【經(jīng)典】奶茶創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

　　時(shí)間就如同白駒過(guò)隙般的流逝，我們又將迎來(lái)新的喜悅、新的收獲，此時(shí)此刻需要制定一個(gè)詳細(xì)的計(jì)劃了。可是到底什么樣的計(jì)劃才是適合自己的呢？以下是小編為大家收集的奶茶創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。

奶茶創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)1

　　一咖啡文化

　　咖啡在中國(guó)是一種外來(lái)文化，而咖啡在國(guó)外的歷史已經(jīng)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，幾百年的歷史。在我國(guó)，自清末國(guó)門(mén)被打開(kāi)，咖啡開(kāi)始在沿海地區(qū)出現(xiàn)到現(xiàn)在也就百余年時(shí)間。 咖啡作為一種外來(lái)的歷史悠久的文化，她包含了很多內(nèi)涵，比如高貴、典雅、休閑、時(shí)尚、浪漫等。 在國(guó)外在年輕白領(lǐng)、中產(chǎn)階級(jí)群里對(duì)咖啡的膜拜已經(jīng)達(dá)到可以與宗教媲比的程度，因此，咖啡的消費(fèi)它與一個(gè)地方的經(jīng)濟(jì)、文化水平的高低是息息相關(guān)。 我國(guó)自改革開(kāi)放以來(lái)，經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展，人們的物質(zhì)、文化、精神等需求也越來(lái)越高，外來(lái)文化的滲透也越來(lái)越強(qiáng)。而恰恰國(guó)人尤其是年輕人中對(duì)種種外來(lái)文化亦是來(lái)者不拒、青睞有佳。自進(jìn)入21世紀(jì)，中國(guó)加入世貿(mào)組織，國(guó)門(mén)進(jìn)一步開(kāi)放，人們的生活節(jié)奏越來(lái)越快，壓力也越來(lái)越大，這樣咖啡消費(fèi)在國(guó)內(nèi)也得到了一個(gè)高速的發(fā)展。但盡管如此，在我國(guó)的咖啡消費(fèi)市場(chǎng)中仍然是一個(gè)巨大的潛力市場(chǎng)。據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)調(diào)查顯示，國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家如美國(guó)，平均每年每人的咖啡消費(fèi)量是800杯，而我國(guó)平均每年每人的咖啡消費(fèi)量只有4杯，且在上海、北京這樣的一線(xiàn)國(guó)際大都市也只有20杯的量。所以，可見(jiàn)市場(chǎng)潛力的巨大！

　　朋友聚會(huì)，商務(wù)洽談，自我休閑，很多人都會(huì)選擇去咖啡店，儼然成為一種潮流。因此，咖啡店日益紅火，很多人開(kāi)始關(guān)心如何開(kāi)咖啡店。其實(shí)，擁有屬于自己的咖啡店并不是一件難事�，F(xiàn)在，就由我來(lái)告訴你如何開(kāi)咖啡店。

　　二咖啡館的選址

　　開(kāi)一家生意興隆的咖啡店，選址很重要。要生意興隆，就必須有客人，所以人流量大的場(chǎng)所是開(kāi)店的最佳選址。當(dāng)然，并不是只要人多就好了。菜市場(chǎng)人很多，可是他們是沒(méi)有閑情逸致坐下來(lái)喝一杯咖啡的。因此，就要考慮消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)水平的問(wèn)題。這就需要做一些市場(chǎng)調(diào)查了。綜合以上，人流量大，又對(duì)咖啡具有消費(fèi)需求的地方是最佳的.選址地點(diǎn)。比如CBD、繁華的步行街、公園旁邊都是不錯(cuò)的咖啡店選址方案。

　　三咖啡館的設(shè)計(jì)

　　良好的店面設(shè)計(jì)，不僅美化了咖啡館，更重要的是給消費(fèi)者留下了美好的印象，起到招攬顧客，擴(kuò)大銷(xiāo)售的目的。進(jìn)行店鋪設(shè)計(jì)的前提條件是掌握時(shí)代潮流。在店鋪外觀，店頭，店內(nèi)，利用色，形，聲等技巧加以表現(xiàn)。個(gè)性越突出，越易引人注目。

　　1店面的設(shè)計(jì)必須符合咖啡館特點(diǎn)，從外觀和風(fēng)格上要反映出咖啡館的經(jīng)營(yíng)特色。 2要符合主要用戶(hù)的口味。

　　3店面的裝潢要充分考慮與原建筑風(fēng)格及周?chē)�店面是否協(xié)調(diào)，個(gè)別雖然搶眼，一旦使消費(fèi)者覺(jué)得粗俗，就會(huì)失去依賴(lài)。

　　4裝飾要簡(jiǎn)潔，寧可不足，不能過(guò)分，不宜采用過(guò)多的線(xiàn)條分割和色彩渲染，免去任何過(guò)多的裝飾，不要讓用戶(hù)感到太累，店面的色彩要統(tǒng)一和諧，不宜采用任何生硬的強(qiáng)烈對(duì)比。 四咖啡館的費(fèi)用清單

　　一家咖啡館所需軟硬體如下：

　　1.菜單（menu，包括咖啡、糕點(diǎn)及簡(jiǎn)餐）

　　2.生財(cái)設(shè)備（咖啡機(jī)、烤箱、微波爐、瓦斯?fàn)t、冰沙機(jī)、冰箱、冰柜等）

　　3.硬體設(shè)備（冷氣、照明設(shè)備等）

　　4.器皿

　　5.設(shè)計(jì)裝潢（吧臺(tái)設(shè)計(jì)、咖啡館風(fēng)格與色調(diào)、桌椅家具等）

　　這五項(xiàng)要素中，菜單是最基本的，會(huì)決定需要采購(gòu)哪些生財(cái)設(shè)備及硬體設(shè)備，也會(huì)影響吧臺(tái)設(shè)計(jì)。如果一開(kāi)始只想開(kāi)家「咖啡＋糕點(diǎn)」的咖啡館，吧臺(tái)設(shè)計(jì)比較簡(jiǎn)單；但如果開(kāi)業(yè)后發(fā)現(xiàn)光是這樣無(wú)法維持營(yíng)運(yùn)，想要增加冰沙產(chǎn)品時(shí)，就會(huì)發(fā)現(xiàn)吧臺(tái)可能沒(méi)空間放置冰沙機(jī)

　　了；萬(wàn)一還想再增加簡(jiǎn)餐，一開(kāi)始又沒(méi)有規(guī)劃廚房的話(huà)，問(wèn)題就更大了，甚至需要重新局部裝潢，那又是一大筆費(fèi)用支出。因此創(chuàng)業(yè)伊始，就要想清楚咖啡館的販賣(mài)項(xiàng)目。裝潢預(yù)算最容易失控

　　咖啡館資金規(guī)劃方面，必須包含以下開(kāi)支：

　　1.生財(cái)設(shè)備

　　2.硬體設(shè)備

　　3.器皿

　　4.設(shè)計(jì)裝潢

　　5.房租（第一個(gè)月的房租＋3個(gè)月的押金＝4個(gè)月房租）

　　6.原料

　　7.人事開(kāi)支（如計(jì)時(shí)人員的薪資）

　　8.雜支（水電費(fèi)用）

　　9.至少能維持咖啡館赤字經(jīng)營(yíng)5個(gè)月的預(yù)備金【（房租＋原料＋人事開(kāi)支＋雜支）×5】

　　五咖啡專(zhuān)業(yè)技術(shù)

　　既然開(kāi)的是咖啡館，咖啡豆的品質(zhì)與煮咖啡的技術(shù)，是決定顧客回流率的關(guān)鍵。

　　國(guó)人對(duì)餐廳裝潢喜新厭舊之快速，一家店的裝潢可能3年后就過(guò)時(shí)了，如果只想以裝潢氣氛取勝，也許一開(kāi)始媒體效應(yīng)會(huì)帶來(lái)人潮，但退燒之后，一家難喝的咖啡館能靠什么支撐呢？

　　建議既然有心開(kāi)咖啡館，開(kāi)店初期最好是由創(chuàng)業(yè)者自己負(fù)責(zé)吧臺(tái)，外場(chǎng)部分再請(qǐng)2～3位全職或兼職工讀生，就足以應(yīng)付咖啡館的日常營(yíng)運(yùn)，這樣既可省下人事費(fèi)用，而且親手煮咖啡，也可避免萬(wàn)一吧臺(tái)員工離職，人力青黃不接造成咖啡品質(zhì)不一的狀況。

　　你對(duì)咖啡豆特性知多少？

　　很多人在開(kāi)店前，甚至還不知道怎樣煮咖啡，開(kāi)店前一定要多花些時(shí)間，到處品嘗別家的咖啡豆，除了訓(xùn)練自己的味覺(jué)之外，也可研究不同咖啡豆的品質(zhì)與口感，找出自己喜歡的咖啡豆,或是自己烘焙豆子都需時(shí)間培養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)。

　　國(guó)內(nèi)咖啡豆進(jìn)口商與盤(pán)商不少，不妨多上網(wǎng)或向業(yè)界人士請(qǐng)教，而且豆商或咖啡機(jī)供應(yīng)商都有提供相關(guān)課程，要認(rèn)識(shí)咖啡豆并不難。

　　除此之外，平常要多閱讀咖啡書(shū)籍，相關(guān)活動(dòng)交流最好也去聽(tīng)聽(tīng)，因?yàn)榭Х瑞^的門(mén)檻不高，競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，唯有把咖啡品質(zhì)做出來(lái)，才是不二法門(mén)。

　　六咖啡館的顧客培養(yǎng)

　　開(kāi)咖啡館就像是追女朋友一樣，需要時(shí)間醞釀。

　　數(shù)年前，開(kāi)咖啡館的利潤(rùn)算相當(dāng)不錯(cuò)，但隨著競(jìng)爭(zhēng)者日眾，以及連鎖咖啡館的強(qiáng)勢(shì)介入，想要開(kāi)一家有自我風(fēng)格的夢(mèng)幻咖啡館，難度也愈來(lái)愈高。

　　開(kāi)咖啡館是細(xì)水流長(zhǎng)型的創(chuàng)業(yè)，通常前3個(gè)月都處于燒錢(qián)的階段，許多人在開(kāi)店前透過(guò)各種行銷(xiāo)廣告活動(dòng)，希望一炮打響名號(hào)，「但開(kāi)幕第一天千萬(wàn)不要高朋滿(mǎn)座！」

　　他的理由是，一開(kāi)幕可能煮咖啡的動(dòng)線(xiàn)及顧客服務(wù)流程都還不熟悉，有些甚至連咖啡機(jī)都還不太會(huì)用，人來(lái)得愈多只是讓顧客的抱怨愈多。

　　「第一天只要來(lái)小貓兩三只就好，可以慢慢熟悉各種技巧與作業(yè)流程，況且只要有一只不是啞巴貓，就會(huì)慢慢有口碑了，」既然一開(kāi)始預(yù)估的人潮流量不會(huì)太高，就要靠較低的經(jīng)營(yíng)成本（其中以較低的房租最為重要），來(lái)?yè)Q取培養(yǎng)顧客的時(shí)間。

　　七咖啡館的成功案例

　　研磨時(shí)光咖啡的市場(chǎng)定位區(qū)隔明顯。目前大陸大多數(shù)咖啡店是商務(wù)咖啡店，以商務(wù)談判、情侶約會(huì)、**休閑為主，人均消費(fèi)值偏高、時(shí)段長(zhǎng)、年齡偏大。而研磨時(shí)光以休閑咖啡為主，主體打造"都市生活第三空間"消費(fèi)群體為18-35歲白領(lǐng)時(shí)尚年輕一族，此消費(fèi)群體注重享受、

　　休閑、崇尚知識(shí)、尊重人本性并富有小資情調(diào)，但這部分人的消費(fèi)能力并不是非常強(qiáng)，但基數(shù)龐大，在中國(guó)占人口比例為30%，并且會(huì)逐年遞增。在此基礎(chǔ)上開(kāi)設(shè)平價(jià)、便利店就顯得尤為重要，以此來(lái)滿(mǎn)足龐大的年輕時(shí)尚一族的咖啡夢(mèng)。

　　八結(jié)束語(yǔ)

　　我們正處于"快文化"與"慢生活"的中間地帶，我們慢不下來(lái)，只是在快節(jié)奏的間隙享受暫時(shí)的緩慢。20歲以?xún)?nèi)的年輕群體正在由緩慢的生活狀態(tài)進(jìn)入高速的快經(jīng)濟(jì)，他們必須面對(duì)社會(huì)大環(huán)境；生在職場(chǎng)擁奇年輕心態(tài)的人群在快節(jié)奏生活狀態(tài)下渴望一時(shí)的舒緩，為了更好的跟上身處的快節(jié)奏漩渦。

奶茶創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)2

　　一、項(xiàng)目介紹

　　本店是一個(gè)資金投入低、消費(fèi)人群廣、回收成本快而且門(mén)面非常好找的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，一般除了保留3個(gè)月左右的店租、人工與日常開(kāi)銷(xiāo)外， 奶茶店經(jīng)營(yíng)管理不用太多周轉(zhuǎn)資金，非常適合小本自主創(chuàng)業(yè)。我們店名為“茶物語(yǔ)”，易記順口，可以讓人很快記住。我們的目標(biāo)是以一般奶茶店不具有獨(dú)有的特色吸引顧客而獲取大的利潤(rùn)，用一年的時(shí)間打響“茶物語(yǔ)”名聲，建立品牌效應(yīng)并積累資金后，通過(guò)調(diào)查試點(diǎn)后，把運(yùn)營(yíng)擴(kuò)張到其他市場(chǎng)，獲得更大的利益。通過(guò)在經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中不斷改革，逐步完善，形成口碑，擴(kuò)大市場(chǎng)占有額，形成連鎖“茶物語(yǔ)”奶茶店。

　　二、行業(yè)分析

　　奶茶、咖啡屬于大眾消費(fèi)，消費(fèi)者甚多，主要以青少年學(xué)生為主，不管是現(xiàn)在的市場(chǎng)需求還是未來(lái)的市場(chǎng)需求都極大，不過(guò)奶茶店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)也很激烈，我們必須做出特色才能不被淘汰，才能在行業(yè)中脫穎而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我們要想做的出色，必須創(chuàng)新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，讓顧客耳目一新。同時(shí)要注重奶茶店的衛(wèi)生，讓顧客一走進(jìn)奶茶店就有一種干凈清新的感覺(jué)。

　　對(duì)于產(chǎn)品的定價(jià)，我們會(huì)根據(jù)不同的口味定出不同的價(jià)格，一般在8元左右，與市場(chǎng)平均價(jià)格相同。我們采取產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，以產(chǎn)品的質(zhì)量與特色搶占市場(chǎng)份額。

　　由于類(lèi)似的店眾多，進(jìn)入該行業(yè)比較困難，而且大多顧客有慣性消費(fèi)心理，取得行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)比較困難。所以我們會(huì)在開(kāi)業(yè)前期以高質(zhì)量低價(jià)格來(lái)取得進(jìn)入市場(chǎng)的通行證，并且會(huì)有促銷(xiāo)與特殊活動(dòng)，具體的會(huì)在產(chǎn)品與服務(wù)中介紹。

　　三、產(chǎn)品/服務(wù)介紹

　　本店主要經(jīng)營(yíng)各種咖啡、奶茶，另外，為了滿(mǎn)足顧客的消費(fèi)需求，同時(shí)經(jīng)營(yíng)雙皮奶、刨冰、奶昔，各種果汁及飲料與各種小吃，如各種口味的瓜子與烤翅等。為吸引顧客，本店會(huì)通過(guò)不斷地嘗試來(lái)研發(fā)新類(lèi)奶茶，新類(lèi)奶茶會(huì)成為本周的推薦飲品，在推出的前兩天會(huì)特價(jià)銷(xiāo)售，如果反響好的話(huà)會(huì)成為本店特色產(chǎn)品。為了不被因模仿而被超越，我們會(huì)不斷地推出新產(chǎn)品、節(jié)日產(chǎn)品與周年產(chǎn)品。如情人節(jié)：推出情侶奶茶，光棍節(jié)：推出單身奶茶。不斷地因特色而吸引顧客，使顧客對(duì)本店印象深刻，并逐漸地形成口碑，成為企業(yè)的無(wú)形的品牌資產(chǎn)。

　　另外可以通過(guò)把調(diào)味技術(shù)結(jié)合調(diào)酒工藝要求來(lái)操作，這是一種質(zhì)的飛躍，也是一種藝術(shù)享受。奶茶的主要成份有：奶粉、茶葉、糖、水（及冰）、香料（珍珠奶茶還包括珍珠）。不同的水做的奶茶味道相差很遠(yuǎn)，你用的是自來(lái)水？還是礦泉水？還是山泉水？海水？過(guò)濾水？這是完全不同的，山泉水雖然貴，但口感好，產(chǎn)品好才能有回頭客。冰也是，制冰的程序也會(huì)嚴(yán)重影響每杯奶茶的品質(zhì)。所以，為了企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展，作業(yè)人員有真正的學(xué)會(huì)奶茶技術(shù)�；�本要懂得：

　　1、學(xué)會(huì)品味奶茶；

　　2、原料成份配方；

　　3、調(diào)味份量與時(shí)間；

　　4、設(shè)備的應(yīng)用與調(diào)味火候；

　　5、調(diào)味手法；

　　6、奶茶的保存；

　　7、奶茶的包裝要求；

　　8、奶茶的變化，包括樣變與質(zhì)變，比如：拉花。

　　四、店面選址

　　奶茶是一種快速消費(fèi)的休閑飲品，完全是一種可有可無(wú)的東西，因此，如果如果選址不好，那就沒(méi)有人會(huì)“不遠(yuǎn)萬(wàn)里”的跑去專(zhuān)門(mén)喝你一杯奶茶，繁華地段是最佳選擇。這是毋需考慮的事情，但繁華地段的高成本卻是不得不考慮的。所以要按自己的投資能力與競(jìng)爭(zhēng)能力進(jìn)行找選址，要看到現(xiàn)時(shí)的鋪位情況，也要對(duì)以后發(fā)展情況作估算。要對(duì)鋪位消費(fèi)水平進(jìn)行評(píng)估，低消費(fèi)的地方不宜大投資；同樣的，高消費(fèi)的地方不宜低投資。還要考慮旁邊或是周邊有無(wú)同行，價(jià)格質(zhì)量怎樣，如果找的鋪現(xiàn)在沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)，以后有無(wú)可能出現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)者等等。特別對(duì)于我們這種資金短少投資者，在贏虧平衡測(cè)算里會(huì)根據(jù)數(shù)據(jù)“對(duì)面的鋪?zhàn)獠灰�超過(guò)平均最低營(yíng)業(yè)額的15%”來(lái)確定店址。學(xué)校周邊是很不錯(cuò)的位置，學(xué)生多，消費(fèi)也會(huì)多。另外，補(bǔ)充一點(diǎn)，買(mǎi)奶茶的顧客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年輕的女孩子多的地方，毫無(wú)疑問(wèn)是好地方。

　　五、裝修與設(shè)備購(gòu)買(mǎi)

　　裝修是按照投資額度及消費(fèi)水平與產(chǎn)品搭配情況來(lái)進(jìn)行裝修設(shè)計(jì)并裝修的。裝修的風(fēng)格要做到大概符合消費(fèi)能力，又顯得舒服、衛(wèi)生、簡(jiǎn)潔、大方。特別地，針對(duì)年輕人的觀念，要設(shè)計(jì)較有特點(diǎn)，讓年輕人喜歡。特別注意吧臺(tái)的流水設(shè)計(jì)，要根據(jù)產(chǎn)品需求與設(shè)備配備情況進(jìn)行程序設(shè)計(jì)，操作流暢的同時(shí)盡可能考慮產(chǎn)品的更進(jìn)與設(shè)備的添加所需空間。這里面也包含水電的布局與水力電力要求。

　　設(shè)備是按產(chǎn)品菜單來(lái)采購(gòu)的。好的高質(zhì)量的設(shè)備就能做出更多的上品質(zhì)的產(chǎn)品，而且能提高速度與效率。店面設(shè)備要與店面水力電力拾配得上，特別是店面小的步行街區(qū)，要考慮另找廚房的配備協(xié)調(diào)。 奶茶的制作一般要用到如下設(shè)備：

　　1、封口機(jī)

　　帶有計(jì)數(shù)器，一般賣(mài)炊具機(jī)械、封口設(shè)備的店里有賣(mài)，每封一下口，計(jì)數(shù)器都會(huì)記一下數(shù)，無(wú)論電源有沒(méi)有接通，這是一種機(jī)械計(jì)數(shù)。封口機(jī)選購(gòu)時(shí)要注意，找個(gè)杯子封一下試試，把溫度調(diào)到170度左右，按下大約一秒多鐘，取出看有沒(méi)有封�。辉偕晕⒂昧δ笠幌�，看封得結(jié)實(shí)不結(jié)實(shí)，有沒(méi)有封得不結(jié)實(shí)的地方，有漏氣的`小孔。再要注意看封口膜切得是否整齊，有沒(méi)有沒(méi)切斷，也就是看上下模平不平，齒刀鋒不鋒利。

　　2、封口膜

　　一般賣(mài)封口機(jī)的地方會(huì)附帶銷(xiāo)售，選購(gòu)時(shí)要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的時(shí)候會(huì)很難插破，用力過(guò)猛，要么把吸管插壞，要么把奶茶掉到地上，要么一不小心把杯子插破。從用料方面考慮，太厚的一般都不是什么好料，會(huì)很脆，一插就會(huì)裂一道大口子。

　　3、冰柜

　　一般購(gòu)買(mǎi)雙室冰柜，一半冷藏，一半冷凍。

　　4、杯子

　　賣(mài)塑料制品、塑料袋等的店里有賣(mài)，賣(mài)封口機(jī)的店里也會(huì)附帶銷(xiāo)售，一般是20xx個(gè)一箱，不單賣(mài)。杯子的價(jià)格相差不大，質(zhì)量卻相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑幾家，認(rèn)真選購(gòu)。選購(gòu)時(shí)要首先看料的厚度，太軟的不行，用力拿會(huì)把奶茶捏出來(lái)，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下，然后買(mǎi)的時(shí)候拿在手里感受一下看厚度夠不夠。還有最重要的一點(diǎn)是：杯沿的結(jié)實(shí)程度。杯沿要夠厚、夠結(jié)實(shí)，關(guān)鍵是用料要均勻，這樣盛滿(mǎn)奶茶時(shí)，用手提杯沿，才不會(huì)灑掉。杯子太薄、杯沿太軟的杯子，會(huì)大大破壞顧客的心情，而且在懷疑杯子質(zhì)量的同時(shí)，一定會(huì)懷疑奶茶的質(zhì)量。

　　拓展：奶茶食譜

　　（1）珍珠奶茶

　　原料：珍珠丸，有黑色、紅色、橙色等多種珍珠奶茶粉，還有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多種口感，奶粗精，茶葉（袋裝紅茶、綠茶為佳）。

　　工具：烹煮器具、不銹鋼鍋、盆、勺、濾網(wǎng)、封口機(jī)、珍珠奶茶杯、珍珠奶專(zhuān)用吸管。

　　制作工具：雪克杯、盎司杯、咖啡勺、攪拌棒、密封罐、刨冰機(jī)、沙冰機(jī)、松餅機(jī)

　　黑珍珠煮法：任取一種顏色的珍珠丸一公斤。進(jìn)入10公斤水在鍋中烹煮（先燒開(kāi)水再投珍珠丸粉圓，一定要等熱水滾開(kāi)了才干夠用進(jìn)去哦，不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滾用濾勺攪動(dòng)。時(shí)間15—20分鐘（可依喜好軟硬加減時(shí)間，煮得越久越軟），時(shí)間到后蓋上鍋蓋，熄火。再燜15—20分鐘（燜得越外久彈性越好）或煮至全部粉圓呈透明狀態(tài)。時(shí)間到后，撈出珍珠用涼水沖過(guò)。取一個(gè)大碗放入粉圓及進(jìn)入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻后置約30分鐘。

　　泡茶包：把60克茶葉（用袋裝方便茶葉就不再包）放入3公斤水，用不銹鋼鍋或普通鍋熟煮，（先把水燒開(kāi)90度以上再放茶葉）。浸泡約10分鐘– 20分鐘即可將茶包撈出，泡的茶葉略帶清苦味，若太苦要加開(kāi)水沖溶。能夠根據(jù)自己對(duì)茶濃度的要求來(lái)決定沖泡時(shí)間。通常不建議過(guò)長(zhǎng)時(shí)間沖泡，因?yàn)檫@會(huì)導(dǎo)致茶味過(guò)重，影響口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁。

　　冰珍珠奶茶：在搖杯中放入30g奶精（二湯匙），2大匙果粉，一湯匙糖漿，加40g熱水調(diào)勻后， 用攪拌棒調(diào)勻，進(jìn)入紅茶300ml~400m，再加滿(mǎn)冰塊3~4塊，杯中約2/3體積，急速搖動(dòng)雪克杯20次后。搖晃至杯內(nèi)冰塊全部溶化即可，讓其起泡。 最后加適量的珍珠20g即可調(diào)成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只360ml的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中。插上吸管，交給顧客。如需封口，則把奶茶放在封口機(jī)上，蓋上封口膜，進(jìn)行熱壓封口。

　　留意：奶茶與珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影響到珍珠奶茶的口感、質(zhì)量，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。

　　適量的奶粉對(duì)奶茶來(lái)說(shuō)，起了點(diǎn)晴的作用，一旦奶粉過(guò)量，會(huì)使奶茶的味道變得一些膩口。所以放奶粉時(shí)一定要留意用量，不要以為奶味越重越好喝。

　　注：制作果味珍珠奶茶辦法同上，只需再杯中加添果粉2勺

　�。�2）麥香奶茶

　　資料 ： 西米1/2杯，統(tǒng)一麥香奶茶。

　　做法：

　　1、 西米浸透，放入滾水中者至透明，隔去水分，待用。

　　2、 將麥香奶茶冰凍待用。

　　3、 將凍茶放入杯中，進(jìn)入煮熟的西米，飲用時(shí)拌勻即成。

奶茶創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)3

　　一、市場(chǎng)分析

　　1.市場(chǎng)情況介紹

　　所有的高校的市場(chǎng)基本大同小異，奶茶店數(shù)目眾多，但是經(jīng)營(yíng)好的也就那么幾家。

　　2.目標(biāo)市場(chǎng)分析

　　進(jìn)入二十一世紀(jì)，復(fù)合式休閑美食文化已成為餐飲界主流文化，人們的感性消費(fèi)支出遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于理性消費(fèi)的支出。被認(rèn)為是時(shí)尚引領(lǐng)者的大學(xué)生們?cè)谶@一領(lǐng)域扮演著越來(lái)越重要的角色，其市場(chǎng)份額占有率也逐年攀升；作為餐飲界邊緣化的一支分流，經(jīng)營(yíng)學(xué)生專(zhuān)一市場(chǎng)正是立足于對(duì)這一信息的準(zhǔn)確把握。

　　作為學(xué)生消費(fèi)群體，她們對(duì)口味的追求越來(lái)越高，對(duì)于事物的新鮮越加敏感，對(duì)于品質(zhì)的要求越來(lái)越高，對(duì)于店內(nèi)的環(huán)境等也越來(lái)越苛刻，而我們要做的就是品質(zhì)與創(chuàng)意的結(jié)合，從而吸引學(xué)生，乃至周邊群體。

　　3.顧客需求分析

　　經(jīng)調(diào)查，學(xué)生對(duì)于奶茶這一行業(yè)主要的要求有兩點(diǎn)。一是產(chǎn)品；二是服務(wù)。對(duì)于某些學(xué)生來(lái)說(shuō)，他們熱衷于市場(chǎng)現(xiàn)有產(chǎn)品，而有些消費(fèi)者比較喜歡嘗試新產(chǎn)品，但不管是怎樣的消費(fèi)者，他們更看重的是服務(wù)質(zhì)量。根據(jù)季節(jié)的差異，消費(fèi)者對(duì)奶茶的需求也不盡相同，夏天，人們更喜歡冷飲，冬天更傾向于熱飲。

　　二、競(jìng)爭(zhēng)分析

　�。ㄒ唬└�(jìng)爭(zhēng)對(duì)手

　　目前，已有的奶茶店有口渴了、街客、避風(fēng)塘等四五家奶茶店，這幾家奶茶店的奶茶口味與品種都相似，且在產(chǎn)品開(kāi)拓上沒(méi)有什么創(chuàng)新，最新的還有xx，xx等。還有的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手就是各種廠(chǎng)商創(chuàng)造系列奶茶，如xx、xx等。

　�。ǘ�）商業(yè)分析

　　優(yōu)勢(shì)分析：

　�、爆F(xiàn)有的奶茶店店面裝潢簡(jiǎn)單，給人以不干凈的印象。

　�、材滩杵贩N有限，口感較一般，產(chǎn)品開(kāi)拓上沒(méi)有創(chuàng)新。

　�、硰S(chǎng)商創(chuàng)造的系列奶茶，價(jià)格偏高，品種單一，且口感不如現(xiàn)做的入口，受季節(jié)限制大，在炎熱酷暑之時(shí)，其消費(fèi)量會(huì)有所減少。

　�、吹陜�(nèi)銷(xiāo)售及外賣(mài)服務(wù)一定程度上能夠吸引更多的消費(fèi)者。

　　劣勢(shì)分析：

　　⒈奶茶營(yíng)業(yè)面積有限，提供服務(wù)范圍有限。

　�、残碌觊_(kāi)業(yè)部分學(xué)生對(duì)于其基本情況諸如口味等了解不多，一定程度上影響銷(xiāo)售額。

　�、钞a(chǎn)品創(chuàng)新對(duì)于熱衷于傳統(tǒng)奶茶產(chǎn)品的.消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，不易接受。

　�、茨滩璧募竟�(jié)性消費(fèi)較為明顯，不能達(dá)到很好的消費(fèi)額度。

　　機(jī)會(huì)分析：

　�、笔袌�(chǎng)遠(yuǎn)未飽和，存在著較大的利潤(rùn)空間及數(shù)目較為龐大的奶茶消費(fèi)群，市場(chǎng)前景廣泛，且目前競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手實(shí)力及數(shù)目均有限。

　�、擦己玫目谖�、認(rèn)真的服務(wù)態(tài)度，專(zhuān)業(yè)的操作水平在同學(xué)中樹(shù)立了好較的口碑。

　�、畴m然營(yíng)業(yè)面積有限，但有著優(yōu)美的室內(nèi)環(huán)境，耳濡目染中能給同學(xué)留下良好的印象（特別是跟其他奶茶店店面相比），更顯競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

　　⒋產(chǎn)品種類(lèi)豐富，口味獨(dú)特，有一定的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

　　威脅分析：

　�、备�(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有其固定范圍的消費(fèi)群，且決對(duì)不會(huì)甘心奶茶市場(chǎng)份額的減少，一定會(huì)采取相應(yīng)措施；

　�、搽S著各類(lèi)食品供應(yīng)種類(lèi)及數(shù)目的不斷增加，消費(fèi)者可供選擇的領(lǐng)域越來(lái)越廣，選擇余地越來(lái)越大，產(chǎn)品差異化不夠，飲料類(lèi)諸如可樂(lè)、橙汁、椰汁、牛奶、純凈水等一定程度上瓜分了本已有限的需求市場(chǎng)。

　�、衬滩柘蹈咧�肪、高熱量食品。當(dāng)今社會(huì)的審美觀念（苗條為美尤指女生）及較為風(fēng)行的減肥趨勢(shì)無(wú)疑讓部分奶茶消費(fèi)者（尤指女性）忍痛割?lèi)?ài)，對(duì)其說(shuō)“No”。

　　（三）市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)策略

　　本店需要借助奶茶市場(chǎng)空間較廣，有利可圖的不錯(cuò)良機(jī)，迅速擴(kuò)大服務(wù)范圍，從而增強(qiáng)市場(chǎng)占有率，由小做大，最終牢牢占據(jù)學(xué)校奶茶市場(chǎng)，為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)而設(shè)計(jì)的行動(dòng)方案是：

　　1.注重服務(wù)態(tài)度的培養(yǎng)，盡最大努力提高服務(wù)質(zhì)量。

　　2.不斷進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，完善并增加奶茶種類(lèi)，適應(yīng)不同消費(fèi)者需求。

　　3.不斷加強(qiáng)產(chǎn)品的宣傳，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)產(chǎn)品的忠誠(chéng)度，并努力發(fā)掘潛在客戶(hù)群。

　　4.適時(shí)的進(jìn)行產(chǎn)品促銷(xiāo)活動(dòng)。

　　5.在店內(nèi)增設(shè)意見(jiàn)簿，學(xué)生有意見(jiàn)或建議可直接提出或書(shū)寫(xiě)。

　　三、產(chǎn)品服務(wù)

　　1.產(chǎn)品發(fā)展規(guī)劃

　　本店產(chǎn)品品質(zhì)有安全保證，產(chǎn)品研發(fā)技術(shù)精益求精，口味不斷創(chuàng)新，并根據(jù)消費(fèi)群體不同，推出不同產(chǎn)品。隨著銷(xiāo)售不斷增加，在產(chǎn)品開(kāi)拓上不斷增多，從而占據(jù)更多的市場(chǎng)份額。

　　2.研究與開(kāi)發(fā)

　　本店采用“傻瓜調(diào)配法”，避免奶茶調(diào)配人員技術(shù)差異而影響奶茶口感。同時(shí)，采用果糖定量機(jī)添加果糖，可以精確到毫克，滿(mǎn)足了消費(fèi)者對(duì)糖分的不同要求，口味也隨心而定。用果糖代替蔗糖，低熱量，美味的同時(shí)也保證了健康。由于差的溫度對(duì)奶茶的口感起著決定性的作用，帶溫度顯示的保溫茶桶能夠讓我們時(shí)刻清晰關(guān)注到茶水的溫度，以保證沖飲奶茶的最佳口感。同時(shí)，根據(jù)消費(fèi)群體的差異，推出不同產(chǎn)品，比如，對(duì)情侶我們推薦鴛鴦杯。

　　3.生產(chǎn)與運(yùn)輸

　　為了保證產(chǎn)品的口感，現(xiàn)做現(xiàn)銷(xiāo)，根據(jù)客戶(hù)需求確定奶茶每天制作量。消費(fèi)者可以選擇外帶、在店內(nèi)喝完、外送三種方式。坐在店內(nèi)還可以享用其他產(chǎn)品，外送沒(méi)有數(shù)量限制，極大可能的滿(mǎn)足消費(fèi)者的要求。由于奶茶的制作需要的材料較多，需要進(jìn)行多方原料采購(gòu)，對(duì)于材料供應(yīng)商距離遠(yuǎn)的我們會(huì)選擇直接由供應(yīng)商送貨上門(mén)，并與之達(dá)成長(zhǎng)期合作關(guān)系；而對(duì)于距離近的我們則會(huì)考慮親自采購(gòu)，保證材料質(zhì)量、價(jià)格等各方面的要求。

　　四、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略

　　1.產(chǎn)品策略

　�。�1）產(chǎn)品復(fù)合式經(jīng)營(yíng)，不僅推出奶茶這一單一的產(chǎn)品，還有受消費(fèi)者喜愛(ài)的休閑食品的供應(yīng)。

　　（2）較之于其他奶茶店，推出養(yǎng)生茶飲。

　�。�3）根據(jù)消費(fèi)者的不同，推出不同產(chǎn)品。

　�。�4）更注重服務(wù)這一隱形產(chǎn)品的質(zhì)量。對(duì)于有消費(fèi)欲望，但不愿意自己上門(mén)購(gòu)買(mǎi)的消費(fèi)者提供上門(mén)服務(wù)。

　　（5）產(chǎn)品注重包裝，給消費(fèi)者美好的享受。

　　2.價(jià)格策略

　　（1）針對(duì)消費(fèi)者消費(fèi)能力及產(chǎn)品類(lèi)型，制定合理價(jià)格。

　　（2）較之于競(jìng)爭(zhēng)者，制定相對(duì)低廉的價(jià)格。

　　3.廣告策略

　　廣告宣傳是必須的，我認(rèn)為可以進(jìn)行以下幾種宣傳方式：

　�。�1）開(kāi)業(yè)典禮，讓學(xué)校附近的人知道我們的店面開(kāi)業(yè)了。

　�。�2）利用在學(xué)校的人際關(guān)系，多做宣傳。

　　（3）借助于互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行信息發(fā)布。

　�。�4）利用即時(shí)通訊手段（QQ，飛信等），宣傳店鋪及產(chǎn)品。

　　4.促銷(xiāo)策略

　�。�1）開(kāi)業(yè)酬賓活動(dòng)。開(kāi)業(yè)前三天產(chǎn)品半價(jià)銷(xiāo)售；

　�。�2）每天推出新品試飲活動(dòng)，宣傳新產(chǎn)品；

　�。�3）積分兌換，發(fā)放代金券。對(duì)于消費(fèi)不同額度的消費(fèi)者不同價(jià)值的積分卡，并規(guī)定積滿(mǎn)一定分值給予相應(yīng)積分商品；

　�。�4）班級(jí)信箱中，投放免費(fèi)廣告，對(duì)以班級(jí)為單位的銷(xiāo)售群體進(jìn)行宣傳，老生憑學(xué)生證可以定點(diǎn)定時(shí)領(lǐng)取一杯免費(fèi)的奶茶，通過(guò)口碑傳播，發(fā)揮意見(jiàn)領(lǐng)袖在顧客群中的影響力。

　　五、財(cái)務(wù)計(jì)劃

　　1.資金需求說(shuō)明

　　首先一個(gè)商店?duì)I業(yè)需要注冊(cè)相關(guān)執(zhí)照。而且，由于采取不同的經(jīng)營(yíng)方式，因此，在店面要求上我們的需要會(huì)大一些，且采取租房的方式，。然后是基本設(shè)施的購(gòu)買(mǎi)，最后就是產(chǎn)品材料采購(gòu)。由于我們做的是小本生意，所以我們要努力尋找物美價(jià)廉的貨源，而且采購(gòu)不到好的設(shè)備，將不僅僅是浪費(fèi)幾百塊錢(qián)的事，可能會(huì)讓我們因此失掉很多的長(zhǎng)期顧客，我們千萬(wàn)不可大意。

　　2.資金投入計(jì)劃

　　相關(guān)辦理（營(yíng)業(yè)執(zhí)照，商標(biāo)注冊(cè)等）：800元。

　　店面租金：20000元/年。

　　店面裝潢：3000元。

　　桌椅等設(shè)備：1000元。

　　專(zhuān)用設(shè)備：飲水機(jī)一臺(tái)150元，果糖定量機(jī)一臺(tái)800元，奶茶封口機(jī)一臺(tái)400元，溫度顯示茶桶150元，咖啡機(jī)一臺(tái)1600。

　　材料：珍珠粉、椰果、珍珠果等各種輔料：10000元/年

　　電動(dòng)自行車(chē)：一臺(tái)20xx元

　　3.投資收益預(yù)測(cè)

　　日銷(xiāo)售量：奶茶等：60杯/天（取一年平均數(shù)值）休閑食品：260元/天（一年按360天，月30天計(jì)算）

　　年銷(xiāo)售額：206000元/年

　　六、風(fēng)險(xiǎn)分析

　　1.市場(chǎng)與競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)

　　對(duì)于剛進(jìn)入市場(chǎng)的我們來(lái)說(shuō)，無(wú)疑面臨著巨大的市場(chǎng)與競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)。

　　首先，如果我們的產(chǎn)品口感與宣傳力度不夠，很難增加產(chǎn)品的銷(xiāo)售額，進(jìn)而直接影響銷(xiāo)售收入及整個(gè)店面的運(yùn)營(yíng)。其次，現(xiàn)有的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，如果我們的產(chǎn)品策略及促銷(xiāo)手段不能吸引消費(fèi)者，很可能在還未能進(jìn)入市場(chǎng)之前就被市場(chǎng)淘汰。

　　2.產(chǎn)品與技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)

　　產(chǎn)品的特殊性決定我們必須注重產(chǎn)品的質(zhì)量與衛(wèi)生。但是在經(jīng)營(yíng)中不可避免的會(huì)有失誤，產(chǎn)品的質(zhì)量問(wèn)題會(huì)直接引發(fā)消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的滿(mǎn)意度，同時(shí)，對(duì)我們整個(gè)店也會(huì)有形象上的影響。

　　3.管理風(fēng)險(xiǎn)

　　店面是共同管理，就有可能在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中意見(jiàn)有分歧，和對(duì)于剛剛成立的小公司來(lái)說(shuō)，有著巨大的威脅。同時(shí)，公司的管理制度較為寬松，容易造成管理混亂。

　　七、內(nèi)部管理

　　為加強(qiáng)管理，明確責(zé)任，實(shí)現(xiàn)整個(gè)工作的規(guī)范化和制度化，提高工作的管理水平和服務(wù)水平，特制定本奶茶店規(guī)章制度：

　　1.本店要求樹(shù)立全心全意為消費(fèi)者服務(wù)的思想，不斷提高管理水平和服務(wù)水平，積極完成本職工作。

　　2.本店要求講究?jī)x表儀容，講究個(gè)人衛(wèi)生。

　　3.本店要求對(duì)消費(fèi)者要主動(dòng)熱情，文明用語(yǔ)，不得說(shuō)粗話(huà)和臟話(huà)；

　　4.本店要求不準(zhǔn)隨意抓吃食品；

　　5.本店要求嚴(yán)格食品檢驗(yàn)，不準(zhǔn)將過(guò)期，過(guò)時(shí)和霉?fàn)�變質(zhì)的食品，調(diào)料，飲料等進(jìn)入和使用，做好餐具消毒和衛(wèi)生工作。

　　6.本店要求要愛(ài)護(hù)設(shè)備，要按操作規(guī)程操作，不得違章操作，保證安全使用，作好防火防盜工作。

　　在現(xiàn)有的人力基礎(chǔ)上，隨著經(jīng)營(yíng)的不斷擴(kuò)大，需要的人員也會(huì)隨之增加。在未來(lái)經(jīng)營(yíng)中，我們鼓勵(lì)更多的有創(chuàng)業(yè)精神的大學(xué)生加入我們，只要你有一顆熱情真誠(chéng)的心，都可以成為我們之中的一員。

奶茶創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)4

　　要注意幾點(diǎn)：

　　1、你的經(jīng)營(yíng)必須有特色。沒(méi)有特色的產(chǎn)品是沒(méi)有市場(chǎng)的。

　　2、你的品質(zhì)要好，口感是否保持一致。我接觸過(guò)眾多你同行，成功的在這方面做得比較好。

　　3、小店也要專(zhuān)業(yè)管理。

　　4、及時(shí)了解消費(fèi)者消費(fèi)愛(ài)好和同行產(chǎn)品，及時(shí)調(diào)整你的產(chǎn)品和口味。

　　一、店設(shè)備的選購(gòu)。

　　由于我們不是加盟其他人的店，所以一切商品都要自己親自采購(gòu)。由于我們做的是小本生意，所以我們要努力尋找物美價(jià)廉的貨源，而且采購(gòu)不到好的設(shè)備，將不僅僅是浪費(fèi)幾百塊錢(qián)的事，可能會(huì)讓我們因此失掉好多的長(zhǎng)期客人，千萬(wàn)不可大意。具體使用過(guò)程中的注意事項(xiàng)，會(huì)在另外一篇中列出。

　　1、封口機(jī)。

　�。ㄙu(mài)炊具機(jī)械、封口設(shè)備的店里有賣(mài)）帶有計(jì)數(shù)器，你每封一下口，計(jì)數(shù)器都會(huì)記一下數(shù)，無(wú)論電源有沒(méi)有接通，是一種機(jī)械計(jì)數(shù)。其他不帶計(jì)數(shù)器的更便宜一點(diǎn)。封口機(jī)選購(gòu)時(shí)要注意，找個(gè)杯子封一下試試，把溫度調(diào)到170度左右，按下大約一秒多鐘，取出看有沒(méi)有封��；再稍微用力捏一下，看封得結(jié)實(shí)不結(jié)實(shí)，有沒(méi)有封得不結(jié)實(shí)的地方，有漏氣的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齊，有沒(méi)有沒(méi)切斷，而是拽斷的地方，也就是看上下模平不平，齒刀鋒不鋒利。

　　2、封口膜。

　�。ㄙu(mài)封口機(jī)的地方一般會(huì)附帶銷(xiāo)售）選購(gòu)時(shí)要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的時(shí)候會(huì)很難插破，用力過(guò)猛，要么把吸管插壞，要么把掉到地上，要么一不小心把杯子插破。從用料方面考慮，太厚的一般都不是什么好料，會(huì)很脆，一插就會(huì)裂一道大口子。

　　3、杯子。

　　（賣(mài)塑料制品、塑料袋等的店里有賣(mài)，也會(huì)賣(mài)封口膜、吸管等，賣(mài)封口機(jī)的店里也會(huì)附帶銷(xiāo)售）一般是20xx個(gè)一箱，不單賣(mài)。杯子的價(jià)格相差不大，質(zhì)量卻相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑幾家，認(rèn)真選購(gòu)。選購(gòu)時(shí)要首先看料的厚度，太軟的不行，用力拿會(huì)把捏出來(lái)，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下，然后買(mǎi)的時(shí)候拿在手里感受一下看厚度夠不夠。還有最重要的一點(diǎn)是：杯沿的結(jié)實(shí)程度。杯沿要夠厚、夠結(jié)實(shí)，關(guān)鍵是用料要均勻，這樣盛滿(mǎn)時(shí)，用手提杯沿，才不會(huì)灑掉。杯子太薄、杯沿太軟的杯子，會(huì)大大破壞客人的心情，而且在懷疑杯子質(zhì)量的同時(shí)，一定會(huì)懷疑的質(zhì)量。

　　4、吸管。

　�。ㄙu(mài)塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有賣(mài)。賣(mài)的店不是很多，要仔細(xì)找，畢竟是專(zhuān)用的，不像杯子那樣用的地方很多）一大包總共5000只，每一大包里又有100只的小包，可以買(mǎi)幾小包，不過(guò)會(huì)貴一點(diǎn)。選購(gòu)的時(shí)候主要要注意用料的厚薄，不能太軟，如果你選購(gòu)了過(guò)厚的封口膜和過(guò)軟的吸管，那么你的客人將會(huì)因此丑態(tài)百出。選購(gòu)的時(shí)候拿吸管的尖端往自己手指上壓一下試試，如果手還沒(méi)感覺(jué)有多痛，吸管的尖已經(jīng)彎了，那就是太軟了。

　　5、攪拌機(jī)。

　　西貝樂(lè)牌的比較好。不管是材料還是運(yùn)行時(shí)間等，都比九陽(yáng)等亂七八糟的牌子要好一點(diǎn)，價(jià)錢(qián)也不貴，這個(gè)沒(méi)啥多說(shuō)的，最好到大商場(chǎng)里買(mǎi)，售后服務(wù)比較好。

　　6、飲水機(jī)

　　為了節(jié)約成本，我們可以選購(gòu)臺(tái)式的。由于飲水機(jī)的主要部件就是一個(gè)加熱器，所以我們沒(méi)必要買(mǎi)什么名牌的，只要注意內(nèi)膽是不銹鋼的，一次盛水不要太少就行。冬天的時(shí)候需要的熱水多，我自己動(dòng)手做了一個(gè)另外的設(shè)備來(lái)解決。

　　7、杯具。

　　糖、粉、奶精、珍珠等，都需要合適的杯具來(lái)盛，這些商品可以按自己的喜好來(lái)購(gòu)買(mǎi)，不過(guò)要注意的是，這些杯具都要有蓋子，其一這樣比較衛(wèi)生，其二，熱天、下雨天，原料都容易結(jié)塊或融化，不用時(shí)及時(shí)蓋上蓋子會(huì)好一些，像保鮮盒、調(diào)料盒等都是不錯(cuò)的選擇。

　　二、店地址的選擇。

　　是一種快速消費(fèi)的休閑飲品，完全是一種可有可無(wú)的商品，因此，如果如果地址的選擇不好，那就沒(méi)有人會(huì)“不遠(yuǎn)萬(wàn)里”的跑去專(zhuān)門(mén)喝你一杯，繁華地段是最佳選擇。這是毋需考慮的事情，但繁華地段的高成本卻是我不得不考慮的，在簡(jiǎn)單的考察了縣城的繁華地段后，我只好放棄了這個(gè)想法，每年四五萬(wàn)元的房租、轉(zhuǎn)讓費(fèi)，讓我一點(diǎn)脾氣也沒(méi)有，于是，只好找次一點(diǎn)的地方。

　　一天晚上，我和女友出來(lái)轉(zhuǎn)的時(shí)候，在實(shí)驗(yàn)二小學(xué)附近發(fā)現(xiàn)了一間小房子在出租，第二天一談，房租不貴，我就回去考慮了一下：試驗(yàn)二小加上邊上還有一個(gè)幼兒園，大約有三千多學(xué)生，而且在這里上學(xué)的學(xué)生，家長(zhǎng)大多是機(jī)關(guān)單位上班的，學(xué)生手里有錢(qián)，家長(zhǎng)也不在乎；這里離最繁華的路段只隔著一條街，逛街的年輕人應(yīng)該會(huì)走過(guò)一部分來(lái)；還有一點(diǎn)，這條路是去山上公園的兩條路之一。這里的缺點(diǎn)是：學(xué)生是主要的消費(fèi)群體，而學(xué)生手里的錢(qián)并不是很多，而且學(xué)生花錢(qián)的方面很多，吃的`、喝的、用的、玩的等等，都從那幾個(gè)零花錢(qián)里出；學(xué)生每個(gè)周休息兩天、每年有兩個(gè)假期，這些假期里，生意會(huì)差好多。但是總的說(shuō)來(lái)，還是不錯(cuò)的，于是基本上我就確定了這個(gè)地方。

　　現(xiàn)在看來(lái)，在校園周?chē)�開(kāi)店要注意如下幾點(diǎn)：

　　1、不能離校園太近了，大概五十米左右，也不能太遠(yuǎn)，尤其不能跨過(guò)岔路口。因?yàn)殡x太近的話(huà)，學(xué)生剛出校門(mén)，還沒(méi)想到要去買(mǎi)商品吃，或者想買(mǎi)，人太多，老師還在附近，老師都是教育小學(xué)生不要亂花錢(qián)的；而太遠(yuǎn)的話(huà)，可能已經(jīng)被家長(zhǎng)接上車(chē)一溜煙的回家了。而五十米左右的地方，人最多，車(chē)子很難走，學(xué)生沒(méi)事坐在車(chē)上，就會(huì)想買(mǎi)好吃的，而家長(zhǎng)感覺(jué)反正一時(shí)也走不出去，讓孩子先去買(mǎi)杯喝著，或者買(mǎi)點(diǎn)零食吃著也挺好。

　　2、衛(wèi)生第一位的。你的商品可以不好吃，當(dāng)然，口味也重要，但一定要讓人放心，在衛(wèi)生上面多下點(diǎn)功夫，不會(huì)吃虧。比如墻壁，我花了不多的錢(qián)（具體價(jià)格會(huì)在以后集中羅列），把墻壁貼上了墻紙，看起來(lái)就很不錯(cuò)。

　　3、奶茶的制作過(guò)程不能讓學(xué)生看見(jiàn)，或者不能完全看見(jiàn)，一定要保持一定的神秘感，否則過(guò)一段時(shí)間，學(xué)生就會(huì)失去濃厚的興趣。另外，飲水機(jī)、封口機(jī)，都不能排在顯眼處，因?yàn)橹谱鬟^(guò)程中難免會(huì)有泡沫等看起來(lái)讓人不舒服的商品。這其中，還會(huì)有許多家長(zhǎng)會(huì)問(wèn)你有關(guān)色素、原料、保質(zhì)期等等方面的問(wèn)題，你一定要想好怎樣回答。第四，學(xué)生喜歡湊熱鬧，所以你一定要形成一個(gè)熱熱鬧鬧的場(chǎng)面。小學(xué)生，尤其是幼兒園的小學(xué)生，很多是被其他的小朋友吸引過(guò)來(lái)的，他們?cè)谫I(mǎi)的過(guò)程中，就會(huì)對(duì)其他的小朋友炫耀：“小明，我要買(mǎi)喝，你不買(mǎi)嗎？”。你說(shuō)那個(gè)小明會(huì)怎樣反映！一開(kāi)始我沒(méi)重視這個(gè)問(wèn)題，每次學(xué)生快放學(xué)時(shí)，我就做上二三十杯放著，這樣放學(xué)的時(shí)候賣(mài)得很快。等后來(lái)我發(fā)現(xiàn)這個(gè)問(wèn)題了，我就只把像草莓、巧克力等賣(mài)得比較多的口味每樣做上一兩個(gè)，這樣把放學(xué)的這段時(shí)間從半小時(shí)延長(zhǎng)到了大約五十分鐘，賣(mài)得反而比以前多了第五，小學(xué)生對(duì)小禮物等商品很喜歡，不在于錢(qián)多少，一定要搞這樣的活動(dòng)。比如六一兒童節(jié)前，我寫(xiě)出海報(bào)：凡喝滿(mǎn)十杯以上者，都有禮物相贈(zèng)！雖然小禮物只是筆記本、圓珠筆、小扇子等不值錢(qián)的小商品，但很多同學(xué)會(huì)為了得到這些小禮品，努力的喝滿(mǎn)十杯、二十杯，家長(zhǎng)們即使知道喝的這些錢(qián)不知道能買(mǎi)多少小禮物，也不會(huì)惹得孩子不高興�？傊�，在校園周?chē)�賣(mài)商品，一定要讓學(xué)生感覺(jué)到很開(kāi)心，商品不重要，關(guān)鍵是那種感覺(jué)。

　　三、食譜。

　�。�1）珍珠。

　�、僭�料：珍珠丸，有黑色、紅色、橙色等多種珍珠粉，還有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多種口感，奶粗精，茶葉（袋裝紅茶、綠茶為佳）。

　　②工具：烹煮器具、不銹鋼鍋、盆、勺、濾網(wǎng)、封口機(jī)、珍珠杯、珍珠奶專(zhuān)用吸管。

　�、壑谱鞴ぞ撸貉┛吮�、盎司杯、咖啡勺、攪拌棒、密封罐、刨冰機(jī)、沙冰機(jī)、松餅機(jī)

　�、芎谡渲橹蠓ǎ喝稳∫环N顏色珍珠丸一公斤。進(jìn)入10公斤水在鍋中烹煮（先燒開(kāi)水再投珍珠丸粉圓，一定要等熱水滾開(kāi)了才干夠用進(jìn)去哦，不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滾用濾勺攪動(dòng)。時(shí)間15—20分鐘（可依喜好軟硬加減時(shí)間，煮得越久越軟），時(shí)間到后蓋上鍋蓋，熄火。再燜15—20分鐘（燜得越外久彈性越好）或煮至全部粉圓呈透明狀態(tài)。時(shí)間到后，撈出珍珠用涼水沖過(guò)。取一個(gè)大碗放入粉圓及進(jìn)入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻后置約30分鐘。

　�、菖莶璋�：把60克茶葉（用袋裝方便茶葉就不再包）放入3公斤水，用不銹鋼鍋或普通鍋熟煮，（先把水燒開(kāi)90度以上再放茶葉）。浸泡約10分鐘——20分鐘即可將茶包撈出，泡茶葉略帶清苦味，若太苦要加開(kāi)水沖溶。能夠根據(jù)自己對(duì)茶濃度要求來(lái)決定沖泡時(shí)間。通常不建議過(guò)長(zhǎng)時(shí)間沖泡，因?yàn)檫@會(huì)導(dǎo)致茶味過(guò)重，影響口感。冷珍珠用冰箱冰好茶汁。

　　冰珍珠：在搖杯中放入30g奶精（二湯匙），2大匙果粉，一湯匙糖漿，加40g熱水調(diào)勻后，用攪拌棒調(diào)勻，進(jìn)入紅茶300ml——400m，再加滿(mǎn)冰塊3~4塊，杯中約2/3體積，急速搖動(dòng)雪克杯20次后。搖晃至杯內(nèi)冰塊全部溶化即可，讓其起泡。最后加適量珍珠20g即可調(diào)成一杯完美冷珍珠！取一只360ml珍珠杯，把雪克杯倒入杯子中。插上吸管，交給客人。如需封口，則把放在封口機(jī)上，蓋上封口膜，進(jìn)行熱壓封口。

　�、蘖粢猓汉驼渲楣�粉配比多少，直接影響到珍珠口感、質(zhì)量，奶精、粉放得多，珍珠口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。

　　適量奶粉對(duì)來(lái)說(shuō)，起了點(diǎn)晴作用，一旦奶粉過(guò)量，會(huì)使味道變得一些膩口。所以放奶粉時(shí)一定要留意用量，不要以為奶味越重越好喝。

　�。�2）麥香

　�、儋Y料：西米1/2杯，統(tǒng)一麥香。

　�、谧龇ú襟E：

　　a、西米浸透，放入滾水中者至透明，隔去水分，待用。

　　b、將麥香冰凍待用。

　　c、將凍茶放入杯中，進(jìn)入煮熟西米，飲用時(shí)拌勻即成。

　�。�3）堅(jiān)果。

　　a、將茶葉、清水、一茶匙堅(jiān)果切片放進(jìn)鍋中去煮，再進(jìn)入占20%牛奶。

　　b、粗砂糖與堅(jiān)果非常適合，能夠當(dāng)作甜味調(diào)料加進(jìn)鍋中。進(jìn)入奶油之后，在撒上堅(jiān)果切片。

　　b、堅(jiān)果之外，近來(lái)也有以花生或核桃來(lái)代用。

　�。�4）薄荷

　�、儆绊懳覀兩�活最深花草當(dāng)屬薄荷。世界各地都有栽培。最具代表性有綠薄荷、胡椒薄荷、蘋(píng)果薄荷等。

　　②而最常用于花茶是胡椒薄荷。宜人香氣和容易入喉，清涼氣味，更能緩和現(xiàn)代人壓力大生活。

　�、郾『刹枘軌驇椭�消化，最適合腸味不適以及吃了太過(guò)油膩食物后飲用。薄荷茶對(duì)鎮(zhèn)痛及殺菌也很有效。

　　做法步驟：

　　將一半薄荷茶倒入裝有冰塊玻璃杯中，進(jìn)入統(tǒng)一麥香�？砂磦�(gè)人喜好酌量進(jìn)入蜂蜜。

　　第一步：將清水倒入鍋內(nèi)后點(diǎn)火。倒入鍋內(nèi)水理，以沖泡量一半為基準(zhǔn)。例：若是要沖泡4杯，則煮2杯份水。

　　第二步：在水燒開(kāi)前，將預(yù)先計(jì)量計(jì)好茶葉放放鍋中，而茶葉量和沖泡紅茶時(shí)一樣，斟酌欲沖泡杯數(shù)據(jù)加以調(diào)整。此外，以皇家為基礎(chǔ)沖泡調(diào)制花式時(shí)，也要在此時(shí)放入其他資料和茶葉一起煮泡。

　　第三步：加熟后，茶葉若已綻開(kāi)，則可進(jìn)入鮮奶量和清水一樣。也那就，若水為2杯，則鮮奶也要進(jìn)入2杯。則進(jìn)入鮮奶后，要在沸騰之前將火關(guān)掉，蓋上蓋子。浸泡3分鐘左右。

　　第四步：以濾網(wǎng)濾過(guò)，將紅茶倒入茶壺或茶杯中，和沖泡純紅茶時(shí)一樣，需先將紅茶壺及茶杯溫?zé)帷?/p>

　�。�5）香蕉。

　　做法步驟：

　　將香蕉切片，寬約4mm，并把統(tǒng)一巧克力及一人份二、三片香蕉切片放進(jìn)鍋中沖泡。

　　留意：

　　沸騰過(guò)度容易使味道盡失�？梢老埠寐约有┥疤�，然后淋上奶油、放入裝飾用香蕉。為了不使裝飾用香蕉馬上沉入紅茶中，其訣竅那就將香蕉切成薄片使之浮起來(lái)。

　�。�6）暖姜。

　　a、將茶葉與磨碎生姜放入鍋中，以清水浸泡。茶葉泡開(kāi)了之后，進(jìn)入與清水同量牛奶并加溫。

　　b、倒入茶壺之后，注入預(yù)先溫?zé)岵璞�中，并切寬約1~2mm生姜片裝飾茶杯，便完成了。

　�。�7）玫瑰。

　　玫瑰果是野玫瑰果實(shí)。它維他命c(diǎn)含量是柳橙20倍，檸檬60倍。這道玫瑰果具有增高肝臟功能效果。適口酸味加上蜂蜜甜味，非常好喝。

　　做法步驟：

　　用玫瑰果茶包泡茶；在鍋中放入200cc牛奶溫?zé)幔瑢⒉璧谷朐偌訜帷Ｔ诳旆序v前熄火，可按個(gè)人喜好酌量進(jìn)入蜂蜜。既有牛奶香濃，又有紅茶甘醇，還有桂花、玫瑰花柔美清新。于是香氣有了內(nèi)涵，滋味有了厚度，這那就魅力所在，想不愛(ài)都難！

　�。�8）西米。

　　①原料：

　　紅茶一包，西米1/2杯，牛奶適量。

　　②做法步驟：

　　a、先將西米浸透，放入滾水中邊攪拌邊煮直至透明，隔去水分待用。

　　b、將牛奶在壺中煮熱后，進(jìn)入紅茶浸泡。

　　c、將泡好放入茶杯，然后進(jìn)入煮熟西米，飲用時(shí)攪拌均勻即可。

　　加了西米頗有珍珠效果，只是“珍珠”顆粒小了些。

　�。�9）桂花。

　�、僭�料：紅茶一包，桂花1茶匙，牛奶100毫升，冰糖、水適量。

　�、谧龇ú襟E：

　　a、先將桂花和紅茶包放在壺中，用熱水沖開(kāi)。

　　b、進(jìn)入冰糖和牛奶，攪拌均勻即可。

　　這款香氣四溢，還沒(méi)飲用已經(jīng)醉了。何況桂花還具有止咳化痰、養(yǎng)顏美容功效呢。

　�。�10）姜汁

　　①原料：牛奶150毫升，生姜、白糖適量。

　�、谧龇ú襟E：

　　a、把姜切成碎末，倒入杯中。

　　b、將牛奶煮至80℃，倒入杯中，浸泡一段時(shí)間，待姜味道散發(fā)出來(lái)，加適量白糖調(diào)勻即可。

　　牛奶中透著淡淡辛辣味道，品過(guò)之后，清新提神。自己根據(jù)口味調(diào)整姜末多少。

　　（11）玫瑰2。

　�、僭�料：紅茶一包、玫瑰花5克、蜂蜜適量、牛奶適量。

　　②做法步驟：

　　a、將紅茶包與玫瑰花放入壺中，加適量熱水沖開(kāi)。

　　b、當(dāng)紅茶和玫瑰花泡開(kāi)后，進(jìn)入適量蜂蜜。

　　c、最后根據(jù)自己口味進(jìn)入適量牛奶調(diào)勻飲用。

　　玫瑰有舒緩壓力作用，另外牛奶能夠用奶粉代替，口味略有不同。

　　創(chuàng)業(yè)中挫折是難免，生意好難免會(huì)引起同行競(jìng)爭(zhēng)。雖然在短期上，客人會(huì)到他店里消費(fèi)，但是客人是會(huì)比較，他們終究會(huì)覺(jué)得我產(chǎn)品口感要更好些，而且更健康。開(kāi)一家珍珠店，對(duì)店面要求不高，兩三個(gè)營(yíng)業(yè)員掌握技術(shù)就能全程操作。一般一家點(diǎn)都能在幾個(gè)月收回成本，最快兩三個(gè)月收回了成本，但是店重要還是靠是口味，靠是經(jīng)營(yíng)策略，靠是獨(dú)特宣傳文化。

奶茶創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)5

　　，發(fā)展趨勢(shì)很好的，而且有非常巨大的潛力。但是，要注意幾點(diǎn)：

　　1、你的經(jīng)營(yíng)必須有特色。沒(méi)有特色的產(chǎn)品是沒(méi)有市場(chǎng)的。

　　2、你的品質(zhì)要好，口感是否保持一致。我接觸過(guò)眾多你同行，成功的在這方面做得比較好。

　　3、小店也要專(zhuān)業(yè)管理。

　　4、及時(shí)了解消費(fèi)者消費(fèi)愛(ài)好和同行產(chǎn)品，及時(shí)調(diào)整你的產(chǎn)品和口味。

　　一、店設(shè)備的選購(gòu)

　　由于我們不是加盟別人的店，所以一切東西都要自己親自采購(gòu)。由于我們做的是小本生意，所以我們要努力尋找物美價(jià)廉的貨源，而且采購(gòu)不到好的設(shè)備，將不僅僅是浪費(fèi)幾百塊錢(qián)的事，可能會(huì)讓我們因此失掉好多的長(zhǎng)期顧客，千萬(wàn)不可大意。具體使用過(guò)程中的注意事項(xiàng)，會(huì)在另外一篇中列出。

　　1、封口機(jī)

　�。ㄙu(mài)炊具機(jī)械、封口設(shè)備的店里有賣(mài)）帶有計(jì)數(shù)器，你每封一下口，計(jì)數(shù)器都會(huì)記一下數(shù)，無(wú)論電源有沒(méi)有接通，是一種機(jī)械計(jì)數(shù)。其他不帶計(jì)數(shù)器的更便宜一點(diǎn)。封口機(jī)選購(gòu)時(shí)要注意，找個(gè)杯子封一下試試，把溫度調(diào)到170度左右，按下大約一秒多鐘，取出看有沒(méi)有封��；再稍微用力捏一下，看封得結(jié)實(shí)不結(jié)實(shí)，有沒(méi)有封得不結(jié)實(shí)的地方，有漏氣的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齊，有沒(méi)有沒(méi)切斷，而是拽斷的地方，也就是看上下模平不平，齒刀鋒不鋒利。

　　2、封口膜

　�。ㄙu(mài)封口機(jī)的地方一般會(huì)附帶銷(xiāo)售）選購(gòu)時(shí)要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的時(shí)候會(huì)很難插破，用力過(guò)猛，要么把吸管插壞，要么把掉到地上，要么一不小心把杯子插破。從用料方面考慮，太厚的一般都不是什么好料，會(huì)很脆，一插就會(huì)裂一道大口子。

　　3、杯子

　�。ㄙu(mài)塑料制品、塑料袋等的店里有賣(mài)，也會(huì)賣(mài)封口膜、吸管等，賣(mài)封口機(jī)的店里也會(huì)附帶銷(xiāo)售）一般是20xx個(gè)一箱，不單賣(mài)。杯子的價(jià)格相差不大，質(zhì)量卻相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑幾家，認(rèn)真選購(gòu)。選購(gòu)時(shí)要首先看料的厚度，太軟的不行，用力拿會(huì)把捏出來(lái)，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下，然后買(mǎi)的時(shí)候拿在手里感受一下看厚度夠不夠。還有最重要的一點(diǎn)是：杯沿的結(jié)實(shí)程度。杯沿要夠厚、夠結(jié)實(shí)，關(guān)鍵是用料要均勻，這樣盛滿(mǎn)時(shí)，用手提杯沿，才不會(huì)灑掉。杯子太薄、杯沿太軟的杯子，會(huì)大大破壞顧客的心情，而且在懷疑杯子質(zhì)量的同時(shí)，一定會(huì)懷疑的質(zhì)量。

　　4、吸管

　　（賣(mài)塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有賣(mài)。賣(mài)的店不是很多，要仔細(xì)找，畢竟是專(zhuān)用的，不像杯子那樣用的地方很多）一大包總共5000只，每一大包里又有100只的小包，可以買(mǎi)幾小包，不過(guò)會(huì)貴一點(diǎn)。選購(gòu)的時(shí)候主要要注意用料的厚薄，不能太軟，如果你選購(gòu)了過(guò)厚的封口膜和過(guò)軟的吸管，那么你的顧客將會(huì)因此丑態(tài)百出。選購(gòu)的時(shí)候拿吸管的尖端往自己手指上壓一下試試，如果手還沒(méi)感覺(jué)有多痛，吸管的尖已經(jīng)彎了，那就是太軟了。

　　5、攪拌機(jī)

　　西貝樂(lè)牌的比較好。不管是材料還是運(yùn)行時(shí)間等，都比九陽(yáng)等亂七八糟的牌子要好一點(diǎn)，價(jià)錢(qián)也不貴，這個(gè)沒(méi)啥多說(shuō)的，最好到大商場(chǎng)里買(mǎi)，售后服務(wù)比較好。

　　6、飲水機(jī)

　　為了節(jié)約成本，我們可以選購(gòu)臺(tái)式的。由于飲水機(jī)的主要部件就是一個(gè)加熱器，所以我們沒(méi)必要買(mǎi)什么名牌的，只要注意內(nèi)膽是不銹鋼的，一次盛水不要太少就行。冬天的時(shí)候需要的熱水多，我自己動(dòng)手做了一個(gè)另外的設(shè)備來(lái)解決。

　　7、容器

　　糖、粉、奶精、珍珠等，都需要合適的容器來(lái)盛，這些東西可以按自己的喜好來(lái)購(gòu)買(mǎi)，不過(guò)要注意的是，這些容器都要有蓋子，其一這樣比較衛(wèi)生，其二，熱天、下雨天，原料都容易結(jié)塊或融化，不用時(shí)及時(shí)蓋上蓋子會(huì)好一些，像保鮮盒、調(diào)料盒等都是不錯(cuò)的選擇。

　　二、店選址

　　是一種快速消費(fèi)的休閑飲品，完全是一種可有可無(wú)的東西，因此，如果如果選址不好，那就沒(méi)有人會(huì)“不遠(yuǎn)萬(wàn)里”的跑去專(zhuān)門(mén)喝你一杯，繁華地段是最佳選擇。這是毋需考慮的事情，但繁華地段的高成本卻是我不得不考慮的，在簡(jiǎn)單的考察了縣城的繁華地段后，我只好放棄了這個(gè)想法，每年四五萬(wàn)元的'房租、轉(zhuǎn)讓費(fèi)，讓我一點(diǎn)脾氣也沒(méi)有，于是，只好找次一點(diǎn)的地方。

　　一天晚上，我和女友出來(lái)轉(zhuǎn)的時(shí)候，在實(shí)驗(yàn)二小學(xué)附近發(fā)現(xiàn)了一間小房子在出租，第二天一談，房租不貴，我就回去考慮了一下：試驗(yàn)二小加上邊上還有一個(gè)幼兒園，大約有三千多學(xué)生，而且在這里上學(xué)的學(xué)生，家長(zhǎng)大多是機(jī)關(guān)單位上班的，學(xué)生手里有錢(qián)，家長(zhǎng)也不在乎；這里離最繁華的路段只隔著一條街，逛街的年輕人應(yīng)該會(huì)走過(guò)一部分來(lái)；還有一點(diǎn)，這條路是去山上公園的兩條路之一。這里的缺點(diǎn)是：學(xué)生是主要的消費(fèi)群體，而學(xué)生手里的錢(qián)并不是很多，而且學(xué)生花錢(qián)的方面很多，吃的、喝的、用的、玩的等等，都從那幾個(gè)零花錢(qián)里出；學(xué)生每個(gè)周休息兩天、每年有兩個(gè)假期，這些假期里，生意會(huì)差好多。但是總的說(shuō)來(lái)，還是不錯(cuò)的，于是基本上我就確定了這個(gè)地方。

　　現(xiàn)在看來(lái)，在學(xué)校周?chē)�開(kāi)店要注意如下幾點(diǎn)：

　　1、不能離學(xué)校太近了，大概五十米左右，也不能太遠(yuǎn)，尤其不能跨過(guò)岔路口。因?yàn)殡x太近的話(huà)，學(xué)生剛出校門(mén)，還沒(méi)想到要去買(mǎi)東西吃，或者想買(mǎi)，人太多，老師還在附近，老師都是教育小學(xué)生不要亂花錢(qián)的；而太遠(yuǎn)的話(huà)，可能已經(jīng)被家長(zhǎng)接上車(chē)一溜煙的回家了。而五十米左右的地方，人最多，車(chē)子很難走，學(xué)生沒(méi)事坐在車(chē)上，就會(huì)想買(mǎi)好吃的，而家長(zhǎng)感覺(jué)反正一時(shí)也走不出去，讓孩子先去買(mǎi)杯喝著，或者買(mǎi)點(diǎn)零食吃著也挺好。

　　2、衛(wèi)生第一位的。你的東西可以不好吃，當(dāng)然，口味也重要，但一定要讓人放心，在衛(wèi)生上面多下點(diǎn)功夫，不會(huì)吃虧。比如墻壁，我花了不多的錢(qián)（具體價(jià)格會(huì)在以后集中羅列），把墻壁貼上了墻紙，看起來(lái)就很不錯(cuò)

　　3、的制作過(guò)程不能讓學(xué)生看見(jiàn)，或者不能完全看見(jiàn)，一定要保持一定的神秘感，否則過(guò)一段時(shí)間，學(xué)生就會(huì)失去濃厚的興趣。另外，飲水機(jī)、封口機(jī)，都不能排在顯眼處，因?yàn)橹谱鬟^(guò)程中難免會(huì)有泡沫等看起來(lái)讓人不舒服的東西。這其中，還會(huì)有許多家長(zhǎng)會(huì)問(wèn)你有關(guān)色素、原料、保質(zhì)期等等方面的問(wèn)題，你一定要想好怎樣回答。第四，學(xué)生喜歡湊熱鬧，所以你一定要形成一個(gè)熱熱鬧鬧的場(chǎng)面。小學(xué)生，尤其是幼兒園的小學(xué)生，很多是被其他的小朋友吸引過(guò)來(lái)的，他們?cè)谫I(mǎi)的過(guò)程中，就會(huì)對(duì)其他的小朋友炫耀：“小明，我要買(mǎi)喝，你不買(mǎi)嗎？”。你說(shuō)那個(gè)小明會(huì)怎樣反映！一開(kāi)始我沒(méi)重視這個(gè)問(wèn)題，每次學(xué)生快放學(xué)時(shí)，我就做上二三十杯放著，這樣放學(xué)的時(shí)候賣(mài)得很快。等后來(lái)我發(fā)現(xiàn)這個(gè)問(wèn)題了，我就只把像草莓、巧克力等賣(mài)得比較多的口味每樣做上一兩個(gè)，這樣把放學(xué)的這段時(shí)間從半小時(shí)延長(zhǎng)到了大約五十分鐘，賣(mài)得反而比以前多了第五，小學(xué)生對(duì)小禮物等東西很喜歡，不在于錢(qián)多少，一定要搞這樣的活動(dòng)。比如六一兒童節(jié)前，我寫(xiě)出海報(bào)：凡喝滿(mǎn)十杯以上者，都有禮物相贈(zèng)！雖然小禮物只是筆記本、圓珠筆、小扇子等不值錢(qián)的小東西，但很多同學(xué)會(huì)為了得到這些小禮品，努力的喝滿(mǎn)十杯、二十杯，家長(zhǎng)們即使知道喝的這些錢(qián)不知道能買(mǎi)多少小禮物，也不會(huì)惹得孩子不高興�？傊�，在學(xué)校周?chē)�賣(mài)東西，一定要讓學(xué)生感覺(jué)到很開(kāi)心，東西不重要，關(guān)鍵是那種感覺(jué)。

　　三、食譜

　�。�1）珍珠

　　原料：珍珠丸，有黑色、紅色、橙色等多種珍珠粉，還有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多種口感，奶粗精，茶葉（袋裝紅茶、綠茶為佳）。

　　工具：烹煮器具、不銹鋼鍋、盆、勺、濾網(wǎng)、封口機(jī)、珍珠杯、珍珠奶專(zhuān)用吸管。

　　制作工具：雪克杯、盎司杯、咖啡勺、攪拌棒、密封罐、刨冰機(jī)、沙冰機(jī)、松餅機(jī)

　　黑珍珠煮法：任取一種顏色珍珠丸一公斤。進(jìn)入10公斤水在鍋中烹煮（先燒開(kāi)水再投珍珠丸粉圓,一定要等熱水滾開(kāi)了才干夠用進(jìn)去哦，不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滾用濾勺攪動(dòng)。時(shí)間15-20分鐘（可依喜好軟硬加減時(shí)間，煮得越久越軟），時(shí)間到后蓋上鍋蓋，熄火。再燜15-20分鐘（燜得越外久彈性越好）或煮至全部粉圓呈透明狀態(tài)。時(shí)間到后，撈出珍珠用涼水沖過(guò).取一個(gè)大碗放入粉圓及進(jìn)入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻后置約30分鐘。

　　泡茶包：把60克茶葉（用袋裝方便茶葉就不再包）放入3公斤水，用不銹鋼鍋或普通鍋熟煮，（先把水燒開(kāi)90度以上再放茶葉）。浸泡約10分鐘-- 20分鐘即可將茶包撈出,泡茶葉略帶清苦味，若太苦要加開(kāi)水沖溶。能夠根據(jù)自己對(duì)茶濃度要求來(lái)決定沖泡時(shí)間。通常不建議過(guò)長(zhǎng)時(shí)間沖泡，因?yàn)檫@會(huì)導(dǎo)致茶味過(guò)重，影響口感。冷珍珠用冰箱冰好茶汁.

　　冰珍珠：在搖杯中放入30g奶精(二湯匙)，2大匙果粉,一湯匙糖漿，加40g熱水調(diào)勻后, 用攪拌棒調(diào)勻，進(jìn)入紅茶300ml~400m,再加滿(mǎn)冰塊3~4塊,杯中約2/3體積，急速搖動(dòng)雪克杯20次后.搖晃至杯內(nèi)冰塊全部溶化即可，讓其起泡. 最后加適量珍珠20g即可調(diào)成一杯完美冷珍珠！取一只360ml珍珠杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交給顧客。如需封口，則把放在封口機(jī)上，蓋上封口膜，進(jìn)行熱壓封口。

　　留意：和珍珠果粉配比多少，直接影響到珍珠口感、質(zhì)量，奶精、粉放得多，珍珠口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。

　　適量奶粉對(duì)來(lái)說(shuō)，起了點(diǎn)晴作用，一旦奶粉過(guò)量，會(huì)使味道變得一些膩口。所以放奶粉時(shí)一定要留意用量，不要以為奶味越重越好喝。

　�。�2）麥香

　　資料 : 西米1/2杯，統(tǒng)一麥香。

　　做法步驟:

　　1. 西米浸透，放入滾水中者至透明，隔去水分，待用。

　　2. 將麥香冰凍待用。

　　3. 將凍茶放入杯中，進(jìn)入煮熟西米，飲用時(shí)拌勻即成。

　�。�3）堅(jiān)果

　　做法步驟：

　　1、將茶葉、清水、一茶匙堅(jiān)果切片放進(jìn)鍋中去煮，再進(jìn)入占20%牛奶。

　　2、粗砂糖與堅(jiān)果非常適合，能夠當(dāng)作甜味調(diào)料加進(jìn)鍋中。進(jìn)入奶油之后，在撒上堅(jiān)果切片。

　　3、堅(jiān)果之外，近來(lái)也有以花生或核桃來(lái)代用.

　　（4）薄荷

　　--影響我們生活最深花草當(dāng)屬薄荷。 世界各地都有栽培。最具代表性有綠薄荷、胡椒薄荷、蘋(píng)果薄荷等。

　　--而最常用于花茶是胡椒薄荷.宜人香氣和容易入喉，清涼氣味，更能緩和現(xiàn)代人壓力大生活。

　　--薄荷茶能夠幫助消化，最適合腸味不適以及吃了太過(guò)油膩食物后飲用 。薄荷茶對(duì)鎮(zhèn)痛及殺菌也很有效。

　　做法步驟：

　　將一半薄荷茶倒入裝有冰塊玻璃杯中，進(jìn)入統(tǒng)一麥香 �？砂磦�(gè)人喜好酌量進(jìn)入蜂蜜。

　　第一步：將清水倒入鍋內(nèi)后點(diǎn)火。倒入鍋內(nèi)水理，以沖泡量一半為基準(zhǔn)。例：若是要沖泡4杯，則煮2杯份水。

　　第二步：在水燒開(kāi)前，將預(yù)先計(jì)量計(jì)好茶葉放放鍋中，而茶葉量和沖泡紅茶時(shí)一樣，斟酌欲沖泡杯數(shù)據(jù)加以調(diào)整。 此外，以皇家為基礎(chǔ)沖泡調(diào)制花式時(shí)，也要在此時(shí)放入其他資料和茶葉一起煮泡。

　　第三步：加熟后，茶葉若已綻開(kāi)，則可進(jìn)入鮮奶量和清水一樣。也那就，若水為2杯，則鮮奶也要進(jìn)入2杯。則進(jìn)入鮮奶后，要在沸騰之前將火關(guān)掉， 蓋上蓋子。浸泡3分鐘左右。

　　第四步： 以濾網(wǎng)濾過(guò)，將紅茶倒入茶壺或茶杯中，和沖泡純紅茶時(shí)一樣，需先將紅茶壺及茶杯溫?zé)?

　　（5）香蕉

　　做法步驟：將香蕉切片，寬約4mm，并把統(tǒng)一巧克力及一人份二、三片香蕉切片放進(jìn)鍋中沖泡。

　　留意：

　　沸騰過(guò)度容易使味道盡失。可依喜好略加些砂糖，然后淋上奶油、放入裝飾用香蕉。為了不使裝飾用香蕉馬上沉入紅茶中，其訣竅那就將香蕉切成薄片使之浮起來(lái)。

　　（6）暖姜

　　做法步驟：

　　1、將茶葉與磨碎生姜放入鍋中，以清水浸泡。茶葉泡開(kāi)了之后，進(jìn)入與清水同量牛奶并加溫。

　　2、倒入茶壺之后，注入預(yù)先溫?zé)岵璞�中，并切寬約1~2mm生姜片裝飾茶杯，便完成了。

　�。�7）玫瑰

　　玫瑰果是野玫瑰果實(shí)。它維他命c(diǎn)含量是柳橙20倍，檸檬60倍。這道玫瑰果具有增高肝臟功能效果。適口酸味加上蜂蜜甜味，非常好喝。

　　做法步驟：

　　用玫瑰果茶包泡茶；在鍋中放入200cc牛奶溫?zé)�，將茶倒入再加熱。在快沸騰前熄火，可按個(gè)人喜好酌量進(jìn)入蜂蜜。

　　既有牛奶香濃，又有紅茶甘醇，還有桂花、玫瑰花柔美清新。于是香氣有了內(nèi)涵，滋味有了厚度，這那就魅力所在，想不愛(ài)都難！

　　（8）西米

　　原料：紅茶一包，西米1/2杯，牛奶適量。

　　做法步驟：

　　1.先將西米浸透，放入滾水中邊攪拌邊煮直至透明，隔去水分待用。

　　2.將牛奶在壺中煮熱后，進(jìn)入紅茶浸泡。

　　3.將泡好放入茶杯，然后進(jìn)入煮熟西米，飲用時(shí)攪拌均勻即可。

　　加了西米頗有珍珠效果，只是“珍珠”顆粒小了些。

　�。�9）桂花

　　原料:紅茶一包，桂花1茶匙，牛奶100毫升，冰糖、水適量。

　　做法步驟：

　　1.先將桂花和紅茶包放在壺中，用熱水沖開(kāi)。

　　2.進(jìn)入冰糖和牛奶，攪拌均勻即可。

　　這款香氣四溢，還沒(méi)飲用已經(jīng)醉了。何況桂花還具有止咳化痰、養(yǎng)顏美容功效呢。

　　（10）姜汁

　　原料:牛奶150毫升，生姜、白糖適量。

　　做法步驟：

　　1.把姜切成碎末，倒入杯中。

　　2.將牛奶煮至80℃，倒入杯中，浸泡一段時(shí)間，待姜味道散發(fā)出來(lái)，加適量白糖調(diào)勻即可。

　　:牛奶中透著淡淡辛辣味道，品過(guò)之后，清新提神。自己根據(jù)口味調(diào)整姜末多少。

　　（11）玫瑰2

　　原料：紅茶一包、玫瑰花5克、蜂蜜適量、牛奶適量。

　　做法步驟：

　　1.將紅茶包與玫瑰花放入壺中，加適量熱水沖開(kāi)。

　　2.當(dāng)紅茶和玫瑰花泡開(kāi)后，進(jìn)入適量蜂蜜。

　　3.最后根據(jù)自己口味進(jìn)入適量牛奶調(diào)勻飲用。

　　玫瑰有舒緩壓力作用，另外牛奶能夠用奶粉代替，口味略有不同。

　　創(chuàng)業(yè)中挫折是難免，生意好難免會(huì)引起同行競(jìng)爭(zhēng)。雖然在短期上，顧客會(huì)到他店里消費(fèi)，但是顧客是會(huì)比較，他們終究會(huì)覺(jué)得我產(chǎn)品口感要更好些，而且更健康。開(kāi)一家珍珠店，對(duì)店面要求不高，兩三個(gè)營(yíng)業(yè)員掌握技術(shù)就能全程操作。一般一家點(diǎn)都能在幾個(gè)月收回成本，最快兩三個(gè)月收回了成本，但是店重要還是靠是口味，靠是經(jīng)營(yíng)策略，靠是獨(dú)特宣傳文化。

奶茶創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)6

　　開(kāi)奶茶店的計(jì)劃書(shū)，奶茶店就是一個(gè)資金投入低、消費(fèi)人群廣、回收成本快，而且門(mén)面非常好找的店面項(xiàng)目。如果我們有了一份詳細(xì)開(kāi)奶茶店的計(jì)劃書(shū)，經(jīng)營(yíng)起來(lái)肯定更事半功倍，離成功一定更近。開(kāi)奶茶店的計(jì)劃書(shū)，下面我們?yōu)榇蠹覐娜齻�(gè)方面，做出分析。

　　開(kāi)奶茶店的計(jì)劃書(shū)：奶茶店的開(kāi)店流程

　　很多的創(chuàng)業(yè)者看到了氣溫的逐漸升高而促使飲品行業(yè)的發(fā)展商機(jī)。因此，創(chuàng)業(yè)者都紛紛的對(duì)于這個(gè)項(xiàng)目產(chǎn)生了濃厚的興趣。但是，對(duì)于很多沒(méi)有創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)的新手來(lái)說(shuō)，對(duì)于飲品行業(yè)的正確開(kāi)店流程是怎樣的卻并不是很清楚。接下來(lái)，就針對(duì)于飲品行業(yè)的開(kāi)店流程做出而來(lái)以下內(nèi)容的詳細(xì)介紹。

　　(1)到工商行政管理部門(mén)申請(qǐng)辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照。(2)到銀行開(kāi)戶(hù)，是經(jīng)營(yíng)者將自有資金存進(jìn)自己選定的銀行并丌沒(méi)銀行賬戶(hù)的過(guò)程：(3)辦理《組織機(jī)構(gòu)代碼征》，經(jīng)營(yíng)者還需到當(dāng)?shù)丶夹g(shù)嘛督部門(mén)或有關(guān)部門(mén)辦理《組織機(jī)構(gòu)代碼證》。申領(lǐng)組織機(jī)構(gòu)代碼證書(shū)時(shí)，飲品店須提交由工商部門(mén)頒發(fā)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照，單位公章、法人代表(負(fù)責(zé)人)和經(jīng)辦人的身份證、上一級(jí)主管部門(mén)的代碼證或復(fù)印件也需攜帶。(4)到稅務(wù)局辦理稅務(wù)登記。(5)到衛(wèi)生防疫站辦理衛(wèi)生許可證。(6)到物價(jià)部門(mén)辦理收費(fèi)許可證。(7)申請(qǐng)開(kāi)業(yè)登記。在申請(qǐng)開(kāi)辦獲得批準(zhǔn)后，即可申請(qǐng)開(kāi)業(yè)登記，應(yīng)在主管部門(mén)、審批機(jī)關(guān)的企業(yè)根據(jù)有關(guān)規(guī)定申請(qǐng)開(kāi)業(yè)登記，登記主管機(jī)關(guān)進(jìn)行審查后，登記主管機(jī)關(guān)(指國(guó)家和地方各級(jí)工商行政管理局)應(yīng)當(dāng)在受理申請(qǐng)后30日內(nèi)，作出批準(zhǔn)核查登記的決定。(8)營(yíng)業(yè)執(zhí)照的領(lǐng)取。營(yíng)業(yè)執(zhí)照是審批程序的最后一個(gè)環(huán)節(jié)，工商行政管理機(jī)關(guān)在審查核實(shí)的基礎(chǔ)上填寫(xiě)《企業(yè)法人營(yíng)業(yè)執(zhí)照》或《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》，經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)簽署意見(jiàn)和記錄在案，同時(shí)出具企業(yè)核準(zhǔn)登記通知書(shū)，通知被核準(zhǔn)的飲品店。飲品店接到通知后，法定代表人到登記主管機(jī)關(guān)領(lǐng)取執(zhí)照，并行使簽字備案手續(xù)。

　　本文主要是針對(duì)于創(chuàng)業(yè)新手在選擇了飲品行業(yè)創(chuàng)業(yè)以后要掌握這個(gè)行業(yè)的開(kāi)店流程的內(nèi)容分析，相信大家在通過(guò)以上幾個(gè)方面的詳細(xì)閱讀以后，對(duì)于這個(gè)方面的問(wèn)題有了更詳細(xì)的了解吧!此外，對(duì)于飲品行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者而言，在經(jīng)營(yíng)這個(gè)項(xiàng)目之前，創(chuàng)業(yè)者選擇一個(gè)合適的經(jīng)營(yíng)地址也是很關(guān)鍵的喲!

　　開(kāi)奶茶店的計(jì)劃書(shū)：奶茶店的選址技巧

　　在特許連鎖加盟行業(yè)中，餐飲行業(yè)一直是熱門(mén)，但許多創(chuàng)業(yè)者在開(kāi)奶茶飲品店時(shí)，經(jīng)常會(huì)遇到各種問(wèn)題。最先面臨的問(wèn)題就是選址了。通常奶茶飲品店址選擇是生意好壞的決定因素。所以，開(kāi)奶茶飲品店首先要考慮就是要選好地理位置，再根據(jù)具體的位置去確定經(jīng)營(yíng)的方針。對(duì)于選址這方面的問(wèn)題，投資新手往往會(huì)感到困難，就來(lái)給新手們講解講解。

　　開(kāi)一家奶茶飲品店，在計(jì)算一個(gè)地區(qū)的人口密度，可以用每平方公里的人數(shù)或戶(hù)數(shù)來(lái)確定。一個(gè)地區(qū)人口密度越高，則選址奶茶飲品店的規(guī)�？上鄳�(yīng)擴(kuò)大。家庭狀況是影響消費(fèi)需求的基本因素。家庭特點(diǎn)包括：人口、家庭成員年齡、收人狀況等。如每戶(hù)家庭的平均收入和家庭收人的分配，會(huì)明顯地影響未來(lái)奶茶飲品店的銷(xiāo)售。如所在地區(qū)家庭平均收入的提高，則會(huì)增加家庭對(duì)選購(gòu)商品數(shù)量、質(zhì)量和檔次的要求。

　　開(kāi)一家奶茶飲品店，對(duì)白天人口多的地區(qū)，應(yīng)分析其消費(fèi)需求的特性進(jìn)行經(jīng)營(yíng)。家庭的大小也會(huì)對(duì)未來(lái)的奶茶飲品店銷(xiāo)售產(chǎn)生較大影響。比如一個(gè)兩口之家的年青人組成的家庭，購(gòu)物追求時(shí)尚化、個(gè)性化、少量化。部分隨機(jī)流入的客流人數(shù)不在考察數(shù)之內(nèi)。白天人口密度高的地區(qū)多為辦公區(qū)、學(xué)校文化區(qū)等地。

　　想要給你的奶茶飲品店選個(gè)好的店址，除了要留意上述的方法以外，還要結(jié)合實(shí)際市場(chǎng)環(huán)境進(jìn)行考察。對(duì)于床上用品連鎖店的創(chuàng)業(yè)者而言，在經(jīng)營(yíng)的時(shí)候，只要是選對(duì)了店址，那么在經(jīng)營(yíng)奶茶飲品店的時(shí)候，就不愁人流量了。任何的經(jīng)營(yíng)秘訣只是參考，最重要的還是要多加考慮，把消費(fèi)者的需求作為重點(diǎn)。這樣開(kāi)奶茶飲品店成功就離你不遠(yuǎn)了。

　　開(kāi)奶茶店的計(jì)劃書(shū)：奶茶店的經(jīng)營(yíng)策略

　　21世紀(jì)的.今天，創(chuàng)業(yè)是大多數(shù)人最終選擇的，他們不甘于只為別人打工，那么，開(kāi)奶茶店都需要注意哪些呢，現(xiàn)在就為大家介紹介紹。

　　一、店址選擇

　　商業(yè)運(yùn)作過(guò)程中，第一關(guān)鍵要素就是店址選擇問(wèn)題。對(duì)此，沃爾瑪、肯德雞等享譽(yù)全球的連鎖巨頭們用其多年的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)無(wú)數(shù)次地證明它的正確性。商業(yè)是聚集人氣、交流信息、達(dá)成交易的活動(dòng)總稱(chēng)，而這樣一切活動(dòng)的背后都是需要“人”作為推動(dòng)者和執(zhí)行者，如何選擇能夠聚集最佳人氣的店址就是商業(yè)活動(dòng)成功的前提條件。因此，對(duì)于“商業(yè)化”運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)缺乏的制造企業(yè)來(lái)說(shuō)，店址的選址就更加的重要了。

　　二、商品管理

　　商品管理是店面運(yùn)營(yíng)的一項(xiàng)非常重要的工作，其目的在于保證商品在店面的每一個(gè)環(huán)節(jié)都做到科學(xué)性和完整性，以實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)量最大化。

　　三、價(jià)格管理

　　制造企業(yè)在商業(yè)化過(guò)程中形成的專(zhuān)賣(mài)價(jià)格體系和原有經(jīng)銷(xiāo)價(jià)格體系的協(xié)調(diào)管理將會(huì)是制造企業(yè)店面運(yùn)營(yíng)面臨的挑戰(zhàn)之一。二者之間既面臨重合性，又需要具有特殊性以突出專(zhuān)賣(mài)網(wǎng)絡(luò)的價(jià)值。

　　四、物流配送

　　高效、科學(xué)的物流配送體系是連鎖商業(yè)成功的基本保障，世界第一的商業(yè)帝國(guó)沃爾瑪連續(xù)多年來(lái)雄踞世界500強(qiáng)企業(yè)之首而不倒，其中的一個(gè)關(guān)鍵就在于其建立了一套先進(jìn)的、強(qiáng)大的物流配送體系。對(duì)于初涉商業(yè)領(lǐng)域的制造企業(yè)來(lái)說(shuō)，其物流配送體系并不要求具有如此強(qiáng)大的功能，但必須滿(mǎn)足兩個(gè)基本的目的：其一、專(zhuān)賣(mài)商業(yè)網(wǎng)絡(luò)的正常供給;其二、與原有配送體系的協(xié)調(diào)。

　　五、導(dǎo)購(gòu)管理

　　導(dǎo)購(gòu)是企業(yè)和顧客之間的紐帶，是制造企業(yè)直接面對(duì)顧客的形象代表，他們通過(guò)詮釋顧客利益，解決顧客疑慮，成功引導(dǎo)銷(xiāo)售實(shí)現(xiàn)。一批高素質(zhì)的導(dǎo)購(gòu)員是店面運(yùn)營(yíng)實(shí)現(xiàn)持續(xù)盈利的關(guān)鍵，但導(dǎo)購(gòu)學(xué)本身是一門(mén)很深?yuàn)W的學(xué)問(wèn)，一批高素質(zhì)的導(dǎo)購(gòu)員更是難求。為此，店面運(yùn)營(yíng)導(dǎo)購(gòu)管理的關(guān)鍵在于兩個(gè)方面：一是做好導(dǎo)購(gòu)人員的選拔、培養(yǎng)和科學(xué)使用;二是做到導(dǎo)購(gòu)技巧的不斷更新和完善。

　　六、促銷(xiāo)管理

　　促銷(xiāo)是指制造企業(yè)通過(guò)利用媒體廣告、人員推銷(xiāo)、公共關(guān)系等方式而進(jìn)行的階段性造勢(shì)，并刺激銷(xiāo)量、塑造品牌的活動(dòng)方式。而對(duì)這些活動(dòng)方式的管理就稱(chēng)為促銷(xiāo)管理。其主要包括企業(yè)層面和店面層面的促銷(xiāo)管理，本文在此主要是針對(duì)制造企業(yè)店面運(yùn)營(yíng)的促銷(xiāo)管理而言，它對(duì)單個(gè)店面運(yùn)營(yíng)有著聚集人氣、吸引人流、增加銷(xiāo)量、對(duì)抗競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、提高市場(chǎng)占有率的價(jià)值。

　　七、店面管理

　　店面管理涉及店面運(yùn)營(yíng)的所有工作，包括門(mén)店商品管理、價(jià)格管理、導(dǎo)購(gòu)管理等環(huán)節(jié)，其重要性自是不言而喻。而筆者再次提及卻并非為了強(qiáng)調(diào)上文幾個(gè)店面管理內(nèi)容，除此之外，店面管理還涉及太多細(xì)致而微不足道的工作和程序，包括店面安全管理、衛(wèi)生管理、收銀管理、服務(wù)管理等，實(shí)際店面運(yùn)作中我們?nèi)菀讓⑦@些環(huán)節(jié)遺漏或者應(yīng)付過(guò)關(guān)。

　　開(kāi)飲品店，要真正從思想認(rèn)識(shí)到這些情況，正是這些細(xì)微工作和程序的長(zhǎng)期堅(jiān)持和積累才能鑄就制造企業(yè)專(zhuān)賣(mài)網(wǎng)絡(luò)強(qiáng)大的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，才有可能形成與現(xiàn)代終端大賣(mài)場(chǎng)抗衡的新型渠道。

奶茶創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)7

　　21世紀(jì)的今天，創(chuàng)業(yè)是大多數(shù)人最終選擇的，他們不甘于只為別人打工，那么，開(kāi)奶茶店都需要注意哪些呢，現(xiàn)在就為大家介紹介紹。

　　一、店址選擇

　　商業(yè)運(yùn)作過(guò)程中，第一關(guān)鍵要素就是店址選擇問(wèn)題。對(duì)此，沃爾瑪、肯德雞等享譽(yù)全球的連鎖巨頭們用其多年的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)無(wú)數(shù)次地證明它的正確性。商業(yè)是聚集人氣、交流信息、達(dá)成交易的活動(dòng)總稱(chēng)，而這樣一切活動(dòng)的背后都是需要“人”作為推動(dòng)者和執(zhí)行者，如何選擇能夠聚集最佳人氣的店址就是商業(yè)活動(dòng)成功的前提條件。因此，對(duì)于“商業(yè)化”運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)缺乏的制造企業(yè)來(lái)說(shuō)，店址的選址就更加的重要了。

　　二、商品管理

　　商品管理是奶茶店運(yùn)營(yíng)的一項(xiàng)非常重要的工作，其目的在于保證商品在奶茶店的每一個(gè)環(huán)節(jié)都做到科學(xué)性和完整性，以實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)量最大化。

　　三、價(jià)格管理

　　制造企業(yè)在商業(yè)化過(guò)程中形成的專(zhuān)賣(mài)價(jià)格體系和原有經(jīng)銷(xiāo)價(jià)格體系的協(xié)調(diào)管理將會(huì)是制造企業(yè)奶茶店運(yùn)營(yíng)面臨的挑戰(zhàn)之一。二者之間既面臨重合性，又需要具有特殊性以突出專(zhuān)賣(mài)網(wǎng)絡(luò)的'價(jià)值。

　　四、物流配送

　　高效、科學(xué)的物流配送體系是連鎖商業(yè)成功的基本保障，世界第一的商業(yè)帝國(guó)沃爾瑪連續(xù)多年來(lái)雄踞世界500強(qiáng)企業(yè)之首而不倒，其中的一個(gè)關(guān)鍵就在于其建立了一套先進(jìn)的、強(qiáng)大的物流配送體系。對(duì)于初涉商業(yè)領(lǐng)域的制造企業(yè)來(lái)說(shuō)，其物流配送體系并不要求具有如此強(qiáng)大的功能，但必須滿(mǎn)足兩個(gè)基本的目的：其一、專(zhuān)賣(mài)商業(yè)網(wǎng)絡(luò)的正常供給;其二、與原有配送體系的協(xié)調(diào)。

　　五、導(dǎo)購(gòu)管理

　　導(dǎo)購(gòu)是企業(yè)和顧客之間的紐帶，是制造企業(yè)直接面對(duì)顧客的形象代表，他們通過(guò)詮釋顧客利益，解決顧客疑慮，成功引導(dǎo)銷(xiāo)售實(shí)現(xiàn)。一批高素質(zhì)的導(dǎo)購(gòu)員是奶茶店運(yùn)營(yíng)實(shí)現(xiàn)持續(xù)盈利的關(guān)鍵，但導(dǎo)購(gòu)學(xué)本身是一門(mén)很深?yuàn)W的學(xué)問(wèn)，一批高素質(zhì)的導(dǎo)購(gòu)員更是難求。為此，奶茶店運(yùn)營(yíng)導(dǎo)購(gòu)管理的關(guān)鍵在于兩個(gè)方面：一是做好導(dǎo)購(gòu)人員的選拔、培養(yǎng)和科學(xué)使用;二是做到導(dǎo)購(gòu)技巧的不斷更新和完善。

　　六、促銷(xiāo)活動(dòng)管理

　　促銷(xiāo)活動(dòng)是指制造企業(yè)通過(guò)利用媒體廣告、人員推銷(xiāo)、公共關(guān)系等方式而進(jìn)行的階段性造勢(shì)，并刺激銷(xiāo)量、塑造品牌的活動(dòng)方式。而對(duì)這些活動(dòng)方式的管理就稱(chēng)為促銷(xiāo)活動(dòng)管理。其主要包括企業(yè)層面和奶茶店層面的促銷(xiāo)活動(dòng)管理，本文在此主要是針對(duì)制造企業(yè)奶茶店運(yùn)營(yíng)的促銷(xiāo)活動(dòng)管理而言，它對(duì)單個(gè)奶茶店運(yùn)營(yíng)有著聚集人氣、吸引人流、增加銷(xiāo)量、對(duì)抗競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、提高市場(chǎng)占有率的價(jià)值。

　　七、奶茶店管理

　　奶茶店管理涉及奶茶店運(yùn)營(yíng)的所有工作，包括門(mén)店商品管理、價(jià)格管理、導(dǎo)購(gòu)管理等環(huán)節(jié)，其重要性自是不言而喻。而筆者再次提及卻并非為了強(qiáng)調(diào)上文幾個(gè)奶茶店管理內(nèi)容，除此之外，奶茶店管理還涉及太多細(xì)致而微不足道的工作和程序，包括奶茶店安全管理、衛(wèi)生管理、收銀管理、服務(wù)管理等，實(shí)際奶茶店運(yùn)作中我們?nèi)菀讓⑦@些環(huán)節(jié)遺漏或者應(yīng)付過(guò)關(guān)。

　　開(kāi)飲品店，要真正從思想認(rèn)識(shí)到這些情況，正是這些細(xì)微工作和程序的長(zhǎng)期堅(jiān)持和積累才能鑄就制造企業(yè)專(zhuān)賣(mài)網(wǎng)絡(luò)強(qiáng)大的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，才有可能形成與現(xiàn)代終端大賣(mài)場(chǎng)抗衡的新型渠道。

奶茶創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)8

　　奶茶店就是一個(gè)資金投入低、消費(fèi)人群廣、回收成本快，而且門(mén)面非常好找的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，一般除了保留3個(gè)月左右的店租、人工和日常開(kāi)銷(xiāo)外，奶茶店經(jīng)營(yíng)管理不用太多周轉(zhuǎn)金，非常適合小本自主創(chuàng)業(yè)，但對(duì)于一些想開(kāi)奶茶店創(chuàng)業(yè)的創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，一份優(yōu)秀的奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)十分重要，對(duì)以后的經(jīng)營(yíng)管理起著很大的影響。

　　奶茶，發(fā)展趨勢(shì)很好的，而且有非常巨大的潛力。但是，要注意幾點(diǎn)：

　　1、您的經(jīng)營(yíng)必須有特色。沒(méi)有特色的產(chǎn)品是沒(méi)有市場(chǎng)的。

　　2、您的品質(zhì)要好，口感是否保持一致。我接觸過(guò)眾多您同行，成功的在這方面做得比較好。

　　3、小店也要專(zhuān)業(yè)管理。

　　4、及時(shí)了解消費(fèi)者消費(fèi)愛(ài)好和同行產(chǎn)品，及時(shí)調(diào)整您的產(chǎn)品和口味。

　　一、奶茶店設(shè)備的選購(gòu)

　　由于我們不是加盟別人的店，所以一切東西都要自己親自采購(gòu)。由于我們做的是小本生意，所以我們要努力尋找物美價(jià)廉的貨源，而且采購(gòu)不到好的設(shè)備，將不僅僅是浪費(fèi)幾百塊錢(qián)的事，可能會(huì)讓我們因此失掉好多的長(zhǎng)期顧客，千萬(wàn)不可大意。具體使用過(guò)程中的注意事項(xiàng)，會(huì)在另外一篇中列出。

　　1、封口機(jī)

　　(賣(mài)炊具機(jī)械、封口設(shè)備的店里有賣(mài))帶有計(jì)數(shù)器，你每封一下口，計(jì)數(shù)器都會(huì)記一下數(shù)，無(wú)論電源有沒(méi)有接通，是一種機(jī)械計(jì)數(shù)。其他不帶計(jì)數(shù)器的更便宜一點(diǎn)。封口機(jī)選購(gòu)時(shí)要注意，找個(gè)杯子封一下試試，把溫度調(diào)到170度左右，按下大約一秒多鐘，取出看有沒(méi)有封住;再稍微用力捏一下，看封得結(jié)實(shí)不結(jié)實(shí)，有沒(méi)有封得不結(jié)實(shí)的地方，有漏氣的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齊，有沒(méi)有沒(méi)切斷，而是拽斷的地方，也就是看上下模平不平，齒刀鋒不鋒利。

　　2、封口膜

　　(賣(mài)封口機(jī)的地方一般會(huì)附帶銷(xiāo)售)選購(gòu)時(shí)要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的時(shí)候會(huì)很難插破，用力過(guò)猛，要么把吸管插壞，要么把奶茶掉到地上，要么一不小心把杯子插破。從用料方面考慮，太厚的一般都不是什么好料，會(huì)很脆，一插就會(huì)裂一道大口子。

　　3、杯子

　　(賣(mài)塑料制品、塑料袋等的店里有賣(mài)，也會(huì)賣(mài)封口膜、吸管等，賣(mài)封口機(jī)的店里也會(huì)附帶銷(xiāo)售)一般是XX個(gè)一箱，不單賣(mài)。杯子的價(jià)格相差不大，質(zhì)量卻相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑幾家，認(rèn)真選購(gòu)。選購(gòu)時(shí)要首先看料的厚度，太軟的不行，用力拿會(huì)把奶茶捏出來(lái)，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下，然后買(mǎi)的時(shí)候拿在手里感受一下看厚度夠不夠。還有最重要的一點(diǎn)是：杯沿的結(jié)實(shí)程度。杯沿要夠厚、夠結(jié)實(shí)，關(guān)鍵是用料要均勻，這樣盛滿(mǎn)奶茶時(shí)，用手提杯沿，才不會(huì)灑掉。杯子太薄、杯沿太軟的杯子，會(huì)大大破壞顧客的心情，而且在懷疑杯子質(zhì)量的同時(shí)，一定會(huì)懷疑奶茶的質(zhì)量。

　　4、吸管

　　(賣(mài)塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有賣(mài)。賣(mài)的店不是很多，要仔細(xì)找，畢竟是奶茶專(zhuān)用的，不像杯子那樣用的地方很多)一大包總共5000只，每一大包里又有100只的小包，可以買(mǎi)幾小包，不過(guò)會(huì)貴一點(diǎn)。選購(gòu)的時(shí)候主要要注意用料的厚薄，不能太軟，如果你選購(gòu)了過(guò)厚的封口膜和過(guò)軟的吸管，那么你的顧客將會(huì)因此丑態(tài)百出。選購(gòu)的時(shí)候拿吸管的尖端往自己手指上壓一下試試，如果手還沒(méi)感覺(jué)有多痛，吸管的尖已經(jīng)彎了，那就是太軟了。

　　5、攪拌機(jī)

　　西貝樂(lè)牌的比較好。不管是材料還是運(yùn)行時(shí)間等，都比九陽(yáng)等亂七八糟的牌子要好一點(diǎn)，價(jià)錢(qián)也不貴，這個(gè)沒(méi)啥多說(shuō)的，最好到大商場(chǎng)里買(mǎi)，售后服務(wù)比較好。

　　6、飲水機(jī)

　　為了節(jié)約成本，我們可以選購(gòu)臺(tái)式的。由于飲水機(jī)的主要部件就是一個(gè)加熱器，所以我們沒(méi)必要買(mǎi)什么名牌的，只要注意內(nèi)膽是不銹鋼的，一次盛水不要太少就行。冬天的時(shí)候需要的熱水多，我自己動(dòng)手做了一個(gè)另外的設(shè)備來(lái)解決。

　　7、容器

　　糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要合適的容器來(lái)盛，這些東西可以按自己的喜好來(lái)購(gòu)買(mǎi)，不過(guò)要注意的是，這些容器都要有蓋子，其一這樣比較衛(wèi)生，其二，熱天、下雨天，原料都容易結(jié)塊或融化，不用時(shí)及時(shí)蓋上蓋子會(huì)好一些，像保鮮盒、調(diào)料盒等都是不錯(cuò)的選擇。

　　二、奶茶店選址

　　奶茶是一種快速消費(fèi)的休閑飲品，完全是一種可有可無(wú)的東西，因此，如果如果選址不好，那就沒(méi)有人會(huì)"不遠(yuǎn)萬(wàn)里"的跑去專(zhuān)門(mén)喝你一杯奶茶，繁華地段是最佳選擇。這是毋需考慮的事情，但繁華地段的高成本卻是我不得不考慮的，在簡(jiǎn)單的考察了縣城的繁華地段后，我只好放棄了這個(gè)想法，每年四五萬(wàn)元的房租、轉(zhuǎn)讓費(fèi)，讓我一點(diǎn)脾氣也沒(méi)有，于是，只好找次一點(diǎn)的地方。

　　現(xiàn)在看來(lái)，在學(xué)校周?chē)�開(kāi)店要注意如下幾點(diǎn)：

　　1、衛(wèi)生是第一位的。你的東西可以不好吃(當(dāng)然，口味也很重要)，但一定要看著讓人放心，好好地在衛(wèi)生上下點(diǎn)功夫，決不吃虧。比如墻壁，我花了不多的錢(qián)(具體價(jià)格會(huì)在以后集中羅列)，把墻壁貼上了墻紙，看起來(lái)就很不錯(cuò)

　　2、奶茶的制作過(guò)程不能讓學(xué)生看見(jiàn)，或者不能完全看見(jiàn)，一定要保持一定的神秘感，否則過(guò)一段時(shí)間，學(xué)生就會(huì)失去濃厚的興趣。另外，飲水機(jī)、封口機(jī)，都不能排在顯眼處，因?yàn)橹谱鬟^(guò)程中難免會(huì)有泡沫等看起來(lái)讓人不舒服的東西。這其中，還會(huì)有許多家長(zhǎng)會(huì)問(wèn)你有關(guān)色素、原料、保質(zhì)期等等方面的問(wèn)題，你一定要想好怎樣回答。第四，學(xué)生喜歡湊熱鬧，所以你一定要形成一個(gè)熱熱鬧鬧的場(chǎng)面。小學(xué)生，尤其是幼兒園的小學(xué)生，很多是被其他的小朋友吸引過(guò)來(lái)的，他們?cè)谫I(mǎi)的過(guò)程中，就會(huì)對(duì)其他的小朋友炫耀："小明，我要買(mǎi)奶茶喝，你不買(mǎi)嗎?"。你說(shuō)那個(gè)小明會(huì)怎樣反映!一開(kāi)始我沒(méi)重視這個(gè)問(wèn)題，每次學(xué)生快放學(xué)時(shí)，我就做上二三十杯放著，這樣放學(xué)的時(shí)候賣(mài)得很快。等后來(lái)我發(fā)現(xiàn)這個(gè)問(wèn)題了，我就只把像草莓、巧克力等賣(mài)得比較多的口味每樣做上一兩個(gè)，這樣把放學(xué)的'這段時(shí)間從半小時(shí)延長(zhǎng)到了大約五十分鐘，賣(mài)得反而比以前多了第五，小學(xué)生對(duì)小禮物等東西很喜歡，不在于錢(qián)多少，一定要搞這樣的活動(dòng)。比如六一兒童節(jié)前，我寫(xiě)出海報(bào)：凡喝滿(mǎn)十杯以上者，都有禮物相贈(zèng)!雖然小禮物只是筆記本、圓珠筆、小扇子等不值錢(qián)的小東西，但很多同學(xué)會(huì)為了得到這些小禮品，努力的喝滿(mǎn)十杯、二十杯，家長(zhǎng)們即使知道喝奶茶的這些錢(qián)不知道能買(mǎi)多少小禮物，也不會(huì)惹得孩子不高興�？傊�，在學(xué)校周?chē)�賣(mài)東西，一定要讓學(xué)生感覺(jué)到很開(kāi)心，東西不重要，關(guān)鍵是那種感覺(jué)。

　　補(bǔ)充一點(diǎn)：買(mǎi)奶茶的顧客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年輕的女孩子多的地方，毫無(wú)疑問(wèn)是好地方。

　　三、奶茶食譜

　　(1)珍珠奶茶

　　原料：珍珠丸，有黑色、紅色、橙色等多種珍珠奶茶粉，還有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多種口感，奶粗精，茶葉(袋裝紅茶、綠茶為佳)。

　　工具：烹煮器具、不銹鋼鍋、盆、勺、濾網(wǎng)、封口機(jī)、珍珠奶茶杯、珍珠奶專(zhuān)用吸管。

　　制作工具：雪克杯、盎司杯、咖啡勺、攪拌棒、密封罐、刨冰機(jī)、沙冰機(jī)、松餅機(jī)

　　黑珍珠煮法：任取一種顏色的珍珠丸一公斤。進(jìn)入10公斤水在鍋中烹煮(先燒開(kāi)水再投珍珠丸粉圓,一定要等熱水滾開(kāi)了才干夠用進(jìn)去哦，不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滾用濾勺攪動(dòng)。時(shí)間15-20分鐘(可依喜好軟硬加減時(shí)間，煮得越久越軟)，時(shí)間到后蓋上鍋蓋，熄火。再燜15-20分鐘(燜得越外久彈性越好)或煮至全部粉圓呈透明狀態(tài)。時(shí)間到后，撈出珍珠用涼水沖過(guò).取一個(gè)大碗放入粉圓及進(jìn)入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻后置約30分鐘。

　　泡茶包：把60克茶葉(用袋裝方便茶葉就不再包)放入3公斤水，用不銹鋼鍋或普通鍋熟煮，(先把水燒開(kāi)90度以上再放茶葉)。浸泡約10分鐘--20分鐘即可將茶包撈出,泡的茶葉略帶清苦味，若太苦要加開(kāi)水沖溶。能夠根據(jù)自己對(duì)茶濃度的要求來(lái)決定沖泡時(shí)間。通常不建議過(guò)長(zhǎng)時(shí)間沖泡，因?yàn)檫@會(huì)導(dǎo)致茶味過(guò)重，影響口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.

　　冰珍珠奶茶：在搖杯中放入30g奶精(二湯匙)，2大匙果粉,一湯匙糖漿，加40g熱水調(diào)勻后,用攪拌棒調(diào)勻，進(jìn)入紅茶300ml~400m,再加滿(mǎn)冰塊3~4塊,杯中約2/3體積，急速搖動(dòng)雪克杯20次后.搖晃至杯內(nèi)冰塊全部溶化即可，讓其起泡.最后加適量的珍珠20g即可調(diào)成一杯完美的冷的珍珠奶茶!取一只360ml的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交給顧客。如需封口，則把奶茶放在封口機(jī)上，蓋上封口膜，進(jìn)行熱壓封口。

　　留意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影響到珍珠奶茶的口感、質(zhì)量，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。

　　適量的奶粉對(duì)奶茶來(lái)說(shuō)，起了點(diǎn)晴的作用，一旦奶粉過(guò)量，會(huì)使奶茶的味道變得一些膩口。所以放奶粉時(shí)一定要留意用量，不要以為奶味越重越好喝。

　　注：制作果味珍珠奶茶辦法同上，只需再杯中加添果粉2勺

　　(2)麥香奶茶

　　資料:西米1/2杯，統(tǒng)一麥香奶茶。

　　做法:

　　1.西米浸透，放入滾水中者至透明，隔去水分，待用。

　　2.將麥香奶茶冰凍待用。

　　3.將凍茶放入杯中，進(jìn)入煮熟的西米，飲用時(shí)拌勻即成。

　　(3)堅(jiān)果奶茶

　　做法：

　　1、將茶葉、清水、一茶匙的堅(jiān)果切片放進(jìn)鍋中去煮，再進(jìn)入占20%的牛奶。

　　2、粗砂糖與堅(jiān)果奶茶非常適合，能夠當(dāng)作甜味調(diào)料加進(jìn)鍋中。進(jìn)入奶油之后，在撒上堅(jiān)果切片。

　　3、堅(jiān)果之外，近來(lái)也有以花生或核桃來(lái)代用.

　　(4)薄荷茶

　　--影響我們生活最深的花草當(dāng)屬薄荷。世界各地都有栽培。最具代表性的有綠薄荷、胡椒薄荷、蘋(píng)果薄荷等。

　　--而最常用于花茶的是胡椒薄荷.宜人的香氣和容易入喉，清涼的氣味，更能緩和現(xiàn)代人壓力大的生活。

　　--薄荷茶能夠幫助消化，最適合腸味不適以及吃了太過(guò)油膩的食物后飲用。薄荷茶對(duì)鎮(zhèn)痛及殺菌也很有效。

　　做法：

　　將一半的薄荷茶倒入裝有冰塊的玻璃杯中，進(jìn)入統(tǒng)一麥香奶茶�？砂磦�(gè)人喜好酌量進(jìn)入蜂蜜。

　　第一步：將清水倒入鍋內(nèi)后點(diǎn)火。倒入鍋內(nèi)的水理，以沖泡量的一半為基準(zhǔn)。例：若是要沖泡4杯，則煮2杯份的水。

　　第二步：在水燒開(kāi)前，將預(yù)先計(jì)量計(jì)好的茶葉放放鍋中，而茶葉的量和沖泡紅茶時(shí)一樣，斟酌欲沖泡的杯數(shù)據(jù)加以調(diào)整。此外，以皇家奶茶為基礎(chǔ)沖泡調(diào)制花式奶茶時(shí)，也要在此時(shí)放入其他資料和茶葉一起煮泡。

　　第三步：加熟后，茶葉若已綻開(kāi)，則可進(jìn)入鮮奶的量和清水一樣。也那就，若水為2杯，則鮮奶也要進(jìn)入2杯。則進(jìn)入鮮奶后，要在沸騰之前將火關(guān)掉，蓋上蓋子。浸泡3分鐘左右。

　　第四步：以濾網(wǎng)濾過(guò)，將紅茶倒入茶壺或茶杯中，和沖泡純紅茶時(shí)一樣，需先將紅茶壺及茶杯溫?zé)?

　　(5)香蕉奶茶

　　做法：將香蕉切片，寬約4mm，并把統(tǒng)一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放進(jìn)鍋中沖泡。

　　留意：

　　沸騰過(guò)度容易使味道盡失�？梢老埠寐约有┥疤牵�然后淋上奶油、放入裝飾用的香蕉。為了不使裝飾用的香蕉馬上沉入紅茶中，其訣竅那就將香蕉切成薄片使之浮起來(lái)。

　　(6)暖姜奶茶

　　做法：

　　1、將茶葉與磨碎的生姜放入鍋中，以清水浸泡。茶葉泡開(kāi)了之后，進(jìn)入與清水同量的牛奶并加溫。

　　2、倒入茶壺之后，注入預(yù)先溫?zé)岬牟璞�中，并切寬約1~2mm的生姜片裝飾茶杯，便完成了。

奶茶創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)9

　　一、計(jì)劃摘要

　　近年來(lái)，珍珠奶茶的出現(xiàn)像一只俊秀的新軍，短短幾年便以一種不可擋的氣勢(shì)風(fēng)靡中國(guó)市場(chǎng)。作為一個(gè)投資小、門(mén)檻低、消費(fèi)人群廣、回收成本快的行業(yè)，它已經(jīng)以其旺盛的生命力占據(jù)個(gè)人創(chuàng)業(yè)榜首位。而且，在商機(jī)無(wú)限的現(xiàn)代社會(huì)，奶茶的時(shí)尚引力、繁多口味、獨(dú)特口感、健康特色注定使它繼續(xù)站穩(wěn)快銷(xiāo)行業(yè)的腳步，引領(lǐng)飲料行業(yè)消費(fèi)的主流。但是，要注意幾點(diǎn)：

　　1、經(jīng)營(yíng)必須有特色。沒(méi)有特色的產(chǎn)品是沒(méi)有市場(chǎng)的。

　　2、品質(zhì)要好，口感是否保持一致。

　　3、小店也要專(zhuān)業(yè)管理。

　　4、及時(shí)了解消費(fèi)者消費(fèi)愛(ài)好和同行產(chǎn)品，及時(shí)調(diào)整您的產(chǎn)品和口味。

　　二、公司簡(jiǎn)介

　　1、公司名稱(chēng)：大學(xué)城奶茶店

　　2公司業(yè)務(wù)：奶茶

　　3、公司宗旨：以學(xué)生為主要客戶(hù)群，專(zhuān)一市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)，用更好的產(chǎn)品，更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，吸引更多的客戶(hù)。

　　4、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)：在經(jīng)營(yíng)初期，我們主要目標(biāo)是進(jìn)入目標(biāo)市場(chǎng)，隨著市場(chǎng)不斷做大，我們的目標(biāo)是占據(jù)更多的校園市場(chǎng)份額。

　　5、產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)：奶茶品種繁多，可供顧客選擇的空間大，又不乏特色:，制作奶茶的速度快，口感較好，價(jià)格合理，服務(wù)周到。并能根據(jù)消費(fèi)群體的不同及季節(jié)差異，推出不同產(chǎn)品。

　　6、管理團(tuán)隊(duì)：在我們這個(gè)創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)中，分工如下：制作、銷(xiāo)售、財(cái)務(wù)、現(xiàn)金結(jié)算、外賣(mài)服務(wù)、店面整理、材料訂購(gòu)

　　三、市場(chǎng)分析

　　1、市場(chǎng)情況介紹：經(jīng)過(guò)我們的調(diào)查，學(xué)生喜歡喝珍珠奶茶的約占總數(shù)的71.3%，而不喜歡的只有總數(shù)的16%，可見(jiàn)奶茶消費(fèi)量是具有較高潛力的。

　　2、目標(biāo)市場(chǎng)分析：進(jìn)入二十一世紀(jì)，復(fù)合式休閑美食文化已成為餐飲界主流文化，人們的感性消費(fèi)支出遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于理性消費(fèi)的支出。被認(rèn)為是時(shí)尚引領(lǐng)者的大學(xué)生們?cè)谶@一領(lǐng)域扮演著越來(lái)越重要的角色，其市場(chǎng)份額占有率也逐年攀升；作為餐飲界邊緣化的一支分流，經(jīng)營(yíng)學(xué)生專(zhuān)一市場(chǎng)正是立足于對(duì)這一信息的準(zhǔn)確把握。作為學(xué)生消群體，她們對(duì)口味的追求越來(lái)越高，對(duì)于事物的新鮮越加敏感，對(duì)于品質(zhì)的要求越來(lái)，而奶茶的口味自我創(chuàng)新不夠，難以達(dá)到消費(fèi)者的各方面的需求，因此奶茶店的生意愈加難做，所以我們所要做的首先是做好消費(fèi)者的數(shù)據(jù)調(diào)查分析，其次做相應(yīng)的方法刺激消費(fèi)。

　　3、顧客需求分析：經(jīng)調(diào)查，學(xué)生對(duì)于奶茶這一行業(yè)主要的要求有兩點(diǎn)。一是產(chǎn)品；二是服務(wù)。對(duì)于某些學(xué)生來(lái)說(shuō)，他們熱衷于市場(chǎng)現(xiàn)有產(chǎn)品，而有些消費(fèi)者比較喜歡嘗試新產(chǎn)品，但不管是怎樣的消費(fèi)者，他們更看重的是服務(wù)質(zhì)量。根據(jù)季節(jié)的差異，消費(fèi)者對(duì)奶茶的需求也不盡相同，夏天，人們更喜歡冷飲，冬天更傾向于熱飲。

　　四、競(jìng)爭(zhēng)分析

　　1、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：目前，已有的奶茶店有口渴了、街客、避風(fēng)塘等四五家奶茶店，這幾家奶茶店的奶茶口味與品種都相似，且在產(chǎn)品開(kāi)拓上沒(méi)有什么創(chuàng)新。還有的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手就是各種廠(chǎng)商創(chuàng)造系列奶茶，如香飄飄、優(yōu)樂(lè)美、立頓等。

　　2、SWOT分析:

　　1)優(yōu)勢(shì)分析:正處夏季，天氣炎熱，人比較喜歡喝冰奶茶；廠(chǎng)商創(chuàng)造的系列奶茶，價(jià)格偏高，品種單一，且口感不如現(xiàn)做的入口；店內(nèi)銷(xiāo)售及外賣(mài)服務(wù)一定程度上能夠吸引更多的消費(fèi)者;我們是一個(gè)學(xué)生團(tuán)隊(duì)，可以進(jìn)行科學(xué)管理。

　　2）劣勢(shì)分析：奶茶營(yíng)業(yè)面積有限，提供服務(wù)范圍有限；新店開(kāi)業(yè)部分學(xué)生對(duì)于其基本情況諸如口味等了解不多，一定程度上影響銷(xiāo)售額；產(chǎn)品創(chuàng)新對(duì)于熱衷于傳統(tǒng)奶茶產(chǎn)品的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，不易接受；奶茶的季節(jié)性消費(fèi)較為明顯，不能達(dá)到很好的消費(fèi)額度；資金少，沒(méi)有太多的經(jīng)驗(yàn)。

　　3）機(jī)會(huì)分析：市場(chǎng)遠(yuǎn)未飽和，存在著較大的利潤(rùn)空間及數(shù)目較為龐大的奶茶消費(fèi)群，市場(chǎng)前景廣泛，且目前學(xué)校周?chē)�以及學(xué)校內(nèi)沒(méi)有很好的奶茶店；良好的口味、認(rèn)真的服務(wù)態(tài)度，專(zhuān)業(yè)的操作水平在同學(xué)中樹(shù)立了好較的口碑；雖然營(yíng)業(yè)面積有限，但有著優(yōu)美的室內(nèi)環(huán)境，耳濡目染中能給同學(xué)留下良好的印象，更顯競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)；產(chǎn)品種類(lèi)豐富，口味獨(dú)特，有一定的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。4）威脅分析：隨著各類(lèi)食品供應(yīng)種類(lèi)及數(shù)目的

　　不斷增加，消費(fèi)者可供選擇的領(lǐng)域越來(lái)越廣，選擇余地越來(lái)越大，產(chǎn)品差異化不夠，飲料類(lèi)諸如可樂(lè)、橙汁、椰汁、牛奶、純凈水等一定程度上瓜分了本已有限的需求市場(chǎng)。奶茶系高脂肪、高熱量食品。當(dāng)今社會(huì)的審美觀念及較為風(fēng)行的減肥趨勢(shì)無(wú)疑讓部分奶茶消費(fèi)者忍痛割?lèi)?ài)，對(duì)其說(shuō)“No”。

　　3、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)策略：本店需要借助奶茶市場(chǎng)空間較廣，有利可圖的不錯(cuò)良機(jī)，迅速擴(kuò)大服務(wù)范圍，從而增強(qiáng)市場(chǎng)占有率，由小做大，最終牢牢占據(jù)學(xué)校奶茶市場(chǎng)，為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)而設(shè)計(jì)的行動(dòng)方案是：

　　①注重服務(wù)態(tài)度的培養(yǎng)，盡最大努力提高服務(wù)質(zhì)量；

　　②不斷進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，完善并增加奶茶種類(lèi)，適應(yīng)不同消費(fèi)者需求；

　�、鄄粩嗉訌�(qiáng)產(chǎn)品的宣傳，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)產(chǎn)品的忠誠(chéng)度，并努力發(fā)掘潛在客戶(hù)群；

　�、苓m時(shí)的進(jìn)行產(chǎn)品促銷(xiāo)活動(dòng)；

　�、菰诘陜�(nèi)增設(shè)意見(jiàn)簿，學(xué)生有意見(jiàn)或建議可直接提出或書(shū)寫(xiě)；

　　五、產(chǎn)品服務(wù)

　　產(chǎn)品發(fā)展規(guī)劃：本店產(chǎn)品品質(zhì)有安全保證，產(chǎn)品研發(fā)技術(shù)精益求精，口味不斷創(chuàng)新，并根據(jù)消費(fèi)群體不同，推出不同產(chǎn)品。隨著銷(xiāo)售不斷增加，在產(chǎn)品開(kāi)拓上不斷增多，從而占據(jù)更多的市場(chǎng)份額。不斷的創(chuàng)新與突破，真正讓顧客品嘗到健康美味、新奇時(shí)尚的休閑食品。多種輔助項(xiàng)目選擇，輕松經(jīng)營(yíng)。

　　六、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略

　　1、產(chǎn)品策略：

　�、佼a(chǎn)品復(fù)合式經(jīng)營(yíng)，不僅推出奶茶這一單一的產(chǎn)品，還有受消費(fèi)者喜愛(ài)的休閑食品的供應(yīng)；

　�、谳^之于其他奶茶店，推出養(yǎng)生茶飲；

　　③根據(jù)消費(fèi)者的不同，推出不同產(chǎn)品；

　　④更注重服務(wù)這一隱形產(chǎn)品的質(zhì)量。對(duì)于有消費(fèi)欲望，但不愿意自己上門(mén)購(gòu)買(mǎi)的消費(fèi)者提供上門(mén)服務(wù)；

　�、莓a(chǎn)品注重包裝，給消費(fèi)者美好的享受。

　　2、價(jià)格策略：

　�、籴槍�(duì)消費(fèi)者消費(fèi)能力及產(chǎn)品類(lèi)型，制定合理價(jià)格；

　　②較之于競(jìng)爭(zhēng)者，制定相對(duì)低廉的價(jià)格。

　　3、廣告策略：廣告宣傳是必須的，我認(rèn)為可以進(jìn)行以下幾種宣傳方式：

　�、匍_(kāi)業(yè)典禮，讓學(xué)校附近的人知道我們的店面開(kāi)業(yè)了；

　�、诶�用在學(xué)校的人際關(guān)系，多做宣傳；

　�、劾�用即時(shí)通訊手段，宣傳店鋪及產(chǎn)品。

　　4、促銷(xiāo)策略：

　�、匍_(kāi)業(yè)酬賓活動(dòng)。開(kāi)業(yè)前三天產(chǎn)品半價(jià)銷(xiāo)售；

　�、诿刻焱瞥鲂缕吩囷嫽顒�(dòng)，宣傳新產(chǎn)品；

　�、鄯e分兌換，發(fā)放代金券。對(duì)于消費(fèi)不同額度的消費(fèi)者不同價(jià)值的積分卡，并規(guī)定積滿(mǎn)一定分值給予相應(yīng)積分商品；

　　七、風(fēng)險(xiǎn)分析

　　1、市場(chǎng)與競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)對(duì)于剛進(jìn)入市場(chǎng)的我們來(lái)說(shuō)，無(wú)疑面臨著巨大的市場(chǎng)與競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)。首先，如果我們的產(chǎn)品口感與宣傳力度不夠，很難增加產(chǎn)品的銷(xiāo)售額，進(jìn)而直接影響銷(xiāo)售收入及整個(gè)店面的`運(yùn)營(yíng)。其次，現(xiàn)有的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，如果我們的產(chǎn)品策略及促銷(xiāo)手段不能吸引消費(fèi)者，很可能在還未能進(jìn)入市場(chǎng)之前就被市場(chǎng)淘汰。

　　2、產(chǎn)品與技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)：產(chǎn)品的特殊性決定我們必須注重產(chǎn)品的質(zhì)量與衛(wèi)生。但是在經(jīng)營(yíng)中不可避免的會(huì)有失誤，產(chǎn)品的質(zhì)量問(wèn)題會(huì)直接引發(fā)消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的滿(mǎn)意度，同時(shí)，對(duì)我們整個(gè)店也會(huì)有形象上的影響。3、管理風(fēng)險(xiǎn)：由于創(chuàng)業(yè)者都是比較熟悉的同學(xué)，而且店面都是共同管理，就有可能在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中意見(jiàn)有分歧，和對(duì)于剛剛成立的小公司來(lái)說(shuō)，有著巨大的威脅。同時(shí)，公司的管理制度較為寬松，容易造成管理混亂。

　　八、應(yīng)急方案

　　如果顧客出現(xiàn)腹瀉、食物中毒等事件第一時(shí)間送至醫(yī)院檢查，如果顧客出現(xiàn)腹瀉、食物中毒等事件第一時(shí)間送至醫(yī)院檢查，查明原因做好理賠工作及時(shí)查明原因。做好理賠工作，及時(shí)查明原因。并在第一時(shí)間通知學(xué)校及食堂相關(guān)部門(mén)原因以及處理結(jié)果等情況。部門(mén)原因以及處理結(jié)果等情況通知學(xué)校及食堂相關(guān)部門(mén)原因以及處理結(jié)果等情況。

　　九、具體準(zhǔn)備工作

　　奶茶店設(shè)備的選購(gòu)

　　由于我們不是加盟別人的店，所以一切東西都要自己親自采購(gòu)。由于我們做的是小本生意，所以我們要努力尋找物美價(jià)廉的貨源，而且采購(gòu)不到好的設(shè)備，將不僅僅是浪費(fèi)幾百塊錢(qián)的事，可能會(huì)讓我們因此失掉好多的長(zhǎng)期顧客，千萬(wàn)不可大意。具體使用過(guò)程中的注意事項(xiàng)，會(huì)在另外一篇中列出。

　　1、封口機(jī)（賣(mài)炊具機(jī)械、封口設(shè)備的店里有賣(mài)）

　　帶有計(jì)數(shù)器，你每封一下口，計(jì)數(shù)器都會(huì)記一下數(shù)，無(wú)論電源有沒(méi)有接通，是一種機(jī)械計(jì)數(shù)。其他不帶計(jì)數(shù)器的更便宜一點(diǎn)。封口機(jī)選購(gòu)時(shí)要注意，找個(gè)杯子封一下試試，把溫度調(diào)到170度左右，按下大約一秒多鐘，取出看有沒(méi)有封�。辉偕晕⒂昧δ笠幌�，看封得結(jié)實(shí)不結(jié)實(shí)，有沒(méi)有封得不結(jié)實(shí)的地方，有漏氣的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齊，有沒(méi)有沒(méi)切斷，而是拽斷的地方，

　　也就是看上下模平不平，齒刀鋒不鋒利。

　　2、封口膜（賣(mài)封口機(jī)的地方一般會(huì)附帶銷(xiāo)售）

　　選購(gòu)時(shí)要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的時(shí)候會(huì)很難插破，用力過(guò)猛，要么把吸管插壞，要么把奶茶掉到地上，要么一不小心把杯子插破。從用料方面考慮，太厚的一般都不是什么好料，會(huì)很脆，一插就會(huì)裂一道大口子。

　　3、杯子（賣(mài)塑料制品、塑料袋等的店里有賣(mài)）

　　一般是20xx個(gè)一箱，不單賣(mài)。杯子的價(jià)格相差不大，質(zhì)量卻相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑幾家，認(rèn)真選購(gòu)。選購(gòu)時(shí)要首先看料的厚度，太軟的不行，用力拿會(huì)把奶茶捏出來(lái)，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下，然后買(mǎi)的時(shí)候拿在手里感受一下看厚度夠不夠。還有最重要的一點(diǎn)是：杯沿的結(jié)實(shí)程度。杯沿要夠厚、夠結(jié)實(shí)，關(guān)鍵是用料要均勻，這樣盛滿(mǎn)奶茶時(shí)，用手提杯沿，才不會(huì)灑掉。杯子太薄、杯沿太軟的杯子，會(huì)大大破壞顧客的心情，而且在懷疑杯子質(zhì)量的同時(shí)，一定會(huì)懷疑奶茶的質(zhì)量。

　　4、吸管（賣(mài)塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有賣(mài)。）

　　一大包總共5000只，每一大包里又有100只的小包，可以買(mǎi)幾小包，不過(guò)會(huì)貴一點(diǎn)。選購(gòu)的時(shí)候主要要注意用料的厚薄，不能太軟，如果你選購(gòu)了過(guò)厚的封口膜和過(guò)軟的吸管，那么你的顧客將會(huì)因此丑態(tài)百出。選購(gòu)的時(shí)候拿吸管的尖端往自己手指上壓一下試試，如果手還沒(méi)感覺(jué)有多痛，吸管的尖已經(jīng)彎了，那就是太軟了。

　　5、攪拌機(jī)

　　西貝樂(lè)牌的比較好。不管是材料還是運(yùn)行時(shí)間等，都比九陽(yáng)等亂七八糟的牌子要好一點(diǎn)，價(jià)錢(qián)也不貴，這個(gè)沒(méi)啥多說(shuō)的，最好到大商場(chǎng)里買(mǎi)，售后服務(wù)比較好。

　　6、飲水機(jī)

　　為了節(jié)約成本，我們可以選購(gòu)臺(tái)式的。由于飲水機(jī)的主要部件就是一個(gè)加熱器，所以我們沒(méi)必要買(mǎi)什么名牌的，只要注意內(nèi)膽是不銹鋼的，一次盛水不要太少就行。冬天的時(shí)候需要的熱水多，我自己動(dòng)手做了一個(gè)另外的設(shè)備來(lái)解決。

　　7、容器

　　糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要合適的容器來(lái)盛，這些東西可以按自己的喜好來(lái)購(gòu)買(mǎi)，不過(guò)要注意的是，這些容器都要有蓋子，其一這樣比較衛(wèi)生，其二，熱天、下雨天，原料都容易結(jié)塊或融化，不用時(shí)及時(shí)蓋上蓋子會(huì)好一些，像保鮮盒、調(diào)料盒等都是不錯(cuò)的選擇。

　　奶茶店選址

　　奶茶是一種快速消費(fèi)的休閑飲品，完全是一種可有可無(wú)的東西，因此，如果如果選址不好，那就沒(méi)有人會(huì)“不遠(yuǎn)萬(wàn)里”的跑去專(zhuān)門(mén)喝你一杯奶茶，繁華地段是最佳選擇。這是毋需考慮的事情，但繁華地段的高成本卻是我不得不考慮的，在簡(jiǎn)單的考察了一些的繁華地段后，我只好放棄了這個(gè)想法，每年四五萬(wàn)元的房租、轉(zhuǎn)讓費(fèi)，讓我負(fù)擔(dān)不起，于是，只好找次一點(diǎn)的地方。

　　在學(xué)校周?chē)�開(kāi)店要注意如下幾點(diǎn)：

　　1、不能離學(xué)校太近，五十米左右，也不能太遠(yuǎn)，尤其不能跨過(guò)岔路口。因?yàn)殡x太近的話(huà)，學(xué)生剛出校門(mén)，還沒(méi)想到要去買(mǎi)東西吃，或者想買(mǎi)，人太多；而五十米左右的地方，人最多，車(chē)子很難走，學(xué)生沒(méi)事走在路上，就會(huì)想買(mǎi)好吃的。

　　2、衛(wèi)生是第一位的。你的東西可以不好吃，但一定要看著讓人放心，好好地在衛(wèi)生上下點(diǎn)功夫，決不吃虧。

　　3、奶茶的制作過(guò)程不能讓學(xué)生看見(jiàn)，或者不能完全看見(jiàn)，一定要保持一定的神秘感，否則過(guò)一段時(shí)間，學(xué)生就會(huì)失去濃厚的興趣。另外，飲水機(jī)、封口機(jī)，都不能排在顯眼處，因?yàn)橹谱鬟^(guò)程中難免會(huì)有泡沫等看起來(lái)讓人不舒服的東西。

　　4，學(xué)生喜歡湊熱鬧，所以你一定要形成一個(gè)熱熱鬧鬧的場(chǎng)面。

　　5學(xué)生對(duì)小禮物等東西很喜歡，不在于錢(qián)多少，一定要搞這樣的活動(dòng)。比如：凡喝滿(mǎn)十杯以上者，都有禮物相贈(zèng)！雖然小禮物不值錢(qián)的小東西，但很多同學(xué)會(huì)為了得到這些小禮品，努力的喝滿(mǎn)十杯、二十杯�？傊�，在學(xué)校周?chē)�賣(mài)東西，一定要讓學(xué)生感覺(jué)到很開(kāi)心，東西不重要，關(guān)鍵是那種感覺(jué)。

　　奶茶食譜

　　1、珍珠奶茶

　　原料：珍珠丸，有黑色、紅色、橙色等多種珍珠奶茶粉，還有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多種口感，奶粗精，茶葉。

　　工具：烹煮器具、不銹鋼鍋、盆、勺、濾網(wǎng)、封口機(jī)、珍珠奶茶杯、專(zhuān)用吸管。

　　制作工具：雪克杯、盎司杯、咖啡勺、攪拌棒、密封罐、刨冰機(jī)、沙冰機(jī)。

　　1）黑珍珠煮法：任取一種顏色的珍珠丸一公斤。進(jìn)入10公斤水在鍋中烹煮。中火保持水滾用濾勺攪動(dòng)。時(shí)間15-20分鐘，時(shí)間到后蓋上鍋蓋，熄火。再燜15-20分鐘或煮至全部粉圓呈透明狀態(tài)。時(shí)間到后，撈出珍珠用涼水沖過(guò).取一個(gè)大碗放入粉圓及白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻后置約30分鐘。

　　泡茶包：把60克茶葉放入3公斤水，用不銹鋼鍋或普通鍋熟煮。浸泡約10分鐘--20分鐘即可將茶包撈出,泡的茶葉略帶清苦味，若太苦要加開(kāi)水沖溶。能夠根據(jù)自己對(duì)茶濃度的要求來(lái)決定沖泡時(shí)間。通常不建議過(guò)長(zhǎng)時(shí)間沖泡，因?yàn)檫@會(huì)導(dǎo)致茶味過(guò)重，影響口感。

　　2）冰珍珠奶茶：在搖杯中放入30g奶精，2大匙果粉,一湯匙糖漿，加40g熱水調(diào)勻后,用攪拌棒調(diào)勻，進(jìn)入紅茶300ml~400m,再加滿(mǎn)冰塊3~4塊,杯中約2/3體積，急速搖動(dòng)雪克杯20次后.搖晃至杯內(nèi)冰塊全部溶化即可，讓其起泡.最后加適量的珍珠20g即可調(diào)成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只360ml的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交給顧客。如需封口，則把奶茶放在封口機(jī)上，蓋上封口膜，進(jìn)行熱壓封口。留意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影響到珍珠奶茶的口感、質(zhì)量，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。適量的奶粉對(duì)奶茶來(lái)說(shuō)，起了點(diǎn)晴的作用，一旦奶粉過(guò)量，會(huì)使奶茶的味道變得一些膩口。所以放奶粉時(shí)一定要留意用量，不要以為奶味越重越好喝。注：制作果味珍珠奶茶辦法同上，只需再杯中加添果粉2勺

　　3）麥香奶茶：西米1/2杯，統(tǒng)一麥香奶茶。

　　做法:

　　1.西米浸透，放入滾水中者至透明，隔去水分，待用。

　　2.將麥香奶茶冰凍待用。

　　3.將凍茶放入杯中，進(jìn)入煮熟的西米，飲用時(shí)拌勻即成。

　　4）堅(jiān)果奶茶：

　　1、將茶葉、清水、一茶匙的堅(jiān)果切片放進(jìn)鍋中去煮，再進(jìn)入占20%的牛奶。

　　2、粗砂糖與堅(jiān)果奶茶非常適合，能夠當(dāng)作甜味調(diào)料加進(jìn)鍋中。進(jìn)入奶油之后，在撒上堅(jiān)果切片。

　　3、堅(jiān)果之外，近來(lái)也有以花生或核桃來(lái)代用.

　　5）薄荷茶：將一半的薄荷茶倒入裝有冰塊的玻璃杯中，進(jìn)入統(tǒng)一麥香奶茶�？砂磦�(gè)人喜好酌量進(jìn)入蜂蜜。第一步：將清水倒入鍋內(nèi)后點(diǎn)火。倒入鍋內(nèi)的水理，

　　以沖泡量的一半為基準(zhǔn)。第二步：在水燒開(kāi)前，將預(yù)先計(jì)量計(jì)好的茶葉放放鍋中，而茶葉的量和沖泡紅茶時(shí)一樣，斟酌欲沖泡的杯數(shù)據(jù)加以調(diào)整。此外，以皇家奶茶為基礎(chǔ)沖泡調(diào)制花式奶茶時(shí)，也要在此時(shí)放入其他資料和茶葉一起煮泡。第三步：加熟后，茶葉若已綻開(kāi)，則可進(jìn)入鮮奶的量和清水一樣。也那就，則鮮奶也要進(jìn)入2杯。則進(jìn)入鮮奶后，要在沸騰之前將火關(guān)掉，蓋若水為2杯，蓋上蓋子。浸泡3分鐘左右。第四步：以濾網(wǎng)濾過(guò)，將紅茶倒入茶壺或茶杯中，和沖泡純紅茶時(shí)一樣，需先將紅茶壺及茶杯溫?zé)?

　　6）香蕉奶茶：將香蕉切片，寬約4mm，并把統(tǒng)一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放進(jìn)鍋中沖泡。留意：沸騰過(guò)度容易使味道盡失�？梢老埠寐约有┥疤牵�然后淋上奶油、放入裝飾用的香蕉。為了不使裝飾用的香蕉馬上沉入紅茶中，其訣竅那就將香蕉切成薄片使之浮起來(lái)。

　　7）玫瑰奶茶玫瑰果是野玫瑰的果實(shí)。它的維他命c(diǎn)的含量是柳橙的20倍，檸檬的60倍。這道玫瑰果奶茶具有增高肝臟功能的效果。適口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好喝。做法：用玫瑰果茶包泡茶；在鍋中放入200cc牛奶溫?zé)�，將茶倒入再加熱。在奶茶快沸騰前熄火，可按個(gè)人喜好酌量進(jìn)入蜂蜜。既有牛奶的香濃，又有紅茶的甘醇，還有桂花、玫瑰花的柔美清新。于是香氣有了內(nèi)涵，滋味有了厚度，這那就奶茶的魅力所在，想不愛(ài)都難！

　　8）西米奶茶原料：紅茶一包，西米1/2杯，牛奶適量。做法：

　　1.先將西米浸透，放入滾水中邊攪拌邊煮直至透明，隔去水分待用。

　　2.將牛奶在壺中煮熱后，進(jìn)入紅茶浸泡。

　　3.將泡好的奶茶放入茶杯，然后進(jìn)入煮熟的西米，飲用時(shí)攪拌均勻即可。加了西米的奶茶頗有珍珠奶茶的效果，只是“珍珠”的顆粒小了些。

　　9）桂花奶茶原料:紅茶一包，桂花1茶匙，牛奶100毫升，冰糖、水適量。做法：

　　1.先將桂花和紅茶包放在壺中，用熱水沖開(kāi)。

　　2.進(jìn)入冰糖和牛奶，攪拌均勻即可。這款奶茶香氣四溢，還沒(méi)飲用已經(jīng)醉了。何況桂花還具有止咳化痰、養(yǎng)顏美容的功效呢。

奶茶創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)10

　　一、行業(yè)背景

　　隨著我國(guó)居民生活水平的提高和消費(fèi)觀念的變化，飲料已從昔日的生活奢侈品轉(zhuǎn)為日常的生活必需品。同時(shí)隨著消費(fèi)者追求健康、天然的意識(shí)的不斷提高，飲料市場(chǎng)對(duì)品種的需求也在發(fā)生變化，享有“飲料新貴”之稱(chēng)的奶茶飲料開(kāi)始成為飲料市場(chǎng)上最亮麗的風(fēng)景。

　　然而，在人們品嘗清爽可口的奶茶飲料背后，奶茶飲料市場(chǎng)卻是波濤洶涌，大戰(zhàn)在即。昨天的奶茶飲料 “七杯茶”在遭遇“黑潮”與“快三秒”的突圍后，由于缺乏創(chuàng)新與有效的營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略，已經(jīng)逐漸被二者越拋越遠(yuǎn)。而當(dāng)黑、快的交戰(zhàn)不斷升溫的同時(shí)，其他飲料商家也已經(jīng)“磨刀上陣”了。盡管奶茶飲料市場(chǎng)群雄并起，并已形成了幾大品牌共同掌握市場(chǎng)的局面，但仍有許多企業(yè)在全力跟進(jìn)，搶奪市場(chǎng)份額。

　　面對(duì)巨大的市場(chǎng)潛力和激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，新興飲品應(yīng)該如何以挑戰(zhàn)者的身份進(jìn)入這個(gè)奶茶飲料市場(chǎng)？公司應(yīng)該如何發(fā)展呢？市場(chǎng)前景何在呢？

　　二、店鋪介紹

　　1、店鋪名稱(chēng)：青春行

　　2、店鋪結(jié)構(gòu)：一支富有朝氣蓬勃，時(shí)刻關(guān)注商場(chǎng)動(dòng)態(tài)需求，具有創(chuàng)業(yè)精神齊心協(xié)力的團(tuán)隊(duì)。

　　3、店鋪運(yùn)營(yíng)狀況：本店實(shí)行全日營(yíng)業(yè)制，營(yíng)業(yè)時(shí)間為上午八點(diǎn)—晚上十點(diǎn)，考慮到奶茶店在春夏秋冬會(huì)出現(xiàn)淡季和旺季之分，我們將根據(jù)實(shí)際情況，適當(dāng)在時(shí)間和人員上進(jìn)行合理調(diào)整。

　　4、產(chǎn)品服務(wù)與特色：本店主要提供一系列奶茶產(chǎn)品，如：茶飲料、沙冰、刨冰、燒仙草、奶昔，咖啡等，店內(nèi)現(xiàn)代化簡(jiǎn)單格調(diào)，設(shè)有舒適隔開(kāi)的小雅間，供顧客閑聊休息，店內(nèi)設(shè)有無(wú)線(xiàn)網(wǎng)絡(luò)，可供帶有筆記本的顧客無(wú)線(xiàn)上網(wǎng)休閑。

　　5、本店宗旨：服務(wù)顧客，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，把快樂(lè)帶給大家，讓大家在‘青春行’中感受到春日里的清新、夏日里的涼爽、秋日里的想念、冬日里的溫暖。

　　6、本店目標(biāo)：堅(jiān)持自主創(chuàng)新，不斷提高奶茶的質(zhì)量，堅(jiān)守自己的品牌，將本品牌發(fā)展成為市場(chǎng)著名品牌，并在整個(gè)湖南奶茶市場(chǎng)中打下一片天空。

　　三、店鋪選址與設(shè)計(jì)方案

　　〈1〉店鋪選址：商業(yè)城步行街

　　優(yōu)勢(shì)：

　　1。、消費(fèi)人群多，商業(yè)城步行街是集中全市人流量最多的，最具市場(chǎng)的地段。

　　2、周邊有吉首市一中、民師附小、吉大師院等學(xué)校，人口集中，便于宣傳，高校內(nèi)一般都有信息交流的場(chǎng)所，如：廣播、張貼欄等，我們可以充分利用他們來(lái)宣傳我們的產(chǎn)品，提高我們的人氣。

　　3、集體活動(dòng)開(kāi)展比較方便，可以采用誘導(dǎo)式促銷(xiāo)手段。

　　劣勢(shì)：商業(yè)城由于是人口集聚地，店鋪的租金高，使資金周轉(zhuǎn)的難度加大。

　　〈2〉設(shè)計(jì)方案：

　�。�1）用四個(gè)柜子圍成一個(gè)正方形，員工于正方形內(nèi)工作。

　�。�2）總體分四種風(fēng)格，分別為春、夏、秋、冬，以色調(diào)來(lái)達(dá)到要表達(dá)的效果，分別為：淺綠、橙色、淡黃、黑白相間，柜子貼上相應(yīng)顏色的壁紙，員工配相應(yīng)顏色的圍裙、帽子，夏天給人以清涼爽朗的感覺(jué)，冬天給人以溫暖似家的感覺(jué)。

　　（3）使用的杯子實(shí)行一整套專(zhuān)業(yè)化的模式，自己找廠(chǎng)家定做，于杯壁上印上我們的店名、宣傳口號(hào)以及店面地址。

　　四、店鋪管理

　　1、管理思想

　　優(yōu)良科學(xué)管理的前提是確定和貫徹正確先進(jìn)的管理思想。我們將采取以人為本，重視團(tuán)隊(duì)合作精神的管理思想。重視個(gè)人的發(fā)展，尊重個(gè)人價(jià)值，各職能負(fù)責(zé)人相互協(xié)調(diào)合作，求得店鋪的整體發(fā)展，實(shí)現(xiàn)1+1>2的效果。

　　2、管理決策

　　管理團(tuán)隊(duì)主要由我們創(chuàng)業(yè)小組人員組成。我們都是大學(xué)生，具有相關(guān)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，將為店面發(fā)展制定切實(shí)可行的決策，執(zhí)行最有效率的任務(wù)。我們還將邀請(qǐng)具有本行業(yè)技術(shù)及管理經(jīng)驗(yàn)的人員加入，并擔(dān)任重要職務(wù)。

　　3、團(tuán)隊(duì)概述

　　學(xué)歷背景：對(duì)奶茶行業(yè)有一定的了解，進(jìn)行過(guò)奶茶方面的相關(guān)培訓(xùn)，具有強(qiáng)烈的求知欲和進(jìn)取心。

　　人際關(guān)系：有較強(qiáng)的人際親和力，熱情而且沉穩(wěn)。

　　職業(yè)素質(zhì)：信守承諾；注重規(guī)范；具有吃苦耐勞的精神，能正確的處理好與他人之間的關(guān)系。

　　五、貨源渠道

　　通過(guò)實(shí)地調(diào)查和網(wǎng)上咨詢(xún)，我們找到了一家有權(quán)威性的原料批發(fā)市場(chǎng)。長(zhǎng)沙市雨花區(qū)湖南高橋大市場(chǎng)及南昌市西湖區(qū)十全食品配送商行是一家集經(jīng)銷(xiāo)批發(fā)、招商代理的個(gè)體經(jīng)營(yíng)，珍珠奶茶原材料、機(jī)械設(shè)備、咖啡原料、紅茶系列、奶茶設(shè)備、果味粉、果汁等、奶茶原料、杯子封口膜、果肉果醬、果肉飲料、咖啡原料設(shè)備等是長(zhǎng)沙市雨花區(qū)湖南高橋大市場(chǎng)及南昌市西湖區(qū)十全食品配送商行的主營(yíng)產(chǎn)品。長(zhǎng)沙市雨花區(qū)湖南高橋大市場(chǎng)及南昌市西湖區(qū)十全食品配送商行是一家經(jīng)國(guó)家相關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)注冊(cè)的企業(yè)。長(zhǎng)沙市雨花區(qū)湖南高橋大市場(chǎng)及南昌市西湖區(qū)十全食品配送商行以雄厚的`實(shí)力、合理的價(jià)格、優(yōu)良的服務(wù)與多家企業(yè)建立了長(zhǎng)期的合作關(guān)系。這里的貨源好，品質(zhì)上有保證，又有國(guó)家相關(guān)部門(mén)的批準(zhǔn)，因此，在貨源上我們就多了一份保障。

　　六、市場(chǎng)分析

　　1、產(chǎn)業(yè)背景分析：

　　隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的收入也穩(wěn)步提高；收入的增加使人們對(duì)飲食提出了新的要求。人們的飲食觀念也正在發(fā)生著越來(lái)越大的變化：由原來(lái)的“吃飽喝足”到21世紀(jì)初期的“吃好喝好”再到現(xiàn)在的“時(shí)尚飲食”。

　　奶茶產(chǎn)業(yè)作為飲食行業(yè)中一個(gè)新的發(fā)展亮點(diǎn)正吸引著越來(lái)越多的投資者和參與者，而它本身也是在這一背景下產(chǎn)生，發(fā)展壯大的；它正扮演著一次飲食行業(yè)的異軍突起。到目前為止奶茶的市場(chǎng)飽和率遠(yuǎn)未達(dá)到，為數(shù)不多的幾家名牌奶茶經(jīng)營(yíng)店正主導(dǎo)著廣闊的奶茶市場(chǎng)，如：“黑潮”奶茶聯(lián)盟店。還有很多市場(chǎng)縫隙沒(méi)有被發(fā)掘，因而市場(chǎng)前景看好。奶茶店繼續(xù)在以其投資少，見(jiàn)效快，收入穩(wěn)定，風(fēng)險(xiǎn)小吸引著各類(lèi)創(chuàng)業(yè)人士。

　　2、市場(chǎng)背景分析—— SWOT分析

　　目前，奶茶作為一種普遍性的消費(fèi)飲料，在大學(xué)生群中非常受歡迎，然而，在高校內(nèi)并非有一個(gè)專(zhuān)業(yè)性的為同學(xué)服務(wù)的奶茶店。平時(shí)，偶然從校內(nèi)到校外閑逛、散心時(shí)，很自然的可看到我們的奶茶店，順便買(mǎi)上一杯奶茶，和好友說(shuō)說(shuō)笑笑，聊聊逛逛，會(huì)是很多大學(xué)生的選擇。

　　優(yōu)勢(shì)S：

　�。�1）本地的奶茶店全都開(kāi)在校外，而我們的奶茶店在學(xué)生走出校外的必經(jīng)路上，在店面地址可以給學(xué)生帶來(lái)方便；

　�。�2）奶茶店自立品牌，以青春活力的元素吸引顧客，無(wú)需加盟，在成本上可以低于加盟店，從而降低單價(jià)；

　�。�3）我們以學(xué)生顧客為主要目標(biāo)群，并提供學(xué)生兼職服務(wù)，降低運(yùn)營(yíng)成本。而且店內(nèi)

　　設(shè)有無(wú)線(xiàn)網(wǎng)絡(luò)，為自帶筆記本電腦的消費(fèi)者提供了學(xué)習(xí)、工作、娛樂(lè)、休閑四位一體的服務(wù)。

　�。�4）由于我們是學(xué)生創(chuàng)業(yè)，更加能夠體會(huì)學(xué)生的需求，比如我們可以針對(duì)學(xué)生的需求做好外賣(mài)的奶茶服務(wù)業(yè)務(wù)，積極發(fā)動(dòng)店員進(jìn)行奶茶送貨到寢室的服務(wù)，做到又快，服務(wù)態(tài)度又好或者進(jìn)行相應(yīng)的促銷(xiāo)打折活動(dòng)，推出相應(yīng)的套餐或附加值消費(fèi)。

　　劣勢(shì)W：

　�。�1）由于地段選自人流量最大的市中心地帶，租金較高，店內(nèi)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)如無(wú)線(xiàn)網(wǎng)絡(luò)使運(yùn)營(yíng)成本增加；

　�。�2）我們的目標(biāo)顧客鎖向?qū)W生群體，可能會(huì)失去部分其他消費(fèi)群。其他奶茶加盟店已已經(jīng)營(yíng)幾年，我們作為還未走入社會(huì)的大學(xué)生，經(jīng)驗(yàn)方面頗有不足；

　�。�3）影響力有限，顧客集中在學(xué)生，很難打開(kāi)老師市場(chǎng)機(jī)遇。

　　機(jī)會(huì)O：

　　（1）目前吉首地區(qū)缺乏一個(gè)管理規(guī)范化，簡(jiǎn)單格調(diào)，環(huán)境優(yōu)雅舒適，為個(gè)人或者朋友提供充足娛樂(lè)空間的小場(chǎng)所，這正彌補(bǔ)了這一塊市場(chǎng)的空缺；

　　（2）在學(xué)生市場(chǎng)這塊具有無(wú)窮的潛力，可以不斷通過(guò)產(chǎn)品的創(chuàng)新與口味的更換或者根據(jù)節(jié)假日進(jìn)行促銷(xiāo)活動(dòng)以滿(mǎn)足更多消費(fèi)者的需求。

　　威脅T：

　�。�1）吉首已擁有“黑潮”、“七杯茶”、“快三秒”等奶茶店，而且還存在很多各類(lèi)分散的小奶茶店在街道各處，在需求量增加不多的情況下大量競(jìng)爭(zhēng)者加入；

　�。�2）潛在競(jìng)爭(zhēng)者很多，比如在平時(shí)的餐飲店也會(huì)有飲料進(jìn)行相應(yīng)的提供，而且模仿效應(yīng)嚴(yán)重，致使各奶茶店逐漸趨同，無(wú)差異化；

　　（3）消費(fèi)者對(duì)于食品衛(wèi)生或者奶茶增胖的擔(dān)心和憂(yōu)慮，很多人減少了對(duì)這種飲料的購(gòu)買(mǎi)。

　　3、目標(biāo)市場(chǎng)選擇及市場(chǎng)預(yù)測(cè)：

　　通過(guò)市場(chǎng)細(xì)分，我們決定選擇18—29歲的消費(fèi)者群體作為我們的目標(biāo)市場(chǎng)，因?yàn)椋?/p>

　�。�1）、該年齡段的消費(fèi)者都是茶飲料的重度消費(fèi)者，大概占整個(gè)奶茶飲料的市場(chǎng)的40%，而且在吉首這個(gè)特定城市里，由于學(xué)校眾多，該目標(biāo)群體能夠形成足夠大的市場(chǎng)規(guī)模并具有一定的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

　�。�2）、由于高校學(xué)生群體消費(fèi)觀念的改變以及近年年輕的白領(lǐng)一族收入水平的提高，該

　　群體的購(gòu)買(mǎi)力水平也得到一定的提高。

　�。�3）、奶茶飲料市場(chǎng)尚未達(dá)到較高的品牌忠誠(chéng)度，67。9%的消費(fèi)者認(rèn)為口味是影響其購(gòu)買(mǎi)茶飲料最重要的因素；而18—29歲的年輕人卻對(duì)奶茶有較高的忠誠(chéng)度，只要我們的產(chǎn)品在口味和功能上有所突破，將比較容易贏得這一消費(fèi)群體。

　　（4）、18—29歲的年輕人一般為不定型消費(fèi)者，追求時(shí)尚，比較樂(lè)意嘗試和接受新產(chǎn)品。

　　綜上所述，我們認(rèn)為奶茶在目前形勢(shì)下的發(fā)展相當(dāng)可觀，簡(jiǎn)單，舒適又不失典雅的奶茶店前景更是一片光明。

　　七、發(fā)展戰(zhàn)略

　　本店積極貫徹“一切以顧客為中心，為顧客服務(wù)”的宗旨，著力提高自主創(chuàng)新能力，提高奶茶質(zhì)量，不斷完善企業(yè)的各項(xiàng)管理，讓顧客在我們一流的質(zhì)量和一流的服務(wù)下，更加支持我們的店鋪。為此我們將從四個(gè)方面來(lái)制定我們的發(fā)展戰(zhàn)略。它們分別是評(píng)估、定位、計(jì)劃、檢測(cè)。

　　第一步，評(píng)估。從3點(diǎn)來(lái)考慮，第一點(diǎn)是組織自己，要從運(yùn)營(yíng)角度，從財(cái)務(wù)角度和結(jié)構(gòu)及人員角度進(jìn)行分析。第二點(diǎn)市場(chǎng)數(shù)據(jù)——目前和潛在的市場(chǎng)及目前和潛在的顧客。你要看到行為的反饋和價(jià)值取向。

　　第三，是我所謂的“STEEP”：社會(huì)和文化、技術(shù)、經(jīng)濟(jì)、環(huán)境和政治因素。對(duì)自己的店鋪形成一個(gè)完整的認(rèn)識(shí)。

　　第二步，定位。 制定店鋪發(fā)展的目標(biāo)。短期目標(biāo)，在商業(yè)城區(qū)建立穩(wěn)定的消費(fèi)市場(chǎng)，提高奶茶的市場(chǎng)占有率；長(zhǎng)期目標(biāo)，提高店鋪的形象，在學(xué)生群體中建立自己的品牌文化。

　　第三步，計(jì)劃。對(duì)店鋪的投資與收益進(jìn)行規(guī)劃，了解店鋪的利潤(rùn)，防范風(fēng)險(xiǎn)。

　　第四步，檢測(cè)。定期進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查，想顧客所想，解顧客所需。對(duì)之進(jìn)行總結(jié)，并及時(shí)調(diào)整在技術(shù)以及銷(xiāo)售方面的缺陷。

　　八、宣傳工作布置

　�。�1）開(kāi)張當(dāng)天，同學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)協(xié)商好，于校內(nèi)舉辦一個(gè)大型游戲，所有同學(xué)可免費(fèi)參加，游戲規(guī)則為同時(shí)倆對(duì)男女進(jìn)行喝奶茶比賽，奶茶由一個(gè)人舉中間，一對(duì)男女面向面努力靠近奶茶瓶，以最快的速度喝完瓶?jī)?nèi)奶茶，另一對(duì)男女于前一對(duì)后面用繩子拉住，不讓其喝，最后時(shí)間短的為勝，勝者可獲得兌奶茶券三張，最后免費(fèi)發(fā)放一百杯的小杯奶茶給在場(chǎng)觀眾。

　�。�2）于門(mén)面柜子上貼上活潑的海報(bào)對(duì)其進(jìn)行有力的宣傳。

　�。�3）按實(shí)際需要，招收兼職，采取發(fā)傳單的方式進(jìn)行大力宣傳。

　�。�4）去學(xué)校廣播站對(duì)店鋪特色進(jìn)行報(bào)道，起到全面宣傳的作用。

　　九、營(yíng)銷(xiāo)策略

　　1、廣告策略

　　如何把我們“休閑，舒適”的感覺(jué)有效的傳達(dá)給最終消費(fèi)者？我們希望通過(guò)廣告的訴求來(lái)達(dá)到目的。我們的廣告詞是“偷走世界一秒鐘”，我們希望表達(dá)出一種“忙里偷閑”的概念，讓人們能夠在快節(jié)奏的生活中找到屬于自己的寧?kù)o和休閑。

　　2、促銷(xiāo)策略

　　飲品上市前 在推出產(chǎn)品的前期，我們計(jì)劃做一個(gè)“預(yù)熱”，去到個(gè)學(xué)校門(mén)口、校內(nèi)或?qū)嬍胰グl(fā)放宣傳單和優(yōu)惠券，到新品上市時(shí)，可以在購(gòu)買(mǎi)新品時(shí)憑優(yōu)惠卷獲得精美了禮品一份。

　　飲品上市時(shí) 一周內(nèi)向顧客免費(fèi)派送小瓶裝的產(chǎn)品，使消費(fèi)者對(duì)新產(chǎn)品有一定的了解。目的是使消費(fèi)者了解和認(rèn)識(shí)產(chǎn)品，打響產(chǎn)品的知名度。通過(guò)各種促銷(xiāo)、抽獎(jiǎng)等活動(dòng)來(lái)迅速打開(kāi)消費(fèi)地區(qū)、擴(kuò)大消費(fèi)群、占領(lǐng)市場(chǎng)。

奶茶創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)11

　　一、企業(yè)類(lèi)型：

　　小型咖啡店

　　公司名稱(chēng)：With U咖啡店

　　現(xiàn)在咖啡在中國(guó)甚至世界各地都變成了“寵兒”，人們?cè)絹?lái)越愛(ài)喝咖啡�！翱Х任幕�”充滿(mǎn)生活中的每時(shí)每刻，無(wú)論在家里、辦公室還是各種社交場(chǎng)合，人們都在品著咖啡咖啡�？Х戎饾u與時(shí)尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽(tīng)音樂(lè)、休息的好地方，我們甚至還可以在里面學(xué)習(xí)，咖啡豐富著我們的生活。也縮短了你我之間的距離�？Х戎饾u發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來(lái)越多的中國(guó)人所接受。

　　二、創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)：

　　而且現(xiàn)在社會(huì)的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越大，人們的壓力越來(lái)越大，每天都很繁忙，大家都希望在繁忙之后找一個(gè)舒適、優(yōu)雅、安靜的環(huán)境來(lái)放松自己，咖啡廳是一個(gè)非常好的選擇，特別是室內(nèi)的環(huán)境和氣氛非常適合人們休息、放松和交談。伴隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和潮流趨勢(shì)，咖啡店越來(lái)越受大家的青睞，特別是對(duì)于年輕的朋友們。 就經(jīng)濟(jì)情況而言，我們的大部分消費(fèi)者都是年輕人，經(jīng)濟(jì)情況都不能接受太高的消費(fèi)，所以一些高級(jí)場(chǎng)所和大型的咖啡廳不適合他們，而我們將會(huì)變成他們的首選。

　　而且目前就現(xiàn)在消費(fèi)群體和趨勢(shì)而言，這方面目前市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)較少，投資也不是很高。

　　三、選址：

　　咖啡店發(fā)展很重要的一個(gè)因素就是選址，如果地址不太好，環(huán)境不太好，那么咖啡店就倒閉了一半，我們的小型咖啡店主要應(yīng)開(kāi)在臨近比較多公司和學(xué)校的地方，這樣交通便利，消費(fèi)群體也在周?chē)�，非常方便�?/p>

　　四、裝修：

　　除了地址外，最能決定咖啡店的運(yùn)營(yíng)情況的重要因素之一就是裝修。

　　1.店內(nèi)面積：50—70。

　　2.店內(nèi)裝潢：

　　咖啡廳是一個(gè)溫馨舒服的地方，人們常常約上幾個(gè)好朋友做一塊聊聊天喝點(diǎn)東西，為了讓顧客們之間的談話(huà)不會(huì)被別人聽(tīng)見(jiàn)和打擾，所以店內(nèi)采用卡座式，將店內(nèi)分成許多小隔間，用門(mén)簾和木板隔開(kāi)，為了讓顧客更有安全感和隱私感，坐在里面不會(huì)感覺(jué)很拘束，可以隨心所欲。

　�。�1）模擬風(fēng)景：大海、沙漠、森林、草原......

　�。�2）意境式：西式涂鴉、中國(guó)風(fēng)山水、中外宮廷......

　�。�3）復(fù)古式。

　　小的卡座只放一張小桌子，兩張靠背椅。中型卡座放一張長(zhǎng)點(diǎn)的方桌，兩旁放置小沙發(fā)。大型的卡座放圓桌，圍著圓桌放置一些帶靠背的高腳凳�？Х鹊甑恼信祁伾�用偏冷色系，制作盡可能的簡(jiǎn)單，這樣看起來(lái)不負(fù)責(zé)且?guī)в袀�(gè)性。店門(mén)采用木質(zhì)門(mén)，能夠讓整個(gè)店看上去有一股神秘文藝氣息，店內(nèi)燈光采用暗黃上，加上悠揚(yáng)空靈的音樂(lè)，鋼琴曲或者舒緩的古典音樂(lè)。

　　五、店內(nèi)成員：

　　雇2—3人，2名兼職人員，員工統(tǒng)一著裝，對(duì)待顧客要有禮貌，不能與顧客發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)。上班期間不能濃妝艷抹，不能佩戴夸張的飾品，舉止行為要端莊，

　　能夠用標(biāo)準(zhǔn)的普通話(huà)進(jìn)行交流。

　　六、目標(biāo)客戶(hù)：

　　咖啡館的客戶(hù)沒(méi)有限制，從小孩到老人都可以，但是主要的客戶(hù)還是一些學(xué)生和單位的白領(lǐng)或者家庭主婦。

　　七、產(chǎn)品：

　　1.咖啡，世界上的咖啡種類(lèi)很多，不可能把所有的種類(lèi)都引進(jìn)來(lái)，就選一些有特色的，符合大眾口味的咖啡。比如：

　　藍(lán)山咖啡，藍(lán)山咖啡是比較受大眾歡迎的咖啡，香醇、苦中略帶甘甜，柔潤(rùn)順口，稍帶一絲絲的酸味，刺激味覺(jué)感官，是咖啡中的極品。

　　摩卡咖啡，芳香迷人，擁有獨(dú)特的酸味和柑橘的清香氣息，它的獨(dú)特讓許多嘗過(guò)的人都為之流連。

　　巴西咖啡，較濃的酸味配合咖啡的'甘苦，中間夾帶淡淡的青草芳香，其余味令人舒活暢快。

　　拿鐵咖啡，意大利濃縮咖啡加入高濃度的熱牛奶和泡沫鮮奶，保留淡淡的咖啡香氣，散發(fā)濃郁的奶香，是許多女生的最?lèi)?ài)。

　　卡布奇諾，意大利濃縮咖啡混入泡沫鮮奶和巧克力粉，迷人的香氣，優(yōu)雅的裝飾，是時(shí)下最流行的花式咖啡。

　　現(xiàn)在世界上最為流行的是意大利特濃咖啡、卡布奇諾以及拿鐵牛奶咖啡。

　　2.簡(jiǎn)餐：

　�。�1）歐式：

　　意大利肉醬面、奶油培根意大利面、松子青醬雞肉面、海鮮墨魚(yú)面、焗肉醬干層面、海鮮煸飯、西班牙海鮮飯、紅酒燉牛肉飯；

　　蒜味香煎牛小排、香煎菲力佐香草奶油、德國(guó)豬腳、法式小羊排、迷迭香烤雞腿；

　　（2）亞式：

　　和風(fēng)照燒飯、黑胡椒牛肉飯、梅菜扣肉飯、洋蔥豬排飯、蜜汁排骨飯；日式炸豬排餐、香煎鮭魚(yú)餐、紅燒獅子頭餐、香烤雞腿餐、糖醋魚(yú)餐；炸汁豆腐、紅燒牛腩煲、八寶辣醬、醬燒茄子；

　　3.甜點(diǎn)：

　　冰沙、冰淇淋、松餅、華夫餅、蛋糕、蛋撻、餅干、布丁、果凍；

　　八、競(jìng)爭(zhēng)：

　　這個(gè)行業(yè)現(xiàn)在已達(dá)到成熟的階段，但是也正在繼續(xù)發(fā)展著，人們的生活水平逐漸提高，對(duì)于精神生活的要求也越來(lái)越高。很多年輕人都喜歡咖啡廳優(yōu)雅個(gè)性的環(huán)境和口味各異的咖啡，所以咖啡廳會(huì)是一個(gè)很好的發(fā)展趨勢(shì)。

　　基于對(duì)多家咖啡廳的了解，會(huì)是市場(chǎng)上同行中的一個(gè)亮點(diǎn)，但自己對(duì)產(chǎn)品不是很熟悉，所以需要專(zhuān)業(yè)的師傅對(duì)店內(nèi)的成員進(jìn)行培養(yǎng)。

　　九、投資：

　　門(mén)面費(fèi)（租金）：700—1000/月。50平米左右。

　　店內(nèi)的裝潢：4萬(wàn)左右。包括櫥柜、桌子、凳子、店內(nèi)裝飾品等等。店內(nèi)設(shè)備：6萬(wàn)左右。包括電腦、收音機(jī)、空調(diào)、咖啡機(jī)、餐具等等。員工工資：

　　固定員工 主廚：20xx—2500/月

　　服務(wù)員：1200—1500/月

　　兼職員工，按小時(shí)結(jié)算，每小時(shí)7元，長(zhǎng)期兼職且表現(xiàn)優(yōu)異者8元一小

　　時(shí)。

　　十、發(fā)展計(jì)劃：

　　1.營(yíng)業(yè)額計(jì)劃

　　這里的營(yíng)業(yè)額指的的是咖啡店日常營(yíng)業(yè)收入的多少。在擬定營(yíng)業(yè)額目標(biāo)時(shí)，一定要依據(jù)目前市場(chǎng)的狀況，再考慮到咖啡店的經(jīng)營(yíng)方向以及當(dāng)前的物價(jià)情況給予綜合衡量。按照人口流動(dòng)和人們對(duì)咖啡的喜好預(yù)計(jì)每天的營(yíng)業(yè)額為800—1500，根據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動(dòng)。

　　2.采購(gòu)計(jì)劃

　　根據(jù)擬定的商品計(jì)劃，實(shí)際展開(kāi)采購(gòu)作業(yè)時(shí)，為了使采購(gòu)資金得到有效運(yùn)用以及商品構(gòu)成達(dá)成平衡，必須針對(duì)設(shè)定的商品內(nèi)容排定采購(gòu)計(jì)劃。當(dāng)咖啡店設(shè)定了營(yíng)業(yè)計(jì)劃、商品計(jì)劃及采購(gòu)計(jì)劃之后，就可依照設(shè)定的采購(gòu)金額進(jìn)行商品的采購(gòu)。經(jīng)過(guò)進(jìn)貨手續(xù)檢驗(yàn)、標(biāo)價(jià)之后，即可寫(xiě)在菜單上。接著必須考慮的事情，就是如何有效地將這些商品銷(xiāo)售出去。

　　3.經(jīng)費(fèi)計(jì)劃

　　經(jīng)營(yíng)經(jīng)費(fèi)的分派是管理的重點(diǎn)工作。通�？梢詫⒖Х鹊杲�(jīng)營(yíng)經(jīng)費(fèi)分為人事類(lèi)費(fèi)用（薪資、伙食費(fèi)、獎(jiǎng)金等）、設(shè)備類(lèi)費(fèi)用（修繕費(fèi)、折舊、租金等）、維持類(lèi)費(fèi)用（水電費(fèi)、消耗品費(fèi)、事務(wù)費(fèi)、雜費(fèi)等）和營(yíng)業(yè)類(lèi)費(fèi)用（廣告宣傳費(fèi)、包裝費(fèi)、營(yíng)業(yè)稅等）。還可以依其性質(zhì)劃分為固定費(fèi)用與變動(dòng)費(fèi)用。

　　4.財(cái)務(wù)計(jì)劃

　　財(cái)務(wù)計(jì)劃中的損益計(jì)劃最能反映全店的經(jīng)營(yíng)成果�？Х鹊杲�(jīng)營(yíng)者在營(yíng)運(yùn)資金的收支上要進(jìn)行控制，以便做到經(jīng)營(yíng)資金合理的調(diào)派與運(yùn)用。

　　總之，以上所列的三項(xiàng)基本計(jì)劃（營(yíng)業(yè)額、商品采購(gòu)、經(jīng)費(fèi)）是咖啡店管理不可或缺的。

　　十一、營(yíng)銷(xiāo)策略：

　　1.同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)

　　知己知彼，百戰(zhàn)不殆�？Х鹊杲�(jīng)營(yíng)者應(yīng)隨時(shí)關(guān)注競(jìng)爭(zhēng)者的經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài)以及產(chǎn)品構(gòu)成情況，并進(jìn)行深入的比較與分析，借以占據(jù)經(jīng)營(yíng)上的有利地位，保證采取比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手更有效的銷(xiāo)售策略。

　　咖啡店經(jīng)營(yíng)者絕不能忽視市場(chǎng)情報(bào)，一定要隨時(shí)掌握最新的相關(guān)資料與信息。針對(duì)咖啡店地址的特點(diǎn)與顧客特征，不斷的提高產(chǎn)品與服務(wù)的質(zhì)量，提高顧客來(lái)店的頻率，進(jìn)而提高咖啡店的業(yè)績(jī)。

　　2.銷(xiāo)售促進(jìn)計(jì)劃

　　咖啡店基本的特點(diǎn)是定點(diǎn)營(yíng)業(yè)，但是目前市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，為了使業(yè)績(jī)有力的發(fā)展，我們店不能被動(dòng)的等顧客上門(mén)，應(yīng)主動(dòng)地吸引顧客來(lái)店里，因此銷(xiāo)售促進(jìn)活動(dòng)的實(shí)施與宣傳效果的訴求，同樣不可或缺，海報(bào)、傳單、網(wǎng)上團(tuán)購(gòu)都可以使用。

　　3.日常運(yùn)營(yíng)計(jì)劃

　　對(duì)咖啡店來(lái)說(shuō)，在整個(gè)營(yíng)運(yùn)過(guò)程中最重要的問(wèn)題當(dāng)然就是每天的營(yíng)業(yè)額了。每家咖啡店往往都有營(yíng)業(yè)目標(biāo)。在擬定日常運(yùn)營(yíng)計(jì)劃時(shí)，一定要依據(jù)設(shè)定的經(jīng)營(yíng)方針和營(yíng)業(yè)額的預(yù)測(cè)、目標(biāo)庫(kù)存量的推算、損耗額的預(yù)估。采購(gòu)預(yù)定額的估算、以及預(yù)定毛利的推算等，完成整體的運(yùn)營(yíng)計(jì)劃。由于整個(gè)計(jì)劃過(guò)程必須以數(shù)據(jù)位依據(jù)，所以數(shù)據(jù)庫(kù)資料的建立，是進(jìn)行銷(xiāo)售計(jì)劃擬定時(shí)必備的條件。只有這樣才能有客觀的衡量標(biāo)準(zhǔn)，而不是單憑印象、感覺(jué)和觀察等。

　　十二、法律與風(fēng)險(xiǎn)

　　經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)就是指在資本經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中所遇到或存在的某些不確定因素造成的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的經(jīng)營(yíng)結(jié)果偏離預(yù)期可能性的風(fēng)險(xiǎn)。就目前而言，本咖啡店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中可能出現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)大致可總結(jié)為：市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)、技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)和財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。

　　1..市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策

　�。�1）市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)

　　在該咖啡店的創(chuàng)立階段及經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，該店可能會(huì)存在下列的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)：①消費(fèi)者對(duì)該店產(chǎn)品認(rèn)知程度低，達(dá)不到該店?duì)I銷(xiāo)目標(biāo)所要求的知名度。

　　②因?yàn)榭Х鹊陻?shù)量較多，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，使市場(chǎng)增長(zhǎng)率下降。

　�、蹞�(jù)調(diào)查大多數(shù)學(xué)生喜歡去街上的星巴克和咖啡陪你購(gòu)買(mǎi)，因此新的咖啡店不能吸引預(yù)期數(shù)量的顧客，低于營(yíng)銷(xiāo)目標(biāo)要求。

　�。�2）對(duì)策

　�、籴槍�(duì)達(dá)不到營(yíng)銷(xiāo)目標(biāo)所存在的風(fēng)險(xiǎn)，該店將主要把廣告等促銷(xiāo)活動(dòng)做到位，在學(xué)校大力宣傳達(dá)到理想的宣傳效果，縮短消費(fèi)者對(duì)該店及其產(chǎn)品的認(rèn)知周期。

　�、诎l(fā)展特色服務(wù)，形成咖啡店的核心競(jìng)爭(zhēng)力。采取各種營(yíng)銷(xiāo)手段，樹(shù)立良好的品牌形象，迅速占領(lǐng)市場(chǎng)，在學(xué)生市場(chǎng)中形成良好的口碑效應(yīng)。

　�、� 在咖啡的設(shè)計(jì)和店面管理上，著重突出創(chuàng)新的作用，把設(shè)計(jì)創(chuàng)新作為公司的生命之源，力量之源。

　�、芙�立和完善市場(chǎng)信息反饋體系，定期在學(xué)校進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，及時(shí)把握市場(chǎng)變動(dòng)的趨勢(shì)，把握好消費(fèi)者傾向。

　　2.技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策

　　該店尚處在創(chuàng)業(yè)初級(jí)階段，在咖啡的設(shè)計(jì)和市場(chǎng)的要求方面還無(wú)法達(dá)到最完美的結(jié)合，同時(shí)在咖啡銷(xiāo)售或經(jīng)營(yíng)過(guò)程中出現(xiàn)的設(shè)備低劣,技術(shù)人員的素質(zhì)；無(wú)法找到價(jià)廉物美的原材料等問(wèn)題都可能導(dǎo)致一定的技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)。因此，對(duì)于這些技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)的解決對(duì)該店的發(fā)展也是至關(guān)重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。

　　3管理風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策

　　咖啡店剛成立，成員相對(duì)缺乏對(duì)咖啡店的管理經(jīng)驗(yàn)以及科學(xué)決策能力，不能對(duì)市場(chǎng)和管理有良好的認(rèn)知和實(shí)踐。因此，對(duì)于這方面風(fēng)險(xiǎn)的解決需要人員不斷去其他優(yōu)秀咖啡店學(xué)習(xí)深造，并運(yùn)用于實(shí)踐當(dāng)中，這樣方能使公司可持續(xù)發(fā)展下去。

　　4.財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策

　　成立初期，前期注入資金較少，信譽(yù)度比較低，在融資方面可能會(huì)存在資金不能及時(shí)到位等問(wèn)題。

　　故需要：

　�。�1）合理確定資本結(jié)構(gòu)，控制債務(wù)規(guī)模。

　�。�2）記錄每天實(shí)際開(kāi)支，監(jiān)督費(fèi)用的使用情況，使資金合理運(yùn)用合符公司運(yùn)營(yíng)的規(guī)劃。制定有效的成本計(jì)劃，作出準(zhǔn)確的費(fèi)用估算和預(yù)算。

　�。�3）融資時(shí)我們要簽訂合同，嚴(yán)格規(guī)定雙方的權(quán)利和義務(wù)。

　�。�4）加強(qiáng)資金管理，降低人為財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)，盡量達(dá)到最合理的資源配置。

　�。�5）提高財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，降低主觀意識(shí)中的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。

　�。�6）要以財(cái)務(wù)為核心，形成服務(wù)、消費(fèi)、財(cái)務(wù)、市場(chǎng)、等各環(huán)節(jié)之間的統(tǒng)籌協(xié)調(diào)。

　　十三、成長(zhǎng)與發(fā)展

　　店初開(kāi)張時(shí)，難免會(huì)有冷場(chǎng)的情況出現(xiàn)，這時(shí)就需要一些人脈的幫助來(lái)活躍氣氛，叫上親朋好友過(guò)來(lái)坐坐，讓他們多提一些意見(jiàn)，可以推出一些會(huì)員卡，在街上發(fā)傳單等方式吸引客戶(hù)。初期的貨品價(jià)格，在以不虧本的狀態(tài)下，盡量壓低，這樣能有效的擴(kuò)張生意源。生意上路之后，在對(duì)店面進(jìn)行更完整的調(diào)整。

　　十四、附錄

　　依據(jù)調(diào)查，咖啡店消費(fèi)人群廣，運(yùn)營(yíng)狀態(tài)良好，非常適合創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)業(yè)。

奶茶創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)12

　　1、了解并熟悉行業(yè)

　　要想開(kāi)奶茶店自然少不了的一步便是去掌握奶茶店這一行業(yè)，例如了解奶茶店的：行業(yè)前景、市場(chǎng)占有率、競(jìng)爭(zhēng)能力、存活情況、將來(lái)三至五年的發(fā)展趨向這些。

　　了解這些之后，至少能讓你初步了解整個(gè)市場(chǎng)行情，不會(huì)盲目的直接加盟或者直接進(jìn)行投資，否則后悔就晚了。

　　2、提前準(zhǔn)備好充足的流動(dòng)資金

　　要開(kāi)奶茶店創(chuàng)業(yè)，毫無(wú)疑問(wèn)離不開(kāi)的錢(qián)，先想好能有多少錢(qián)來(lái)創(chuàng)業(yè)，再根據(jù)現(xiàn)有資產(chǎn)來(lái)做分配，最終順利開(kāi)店并完成創(chuàng)收。

　　3、奶茶店開(kāi)店選址

　　在奶茶店創(chuàng)業(yè)當(dāng)中有一筆很大的開(kāi)支，那便是房租租金，要符合自身的工作能力來(lái)選擇適合的店面，另外要留意奶茶店對(duì)線(xiàn)下推廣人流量的依賴(lài)感比較高，所以盡自己的最大力度開(kāi)在人流量較大的區(qū)域，并且這一區(qū)域的過(guò)往人員必須偏向年輕化，不然可能會(huì)影響奶茶店的生意。

　　4、奶茶產(chǎn)品定位

　　選擇好店面以后，就需要明確奶茶店的精準(zhǔn)定位，因?yàn)橐呀?jīng)選好址了，所以差不多可以把自己的奶茶店定一個(gè)等級(jí)，如高、中、中低端，明確了級(jí)別后就需要有與之對(duì)應(yīng)的奶茶產(chǎn)品。

　　奶茶產(chǎn)品是重中之重，小編在這里舉一個(gè)例子，就如同成都的丸摩堂，因?yàn)槭亲叩墓�茶產(chǎn)品，會(huì)有應(yīng)季的水果新產(chǎn)品出來(lái)，并且會(huì)有各種活動(dòng)，所以在成都地區(qū)很受歡迎，在本土的受眾人群也比較廣泛。

　　5、選擇知名品牌

　　如今奶茶店一般只有兩條路可以走：

　　一、自己創(chuàng)建奶茶品牌，這一項(xiàng)對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)是非常難，首先除了開(kāi)店之后就要解決自己的品牌化、產(chǎn)品研發(fā)等等一系列問(wèn)題，當(dāng)然有能力的朋友其實(shí)可以考慮自己創(chuàng)建品牌，畢竟加盟風(fēng)險(xiǎn)也不小，而且約束性較強(qiáng)。

　　二、加盟知名奶茶品牌，這一項(xiàng)其實(shí)比較適合大眾朋友，因?yàn)橘Y金較少，也不用去大量投入時(shí)間做新品研發(fā)，只需要加盟合適的品牌即可。

　　PS：奶茶加盟品牌選擇時(shí)，最好多加謹(jǐn)慎，防止受騙，或者簽一些對(duì)自己不利的條款，后面就容易后悔。

　　回到正題，奶茶品牌非常多，這時(shí)選擇就要看你的資產(chǎn)狀況以及奶茶店的產(chǎn)品定位，再考慮到奶茶品牌可否出示有關(guān)的服務(wù)項(xiàng)目來(lái)協(xié)助加盟連鎖店，如果都比較滿(mǎn)足，那么就可以準(zhǔn)備加盟開(kāi)店了。

　　6、店面裝修

　　奶茶店的消費(fèi)人群主要是偏年輕化，對(duì)裝修層面比較看重，因此店面要裝修的好看點(diǎn)，還要個(gè)性時(shí)尚清爽點(diǎn)，那樣能更強(qiáng)的吸引住消費(fèi)者，當(dāng)然此項(xiàng)可以參考近幾年的`網(wǎng)紅奶茶店，都有自己的風(fēng)格特色，拋開(kāi)產(chǎn)品特色之后，在店鋪的裝修上也是有屬于自己的風(fēng)格，方便加深大眾印象。

　　7、原料機(jī)器設(shè)備

　　做奶茶加盟店少不了的是原料和機(jī)器設(shè)備了，在店面裝修好以后就需要搬入店內(nèi)。所以這些東西在開(kāi)業(yè)前就要準(zhǔn)備好。

　　8、招聘人才

　　奶茶店少不了職工，假如你是兩口子一起開(kāi)實(shí)體店運(yùn)營(yíng)，或許并不缺小工，但是一旦店內(nèi)生意紅火之后，還是比較缺乏人手的，小編經(jīng)常去的一家奶茶店，雖然店鋪小，但是都有五個(gè)員工一直在那里忙碌。

　　PS：招聘小工也需要根據(jù)店面的定位來(lái)，并且也要考慮周邊的人流量，不然人力過(guò)剩就得不償失了。

　　9、提前準(zhǔn)備運(yùn)營(yíng)

　　當(dāng)一切準(zhǔn)備好以后就需要提前準(zhǔn)備開(kāi)始營(yíng)業(yè)了，開(kāi)張自然少不了主題活動(dòng)，那么還需要開(kāi)張時(shí)的推廣宣傳活動(dòng)計(jì)劃。當(dāng)然如果是加盟店，這方面的經(jīng)驗(yàn)可以和品牌方多多溝通。

奶茶創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)13

　　1、目標(biāo)用戶(hù)

　　你的產(chǎn)品面對(duì)的消費(fèi)群體是哪些？這需要進(jìn)行用戶(hù)群體的一個(gè)劃分。

　　奶茶店的目標(biāo)群體集中在十幾歲到三十來(lái)歲的年輕人當(dāng)中，年輕人是最有力的消費(fèi)生力軍。但是年輕消費(fèi)者群體也是有一個(gè)細(xì)分的，十幾歲是一個(gè)階段，二十幾歲是一個(gè)階段，三十來(lái)歲又是另外一個(gè)階段。十幾歲的消費(fèi)者更看重價(jià)格，二十幾歲更在意性?xún)r(jià)比，三十來(lái)歲對(duì)價(jià)格就沒(méi)那么敏感，更注重品質(zhì)。

　　在你的計(jì)劃書(shū)中，你要詳細(xì)分析你的目標(biāo)用戶(hù)對(duì)象，然后選擇合適的奶茶品牌。

　　2、痛點(diǎn)和解決方式

　　消費(fèi)者的需求是什么？消費(fèi)者面臨著哪些痛點(diǎn)？有什么方式可以解決？計(jì)劃書(shū)上一定要解決這幾個(gè)問(wèn)題。

　　舉個(gè)例子：對(duì)于奶茶，消費(fèi)者的需求主要是奶茶兼具美味、營(yíng)養(yǎng)、價(jià)格低這幾個(gè)特點(diǎn)。而這些特點(diǎn)是很難兼顧的.，這就需要?jiǎng)?chuàng)業(yè)者有所取舍。首先以低價(jià)來(lái)帶動(dòng)銷(xiāo)量顯然是不可行的，畢竟現(xiàn)在人們更趨于追求品質(zhì)，健康才是奶茶發(fā)展的王道。因而要狠抓原材料健康這一點(diǎn)，并在此基礎(chǔ)上提升口感，使喝奶茶成為一種舌尖上的享受，一種身體上的滋養(yǎng)。打出健康的旗幟，才能更好地贏得消費(fèi)者的心。

　　3、盈利模式

　　盈利模式是什么？簡(jiǎn)單說(shuō)，就是從產(chǎn)品生產(chǎn)到最后銷(xiāo)售出去，整個(gè)項(xiàng)目是賺錢(qián)的。

　　具體說(shuō)，盈利模式涉及到產(chǎn)品的成本、房租、人力、工商管理等雜費(fèi)，以及產(chǎn)品的定價(jià)、銷(xiāo)售方式，營(yíng)銷(xiāo)等等。這種能夠進(jìn)行流程化和標(biāo)準(zhǔn)化并且最終能夠賺錢(qián)的經(jīng)營(yíng)模式，就是盈利模式。

　　所以，寫(xiě)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)的你，要詳細(xì)寫(xiě)出一套能夠賺錢(qián)的經(jīng)營(yíng)模式出來(lái)，比如去哪里采購(gòu)，產(chǎn)品定價(jià)多少，最后利潤(rùn)有多少，還可以寫(xiě)一些能夠帶來(lái)經(jīng)濟(jì)效益的推廣活動(dòng)，其他銷(xiāo)售渠道等等，總之，在你算了所有的賬以后，最終必須保證你的項(xiàng)目是盈利的。

　　以上就是創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)撰寫(xiě)的基本要點(diǎn)，在此基礎(chǔ)上，還可以做更詳細(xì)的分析和研究，這里就不一一贅述了�？偠�言之，創(chuàng)業(yè)之前一定要好好準(zhǔn)備，投資有風(fēng)險(xiǎn)，不可盲目行事！

奶茶創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)14

　　為促進(jìn)我國(guó)高校優(yōu)秀大學(xué)生之間的交流，增進(jìn)學(xué)生對(duì)xx大學(xué)研究生院xx分院招生的了解，充分發(fā)揮雜交水稻研究國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室(xx省農(nóng)業(yè)科學(xué)院)等基地優(yōu)勢(shì)，增加青年學(xué)生對(duì)植物雜交優(yōu)勢(shì)利用、微生物學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)與科學(xué)等方面的研究興趣，拓寬當(dāng)代大學(xué)生視野，有效構(gòu)建優(yōu)秀學(xué)生學(xué)術(shù)交流的平臺(tái)，由xx大學(xué)研究生院主辦，xx分院承辦的“20xx年全國(guó)優(yōu)秀大學(xué)生夏令營(yíng)”活動(dòng)將于20xx年xx月10-14日在xx分院舉行，活動(dòng)內(nèi)容包括學(xué)術(shù)講座、學(xué)生和導(dǎo)師面對(duì)面交流、重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室和試驗(yàn)基地實(shí)習(xí)、體驗(yàn)xx大學(xué)校園文化等，并組織營(yíng)員進(jìn)行筆試和面試的考核，xx月底學(xué)院提交夏令營(yíng)合格成員名單，研究生院審核學(xué)生成績(jī)排名情況確定合格成員名單。

　　一、 招收名額

　　本次夏令營(yíng)活動(dòng)擬定招收30人。

　　二、申請(qǐng)資格

　　1、“9xx5”、“211”院�；蛩鶎W(xué)學(xué)科為全國(guó)重點(diǎn)學(xué)科全日制在校三年級(jí)生物、農(nóng)學(xué)、食品、環(huán)保等相關(guān)學(xué)科本科生(20xx屆應(yīng)屆本科畢業(yè)生);

　　2、學(xué)習(xí)成績(jī)要求：9xx5高校學(xué)生專(zhuān)業(yè)排名不限，211高校的學(xué)生專(zhuān)業(yè)排名在年級(jí)前50%，科研突出者可適當(dāng)放寬申請(qǐng)條件;

　　3、政治思想品德合格，身體、心理健康;

　　4、英語(yǔ)水平良好;

　　5、對(duì)申請(qǐng)專(zhuān)業(yè)的學(xué)術(shù)研究有濃厚的興趣，基礎(chǔ)扎實(shí)，創(chuàng)新能力強(qiáng)。

　　三、申請(qǐng)材料

　　1、申請(qǐng)表，20xx年xx月xx日-xx月xx日登錄xx大學(xué)研究生院“夏令營(yíng)報(bào)名系統(tǒng)”進(jìn)行網(wǎng)上報(bào)名，報(bào)名成功后打印報(bào)名登記表;

　　2、截止到20xx年6月的本科階段學(xué)習(xí)成績(jī)單1份(由所在院校教務(wù)部門(mén)簽章);

　　3、本科階段前五個(gè)學(xué)期的專(zhuān)業(yè)排名和專(zhuān)業(yè)總?cè)藬?shù)(由所在院校教務(wù)部門(mén)簽章);

　　4、身份證和學(xué)生證復(fù)印件;

　　5、英語(yǔ)水平證明材料，包括大學(xué)英語(yǔ)四、六級(jí)考試成績(jī)單、或者TOEFL成績(jī)單、或者GRE/GMAT成績(jī)單、或PETS5成績(jī)單;

　　6、獲獎(jiǎng)證書(shū)、科研成果、公開(kāi)發(fā)表的論文等。

　　四、申請(qǐng)材料報(bào)送方式

　　申請(qǐng)材料于到校參加夏令營(yíng)時(shí)遞交給分院招生培養(yǎng)辦負(fù)責(zé)人。聯(lián)系人：xx老師，聯(lián)系電話(huà)：xxxx。

　　五、選錄時(shí)間

　　1、20xx年xx月12日-xx月14日公布入營(yíng)名單。

　　2、未在入營(yíng)名單內(nèi)的同學(xué)即為審核未通過(guò)，不再另行通知。

　　六、營(yíng)員待遇

　　1、xx大學(xué)研究生院xx分院將為營(yíng)員提供夏令營(yíng)期間在湘的食宿，以及異地學(xué)校學(xué)生來(lái)院硬臥火車(chē)票、高鐵二等座火車(chē)票或長(zhǎng)途汽車(chē)票(需提供車(chē)票)。如果營(yíng)員報(bào)考我院并被錄取可報(bào)銷(xiāo)返程票，請(qǐng)營(yíng)員開(kāi)學(xué)報(bào)到時(shí)憑票到我院報(bào)銷(xiāo)。

　　2、營(yíng)員按要求全程參加夏令營(yíng)活動(dòng)者可獲得xx大學(xué)研究生院xx分院頒發(fā)的`“優(yōu)秀大學(xué)生夏令營(yíng)”活動(dòng)結(jié)業(yè)證書(shū)。

　　3、具免試資格推薦到xx大學(xué)的營(yíng)員，結(jié)業(yè)后考試合格的，提交免試材料經(jīng)學(xué)校審批后，即可錄取為xx大學(xué)研究生院xx分院20xx屆碩士研究生，享受一等學(xué)業(yè)獎(jiǎng)學(xué)金，并可優(yōu)先選拔為“碩博連讀生”或“直接攻博生”。

　　4、未取得所在高校推免資格的合格營(yíng)員，報(bào)考xx大學(xué)20xx年碩士研究生，初試成績(jī)達(dá)到報(bào)考專(zhuān)業(yè)的學(xué)院復(fù)試分?jǐn)?shù)線(xiàn)，經(jīng)體檢合格，優(yōu)先擬錄取。

　　七、注意事項(xiàng)

　　1、學(xué)生所申請(qǐng)的各種信息和申請(qǐng)材料必須真實(shí)，如有弄虛作假，一經(jīng)查實(shí)，申請(qǐng)人的考試成績(jī)無(wú)效，取消申請(qǐng)人所獲得的資格。

　　2、夏令營(yíng)活動(dòng)堅(jiān)持“安全第一”的原則，參加暑期夏令營(yíng)的學(xué)生必須遵守xx大學(xué)的相關(guān)規(guī)定，報(bào)到時(shí)須按學(xué)院規(guī)定簽署安全責(zé)任承諾書(shū)，同時(shí)按照學(xué)院的統(tǒng)一安排參加各項(xiàng)活動(dòng)，并注意安全。

　　3、營(yíng)員報(bào)到后要求全程參加夏令營(yíng)活動(dòng)，擅自離營(yíng)者，舉辦方將不提供相關(guān)資助并由學(xué)生本人承擔(dān)相關(guān)責(zé)任。

奶茶創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)15

　　第一部分：背景

　　在中國(guó)，人們?cè)絹?lái)越愛(ài)喝咖啡。隨之而來(lái)的“咖啡文化”充滿(mǎn)生活的每個(gè)時(shí)刻。無(wú)論在家里、還是在辦公室或各種社交場(chǎng)合，人們都在品著咖啡。咖啡逐漸與時(shí)尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一齊。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽(tīng)音樂(lè)、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來(lái)越多的中國(guó)人所理解。

　　第二部分：項(xiàng)目介紹

　　咖啡店由西安外事學(xué)院在校學(xué)生自主創(chuàng)辦，在學(xué)校正門(mén)右邊街道一個(gè)顯眼的位置，那里雖然裝修簡(jiǎn)單，但個(gè)性有家的味道，甚至比家還溫馨，還放松。然后南面墻全部是書(shū)架，上面橫七豎八地?cái)[滿(mǎn)了各種書(shū)籍。吧臺(tái)坐落在正中央，吧臺(tái)后面的墻上掛著一個(gè)木質(zhì)的酒架，碼放著各式各樣咖啡豆，北面除了大門(mén)外，余下的部分全部是明亮的玻璃飄窗，窗臺(tái)很低，上面落滿(mǎn)了各種雜志，靠窗的地方只擺放著方桌，每桌能夠坐4-6人。但是，那里的空氣、光線(xiàn)、聲音更讓人迷戀、難舍，感覺(jué)就像在家里一樣簡(jiǎn)單自由。

　　第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)

　　目前大學(xué)校園的這片市場(chǎng)還是空白，競(jìng)爭(zhēng)壓力小。然后而且前期投資也不是很高，然后此刻國(guó)家鼓勵(lì)大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對(duì)未來(lái)充滿(mǎn)期望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者就應(yīng)具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神，有對(duì)傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動(dòng)力源泉，然后成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的潛力、增長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)，以及學(xué)以致用;最大的誘人之處是透過(guò)成功創(chuàng)業(yè)，能夠?qū)崿F(xiàn)自己的理想，證明自己的價(jià)值。

　　第四部分：預(yù)算

　　1、咖啡店店面費(fèi)用

　　咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過(guò)協(xié)商，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。然后協(xié)議資料包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費(fèi)用、支付費(fèi)用方法等。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少、回收期限短。預(yù)算10-15平米店面，啟動(dòng)費(fèi)用大約在9-12萬(wàn)元。

　　2、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用

　　咖啡店的滿(mǎn)座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對(duì)收益影響較大�？Х瑞^的消費(fèi)卻相對(duì)較高，主要針對(duì)的也是學(xué)生人群，咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計(jì)費(fèi)用，大約6000元左右

　　3、裝修、裝飾費(fèi)用

　　具體費(fèi)用包括以下幾種。

　　(1)外墻裝飾費(fèi)用。包括招牌、墻面、裝飾費(fèi)用。

　　(2)店內(nèi)裝修費(fèi)用。包括天花板、油漆、裝飾費(fèi)用，木工、等費(fèi)用。

　　(3)其他裝修材料的費(fèi)用。玻璃、地板、燈具、人工費(fèi)用也應(yīng)計(jì)算在內(nèi)。

　　整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費(fèi)用為360元/平米，裝修費(fèi)用共360*15=5400元。

　　4、設(shè)備設(shè)施購(gòu)買(mǎi)費(fèi)用

　　具體設(shè)備主要有以下種類(lèi)。

　　(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計(jì)2250元

　　(2)音響系統(tǒng)。共計(jì)450

　　(3)吧臺(tái)所用的烹飪?cè)O(shè)備、儲(chǔ)存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計(jì)600

　　(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺(tái)、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計(jì)300

　　凈水機(jī)，采用美的品牌，這種凈水器每一天能生產(chǎn)12l純凈水，然后每一天銷(xiāo)售咖啡及其他飲料100至200杯，價(jià)格大約在人民幣1200元上下。

　　咖啡機(jī)，咖啡機(jī)選取的是電控半自動(dòng)咖啡機(jī)，然后咖啡機(jī)的報(bào)價(jià)此刻就應(yīng)在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會(huì)超過(guò)1200元。

　　磨豆機(jī)，價(jià)格在330―480元之間。

　　冰砂機(jī)，價(jià)格大約是400元一臺(tái)，有點(diǎn)要說(shuō)明的是，最好是買(mǎi)兩臺(tái)，不然夏天也許會(huì)不夠用。

　　制冰機(jī)，從制冰量上來(lái)說(shuō)，一般是要留有富余。款制冰機(jī)每一天的制冰量是12kg。價(jià)格稍高550元，質(zhì)量較好，所以能夠用很多年，這么算來(lái)也是比較合算的。

　　5、首次備貨費(fèi)用

　　包括購(gòu)買(mǎi)常用物品及低值易耗品，吧臺(tái)用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費(fèi)用。大約1000元

　　6、開(kāi)業(yè)費(fèi)用

　　開(kāi)業(yè)費(fèi)用主要包括以下幾種。

　　(1)營(yíng)業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi)、登記費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi);預(yù)計(jì)3000元

　　(2)營(yíng)銷(xiāo)廣告費(fèi)用;預(yù)計(jì)450元

　　7、周轉(zhuǎn)金

　　開(kāi)業(yè)初期，咖啡店要準(zhǔn)備必須量的流動(dòng)資金，主要用于咖啡店開(kāi)業(yè)初期的正常運(yùn)營(yíng)。預(yù)計(jì)20xx元

　　共計(jì)：

　　120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+20xx=145280元

　　第五部分：發(fā)展計(jì)劃

　　1、營(yíng)業(yè)額計(jì)劃

　　那里的營(yíng)業(yè)額是指咖啡店日常營(yíng)業(yè)收入的多少。在擬定營(yíng)業(yè)額目標(biāo)時(shí)，然后必須要依據(jù)目前市場(chǎng)的'狀況，再思考到咖啡店的經(jīng)營(yíng)方向以及當(dāng)前的物價(jià)情形，予以綜合衡量。按照目前流動(dòng)人口以及人們對(duì)咖啡的喜好預(yù)計(jì)每一天的營(yíng)業(yè)額為400-800，根據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動(dòng)

　　2、采購(gòu)計(jì)劃

　　依據(jù)擬訂的商品計(jì)劃，實(shí)際展開(kāi)采購(gòu)作業(yè)時(shí)，為使采購(gòu)資金得到有效運(yùn)用以及商品構(gòu)成達(dá)成平衡，務(wù)必針對(duì)設(shè)定的商品資料排定采購(gòu)計(jì)劃。透過(guò)營(yíng)業(yè)額計(jì)劃、商品計(jì)劃與采購(gòu)計(jì)劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營(yíng)業(yè)目標(biāo)的達(dá)成，同時(shí)有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運(yùn)用采購(gòu)資金，各項(xiàng)基本的計(jì)劃是不可或缺的。當(dāng)一家咖啡店設(shè)定了營(yíng)業(yè)計(jì)劃、商品計(jì)劃及采購(gòu)計(jì)劃之后，即可依照設(shè)定的采購(gòu)金額進(jìn)行商品的采購(gòu)。經(jīng)過(guò)進(jìn)貨手續(xù)檢驗(yàn)、標(biāo)價(jià)之后，即可寫(xiě)在菜單上。之后務(wù)必思考的事情，就是如何有效地將這些商品銷(xiāo)售出去。

　　3、人員計(jì)劃

　　為了到達(dá)設(shè)定的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，經(jīng)營(yíng)者務(wù)必對(duì)人員的任用與工作的分派有一個(gè)明確的計(jì)劃。有效利用人力資源，開(kāi)展人員培訓(xùn)，都是我們務(wù)必思考的。

　　4、經(jīng)費(fèi)計(jì)劃

　　經(jīng)營(yíng)經(jīng)費(fèi)的分派是管理的重點(diǎn)工作。通常能夠?qū)⒖Х鹊杲?jīng)營(yíng)經(jīng)費(fèi)分為人事類(lèi)費(fèi)用(薪資、伙食費(fèi)、獎(jiǎng)金等)、設(shè)備類(lèi)費(fèi)用(修繕費(fèi)、折舊、租金等)、維持類(lèi)費(fèi)用(水電費(fèi)、消耗品費(fèi)、事務(wù)費(fèi)、雜費(fèi)等)和營(yíng)業(yè)類(lèi)費(fèi)用(廣告宣傳費(fèi)、包裝費(fèi)、營(yíng)業(yè)稅等)。還能夠依其性質(zhì)劃分成固定費(fèi)用與變動(dòng)費(fèi)用。然后我們要針對(duì)過(guò)去的實(shí)際業(yè)績(jī)?cè)O(shè)定可能增加的經(jīng)費(fèi)幅度。

　　5、財(cái)務(wù)計(jì)劃

　　財(cái)務(wù)計(jì)劃中的損益計(jì)劃最能反映全店的經(jīng)營(yíng)成果。然后咖啡店經(jīng)營(yíng)者在營(yíng)運(yùn)資金的收支上要進(jìn)行控制，以便做到經(jīng)營(yíng)資金合理的調(diào)派與運(yùn)用。

　　總之，以上所列的六項(xiàng)基本計(jì)劃(營(yíng)業(yè)額、商品采購(gòu)、銷(xiāo)售促進(jìn)、人員、經(jīng)費(fèi)、財(cái)務(wù))是咖啡店管理不可或缺的。當(dāng)然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也能夠配合工作實(shí)際需要制訂一些其他輔助性計(jì)劃。

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