2016年度年寒假實(shí)踐報(bào)告
今年寒假，我在南京廣告公司里實(shí)習(xí)了兩個(gè)星期，09年金融風(fēng)暴波及全世界，對(duì)我們的生活產(chǎn)生了巨大影響，日益嚴(yán)峻的就業(yè)形勢(shì)，對(duì)我們面臨畢業(yè)的大學(xué)生是一個(gè)巨大的挑戰(zhàn)，也是一個(gè)很大的壓力。
這次寒假實(shí)習(xí)，我把精力主要集中于與廣告有關(guān)的工具軟件上，因?yàn)樵趯W(xué)校，老師不止一次對(duì)我們強(qiáng)調(diào)實(shí)踐的重要性、強(qiáng)調(diào)技能的重要性。在當(dāng)今社會(huì)形勢(shì)下，學(xué)歷并不能作為評(píng)價(jià)一個(gè)人的唯一標(biāo)準(zhǔn)，而當(dāng)今社會(huì)更加注重人們的技能與能力。所以，我對(duì)Photoshop、3dmax、Adobe等系列軟件有了一個(gè)初探，熟悉這些與廣告制作有關(guān)的軟件，親自動(dòng)手參與到公司的廣告制作上，給了我很大的鍛煉。同時(shí)，不光是學(xué)習(xí)制作，我還承擔(dān)起了幫助公司給客戶交送廣告作品的任務(wù)，主要是一些平面廣告作品，例如海報(bào)、橫幅、大型背景、燈箱等等，與工人們一起組裝大型的燈箱和廣告牌。學(xué)到了學(xué)校不能給予的知識(shí)的同時(shí)，又增添了我的社會(huì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，這些都給予了我很大的幫助，為我今后步入社會(huì)增加了許多經(jīng)驗(yàn)。
先從軟件的學(xué)習(xí)上說(shuō)起吧，我學(xué)習(xí)的重點(diǎn)軟件是Photoshop，因?yàn)閺V告公司里。許多廣告平面設(shè)計(jì)和制作都是由Photoshop來(lái)完成的，因此我首先熟悉了一下基本的操作，公司還派了韋師傅來(lái)教我，師傅一開始并沒(méi)有帶著我工作，而是叫我先在Photoshop上制作一件作品，仗著以前學(xué)過(guò)一點(diǎn)專業(yè)知識(shí)，我按著師傅的要求，興致勃勃的操作起來(lái)，一個(gè)小時(shí)過(guò)去了，我卻發(fā)現(xiàn)連第一個(gè)要求都沒(méi)達(dá)標(biāo)，以前的知識(shí)在實(shí)踐中卻不那么好使，連連碰壁的我只好求教師傅，他對(duì)我說(shuō)我：“很多大專甚至中專的學(xué)生都對(duì)Photoshop了如指掌，比你們這些大學(xué)生強(qiáng)多了”，我很是慚愧，原來(lái)韋師傅就是大專畢業(yè)，這讓我對(duì)大專的職業(yè)教育有了新的看法，也讓我更加意識(shí)到現(xiàn)今社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)的激烈。后來(lái)，師傅手把手教我操作Photoshop的技巧，不僅幫我復(fù)習(xí)了以往的知識(shí)，也讓我學(xué)會(huì)了很多操作手法。
接下來(lái)的幾天，我在師傅身旁跟著他學(xué)習(xí)制作廣告作品，每天一大早，師傅就拿著工作單查看今天的工作任務(wù)，在制作的過(guò)程中還不時(shí)的與客戶保持電話聯(lián)系，師傅和我說(shuō)，制作一件廣告平面作品，自己的創(chuàng)意和興趣固然很重要，但是一定要在客戶的指定范圍內(nèi)，切不可隨心所欲的按自己的喜好來(lái)制作，一切要以客戶的利益為準(zhǔn)，“客戶要我們?cè)趺醋�，我們就怎么�?rdquo;。不過(guò)在制作過(guò)程中還要隨機(jī)應(yīng)變，根據(jù)具體情況與客戶協(xié)商作品的風(fēng)格、樣式、表現(xiàn)手法等，這是一整套看似簡(jiǎn)單，但操作起來(lái)復(fù)雜的工作流程。聽了師傅的這番講解，我初步了解了廣告作品從設(shè)計(jì)到完成的一系列過(guò)程，也加深了對(duì)廣告行業(yè)的認(rèn)識(shí)，雖然只是一個(gè)小小的廣告公司，卻給我好好上了一課。
跟著師傅幾天了，終于能讓我自己獨(dú)立練習(xí)了，先是模仿師傅以前的歷史作品，然后是制作些簡(jiǎn)單的作品，例如銅牌、橫幅、簡(jiǎn)單的海報(bào)，不過(guò)別看這些東西簡(jiǎn)單，其實(shí)制作都是有嚴(yán)格規(guī)定的，長(zhǎng)、寬、高、規(guī)格、比例、字體等，一樣都不得有偏差，這項(xiàng)任務(wù)既考驗(yàn)?zāi)托挠皱憻捈夹g(shù)。實(shí)習(xí)的時(shí)間過(guò)得真的很快，轉(zhuǎn)眼一個(gè)星期過(guò)去了，第二個(gè)星期的星期一，我終于可以正式為客戶制作廣告作品了，這讓我激動(dòng)不已。任務(wù)是：制作一張婚宴座次排放表，樣式?jīng)]有特別的要求，喜慶吉祥就行。于是，我上網(wǎng)下了好幾個(gè)婚慶模板，選擇了一個(gè)最好的開始修改制作，利用Photoshop做出花紋圖案和桌子的簡(jiǎn)圖，再將桌子按順序一一排好，點(diǎn)綴上吉祥漂亮的花紋，再將背景修改一下，打上文字，最后就完工了。送交到師傅那，他看了看，對(duì)我說(shuō)還有很多錯(cuò)誤，我很驚訝，明明我很努力認(rèn)真的制作，怎么還有瑕疵那?師傅對(duì)疑惑的我指出了幾點(diǎn)錯(cuò)誤。首先，最大的錯(cuò)誤就是婚宴桌子的排放，我對(duì)婚宴啊什么的，這些風(fēng)俗和講究不是很熟悉，桌子的排放應(yīng)該按照主桌、家人、親戚、朋友等依次排列，要有先后和尊卑，朝向和桌子的擺放組合也很有講究，朝向就是要選個(gè)吉利的方向，桌子的擺放有很多組合，要根據(jù)主辦方的要求和桌子的數(shù)目，進(jìn)行精致的組合擺放。第二，就是我的海報(bào)做的還是不夠精純，有些地方不夠仔細(xì)美觀，而且沒(méi)有標(biāo)注桌子的序號(hào)，也沒(méi)有加上酒店的標(biāo)識(shí)，這些都是要注意的。經(jīng)過(guò)師傅的指點(diǎn)，大改了一番后，終于完成了。這件事也讓我知道，光是學(xué)好廣告的專業(yè)知識(shí)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，廣告是涉及社會(huì)各個(gè)方面的社會(huì)科學(xué)，包括了很多專業(yè)以外的知識(shí)，例如經(jīng)濟(jì)、營(yíng)銷等，在學(xué)好專業(yè)知識(shí)的基礎(chǔ)上，還要擴(kuò)展自己的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和各方面的知識(shí)，把知識(shí)學(xué)雜了，成為一個(gè)“雜家”，對(duì)今后的工作是很有幫助的。
我不光在實(shí)習(xí)單位學(xué)習(xí)Photoshop，還在回家后試著熟悉其他軟件，3dmax、Adobe等系列軟件我都親手使用了一下。不過(guò)，要把這么多軟件學(xué)好學(xué)精，不是件容易的事，只能選擇其中對(duì)我專業(yè)最有用處的幾款軟件，努力的學(xué)習(xí)著操作技巧。我不僅在實(shí)習(xí)單位跟著師傅學(xué)習(xí)制作廣告，有時(shí)還給客戶送貨，使我對(duì)廣告市場(chǎng)也有了初步的認(rèn)識(shí)，結(jié)合書本知識(shí)親身經(jīng)歷了廣告公司與客戶間的合作、接洽，真正讓我在理論與實(shí)踐中獲取實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，為我積累了珍貴的實(shí)習(xí)經(jīng)歷和社會(huì)經(jīng)驗(yàn)。
范文二
實(shí)習(xí)報(bào)告前言：
根據(jù)我們酒店管理學(xué)院的寒假教學(xué)計(jì)劃，我于XX年1月17日至XX年1月31日在山東大廈進(jìn)行了為期十五天的酒店實(shí)習(xí)。通過(guò)本次實(shí)習(xí)，我初步了解了酒店的構(gòu)成和主要服務(wù)項(xiàng)目并充分的體會(huì)到了工作的復(fù)雜辛苦以及學(xué)習(xí)的重要性。同時(shí)，我也認(rèn)識(shí)到了這一行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的激烈，面對(duì)高檔酒店美好的發(fā)展前景，酒店行業(yè)在大中城市尤其是旅游業(yè)發(fā)達(dá)的城市呈現(xiàn)出了百花齊放的景象，與此同時(shí)，各高檔酒店對(duì)于從業(yè)人員的要求也越來(lái)越高。總而言之，通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我更多的是認(rèn)識(shí)到了自己不足，并且更加明確了今后的發(fā)展方向。
(一)實(shí)習(xí)單位的介紹
1、實(shí)習(xí)單位：山東大廈
矗立在濟(jì)南南郊的山東大廈，東依千佛山、北臨泉城公園，西與南郊賓館融為一體，形成一組園林式建筑。
山東大廈以其雍容大方、古樸典雅的建筑風(fēng)格和氣勢(shì)雄偉的波特曼共享空間造型、中西合璧的建筑形式將在世界建筑界享有一席之地，這一建筑在現(xiàn)代國(guó)際建筑史上也將占據(jù)特有的地位。
山東大廈是由賓館樓、山東會(huì)堂、山東會(huì)議中心組合構(gòu)成的建筑群，建筑構(gòu)造緊密相連，設(shè)施設(shè)備整體配套，總建筑面積13.5萬(wàn)平方米，占地95000平方米，采用了半圓形高層銜接方形以反向半圓形相呼應(yīng)的外形，是濟(jì)南市地標(biāo)式建筑。
2、實(shí)習(xí)部門：前廳部、餐飲部
(1)前廳部
前廳部是負(fù)責(zé)招徠并接待賓客、銷售飯店客房及餐飲娛樂(lè)等服務(wù)產(chǎn)品、溝通與協(xié)調(diào)飯店各部門、為客人提供各種綜合服務(wù)的對(duì)客服務(wù)部門。山東大廈前廳部由前臺(tái)、商務(wù)中心、總機(jī)、禮賓、大堂副理、行政酒廊組成。我在此學(xué)習(xí)參觀的崗位包括商務(wù)中心文員，總機(jī)話務(wù)員、大堂副理下的gro、前臺(tái)接待員、禮賓接待員和行政酒廊的工作人員，共為期六天。
(2)餐飲部
餐飲部是酒店最為復(fù)雜的部門，也是員工數(shù)量較多的部門。山東大廈擁有各式餐廳共12處，50個(gè)不同風(fēng)格的豪華包間，可舉辦各種高檔宴會(huì)、各式酒會(huì)、婚宴等。可提供魯菜、粵菜、川菜、淮揚(yáng)菜、巴西燒烤、海鮮火鍋、西餐零點(diǎn)、日本料理、酒吧、茶社及自助餐等不同風(fēng)格的菜肴及服務(wù)。餐廳營(yíng)業(yè)總面積為6000余平方米，能同時(shí)容納2200余人同時(shí)就餐。我在此進(jìn)行實(shí)習(xí)的崗位是半圓餐廳服務(wù)員，共為期九天。
(二)實(shí)習(xí)的主要內(nèi)容
1、學(xué)習(xí)熟背員工手冊(cè)
主要包括酒店簡(jiǎn)介、酒店構(gòu)成、企業(yè)文化、基本職業(yè)道德、職業(yè)修養(yǎng)、儀容儀表及行為舉止規(guī)范、勞動(dòng)紀(jì)律、員工的基本權(quán)利、手冊(cè)的時(shí)效法律約束及解釋權(quán)等構(gòu)成。
2、前廳部
(1)整理儀容儀表，領(lǐng)取工裝(黑色西服、白襯衫、肉色絲襪、黑色皮鞋、實(shí)習(xí)生工牌)
(2)學(xué)習(xí)前廳部工作流程，其中包括商務(wù)中心服務(wù)內(nèi)容和服務(wù)價(jià)目，總機(jī)服務(wù)流程和常用電話，gro工作主要內(nèi)容，前臺(tái)簡(jiǎn)單操作流程，行政酒廊服務(wù)內(nèi)容和禮賓部的各種單據(jù)處理。
(3)進(jìn)行工作
3、餐飲部
(1)整理儀容儀表(不可留劉海)，領(lǐng)工裝
(2)學(xué)習(xí)半圓餐廳服務(wù)員工作流程(班前會(huì)—包間內(nèi)抹塵—包間備餐站位—餐中服務(wù)—餐后送客—包間清掃(洗小件、刷杯、擺臺(tái))
(3)進(jìn)行工作
(三)實(shí)習(xí)中的感受
1.前廳部
在前廳部的六天時(shí)間中，我分別在商務(wù)中心、總機(jī)、前臺(tái)、gro、行政酒廊、禮賓進(jìn)行了實(shí)習(xí)。每個(gè)崗位時(shí)間較短，但對(duì)于前廳部都有了一個(gè)詳細(xì)的了解，令我受益匪淺。前廳的工作是一個(gè)酒店的門面也是為顧客留下第一印象和最后印象的地方，因此在工作和人員挑選上要求會(huì)十分的嚴(yán)格，工作流程也會(huì)十分細(xì)致有序。山東大廈的前廳部給我留下的最深印象就是有序和活力。
有序這個(gè)詞幾乎是體現(xiàn)在各個(gè)方面，尤其前臺(tái)和總機(jī)最為突出。前臺(tái)的工作是十分繁忙的，并且要求工作人員能夠靈活應(yīng)變，忙而不亂。前臺(tái)的每一種表格，每一份客戶資料，每一個(gè)辦公用品都有固定的存放地點(diǎn)，甚至?xí)刂k公用品的邊緣畫好區(qū)域，一厘米都不會(huì)偏差。總機(jī)雖然并非面客區(qū)域，但其工作區(qū)間的整潔并不亞于前臺(tái)，一進(jìn)入山東大廈的總機(jī)工作間，看到的每一個(gè)地方都是整齊的，甚至讓人賞心悅目。從工作的文件到一個(gè)水杯，一塊抹布，都有自己指定的位置，并且用標(biāo)簽貼好名稱。在這樣的環(huán)境下工作，會(huì)不由自主的讓人變得井井有條。
活力這個(gè)詞是我在行政酒廊深切體會(huì)到的。首先說(shuō)一下，山東大廈行政酒廊(名士軒)是山東大廈vip樓層，這里集前臺(tái)、商務(wù)中心、餐飲為一體。面向大廈的貴賓展開服務(wù)。隨著酒店的壯大發(fā)展，對(duì)賓客進(jìn)行分層服務(wù)是必不可少的。行政酒廊給我的感覺(jué)更加的安靜高雅。其中的服務(wù)人員從接待員到廚師都具備很強(qiáng)的親和力，如果說(shuō)在前廳的其它部門還有一點(diǎn)拘束的話，與行政酒廊的工作人員完全沒(méi)有距離感。這里的服務(wù)人員的工作除了嫻熟以外，最打動(dòng)人的便是他們對(duì)于工作的熱愛。尤其是酒廊餐廳的廚師，一有機(jī)會(huì)就會(huì)追著我問(wèn)我英語(yǔ)的問(wèn)題，還認(rèn)認(rèn)真真的做筆記。
在最后，我還有幸跟山東大廈的金鑰匙主管進(jìn)行了更加深入的學(xué)習(xí)。從金鑰匙的眼中看山東大廈，這樣井井有條的背后，依然存在著很多不足，他說(shuō)山東大廈的管理模式是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足的，不僅是大廈，在服務(wù)管理方面，我們國(guó)內(nèi)酒店都要更多的借鑒國(guó)外的管理理念，并結(jié)合中國(guó)的國(guó)情，因客置宜。
2、餐飲部
餐飲部的九天時(shí)間中，我一直在半圓餐廳做服務(wù)生，就不只停留在學(xué)習(xí)的層面上了，而是真真切切的在餐飲工作。雖然之前有過(guò)心理準(zhǔn)備，餐飲的工作十分的繁雜，也十分的勞累。但真正開始工作的時(shí)候還是有點(diǎn)不適應(yīng)。我想這其中，心理的不適應(yīng)要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大過(guò)工作的勞累。不同于前廳的光鮮亮麗，這里的工作跟更多種類的客人打交道，跟煙酒味打交道，跟餐桌打交道，跟源源不斷的需要清理的垃圾打交道。從抹塵到備餐，從上菜到撤餐，從洗碗筷到重新擺臺(tái)。每一個(gè)步驟，每一個(gè)環(huán)節(jié)都要周而復(fù)始的繼續(xù)著，并且絲毫不能有差錯(cuò)。當(dāng)我第一次推著小車去洗碗筷，車上的餐具碰碰作響，我用盡力氣才能掌握住平衡。當(dāng)我第一次面對(duì)醉酒的客人，害怕的不知如何處理。當(dāng)我第一次面對(duì)餐飲里其他的服務(wù)生，不知道該如何開口跟她們交流時(shí)，我怎么也不會(huì)想到，這里竟會(huì)是我離開大廈時(shí)最難舍的地方。這里的服務(wù)生可能不如前廳工作人員亮麗高雅，但她們是最真實(shí)最可愛的人。她們親切的稱山東大廈為大廈，每次說(shuō)起大廈，我都會(huì)在她們臉上看到發(fā)自內(nèi)心的熱愛。她們中間有些年齡比我要小好多，但同樣要完成這些很累很繁重的工作，雖然也會(huì)有抱怨也會(huì)有動(dòng)搖也會(huì)有眼淚，但在他們身上永遠(yuǎn)能看到為客人服務(wù)的熱情和對(duì)大廈的奉獻(xiàn)。
山東大廈對(duì)于服務(wù)有一個(gè)倡導(dǎo)口號(hào)就是“love式服務(wù)”直白點(diǎn)說(shuō)就是把客人當(dāng)做愛人一樣關(guān)心。在一次開餐的過(guò)程中，我跟另外一位大廈服務(wù)員小刑一起服務(wù)一個(gè)包間。其中有一位客人來(lái)了之后就一直的咳嗽打噴嚏。小刑馬上給廚房打了電話要了一玻璃杯姜湯。姜湯送來(lái)后，小刑把玻璃杯中的姜湯倒進(jìn)了不透明的瓷杯中。端給了客人，并小聲在客人耳邊說(shuō)明這是大廈送的姜湯，趁熱喝可以治療感冒。我很奇怪的問(wèn)小刑為何要換杯子。小刑說(shuō)，一來(lái)是因?yàn)榻獪珶幔ＡП瓫](méi)有杯抦，客人容易燙傷。二來(lái)這位客人今天這頓飯是請(qǐng)生意伙伴談公事，大家都喝著酒，主陪確因生病要喝著姜湯會(huì)讓客人尷尬。瓷杯不透明，大家都會(huì)認(rèn)為只是在喝茶水而已。我聽完不禁佩服小刑的細(xì)心和智慧。其實(shí)大廈對(duì)于客人的關(guān)懷體現(xiàn)在很多地方，比如會(huì)客區(qū)的杯抦都是調(diào)整好方向可以方便客人直接拿起。餐前的碗和勺子都是要提前加溫到客人舒適的溫度。每一煙灰缸內(nèi)都放有花瓣等等。服務(wù)質(zhì)量恰好就是在這些細(xì)節(jié)上體現(xiàn)的。受到這樣的影響，我也自然而然的融入到了“love式服務(wù)”。有一次開餐，副陪是一位女士，進(jìn)了包間之后，她用手抓了一下頭發(fā)，隨口說(shuō)了一句，哎呀，沒(méi)有帶頭繩來(lái)。我很快的想到，我扎頭發(fā)用了兩根頭繩，于是馬上拿下一根來(lái)遞給那位女士說(shuō)，您好，如果您不介意的話，這根頭繩給您用吧。女士聽后驚了一下，然后特別高興的說(shuō)，你怎么知道我需要，真是太好了。于是接過(guò)的頭繩，我從心里感到十分的高興。餐后我送客人的時(shí)候，這位女士喝的有點(diǎn)多，一路抓著我的手說(shuō)謝謝你，你們太好了。我邊扶著她邊說(shuō)，我們應(yīng)該的，您回去多喝點(diǎn)水。每一天這種對(duì)于客人關(guān)心的love式案例都會(huì)在山東大廈的每一個(gè)崗位上發(fā)生著。實(shí)習(xí)結(jié)束離開餐飲時(shí)，主管和一起工作過(guò)的兄弟姐妹們都依依不舍的跟我告別，我不禁的更加留戀這里。
通過(guò)這次的實(shí)習(xí)讓我提高了服務(wù)意識(shí)，無(wú)論是對(duì)待顧客還是同事都要克制忍耐，不卑不亢，積極處理，因?yàn)樽鳛樵诰频旯ぷ鞯囊环葑樱覀兙褪蔷频甑拿?/p>
我們對(duì)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的詮釋為：
(1)不拘陳規(guī)，恰到好處地提供所須服務(wù);
(2)致力于令賓客滿意的個(gè)性化細(xì)微服務(wù);
(3)重職責(zé)，輕分工，提供一步到位及時(shí)的服務(wù);
(4)主動(dòng)替客著想，提供必須或合理的延續(xù)服務(wù);
(5)通過(guò)服務(wù)，自然地表達(dá)出一種令賓客感受到的真誠(chéng)與關(guān)懷;
(6)對(duì)客人的不滿及時(shí)化解，補(bǔ)求不足。
酒店管理實(shí)習(xí)報(bào)告小結(jié)：
實(shí)習(xí)是每一個(gè)大學(xué)生在學(xué)習(xí)期間必須經(jīng)歷的重要過(guò)程，通過(guò)此次學(xué)習(xí)，我打開了視野，初步深入的了解了酒店的構(gòu)成，為新學(xué)期創(chuàng)造了良好的開始。同時(shí)這次實(shí)習(xí)我從校園走向了社會(huì)，學(xué)到了書本上無(wú)法學(xué)到的珍貴知識(shí)。
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