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甜點(diǎn)冷飲店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書
時(shí)光飛逝，時(shí)間在慢慢推演，我們又將接觸新的知識(shí)，學(xué)習(xí)新的技能，積累新的經(jīng)驗(yàn)，做好計(jì)劃，讓自己成為更有競(jìng)爭(zhēng)力的人吧�？墒堑降资裁礃拥挠�(jì)劃才是適合自己的呢？下面是小編整理的甜點(diǎn)冷飲店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書，希望對(duì)大家有所幫助。
很早以來就有了甜品冷飲店，在漯河港灣無疑是其中的佼佼者。隨著人們生活水平的提高，人們也就越來越重視生活的質(zhì)量，尤其是年輕人。在炎炎夏日幾個(gè)好友或與自己的另一半一起去一個(gè)甜品冷飲店吃著香香甜甜的甜品與冰冰涼涼的冷飲是一件多么舒爽愜意的事情，并且這已經(jīng)成為了一種時(shí)尚。
發(fā)展前景
在漯河，港灣是甜品冷飲店的霸主，可謂一枝獨(dú)秀。但是港灣并不能滿足日益增長(zhǎng)的人民群眾的需求，當(dāng)人們想要去這些地方的時(shí)候，人們的第一想法就是去港灣，但是港灣的生意常常是火爆異常。有許多年輕人往往就是乘興而來，敗興而去。而這些人就是廣大的潛在消費(fèi)人群�？梢哉f如果做的甜點(diǎn)與冷飲味道好，那么就不用擔(dān)心顧客的來源。而這類店鋪主要是年輕人的地方，所以年輕人的口頭相傳是很重要的。
店鋪設(shè)計(jì)
本店位于市中心繁華地段，所面向消費(fèi)者群體主要是大學(xué)生、年輕工作者、情侶。占地面積100平米上下兩層，主要經(jīng)營(yíng)冷飲與甜點(diǎn)。店面裝修主打暖色調(diào)，如：黃色、橙色等。這樣會(huì)給客人溫馨、溫暖感。一層主要為大卡座，適合幾個(gè)好友一起聊天與休閑；二樓主打情侶檔，畢竟還是情侶一起去的多。在店鋪一樓的墻上裝飾一些個(gè)性化的裝飾，在二樓的墻上則裝飾一些滿滿都是愛的裝飾。整體而言，一樓二樓都鋪上細(xì)短短的地?cái)偂?duì)于廚房采用半透明的設(shè)計(jì)，能夠讓顧客直觀的感受到我們店鋪的干凈與清潔。同時(shí)，店內(nèi)不停地播放輕音樂，這樣會(huì)使顧客舒心，內(nèi)心平靜會(huì)是顧客更加喜歡這里。燈光要柔和，不能讓人感到刺眼。店內(nèi)會(huì)提供免費(fèi)的充電插孔與無線連接。
發(fā)展策略
1. 本店開業(yè)之前要做好宣傳。可以在人流多的地方采用發(fā)傳單的方式。同時(shí)，在店面門口通過音響來進(jìn)行宣傳。而在市中心人流量很大，這些宣傳方法會(huì)起到事半功倍的效果。
2. 在店鋪剛剛開業(yè)的前一周里，做一些打折促銷手段。此時(shí)主要是打出自己的名氣，使沒有來過的人們知道有這么一個(gè)店，再要吃冷飲與甜點(diǎn)的時(shí)候會(huì)考慮我們的店鋪；而來過我們店的人會(huì)再來我們的店鋪，讓他們感覺這個(gè)店鋪不錯(cuò)，值得以后再來。尤其是在年輕人的圈子里，口頭相傳的推薦是最重要的，而這會(huì)使我們的名氣擴(kuò)大的更加迅速�？偨Y(jié)就是：在顧客里有好口碑，制造一些回頭客，同時(shí)通過老顧客的口碑宣傳能讓一些新的顧客前來。
3. 店鋪開業(yè)的前半個(gè)月里，辦理會(huì)員卡可以沒有最低消費(fèi)，而在半個(gè)月后，辦理會(huì)員卡需要有最低消費(fèi)（如：最低消費(fèi)30元可以憑借小票去柜臺(tái)辦理會(huì)員卡）。同時(shí)辦理會(huì)員卡后在店鋪里消費(fèi)可以享受會(huì)員價(jià)格，同時(shí)辦理會(huì)員卡后還可以享受積分活動(dòng)，積分達(dá)到后會(huì)有一系列的優(yōu)惠等著會(huì)員。
4. 凡進(jìn)店消費(fèi)的顧客都可以在便利貼上寫下自己想寫的話貼在自己的卡座墻上，留下自己的涂鴉。同時(shí)，還可以對(duì)別人的涂鴉做出自己的品論。
5. 在我們店鋪還可以進(jìn)行甜品DIY，尤其是男女朋友一起的時(shí)候。當(dāng)兩個(gè)人一起動(dòng)手做甜品時(shí)，感覺肯定是比甜品還要甜。并且我們店鋪還會(huì)舉辦做甜品大賽，會(huì)邀請(qǐng)來到店內(nèi)的顧客做評(píng)委，贏的人將會(huì)得到我們的獎(jiǎng)勵(lì)。
6. 來到我們店里的顧客如果過生日，經(jīng)過確定后我們會(huì)有一些優(yōu)惠活動(dòng)。
7. 最主要的是我們店鋪的甜點(diǎn)與冷飲的味道必須經(jīng)得過廣大人民群眾的考驗(yàn)，必須要讓人們所接受。價(jià)錢一定要公道，環(huán)境與衛(wèi)生也是重中之重。
8. 市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的，變化的，動(dòng)態(tài)的，因此要把眼光放長(zhǎng)遠(yuǎn)，制作出長(zhǎng)期的發(fā)展計(jì)劃，每過一個(gè)階段就進(jìn)行總結(jié)，并做出下一步計(jì)劃。在經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，尋找新的市場(chǎng)，做，并慢慢打造自己的品牌。
市場(chǎng)分析
就目前社會(huì)來說，甜點(diǎn)與冷飲店還是很有發(fā)展前景的。當(dāng)人們逛街逛累了，在炎炎烈日下受不了了，人們想到的往往是冷飲店。并且年輕人往往還是大方的、好面子的，出手很是闊綽，因此選擇甜品冷飲店作為創(chuàng)業(yè)方向是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。當(dāng)然，有優(yōu)勢(shì)就會(huì)有劣勢(shì)。
優(yōu)勢(shì)分析：符合時(shí)代的發(fā)展潮流，滿足了人們尤其是廣大年輕人的需求。漯河的港灣是人們的首選之地，但是港灣并不能滿足漯河廣大人們?nèi)罕姷男枨�，所以甜點(diǎn)與冷飲店還是有很大的發(fā)展空間的。
劣勢(shì)分析：雖然港灣不能滿足漯河的廣大人們?nèi)罕姷男枨�，但是因�(yàn)楦蹫吃谇�，所以漯河的其他甜點(diǎn)與冷飲店有很大的壓力，做的只要有一點(diǎn)不盡如人意，必定會(huì)失去大量顧客。而我們的店又是剛剛開業(yè)，規(guī)模較小競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)并不明顯，所以前期的發(fā)展可能會(huì)不盡如人意。
財(cái)務(wù)分析
在開業(yè)之前需要一大筆啟動(dòng)資源。如：場(chǎng)地的租賃、店鋪的裝修、餐飲許可證的申領(lǐng)、廚房用具的采購(gòu)等。
開業(yè)之后運(yùn)營(yíng)階段：原料的采買、員工的工資、水電費(fèi)、各種稅收、雜項(xiàng)開支等。
風(fēng)險(xiǎn)分析
市場(chǎng)是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)，具體有以下幾種風(fēng)險(xiǎn)可能：
生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)階段的風(fēng)險(xiǎn)：本店投產(chǎn)后的效益取決于產(chǎn)品在市場(chǎng)上的銷售量和其他表現(xiàn)，而最大的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)來源于市場(chǎng)上其他商家店鋪的競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)，如果投產(chǎn)后效益良好很可能會(huì)帶來一系列相似經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的誕生，從而加劇了本項(xiàng)目的競(jìng)爭(zhēng)壓力。
內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn)：甜點(diǎn)與冷飲是一個(gè)技術(shù)含量相對(duì)較低的行業(yè)，但是它需要嚴(yán)格的管理才能贏得消費(fèi)者的信賴，對(duì)于大多數(shù)中國(guó)的商家店鋪來說大部分存在著內(nèi)部管理松散，服務(wù)人員素質(zhì)較低的問題，建立一個(gè)良好的監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)是有很大必要性的。
原料資源風(fēng)險(xiǎn)：本店的原料相對(duì)來說簡(jiǎn)單制作，但是材料的安全問題同樣是重中之重。必須要保持原料的安全與健康。
未來發(fā)展規(guī)劃
在店鋪的名聲打出去之后，必定會(huì)有許許多多的顧客前來，同時(shí)也將會(huì)創(chuàng)造大量的利潤(rùn)。在名聲效應(yīng)與利潤(rùn)的支持與鼓勵(lì)下可以把店鋪?zhàn)龀蛇B鎖。同時(shí)還可以用自己的品牌效應(yīng)，置辦其他的店鋪，如：蛋糕糕點(diǎn)店，零食店，熟食店與花店等等。
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