guò)的知識(shí)也可以在工作中逐漸的掌握。因此,要樹(shù)立正確的目標(biāo),在實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的過(guò)程中一定要多看別人怎樣做,多聽(tīng)別人怎樣說(shuō),多想自己應(yīng)該怎樣做,然后自己親自動(dòng)手去多做。只有這樣我們才能把事情做好。
二、要有堅(jiān)持不懈的精神。作為在校生,我們不管到哪家公司,一開(kāi)始都不會(huì)立刻給工作我們做,一般都是先讓我們熟悉公司的工作環(huán)境,時(shí)間短的要幾天,時(shí)間長(zhǎng)的要幾周,或更長(zhǎng)的時(shí)間,在這段時(shí)間里很多人會(huì)覺(jué)得很無(wú)聊,沒(méi)事可做,便會(huì)產(chǎn)生離開(kāi)的念頭,在這個(gè)時(shí)候我們一定要堅(jiān)持,不能輕易放棄。
三、要勤勞,任勞任怨。我們到公司去實(shí)習(xí),由于我們不是正式職員,所以公司多數(shù)是把我們當(dāng)學(xué)生看待。公司在這個(gè)期間一般不會(huì)給我們什么重要的工作去做,可又不想讓我們閑著,因此,他們會(huì)交給我們一些比較簡(jiǎn)單的工作。與此同時(shí),我們應(yīng)該自己主動(dòng)找一些事情來(lái)做,從小事做起,剛開(kāi)始也只有這樣。這樣公司的同事才會(huì)更快地接受你,領(lǐng)導(dǎo)才會(huì)喜歡你,接下來(lái)才會(huì)讓你做一些相對(duì)比較重要的工作。
四、要虛心學(xué)習(xí),不恥下問(wèn)。在工作過(guò)程中,我們肯定會(huì)碰到很多的問(wèn)題,有很多是我們所不懂的,不懂的東西我們就要虛心向同事請(qǐng)教,當(dāng)別人教我們知識(shí)的時(shí)候,我們也應(yīng)該虛心地接受。同時(shí),我們也不要怕犯錯(cuò)。每一個(gè)人都有犯錯(cuò)的時(shí)候,工作中第一次做錯(cuò)了不要緊,重要的是知錯(cuò)能改。
通過(guò)本次的實(shí)習(xí),我還發(fā)現(xiàn)自己以前學(xué)習(xí)中所出現(xiàn)的一些薄弱環(huán)節(jié),并為今后的學(xué)習(xí)指明了方向,同時(shí)也會(huì)為將來(lái)的工作打下一個(gè)良好的基礎(chǔ)。之前,每次填單總是填不完整,而且會(huì)出現(xiàn)很多的小錯(cuò)誤,經(jīng)過(guò)這次的訓(xùn)練,我已經(jīng)可以比較正確的填制一些必要的單據(jù)。雖然我們還未真正參與到業(yè)務(wù)中,只是做一些簡(jiǎn)單的工作,如填單,但這次的實(shí)習(xí)為我們提供了一個(gè)很好的鍛煉機(jī)會(huì),使我們及早了解一些相關(guān)知識(shí)以便以后運(yùn)用到以后的業(yè)務(wù)中去。通過(guò)這次的實(shí)習(xí),我們可以熟練掌握實(shí)物的基本流程,同時(shí)讓我懂得只有通過(guò)刻苦的學(xué)習(xí),加強(qiáng)對(duì)業(yè)務(wù)知識(shí)的熟練掌握程度,在現(xiàn)實(shí)的工作中才會(huì)得心應(yīng)手,應(yīng)對(duì)自如。
這次實(shí)習(xí)不僅僅是鍛煉了我在貿(mào)易操作方面的一些技能,同時(shí),經(jīng)過(guò)這次實(shí)習(xí),我還從中學(xué)到了很多課本上所沒(méi)有提及的知識(shí),還有就是在就業(yè)心態(tài)上我也有很大的改變,以前我總想找一份適合自己愛(ài)好,并且專(zhuān)業(yè)對(duì)口的工作。可現(xiàn)在我們都知道找工作很難,要專(zhuān)業(yè)對(duì)口更難,很多東西我們初到社會(huì)才接觸、才學(xué)習(xí)。所以我現(xiàn)在要建立起先就業(yè)再擇業(yè)的就業(yè)觀。應(yīng)盡快學(xué)會(huì)在社會(huì)上獨(dú)立,敢于參加與社會(huì)競(jìng)爭(zhēng),敢于承受社會(huì)壓力,使自己能夠在社會(huì)上快速成長(zhǎng)?偟膩(lái)說(shuō),作為一個(gè)快要畢業(yè)的大學(xué)生,無(wú)論是在今后的工作或是生活中,實(shí)習(xí)都將成為我人生中一筆重要的資本。
實(shí)踐中我鍛煉了自己的能力。這次實(shí)踐使我人生中的一次寶貴的財(cái)富,我相信我會(huì)在今后的人生中,非常好的認(rèn)識(shí)到這一現(xiàn)實(shí),我能夠做的更好,這是我一直以來(lái)不斷努力的成果。兩個(gè)月的實(shí)踐并不長(zhǎng),不過(guò)我已經(jīng)鍛煉了自己的能力了,我相信自己能夠做的更好,我堅(jiān)信自己的未來(lái)一定更加的美好!
食品專(zhuān)業(yè)大學(xué)生實(shí)習(xí)報(bào)告5
學(xué)院:衡陽(yáng)師范學(xué)院
專(zhuān)業(yè):食品科學(xué)與工程
班級(jí):一班
學(xué)號(hào):11420101
指導(dǎo)老師:成績(jī):
見(jiàn)習(xí)時(shí)間:20xx.4.14至4.18
在這百花齊放的春天,我們這一群師生迎著這春天的生機(jī),踏上了我們見(jiàn)習(xí)的路途,為其一周的見(jiàn)習(xí)時(shí)間,我們參觀了6個(gè)食品企業(yè),我們將自己課本知識(shí)對(duì)照實(shí)際工廠化生產(chǎn),發(fā)現(xiàn)此行的必要性,我們常說(shuō):“學(xué)以致用”,我們現(xiàn)在學(xué)習(xí)到書(shū)面知識(shí),往往跟不上實(shí)踐中的需要,所以我想這也是一次讓我們認(rèn)識(shí)到學(xué)無(wú)止境的含義,認(rèn)識(shí)到我們的不足,我們還需要繼續(xù)充實(shí)自己,同時(shí)讓我們這群即將畢業(yè)的學(xué)生了解到以后的方向。
接下來(lái),我談?wù)勎业木唧w收獲!
第一站:湘旗農(nóng)牧有限責(zé)任公司
衡山湘旗農(nóng)牧有限責(zé)任公司本著“以農(nóng)為本,科技興農(nóng)”的宗旨,公司坐落在山川秀美的南岳衡山,是一家以湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)為技術(shù)依托,以“公司+基地(合作社、協(xié)會(huì))+農(nóng)戶”的模式,公司擁有目前全省最先進(jìn)的日宰殺4萬(wàn)羽自動(dòng)屠宰線,并采用純正的衡山黃雞為加工原料,集生產(chǎn)、收購(gòu)、加工、銷(xiāo)售及科研為一體,保證了產(chǎn)品從原料到加工全程無(wú)污染,是真正的無(wú)公害綠色食品。現(xiàn)代企業(yè)管理體制,通過(guò)了ISO9001:20xx國(guó)際質(zhì)量管理體系認(rèn)證、國(guó)家農(nóng)業(yè)部無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證及產(chǎn)地認(rèn)定、食品質(zhì)量安全(QS)認(rèn)證。
該公司有一個(gè)的優(yōu)勢(shì):衡山黃雞是一大特色,衡山黃雞的養(yǎng)殖業(yè)加速衡山經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,同時(shí)得到政府的大力支持。這讓我知道做企業(yè),要做出特色,方能生存下來(lái),同樣,我們自身也得有自己的特色,這樣的我們就是金子,在哪里都可以發(fā)光。
第二站:湖南金鯤米業(yè)科技發(fā)展有限公司
湖南金鯤米業(yè)科技發(fā)展有限公司是一家集糧食收購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、銷(xiāo)售為一體的省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè),有年產(chǎn)12萬(wàn)噸優(yōu)質(zhì)大米的現(xiàn)代化生產(chǎn)線,引進(jìn)了世界一流的高性能去石機(jī)、碾米機(jī)、色選機(jī)、拋光機(jī)等先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備和技術(shù),是湘南地區(qū)最先進(jìn)、的糧食加工企業(yè)之一。公司開(kāi)發(fā)生產(chǎn)的金鯤系列優(yōu)質(zhì)大米主要品種有金鯤生態(tài)香米、東升苑泰香米、蒸湘香優(yōu)米、珍珠米、粥米等。
公司采取“企業(yè)連基地、公司加農(nóng)戶”的經(jīng)營(yíng)模式,走農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)之路,發(fā)展糧食基地及訂單農(nóng)業(yè),公司下設(shè)糧食收儲(chǔ)點(diǎn)庫(kù)3處,總倉(cāng)容5萬(wàn)多噸,為中央、省、縣三級(jí)承儲(chǔ)企業(yè),現(xiàn)有國(guó)儲(chǔ)糧、省級(jí)動(dòng)態(tài)儲(chǔ)備糧及縣級(jí)儲(chǔ)備糧2萬(wàn)余噸。公司努力開(kāi)發(fā)優(yōu)質(zhì)稻米,打造健康綠色食品,現(xiàn)已形成了13個(gè)城市、24家銷(xiāo)售區(qū)域總代理的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò),為公司的蓬勃發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。金鯤米業(yè)集糧食收購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、銷(xiāo)售為一體,糧食的儲(chǔ)存、倉(cāng)管是現(xiàn)在首先問(wèn)題,糧食儲(chǔ)存中溫度、濕度的控制、防蟲(chóng)、防鼠等。
糧食儲(chǔ)存注意問(wèn)題:
一、控制水分:水分過(guò)大,容易發(fā)熱霉變,不耐儲(chǔ)存,因此稻谷的安全水分是安全儲(chǔ)藏的根本,入庫(kù)前應(yīng)經(jīng)過(guò)自然干燥,水分達(dá)到安全標(biāo)準(zhǔn)(14%以下),若入庫(kù)原始水分大,應(yīng)及時(shí)進(jìn)行干燥處理。
二、清除雜質(zhì):水稻中通常含有稗子、雜草、穗梗、葉片、糠灰等雜質(zhì)以及癟粒,這些物質(zhì)有機(jī)質(zhì)含水量高、吸濕性強(qiáng)、載菌多、呼吸強(qiáng)度大、極不穩(wěn)定,而糠灰等雜質(zhì)又使糧堆孔隙度減少,濕熱積集堆內(nèi)不易撒去,這些都是儲(chǔ)藏不安全的因素,因此,入庫(kù)前必須把雜質(zhì)含量降低到0.5%以下,可以大大提高儲(chǔ)藏穩(wěn)定性。
三、適時(shí)通風(fēng):新水稻往往呼吸旺盛,糧溫較高或水分較高,應(yīng)適時(shí)通風(fēng),特別是一到秋涼,糧堆內(nèi)外溫差大,這時(shí)更應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng),結(jié)合深翻糧面散發(fā)糧堆濕熱,以防結(jié)霉,有條件的可以采用機(jī)械通風(fēng)。
四、低溫密閉:充分利用冬季寒冷干燥的天氣通風(fēng),使糧溫降低到10℃以下,水分降低到安全標(biāo)準(zhǔn)以?xún)?nèi),在春暖以前進(jìn)行壓蓋密閉,以便度夏。
該公司的國(guó)儲(chǔ)糧是3年更換一次,我們的糧食儲(chǔ)備基地在各大糧食企業(yè),所以這些企業(yè)的責(zé)任重大!這次我學(xué)習(xí)到:糧食加工流程:清理—礱谷—碾米稻谷的生長(zhǎng)周期越長(zhǎng),生長(zhǎng)的溫度越高,其口感越好,這也是晚稻比早稻口味好的原因,早稻一般90~120d,中稻120~150d,晚稻150~170d。
稻谷是單子葉植物,其胚乳中含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),在大米精加工中,常常將大米的各個(gè)成分,進(jìn)行加工處理。
第三站:怡綠茶業(yè)
南岳怡綠有機(jī)茶開(kāi)發(fā)有限公司簡(jiǎn)稱(chēng)怡綠茶業(yè),以生產(chǎn)加工有機(jī)綠茶為主,輔以各種銀針茶、綠毛尖、烏龍茶和其他各類(lèi)特種茶(保健茶、藥物茶),品牌為“南岳牌”。南岳云霧茶生產(chǎn)歷史悠久,早在初唐時(shí)期就被列為貢茶。南岳有機(jī)茶就是傳統(tǒng)的石稟茶經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的歷史演變逐步發(fā)展而來(lái),它傳承了南岳近二千年茶葉文化和佛道文化,有著深厚的文化底蘊(yùn),在先后建立了祁東高峰和常寧塔山有機(jī)茶生產(chǎn)基地和南岳金月現(xiàn)代化加工中心,大力弘揚(yáng)南岳壽文化和我國(guó)傳統(tǒng)茶文化,致力推動(dòng)衡陽(yáng)市有機(jī)茶食品發(fā)展。
該公司的綠茶制作流程:鮮葉→殺青→初揉→炒二青→復(fù)揉→理?xiàng)l→提毫→烘干→足干→提香
綠茶,又稱(chēng)不發(fā)酵茶。以適宜茶樹(shù)新梢為原料,經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過(guò)程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)。
紅茶,以適宜制作本品的茶樹(shù)新芽葉為原料,經(jīng)萎調(diào)、揉捻(切)。發(fā)酵。干燥等典型工藝過(guò)程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)。
紅茶和綠茶的味道不同,紅茶因?yàn)樵诎l(fā)酵過(guò)程中把鞣酸凝固了,所以不像綠茶那么澀;而綠茶因?yàn)楸A袅朔枷阌偷木壒,所以比紅茶香。
茶葉主要有咖啡堿、茶堿、、黃嘌呤、黃酮類(lèi)及甙類(lèi)化合物、茶鞣質(zhì)、兒茶素等。茶中還含有多種礦物質(zhì)。現(xiàn)在研究表明:茶具有抗癌作用。
那么喝茶也是有講究的,在空腹情況、睡前、喝醉、服藥期間一般不宜飲茶。我國(guó)是茶的原產(chǎn)地,傳統(tǒng)的茶都是手工制作,越是名貴的茶,手工化的程度越高!
中國(guó)茶道深厚,我們從泡茶中感悟到:這正如同我們的人生,不經(jīng)風(fēng)雨磨礪的生活,就像溫水沏的茶,只是一味地懸浮在生活表面,永遠(yuǎn)無(wú)法領(lǐng)略到生活的真味。而那些飽經(jīng)滄桑、在苦樂(lè)年華中翻滾沉浮,卻始終努力綻放自我的人,就像被沸水沏了一次又一次的釅茶,終將散發(fā)出生命的脈脈清香。
我們向茶葉一樣,沉浮在水中!
第四站:湖南大三湘茶油資源有限公司
公司是專(zhuān)業(yè)從事茶油等有機(jī)食品資源研發(fā)、育苗、種植、精深加工和產(chǎn)品銷(xiāo)售的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化企業(yè),公司下轄湖南大三湘油茶科技有限公司、衡陽(yáng)大三湘油茶種植有限公司、永州大三湘油茶科技有限公司、祁東縣大三湘農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司等4個(gè)子公司和湖南大三湘茶油資源有限公司油茶育苗基地、湖南大三湘茶油資源有限公司和廣州分公司2個(gè)分公司。
公司的品牌產(chǎn)品:茶鄉(xiāng)物語(yǔ)天然純正山茶油、金三湘純正茶油經(jīng)過(guò)一番了解,我發(fā)現(xiàn)大三湘很重視企業(yè)文化,以下是他們的文化:經(jīng)營(yíng)理念:循天道,益健康茶油是野山茶果提煉而成的食用油。油茶樹(shù)生長(zhǎng)在沒(méi)有污染的亞熱帶南嶺濕潤(rùn)氣候區(qū)。整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程中不施農(nóng)藥、化肥等。不含芥酸、膽固醇、黃曲霉素等對(duì)人體有害物質(zhì)。
為中國(guó)政府提倡推廣的純天然木本食用植物油,以及國(guó)際糧農(nóng)組織首推的衛(wèi)生保健植物食用油。這個(gè)產(chǎn)業(yè)是振興我國(guó)民族的企業(yè)!我們走進(jìn)大三湘,他們的文化深深吸引著我們每一位大學(xué)生,他啟示著我們以后若走向企業(yè),必定應(yīng)注重企業(yè)文化,畢竟中國(guó)是文化國(guó)度,中國(guó)的'每一片土地上都有著他獨(dú)特的文化!
同時(shí)在現(xiàn)在這個(gè)食品安全備受重視的時(shí)代,我們?cè)谑称飞献非蟮氖菭I(yíng)養(yǎng)、健康、安全,現(xiàn)在市面上的食用油各色各樣,我該如何選擇是一大難題。
食用油是指在制作食品過(guò)程中使用的,動(dòng)物或者植物油脂,包括粟米油、花生油、橄欖油、山茶油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油,核桃油等等,在選擇過(guò)程中就需要我們自己對(duì)食用油有一定的了解:食用油的儲(chǔ)存容器是鐵罐(密封性、避光性強(qiáng)),各種油的適用人群不同等。
對(duì)于該公司的主打產(chǎn)品-山茶油,山茶油的油酸及亞油酸含量均高于橄欖油,其煙點(diǎn)在230℃左右,對(duì)比其他食用油的煙點(diǎn)都高,那對(duì)于中國(guó)人家庭常習(xí)慣等到油明顯冒煙之后做菜,選擇山茶油是最適合!
大三湘原茶油壓榨工藝:甄選-篩選-磁選-烘干-剝殼-選籽-蒸炒-物理冷榨-過(guò)濾-低溫制取-清潔油瓶-充氮灌裝其中的物理冷榨是低溫壓榨加工的溫度在70℃以下,營(yíng)養(yǎng)成分完整,但成本高,因而該種冷榨工藝應(yīng)用的并不廣泛。
第五站:湖南衡南綠貝生物技術(shù)開(kāi)發(fā)有限公司
現(xiàn)有產(chǎn)品品種有“鄉(xiāng)貝”牌香菇、木耳、蘑菇和鎂氧水泥大棚等。公司以生產(chǎn)收購(gòu)銷(xiāo)售香菇導(dǎo)為主產(chǎn)品,實(shí)行
“公司+農(nóng)戶”的食用菌產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng),把公司與農(nóng)戶結(jié)成利益共同體。
香菇是一種木腐菌,好氧性,基本工藝為配料一分袋一滅菌一接種一發(fā)菌一出菇。
栽培的關(guān)鍵技術(shù):
1.適時(shí)刺孔通氣
2.調(diào)整菇木堆形,調(diào)節(jié)料溫
3.菇木適時(shí)轉(zhuǎn)場(chǎng)。促使菇木轉(zhuǎn)色形成均勻菌膜需要較強(qiáng)的散射光線。
4.促使菇蕾發(fā)生均勻。在香菇菌絲達(dá)到生理成熟和出菇適溫季節(jié)來(lái)臨時(shí),采取溫差刺激出菇較宜。
5.雜菌和蟲(chóng)害的預(yù)防措施,夏季高溫高濕,雜菌及蟲(chóng)害主要發(fā)生在脫袋后的出菇管理階段,具體的措施有:搞好菇棚環(huán)境衛(wèi)生及消毒殺蟲(chóng)工作,掌握適宜的排場(chǎng)脫袋時(shí)間,降低菇棚溫度,加強(qiáng)通風(fēng)散熱。
在綠貝我們看到了那一個(gè)個(gè)新鮮的香菇,發(fā)現(xiàn)這個(gè)小生命也是在我們?cè)耘嗾叩木脑杏律L(zhǎng)下來(lái),同時(shí)我們見(jiàn)到了去年與我們一同見(jiàn)習(xí)的學(xué)生,他們倆在這里實(shí)習(xí),讓我感悟到:實(shí)習(xí)就是一種實(shí)踐學(xué)習(xí),就是我們工作的第一步!
第六站:衡陽(yáng)市達(dá)德置業(yè)發(fā)展有限公司
以冷凍冷藏業(yè)為支柱,以水果、肉食、冰制品、干貨批發(fā)市場(chǎng)為支撐,冷庫(kù)有-18℃、+ 1℃等,果蔬冷藏溫度一般在0~1℃,肉類(lèi)汁液冰點(diǎn)為-0.6~-1.2℃,肉類(lèi)冷藏的目的是迅速排除肉體表面的水分及內(nèi)部的熱量,降低肉體深層的溫度和酶的活性,延長(zhǎng)肉的保鮮時(shí)間,并且有利于肉體保水。肉類(lèi)冷藏一般是不定期的逐步將肉類(lèi)放入,經(jīng)過(guò)一段時(shí)間,冷藏溫度達(dá)到-18℃,取貨也是不定期、不定時(shí)的。肉類(lèi)產(chǎn)品溫度低可以保存長(zhǎng)時(shí)間,但以經(jīng)濟(jì)以與能源觀點(diǎn)來(lái)考慮,就應(yīng)保存時(shí)間長(zhǎng)久來(lái)選擇冷藏庫(kù)溫度,如肉類(lèi)在-18℃下可以?xún)?chǔ)存4-6個(gè)月,在-23℃下可儲(chǔ)存8-12個(gè)月。
體會(huì):在整個(gè)見(jiàn)習(xí)過(guò)程中我們不僅了解到與專(zhuān)業(yè)相關(guān)的知識(shí),同時(shí)我發(fā)現(xiàn)食品行業(yè)是一個(gè)具有很大潛力,我們常常會(huì)認(rèn)為食品企業(yè)很辛苦,反過(guò)來(lái)想想什么行業(yè)不辛苦,只有堅(jiān)信自己想做的,我們就不會(huì)將自己的焦點(diǎn)放在累不累上,而會(huì)想到我能為自己創(chuàng)造什么價(jià)值,能為別人帶來(lái)什么?
這次我感受到了現(xiàn)在食品企業(yè)實(shí)行的都是“基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營(yíng)模式,這種模式不僅能為企業(yè)帶來(lái)效益,并且還帶動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展,這是造福百姓的事情;現(xiàn)在食品衛(wèi)生是關(guān)鍵點(diǎn),需要符合HACCP、GMP、SSOP等各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。讓消費(fèi)者吃的放心才是食品企業(yè)的宗旨!
這次見(jiàn)習(xí),這是我們定下未來(lái)方向一次旅程,通過(guò)對(duì)食品企業(yè)的了解,以及和老師的交流,我決定以后走上食品質(zhì)檢行業(yè),食品的質(zhì)量檢測(cè)等是十分重要,我們的食品是否健康,符合國(guó)家食品標(biāo)準(zhǔn),這將影響到全國(guó)國(guó)民的飲食健康,這個(gè)職業(yè)不僅讓我不斷學(xué)習(xí),在這個(gè)職業(yè)上不斷往前進(jìn),我能讓經(jīng)我手的產(chǎn)品是合格的,讓人們放心使用,就是我創(chuàng)造的價(jià)值所在!
食品專(zhuān)業(yè)大學(xué)生實(shí)習(xí)報(bào)告6
一、實(shí)習(xí)基本情況
1、實(shí)習(xí)目的:實(shí)習(xí)是我們?cè)谛W(xué)習(xí)期間一個(gè)重要的綜合性實(shí)踐學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)。通過(guò)進(jìn)廠實(shí)地實(shí)習(xí),培養(yǎng)我們實(shí)踐動(dòng)手的能力,獲得的感性認(rèn)識(shí),把專(zhuān)業(yè)課與實(shí)際生產(chǎn)更好的聯(lián)系起來(lái),為以后能夠靈活運(yùn)用理論知識(shí)解決實(shí)際生產(chǎn)中的問(wèn)題,同時(shí)綜合檢驗(yàn)我們所學(xué)知識(shí),并使我們進(jìn)一步了解企業(yè)、社會(huì)、國(guó)情,以完成我們從學(xué)習(xí)崗位到工作崗位的初步過(guò)渡。
2、實(shí)習(xí)時(shí)間:xx年1月23日至4月2日
3、實(shí)習(xí)單位:xxxx食品有限公司
4、實(shí)習(xí)單位介紹:xxxx食品有限公司,創(chuàng)建于1999年1月,是一家集加工銷(xiāo)售與一體的現(xiàn)代化食品企業(yè),公司成立后,本著“創(chuàng)新謀發(fā)展,質(zhì)量求效益”的經(jīng)營(yíng)理念,不斷引進(jìn)國(guó)內(nèi)外先進(jìn)技術(shù),先后研制開(kāi)發(fā)了奶油花生,咸酥花生,香脆花生,濃香純花生油,五香瓜子,白瓜子,黑瓜子以及最新引進(jìn)的保健食品 —富硒黑花生,富硒黑花生油等系列產(chǎn)品。產(chǎn)品已遠(yuǎn)銷(xiāo)法國(guó)、韓國(guó)等國(guó)家。
花生含有豐富的蛋白質(zhì)和人體所需的鈣、磷、鐵、核黃素、卵磷脂、膽堿等成分;不含膽固醇,被營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家譽(yù)為“綠色牛奶”和“長(zhǎng)生果”。黑花生內(nèi)含硒、鉀、銅、鋅、鐵、鈣、錳等微量元素和8種維生素及19種人體所需的氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成份。黑花生在維持人體的成長(zhǎng)發(fā)育,機(jī)體免疫,心腦血管保健等方面作用非凡,經(jīng)常食用可以預(yù)防腫瘤、保護(hù)肝臟、保護(hù)心肌健康、防止心腦血管病、增強(qiáng)人體免疫力、清除人體內(nèi)的多余脂肪、養(yǎng)顏美容,屬于天然保健食品。
風(fēng)雨十年,奮斗十載,企業(yè)從無(wú)到有固定資產(chǎn)達(dá)xx萬(wàn)元,年生產(chǎn)能力1000噸。
企業(yè)全心全意為消費(fèi)者成產(chǎn)營(yíng)養(yǎng),健康食品是xx公司執(zhí)著的追求。xx年被國(guó)家檢驗(yàn)、檢疫局評(píng)為“無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品”。xx年被國(guó)家綠色食品發(fā)展中心評(píng)為“中國(guó)綠色產(chǎn)品”。公司先后獲得xx市“重合同、守信用企業(yè)”,“xx市誠(chéng)信文明企業(yè)”等多項(xiàng)榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。
5、實(shí)習(xí)單位主要產(chǎn)品
(1)奶油花生、咸酥花生、香脆原味花生
采用精選優(yōu)質(zhì)山東大花生,經(jīng)科學(xué)加工精制而成,不含任何防腐劑,為純天然綠色食品。經(jīng)常食用,可以預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化和心血管疾病,還能促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育、補(bǔ)血養(yǎng)血、增強(qiáng)記憶、防止機(jī)體早衰,實(shí)為人體理想的營(yíng)養(yǎng)保健食品。
(2)富硒黑花生
黑花生內(nèi)含硒、鉀、銅、鋅、鐵、鈣、錳等微量元素和8種維生素及19種人體所需的`氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成份。公司為了保證富硒黑花生的質(zhì)量,發(fā)展黑花生種植基地 200畝,固定種植戶70戶,公司統(tǒng)一提供種子,統(tǒng)一施用生物肥料,派專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo),規(guī)范種植,從源頭上保證了富硒黑花生質(zhì)量,杜絕了化肥、要為殘留,確保富硒黑花生綠色、天然,使富硒黑花生實(shí)實(shí)在在的成為天然綠色產(chǎn)品。
(3)花生油系列
普通花生油,它不含膽固醇,而且油酸含量非常高,花生油最高能達(dá)到68%,花生油還富含維生素e、a、b1、b2、葉酸,以及大量銅、鋅、鐵、鈣等微量元素,人體需要的42種營(yíng)養(yǎng)素,花生油就含有37種。xx壓榨一級(jí)花生油,只榨取第一道花生原汁,香味濃郁,口感純正。
富硒黑花生油,選用優(yōu)質(zhì)富硒黑花生,采用先進(jìn)的物理壓榨工藝精制而成,確保了各種維生素及礦物質(zhì)等微量元素的保留,香味更加原始自然,是饋贈(zèng)親朋好友的高檔健康禮品。
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