2007暑期農(nóng)村社會實踐報告
背景：
梅家塢原本只是一個不知名的小山村，周總理的五次來訪使得梅家塢的名氣大增，村里有五福橋為證，現(xiàn)常住人口為500戶左右。記得80年代，梅家塢雖是一個小山村，但已經(jīng)是很多國外賓客的來訪之地。梅家塢村民的主要收入來源是漫山遍野的茶園，三、四月是梅家塢茶農(nóng)最忙碌的時節(jié)，一般每戶人家都要請三四個采茶工，茶地多的人家要請十幾個。炒茶是門技術(shù)活，一般沒十幾二十年的炒茶齡是炒不好的。當(dāng)?shù)氐哪贻p人對炒茶似乎已不屑一顧，倒是有很多的外來工來此學(xué)藝，茶忙這幾個月他們的收入也是不菲的。這次社會實踐我們小隊帶著“讓年輕人了解龍井，讓龍井走進(jìn)年輕人”的初衷來到梅家塢。我們此行的目的，一是要讓年輕人走進(jìn)龍井茶文化，二是要了解龍井茶的市場狀況，三是要了解如今的梅家塢。
實踐地點：杭州市西湖區(qū)梅家塢村
實踐時間：2007年7月9日至7月14日
實踐者:浙江大學(xué)工商管理學(xué)院暑期社會實踐“夏日之風(fēng)”小分隊
前期準(zhǔn)備：
通過各種途徑(網(wǎng)絡(luò)、電話咨詢、實地聯(lián)系等)了解梅家塢的大體情況。
活動過程：
經(jīng)過實地走訪調(diào)查，我們從各個方面認(rèn)識和了解了梅家塢和龍井茶，現(xiàn)將我們了解到的內(nèi)容分成以下幾個部分加以論述。
一、當(dāng)?shù)仫L(fēng)情
梅家塢茶文化村是一個敞開式、全民參與的、個體經(jīng)營為主的鄉(xiāng)村旅游地。其發(fā)展始于2000年5月1日梅靈隧道的開通，從此這個坐落在山塢里、景色雅致的小茶村與主城區(qū)的車距不過半小時。
滿眼的綠色、清新的空氣、正宗的龍井茶、地道的農(nóng)家菜等吸引了杭州、上海、蘇南及周邊其他城市的自駕車游客——梅家塢成為了有口皆碑的，距杭州市中心最近、最具原生態(tài)特征的鄉(xiāng)村休閑區(qū)。
梅家塢有著詩情畫意般的“小橋、流水、人家”的美景。晨間，漫步在梅家塢的山間路上，你會有種如臨仙境的感覺。那里清新的空氣，爽朗的鄉(xiāng)間笑聲，是在呼喚你——回歸自然！
梅家塢民風(fēng)淳樸，這里的村民有著城里人少有的樸實性格。聽人說，梅家塢的村民晚間睡覺一般都不太鎖門，有的甚至把門虛掩著，不必?fù)?dān)心偷竊問題，這跟城里人鄰居之間互相都不認(rèn)識有很大的區(qū)別。而且，一年之內(nèi)，很少有游客投訴事件發(fā)生，可見，梅家塢的茶農(nóng)對待客人是非常友善的。山好水好，人更好，這是梅家塢長久不衰的重要原因。
在實踐的過程中，我們還參觀了周總理紀(jì)念館�？偫韺ξ骱鑵^(qū)，可謂踏遍茶山路，情滿梅家塢。1953年1962年期間，周總理曾先后五次來到盛產(chǎn)龍井茶的西湖梅家塢村視察、指導(dǎo)工作，其中有3次是陪同外賓的。他曾指出：“龍井茶是茶中珍品，國內(nèi)外人士都需要，更要多發(fā)展一些”、“茶樹常年碧綠，種茶本身就是綠化，既美觀，又是經(jīng)濟(jì)作物，再好沒有了”。
周總理的到來對這里的茶葉乃至經(jīng)濟(jì)、教育的更好發(fā)展提供了一個契機，而且他以其獨特的人格魅力在這里留下了一連串故事，幾乎每一個村民都在不經(jīng)意之中流露著對周總理的感懷。1993年，梅家塢的村民自發(fā)籌資修建的周恩來紀(jì)念館開館。每年清明節(jié)，這里的村民都用當(dāng)年最好的茶葉泡上一杯茶放在周恩來總理的遺像前。
周總理紀(jì)念館里陳列了很多當(dāng)年總理來梅家塢參觀、指導(dǎo)工作時的照片以及一些接待總理的桌椅。在那里，我們仿佛聽到了總理的諄諄教誨。
二、茶莊
五年前茶莊茶樓在此地開始興起，經(jīng)過2003年開始的整改，茶莊經(jīng)營逐漸規(guī)范化。目前在整管委登記的茶樓(包括外大橋在內(nèi))有近200家。茶樓的顧客以熟客為主，另一部分是零散游客(包括相當(dāng)一部分外國游客)或旅游團(tuán)。茶莊的地段位置對經(jīng)營的影響很大，尤其是中段停車場附近的茶樓，生意比起其他茶樓就要好一些。就此，我們走訪了中段一家位于停車場附近的茶樓。從茶樓老板口中我們了解到，雖然茶樓位于中段黃金地帶，但收入較前幾年已有所下滑，主要是由于這幾年隨著梅家塢的整改和對外宣傳力度的加大，加上政府在政策上鼓勵和支持開茶莊，茶莊數(shù)量猛增，所以，除了個別突出的走品牌路線的茶莊，大部分茶莊的生意已不及當(dāng)年。
說到品牌，位于較上地段的“五星人家”茶莊給我們留下了深刻的印象。茶莊的內(nèi)部擺設(shè)處處透著茶文化的氣息，茶壺茶杯不說，就連椅子也被有心的茶莊老板改成了藤椅，再配上褐色樹漆和樸實卻別致的竹扇，來一杯清香的西湖龍井，微搖手中竹扇，坐賞不知是偶然抑或是別有用心框入窗掾的綠樹青山亭臺樓閣，自是樂在其中了。當(dāng)年，“五星人家”的老板可謂抓住了2003年梅家塢整改這個絕佳的時機，在吸取梅家塢原有茶莊的經(jīng)營經(jīng)驗教訓(xùn)又結(jié)合了自己曾在上海開茶莊的經(jīng)驗后，開了這家“五星人家”茶莊。從此，五星人家的招牌一炮打響，三年來，銷售業(yè)績可以說是節(jié)節(jié)攀升，特別是在今年休博會期間以“梅塢人家”為主題的長達(dá)20分鐘的記錄片的拍攝并在中央電視臺的播出，更是一次絕佳的機會向外打出了牌子。這之后，國內(nèi)外許多愛茶者慕名而來，絡(luò)繹不絕！與其他梅家塢茶莊�？褪炜驼级鄶�(shù)的情況不同的是，“五星人家”在保證回頭率近乎100%的情況下，新增客流量相當(dāng)可觀！通過交談，我們得知，五星人家始終堅持著一個“休閑，面向游客”的經(jīng)營理念。力求為顧客創(chuàng)造一個最舒適的休閑環(huán)境，使那些平日辛苦工作的人們得以放松身心。具體說來，五星人家很注重把茶莊經(jīng)營和茶文化結(jié)合起來，大到店堂布局，小到一個茶杯，無不體現(xiàn)了幽雅雋永的茶味，可見主人家的用心良苦。其次，五星人家采用最傳統(tǒng)最淳樸的方式來招待客人，真正做到誠懇親切地待客，而且真正把優(yōu)惠實惠放在顧客身上。而五星人家留給我們最深刻的印象就是經(jīng)營者非常強烈的產(chǎn)權(quán)意識！五星人家一開始就為自己的產(chǎn)品注冊了有自身特色的五星商標(biāo)，是西湖區(qū)茶農(nóng)自己注冊商標(biāo)的第一人。這以后，才開起茶莊。這種自我保護(hù)意識是其余絕大多數(shù)茶農(nóng)所欠缺的。
正確的經(jīng)營理念，積極地探索，花心思地經(jīng)營，切實保護(hù)自己的品牌產(chǎn)權(quán)，加之把握住好的時機，想來這些都是五星人家成功的大部分原因吧。
三、茶農(nóng)
有地段優(yōu)勢的茶農(nóng)都開起了茶莊，還有一部分茶農(nóng)仍像以前一樣生活，最具代表性的就是住在朱家里的老茶農(nóng)。前有乾壟私訪朱家里之說，這里的百姓善良純樸，朱家里也是梅塢景點之一。梅家塢整改也涉及到這鼯，但影響不大，這里的老茶農(nóng)還是像以前一樣產(chǎn)茶賣茶，主要是通過熟人介紹，基本上能把采來的茶葉都賣掉。
四、整治管理委員會
以前，梅家塢的茶農(nóng)只是種茶，炒茶，賣茶，經(jīng)濟(jì)效益并不十分理想，而且受到季節(jié)的制約。因而市政府開始鼓勵茶農(nóng)開茶莊。而梅家塢原有的茶莊或是證照不齊，或是超范圍經(jīng)營，加之成群游客的進(jìn)入也造成了環(huán)境污染的問題，所以2003年起市政府實行了梅家塢茶文化村整治工程。為了鼓勵茶農(nóng)開茶莊，市政府提供了一系列優(yōu)惠措施，如統(tǒng)一辦證，減免程序，省卻了茶農(nóng)的很多麻煩，同時，又減免了一些費用，如排污費04年免交，05年減半等，降低了茶農(nóng)開茶莊的成本。
政府又進(jìn)行了整體規(guī)劃，按照"積極保護(hù)、民辦公助"原則、"世紀(jì)精品、傳世佳作"的要求、"最小干預(yù)、原汁原味、生態(tài)優(yōu)先"理念，由村民自己掏錢改造房子，政府花錢完善基礎(chǔ)設(shè)施，大約七個月后，一個全新的梅家塢面世，清一色的粉墻黛瓦，門前青石板、香樟樹、小橋流水，屋后青綠茶園，著實讓人眼前一亮。
整治管理委員會于2003年七月在梅家塢建立辦公室，在整治過程中，工作人員挨家挨戶地走訪茶農(nóng)做動員工作，在一家家茶樓茶莊建起來后，又引導(dǎo)監(jiān)督其規(guī)范化。如今，這里的茶莊經(jīng)營已經(jīng)步入正規(guī)，現(xiàn)在整管委員會在放手讓茶農(nóng)自行管理的基礎(chǔ)上主要做一些協(xié)調(diào)工作，并鼓勵茶樓茶莊建立農(nóng)家茶樓協(xié)會，以便自主協(xié)調(diào)糾紛，并將自己的品牌保護(hù)起來。
可以說，政府的支持，引導(dǎo)，管理對梅家塢的發(fā)展起到了至關(guān)重要的作用。
五、農(nóng)科院茶葉研究所
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所也是我們調(diào)查的重要地點之一。茶葉研究所主要是從事茶葉栽培方面的科學(xué)研究，并把一些科研成果推廣到普通的茶農(nóng)中去。梅家塢及外大橋地區(qū)所種的均是由該所研究培育的“龍井43號”茶樹。在農(nóng)科院里，我們不僅參觀了其下屬的龍冠實業(yè)有限公司大眾茶和精品茶的全自動生產(chǎn)線，也從有關(guān)專家口中詳細(xì)了解了龍井茶的種植、生長過程。對于茶來說，土壤、氣溫是最重要的。茶是酸性作物，種茶地土壤的PH值要在4到6.5之間；茶喜歡砂性土壤、少水狀態(tài)。氣溫方面，種植茶的最低氣溫不能低于零下12度，這就是北方不能種植茶樹的重要原因之一。茶樹喜歡漫射光，所以有時侯茶樹的周圍要種上遮陰樹，以避免太陽的直射光。茶樹每年都要修剪，這樣一來有助于采摘，二來有助于茶樹生長，可以更多的發(fā)支，提高采摘量。農(nóng)科院一行，增長了我們的知識，讓我們這些年輕人對龍井茶的栽培有了一個全面的了解，更堅定了我們“讓年輕人走近龍井茶，走近茶文化”的決心。
寫在后面的：
這次“讓年輕人走近龍井茶，走近茶文化”活動的提出受到了很多同學(xué)的歡迎，我們李寧寧、華聲、艾永、陽勤、華菲菲、袁飛、侯江岸、牛淼、付光道、付哲、盛夏十一人組成了一個小分隊，取名為夏日之風(fēng)。這次活動從開始策劃起，大家都獻(xiàn)計獻(xiàn)策，積極參與，最終大家都以愉快的心情完成了這次活動，并且達(dá)到了實踐的目的。在活動籌劃階段，我們與梅家塢村委取得聯(lián)系，了解了當(dāng)?shù)貙嶋H情況，并且在梅家塢附近的外大橋村聯(lián)系好了食宿，于7月9日從學(xué)校出發(fā)。同時我們與娃哈哈等大型企業(yè)取得了聯(lián)系，爭取贊助；我們還向多家媒體提供了此次活動的素材。遺憾的是，由于活動開始籌劃較晚，雖然創(chuàng)意得到了對方的贊許，但因為時間倉促，我們最終未能取得贊助。但同時我們也從中學(xué)到了不少經(jīng)驗，這對于我們每一個人來說都是很寶貴的。活動期間，大家頂著烈日走訪梅家塢的各家茶莊，進(jìn)行詢問和記錄，詳細(xì)了解第一手的資料，大家參與度很高�；顒佑�7月14日結(jié)束，經(jīng)過大家的共同努力，我們?nèi)媪私饬嗣芳覊]茶文化村和當(dāng)?shù)佚埦璧臓顩r，取得了詳盡的資料，達(dá)到了活動預(yù)期的目的。
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