寒假西餐廳社會(huì)實(shí)踐報(bào)告范文2016
隨著生活方式的更新和社會(huì)交往的活躍，我國(guó)吃西餐的人越來(lái)越多。在組織的涉外活動(dòng)中，為適合國(guó)外客人的飲食習(xí)慣，有時(shí)要用西餐來(lái)招待客人。西餐廳一般比較寬敞，環(huán)境幽雅，吃西餐又便于交談，因此，在公共關(guān)系宴請(qǐng)中，是一種比較受歡迎又方便可取的招待形式。西餐源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，又十分注重禮儀，講究規(guī)矩，所以，了解一些西餐方面的知識(shí)是十分重要的。今年暑假，我在xxx有限公司實(shí)踐了一個(gè)月時(shí)間，獲得了經(jīng)驗(yàn)，更增長(zhǎng)了見識(shí)，使我對(duì)西餐有了更深的了解。
在xxx有限公司一個(gè)多月的實(shí)習(xí)已劃上了圓滿的句號(hào).在這里，第一次接觸社會(huì)的實(shí)踐生活，體驗(yàn)到生活的艱辛和不易，總體來(lái)說(shuō)還是有不少的收獲和所得。從一個(gè)對(duì)西餐行業(yè)無(wú)知的少年變成一個(gè)既具有西餐知識(shí)，又懂得西方禮儀和社會(huì)交往的青年。實(shí)習(xí)的收獲是不能用語(yǔ)言一一所能描述的，總的來(lái)說(shuō)有酸有甜、有苦有樂(lè)，苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點(diǎn)與制作方法，還得分清它們的消費(fèi)對(duì)象。還有那些中國(guó)人不太懂得的西方禮儀培訓(xùn)工作;快樂(lè)的是和同事領(lǐng)導(dǎo)的.和睦相處以及老板的風(fēng)趣幽默;快樂(lè)的是顧客對(duì)自己付出服務(wù)的肯定與贊賞;樂(lè)的是自己既充實(shí)又有滋有味的實(shí)習(xí)生活過(guò)程.其實(shí)實(shí)習(xí)的日子不是很長(zhǎng)，當(dāng)初的我們不知道牛排還要吃七八成熟?不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西，以及自己不怎么熟練的在西餐廳鋪臺(tái)布.擺刀叉，給客人介紹菜單的種種場(chǎng)景就像昨天才發(fā)生一樣，是那么的叫人印象深刻.
在這里，自己對(duì)西餐方面有了比較深刻的認(rèn)識(shí)，品味西餐文化，建議大家到正宗的西餐廳看一看，一般都法國(guó)浪漫派風(fēng)格布置的西餐廳比較好，裝璜華麗典雅，樂(lè)池內(nèi)小樂(lè)隊(duì)演奏著古典的名曲，服務(wù)員是身著燕尾服的小伙子。研究西餐的學(xué)者們，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的探討和歸納認(rèn)為吃西餐最講究6個(gè)“m”。第一個(gè)是“menu”(菜單)，第二個(gè)是“music”(音樂(lè))，第三個(gè)是“mood”(氣氛)，第四個(gè)是“meeting”(會(huì)面)，第五個(gè)是“manner”(禮俗)，第六個(gè)是“meal”(食品)，這些都是西餐行業(yè)內(nèi)必須具有而且重視的地方，好的西餐老板會(huì)特別重視這幾個(gè)方面的投資與開發(fā)研究。西餐禮儀也是特別重要的方面，好的西餐廳店，會(huì)對(duì)所有的員工進(jìn)行西方禮儀的培訓(xùn)，會(huì)對(duì)服務(wù)人員進(jìn)行定期的考核和認(rèn)定。
在xxx實(shí)習(xí)最刻骨銘心的是xxx員工竭盡全力為客人提供"溫馨細(xì)微，物有所值"的服務(wù).還有就是典雅淳美的美國(guó)西部音樂(lè)，韻味悠長(zhǎng)的咖啡，以及聞名遐邇的菲力牛排。都說(shuō)服務(wù)是餐廳的形象之本，是西餐廳的競(jìng)爭(zhēng)之道，那么xxx的服務(wù)魅力有表現(xiàn)在哪呢?那就是一張誠(chéng)摯動(dòng)心的笑臉，一聲聲悅耳動(dòng)聽的話語(yǔ)，一次次全身心投入的服務(wù)而凝結(jié)出一個(gè)個(gè)回味無(wú)窮的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。在那里實(shí)習(xí)的一個(gè)多月期間學(xué)到的東西可不少，感觸也頗多，若要為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，就是要充分讀懂客人的心，充分理解客人的需求，甚至是超越客人的期望，在日常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術(shù)化的服務(wù)，高層次的滿足客人的需求，讓客人愉悅地有頻頻光顧的欲望.有人說(shuō)服務(wù)是個(gè)即時(shí)的工作，過(guò)去了就不會(huì)再來(lái)，所以要在當(dāng)下滿足客人的多方面要求，把服務(wù)的質(zhì)量提高。
范文二
為了增加動(dòng)手能力，我找到了一家服裝廠進(jìn)行了一個(gè)月的社會(huì)實(shí)踐。
首先，初步了解了服裝廠的整個(gè)運(yùn)營(yíng)情況。對(duì)與一個(gè)服裝廠它的基本流程是:訂單→生產(chǎn)→庫(kù)存→客戶。訂單影響著整個(gè)企業(yè)的運(yùn)營(yíng)和發(fā)展;生產(chǎn)則是保證工廠持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵環(huán)節(jié);庫(kù)存是服裝產(chǎn)銷的必經(jīng)階段;客戶是企業(yè)獲取生存的對(duì)象。它們是環(huán)環(huán)相扣、缺一不可的。對(duì)其進(jìn)行的初步了解啟發(fā)了我對(duì)生產(chǎn)效益的理解，一道我正確處理資源配置和人員配置，促使我以盡量少的人員以及盡量短的時(shí)間完成高質(zhì)量的產(chǎn)品，這些對(duì)我以后無(wú)論從事何種工作都會(huì)受益非淺。
其次，工廠是課堂知識(shí)的延伸和擴(kuò)展。在工廠期間我所學(xué)到的全是一筆不可估量的財(cái)富，我從未曾聽聞過(guò)的到親手操作;從對(duì)工廠理解的誤區(qū)到熟知工廠的各項(xiàng)運(yùn)營(yíng)，無(wú)一不證明著自己的一種成熟與進(jìn)步，尤其是在此期間認(rèn)真觀察和學(xué)習(xí)的服裝工藝流程。
通過(guò)對(duì)本廠設(shè)計(jì)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、工藝要求、生產(chǎn)方法與設(shè)備性能的了解與掌握，我可以正確的確定其工藝流程，主要包括以下三個(gè)階段:
一、裁剪:驗(yàn)料→排料→鋪料→開裁→驗(yàn)片→分包→編號(hào)→扎包→送縫紉車間
二、縫紉:小片加工→組合縫紉→成品檢驗(yàn)→送整燙包裝車間;
三、整燙與包裝:1、上衣，燙內(nèi)袖→燙外袖→燙左右肩→燙里襟→燙門襟→燙燙背脅→燙衣領(lǐng)→燙袖癃→燙袖山→修正熨燙→釘扣→成衣檢驗(yàn)→包裝→進(jìn)庫(kù);2、下裝，燙腰身→燙下襠→釘扣→成衣檢查→包裝→進(jìn)庫(kù)。
每一道工序都有專門的技術(shù)人員進(jìn)行操作，當(dāng)然也都有其配套的機(jī)器，主要機(jī)器設(shè)備有:設(shè)計(jì)、裁剪、粘合、縫紉、飾繡、瑣釘、熨燙、包裝和其他輔助材料。只有在正確掌握了服裝的工藝流程之后才能更好的制作出高質(zhì)量的產(chǎn)品，而這些往往從課堂中難以既準(zhǔn)確性又爭(zhēng)對(duì)性地去獲取。
再次，磨練的同時(shí)，獲取了知識(shí)又啟發(fā)了我的創(chuàng)作思維。在學(xué)校通常只是按圖索驥，而在工廠每一個(gè)細(xì)節(jié)都需要自己去字靠和鉆研，在每一次的失敗中成長(zhǎng)壯大。特別是在打版室里的那段時(shí)間，從收集素材擴(kuò)大知識(shí)面到動(dòng)手繪圖查找缺點(diǎn)、錯(cuò)誤并更正再到吸取經(jīng)驗(yàn)積極面對(duì)，我的投入在不知不覺中進(jìn)行了豐收。
在采購(gòu)中了解服裝面料的分類與選擇。服裝面料主要包括:纖維制品、裘革制品、塑料制品和其他制品，其中較為常用的纖維制品又包括機(jī)織物、針織物和集合制品。服裝材料的繁多是滿足于服裝種類的多樣。我們則需要深入了解然后投其所好，根據(jù)服裝的用途和要求進(jìn)行選擇。比如精紡尼絨手感柔軟、呢面細(xì)潔、織紋清晰、色澤鮮艷，用做春秋女裝或冬季女面衣面料;再如長(zhǎng)毛絨一般作為冬季大衣里子、衣領(lǐng)、帽子和手套等使用。
而服裝輔料的選用也極其的重要，主要根據(jù)服裝的種類造型要求、花色及穿著、保養(yǎng)方式等確定的選用的輔料應(yīng)在外觀、質(zhì)地和性能上同服裝面料相匹配，選料得當(dāng)可以提高服裝的整體效果和檔次，反之，將影響服裝質(zhì)量與銷售。
在制圖中我可是扎實(shí)基本功、修正自己、學(xué)會(huì)思考和變通，理解了學(xué)會(huì)打版是短時(shí)間的，而學(xué)好打版卻是長(zhǎng)期的道理。沒一個(gè)具有創(chuàng)新思維的人們，他們的成功不是偶然和運(yùn)氣，而是需要辛勤耕耘的結(jié)果，我懂得了汗水是成功的必經(jīng)階段。
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