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寒假超市社會實踐論文
一、廣州百佳超級市場有限公司的歷史背景
百佳，全稱廣州百佳超級市場有限公司，原是香港和記黃埔有限公司屬下屈臣氏集團有限公司所經(jīng)營的超級市場業(yè)務(wù)機構(gòu)，是一家在香港及國內(nèi)具有領(lǐng)導(dǎo)地位和一定規(guī)模的超市連鎖企業(yè)，于1973年在香港開設(shè)第一家分店以來，發(fā)展至今共有二百五十多家分店，遍布香港、澳門及中國內(nèi)地。
現(xiàn)今的百佳，作為香港李嘉誠先生和記黃埔集團旗下的超級市場業(yè)務(wù)，早在1984年就在深圳蛇口開設(shè)了第一家百佳分店，成為中國第一家中外合資零售企業(yè)。九十年代，百佳在廣州、深圳、珠海及珠江三角洲迅速發(fā)展。其業(yè)務(wù)發(fā)展迅速，至今已擁有32家分店，遍布廣東珠江三角洲地區(qū)及北京、上海、成都、南京。各分店由總部統(tǒng)一管理，中央采購，統(tǒng)一配送。百佳憑借其新穎的設(shè)計、先進的設(shè)施、豐富的商品、嚴(yán)格的質(zhì)量衛(wèi)生管理、低廉的價格和優(yōu)質(zhì)、快捷的顧客服務(wù)等優(yōu)勢在競爭中脫穎而出。最高峰時，店鋪多達50多間，對國內(nèi)零售市場的發(fā)展起到了促進作用。
其主要業(yè)務(wù)有活魚、鮮肉、熟食、新鮮蔬果、即時制作的面包糕點、中西美食、家庭電器、衣服、家具、玩具及百貨日用品。
隨著國內(nèi)經(jīng)濟的發(fā)展，市場的成長，以售賣雜貨為主的小店鋪已不能滿足飛速變化的消費要求，商家必須深切了解顧客的需要，熟悉他們的購物習(xí)慣，迅速作出應(yīng)變。基于這一認(rèn)識，百佳在99年到2000年初，果斷關(guān)閉了所有效益不理想的店鋪，對新店進行重新定位，其新鮮市場規(guī)模定位在6000平方米，經(jīng)營品種2萬個，包括活魚、鮮肉、熟食、新鮮蔬果、即時制作的面包糕點、中西美食及百貨日用品。目前，百佳超級市場在內(nèi)地有二十多家分店，遍布華北和華南地區(qū)，集中于廣州、深圳、東莞等主要城市。
二、百佳的綜合榮譽
在華南地區(qū)，百佳是深受消費者青睞的零售品牌，并囊括多項大獎。包括2002、2003、2004連續(xù)三年被廣州市工商局、廣州市消費者委員會評為年度消費者滿意商店;2004、2005年度連續(xù)兩年被廣東省連鎖經(jīng)營協(xié)會評為最佳賣場設(shè)計獎;2002-2004年連續(xù)四年被深圳市零售商業(yè)行業(yè)協(xié)會，深圳商報社評為消費者喜愛的名牌商場;被東莞市衛(wèi)生局評為：食品衛(wèi)生信譽度A級商場;2004年被廣州日報評為時尚百花獎消費者最喜愛品牌等;2005年4月金田花園百佳店被廣州市天河區(qū)工商局評為食品衛(wèi)生模范店。2005年，又被評為“2004商場年度品牌企業(yè)”，“首屆華南十大流行購物廣場、百貨、超市”。
三、現(xiàn)有資料及消費者對百佳的評價
廣州消費者對大賣場最不滿意，百佳，家樂福評價最低。
2010年09月09日，廣東省連鎖經(jīng)營協(xié)會與豪森威市場研究公司聯(lián)手對廣州零售行業(yè)的購物中心、百貨、外來大賣場三大業(yè)態(tài)進行了顧客滿意度調(diào)查。最新調(diào)查結(jié)果顯示：廣州消費者對購物中心的滿意度最高，百貨居中，而對大賣場如家樂福、好又多、吉之島、百佳、華潤萬家等的滿意度最低。
據(jù)了解，目前廣州的大賣場業(yè)態(tài)，家樂福、吉之島、百佳、華潤萬家等外來大賣場已經(jīng)在廣州占據(jù)大部分的市場份額，擁有絕對的主導(dǎo)地位。從這份最新調(diào)查中可以發(fā)現(xiàn)，此次調(diào)查的大賣場共有9個，而評價的指標(biāo)有13項。調(diào)查結(jié)果顯示，廣州外來大賣場購物環(huán)境、收銀服務(wù)、商品方面、促銷優(yōu)惠、人員服務(wù)、售后服務(wù)、資訊導(dǎo)引、配套設(shè)施、會員服務(wù)、投訴處理等九項指標(biāo)滿意率低于60%;會員服務(wù)、投訴處理評價較低，投訴處理顧客最不滿意，僅為42.9%。據(jù)悉，滿意度是反映所有樣本的平均滿意度水平，滿意率則是反映滿意度評價高于等于80分的樣本比例。
據(jù)調(diào)查該項目的負(fù)責(zé)人豪森威市場研究公司總經(jīng)理廖東升稱，今年廣州外來大賣場各服務(wù)環(huán)節(jié)表現(xiàn)整體水平相對較低，13項評價指標(biāo)中有9項指標(biāo)滿意率低于60%，“這是一個很低的水平，說明外來大賣場還沒有形成讓廣州消費者認(rèn)可的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化服務(wù)體系，行業(yè)服務(wù)水平還處在比較基礎(chǔ)的階段”。
研究專家還解釋，吉之島、新一佳、好又多停車方便性差，主要是因為這些店大多選址在核心商圈，部分分店賣場沒有足夠停車位供應(yīng)，造成顧客停車?yán)щy，同時賣場也沒能在這方面為顧客提供其他服務(wù)支撐，造成顧客滿意度整體偏低。
四、我在百佳的真實觀感
我是以一個兼職學(xué)生工的身份進入百佳的。結(jié)果，實在讓人大失所望�，F(xiàn)在讓我談?wù)勗诎偌训膸状蟀l(fā)現(xiàn)，以我做為一個員工的身份，闡述發(fā)生在百佳的一些現(xiàn)象。
(一)百佳員工的待遇
我不知道以前的百佳是什么樣的，不過，在兼職的這25天以來，確實是受不了那里的工作氣氛了。難怪人家說，“超市是一個很好歷練人的地方”。
1、百佳員工每天上班要打卡四次，要到卡所設(shè)地方也是比較耗時的。每天九個小時呆在超市，八個小時工作，一個小時吃飯。
2、我也不清楚正式員工是否會有比較好的待遇，只知道我一個兼職的學(xué)生工沒有保障自己財物的私人柜，吃飯時也常常沒有位置，因為好多的員工，只能擠在一間容得下二十多人左右的休息室吃飯，經(jīng)常的我只能蹲在樓梯口吃飯，所以一個小時的休息除了在打兩次卡上花時間，吃飯上，也特花時間。
3、我的兼職只有25天，碰到幾個跟我一樣是兼職的別校的同學(xué)，大家都有些挨不住的，都走了。有一個男主管，也說是因為百佳的待遇太低了，超市工作又特辛苦，特別是對于男生來說，可是男女待遇一致，他也離職另尋優(yōu)處了。
4、我們部門的男生特少，到后期，就只剩下兩個男生了，一個上早班，一個上晚班。結(jié)果我也跟著去收拾倉庫了，感慨很多，不是邈視搬搬抬抬的生活，在倉庫里其實也能學(xué)到很多東西，比如像蔬果的儲存，及倉庫貨物根據(jù)先進先出法出庫等等。只因剛進百佳時，經(jīng)理一直嚷著已經(jīng)不需要人了，還一度想方設(shè)法，要我主動離開�？墒呛笃谖野l(fā)現(xiàn)，我們部門真的是嚴(yán)重性的缺人了。
5、長時間下來，我發(fā)現(xiàn)一個比較嚴(yán)重的問題，我們部分有三個主管，也有三個經(jīng)理，經(jīng)常會發(fā)生信息不對稱的問題�？墒侵鞴芎徒�(jīng)理一樣，先是不會聽你解釋的，先噼哩叭啦把你罵一頓再說。剛開始兼職時，我很不習(xí)慣這樣的交流方式，因為在學(xué)校這樣一個小圈子里交流，很難看到社會上的百態(tài)人類。
(二)百佳消費者的待遇
事實上，對百佳來說，我是它的員工，同時也是他的消費者。現(xiàn)在，我也以小小消費者的觀點來闡述我的個人觀感。
1、春節(jié)前期，我在百佳最常聽到的廣播就是“某某小朋友，你的家人在2樓服務(wù)臺等你，請速與他們匯合”。在春節(jié)后，這種情況略少。會發(fā)生這種現(xiàn)象，是有原因的。百佳超市的每一層構(gòu)造與布置有所不同，消費者經(jīng)常會在里面迷失方向，或者與朋友家人分開后回不到原地。我兼職期間，很多次給顧客們指過路，有時是往收銀臺，有時是往某個區(qū)域購買其它物品，可見其路標(biāo)指引還是不夠的。
2、某天由于電腦問題，百佳新鮮部早上的菜心標(biāo)價賣0.98元一斤，可是到了早上中間的時間段，打稱的人發(fā)現(xiàn)稱臺打出來的菜心是2.98元一斤，急忙改價格，可是有些顧客已經(jīng)看見標(biāo)價了，所以情緒特別的激動，拼命在一邊對著主管說不可以這樣，一下子菜就升了兩塊錢，很難讓人接受，難怪報紙上老是登百佳的價格變動得太厲害了。這種情況時有發(fā)生，也讓消費者投訴了不少次。
3、在兼職工作期間，我利用幾天的休息時間，在百佳富景店附近的家樂福和華潤萬家逛了幾趟。僅以我熟悉的蔬果部做對比，我發(fā)現(xiàn)較之華潤萬家，百佳的蔬果攤位布置沒有萬家來得寬闊，齊整，甚至蔬果種類較之兩大超市也略遜一籌。但是，百佳的蔬果價格雖略高些，可是蔬果的色澤及口味，新鮮度卻絕對是物有所值。所以即使價格高，消費者也大多到百佳消費蔬果。
4、百佳對顧客的財產(chǎn)安全嚴(yán)重失職。在富景百佳購物時，如果你不見了財物，損失慘重。即使找當(dāng)時值班人員和保安等都沒有用，他們只會相互推托，沒有為顧客所想，急顧客所急的。百佳處理這種事情的一般公關(guān)手段就是開廣播，提醒顧客警惕。
五、寒假兼職的啟示
(一)對兼職的看法
隨著兼職隊伍的越來越壯大，對大學(xué)生兼職的爭論也越來越激烈。一時，眾說紛紜。有的人說，現(xiàn)在大學(xué)制度越發(fā)不能滿足學(xué)生的要求，重理論輕實踐，培養(yǎng)出的學(xué)生普遍動手能力低，就業(yè)狀況不容樂觀。而兼職，恰好給大學(xué)生提供了一個了解企業(yè)和市場需要的平臺，使他們既能得到鍛煉又可以賺錢，利大于弊。也有人說，許多大學(xué)生因為兼職，每天行色匆匆，鼓了“錢袋”，荒了學(xué)業(yè)，得不償失。
其實，我覺得，大學(xué)生兼職的利、弊是相對而言的，主要看個人把握。如果注重過程，則利大于弊;如果注重結(jié)果，則弊大于利。而且我認(rèn)為，類似這種 “魚與熊掌不能兼得”的命題，是可以有兩全其美的辦法。在兼職的同時注重自己的專業(yè)知識，即在不影響學(xué)業(yè)的前提下兼職，獲得學(xué)業(yè)與社會實踐能力的雙豐收。
除此之外，在百佳的兼職確實辛苦，可是它增加了我的人際關(guān)系，增加見識，增長了我的知識，不提有多少收入，本身增加的經(jīng)驗就是一筆不錯的財富了，還可以接觸不同的人和事情，是一件很有意義的事情，或許這會是我們向社會邁出的第一步。
更甚的是，我的兼職與自己所學(xué)的專業(yè)有一定的關(guān)系，可以實踐自己所學(xué)的知識和檢驗自己所學(xué)。
(二)對兼職中觀感的啟示
1、如何做一個好主管
身為一位主管不能再像以前只管好自己就行了，必須更清楚上司與部屬對工作的期待，分清楚事情輕重緩急，以決定優(yōu)先順序，同時運用授權(quán)讓員工和自己都能成長，并通過正確的績效評估和鼓勵部屬。
2、如何讓員工團結(jié)一心
一個公司的管理者,最怕的也就是員工人心散漫,管理團隊無團隊精神,大家的心走不到一起!哪個老板都想公司員工能同自己一條心,但怎么樣才能做到這一點呢?
簡單來說，想要員工萬眾一心，就得把員工當(dāng)成活生生的人，把企業(yè)變成他們的舞臺。企業(yè)發(fā)展，員工就成長，這樣員工自然跟你萬眾一心了。
在這一點上，我覺得首要的戰(zhàn)略管理要做好的是不能什么人都招，至少到你手下工作的人要懂得努力，重責(zé)任，愿意相信你。員工的形象代表企業(yè)的形象，員工的素質(zhì)也與企業(yè)的發(fā)展密切相關(guān)，所以，不管企業(yè)多大，選擇員工都應(yīng)該象選擇創(chuàng)業(yè)伙伴一樣，然后才能談管理。而且我感覺其實現(xiàn)在很多企業(yè)員工在態(tài)度上都屬于“墻頭草”，有積極因素刺激則積極，一旦有一顆“耗子屎”則多半會壞了那一個湯。
這些觀點都比較片面，還沒有機會實際運用。但是我覺得自己已經(jīng)在發(fā)現(xiàn)問題，思考問題方面的能力已經(jīng)更上一層樓了，這次的兼職確實讓我受益匪淺。
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