暑假餐館實(shí)習(xí)報告范文
轉(zhuǎn)眼間充滿意義的實(shí)習(xí)生活就已結(jié)束了，回顧這段時間的實(shí)習(xí)經(jīng)歷，收獲的不僅歲月，還有成長，為此就要認(rèn)真思考實(shí)習(xí)報告如何寫了。是不是無從下筆、沒有頭緒？以下是小編幫大家整理的暑假餐館實(shí)習(xí)報告范文，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
暑假餐館實(shí)習(xí)報告1
開學(xué)的九月份如期而至，兩個月的暑期社會實(shí)踐時間結(jié)束了。一切仿佛就剛剛結(jié)束，隨時間的漫流也許不再想起這里的每個人，但在這里經(jīng)歷的事永遠(yuǎn)記得。
我是經(jīng)過一個好朋友的介紹來到了福州一家客家餐館，，老板是我們的老鄉(xiāng)，菜也幾乎是我們老家的特色菜。自然 店里也就好幾個廚師是老鄉(xiāng)，于是更有了幾分親切感。但是出于自己以往每年當(dāng)暑假工的經(jīng)驗，總覺得自己是有點(diǎn)不被看好似的，但既來之 則安之。初來乍到的 生怕自己做錯一點(diǎn)事，也想應(yīng)該勤快點(diǎn)做事，多做點(diǎn)少做點(diǎn)也沒關(guān)系的。
之前朋友介紹說老板對人挺好的，但第一天來見老板時，就覺得有點(diǎn)不被待見的感覺于是在后來的工作中我盡量都避免單獨(dú)和老板一起的場面，在他面前也盡量不說話，說話聲音也就小。其實(shí)在這里上班就怕老板，并不是怕客人不敢講話。于是有次和老板，同事們聚會時，老板說的一句話一直記得：讀書的人，膽子怎么那么小呢?就想怎么這么說呢?正是因為讀書在學(xué)校里，缺少鍛煉，缺少與社會上的人打交道。但當(dāng)時也就只是一笑而過，不多解釋什么。
我在這里剛開始的工作是買單結(jié)賬，我好朋友還說：挺好的，這個工作也比較輕松。老板說：不能算錯，不能少算，可以多算。你在這里做段時間就會明白的。自己很擔(dān)心會算錯，在吧臺里呆，整個精神要緊繃著。要看客人有沒有走了沒買單的，很多客人時不能買錯，買錯了要自己負(fù)責(zé)。其實(shí)我就怕客人多的時候，自己慌張買錯了單。但有次還是出錯了，這次也是我這么多次打工中最為深刻的失誤。
7月13號中午，外面下著雨。同時來了三大桌的客人，三四十個人。另外還有一些小桌的客人。沒有人買單時需要幫忙上菜，當(dāng)時我從二樓上菜完下來。有人叫買單，匆匆跑過去看那位女士以為和剛剛來一起的兩桌，就算在兩桌的了�？腿俗吡耍髞硪晃荒惺肯聛碣I單。我說兩桌的已經(jīng)由一位女士買了。及時發(fā)現(xiàn)錯了，但已經(jīng)解釋不了了�？腿嗽陂T外，但老板不允許我出去追回解釋清楚。最后，另一桌的就沒買到單。當(dāng)時真的慌了，好無助。所有人都看著我，老板拉下臉說：別追，追了扣你工資。 哪桌沒買啊?多少啊?我看下，沒買的自己墊著。今天中午客人又不多還買錯啊，現(xiàn)在服務(wù)員那么多不需要你幫忙她們。要不是看在你是老鄉(xiāng)，早就不要你做。這是我聽過最難聽的話。當(dāng)時那個難過得無法用言語來說，一直勸自己一定不要掉眼淚，讓別人看笑話了�？墒茄劭舳技t了，抽泣聲。同事安慰道：沒事的，每個人都會犯錯的，之前某某某做了那么久不也算錯過。之后老板比較和氣點(diǎn)和我說了下，也許算是安慰吧。
只是心有余悸，一直覺得自己站在自己的立場上覺得那次自己還是可以追回來的，就不會自己賠那么多。后來有次和朋友聊天說到這件事情，他說 ：老板會做生意，確實(shí)不能去追。這讓我想想，要是站在他老板的立場的確不可以去追，“顧客是上帝”本身就是自己的錯，去追的話對店的聲譽(yù)有影響。
當(dāng)時難過得想馬上離開那里，不然又讓大家看見我哭著。當(dāng)時還說晚上就不來了，不做了。除此之外還有幾次老板說了很傷人的話，還記得我剛來幾天時，問了下老板菜價。他說：來了那么久還不知道價格啊。越想越不想干下去，后來幾天也一直糾結(jié)這個問題。晚上下班時間早一般都會和同事出去吃夜宵或者逛街，同事安慰我說：沒關(guān)系的，老王(他們稱呼老板)生氣的時候什么話都講得出的，我以前剛來時也是這樣啊，也想過不做。但認(rèn)真想想也沒那個必要，再說你是暑假工剛來。想了了幾天也就沒想這個問題，之后買單時更加謹(jǐn)慎。
在這里上班幾個同事們挺照顧我的，這點(diǎn)真的很感謝。剛來時覺得這里的員工還是挺團(tuán)結(jié)的，但時間久了漸漸的感覺到了他們的矛盾。在這里呆的時間不長，很多以前的事，現(xiàn)在的事就都知道了。也許是總有部分人愛八卦吧，即使不感興趣知道也就會知道了。
本以為我這次工作和以往一樣每天自己上班時和老板的交集比較少，但這個老板他是很多事要親力親為(據(jù)說是因為一直沒有找到個有能力的經(jīng)理)這點(diǎn)我也挺敬佩的，因為這樣他和員工接觸的時間長就會比較了解員工以及店里的情況。同事們會說老板小氣，但想想有幾個老板是很大方的。對員工小氣，對客人假裝大方。這是正�，F(xiàn)象。第二點(diǎn)，他也經(jīng)常和員工聚在一起玩，這點(diǎn)也是不錯的。另外每個月還可以帶員工出去游玩一次，這樣也可以搞好員工之間的關(guān)系。不過有點(diǎn)不足之處，有一點(diǎn)點(diǎn)失誤就會直接說員工的不是，或者生意淡的時候也說員工的不是，這容易造成員工心里埋怨。
最初來到這個環(huán)境時覺得員工之間相處的應(yīng)該不錯，時間久了就漸漸發(fā)現(xiàn)一些矛盾，雖然表面上挺好的，但實(shí)際都有點(diǎn)矛盾。無論是服務(wù)員之間還是廚房里廚師之間，我剛來不久就聽到她們的抱怨聲，就聽到各種壞話,各種說別人的的不是。(那時候最喜歡和廚房的洗碗阿姨一起，因為和她一起就不需聽其他員工的不是)以及她們不想留下來的想法。后來廚房換了一兩個廚師，據(jù)客人反映：菜的味道變了，比較不好吃了。也許和這也有關(guān)系吧。有幾回服務(wù)員之間就吵起來了，之后又一個個跑到我這里來說三道四的。對此我也只是笑笑而已，也許會跟著應(yīng)付幾句，只是覺得她們好小孩子似的。之后服務(wù)員也走了一些，又來了新的。老顧客一來都知道換了員工。
最后是這里的管理，有次客人看我們忙的一團(tuán)亂的.就說: 你們這的管理太亂了。我們又何嘗不知道這管理亂呢，一到客人多的時候就像戰(zhàn)場一樣。雖說有一個領(lǐng)班的，但也是不懂怎么管。只是叫我們做事情，很多時候無法理解她怎么想的，沒法變通的人。不過有一點(diǎn)很值得我們佩服的是 她都會處在老板的立場考慮問題，很認(rèn)真的幫老板做事情，就是做事情很不錯，確實(shí)缺少一個管理人。
這里工作要感謝很多人，讓我更清楚的認(rèn)識了自己的不足之處，讓我體會一番真的實(shí)踐。無論是老板的責(zé)罵還是同事的鼓勵，朋友的幫助都非常感謝，感謝這段路有你們的陪伴，你們的鼓勵。很記得我剛來時還沒有適應(yīng)不習(xí)慣，晚上下班就叫小朱帶我去走走散散心。他說：很多時候只不過就是一句話的問題。這句話一直記得，也許真的是我剛來時不愛在上班時和別人說話，一句話說中我的心聲。還有那次我被老板批評時，你一直鼓勵我留下來。之后一段時間小三天天帶我出去兜風(fēng)，出去吃夜宵。有次去唱歌，你聽我唱歌聲音挺大聲的，高音還唱得上去。你就問我：唱歌那么大聲，怎么平時說話聲音那么小呢?怕什么，人就要有自信。 確實(shí)如此，有時候出于沒底氣，沒自信。這些話我一直會記得的，謝謝你們。
暑假餐館實(shí)習(xí)報告2
進(jìn)入大學(xué)的第一個學(xué)期就激起了我要在寒假假期參加社會實(shí)踐的決心，其實(shí)自己老早就有這種想法了，我想依靠自己的雙手和大腦來賺取自己所需的生活費(fèi)，當(dāng)然更多的是想通過親身體驗社會實(shí)踐讓我自己更進(jìn)一步了解和認(rèn)知這個社會，以前總是在爸媽的庇護(hù)下長大，不知外界社會如何現(xiàn)實(shí)。我也希望自己能在這次實(shí)踐中增長見識，更為重要的是想檢驗一下自己是否能夠融入這個社會的大家庭，并想通過社會實(shí)踐，找出自己在社會中存在的差距。
臨近放寒假的時候，我們班開完班會,要求我們利用寒假投身到社會中去，目的是要我們從現(xiàn)在開始積累社會經(jīng)驗。假期社會實(shí)踐活動是學(xué)校教育向課堂外的一種延伸也是推進(jìn)素質(zhì)教育進(jìn)程的重要手段，可以有助于大學(xué)生接觸社會，了解社會。同時實(shí)踐也是大學(xué)生學(xué)習(xí)知識鍛煉才干的有效途徑，更是大學(xué)生回報社會的一種良好形式。放假回到家里，我跟爸媽商量了學(xué)校下達(dá)的假期任務(wù)，他們都很支持學(xué)校的決定，并且也十分支持此次活動，也贊同我在假期中去社會實(shí)踐的這一作法，我也覺得這真的是一次自我鍛煉的好機(jī)會，也希望在此次活動中提高超出知識以外的社會生活實(shí)踐能力。
在寒假期間，我在xx市步行街一家小型餐館實(shí)習(xí)，自己也感到很幸運(yùn)。也因為這是我第一次正式與社會接軌踏上工作崗位，因此心情很忐忑但也很開心。我明白自己要開始與以往完全不一樣的生活：每天在規(guī)定的時間上班，上班期間要認(rèn)真準(zhǔn)時地完成自己的工作任務(wù)，不能草率敷衍了事。比如：有一次在客人需要添飯時呼叫服務(wù)員，當(dāng)時店子客人比較多，我情急之下把添飯喊成了“要飯”，當(dāng)時客人就生氣了，回了一句“我吃飯不要飯”這令我很尷尬，也讓我明白了在社會的一言一行都得小心謹(jǐn)慎。在餐館內(nèi)我也感受到了與在學(xué)校不一樣的生活人情味，初到社會工作的我有太多的不懂，期間老板與一些老員工給我提供了許多幫助，教我如何記住菜名，記住價格，如何察言觀色讓客人感到滿意等。
我一直認(rèn)為在大學(xué)里學(xué)的不是知識，而是一種叫做自學(xué)的能力。千里之行，始于足下，參加工作后我更加深刻的深刻體會到這句話的真正含義。除了英語和計算機(jī)操作外，課本上學(xué)的理論知識用到的很少很少，幾乎沒用上自己所學(xué)的專業(yè)知識。我擔(dān)任的是服務(wù)員一職,工作是為客人點(diǎn)菜,剛開始好做得不完善，幸好有店里阿姨的指導(dǎo),他們工作得順心順手，很是羨慕，經(jīng)過一番努力，慢慢的，我的工作也有起色了，并且得到了大家的認(rèn)可�！白鍪裁词虑槎家袟l理，認(rèn)真做，細(xì)心做”這是我剛進(jìn)店時老板告訴我的,識到我的肩上開始扛著責(zé)任，凡事得謹(jǐn)慎小心。
休息的時候，我也主動找我們的領(lǐng)導(dǎo)和同事虛心地向他們請教和學(xué)習(xí)，傳菜部的領(lǐng)班跟我說：“我知道你是大學(xué)生常有志向，想做大事，但是你千萬不要小看做小事，大事都是由小事積累起來的，做大事的本領(lǐng)也是由做小事的本領(lǐng)不斷地積累而成的，“不積小流無以成江海；不積跬步無以致千里�！彼麨槲抑赋隽斯ぷ髦械暮芏噱e誤和缺點(diǎn)，我也一直很虛心地請都領(lǐng)班還對我說，我看一個人怎么樣并不是看他學(xué)歷、文憑怎么樣，關(guān)鍵是看此人做事是否勤快踏實(shí)。
他還說，你是受過高等教育的，應(yīng)該多利用時間不斷地學(xué)習(xí)，不斷地充實(shí)，不斷地提升自己，年輕人不要怕吃苦，年累人就行能挑大梁，年輕人的時候不吃苦，難道到老了再吃苦嗎？”確實(shí)，聽了我的領(lǐng)導(dǎo)對我所說的金玉良言。我的確讓的思想認(rèn)識有了更深一層的提高，某種程度上，給我指明了很好的一個努力方向。一個人在他的學(xué)生時代最重要的是學(xué)習(xí)書本，增長見識，鍛煉能力，尤其在大學(xué)學(xué)習(xí)時候，選用假期時間參于社會實(shí)踐活動是一個很好的鍛煉機(jī)會，賺錢不是主要的，作為學(xué)生，能賺多少錢，等你畢業(yè)了有的是賺錢的機(jī)會，然后他給我說了他讀書時的事，他說他讀書的時候，也是求知欲非常強(qiáng)烈，想方設(shè)法地想多學(xué)點(diǎn)東本，放假的時候，經(jīng)常往全國各地跑，不為別的，就為了增長見識。
在實(shí)習(xí)的過程中，對我影響最大的應(yīng)該是作為一個社會人工作作風(fēng)以及在工作過程中專業(yè)知識對工作的重要作用，因為這些都是我在校學(xué)習(xí)中不曾接觸過的方面，所以我將在報告中首先講述我在實(shí)習(xí)期間積累的這方面的認(rèn)識和經(jīng)驗。大學(xué)期間的實(shí)習(xí)是每個大學(xué)生必須擁有的一段經(jīng)歷，它使我們在實(shí)踐中了解社會，讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識受益匪淺，也打開了視野，增長了見識，為我們以后進(jìn)一步走向社會打下堅實(shí)的基礎(chǔ)。
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