有關(guān)企業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告模板
隨著社會(huì)一步步向前發(fā)展，越來越多人會(huì)去使用報(bào)告，報(bào)告中涉及到專業(yè)性術(shù)語要解釋清楚。那么什么樣的報(bào)告才是有效的呢？以下是小編整理的有關(guān)企業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告模板，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
有關(guān)企業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告模板1
前言
流水似箭，轉(zhuǎn)眼間離開學(xué)校已有六個(gè)月了。經(jīng)過這半年來的實(shí)習(xí)，讓我真真正正的體會(huì)到了井底之蛙的涵意。
在學(xué)校的時(shí)候，我們只是學(xué)習(xí)課本上的一些理論知識(shí)。那時(shí)感覺理論這么簡(jiǎn)單想比操作起來也并不難。但事實(shí)卻并非如此。
當(dāng)我們剛來到云南建工鋼結(jié)構(gòu)有限公司時(shí)，廠里按排了我們一個(gè)星期的廠規(guī)廠紀(jì)及安全問題的學(xué)習(xí)。于是，我們帶著這些初步的培訓(xùn)之后，終于邁進(jìn)了我期待已久的實(shí)戰(zhàn)中。當(dāng)我們踏入了廠線后，帶班首先給我們講的就是安全問題。聽我們師傅說就是在我們廠因?yàn)楣ぷ鞑徽J(rèn)真謹(jǐn)慎，亂動(dòng)設(shè)備而造成的殘疾，手指夾斷，腿腳壓傷壓殘等等都有出現(xiàn)過。這些聽起來就讓人心驚膽戰(zhàn)的。的確，在現(xiàn)場(chǎng)如果忽視了安全問題就很容易發(fā)生公傷事故。當(dāng)然受傷的也是自己。因此，我們每天上班集合時(shí)都會(huì)一起碩大聲喊：安全第一的口號(hào)，為的就是要告誡我們自己不論做什么事都要三思而后行。更不要完全依靠自己的感覺和經(jīng)驗(yàn)做事。
然后，才安排我們上線生產(chǎn)，剛開始上線是我什么都不會(huì)，做什么都是很慢，對(duì)那些工具的使用都是很生熟，甚至有些都是我們?cè)趯W(xué)校所沒見過的。所以在實(shí)習(xí)期間總是感覺到在學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)的那些東西真是太局限了。學(xué)習(xí)到的理論與實(shí)際很難結(jié)合在一起。但是經(jīng)過，組長(zhǎng)及其領(lǐng)導(dǎo)的培訓(xùn)，對(duì)鋼結(jié)構(gòu)的工藝及焊接工藝都了解了。但是，對(duì)于我要學(xué)習(xí)的東西還是很多的。因此，我懷著對(duì)那些未知知識(shí)的好奇和興趣，一定要抓住每一分每一秒學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)和機(jī)遇，為自己在建工鋼構(gòu)的發(fā)展開拓?zé)o限的空間。
一、實(shí)習(xí)目的：
生產(chǎn)實(shí)習(xí)是教學(xué)與生產(chǎn)實(shí)際相結(jié)合的重要實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)。在生產(chǎn)實(shí)習(xí)過程中，學(xué)校也以培養(yǎng)學(xué)生觀察問題、解決問題和向生產(chǎn)實(shí)際學(xué)習(xí)的能力和方法為目標(biāo)。培養(yǎng)我們的'團(tuán)結(jié)合作精神，牢固樹立我們的群體意識(shí)，即個(gè)人智慧只有在融入集體之中才能最大限度地發(fā)揮作用。
通過這次生產(chǎn)實(shí)習(xí)，使我在生產(chǎn)實(shí)際中學(xué)習(xí)到了鋼結(jié)構(gòu)工藝知識(shí)、鋼結(jié)構(gòu)的制造過程知識(shí)及在學(xué)校無法學(xué)到的實(shí)踐知識(shí)。在向工人學(xué)習(xí)時(shí)，培養(yǎng)了我們艱苦樸素的優(yōu)良作風(fēng)。在生產(chǎn)實(shí)踐中體會(huì)到了嚴(yán)格地遵守紀(jì)律、統(tǒng)一組織及協(xié)調(diào)一致是現(xiàn)代化大生產(chǎn)的需要，也是我們當(dāng)代大學(xué)生所必須的，從而近一步的提高了我們的組織觀念。
通過生產(chǎn)實(shí)習(xí)，對(duì)我們鞏固和加深所學(xué)理論知識(shí)，培養(yǎng)我們的獨(dú)立工作能力和加強(qiáng)勞動(dòng)觀點(diǎn)起了重要作用。
二、實(shí)習(xí)任務(wù)：
1、較全面、綜合地了解企業(yè)的生產(chǎn)過程和生產(chǎn)技術(shù);較深入、詳細(xì)地了解企業(yè)生產(chǎn)的設(shè)備、工藝、產(chǎn)品等相關(guān)知識(shí);了解企業(yè)的組織管理、企業(yè)文化、產(chǎn)品開發(fā)與銷售等方面的知識(shí)和運(yùn)作過程。
2、在專業(yè)比較對(duì)口的實(shí)習(xí)崗位上，努力將所學(xué)的理論知識(shí)與實(shí)際工作密切結(jié)合，并能靈活應(yīng)用，使自己的專業(yè)知識(shí)、專業(yè)技能及工程實(shí)踐能力均得到一次全面的提升。
3、積累一定的工作經(jīng)驗(yàn)和社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，在職業(yè)道德、職業(yè)素質(zhì)、勞動(dòng)觀念、工作能力等方面都有明（度人事助理實(shí)習(xí)報(bào)告）顯的提高，逐步掌握從學(xué)生到員工的角色轉(zhuǎn)換，為畢業(yè)后的就業(yè)打下良好的基礎(chǔ)，提高就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。
三、實(shí)習(xí)基本要求：
1、學(xué)生在實(shí)習(xí)企業(yè)必須遵守企業(yè)的各種規(guī)章制度和相應(yīng)的勞動(dòng)紀(jì)律，不能無故請(qǐng)假和擅離崗位。有特殊情況需要請(qǐng)假或改變實(shí)習(xí)企業(yè)的必須征得實(shí)習(xí)企業(yè)和指導(dǎo)教師的同意。
2、學(xué)生在實(shí)習(xí)期間必須嚴(yán)格遵守崗位操作規(guī)程和安全管理制度，嚴(yán)防工作責(zé)任事故和人身安全事故的發(fā)生。
3、必須遵紀(jì)守法，模范遵守公民的社會(huì)公德，不得從事法律法規(guī)、廠紀(jì)廠規(guī)、校紀(jì)校規(guī)所不允許的各項(xiàng)活動(dòng)。
4、努力工作，積極完成實(shí)習(xí)單位指定的工作任務(wù)，虛心學(xué)習(xí)，主動(dòng)、誠懇地向工人師傅、工程技術(shù)人員及企業(yè)管理人員求教，刻苦鉆研。
5、應(yīng)多與指導(dǎo)教師聯(lián)系交流，及時(shí)得到教師指導(dǎo)。
20xx年xx月份為響應(yīng)學(xué)校第三學(xué)年社會(huì)企業(yè)環(huán)境下人才培養(yǎng)模式的改革，我們xx級(jí)的學(xué)生積極地參加到第三學(xué)年社會(huì)企業(yè)環(huán)境下人才培養(yǎng)的企業(yè)實(shí)習(xí)的隊(duì)伍中去。也是為自己的大學(xué)畢業(yè)找到一份滿意的工作，和專業(yè)對(duì)口的工作。寒假來臨的時(shí)候，大部分同學(xué)都回家了，他們打算回家去休整一段時(shí)間，養(yǎng)精蓄銳好后才上來找工作。我在學(xué)校的把關(guān)，自己的努力下，在廣州找到了我的第一個(gè)實(shí)習(xí)的地方廣州xx塑料五金模具廠。
于是乎我便打起背包，來到工廠，開始了我的實(shí)習(xí)生活。
xx據(jù)說是十年前亞洲最大的模具專業(yè)生產(chǎn)廠。雖然現(xiàn)在有滴滴的縮水，但是各種加工設(shè)備很是完善，鉆床，銑床，車床卻一樣也不少，足夠我實(shí)習(xí)用的啦。
雖然我學(xué)的專業(yè)是設(shè)計(jì)，但我還是剛剛才出來的，沒有啥經(jīng)驗(yàn)，所以要從低做起。第一個(gè)月的時(shí)候，我的工作主要是省模，畫線，鉆孔，攻絲，這些都是基礎(chǔ)的工作，是每個(gè)投身到機(jī)械行業(yè)的人都應(yīng)該會(huì)，而且必須會(huì)的基礎(chǔ)。剛開始的時(shí)候，我畫線又慢又不準(zhǔn)，老是耽誤別人的進(jìn)度，后來經(jīng)過師傅的教導(dǎo)，自己也慢慢的摸索，漸漸地掌握了畫的技巧，畫線的速度也越來越快了。我一直以為攻絲都是用機(jī)械來攻的，哪知道原來不是這樣的，在廣州的很多廠中，攻絲都是靠人工來攻的，并不是像我們想的那樣是靠機(jī)器來攻的，剛開始學(xué)習(xí)攻絲的時(shí)候，攻的絲老是不正，要不斜向這邊，就是斜向那邊最新企業(yè)認(rèn)知實(shí)習(xí)報(bào)告實(shí)習(xí)報(bào)告。攻絲的時(shí)候，最怕的就是攻著攻著，絲攻突然斷掉了，半節(jié)卡在孔里。因?yàn)榻z攻要比被攻絲的孔大，且絲攻的硬度比較大，所以比較難弄出來，一般情況下，就是強(qiáng)力的把絲攻敲出來，或者用火燒軟以后，在打出來，無論如何這個(gè)孔都是廢的了，又要重新鉆過另外一個(gè)了。有一次，我攻絲的時(shí)候，由于用力太大，造成兩邊力不平衡，絲攻嗙的一聲就斷了。那時(shí)候，我很慌，不知道怎么辦，也不敢告訴別人，害怕別人責(zé)怪自己。所以獨(dú)自一個(gè)人在那里弄，弄了半天也沒弄出來，心里更加慌了。還好，最后師傅還是發(fā)現(xiàn)了，他沒責(zé)怪我，幫我把絲攻弄了出來。
第二個(gè)月，我就開始學(xué)習(xí)銑床的操作。雖然在學(xué)校的時(shí)候，我們?cè)?jīng)也有一段時(shí)間學(xué)習(xí)過銑床的操作，雖然過去了很久，很多知識(shí)都已經(jīng)忘卻了，但無論如何基礎(chǔ)還在，所以學(xué)習(xí)起銑床的操作比較容易。從最開始的是銑鍵槽，一般都是8厘和6厘的。而后慢慢地熟練了操作銑床后，就開始銑打粉缸的刀，看起來簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的一把刀，銑起來卻不是那么的容易，曾經(jīng)有一把刀，我整整銑了三天才銑出來，銑出來以后還要精加工，聽老員工說，單單這把刀就值幾千塊錢，望著這把自己銑出來的刀，心里很高興，三天的辛苦全都忘記了，也許這就是成就感吧
第三個(gè)月，我就開始學(xué)習(xí)操作車床，由于在學(xué)校的時(shí)候，有一段時(shí)間是金工實(shí)習(xí)，學(xué)的就是車床和銑床的操作。雖然學(xué)習(xí)的時(shí)間不是很長(zhǎng)，但是基礎(chǔ)打好了，現(xiàn)在學(xué)起來也比較容易。經(jīng)過一個(gè)多月的學(xué)習(xí)，基本上能車出工廠所需要的零件，但也有一些沒有掌握到，像滾筒啊，我就不會(huì)車了，車滾筒的一般都是很熟練的車工，因?yàn)闈L筒的精度要求很高，且車的時(shí)間很長(zhǎng)，一般都要幾天才能車好一個(gè)，所以一般只有老車工才能勝任。
現(xiàn)在我已經(jīng)開始繪圖了。這將是我新的起點(diǎn)，我相信我能做好的。
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實(shí)習(xí)目的：
經(jīng)過一學(xué)期現(xiàn)代企業(yè)管理的學(xué)習(xí)，對(duì)現(xiàn)代企業(yè)管理的定義、基本功能、各個(gè)環(huán)節(jié)管理有了一定的理論基礎(chǔ)，通過實(shí)習(xí)將這些理論與實(shí)際的操作相結(jié)合，在實(shí)踐中提高運(yùn)用知識(shí)的能力。
實(shí)習(xí)方法：
訪問法、資料收集法。資料收集的方法：網(wǎng)上收集。
公司基本情況：公司地處上海浦東新區(qū),占地面積3181.88畝,廠區(qū)西面和北面瀕臨黃浦江,岸線總長(zhǎng)度1747米。在崗人數(shù)由1999年的2.05萬人精簡(jiǎn)到現(xiàn)在的8000人。有煉鋼、特鋼2個(gè)煉鋼廠,厚板、中板2個(gè)軋鋼廠,具有中厚板240萬噸的綜合生產(chǎn)能力。浦鋼鋼產(chǎn)量152.35萬噸,同比增長(zhǎng)4.4%:鋼材產(chǎn)量238.21萬噸,比增加20.97萬噸,同比增長(zhǎng)13.61%;實(shí)現(xiàn)銷售收入84.35億元。
公司簡(jiǎn)介：
寶鋼集團(tuán)上海浦東鋼鐵公司(原上海第三鋼鐵廠)，始建于1913年。現(xiàn)年產(chǎn)鋼和鋼材各達(dá)250萬噸和200萬噸，為全國500家最大工業(yè)企業(yè)和全國冶金行業(yè)的特大型重點(diǎn)骨干企業(yè)之一。公司能冶煉755個(gè)鋼種，軋制1300多品種規(guī)格。本公司產(chǎn)品被廣泛用于機(jī)械、造船、化工、煤礦、電力、建筑、汽車、航天等工業(yè)行業(yè)以及軍工和出口，在國內(nèi)外享有盛譽(yù)。 97年全公司質(zhì)量體系通過ISO9002標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證，公司產(chǎn)品的質(zhì)量認(rèn)證覆蓋面達(dá)到100%。
主要產(chǎn)品：
各類普碳鋼、低合金鋼、合金鋼、不銹鋼薄板、中板、寬厚板、各類低合金帶肋鋼筋和異型鋼材以及大小型鑄鋼件和鑄鐵件(型鋼4月停產(chǎn))。
主要系統(tǒng)設(shè)備：
煉鋼系統(tǒng)設(shè)備有轉(zhuǎn)爐、直交流電爐，其中有2座100噸直流電弧爐、LF鋼包精煉爐、VD真空精煉爐和一臺(tái)300xx毫米板坯連鑄機(jī);軋鋼系統(tǒng)設(shè)備有?985/? l800xx4200毫米四輥可逆式粗軋機(jī)、?1020/? /? 3300毫米四輥可逆式精軋機(jī)以及中小型材軋機(jī)等。整個(gè)裝備處于國內(nèi)領(lǐng)先水平。
公司內(nèi)部管理的改革：
一個(gè)成功的企業(yè)離不開本組織內(nèi)部的改革和創(chuàng)新，三鋼公司長(zhǎng)期以來堅(jiān)持以內(nèi)部改革來拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)，并取得了很好的效果。
公司內(nèi)部管理考核指標(biāo)的改革 完善了內(nèi)部分公司的各項(xiàng)指標(biāo)考核制度，公司成立了以制作部牽頭的考核小組，分月份分別對(duì)四個(gè)分公司進(jìn)行內(nèi)部管理指標(biāo)考核，主要分三大塊進(jìn)行考核
1、績(jī)效責(zé)任制的考核(生產(chǎn)、質(zhì)量、技術(shù))
2、經(jīng)濟(jì)責(zé)任制的考核(計(jì)劃、控制、考核)
3、客戶誠信度的考核(按時(shí)、按量、按質(zhì)的履行)。
工資考核的改革 創(chuàng)新薪酬分配制度，激勵(lì)員工生產(chǎn)積極性，公司破除以前的鐵工資制度，先后對(duì)工資的制定和考核進(jìn)行了調(diào)整，從加法工資制調(diào)整到減法工資制，具體操作方式為：
1、加法工資制： 改變以前的鐵工資制度，先確定一個(gè)最底的工資標(biāo)準(zhǔn)，再從底到高層層加碼，讓員工有取得高工資的'動(dòng)力和希望，進(jìn)而促進(jìn)了勞動(dòng)生產(chǎn)率，增加了員工的收入和企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。
2、減法工資制： 先確定最高的工資額和相應(yīng)的考核標(biāo)準(zhǔn)，通過指標(biāo)進(jìn)行減法式考核。
目的：
讓員工保持最佳的勞動(dòng)生產(chǎn)率，進(jìn)而提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。 具體運(yùn)作：在執(zhí)行加法工資制后，員工并沒有時(shí)時(shí)維持在一個(gè)高的工資標(biāo)準(zhǔn)，也就是說沒有達(dá)到最佳的勞動(dòng)生產(chǎn)率，因此公司在進(jìn)行多方面調(diào)查后，首先確定一個(gè)最高的工資額和相應(yīng)的考核標(biāo)準(zhǔn)，通過每月制作部和其他相應(yīng)科室的考核，對(duì)未完成的指標(biāo)一一扣除。
公司科技質(zhì)量工作目標(biāo)的改革 良好的公司建制。必須要有科學(xué)全面的目標(biāo)，為此，三鋼公司加大了對(duì)內(nèi)部管理目標(biāo)的考核，以技術(shù)、客戶、質(zhì)量、研發(fā)為主線。具體目標(biāo)構(gòu)成為：
1、技術(shù)經(jīng)濟(jì)目標(biāo);
2、服務(wù)用戶目標(biāo);
3、質(zhì)量管理目標(biāo);
4、技術(shù)質(zhì)量攻關(guān)目標(biāo);
5、新產(chǎn)品開發(fā)目標(biāo)。
公司財(cái)務(wù) 實(shí)行財(cái)務(wù)委派制，由公司總財(cái)務(wù)部門一級(jí)管理(直線制管理)，在一定程度上杜絕了長(zhǎng)期以來國有企業(yè)存在的小金庫問題，同時(shí)也加大了公司財(cái)務(wù)的透明程度，縮減了公司成本，提高了財(cái)務(wù)管理效率。
制作部管理體系 以服務(wù)生產(chǎn)，指導(dǎo)生產(chǎn)，組織生產(chǎn)為目的，公司在對(duì)制作部具體工作落實(shí)上狠下了工夫，使其發(fā)揮更大的作用： 制作部具體負(fù)責(zé)：
1、全廠的生產(chǎn)組織和計(jì)劃;
2、技術(shù)質(zhì)量(大生產(chǎn)的技術(shù)質(zhì)量);
3、全廠的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的制定;
4、合同的評(píng)審、跟蹤和落實(shí)等。
用合同來指導(dǎo)生產(chǎn) 三鋼公司以銷定產(chǎn)，以合同指導(dǎo)生產(chǎn)的經(jīng)營(yíng)方式，縮減了成本，節(jié)約了開支，減少了庫存，最大程度的發(fā)揮了資金的使用效率。
從以上了解的情況看，我認(rèn)為該公司還要以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，以結(jié)構(gòu)調(diào)整為重點(diǎn)，實(shí)施“精品戰(zhàn)略”;進(jìn)一步增強(qiáng)市場(chǎng)觀念、品種觀念、效益觀念、服務(wù)觀念;加大市場(chǎng)開拓力度，積極拓展銷售渠道，完善營(yíng)銷策略，為未來2-3年內(nèi)陸續(xù)釋放的產(chǎn)能擴(kuò)張培育市場(chǎng)基礎(chǔ);加強(qiáng)營(yíng)銷管理，深化“研、產(chǎn)、供、銷”機(jī)制改革，全面鞏固并提高本公司的經(jīng)濟(jì)效益和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
除此之外還要毫不動(dòng)搖的狠抓人力資源管理。
一個(gè)企業(yè)的發(fā)展，歸根結(jié)底，在于人才，在于充分挖掘人才的潛力，使其為企業(yè)服務(wù)。企業(yè)的管理者不在于他像關(guān)羽一樣“千軍萬馬中，取上將首級(jí)”，也不在于他像張良一樣“運(yùn)籌帷幄，決勝千里之外”，重要的是他能否找到和使用好這樣的人，即識(shí)人用人能力的大小決定了一個(gè)企業(yè)管理者的發(fā)展遠(yuǎn)景。古往今來，這樣的例子有很多。劉邦用蕭何、張良、韓信，建立漢朝后曾說過，我管理不如蕭何，計(jì)謀不如張良，領(lǐng)兵打仗不如韓信，但是我成功了，因?yàn)槲液芎玫厥褂盟麄儯蠹叶汲删土艘环S功偉績(jī)。
企業(yè)必須實(shí)施兩手抓、兩手都要強(qiáng)的職工隊(duì)伍建設(shè)方針。一方面要繼續(xù)面向社會(huì)，廣開才路，大力引進(jìn)高素質(zhì)人才;同時(shí)對(duì)在職職工要積極培養(yǎng)和關(guān)心，實(shí)現(xiàn)“三留人”，即情感留人，待遇留人，事業(yè)留人。另一方面，對(duì)現(xiàn)有職工隊(duì)伍進(jìn)行強(qiáng)化培訓(xùn)，達(dá)到鞏固提高的目的。
通過此次實(shí)習(xí)，雖然時(shí)間不長(zhǎng)，但是還是一定程度的達(dá)到了本次實(shí)習(xí)的目的，也使本次實(shí)習(xí)更加的有意義。我深刻領(lǐng)會(huì)到，作為一名合格的企業(yè)管理者，應(yīng)該如何駕馭整個(gè)企業(yè)的運(yùn)作機(jī)智，以管理促創(chuàng)新，以創(chuàng)新促效益，從而促使企業(yè)穩(wěn)步健康發(fā)展。
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一、實(shí)習(xí)目的
1、通過xx市xx食品廠實(shí)習(xí)認(rèn)識(shí)，對(duì)工廠的設(shè)計(jì)以及冷凍蔬菜等生產(chǎn)過程要有一定的感性認(rèn)識(shí)，學(xué)習(xí)掌握冷凍蔬菜的加工過程。
2、通過生產(chǎn)實(shí)習(xí)，拓寬我們的知識(shí)面，增加感性認(rèn)識(shí)，把所學(xué)知識(shí)條理化系統(tǒng)化，熟悉生產(chǎn)車間的規(guī)章制度，了解和應(yīng)用生產(chǎn)裝備，以便加深我們對(duì)所學(xué)課程知識(shí)的理解，使學(xué)習(xí)和實(shí)踐相結(jié)合。
3、學(xué)到從書本學(xué)不到的專業(yè)知識(shí)，激發(fā)我們向?qū)嵺`學(xué)習(xí)和探索的積極性，為今后的學(xué)習(xí)和將從事的技術(shù)工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
二、實(shí)習(xí)公司簡(jiǎn)介
1、本公司在蔬菜方面產(chǎn)品：油菜花、甜豆、蠶豆、、甜玉米、蘑菇、西紅柿和水生蔬菜。其中荷仁豆、青花菜、白花菜、油菜花;在食品方面主要有：月餅，糖果，餅干，蛋黃派，糕點(diǎn)，飲料，色拉油。奶油，面粉，糖漿等。公司秉承“顧客至上，銳意進(jìn)取”的經(jīng)營(yíng)理念，堅(jiān)持“客戶第一”的原則為廣大客戶提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
2、公司采取“公司基地農(nóng)戶”的形式，實(shí)行訂單生產(chǎn)，保護(hù)價(jià)收購。去年帶動(dòng)全鎮(zhèn)發(fā)展訂單蔬菜800余畝，直接增加農(nóng)民收入1000——1200萬元，帶動(dòng)了450——500人就業(yè)。
三、實(shí)習(xí)內(nèi)容
1、生產(chǎn)流程
冷凍蔬菜是冷凍食品的一種，它是把辣椒、西紅柿、豆角、黃瓜等新鮮蔬菜經(jīng)過加工處理后，以盡可能低的溫度和盡快的速度凍結(jié)制成的小包裝食品。這種加工方法使蔬菜中的水分很快結(jié)成規(guī)則而細(xì)小的冰晶，均勻地散布在細(xì)胞內(nèi)，蔬菜組織不會(huì)被破壞，同時(shí)蔬菜內(nèi)部的生物化學(xué)過程又無法進(jìn)行，故而細(xì)菌、霉菌無法發(fā)育。速凍菜食用非常方便，拿到室內(nèi)無需洗、切，稍加解凍。因?yàn)榇蟛糠值睦鋬鍪卟说漠a(chǎn)品都是有蒸煮過的，有的可能也加入鹽之類的調(diào)味類，所以用急火烹飪，轉(zhuǎn)瞬即熟，其味道、色澤和維生素含量等，與鮮菜相差無幾。
真空冷凍蔬菜是冷凍蔬菜根據(jù)生產(chǎn)方式分類的一種，它是在高真空和極低溫度下進(jìn)行生產(chǎn)的，其加工過程處于基本無氧和完全避光的環(huán)境中。因此，不僅保持了新鮮蔬菜所具有的色澤、香氣、味道和形狀，而且最大限度地保存了蔬菜瓜果、肉食等食品中的各種維生素、碳水化合物和蛋白質(zhì)等絕大部分的營(yíng)養(yǎng)成分。
2、冷凍蔬菜的包裝
冷凍蔬菜，主要采用深冷級(jí)聚乙烯塑料薄膜包裝。包裝在立式的成型-充填-封合機(jī)上進(jìn)行。包裝的形式呈枕狀的。為了減低水果冷凍后的酶活性，在包裝的充填工序中經(jīng)常加人一定量的糖，而綠葉蔬菜在冷凍之前先經(jīng)預(yù)煮。包裝之前，冷凍水果和蔬菜的預(yù)先準(zhǔn)備和稱量工作是一道比較繁冗的工序。例如，在包裝之前，必須對(duì)水果、蔬菜進(jìn)行分級(jí)和檢查。這些工序經(jīng)常在冷凍后進(jìn)行。采取輸送帶的振動(dòng)方法可以輔助產(chǎn)品的分離和分級(jí)。檢查裝置可設(shè)在冷藏或冷凍機(jī)的與稱量站之間。必須控制輸送速度和流量，以保證稱量準(zhǔn)確和順利進(jìn)行。有些產(chǎn)品(如豌豆和干燥蔬菜等)可按體積大小進(jìn)行包裝。易受損傷的水果如楊毒、黑毒、蔗莓等在冷凍之前最好用聚乙烯袋子包裝。冷凍蔬菜與新鮮的不同。在冷凍之前，水果和蔬菜須經(jīng)過去梗、去皮、去核和去殼等加工，以減少能量的無謂浪費(fèi)。留下的實(shí)體可切成丁、片、絲，或絞碎成泥，然后進(jìn)行冷凍。
在加工過程中，必須注意一些事項(xiàng)，例如。蔬菜在收成后到預(yù)處理這段時(shí)間間隔長(zhǎng)短，往往會(huì)造成它香味的喪失;農(nóng)產(chǎn)品如果在30℃溫度下放置24小時(shí)，它的搪分將損失1/2;豌豆腌制后在25℃下放置6小時(shí)，其糖分約損失l/3。菠菜、菜豆、蘑菇和土豆，在較高環(huán)境溫度下放置，會(huì)喪失大量的谷氨酸鹽和香味。因此，這類食品的急速搬運(yùn)和及時(shí)冷凍。香蕉、桃、蘋果和梨等水果，去皮后暴露在空氣中，很快就會(huì)變成揭色的丹寧兒茶酚。如果采取充氮和冷凍，以氮?dú)馊〈鯕猓瑴p緩酶的作用，從而得以防止變色。加入抗壞血酸也能防止變色。草莓去皮后暴露在空氣中，也會(huì)很快地變色和脫水，而且味道很不新鮮。蔬菜經(jīng)過熱水或蒸汽預(yù)煮，目的是使一些酶滅活，例如，引起蔬菜變味的過氧化氫酶的滅活。預(yù)煮也能保存蔬菜的顏色。
冷凍果蔬的`包裝主要應(yīng)防止脫水，同時(shí)給搬運(yùn)提供方便，免受物理機(jī)械損傷。遮光和隔氧并非重要，除非個(gè)別對(duì)氧很敏感的產(chǎn)品。冷凍果蔬的包裝多數(shù)采用聚乙烯薄膜或其涂塑和復(fù)合材料，有的也采用聚丙烯和乙烯/醋酸乙烯薄膜。這類薄膜的成本低、透明度好、水蒸氣透過率低，低溫脆性也能滿足要求。冷凍果蔬的其他包裝形式有涂塑防潮玻璃紙、防潮(涂塑或涂臘)的紙盒以及用泡沫聚苯乙烯作為外包裝盒(或箱)等。
四、實(shí)習(xí)心得
實(shí)習(xí)是每一個(gè)大學(xué)畢業(yè)生必須擁有的一段經(jīng)歷，他使我們?cè)趯?shí)踐中了解社會(huì)，讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí)，也打開了視野，長(zhǎng)了見識(shí)，為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，實(shí)習(xí)是我們把學(xué)到的理論知識(shí)應(yīng)用在實(shí)踐中的一次嘗試。通過這次短暫的兩個(gè)月的實(shí)習(xí)，讓我對(duì)食品廠里的一些設(shè)施操作，注意事項(xiàng)等都有了一定程度的了解，還對(duì)廠房里的過程設(shè)備有了初進(jìn)一步的了解。
企業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告 篇企業(yè)實(shí)習(xí)的相關(guān)報(bào)告分析，關(guān)鍵詞是實(shí)習(xí)報(bào)告，企業(yè)，首先，我非常感謝部里領(lǐng)導(dǎo)給我這次企業(yè)實(shí)習(xí)的體會(huì)，說實(shí)在的，這是我1992年大學(xué)畢業(yè)后第一次外出企業(yè)實(shí)習(xí)，由于畢業(yè)后一直在學(xué)校當(dāng)老師，從未在中實(shí)踐過。故此，授課時(shí)總覺得缺少素材，對(duì)目前企業(yè)會(huì)計(jì)現(xiàn)狀也缺乏了解，所以教學(xué)時(shí)總覺得略欠空洞，不夠理論聯(lián)系實(shí)際，所以，對(duì)于這次外出企業(yè)實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，我非常珍惜。
本次外出實(shí)習(xí)，部里安排我到xx會(huì)計(jì)師事務(wù)所實(shí)習(xí)，主要任務(wù)是協(xié)助各注冊(cè)會(huì)計(jì)師到各街道進(jìn)行查賬，主要工作有編制工作底稿，查閱憑證，帳簿，報(bào)表發(fā)現(xiàn)問題，提出審計(jì)意見，進(jìn)行現(xiàn)金盤點(diǎn)，資產(chǎn)清查，編制審計(jì)報(bào)告等。
本次外出實(shí)習(xí)，我感覺收獲特別大 。
第一 ：收集了很多教學(xué)素材案例，在審計(jì)過程中，一旦我發(fā)現(xiàn)有對(duì)我以后教學(xué)有用的東西，我都會(huì)用筆記本記錄下來。故此，這次外出企業(yè)實(shí)習(xí)，我做的筆記就有3本。我相信這些素材將會(huì)對(duì)我以，后教學(xué)提供很多幫助。本學(xué)期我講授企業(yè)單項(xiàng)實(shí)訓(xùn)課程，在授課時(shí)就經(jīng)常順手拈來我外出審計(jì)中碰到的很多案例感覺教學(xué)效果很好。
第二：了解目前企業(yè)會(huì)計(jì)現(xiàn)狀以及他們?cè)谧鰩み^程中存在的各種問題及種種舞弊現(xiàn)象。
第三：向注冊(cè)會(huì)計(jì)師學(xué)習(xí)了很多知識(shí)，對(duì)于我在審計(jì)過程中碰到的各種問題，我都會(huì)虛心地向xx會(huì)計(jì)師事務(wù)所的老師詢問，對(duì)于我提出的各種轟炸式提問，他們都很耐心地給予回答。
第四：近距離接觸，真正了解到對(duì)會(huì)計(jì)人員各方面素質(zhì)及要求，為我以后在講授課程時(shí)對(duì)于授課內(nèi)容如何有所側(cè)重更有幫助。
本次發(fā)言，張部長(zhǎng)主要讓我談一談目前企業(yè)對(duì)會(huì)計(jì)人員要求，我們?cè)诮虒W(xué)中應(yīng)注重培養(yǎng)學(xué)生哪些方面知識(shí)。我以為主要有以下幾方面：
一，會(huì)計(jì)電算化知識(shí)
本次外出企業(yè)查帳，我發(fā)現(xiàn)大部分企業(yè)已實(shí)現(xiàn)用電腦做帳，而且大部分企業(yè)公司都是采用金蝶財(cái)務(wù)軟件做帳，少部分采用用友軟件做帳。故此，我們應(yīng)重點(diǎn)加強(qiáng)這方面知識(shí)講授，讓每位同學(xué)都能達(dá)到熟練運(yùn)用這2個(gè)財(cái)務(wù)軟件。既然是用電腦做帳，對(duì)打字速度有一定要求，一般要求學(xué)生每分鐘要達(dá)到40—50個(gè)字左右。
二，稅務(wù)知識(shí)
本次外出企業(yè)查帳，我發(fā)現(xiàn)很多公司因?yàn)橐?guī)模較小，只設(shè)有一名會(huì)計(jì)人員，會(huì)計(jì)人員可以說是一名多面手、做帳、報(bào)稅等均是他的工作。所以，我們以后應(yīng)加強(qiáng)稅務(wù)知識(shí)講授，尤其是稅務(wù)實(shí)務(wù)操作練習(xí)，教會(huì)每會(huì)學(xué)生如何申請(qǐng)報(bào)稅、計(jì)稅、繳稅、尤其是幾個(gè)主要稅種，如個(gè)人所得稅、企業(yè)所得稅、營(yíng)業(yè)稅、房產(chǎn)稅等更要重點(diǎn)講授。
三，出納方面知識(shí)
由于我們的學(xué)生學(xué)歷較低，很多同學(xué)畢業(yè)后只能擔(dān)任出納，故此，對(duì)于出納工作主要職責(zé)（如登記現(xiàn)金日記帳、銀行存款日記帳、保管庫存現(xiàn)金、有價(jià)證券、空白發(fā)票、支票印章）以及應(yīng)具備技能（如點(diǎn)鈔、計(jì)算器、辯別真假鈔票）等應(yīng)讓學(xué)生熟練掌握。
四，財(cái)會(huì)法規(guī)知識(shí)
本次外出審計(jì)，我發(fā)現(xiàn)目前很多企業(yè)會(huì)計(jì)人員素質(zhì)較低，尤其是財(cái)會(huì)法規(guī)知識(shí)淡薄，沒有嚴(yán)格執(zhí)行款項(xiàng)收付審批權(quán)限的有關(guān)規(guī)定，對(duì)不符合財(cái)經(jīng)法規(guī)，財(cái)務(wù)制度的收付業(yè)務(wù)沒有拒絕辦理。做帳時(shí)存在很多問題，比如很多單位業(yè)務(wù)招待費(fèi)嚴(yán)重超支，《企業(yè)會(huì)計(jì)制度》規(guī)定，企業(yè)經(jīng)營(yíng)收入超過1，500萬元以上，用于業(yè)務(wù)招待的費(fèi)用不得超過其收入的5‰，經(jīng)營(yíng)收入低于1，500萬元的不得超過其收入的3‰。但很多會(huì)計(jì)人員卻不知道這一規(guī)定，甚至有一個(gè)單位主營(yíng)業(yè)務(wù)收入為200 多萬元，當(dāng)年支付業(yè)務(wù)招待費(fèi)卻為30多萬元，占該年經(jīng)營(yíng)收入的的117‰，而當(dāng)年的營(yíng)業(yè)利潤(rùn)卻為—30多萬元。很多單位存在大額現(xiàn)金支付的情況，違反了《中華人民共和國現(xiàn)金管理暫行條例》關(guān)于單位間的各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)往來應(yīng)當(dāng)通過開戶銀行轉(zhuǎn)帳結(jié)算開戶銀行支付給個(gè)人款項(xiàng)，超過使用現(xiàn)金限額的部分，應(yīng)當(dāng)以支票或者銀行本票支付，確需全額支付現(xiàn)金的，經(jīng)開戶銀行審核后，予以支付現(xiàn)金等有關(guān)規(guī)定。
還有很多單位存在白條抵庫問題，我到一個(gè)單位查帳，出納有一張借條，金額為32萬元，只有董事長(zhǎng)一人簽字同意，沒有寫明借款理由，時(shí)間已長(zhǎng)達(dá)5年，嚴(yán)重違反財(cái)經(jīng)法規(guī)關(guān)于不能白條抵庫等明文規(guī)定。再比如現(xiàn)金盤點(diǎn)，很多出納人員對(duì)于我們提出現(xiàn)金盤點(diǎn)，非常不配合，竟然說出“多了也是我自己的，少了也是我往里貼。”這樣的話來，竟然把單位現(xiàn)金與自已錢包混在一起嚴(yán)重違反財(cái)會(huì)法規(guī)的行為來，有些固定資產(chǎn)業(yè)務(wù)沒有工程合同，有些記帳憑證沒有附原始憑證。比如我查到有一筆購買食品的費(fèi)用7萬多元，既無食品名稱也無食品去向，無法證實(shí)該費(fèi)用的真實(shí)性。所以，我們以后應(yīng)加強(qiáng)這門課程講授，讓學(xué)生從現(xiàn)在起就樹立起法律意識(shí)，熟練掌握《企業(yè)會(huì)計(jì)制度》、《現(xiàn)金管理?xiàng)l例》等有關(guān)規(guī)定。
五，會(huì)計(jì)基礎(chǔ)知識(shí)
本次外出查帳，我還發(fā)現(xiàn)很多企業(yè)會(huì)計(jì)人員會(huì)計(jì)科目使用極為混亂。比如固定資產(chǎn)記入管理費(fèi)用，銀行利息記入營(yíng)業(yè)外收入，交納的印花稅和稅務(wù)罰款全部記入營(yíng)業(yè)稅金及附加，收到的押金記入應(yīng)付帳款等，低值易耗品與固定資產(chǎn)混淆不分，甚至現(xiàn)金和銀行存款不分，對(duì)固定資產(chǎn)多年不計(jì)提折舊，真是讓你看了哭笑不得。故此，我們以后應(yīng)加強(qiáng)基礎(chǔ)會(huì)計(jì)教學(xué)。
作為專業(yè)教師，外出企業(yè)實(shí)習(xí)是非常有必要的。不僅對(duì)學(xué)校發(fā)展還是個(gè)人發(fā)展都是非常有利的，本學(xué)期我校正大張旗鼓開展教學(xué)改革，我以為教學(xué)改革的一個(gè)主要內(nèi)容就是教學(xué)內(nèi)容的改革，我們老師只有走出去，才能了解到對(duì)本專業(yè)學(xué)生有哪些知識(shí)能力要求，才能在教學(xué)時(shí)真正做到有的放失，讓學(xué)生學(xué)到真正有用，實(shí)用的知識(shí)。讓我們的學(xué)生能真正達(dá)到零距離就業(yè)，一畢業(yè)就能適應(yīng)工作需要，不需要經(jīng)過再培訓(xùn)才能上崗，希望我部領(lǐng)導(dǎo)以后能堅(jiān)持把這項(xiàng)舉措堅(jiān)持下去，讓更多的老師獲益，從而最終學(xué)校獲益，學(xué)生獲益。
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