酒店社會(huì)實(shí)踐報(bào)告
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上一個(gè)寒假我去了酒樓實(shí)習(xí)，在酒樓里當(dāng)服務(wù)員的這段時(shí)間里，接觸了各種各樣的人，逐漸地了解了這個(gè)社會(huì)，學(xué)到了廣東的飲食文化、酒店禮儀，還了解了酒店行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r，為我將來(lái)就業(yè)和走人社會(huì)做更好的準(zhǔn)備。
作為一名酒店的服務(wù)員，我們的工作主要是接待客人，為客人提供飲食服務(wù)，等客人離開(kāi)后收拾桌子等等。
作為服務(wù)員的工作并不輕松，不僅僅是因?yàn)楣ぷ鞯膹?qiáng)度大，還因?yàn)榫频晔且粋�(gè)比較復(fù)雜的地方，在這里你會(huì)遇到來(lái)自五湖四海甚至是世界各地的各種形形色色的人。有些人文化素質(zhì)比較高，懂得尊重;有些人經(jīng)歷過(guò)，懂得感同身受;有些人很粗魯，稍有怠慢，他們就會(huì)不耐煩;有些人高高在上，帶著鄙夷的表情、雖然他們是那么的不同，但是他們都有一個(gè)共同點(diǎn)：他們是酒店的客人，是你的上帝，你的米飯班主。提供最好的服務(wù)是作為一名酒店服務(wù)員的義務(wù)。
面對(duì)各種各樣不同文化層次、不同性格的人，或許會(huì)緊張甚至害怕。他們是你從來(lái)沒(méi)有接觸過(guò)的，甚至是捉摸不透的，其中的某些人會(huì)因?yàn)橐恍┦虑閬?lái)指責(zé)你、難為你、令你難堪，這時(shí)會(huì)覺(jué)得自尊心大受傷害，特別是我們這些去實(shí)習(xí)的學(xué)生，沒(méi)有很強(qiáng)的承受能力。
記得有一句話是這樣說(shuō)的，自尊心不是別人給你的，而是要靠自己努力來(lái)爭(zhēng)取。只要你勤勤懇懇，兢兢業(yè)業(yè)，努力將自己的工作做得最好，這樣大多數(shù)人都不會(huì)在去指責(zé)你、難為你、令你難堪，因?yàn)樗麄儧](méi)有機(jī)會(huì)也沒(méi)有借口。無(wú)論面對(duì)什么，微笑和禮貌都是必不可少的。微笑和禮貌可以給別人留下好的印象;可以讓人的心情更加愉悅;可以舒緩憤怒;可以揮去心中的愁云、面對(duì)客人，保持微笑和禮貌用語(yǔ)。
在酒店里我們所要面對(duì)的不僅僅是各種各樣的客人，還有上司。我們這群大學(xué)生來(lái)到這間酒店實(shí)習(xí)，在我們上班的第一天，酒店的經(jīng)理就給我們開(kāi)會(huì)了，或許應(yīng)該更加確切地說(shuō)是洗了腦。她不斷地重復(fù)著的一點(diǎn)，我們大學(xué)生是用錢買進(jìn)去的，沒(méi)有真材實(shí)料，讀大學(xué)沒(méi)有用。然后舉了一個(gè)真實(shí)的例子來(lái)論證：她自己是一個(gè)初中生，因?yàn)榧揖池毢�，沒(méi)有錢繼續(xù)上學(xué)。輟學(xué)后就去大排檔做服務(wù)員，從酒店的服務(wù)員做起，甚至被同鄉(xiāng)人認(rèn)為在做妓，但是經(jīng)過(guò)二十幾年的打拼，今天已經(jīng)成為了酒店的經(jīng)理。最后的結(jié)論就是：不讀大學(xué)同樣也能創(chuàng)造“輝煌”的成績(jī)。
在接下來(lái)實(shí)習(xí)的日子里，我逐漸地發(fā)現(xiàn)她的這個(gè)結(jié)論過(guò)于牽強(qiáng)了，通過(guò)對(duì)這個(gè)人的接觸，我從她身上得到了很多的反面例子來(lái)論證：讀大學(xué)真的很有用。
讀過(guò)大學(xué)的人，即使專業(yè)知識(shí)學(xué)得并不是很好，但是他也擁有一定的文化修養(yǎng);即使沒(méi)有完全掌握領(lǐng)導(dǎo)能力，但是也懂得一定的相處之道;即使他還不夠圓滑老練，但是也懂得了一定的為人處世。
在這間酒店里，每一次的發(fā)工資就有一部分人離開(kāi)，離開(kāi)則意味著他們不要了半個(gè)月的工資和三百塊錢的押金。他們的義不容辭不是因?yàn)楦邚?qiáng)度的工作，也不是工資低，而是自尊心。這里主管以上的人物罵人真的是太頻繁、太沒(méi)有修養(yǎng)了，特別是那個(gè)經(jīng)理。我還記得她指著我們罵：“沒(méi)有人領(lǐng)導(dǎo)你們，你們就是一堆垃圾。”
或許我們有做得不夠好的地方。作為一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)人，總是站在最高的位置上不斷去指責(zé)甚至是毒罵下面的員工。這不是一個(gè)合格的領(lǐng)導(dǎo)人，更加像一個(gè)沒(méi)有修養(yǎng)的潑婦在罵街。或許什么樣的環(huán)境就造就什么樣的人吧。檔次不高的小酒樓、文化素質(zhì)還是比較低的員工，或許就是需要一個(gè)像潑婦這類型的領(lǐng)導(dǎo)人來(lái)領(lǐng)導(dǎo)吧。如果不是，我想問(wèn)一下，像微軟、百度這樣的知識(shí)型公司選擇的不就是有知識(shí)、有文化、有領(lǐng)導(dǎo)力的人來(lái)領(lǐng)導(dǎo)，這樣才會(huì)走得更遠(yuǎn)，發(fā)展的更加強(qiáng)大。
再看看中國(guó)第一經(jīng)理人xx的領(lǐng)導(dǎo)力，他記住每一個(gè)員工，還有他們的中英文名。他從來(lái)沒(méi)有像任何一個(gè)員工發(fā)過(guò)火，雖然嚴(yán)厲。
這就是差別!讀書(shū)不僅僅是修得知識(shí)，還能提高一個(gè)人的文化修養(yǎng)。我已經(jīng)在酒店實(shí)習(xí)過(guò)兩次了，但是我所遇到的上司都像潑婦。我不知道是我實(shí)習(xí)的酒樓的檔次比較低，領(lǐng)導(dǎo)人的'文化素質(zhì)不高，還是酒店本身就是一個(gè)復(fù)雜的地方，導(dǎo)致所有的人都是這個(gè)樣。
我了解很多企業(yè)的CEO，像xx的“君子型領(lǐng)導(dǎo)”風(fēng)格影響下形成鮮明特色的“簡(jiǎn)單可依賴”的核心價(jià)值觀;xx開(kāi)闊的胸懷和非常強(qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)能力等等，還有xx、xx等等，他們是那么的溫文爾雅，平易近人。為什么現(xiàn)實(shí)就不是這樣的呢?!是我們的層次還沒(méi)有達(dá)到那個(gè)程度，還是我們所遇到的領(lǐng)導(dǎo)人還沒(méi)有到達(dá)那個(gè)高度?或許都有吧!
我們現(xiàn)在在學(xué)校的學(xué)習(xí)和取得的學(xué)歷，不斷地提高自己的競(jìng)爭(zhēng)力，最直接的目的就是為了畢業(yè)后能找到一份好的工作，能有一個(gè)好的工作環(huán)境。
雖然我不是讀酒店管理專業(yè)的，也沒(méi)有想過(guò)要往這方面發(fā)展，但是在酒店實(shí)習(xí)的這一個(gè)月里，接觸了這個(gè)行業(yè)和各種各樣的人打交道，我不僅了解了酒店這個(gè)行業(yè)，還逐漸地認(rèn)識(shí)這個(gè)社會(huì)還有這個(gè)社會(huì)需要什么樣的人才。
除了特別的行業(yè)需要的技術(shù)本領(lǐng)外，這個(gè)社會(huì)上的各個(gè)行業(yè)所需要的行業(yè)人才都會(huì)有一個(gè)共同點(diǎn)，就是具備良好的素質(zhì)。我記得一個(gè)民營(yíng)企業(yè)的董事長(zhǎng)對(duì)人才的要求主要有：1、膽量勝過(guò)見(jiàn)識(shí);2、通才勝過(guò)專才;3、窗外事比圣賢書(shū)更加重要;4.、個(gè)人的價(jià)值觀要和公司的一致;5、表現(xiàn)勝過(guò)謙讓;6、成就感強(qiáng)，責(zé)任心強(qiáng)，學(xué)習(xí)能力強(qiáng);6、吃得苦中苦不過(guò)人中人，受得屈中屈方為人上人。
這些企業(yè)對(duì)于人才的要求就給了我們一個(gè)提示，在大學(xué)里我們需要培養(yǎng)自己哪方面的能力。這個(gè)社會(huì)不斷地在強(qiáng)調(diào)創(chuàng)新，這個(gè)就需要的就是膽量，敢于嘗試，敢為人先。我們大學(xué)生還年輕，輸?shù)闷�，因�(yàn)橛械氖菚r(shí)間和精力，所以在大學(xué)就要不斷地嘗試各種事物。
在知識(shí)方面強(qiáng)調(diào)的是“一主兩翼”：以專業(yè)知識(shí)為主導(dǎo)，配上扎實(shí)的英語(yǔ)知識(shí)和嫻熟的計(jì)算機(jī)技能兩只翅膀。圣賢書(shū)對(duì)于我們來(lái)說(shuō)也很重要，但是我們更需要了解國(guó)事、天下事，因?yàn)槲覀兪巧钤谝粋�(gè)集體中，在經(jīng)濟(jì)全球化的形勢(shì)中，任何一個(gè)企業(yè)都離不開(kāi)這個(gè)國(guó)家和國(guó)際社會(huì)，所以我們要對(duì)天下的大事，世界的時(shí)政，國(guó)內(nèi)的經(jīng)濟(jì)變化都要有一個(gè)大概的了解，這也有助于我們開(kāi)闊視野。
我們中國(guó)人有很多優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化，其中就是謙虛。但是謙虛有時(shí)候會(huì)阻礙前進(jìn)的腳步，會(huì)失去機(jī)會(huì)。而敢于表現(xiàn)，會(huì)為自己贏得更多的機(jī)會(huì)，更好地表現(xiàn)自己的能力。所以我們沒(méi)有必要藏起自己的能力，要敢于做出頭鳥(niǎo)，登上枝頭，直沖云霄。
另外還有吃苦耐勞�；蛟S老黃牛就是典型的例子了，吃苦耐勞沒(méi)有自己的想法最后只是累死在田里。中國(guó)有幾億的農(nóng)民工人，他們當(dāng)中就有許許多多屬于吃苦耐勞型的，但是等著他們的就是粗活臟活。當(dāng)然每一個(gè)人在通往成功的路上都少不了吃可耐勞，但是在吃苦耐勞的基礎(chǔ)上也結(jié)合了他們自己的智慧。另外在我們的求職路上會(huì)受到很到的屈辱，但是想想韓信的胯下之辱，最后成就了屬于他自己的輝煌。挺過(guò)去，未來(lái)就是屬于你的了。
當(dāng)我們踏進(jìn)酒店開(kāi)始實(shí)習(xí)的那一刻起，一切就歸零了，從頭開(kāi)始。在那里不會(huì)因?yàn)槟闶且粋�(gè)大學(xué)生就給以特別的照顧，甚至還有一些人因?yàn)榇髮W(xué)生的身份而瞧不起你。當(dāng)你做得不夠好的時(shí)候，同樣有人會(huì)指著你臭罵，有時(shí)候甚至是無(wú)緣無(wú)故。他們不會(huì)像學(xué)校里的老師那樣，嘗試著了解你，理解你，給你幫助。當(dāng)你做對(duì)的時(shí)候，沒(méi)有人會(huì)記得;當(dāng)你做錯(cuò)的時(shí)候，連呼吸都是錯(cuò)誤的。要在那里生存下去，就必須要學(xué)會(huì)堅(jiān)強(qiáng)，學(xué)會(huì)做事，學(xué)會(huì)圓滑。
在酒店實(shí)習(xí)的一個(gè)月里，遇到的各種各樣的社會(huì)人還有上司和同事，覺(jué)得社會(huì)并不是一個(gè)很寬容的地方。但是我不可能去改變別人和這個(gè)社會(huì)，所以我只能是改變自己，讓自己去適應(yīng)這個(gè)社會(huì)。努力掌握知識(shí)，提高自己的競(jìng)爭(zhēng)力。希望自己有一天能夠?yàn)檫@個(gè)社會(huì)的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的一份力量。
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