一、實(shí)踐目的

　　2012年7月22日到8月22日，我參加了沈陽中街冰點(diǎn)城食品有限公司的社會實(shí)踐。通過這次實(shí)踐實(shí)踐，我學(xué)到了很多知識，這些都是書本上學(xué)不到的東西，最主要的是我可以充分的接觸社會，不在和以前一樣，報(bào)著一種單純的學(xué)習(xí)知識的態(tài)度，這次是把自己真切地融入社會，不在把自己當(dāng)做一名學(xué)生，而是真正地把自己當(dāng)成企業(yè)的一名員工，再把我在學(xué)校所學(xué)的理論知識，運(yùn)用到客觀實(shí)際中去，使自己所學(xué)的知識有用武之地。以便能夠達(dá)到拓展自身的知識面的目的，擴(kuò)大與社會的接觸面的目的，增加所學(xué)的理論知識以及社會競爭中的經(jīng)驗(yàn)，鍛煉和提高自己的能力，并最終達(dá)到為以后的就業(yè)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

　　在這次實(shí)踐中，一方面，我要達(dá)到鍛煉了自己的能力的目的，在實(shí)踐中成長，在實(shí)踐中學(xué)習(xí)，充實(shí)了自我，我意識到了自己的不足，沒有經(jīng)驗(yàn)，沒有與人交流交往的能力，這次實(shí)踐中，我盡可能地抓住增強(qiáng)了口頭表述能力，與人交流。真正地走出課堂，使自己陶醉在喜悅之中。有時(shí)侯也會覺得很累，但更多的感覺是我成長啦，我在有意義地成長。在這實(shí)踐之后，我明顯地發(fā)現(xiàn)自己變開朗了，我一直是個(gè)不善于語言表達(dá)的人，通過這次實(shí)踐，我意識到了與人溝通的重要性，而這正是我所欠缺的。所以，我決定改變自己，使自己努力學(xué)習(xí)與人溝通的技巧，從而讓自己的知識真正的服務(wù)于人類，更好地在工作崗位上發(fā)揮自己的實(shí)力。雖然我自己的力量不足以改變一些東西，但如果整個(gè)社會共同努力，每個(gè)人都能夠把自己的潛力發(fā)揮出來，不但具有知識技能，而且具有更好地運(yùn)用這些知識的技巧，這才是動力之根本，動力之源泉，使國家繁榮富強(qiáng)的途徑，提高國民素質(zhì)的實(shí)踐活動。另一方面，通過實(shí)踐要自己意識到自己的不足，有些東西以前沒有嘗試過，我會缺少嘗試的膽量，甚至是完全不敢嘗試。但是，在這次實(shí)踐之后，我每天都遇到不同的事，每天都有不一樣的挑戰(zhàn)，我明白啦，人生就是如此。只有這樣每天都不同才能稱為生活。所以我懂得了，人難免會出差錯(cuò)，但不讓錯(cuò)誤再第二次發(fā)生，就成功啦。但如果是可以避免的錯(cuò)誤，還一直錯(cuò)下去，以后很有可能在社會上沒有立足之地，現(xiàn)在的社會不僅要有知識，還要擁有一些應(yīng)辨能力等綜合素質(zhì),只靠在學(xué)校汲取知識，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，從現(xiàn)在開始，就要培養(yǎng)自己的各種能力。

　　二、實(shí)踐內(nèi)容

　　首先，我參加了貴公司的培訓(xùn)。通過培訓(xùn)，我掌握了一些初步的知識，把知識運(yùn)用到實(shí)際的心情更加迫切。

　　然后，我被安排在了冰淇淋的生產(chǎn)車間實(shí)踐。通過了這次車間實(shí)踐，我了解了

　　在冰淇淋的整個(gè)生產(chǎn)工藝流程中，最關(guān)鍵的控制點(diǎn)就是：混合料的配制、混合料的殺菌、老化和凝凍這幾個(gè)方面。

　　1、混合料的配制：混合料在配制時(shí)一定要嚴(yán)格按照冰淇淋的配方領(lǐng)料和稱量。同時(shí)還要控制好混合料的酸度。因其對成品的風(fēng)味、組織狀態(tài)和膨脹率有很大的關(guān)系。配料設(shè)備及工具要進(jìn)行徹底消毒與清洗，以防成品中理化指標(biāo)和微生物含量超標(biāo)。

　　2、混合料的殺菌：混合料在殺菌時(shí)一定要嚴(yán)格控制溫度和時(shí)間。一般采用巴氏殺菌，溫度過高或過低均會影響冰淇淋的質(zhì)量。

　　3、老化：經(jīng)過殺菌后的混合料在進(jìn)入老化罐后，要對其進(jìn)行品嘗。老化罐的溫度和老化的時(shí)間也有其一定的標(biāo)準(zhǔn)。

　　4、凝凍：冰淇淋的膨脹率一般在80s%-140%之間。膨脹率對冰淇淋的口感、風(fēng)味、組織狀態(tài)均有影響。

　　冰淇淋成品的要求也很嚴(yán)格，其中就感官來說，要求其色澤均勻，形態(tài)完整不變形，不軟塌，不收縮，且組織細(xì)膩滑潤，無凝粒，無明顯粗糙的冰品，無氣孔，滋味協(xié)調(diào)具有該品種應(yīng)有的滋味、氣味、無異味、無外來可見雜質(zhì)，并且包裝完整，內(nèi)容物無裸露。理化指標(biāo)及衛(wèi)生指標(biāo)必須能達(dá)到國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

　　最后，我被安排在了銷售部門。這就是要求我把所學(xué)的書本知識運(yùn)用到銷售實(shí)際中去。銷售不但鍛煉我最欠缺的語言表達(dá)能力，而且讓我學(xué)會了有技巧的銷售。那就是把自己學(xué)的有關(guān)食品安全以及營養(yǎng)學(xué)的知識運(yùn)用到銷售實(shí)際中去。一邊給廣大消費(fèi)者普及知識，一面更好地銷售產(chǎn)品。這樣消費(fèi)者買著產(chǎn)品，既舒心，又放心。以后，這些消費(fèi)者就會永遠(yuǎn)是我們產(chǎn)品的消費(fèi)者。應(yīng)屆畢業(yè)生網(wǎng)

　　三、實(shí)踐總結(jié)

　　短暫的實(shí)踐生活過去了，心情很復(fù)雜，可以說是喜悅加留戀。喜悅的是很快就要回到學(xué)校見到可愛的同學(xué)們，回顧實(shí)踐生活，感觸是很深層的，收獲是豐碩的。盡管我遇到了很多我以前沒有見過的問題，也有很多當(dāng)場不能解決的問題，時(shí)常也感覺很無助，很尷尬，但是有了一個(gè)團(tuán)結(jié)向上的團(tuán)隊(duì)，一切的問題都以不在是問題，一切的不知道也都會變成知道，正可謂的人多力量大，人多好做事�；仡^總結(jié)我的實(shí)踐報(bào)告，感到十分的欣慰。它使我在實(shí)踐中了解了社會，學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識，也打開了視野、增長了見識，為我即將走向社會打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，更達(dá)到了學(xué)校為我們安排的暑假實(shí)踐實(shí)踐的目的。機(jī)遇只偏愛有準(zhǔn)備的頭腦”，我們只有通過自身的不斷努力，拿出百尺竿頭的干勁，加快融入社會的步伐，才能在人才高地上站穩(wěn)腳跟，才能揚(yáng)起理想的風(fēng)帆，駛向成功胸懷會當(dāng)凌絕頂?shù)膲阎�，不斷提高自身的綜合素質(zhì)，在與社會的接觸過程中，減少磨合期的的彼岸。

　　以上是我在實(shí)踐過程中的一些感悟，這也為我的人生開啟了一條新的旅程，回到學(xué)校我要在平時(shí)的學(xué)習(xí)和工作中一點(diǎn)一點(diǎn)的積累，不斷豐富自己的經(jīng)驗(yàn)，更加努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識。在豐富自己社會經(jīng)驗(yàn)的同時(shí)，更向我自己的人生目的地又邁進(jìn)了一大步!

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