蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書
日子如同白駒過隙，不經(jīng)意間，我們的工作又進入新的階段，為了今后更好的工作發(fā)展，寫好計劃才不會讓我們努力的時候迷失方向哦。好的計劃都具備一些什么特點呢？下面是小編為大家收集的蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書，歡迎大家分享。
蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書1
1、本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為“麥琪下午茶”，是個人獨資企業(yè)。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。
2、本店打算開在社區(qū)貿(mào)易街，開創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店，未來打算逐步發(fā)展成為像安德魯森、朝陽坊、那樣的蛋糕連鎖店。
3、本店需創(chuàng)業(yè)資金9.5萬元。
4、由于地理位置處于貿(mào)易街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業(yè)，想要打開市場，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進一步擴大經(jīng)營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟，1年收回本錢。長期目標則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，并成蛋糕市場的著名品牌。
5、客源：本店的目標顧客有：到貿(mào)易街購物娛樂的一般消費者，約占50%;四周學(xué)校的學(xué)生、商店工作職員、小區(qū)居民，約占50%�？驮磾�(shù)目充足，消費水平中低檔。
6、競爭對手：根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國內(nèi)品牌蛋糕店有很多，僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的。
7、先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報”，摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價。了解各類蛋糕店的經(jīng)營理念以及經(jīng)營的“小花招”。
8、開業(yè)金籌齊后，開始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖，要趁店里人少時，偷偷跑過往和店里師傅商量�；蛘哒衅父恻c師傅，開蛋糕店師傅很重要，所以要慎重考慮。
9、據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費定率：“顧客永遠沒有最便宜的價錢。今天你能降低幾元錢，明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單�！睆闹畜w會到產(chǎn)品市場一定的'競爭策略：“降價促銷并不是長期的經(jīng)營策略，唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留住”。
10、蛋糕店主要是面向大眾，因此價格不會太高，屬中低價位。
11、可印一些廣告?zhèn)鲉�，以�?yōu)惠券的形式發(fā)放，以達到廣告宣傳的效果
12、蛋糕店可以專門開辟休閑區(qū)域，設(shè)置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心，坐在蛋糕店里慢慢品嘗，蛋糕店的休閑功能得到進一步強化。
13、經(jīng)過多方調(diào)查，出于競爭等方面的需要，不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品，藉以形成新的利潤增長點。在經(jīng)營的品種上，不少店主有一些推陳出新的舉措：比如在炎炎夏季，會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁類的飲料深受顧客青睞。
14、建立會員卡制度�？ㄉ嫌≈茣䥺T的名字。會員卡的優(yōu)惠率并不高，如9.5折。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便于服務(wù)員對于消費者的稱呼。特別是假如消費者和別人在一起，而服務(wù)員又能當眾稱他(她)為x先生、小姐，他們會覺得很受尊重。
15、在桌上放一些宣傳品、雜志，內(nèi)容是關(guān)于糕點飲料的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對品牌好感。
16、無論是從店面裝修、店員形象，還是蛋糕制作上，都要給顧客健康、衛(wèi)生的感覺。蛋糕店一定要嚴格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，這是立足之本。
17、食品行業(yè)有特別的崗位勞動技能要求：從業(yè)職員必須持有“健康證”。
啟動資產(chǎn)：大約需9.5萬元
設(shè)備投資：
1、房租5000元。
2、門面裝修約xx元(包括店面裝修和燈箱)
3、貨架和賣臺投進約1500元
4、員工(2名)同一服裝需500元
5、機器設(shè)備最大的投資：8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)首期進貨款：面粉、奶油等原材料，約6000元。
月銷售額(均勻)：21000元。占有關(guān)內(nèi)行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后，每月銷售額可達21000元。
每月支出：14033元。房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)貿(mào)易街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場四周)，約5000元。
貨品本錢：30%左右，約5000元。職員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務(wù)員1名，工資共計xx元。
水電等雜費：700元設(shè)備折舊費：按5年計算，每月1333元月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。
由于蛋糕店不是所在街道或者小區(qū)的第一家店，顧客很難改變一貫的口味，所以就得花費更大的財力物力和“花招”來招攬顧客。
蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書2
一、執(zhí)行總結(jié)
1.1 項目創(chuàng)想
DIY蛋糕店這個項目并不是一個新事物，我所要經(jīng)營的是提供原料，工具，場地，專業(yè)指導(dǎo)顧客自己動手DIY的蛋糕店。 在這里廣大的消費者（主要是學(xué)生，青少年兒童）可以親手自己動手制作DIY蛋糕，而且不需要任何西點基礎(chǔ)就可以親手制作一款相當于酒店級別的蛋糕，獨一無二的愛心糕點，店內(nèi)可以親手制作DIY蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等。但主打產(chǎn)品是蛋糕DIY，同時還是要出售成品和定做制品。在這里消費者可以進行朋友聚會，親子同樂，團隊分享，個人學(xué)習，他們可以放下所有的煩惱，放松心情融入到DIY的無限樂趣中。
我將該店取名為“開心DIY蛋糕坊”希望每一位來到這里的顧客都擁有一顆好心情，開開心心的制作美味的糕點創(chuàng)想
1.2 公司概述
開心DIY蛋糕坊成立于20xx年6月份，是一個擁有獨立網(wǎng)店，經(jīng)營西點食品的專業(yè)店鋪
開心DIY蛋糕坊為大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)品牌，進行小成本投資，做的是營養(yǎng)均衡，休閑的，時尚的DIY食品，面向廣大的中低檔消費者群體。
蛋糕坊現(xiàn)做現(xiàn)賣DIY蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等以及深受年輕人喜歡的果凍個性蛋糕，尤其是果凍情侶蛋糕，這些均打破了市場的局面，同時該蛋糕以海藻為原料，制作中不加防腐劑，從而保證了食品的安全。健康的，才是開心的;開心的，就是健康的!
二、市場調(diào)查分析
2.1 現(xiàn)狀
現(xiàn)在的年輕人都十分追求創(chuàng)意，大家都對新奇的東西感到好奇，而且對于現(xiàn)在90、00后的朋友們來說大多都很缺乏自主動手能力，我們可以為大家提供一個動手的平臺，也讓大家的到精神上的滿足！
2.1.1 流行趨勢
時下市場上充斥著各種口味不同、式樣不同的西點，歸結(jié)起來這些產(chǎn)品無非都是為了滿足顧客休閑的需求(娛樂、時尚、口感……)、滿足美麗的需求、滿足健康的需求、滿足成長的需求。消費者購買DIY食品用于食用和送禮。味道好，有一定營養(yǎng)價值，送禮增加了個人的用心度所以它的購買頻數(shù)較高，是適于表達情感的載體。
（一）外部環(huán)境分析
1.競爭并不激烈，有較大的發(fā)展空間。
2.大學(xué)和商業(yè)區(qū)小區(qū)等地有固定的客戶群，而且消費力比較高。 3.店鋪新鮮獨特，價格能獲得眾多信賴的口碑并接受，容易吸引各個階層消費者，面向的人群廣泛，受淡旺季影響不大。
（二）內(nèi)部環(huán)境分析
提供溫馨的環(huán)境，融合的氣氛，齊全的設(shè)備、安全衛(wèi)生有保障的材料、專業(yè)的老師，有保障的服務(wù)
2.1.2 行業(yè)現(xiàn)狀
DIY蛋糕店憑借獨特的創(chuàng)業(yè)風格、口味新鮮獨特、價格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個階層消費者�！癉IY蛋糕店”是作為21世紀的`黃金產(chǎn)業(yè)，西點業(yè)近年來在國內(nèi)呈現(xiàn)出了前所未有的普及和發(fā)展勢頭，有著廣闊的發(fā)展前景和巨大發(fā)展空間。隨著人們的生活水平和消費水平的提高，西點以它特有的魅力正在吸引著越來越多的消費者，精美的大蛋糕慶賀生日的人們帶來溫馨的祝福和優(yōu)雅的情趣
隨著我國人民生活水平的提高，休閑成為大眾生活不可缺少的重要部分，而休閑食品也由原來僅能充饑，發(fā)展到現(xiàn)在既可滿足口感需求，又可提供所需營養(yǎng)，還能調(diào)節(jié)心情。近年休閑食品市場需求量呈持續(xù)增長勢頭，按年增長速度10%計算，預(yù)計今年中國休閑食品市場需求額將超過千億元。但中國目前的消費水平偏低，市場潛力仍很大。
從網(wǎng)絡(luò)調(diào)查和實地考察都可以看出目前市場上沒有或很少存在專業(yè)而且全面的DIY甜點屋，大多因為產(chǎn)品單一，服務(wù)系統(tǒng)化，但即便是這樣，他們的生意仍舊很好。且目前是對大學(xué)生及年輕人市場的開發(fā)期，年輕人的購物習慣，我們這樣的價優(yōu)物美是必然的要求。學(xué)校周邊的市場及消費能力還有很大的提升，心式自主自制消費模式是市場的新寵兒。
2.3 態(tài)勢分析
SWOT分析表
S(優(yōu)勢)：西點是年輕人喜歡的食品，消費市場巨大，而且就在你的身邊，充滿個性化、時尚化的DIY食品，令人們留戀往返。
W(劣勢)：特色經(jīng)營市場接受程度難以預(yù)測，存在一定風險。
O(機會)：DIY市場需求逐年擴大;人們的消費觀念也發(fā)生變化,人們希望通過自己動手獲得勞動成果，在消費中感受自己的勞動結(jié)果。
T(威脅)：市場上經(jīng)營西點食品的商店較多，且各具特色，競爭很激烈。
三、創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢
3.1 自身優(yōu)勢
a、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)往往對未來充滿希望，有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該具備的素質(zhì)。
b、大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的知識技能優(yōu)勢。知識的重要性是不言而喻的，“用智力換資本”是大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的特色和必然之路。
c、大學(xué)生屬于年輕一代，對流行時尚的敏感度強，可以始終走在流行的前列，和適合此類項目的創(chuàng)業(yè)。
3.2 政策優(yōu)勢
近年來，為支持大學(xué)生創(chuàng)業(yè)，國家各級政府出臺了許多優(yōu)惠政策，涉及融資、開業(yè)、稅收、創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)等諸多方面。根據(jù)國家和各市政府的有關(guān)規(guī)定，各地區(qū)應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)可享受免費風險評估、免費政策培訓(xùn)、無償貸款擔保及部分稅費減免四項優(yōu)惠政策，具體包括：
高校畢業(yè)生(含大學(xué)�？啤⒋髮W(xué)本科、研究生)從事個體經(jīng)營的，自批準經(jīng)營日起，一年內(nèi)免交個體戶登記注冊費、個體戶管理費、經(jīng)濟合同示范文本工本費等。此外，如果成立非正規(guī)企業(yè)，只需到所在區(qū)縣街道進行登記，即可免稅三年。
自主創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生，向銀行申請開業(yè)貸款擔保額度最高可為10萬元，并享受貸款貼息。
四、創(chuàng)業(yè)風險
（一）外部風險：
1.國家對食品行業(yè)的生產(chǎn)、銷售、檢驗、廣告等政策的影響。
2.市場的現(xiàn)有競爭者，以及潛入競爭者得加入，使得競爭變得更為激烈。
3.技術(shù)含量低，被其他蛋糕店先進技術(shù)取代的風險。
4.上游供應(yīng)商原料供應(yīng)的風險。
5.銀行貸款或其他財務(wù)風險。
（二）內(nèi)部風險：
1.產(chǎn)品生產(chǎn)標準不統(tǒng)一，設(shè)備不齊全。
2.市場適應(yīng)能力及調(diào)整能力的不確定性。
3.蛋糕原料及配料的安全問題。
4.價格及服務(wù)是否能配合公司發(fā)展需要的問題。
5.公司的經(jīng)營決策上的其他問題。
（三） 應(yīng)對策略：
1.熟悉食品行業(yè)的相關(guān)法律法規(guī)。
2.嚴格公司的產(chǎn)品檢驗程序，保證食品質(zhì)量安全。
3.招聘和培養(yǎng)具有制作蛋糕的技術(shù)員工，操作先進設(shè)備。
4.善于管理上游供應(yīng)商，保證原料供應(yīng)的按時安置。
5.建立合理的信息反饋機制，隨時掌握市場最新動態(tài)，及時作出適應(yīng)市場變化的經(jīng)營策略。
6.一定時間，調(diào)查了解顧客的反應(yīng)情況，及時對公司的業(yè)務(wù)進行改進。
五、資金預(yù)算
投資預(yù)算分析
資金擬籌資：10萬元。 DIY蛋糕店投資估算表 用途 預(yù)算資金（元） 3500 房租 20000 制作蛋糕設(shè)備等 3000 店面裝潢 6000 奶油面粉等材料 1000 廣告費預(yù)算
六、運營計劃
6.1. 地址選擇
DIY蛋糕坊的店面應(yīng)選在學(xué)校周圍、大型商場、購物中心的周邊地段，這些地方客流量大，租金又不會太高。
6.2 內(nèi)結(jié)構(gòu)及功能
DIY蛋糕坊內(nèi)分為兩個區(qū)域：成品區(qū)、制作區(qū)
成品區(qū)：主要是我們已經(jīng)做好的產(chǎn)品，顧客隨時都可以帶走，或當即享用。
制作區(qū)：由顧客DIY
6.3 目標市場定位：
青年學(xué)生、女孩和兒童，年輕女孩子喜歡浪漫時尚個性，我們?yōu)樗齻兲峁┝薉IY食品、根據(jù)節(jié)日，客戶的需求不一樣有針對性的提出令客服滿意的西點成品與DIY制作模型
6.4銷售促進
a、定期開展配送活動：銷售旺季，現(xiàn)做食品往往是采取“現(xiàn)場品嘗”、“買一贈一”或“禮品贈送”等促銷活動。
b、抽獎活動：每天前十位消費者有機會免費抽獎。
c、特殊品種會員制銷售，增加銷量。
6.5客戶管理
建立銷售信息簿：注明產(chǎn)品類型、名稱、價格、銷售日期，由顧客簽字確認。方便售后服務(wù)。
蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書3
一、項目簡介
背景：目前中國經(jīng)濟發(fā)展迅速，生活水平的提高使人們對美味可口的面包產(chǎn)生了濃厚的興趣，全國各地的面包房遍地開花，而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)出現(xiàn)了不少連鎖品牌，雖然競爭激烈，但普通的面包店還有不少弱勢和缺陷，因此給了我們占領(lǐng)市場的機會。
前景：目前雖然各地都有不少面包房，然而相對于發(fā)達國家而言，我們還有很長的路要走，烘焙市場還有長期持續(xù)的增長空間。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜，人人喜愛，市場巨大。
二、主要產(chǎn)品
面包、蛋撻、凍品類（慕斯）、月餅、西餅蛋糕、生日蛋糕。
三、服務(wù)計劃
1、安全，在食品領(lǐng)域，安全問題是大家最關(guān)系的話題，因此我們一定會使用最安全、健康的食材。
2、方便，我們要根據(jù)客戶需求改進自身的服務(wù)和流程，爭取讓盡可能多的顧客感受到方便。
3、尊重，針對客戶，無論是誰，我們都必須尊重，讓顧客感受到我們對他們的重視，增強信任感。
4、創(chuàng)新，在老百姓口味和要求越來越高的今天，不創(chuàng)新就意味著被市場所淘汰，因此我們聯(lián)合科研機構(gòu)不斷開發(fā)新的產(chǎn)品和口味，滿足顧客的要求。
四、競爭性分析
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1、除了一些大品牌的面包店，其他大多數(shù)小面包店不夠干凈衛(wèi)生，許多面包直接露天擺在外面，而且店內(nèi)無論是墻壁還是地板，都不是很干凈，容易讓客戶反感。
2、食材安全性難以保證，大多數(shù)的面包店沒有自己的原料基地或者可靠的食材供應(yīng)商，因此原材料的安全性難以保障。
3、產(chǎn)品種類單一，口味單調(diào)。
4、廣告宣傳不足，客戶認知度不高。
5、缺乏DIY產(chǎn)品，客戶參與程度不高，難以適應(yīng)DIY火熱的市場
6、缺乏特色產(chǎn)品。
�。ǘ┪覀兊膬�(yōu)勢
1、溫馨大氣的店面裝修，明亮的窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨，墻壁都是墻紙和DIY貼紙，因此既干凈又有趣，無論是裝修還是服務(wù)，我們都能讓顧客有家的感覺。
2、我們打算針對比較重要的原材料，與人合作，保障食材的安全性和渠道供應(yīng)。
3、與科研機構(gòu)以及眾多單位合作，可以開發(fā)口味眾多的不同單品，滿足不同顧客的需求，并推出自己獨特的主打產(chǎn)品。
4、與本地各類組織和單位合作，開展DIY活動，讓顧客親自動手，參與到制作面包和點心的過程中去，既宣傳了自己，又讓顧客感受到快樂，提升了品牌認知度。
�。ㄈ〥IY
情侶：共同制作的甜蜜感，一起分享快樂。
家庭：培養(yǎng)小孩的動手能力，共同制作的樂趣，促進家人之間的感情交流。
主婦：打發(fā)空閑時間，學(xué)習制作技能，自己動手制作蛋糕的快樂，對于甜點的外觀、口味的要求較高，對于DIY特色服務(wù)的好奇心理。
其他：
親手制作蛋糕送人以表示心意。
五、營銷策略
1、價格策略：針對產(chǎn)品的成本測算，合理定價。
2、產(chǎn)品策略：推陳出新，根據(jù)不同消費者的需求，開發(fā)出諸如低脂面包、營養(yǎng)面包、低糖面包等產(chǎn)品，滿足不同口味和不同群體消費者的需求。
3、包裝策略：以清新的風格為主，給購買者良好的購買體驗。
4、促銷策略：節(jié)假日店慶等開展促銷活動，提高店鋪的知名度和美譽。
5、外賣策略：3公里內(nèi)免費送貨，同時與單位或組織合作，發(fā)展代銷商。
6、會員策略：開啟會員卡制度，會員有折扣，給會員一點小優(yōu)惠會讓顧客感覺嘗到甜頭，增加購買率，增加品牌知名度。
六、本店特色
DIY，為家庭帶來新穎的娛樂休閑方式，為情侶提供溫馨浪漫的環(huán)境，提高生活品味。
DIY服務(wù)流程：
顧客需提前預(yù)約，在約定日期內(nèi)至店內(nèi)DIY專區(qū)，由一名店員指導(dǎo)，顧客根據(jù)自己的需要選擇蛋糕胚的形狀和大小，然后自己動手，選擇奶油或水果等原料，發(fā)揮自己的.想像，根據(jù)自己的需要做出蛋糕的樣子，然后在店內(nèi)包裝好帶走。這樣即滿足了顧客的送禮形式，最主要的是表達了心意，一舉兩得。
七、投資與收益分析
資金需求：
1、店面租金：3萬/年（30平米）xx中心小學(xué)附近。
2、裝修：1萬。
3、設(shè)備：2萬。
4、證件執(zhí)照：20xx左右。
5、工資：1名店長3萬每年；
3名店員共6萬每年，總計9萬/年。
裝修和設(shè)備等是一次性投入，因此不計入年成本之內(nèi)，粗略估計年固定成本在12萬左右。
收入分析：
每日平均銷售額500左右，月銷售額3萬，年銷售額18萬。
�。ㄒ陨蠑�(shù)據(jù)為歷史數(shù)據(jù)，因時間，地理環(huán)境等因素影響略有偏差）
八、風險與防范措施
風險：
1、競爭對手開業(yè)多年，有一定的固定消費群。
2、蛋糕等產(chǎn)品屬于高熱量，與如今減肥當?shù)赖呐詫徝烙^念相沖突。
3、經(jīng)濟的發(fā)展雖然使人們對面包需求更大，但其他食品也在不斷發(fā)展，熱門的選擇余地更多了。
4、新店剛開業(yè)，品牌知名度不高。
防范措施：
1、針對競爭對手的問題，相信本店憑借合理的價格和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，一定能夠贏得消費者的青睞，再加上我們活動的支持，足以贏得更多顧客的光顧。
2、針對女性愛美人士，我們研發(fā)推出了低脂面包等產(chǎn)品；
對于要健康的客戶，我們研發(fā)推出了營養(yǎng)面包；
對于老年人，我們研發(fā)推出了低糖面包。針對不同客戶群體，我們研發(fā)推出了不少單品，盡量滿足不同消費者的需求。
3、雖然人們購買食品的選擇越來越多，但面包的重要性依舊不減，并且我們開發(fā)研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐點，盡可能多地讓我們的面包和甜點進入人們的日常生活，變成人們不可或缺的一部分。
4、新店開業(yè)準備例如DIY蛋糕大賽；
DIY巧克力拼圖；
新店開業(yè)促銷活動等，相信隨著活動力度的加大我們的品牌影響力增加。
蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書4
一、創(chuàng)店背景
隨著人們生活水平的提高，物質(zhì)文化生活的多樣化，蛋糕逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚氖称�，大學(xué)生也是如此，尤其是處于戀愛中的大學(xué)生。
鑒于此，我們選擇在三里屯開辦這個(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊，旨在為我校大學(xué)生朋友們提供高質(zhì)優(yōu)異的服務(wù)。
二、本店策劃
1.成立原因
1.1組織原因
隨著物質(zhì)水平和生活水平的提高，一碗長壽面和幾個熟雞蛋已經(jīng)滿足不了人們的要求，尤其是90后的大學(xué)生們。
戀愛中的大學(xué)生往往是浪漫的，對于生日禮物也很注重，生日蛋糕是其必不可少的。
1.2技術(shù)原因
蛋糕屬于西方糕點，制作技術(shù)早已不是秘密，只要用心鉆研，用料充足，或者聘請一個糕點師傅，在蛋糕制作上基本不存在問題。
1.3學(xué)校原因
現(xiàn)在全國普遍情形是就業(yè)困難，大學(xué)生剛出校園，空有滿腹理想抱負卻沒有實際經(jīng)驗，用人單位在注重能力的同時很注重資歷和經(jīng)驗，因此大學(xué)生處于一個高不成低不就的狀態(tài)。
學(xué)校為了改變這種被動局面，鼓勵大學(xué)生在不影響學(xué)業(yè)的情況下自主創(chuàng)業(yè)，因此，(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊的成立得到了學(xué)校的大力支持。
2.使命
高效，暢通的銷售渠道，以提供各種口味蛋糕為根本，兼賣鮮花及精美小禮品，為家庭經(jīng)濟困難學(xué)生提供兼職，為大學(xué)生創(chuàng)造最優(yōu)質(zhì)生活環(huán)境!
3.目標
立足學(xué)院，服務(wù)周邊居民，一步步發(fā)展壯大，從而輻射地區(qū)，創(chuàng)建一流(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊。
三、蛋糕店概況
店名：(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊
店長：陳爽
合伙人：黃峰
地址：大學(xué)周邊
本(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊屬于餐飲服務(wù)行業(yè),是個人獨資企業(yè)。
主要為人們供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。
在這里廣大的消費者(主要是安陽工學(xué)生)可以親手自己動手制作蛋糕，而且不需要任何西點基礎(chǔ)就可以親手制作一款相當于酒店級別的蛋糕，獨一無二的愛心糕點，店內(nèi)可以親手制作蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等。
但主打產(chǎn)品是蛋糕，同時還是要出售成品和定做制品。
在(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊消費者可以進行朋友聚會，親子同樂，團隊分享，個人學(xué)習，他們可以放下所有的煩惱，放松心情融入到無限樂趣中。
四、店面設(shè)計
(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊店鋪顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調(diào)為主，輔以輕快活潑的冷系色調(diào)。
彰顯時尚，潮流，雅致，品位。
(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊布局：恰當運用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致，不顯開闊平淡之感。
可適當設(shè)計一些較為私密的桌位，然長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調(diào)。
分區(qū)布局，讓每個細分群體的消費者都有自己喜愛的角落和桌位。
燈飾和燈光：燈飾是餐廳廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感。
燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出餐廳宜人的氣氛。
同時，顧客應(yīng)該保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利。
墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時調(diào)整，各種織物材質(zhì)，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示餐廳的格調(diào)，貼近消費者感官享受。
桌位：桌位設(shè)計和擺放應(yīng)該總體上和諧，個體上有差異，避免給消費者大排檔那樣的感受。
(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊工藝品擺放：工藝品的選擇應(yīng)該貼近餐廳氣氛和消費者偏好，烘托出餐廳的品位。
餐具：干凈，整潔，應(yīng)該體現(xiàn)咖啡廳特色或者形象。
背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中，切合季節(jié)變化和咖啡廳格調(diào)。
五、管理結(jié)構(gòu)
1.人員設(shè)置:店長(本人)、經(jīng)理、服務(wù)員、糕點師傅各一名。
2.主要職責分工: 經(jīng)理
(1)全面主持本部工作,配合店長安排，協(xié)調(diào)各部門工作，確保當日任務(wù)順利完成。
( 2)確保蛋糕正常供應(yīng)，審核采購計劃,統(tǒng)籌策劃和確定采購內(nèi)容，檢查購進食品的質(zhì)量,對食品的采購要求和質(zhì)量有領(lǐng)導(dǎo)責任。
(3)對服務(wù)員和糕點師傅的業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作。
對剛招收的服務(wù)員進行基本素質(zhì)培訓(xùn)，開展文明禮貌教育。
并定時給店內(nèi)員工進行素質(zhì)培訓(xùn)，對糕點師傅進行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，鼓勵他們有新花樣，新創(chuàng)意。
服務(wù)員：
(1)迎接客人,引客入座,招待客人。
(2)供應(yīng)糕點，為客人提供熱情優(yōu)質(zhì)服務(wù)，引領(lǐng)客人結(jié)帳。
清理臺面,做好衛(wèi)生工作，按規(guī)定開啟單據(jù),保留好以做核查。
(3)客人有其他合理要求時，要熱情服務(wù)，盡量給予滿足。
當遇到不合理要求
時，要禮貌在先，沉著冷靜，并及時報告上級負責人。
糕點制作師傅:
負責各種點和蛋糕的設(shè)計及制作，不斷創(chuàng)新研制新品種。
六、經(jīng)營目標
(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊由于地理位置處于學(xué)校周邊,客源相對豐富,但競爭對手也不少,特別是本店剛開業(yè), 想要打開市場,必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,并且要進一步擴大經(jīng)營范圍以滿足消費者的不同需求。
短期目標是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟。
長期目標則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司,在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地,并成蛋糕市場的知名品牌。
七、市場及前景分析
環(huán)境分析：
(一)外部環(huán)境分析
1.競爭并不激烈，有較大的發(fā)展空間。
2.大學(xué)和商業(yè)區(qū)小區(qū)等地有固定的客戶群，而且消費力比較高。
3.(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊新鮮獨特，價格能獲得眾多信賴的口碑并接受，容易吸引各個階層消費者，面向的人群廣泛，受淡旺季影響不大。
(二)內(nèi)部環(huán)境分析
(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊提供溫馨的環(huán)境，融合的氣氛，齊全的設(shè)備、安全衛(wèi)生有保障的`材料、專業(yè)的老師，有保障的服務(wù)
(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊憑借獨特的創(chuàng)業(yè)風格、口味新鮮獨特、價格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個階層消費者。
(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊是作為21世紀的黃金產(chǎn)業(yè)，西點業(yè)近年來在國內(nèi)呈現(xiàn)出了前所未有的普及和發(fā)展勢頭，有著廣闊的發(fā)展前景和巨大發(fā)展空間。
隨著人們的生活水平和消費水平的提高，西點以它特有的魅力正在吸引著越來越多的消費者，精美的大蛋糕慶賀生日的人們帶來溫馨的祝福和優(yōu)雅的情趣
從網(wǎng)絡(luò)調(diào)查和實地考察都可以看出目前市場上沒有或很少存在專業(yè)而且全面的甜點屋，大多因為產(chǎn)品單一，服務(wù)系統(tǒng)化，但即便是這樣，他們的生意仍舊很好。
且目前是對大學(xué)生及年輕人市場的開發(fā)期，年輕人的購物習慣，我們這樣的價優(yōu)物美是必然的要求。
學(xué)校周邊的市場及消費能力還有很大的提升，心式自主自制消費模式是市場的新寵兒。
八、經(jīng)營計劃
1.先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報”,摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價。
了解各類蛋糕店的經(jīng)營理念以及經(jīng)營的“小花招”。
2.(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊開業(yè)金籌齊后,開始在各大蛋糕店“挖角”。
不能“明目張膽”地挖,要趁店里人少時,偷偷跑過往和店里師傅商量。
或者招聘糕點師傅,開蛋糕店師傅很重要,所以要慎重考慮。
3.據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費定率:“顧客永遠沒有最便宜的價錢。
今天你能降低幾元錢,明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單�！睆闹畜w會到產(chǎn)品市場一定的競爭策略:“降價促銷并不是長期的經(jīng)營策略,唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕,才能吸引顧客,將顧客留住”。
4.(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊主要是面向大眾,因此價格不會太高,屬中低價位。
5.可印一些廣告?zhèn)鲉?以優(yōu)惠券的形式發(fā)放,以達到廣告宣傳的效果
6.(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊可以專門開辟休閑區(qū)域,設(shè)置很多造型別致的座椅。
顧客可買上一些點心,坐在(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊里慢慢品嘗,蛋糕店的休閑功能得到進一步強化。
7.經(jīng)過多方調(diào)查,出于競爭等方面的需要,不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品,藉以形成新的利潤增長點。
在經(jīng)營的品種上,不少店主有一些推陳出新的舉措:比如在炎炎夏季,會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,以及奶茶,果汁類的飲料深受顧客青睞。
8.建立會員卡制度。
卡上印制會員的名字。
會員卡的優(yōu)惠率并不高,如9.5折。
一方面,這可以給消費者受尊重感,另一方面,也便于服務(wù)員對于消費者的稱呼。
特別是假如消費者和別人在一起,而服務(wù)員又能當眾稱他(她)為*先生、小姐,他們會覺得很受尊重。
9.在桌上放一些宣傳品、雜志,內(nèi)容是關(guān)于糕點飲料的知識、故事等,一方面可以提升品位,烘托氣氛,也增加消費者對品牌好感。
10.無論是從(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊店面裝修、店員形象,還是蛋糕制作上,都要給顧客健康、衛(wèi)生的感覺。
蛋糕店一定要嚴格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》,這是立足之本。
11.食品行業(yè)有特別的崗位勞動技能要求:從業(yè)職員必須持有“健康證”。
九、財務(wù)估算
(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊啟動資金：
大約需要7100元。
設(shè)備投資:1.房租1000元。
2.門面裝修約20xx元(包括店面裝修和燈箱)。
3.貨架約800元。
4.員工(2名)同一服裝需300元。
5.機器設(shè)備最大的投資:20xx元(包括制作蛋糕的全套用具)。
6.首期進面粉、奶油等原材料,約1000元。
經(jīng)濟效益估算：
月銷售額(均勻):7000元。
占有關(guān)內(nèi)行人士評估,如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后,每月銷售額可達7000元。
每月支出:1000元.房租:地址選在學(xué)校周邊，月租1000元。
貨品本錢:30%左右,約1000元。
職員工資:10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,服務(wù)員1名,工資共計20xx元。
水電等雜費:500元。
設(shè)備折舊費:按3年計算,每月667元。
月利潤833元左右，按此估算,九個月左右即可收回投資。
十、項目風險分析與應(yīng)對策略
(一)外部風險：
1.國家對食品行業(yè)的生產(chǎn)、銷售、檢驗、廣告等政策的影響。
2.市場的現(xiàn)有競爭者，以及潛入競爭者得加入，使得競爭變得更為激烈。
3.技術(shù)含量低，被其他蛋糕店先進技術(shù)取代的風險。
4.上游供應(yīng)商原料供應(yīng)的風險或其他風險。
(二)內(nèi)部風險：
1.產(chǎn)品生產(chǎn)標準不統(tǒng)一，設(shè)備不齊全。
2.市場適應(yīng)能力及調(diào)整能力的不確定性。
蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書5
現(xiàn)在很多人都喜歡在網(wǎng)上開店，因為很方便，下面是一篇關(guān)于在網(wǎng)上開店的計劃書，希望對你有幫助
一、項目背景
隨著人們生活水平的提高，物質(zhì)文化生活的多樣化，蛋糕逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚氖称罚瑢τ诖髮W(xué)生尤其如此，但現(xiàn)在快節(jié)奏的生活和新興的生活方式讓不少大學(xué)生沒有時間也不愿意專門到門市蛋糕店去購買，鑒于此，我們開辦了這個網(wǎng)上蛋糕店，旨在為大學(xué)生朋友們提供高質(zhì)優(yōu)異的服務(wù)和輕松便捷的生活方式，網(wǎng)上蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書。
二、公司項目策化
�。保境闪⒃�
�。保苯M織原因
大多數(shù)學(xué)生晚上課程比較多，下課后比較晚，回到寢室后餓，而食堂早已關(guān)門，小賣部又遠，再加上很多學(xué)生懶，寧愿挨餓也不愿出門買東西，考慮到這些因素，我們網(wǎng)上蛋糕店應(yīng)運而生。
１．２技術(shù)原因
蛋糕屬于西方糕點，制作技術(shù)早已不是秘密，只要用心鉆研，用料充足，或者聘請一個糕點師傅，在蛋糕制作上基本不存在問題。
１．３學(xué)校原因
現(xiàn)在全國普遍情形是就業(yè)困難，大學(xué)生剛出校園，空有滿腹理想抱負卻沒有實際經(jīng)驗，用人單位在注重能力的同時很注重資歷和經(jīng)驗，因此大學(xué)生處于一個高不成低不就的狀態(tài)。學(xué)校為了改變這種被動局面，鼓勵大學(xué)生在不影響學(xué)業(yè)的情況下自主創(chuàng)業(yè)，因此，網(wǎng)上蛋糕店的成立得到了學(xué)校的大力支持。
�。玻臼姑�
高效，暢通的銷售渠道，以提供各種口味蛋糕為根本，兼賣鮮花及精美小禮品，為家庭經(jīng)濟困難學(xué)生提供兼職，為大學(xué)生創(chuàng)造最優(yōu)質(zhì)生活環(huán)境！
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立足工商大，服務(wù)重慶各高校，一步步發(fā)展壯大，從而輻射全國高校，創(chuàng)建一流網(wǎng)上蛋糕店，工作計劃《網(wǎng)上蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書》。
三、經(jīng)營環(huán)境與客戶分析
�。保袠I(yè)分析
"謦香園網(wǎng)上蛋糕店"網(wǎng)站是由在校大學(xué)生推出的面向６５０萬在校大學(xué)生的.垂直網(wǎng)站，因此目標消費者定位為在校大學(xué)生。該網(wǎng)站除重慶工商大學(xué)的總站外，在重慶各高校設(shè)有分站。因此，暫定的目標消費群以重慶各高校大學(xué)生為重點，將來逐步擴大市場，以重慶工商大學(xué)為例，各類在校生近２萬人，而最新的統(tǒng)計表明，全國在校大學(xué)生有６５０萬左右，這樣的市場規(guī)模是相當龐大的，而且考慮到將來在校生畢業(yè)后仍有可能成為網(wǎng)站的忠誠客戶這一現(xiàn)實，目標市場的容量將是相當可觀的。
２．調(diào)查結(jié)果分析
本公司以重慶的各高校大學(xué)生為重點進行客戶分析，主要采取網(wǎng)上問卷調(diào)查和個別訪談的方式。
⑴有明顯的好奇心理，在創(chuàng)新方面有趨同性，聽同學(xué)或朋友介紹產(chǎn)生購買行為。
�、瀑徺I行為基本上是感性的，但由于受自身經(jīng)濟收入的影響，其購買行為又帶有理性色彩，一般選擇價位較低但口感較好的品種。
�、窃谛４髮W(xué)生沒有固定的購買模式，購買行為往往隨心所欲。
�、冉邮芎臀招率挛锏哪芰姡非髸r尚，崇尚個性，注重美觀。
⑸影響產(chǎn)品購買的因素依次為：價格，口感，品種，包裝，服務(wù)等。
�、寿徺I行為節(jié)日性很強，一般集中在教師節(jié)，情人節(jié)，圣誕節(jié)及朋友生日前后。
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在校大學(xué)生購買一般側(cè)重于中低檔價位，口感好，新鮮的蛋糕，多用于晚上宵夜。在某些特定的時候，比如生日或送人，也講究包裝，傾向于溫馨和創(chuàng)新方面，有向個性化方向發(fā)展的趨勢，并經(jīng)常會隨蛋糕要求附帶卡片鮮花或是小禮品。
四、經(jīng)營策略
�。保疇I銷策略分析
�。保� 品牌策略
網(wǎng)站建設(shè)初始，我們將非常重視品牌。 在品牌包裝上，由美工人員根據(jù)詳細的市場調(diào)查和大膽預(yù)測，采取動態(tài)與靜態(tài)頁面相結(jié)合的設(shè)計方案，在視覺形象和文字字體上精心規(guī)劃，并附帶精美蛋糕圖片，力求獨特創(chuàng)新。
�。保� 價格策略
價格在１-５０元不等，以中低檔價位為主，謦香園網(wǎng)上蛋糕店在原料，口感，包裝，服務(wù)等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。既走價格路線，又走質(zhì)量路線，滿足不同層次消費者的需求。
蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書6
一、項目背景
隨著人們生活水平的提高，物質(zhì)文化生活的多樣化，蛋糕逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚氖称�，對于大學(xué)生尤其如此，但現(xiàn)在快節(jié)奏的生活和新興的生活方式讓不少大學(xué)生沒有時間也不愿意專門到門市蛋糕店去購買，鑒于此，我們開辦了這個網(wǎng)上蛋糕店，旨在為大學(xué)生朋友們提供高質(zhì)優(yōu)異的服務(wù)和輕松便捷的生活方式，網(wǎng)上蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書。
二、公司項目策化
1．公司成立原因
1．1組織原因
大多數(shù)學(xué)生晚上課程比較多，下課后比較晚，回到寢室后餓，而食堂早已關(guān)門，小賣部又遠，再加上很多學(xué)生懶，寧愿挨餓也不愿出門買東西，考慮到這些因素，我們網(wǎng)上蛋糕店應(yīng)運而生。
1．２技術(shù)原因
蛋糕屬于西方糕點，制作技術(shù)早已不是秘密，只要用心鉆研，用料充足，或者聘請一個糕點師傅，在蛋糕制作上基本不存在問題。
1．３學(xué)校原因
現(xiàn)在全國普遍情形是就業(yè)困難，大學(xué)生剛出校園，空有滿腹理想抱負卻沒有實際經(jīng)驗，用人單位在注重能力的同時很注重資歷和經(jīng)驗，因此大學(xué)生處于一個高不成低不就的狀態(tài)。學(xué)校為了改變這種被動局面，鼓勵大學(xué)生在不影響學(xué)業(yè)的情況下自主創(chuàng)業(yè)，因此，網(wǎng)上蛋糕店的成立得到了學(xué)校的大力支持。
�。玻臼姑�
高效，暢通的銷售渠道，以提供各種口味蛋糕為根本，兼賣鮮花及精美小禮品，為家庭經(jīng)濟困難學(xué)生提供兼職，為大學(xué)生創(chuàng)造最優(yōu)質(zhì)生活環(huán)境！
�。常灸繕�
立足工商大，服務(wù)重慶各高校，一步步發(fā)展壯大，從而輻射全國高校，創(chuàng)建一流網(wǎng)上蛋糕店。
三、經(jīng)營環(huán)境與客戶分析
1．行業(yè)分析
"謦香園網(wǎng)上蛋糕店"網(wǎng)站是由在校大學(xué)生推出的面向650萬在校大學(xué)生的'垂直網(wǎng)站，因此目標消費者定位為在校大學(xué)生。該網(wǎng)站除重慶工商大學(xué)的總站外，在重慶各高校設(shè)有分站。因此，暫定的目標消費群以重慶各高校大學(xué)生為重點，將來逐步擴大市場，以重慶工商大學(xué)為例，各類在校生近２萬人，而最新的統(tǒng)計表明，全國在校大學(xué)生有650萬左右，這樣的市場規(guī)模是相當龐大的，而且考慮到將來在校生畢業(yè)后仍有可能成為網(wǎng)站的忠誠客戶這一現(xiàn)實，目標市場的容量將是相當可觀的。
�。玻{(diào)查結(jié)果分析
本公司以重慶的各高校大學(xué)生為重點進行客戶分析，主要采取網(wǎng)上問卷調(diào)查和個別訪談的方式。
�、庞忻黠@的好奇心理，在創(chuàng)新方面有趨同性，聽同學(xué)或朋友介紹產(chǎn)生購買行為。
�、瀑徺I行為基本上是感性的，但由于受自身經(jīng)濟收入的影響，其購買行為又帶有理性色彩，一般選擇價位較低但口感較好的品種。
�、窃谛４髮W(xué)生沒有固定的購買模式，購買行為往往隨心所欲。
�、冉邮芎臀招率挛锏哪芰�，追求時尚，崇尚個性，注重美觀。
⑸影響產(chǎn)品購買的因素依次為：價格，口感，品種，包裝，服務(wù)等。
�、寿徺I行為節(jié)日性很強，一般集中在教師節(jié)，情人節(jié)，圣誕節(jié)及朋友生日前后。
�。常繕丝蛻舴治�
在校大學(xué)生購買一般側(cè)重于中低檔價位，口感好，新鮮的蛋糕，多用于晚上宵夜。在某些特定的時候，比如生日或送人，也講究包裝，傾向于溫馨和創(chuàng)新方面，有向個性化方向發(fā)展的趨勢，并經(jīng)常會隨蛋糕要求附帶卡片鮮花或是小禮品。
四、經(jīng)營策略
1．營銷策略分析
1．1品牌策略
網(wǎng)站建設(shè)初始，我們將非常重視品牌。在品牌包裝上，由美工人員根據(jù)詳細的市場調(diào)查和大膽預(yù)測，采取動態(tài)與靜態(tài)頁面相結(jié)合的設(shè)計方案，在視覺形象和文字字體上精心規(guī)劃，并附帶精美蛋糕圖片，力求獨特創(chuàng)新。
1．２價格策略
價格在150元不等，以中低檔價位為主，謦香園網(wǎng)上蛋糕店在原料，口感，包裝，服務(wù)等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。既走價格路線，又走質(zhì)量路線，滿足不同層次消費者的需求。
蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書7
DIY蛋糕店這個項目并不是一個新事物，我所要經(jīng)營的是提供原料，工具，場地，專業(yè)指導(dǎo)顧客自己動手DIY的蛋糕店。
在這里廣大的消費者（主要是學(xué)生）可以親手自己動手制作DIY蛋糕，而且不需要任何西點基礎(chǔ)就可以親手制作一款相當于酒店級別的蛋糕，獨一無二的愛心糕點，店內(nèi)可以親手制作DIY蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等。但主打產(chǎn)品是蛋糕DIY，同時還是要出售成品和定做制品。在這里消費者可以進行朋友聚會，親子同樂，團隊分享，個人學(xué)習，他們可以放下所有的煩惱，放松心情融入到DIY的無限樂趣中。
我將該店取名為"開心DIY蛋糕坊"希望每一位來到這里的顧客都擁有一顆好心情，開開心心的制作美味的糕點。
選擇該項目的理由：
現(xiàn)在的年輕人都十分追求創(chuàng)意，大家都對新奇的東西感到好奇，而且對于現(xiàn)在80、90的朋友們來說大多都很缺乏自主動手能力，我們可以為大家提供一個動手的平臺，也讓大家的到精神上的滿足！
項目地點選擇：
選擇在北京市海淀區(qū)大學(xué)等高校密集區(qū)、小區(qū)、商業(yè)繁華地區(qū)。因為大學(xué)較多的地方和小區(qū)商業(yè)區(qū)這些地方擁有固定的客戶群，大學(xué)生和白領(lǐng)人士消費力較高，愛新奇好動手，更偏愛有自己特色的小店，愛攀比享受。而且學(xué)生和年輕顧客的傳播能力很強，情侶也會比較偏愛光顧。
環(huán)境分析：
�。ㄒ唬┩獠凯h(huán)境分析
1.競爭并不激烈，有較大的發(fā)展空間。
2.大學(xué)和商業(yè)區(qū)小區(qū)等地有固定的客戶群，而且消費力比較高。
3.店鋪新鮮獨特，價格能獲得眾多信賴的口碑并接受，容易吸引各個階層消費者，面向的人群廣泛，受淡旺季影響不大。
�。ǘ﹥�(nèi)部環(huán)境分析
提供溫馨的環(huán)境，融合的氣氛，齊全的設(shè)備、安全衛(wèi)生有保障的材料、專業(yè)的老師，有保障的服務(wù)。
項目前景分析：
DIY蛋糕店憑借獨特的創(chuàng)業(yè)風格、口味新鮮獨特、價格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個階層消費者。"DIY蛋糕店"是作為21世紀的黃金產(chǎn)業(yè)，西點業(yè)近年來在國內(nèi)呈現(xiàn)出了前所未有的普及和發(fā)展勢頭，有著廣闊的發(fā)展前景和巨大發(fā)展空間。隨著人們的生活水平和消費水平的提高，西點以它特有的魅力正在吸引著越來越多的消費者，精美的大蛋糕慶賀生日的人們帶來溫馨的祝福和優(yōu)雅的情趣
從網(wǎng)絡(luò)調(diào)查和實地考察都可以看出目前市場上沒有或很少存在專業(yè)而且全面的DIY甜點屋，大多因為產(chǎn)品單一，服務(wù)系統(tǒng)化，但即便是這樣，他們的生意仍舊很好。且目前是對大學(xué)生及年輕人市場的開發(fā)期，年輕人的購物習慣，我們這樣的價優(yōu)物美是必然的要求。學(xué)校周邊的市場及消費能力還有很大的提升，心式自主自制消費模式是市場的新寵兒。
項目風險分析與應(yīng)對策略：
�。ㄒ唬┩獠匡L險：
1.國家對食品行業(yè)的生產(chǎn)、銷售、檢驗、廣告等政策的影響。
2.市場的現(xiàn)有競爭者，以及潛入競爭者得加入，使得競爭變得更為激烈。
3.技術(shù)含量低，被其他蛋糕店先進技術(shù)取代的風險。
4.上游供應(yīng)商原料供應(yīng)的風險。
5.銀行貸款或其他財務(wù)風險。
�。ǘ﹥�(nèi)部風險：
1.產(chǎn)品生產(chǎn)標準不統(tǒng)一，設(shè)備不齊全。
2.市場適應(yīng)能力及調(diào)整能力的不確定性。
3.蛋糕原料及配料的安全問題。
4.價格及服務(wù)是否能配合公司發(fā)展需要的問題。
5.公司的經(jīng)營決策上的其他問題。
（三）應(yīng)對策略：
1.熟悉食品行業(yè)的相關(guān)法律法規(guī)。
2.嚴格公司的產(chǎn)品檢驗程序，保證食品質(zhì)量安全。
3.招聘和培養(yǎng)具有制作蛋糕的技術(shù)員工，操作先進設(shè)備。
4.善于管理上游供應(yīng)商，保證原料供應(yīng)的按時安置。
5.建立合理的信息反饋機制，隨時掌握市場最新動態(tài)，及時作出適應(yīng)市場變化的經(jīng)營策略。
6.一定時間，調(diào)查了解顧客的反應(yīng)情況，及時對公司的業(yè)務(wù)進行改進。
營銷策略：
（一）產(chǎn)品策略
提供舒適的場地與齊全的材料設(shè)備，有專人指導(dǎo)，顧客可以自己的需要選擇不同材料做蛋糕，為親人、愛人、孩子、朋友、自己、親手做蛋糕的感覺非同尋常，展示自己的創(chuàng)作才能。也可制作巧克力，餅干，果凍布丁，曲奇，派，蛋撻泡芙等。同時還是要出售成品和定制品。顧客可以根據(jù)自己的口味需要和愛好制作適合心意的獨一無二的蛋糕。我們還兼營咖啡以及其他飲料。如果顧客想品嘗新鮮出爐的蛋糕，可以留在我們的蛋糕店內(nèi)消費，我們店內(nèi)有舒適的桌椅供顧客消遣，顧客在在品嘗蛋糕的同時，也可以一嘗我們的咖啡以及其他飲料。通過蛋糕與咖啡的結(jié)合，既滿足顧客的味覺需要，又可以一嘗我們的咖啡以及其他飲料。通過蛋糕與咖啡的結(jié)合，既滿足顧客的味覺需要，又可以提高他們的品味，從而吸引更多的消費者。
�。ǘ﹥r格策略
價格是經(jīng)濟環(huán)境中的一個敏感因素。市場價格對競爭力的影響，并不可小看。顧客購買力有限，對價格十分敏感。基本上價格必須要使得大眾都能接受。如果價格要調(diào)整，在價格提高的同時，也必須在服務(wù)質(zhì)量方面得到提高。顧客DIY蛋糕會根據(jù)制作的尺寸大小定價在60--200元內(nèi)，其他DIY成品做適當定價。店內(nèi)成品與其他糕點房售價差不多。
細分收費方式為一般蛋糕基礎(chǔ)材料最低收費為50元，可根據(jù)蛋糕尺寸大小再做價格調(diào)整。其中包括所需材料、顧客自行配料（稱重量）、自行加工，商品提供加工設(shè)備、圍裙和方法指導(dǎo)，包裝，本店提供一條龍式服務(wù)。所有的費用都已計入材料中，但一次性的帽子和手套圍裙要另收費。
在特別節(jié)日情人節(jié)圣誕節(jié)七夕時節(jié)等好時節(jié)可根據(jù)市場環(huán)境作適當調(diào)整，主要是推出各種活動來吸引顧客。
�。ㄈ┐黉N策略
推行會員卡制度，顧客只需交納一定的金額便可以成為永久會員，憑會員卡在本店消費可享受折扣，此外還可以在店推出活動時收到小禮物。非會員在一次性消費達到一定金額時會得到精美小禮品。
�。ㄋ模⿵V告及宣傳
1.在學(xué)校附近分發(fā)宣傳單
2.張貼宣傳海報
3.與電視臺聯(lián)系，宣傳DIY的優(yōu)惠活動
4.和廣商廣播臺合作
�。ㄎ澹┓咒N策略
1.電話訂購。（主要針對生活忙碌的'白領(lǐng)階層）
2.網(wǎng)上訂購。（我們的主要目標消費群追求并引導(dǎo)時尚、具有比較強烈的健康觀念，而且電腦普及率達到99%，網(wǎng)上訂購這種方便時尚的方式是一種有效的銷售方式。顧客通過登錄我們的網(wǎng)站，可以找到關(guān)于我們店面的相關(guān)樣品，并且可以在網(wǎng)上留言。）
蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書二：
一、蛋糕店概況
1.本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè),名稱為“麥琪下午茶”,是個人獨資企業(yè)。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。
2.本店打算開在社區(qū)貿(mào)易街,開創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店,未來打算逐步發(fā)展成為像安德魯森、朝陽坊、那樣的蛋糕連鎖店。
3.本店需創(chuàng)業(yè)資金9.5萬元。
二、經(jīng)營目標
1.由于地理位置處于貿(mào)易街,客源相對豐富,但競爭對手也不少,特別是本店剛開業(yè), 想要打開市場,必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,并且要進一步擴大經(jīng)營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟,1年收回本錢。長期目標則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司,在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地,并成蛋糕市場的著名品牌。
三、市場分析
1.客源:本店的目標顧客有:到貿(mào)易街購物娛樂的一般消費者,約占50%;四周學(xué)校的學(xué)生、商店工作職員、小區(qū)居民,約占50%�？驮磾�(shù)目充足,消費水平中低檔。
2.競爭對手:根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國內(nèi)品牌蛋糕店有很多,僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的
四、經(jīng)營計劃
1.先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報”,摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價。了解各類蛋糕店的經(jīng)營理念以及經(jīng)營的“小花招”。
2.開業(yè)金籌齊后,開始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖,要趁店里人少時,偷偷跑過往和店里師傅商量�；蛘哒衅父恻c師傅,開蛋糕店師傅很重要,所以要慎重考慮。
3.據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費定率:“顧客永遠沒有最便宜的價錢。今天你能降低幾元錢,明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單。”從中體會到產(chǎn)品市場一定的競爭策略:“降價促銷并不是長期的經(jīng)營策略,唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕,才能吸引顧客,將顧客留住”。
4.蛋糕店主要是面向大眾,因此價格不會太高,屬中低價位。
5.可印一些廣告?zhèn)鲉?以優(yōu)惠券的形式發(fā)放,以達到廣告宣傳的效果
6.蛋糕店可以專門開辟休閑區(qū)域,設(shè)置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心,坐在蛋糕店里慢慢品嘗,蛋糕店的休閑功能得到進一步強化。
7.經(jīng)過多方調(diào)查,出于競爭等方面的需要,不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品,藉以形成新的利潤增長點。在經(jīng)營的品種上,不少店主有一些推陳出新的舉措:比如在炎炎夏季,會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,以及奶茶,果汁類的飲料深受顧客青睞。
8.建立會員卡制度�？ㄉ嫌≈茣䥺T的名字。會員卡的優(yōu)惠率并不高,如9.5折。一方面,這可以給消費者受尊重感,另一方面,也便于服務(wù)員對于消費者的稱呼。特別是假如消費者和別人在一起,而服務(wù)員又能當眾稱他(她)為*先生、小姐,他們會覺得很受尊重。
9.在桌上放一些宣傳品、雜志,內(nèi)容是關(guān)于糕點飲料的知識、故事等,一方面可以提升品位,烘托氣氛,也增加消費者對品牌好感。
10.無論是從店面裝修、店員形象,還是蛋糕制作上,都要給顧客健康、衛(wèi)生的感覺。蛋糕店一定要嚴格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》,這是立足之本。
11.食品行業(yè)有特別的崗位勞動技能要求:從業(yè)職員必須持有“健康證”。
五、財務(wù)估算
啟動資產(chǎn):大約需9.5萬元
設(shè)備投資:1.房租5000元。2.門面裝修約20xx元(包括店面裝修和燈箱)3.貨架和賣臺投進約1500元4.員工(2名)同一服裝需500元5.機器設(shè)備最大的投資:8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)首期進貨款:面粉、奶油等原材料,約6000元。
月銷售額(均勻):21000元。占有關(guān)內(nèi)行人士評估,如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后,每月銷售額可達21000元。
每月支出:14033元.房租:最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)貿(mào)易街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場四周),約5000元。
貨品本錢:30%左右,約5000元。職員工資:10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,服務(wù)員1名,工資共計20xx元。
水電等雜費:700元設(shè)備折舊費:按5年計算,每月1333元月利潤:6967元左右按此估算,一年左右即可收回投資。
六、風險及制約因素分析:
由于蛋糕店不是所在街道或者小區(qū)的第一家店,顧客很難改變一貫的口味,所以就得花費更大的財力物力和“花招”來招攬顧客。
蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書三：
一、市場分析
新鮮食品是現(xiàn)代人們的最愛，開家甜蜜蛋糕店，投資額不高，操作簡單，占地面積小，非常適合小本經(jīng)營者。只要你的蛋糕和甜點口味新鮮獨特，價格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個階層消費者。那么開家蛋糕店，需要多少投資并注意哪些?
在蛋糕的消費過程中，顧客都會有“先入為主”的心理。如果第一次購買后，覺得這家蛋糕店的產(chǎn)品不錯，就會認定這家。因此，對新開張的蛋糕店而言，必須要留住顧客。特別注意，現(xiàn)在人們都追求健康，不太喜歡高熱量的食品。所以，打造健康蛋糕概念，會增加對顧客的吸引力，我們可以在每一款蛋糕或面包上注明原料、生產(chǎn)日期以及對健康的好處等。
二、設(shè)備投資：模擬方案以10平方米左右的小店為例。啟動資產(chǎn)大約需9.5萬元。
1、房租5000元
2、門面裝修約20xx元(包括店面裝修和燈箱)
3、貨架和賣臺投入約1500元
4、員工(2名)統(tǒng)一服裝需500元
5、機器設(shè)備最大的投資：8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)
三、首期進貨款：
1、面粉、奶油等原材料，約6000元。
2、設(shè)備購買過程中，要特別注意質(zhì)量，因為是長久使用。蛋糕的制作方法可購買光盤自學(xué)，這樣可以節(jié)省不少成本費用。目前市場上《全套蛋糕制作教學(xué)光盤》一般17盤含70項目技術(shù)共200元/套。
四、濟效益估算
1、月銷售額(平均)：21000元據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后，每月銷售額可達21000元。
2、每月支出：14033元房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)商業(yè)街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場附近)，約5000元。
3、貨品成本：30%左右，約5000元人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務(wù)員1名，工資共計20xx元。
4、水電等雜費：700元設(shè)備折舊費：按5年計算，每月1333元
5、月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。
蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書四：
一、計劃摘要
伴隨著經(jīng)濟的發(fā)展，激烈的競爭是不可避免的，“煩躁”、“郁悶”成了人們經(jīng)常掛在嘴邊的話語；與此同時，現(xiàn)如今的孩子們?nèi)鄙賱邮謱嵺`的機會；另外，“求異”的心理在大眾尤其是年輕的學(xué)生群體占有不可或缺的地位。制作一個獨一無二的蛋糕、糖果等食品，擁有一次非同尋常的親自動手的過程，在小資、孩子、學(xué)生們的群體中擁有巨大的潛力！因此，為了緩解激烈競爭的壓力，給孩子一個自己動手的條件，給年輕人一個獨一無二的享受，我們的“DIY食品連鎖店”應(yīng)運而生。考慮到我們大學(xué)生資金短缺的事實，決定打造個從小到大的產(chǎn)業(yè)，從簡單的“DIY蛋糕店”做起，打響自己的品牌，逐步擴大自己的產(chǎn)業(yè)，形成DIY食品連鎖一條龍。打造都市避風塘！
二、企業(yè)介紹
1、項目名稱：DIY蛋糕店——DIY食品連鎖店
2、項目宗旨：打造都市避風塘，引領(lǐng)年輕時尚！
3、項目宣言：我的蛋糕，我的Young!
4、店面名稱：
I Cake——DIY蛋糕店
注釋：<1>、I ——我，I Cake——我的蛋糕，就是DIY蛋糕，自己動手制作，世上獨一無二的蛋糕！
<2>、I與“愛”諧音，就是喜歡蛋糕，喜歡我們的蛋糕店！。
5、店面主題曲：
《甜甜的》——周杰倫
主要歌詞：我輕輕的嘗一口 你說的愛我……
每天會在店里播放一定的時間。
6、宣傳口號：
我的蛋糕，我的Young!
注釋：Young有兩個層面的意義，一方面，是我們面向年輕群體的體現(xiàn)，另一方面，Young與“樣”同音，即DIY自己制作蛋糕，就有自己想要的樣子！
7、店面商標：
注釋：上邊一個蠟燭，是字母“I”的變換，左邊缺失一塊的圓就是蛋糕也是字母“C”，與后面的“ake”連起來就是“Cake”代表著蛋糕的意思，再和蠟燭在一起，就是我們蛋糕店的名字“I Cake”！
8、店面地址：
選擇學(xué)校附近，靠近年輕人聚集區(qū)，且交通便利的地方。（因為本項目主要的面對的對象就是年輕的群體，大家都會以簡便優(yōu)先的原則，且，學(xué)校因為其生源的不斷更新性，致使能保證客源的持久性，所以選擇學(xué)校附近的地段）。
三個備選方案：
<1>、海淀五道口華聯(lián)附近臨街旺鋪出租
面 積：50平米
房源描述：周邊遍布很多高校交通便利的很絕大多數(shù)人耳熟能響高校生們消費的集中地，消費人群不容質(zhì)疑。是一個極好的商鋪經(jīng)營場。
<2>、民族大學(xué)西門附近的旺鋪具備餐飲條件
面 積：45平米
房源信息： 臨主街，有上下水，動力電。消費人群以年輕人為主，人流量大，消費能力強。本店適合經(jīng)營餐飲等行業(yè)。
<3>、魏公村臨街餐飲旺鋪出租
面 積：40平米
房源信息：此商鋪位于魏公村臨街繁華地段，緊鄰大學(xué)，臨主路公交站牌集中，周邊多家品牌餐飲，服裝店，小吃奶茶店，人流量非常大，純一層，面寬8米，上下水，動力電，能注冊，適合各種服裝飾品，品牌小吃，西餐茶樓等行業(yè)。
9、店面布局：
風格采用多樣化的布局，諸如：童話版、歐版、叢林版、溫馨版……各各相互獨立的不同主題風格的界面，以供不同人群的喜好。（本身就是一個DIY店，就讓它一“獨”到底！每個人都有自己獨特的意境。）
周圍排滿蛋糕制作的參考圖片，大而且容易看，方便大家制作蛋糕。
三、 市場分析
我們主要分為兩部分來調(diào)查，調(diào)查群體主要集中的大學(xué)生群體，并根據(jù)大家的選擇做出相應(yīng)的圖表及產(chǎn)業(yè)分析。下面是我們從調(diào)查中統(tǒng)計的數(shù)據(jù)，調(diào)查問卷及網(wǎng)絡(luò)調(diào)查投票樣板詳見附表一和附表二。
1、 問卷調(diào)查：
由于本項目主要面向群體為大學(xué)生本身，因此，問卷調(diào)查主要調(diào)查群體為在校大學(xué)生。
（注：有部分選項為多選，故部分選項的百分比相加大于100%。）
<1>、去蛋糕店的頻率：
女生對蛋糕的依賴遠大于男生，因此，我們的蛋糕店會添加更多的女生元素，以吸引更多的顧客。
<2>、蛋糕的用途：
生日還是蛋糕的主要銷路，因此，我們會在制作DIY蛋糕的同時，附帶生日用具，使生日更加獨特，
<3>、市場滿足度：
市場上蛋糕的種類基本能滿足大眾的需求，雖然對DIY蛋糕會產(chǎn)生一定的沖擊，但是，從另一方面講，市場上已有的經(jīng)驗以及模型，我們可以直接借鑒使用。
<4>、DIY方式態(tài)度
總體來說，大家對DIY方式還是很看好的，因此，我們還是有很大的發(fā)展空間。
<5>、是否愿意花時間自己做蛋糕？
男生比女生更為理性，女生講究的是浪漫情調(diào)，而男生則更為實際，因此，我們會從女生著重下手，開發(fā)我們的產(chǎn)業(yè)。
<6>、蛋糕的價位：
蛋糕的價位比較集中在50-150之間，所以我們會按照這個規(guī)格安排蛋糕的原料，基本定位在100/個的價位上，上下會略有浮動。
<7>、蛋糕的尺寸：
大家制作蛋糕還是以娛樂為主，過大的蛋糕不適應(yīng)于大家制作，因此，我們初步定為12寸/個，依據(jù)不同的情況，可在10-20寸之間調(diào)動。
<8>、蛋糕的形狀：
圓形居多，我們會提供大量的圓形模具，用于制作蛋糕，同時，利用參考資料幫助顧客完成自己“奇怪形狀”的制作。
<9>、擔心的問題：
衛(wèi)生安全、材料儲備是大家主要擔心的話題。所以，我們會在辦下衛(wèi)生許可證的前提下，增加消毒設(shè)備，并及時更新材料，以保證材料的新鮮。
<10>、制作環(huán)境
大家還是喜歡優(yōu)雅的環(huán)境，所以，我們在不同的風格還是會以靜雅舒適的風格為主。
<11>、制作蛋糕的伴侶：
來店里的戀人居多。所以，我們要創(chuàng)造一個溫馨浪漫的情調(diào)來吸引更多的情侶來本店。
<12>、DIY蛋糕店的頻率：
時效性決定我們選擇地址的重要性。因此，我們選擇在學(xué)校附近，因為學(xué)校每年都有新生的加入，所以，可以說，我們的生源是源源不斷的。
<13>、宣傳渠道：
大部分同學(xué)選擇的是“朋友推薦”。因此，重視回頭客就必不可少了，創(chuàng)建良好氛圍，并創(chuàng)立推薦好友優(yōu)惠的制度，我們的DIY蛋糕店必定會不脛而走！
2、網(wǎng)絡(luò)調(diào)查：
網(wǎng)絡(luò)的覆蓋面積比較大，因此，我們從這里可以找到各行各業(yè)的關(guān)注人士，以便確定我們的面向?qū)ο?/p>
�。ㄗⅲ簽榱藬U大投票的覆蓋面積，我們采取多渠道，多人量的發(fā)布投票方式，現(xiàn)只截屏其中的一部分，統(tǒng)計表由全部總體數(shù)據(jù)制成。）
<1>、關(guān)注人群性別
女生比較關(guān)注蛋糕，因此，我們注重點還是在女生。
<2>、關(guān)注人群年齡：
年輕群體主要是我們的對象，主要集中在大學(xué)生以及中小學(xué)生。
<3>、關(guān)注者意愿：
我們的DIY蛋糕店還是很有發(fā)展前景的。
<4>、關(guān)注者擔心的問題：
與調(diào)查問卷的結(jié)果不同，網(wǎng)絡(luò)上的人群更擔心的是蛋糕制作的時間問題，綜合起來看，還是時間比較重要，所以我們制定了一系列的高效方案。
<5>、來DIY蛋糕店的頻率：
與問卷調(diào)查相同，只有牢牢的抓住學(xué)生這個大的消費群體，我們才能擁有源源不斷的客源。
3.前景預(yù)測
通過我們一個多月來的調(diào)查研究，我們做過問卷調(diào)查，發(fā)表過網(wǎng)上投票，也走訪過很多DIY行業(yè)的商家，總結(jié)出很多優(yōu)勢。
首先，大家對DIY的態(tài)度還是很友好的，數(shù)據(jù)表明有大于80%的人選擇了愿意來，尤其是年輕的一代，都希望有自己獨特的東西。所以，我們就抓住人們的這種心理下手，必然會有良好的效果。
其次，女生對蛋糕的熱愛遠高于男生。而且大部分選擇不會來的都是男生，但是，他們也選擇了會和女朋友一起來，這樣，只要我們能做的讓女生滿意，那何愁沒有生源呢？
第三，我們本身就是一個大學(xué)生，從校園中出來，我們很了解現(xiàn)在的學(xué)生想要什么，不想要什么。能和顧客有個很好的心靈的溝通是創(chuàng)業(yè)成功的關(guān)鍵。因此，這勢必會成為我們良好的資源！
第四，通過我們自己的預(yù)算，以及成功的案例，開一家DIY蛋糕店的成本在10萬元以內(nèi)，這對于我們沒有什么資金來源的大學(xué)生來講，有很大的可行性，以及低風險性。
第五，我們走訪了很多的做DIY生意商家，大家普遍用“前景無限”這個詞來形容，足以見這個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?jié)摿Α?/p>
與此同時，我們也發(fā)現(xiàn)了很多的風險，但是我們同樣找到了解決的方法。
首先，自己制作蛋糕確實是一件費時費力的事情，很多人都因為沒有時間久不會光顧，因此，我們改進了技術(shù)，同時增加了優(yōu)雅舒心的氛圍，讓大家煩躁的心能夠暫時平靜下來。
其次，蛋糕本身就是有奢侈色彩的代名詞，所以，很多人選擇了只來一次。因此，我們就需要一個不斷更新的生源，所以，我們把店建在了學(xué)校附近，每年都有新生的到來，也就意味著每年都有新的顧客光臨我們的DIY蛋糕店！生意不斷！
綜上所述，不難看出，DIY蛋糕店的情景還是非�？捎^的，只要我們有想法，有信息，就一定可以實現(xiàn)的！
四、 人員及組織結(jié)構(gòu)
三、 財務(wù)計劃
1、啟動資金：10萬元。（必要時，可再申請7萬元貸款）
2、手續(xù)：（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、注冊、稅務(wù)登記等）1000元。
衛(wèi)生許可證：去衛(wèi)生局申請辦理衛(wèi)生許可證（150元左右）。
營業(yè)執(zhí)照：辦好衛(wèi)生許可證后帶上衛(wèi)生許可證、負責人身份證、房產(chǎn)證明材料、合同、照片到當?shù)毓ど趟k理營業(yè)執(zhí)照（140元左右）。
稅務(wù)登記：辦好營業(yè)執(zhí)照后三十天內(nèi)到稅務(wù)所辦理稅務(wù)登記證（100元左右）。
北京大學(xué)生創(chuàng)業(yè)優(yōu)惠政策：
高校畢業(yè)生（含大學(xué)�？�、大學(xué)本科、研究生）從事個體經(jīng)營的，自批準經(jīng)營日起1年內(nèi)，免交個體戶登記注冊費（包括開業(yè)登記、變更登記、補換營業(yè)執(zhí)照及營業(yè)執(zhí)照副本）、個體戶管理費、集貿(mào)市場管理費、經(jīng)濟合同鑒證費、經(jīng)濟合同示范文本工本費等。此外，如果成立非正規(guī)企業(yè)，只需到所在區(qū)縣街道進行登記，即可免稅3年。
自主創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生，向銀行申請開業(yè)貸款擔保額度最高可為7萬元，并享受貸款貼息。目前，北京市民生銀行、商業(yè)銀行等已開始接受大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)貸款申請，這也是政府出臺的扶持大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的政策之一。貸款方式包括直接向銀行申請貸款、申請科技型中小企業(yè)貼息貸款、利用新技術(shù)成果或知識產(chǎn)權(quán)進行擔保貸款等。
3、店面：租用，海淀區(qū)，/月。
<1>、海淀五道口華聯(lián)附近臨街旺鋪出租
房屋類型：商鋪
面 積：50平米
租 金：21000 元/月 （半年付）
房源描述：周邊遍布很多高校交通便利的很絕大多數(shù)人耳熟能響高校生們消費的集中地，消費人群不容質(zhì)疑。是一個極好的商鋪經(jīng)營場所。
<2>、民族大學(xué)西門附近的旺鋪具備餐飲條件
房屋類型：商鋪
面 積：45平米
租 金：9500 元/月
房源信息： 臨主街，有上下水，動力電。消費人群以年輕人為主，人流量大，消費能力強。本店適合經(jīng)營餐飲等行業(yè)。
基礎(chǔ)設(shè)施：水電
<3>、魏公村臨街餐飲旺鋪出租
房屋類型：商鋪
面 積：40平米
租 金：10000 元/月
房源信息：此商鋪位于魏公村臨街繁華地段，緊鄰大學(xué)，臨主路公交站牌集中，周邊多家品牌餐飲，服裝店，小吃奶茶店，人流量非常大，純一層，面寬8米，上下水，動力電，能注冊，適合各種服裝飾品，品牌小吃，西餐茶樓等行業(yè)。
基礎(chǔ)設(shè)施：水電
4、機械設(shè)備：2萬元。
燃氣烤箱：新南方牌一層兩盤3500元。
打蛋機：20升恒聯(lián)1700元。
面包醒發(fā)箱：不銹鋼15層廚寶牌1500元。
鮮奶機：1700元。
蛋糕展示柜：制冷的4000元。
工作臺：不銹鋼的1000元。
打蛋刷：三能牌37元，耐高溫紙10元。
刮板：應(yīng)該是送的。
裱花嘴：好的150元。
5、門面及內(nèi)部裝修：1萬元。
內(nèi)部各種風格各占不同地方，但是以優(yōu)雅的格調(diào)為主。
裝修公司：
公司名稱： 北京鴻昆世紀裝飾有限公司
地址： 海淀區(qū)北洼路甲28號萬景公寓705室
風格：溫馨、浪漫
6、空調(diào)（一匹）：1500元。
美的KF-23GW/Y-X（E5）
7、原材料：1萬元。
玉米粉，低精粉、白糖、色拉油、塔塔粉等
8、廣告費：約2萬元。
<1>、傳單海報等：
公司：小水滴設(shè)計工作室
形式：3折頁宣傳冊
設(shè)計費：1200元
印制：5000份（1元/份）
形式：傳單
制作費（包括發(fā)放費用）：0.1元/張
印制：5000張
形式：優(yōu)惠券（打孔）
制作費：0.5元/份
印制：500份
形式：海報
制作費（包括張貼費用）：5元/張（60*80cm）
印制：1000張
<2>、網(wǎng)站廣告費：
形式：網(wǎng)站廣告
宣傳費：9000元/年。
9、蛋糕制作參考資料：500元。
10、員工服裝費：900元。
300元*3=900元
11、其他（顧客用一次性圍裙、包裝物等）：5000元。
圍裙：2.5元/個
包裝盒：
會員卡制作成本：0.5元/個
12、活動資金：1萬。
六、營銷策略
�。ㄒ唬⿵V告宣傳
1、海報傳單：
在各大高校發(fā)放傳單，張貼海報。
前期：共5000張。
2、網(wǎng)絡(luò)廣告：
前期：在主要網(wǎng)站（如校內(nèi)網(wǎng)、開心網(wǎng)）發(fā)布廣告。
后期：伴隨著企業(yè)的發(fā)展，后期會開發(fā)應(yīng)用軟件的小游戲，宣傳蛋糕。
3、電視廣播：
在適合年輕人的電視欄目以及廣播播放廣告視頻
4、報紙雜志：
在年輕人報紙雜志刊登大版面的廣告宣傳。
�。ǘI業(yè)安排
營業(yè)時間：
周一至周五： 6：00——23：00（針對顧客）
節(jié)假日： 24小時全天營業(yè)
營業(yè)內(nèi)容：
<1>、顧客告知店員，自己想做蛋糕、餅干、提拉米蘇還是巧克力，店員便幫其準備好所需原材料，如玉米粉，低精粉、白糖、色拉油、塔塔粉等，量好適量的水，顧客只需攪拌、烘烤、造型，便能得到自己想要的糕點了。
<2>、我們還附帶經(jīng)營早餐及夜宵的成品蛋糕以及巧克力等糕點。
蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書8
一、蛋糕店概述
1.我們餐廳屬于餐飲服務(wù)業(yè)，名字叫“瑪姬下午茶”，是一家獨資企業(yè)。它主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋和飲料等甜點。
2.商店計劃在社區(qū)貿(mào)易街開業(yè)。它最初是一家中檔蛋糕店，將逐漸發(fā)展成為安德魯森、朝陽廣場等蛋糕連鎖店。
3.店鋪需要9萬元和5萬元的創(chuàng)業(yè)資金。
二、經(jīng)營目標
1.因為地理位置在貿(mào)易街，客戶比較豐富，但是競爭對手也很多。特別是要想開拓市場，就要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，進一步擴大經(jīng)營范圍，滿足消費者的不同需求。短期目標是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟，一年內(nèi)收回資金。長期目標是逐步發(fā)展成為經(jīng)濟實力雄厚、有一定市場份額的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，成為蛋糕市場的知名品牌。
三、市場分析
1.客戶來源:我店目標客戶為:在貿(mào)易街購物娛樂的一般消費者，約占50%；學(xué)校周圍的學(xué)生、店員、社區(qū)居民，約占50%。游客數(shù)量充足，消費水平中低。
2.競爭對手:根據(jù)調(diào)查結(jié)果，我們知道國內(nèi)品牌蛋糕店很多，僅福州一地就有很多連鎖蛋糕店，如安德魯森、朝陽廣場、鴻業(yè)、安琪等。所以，競爭很大
四、商業(yè)計劃
1.先去周圍幾家蛋糕店“打探情報”，了解一下不同類型和大小的蛋糕的成本價。了解各種蛋糕店的經(jīng)營理念和“招數(shù)”。
2.籌集了所有的開業(yè)資金后，他們開始在各大蛋糕店挖角。不能明目張膽的挖，要在店里人少的時候偷偷過去和店長商量。還是聘請糕點師傅，開一家糕點師傅很重要，要慎重考慮。
3.已知找到一套固定消費率:“顧客從來沒有最便宜的價格。今天你可以減少幾美元，明天可能會有競爭對手與你爭奪更低價格的訂單�！庇纱�，我體會到了產(chǎn)品市場上的某種競爭策略:“降價促銷不是長久之計。只有用最好的材料做最優(yōu)質(zhì)的蛋糕，才能吸引顧客，留住顧客”。
4.蛋糕店主要面向大眾，價格不會太高，屬于中低價。
5.一些廣告?zhèn)鲉慰梢砸詢?yōu)惠券的形式印刷和分發(fā)，以達到廣告的效果
6.蛋糕店可以專門開辟休閑區(qū)，設(shè)置很多獨特的椅子。顧客可以買一些零食，坐在蛋糕店慢慢品嘗。蛋糕店的休閑功能進一步加強。
7.經(jīng)過多次調(diào)查，由于競爭等方面的需要，許多蛋糕店推出了一些與蛋糕關(guān)系不大的`零食，以形成新的利潤增長點。在品種上，很多店家都采取了一些創(chuàng)新的措施:比如在炎熱的夏天，及時推出目前非常流行的冰粥、刨冰，奶茶、果汁等飲料受到顧客的青睞。
8.建立會員卡制度。會員的名字印在卡片上。會員卡的折扣率不高，比如9%或者50%。這樣一方面可以給消費者一種尊重感，另一方面也方便服務(wù)員稱呼消費者。特別是如果消費者和別人在一起，服務(wù)員可以當眾稱呼他(她)為先生和小姐的話，會有被尊重的感覺。
9.桌子上放一些宣傳資料和雜志，里面有關(guān)于蛋糕和飲料的知識和故事。一方面可以提升品味，烘托氛圍，增加消費者對品牌的好感。
10、無論是從店鋪裝修、店員形象，還是做蛋糕，都要給顧客一種健康衛(wèi)生的感覺。蛋糕店一定要嚴格執(zhí)行國家食品衛(wèi)生法，這是基礎(chǔ)。
11.食品行業(yè)有特殊的崗位技能要求:員工必須持有“健康證”。
五、財務(wù)估算
啟動資產(chǎn):約9-5萬元
設(shè)備投入:
1.房租五千。
2.門面裝修20xx元左右(含店面裝修和燈箱)
3.貨架和銷售臺的投資約為1500元
4.員工同樣的衣服需要500元
5.機器設(shè)備投資最大:8萬元(含做蛋糕全套用具)。一期進價:面粉、奶油等原料，6000元左右。
月銷售額(偶數(shù)):21000元。據(jù)相關(guān)業(yè)內(nèi)人士評估，這樣的小蛋糕店運營步入正軌后，月銷售額可達2.1萬元。
月支出:14033元，房租:最好的地段在人口密集的住宅區(qū)，社區(qū)貿(mào)易街，靠近孩子的地段(比如幼兒園或者游樂場)，大概5000元左右。
商品成本:30%左右，5000元左右。員工工資:10平米的店需要一個蛋糕師傅和一個服務(wù)員，工資合計20xx元。
水電等雜費:設(shè)備折舊費700元:按5年計算，月利潤:6967元左右。根據(jù)這一估計，大約一年就可以收回投資。
蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書9
創(chuàng)業(yè)已經(jīng)成為時髦的關(guān)鍵詞，但真正的創(chuàng)業(yè)是一件很頭疼、很糾結(jié)的事，每個創(chuàng)業(yè)者都會遇到很多問題，如團隊、錢、商業(yè)模式、產(chǎn)品等問題。創(chuàng)業(yè)需要偉大的夢想，創(chuàng)業(yè)要從小做起;有人說沒錢怎么創(chuàng)業(yè)，有人說越有錢越危險;有人說Idea很重要，有人說Idea不值錢�！皠�(chuàng)業(yè)是在矛盾、極端中做出自己的選擇�！辈榱⒄f。
一、市場分析
新鮮食品是現(xiàn)代人們的最愛，開家甜蜜蛋糕店，投資額不高，操作簡單，占地面積小，非常適合小本經(jīng)營者。只要你的蛋糕和甜點口味新鮮獨特，價格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個階層消費者。那么開家蛋糕店，需要多少投資并注意哪些?
在蛋糕的消費過程中，顧客都會有“先入為主”的心理。如果第一次購買后，覺得這家蛋糕店的產(chǎn)品不錯，就會認定這家大學(xué)生蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書模板大學(xué)生蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書模板。因此，對新開張的蛋糕店而言，必須要留住顧客。特別注意，現(xiàn)在人們都追求健康，不太喜歡高熱量的食品。所以，打造健康蛋糕概念，會增加對顧客的吸引力，我們可以在每一款蛋糕或面包上注明原料、生產(chǎn)日期以及對健康的好處等。
二、設(shè)備投資：模擬方案以10平方米左右的小店為例，啟動資產(chǎn)大約需9.5萬元。
1、房租5000元（娛樂酒吧創(chuàng)業(yè)計劃書范文）
2、門面裝修約20xx元(包括店面裝修和燈箱)
3、貨架和賣臺投入約1500元
4、員工(2名)統(tǒng)一服裝需500元
5、機器設(shè)備最大的投資：8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)
三、首期進貨款：
1、面粉、奶油等原材料，約6000元。
2、設(shè)備購買過程中，要特別注意質(zhì)量，因為是長久使用。蛋糕的制作方法可購買光盤自學(xué)，這樣可以節(jié)省不少成本費用。目前市場上《全套蛋糕制作教學(xué)光盤》一般17盤含70項目技術(shù)共200元/套。
四、績效益估算
1、月銷售額(平均)：21000元據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后，每月銷售額可達21000元
2、每月支出：14033元房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)商業(yè)街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場附近)，約5000元大學(xué)生蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書模板工作計劃。
3、貨品成本：30%左右，約5000元人員工資：10平方米的`小店需要蛋糕師傅1名，服務(wù)員1名，工資共計20xx元。
4、水電等雜費：700元設(shè)備折舊費：按5年計算，每月1333元
5、月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。
裝修風格：
A, 連鎖店的名字為：橙，黃，綠，青，藍，紫等，用水鉆打造夢幻的感覺，水鉆給人靜心，典雅，精致的感覺，利于吃糕點時的小憩，享受內(nèi)心的恬淡，以及夢幻般的美好，不同顏色為主色的店，給人的感覺不同，這樣有利于將“蛋糕”做大!
B, 歐式風格，典雅，紳士的環(huán)境，特別上海是個有文化修養(yǎng)較高的城市，歐化的生活也逐漸被人所接受!比較小資情調(diào)~
C, 拓谷一樣的感覺，讓人忽然從上海的小資情調(diào)轉(zhuǎn)移到谷地一樣的好地方，清晰，自然，給人一種灑脫!裝修材料多用天然的石頭和特殊自然造型的東西，因為買的是自然加稍微人工的造型，所以成本比較高。
裝修費用相對較低的方案：
像普通的店面一樣，設(shè)零售區(qū)和蛋糕工作間，另外設(shè)幾個吊籃和各式的桌椅，shopping累了的時候可以小憩一會，因為本店銷售奶茶和冰淇淋。
蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書10
一、計劃摘要
伴隨著經(jīng)濟的發(fā)展，激烈的競爭是不可避免的，“煩躁”、“郁悶”成了人們經(jīng)常掛在嘴邊的話語，與此同時，現(xiàn)如今的孩子們?nèi)鄙賱邮謱嵺`的機會；另外，“求異”的心理在大眾尤其是年輕的學(xué)生群體占有不可或缺的地位。制作一個獨一無二的蛋糕、糖果等食品，擁有一次非同尋常的親自動手的過程，在小資、孩子、學(xué)生們的群體中擁有巨大的潛力！因此，為了緩解激烈競爭的壓力，給孩子一個自己動手的條件，給年輕人一個獨一無二的享受，于是有了麥稻香蛋糕店。
二、企業(yè)介紹
1、項目名稱：麥稻香蛋糕店
2、項目宗旨：打造都市避風塘，引領(lǐng)年輕時尚！
3、項目宣言：我的蛋糕，我的麥稻香！
4、店面名稱：xx麥稻香蛋糕店
5、宣傳口號：我的蛋糕，我的麥稻香！
6、店面商標：根據(jù)個人喜好以及定位來決定
7、店面地址：選擇學(xué)校附近，靠近年輕人聚集區(qū)，且交通便利的地方。
8、店面布局：風格采用多樣化的布局，諸如：童話版、歐版、叢林版、溫馨版……很多相互獨立的不同主題風格的界面，以供不同人群的喜好。(本身就是一個麥稻香店，就讓它一“獨”到底！每個人都有自己獨特的意境。)周圍排滿蛋糕制作，大而且容易看，方便大家制作蛋糕。
三、前景預(yù)測
通過問卷調(diào)查，網(wǎng)上投票，走訪很多麥稻香行業(yè)的商家，總結(jié)了以下優(yōu)勢。
首先，大家對麥稻香的態(tài)度還是很友好的，數(shù)據(jù)表明有大于80%的人選擇了愿意來，尤其是年輕的一代，都希望有自己獨特的東西。所以，我們就抓住人們的這種心理下手，必然會有良好的效果。
其次，女生對蛋糕的熱愛遠高于男生。而且大部分選擇不會來的都是男生，但是，他們也選擇了會和女朋友一起來，這樣，只要我們能做的讓女生滿意，那何愁沒有顧客呢？
第三，我們本身就是一個大學(xué)生，從校園中出來，我們很了解現(xiàn)在的學(xué)生想要什么，不想要什么。能和顧客有個很好的心靈的溝通是創(chuàng)業(yè)成功的關(guān)鍵。因此，這勢必會成為我們良好的資源。
第四，通過我們自己的'預(yù)算，以及成功的案例，開一家麥稻香蛋糕店的成本在10萬元以內(nèi)，這對于我們沒有什么資金來源的大學(xué)生來講，有很大的可行性，以及低風險性。
第五，我們走訪了很多的做麥稻香生意商家，大家普遍用“前景無限”這個詞來形容，足以見這個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?jié)摿Α?/p>
四、市場分析
我們主要分為兩部分來調(diào)查，調(diào)查群體主要集中的大學(xué)生群體，分為問卷調(diào)查以及網(wǎng)絡(luò)調(diào)查。
�。ㄒ唬﹩柧碚{(diào)查：
由于本項目主要面向群體為大學(xué)生本身，因此，問卷調(diào)查主要調(diào)查群體為在校大學(xué)生。
�。�1）去蛋糕店的頻率：
女生對蛋糕的依賴遠大于男生，因此，我們的蛋糕店會添加更多的女生元素，以吸引更多的顧客。
�。�2）蛋糕的用途：
生日還是蛋糕的主要銷路，因此，我們會在制作麥稻香蛋糕的同時，附帶生日用具，使生日更加獨特，
�。�3）市場滿足度：
市場上蛋糕的種類基本能滿足大眾的需求，雖然對麥稻香蛋糕會產(chǎn)生一定的沖擊，但是，從另一方面講，市場上已有的經(jīng)驗以及模型，我們可以直接借鑒使用。
�。�4）麥稻香方式態(tài)度
總體來說，大家對麥稻香方式還是很看好的，因此，我們還是有很大的發(fā)展空間。
�。�5）是否愿意花時間自己做蛋糕？
男生比女生更為理性，女生講究的是浪漫情調(diào)，而男生則更為實際，因此，我們會從女生著重下手，開發(fā)我們的產(chǎn)業(yè)。
�。�6）蛋糕的價位：
蛋糕的價位比較集中在50-150之間，所以我們會按照這個規(guī)格安排蛋糕的原料，基本定位在100/個的價位上，上下會略有浮動。
�。�7）蛋糕的尺寸：
大家制作蛋糕還是以娛樂為主，過大的蛋糕不適應(yīng)于大家制作，因此，我們初步定為12寸/個，依據(jù)不同的情況，可在10-20寸之間調(diào)動。
�。�8）蛋糕的形狀：
圓形居多，我們會提供大量的圓形模具，用于制作蛋糕，同時，利用參考資料幫助顧客完成自己“奇怪形狀”的制作。
�。�9）擔心的問題：
衛(wèi)生安全、材料儲備是大家主要擔心的話題。所以，我們會在辦下衛(wèi)生許可證的前提下，增加消毒設(shè)備，并及時更新材料，以保證材料的新鮮。
（10）制作環(huán)境
大家還是喜歡優(yōu)雅的環(huán)境，所以，我們在不同的風格還是會以靜雅舒適的風格為主。
�。�11）制作蛋糕的伴侶：
來店里的戀人居多。所以，我們要創(chuàng)造一個溫馨浪漫的情調(diào)來吸引更多的情侶來本店。
�。�12）蛋糕店的頻率：
時效性決定我們選擇地址的重要性。因此，我們選擇在學(xué)校附近，因為學(xué)校每年都有新生的加入，所以，可以說，我們的生源是源源不斷的。
�。�13）宣傳渠道：
大部分同學(xué)選擇的是“朋友推薦”。因此，重視回頭客就必不可少了，創(chuàng)建良好氛圍，并創(chuàng)立推薦好友優(yōu)惠的制度，我們的麥稻香蛋糕店必定會不脛而走！
蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書11
項目簡介
前景：目前雖然各地都有不少面包房，然而相對于發(fā)達國家而言，我們還有很長的路要走，烘焙市場還有長期持續(xù)的增長空間。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜，人人喜愛，市場巨大。
產(chǎn)品
主要產(chǎn)品
面包、蛋撻、凍品類(慕斯)、月餅、西餅蛋糕、生日蛋糕
一般產(chǎn)品
DIY產(chǎn)品
服務(wù)計劃
1、安全，在食品領(lǐng)域，安全問題是大家最關(guān)系的話題，因此我們一定會使用最安全、健康的食材。
2、方便，我們要根據(jù)客戶需求改進自身的服務(wù)和流程，爭取讓盡可能多的顧客感受到方便。
3、尊重，針對客戶，無論是誰，我們都必須尊重，讓顧客感受到我們對他們的重視，增強信任感。
4、創(chuàng)新，在老百姓口味和要求越來越高的今天，不創(chuàng)新就意味著被市場所淘汰，因此我們聯(lián)合科研機構(gòu)不斷開發(fā)新的產(chǎn)品和口味，滿足顧客的要求。
競爭性分析
目前市場上面包店的不足
1、除了一些大品牌的面包店，其他大多數(shù)小面包店不夠干凈衛(wèi)生，許多面包直接露天擺在外面，而且店內(nèi)無論是墻壁還是地板，都不是很干凈，容易讓客戶反感。
2、食材安全性難以保證，大多數(shù)的面包店沒有自己的原料基地或者可靠的食材供應(yīng)商，因此原材料的安全性難以保障。
3、產(chǎn)品種類單一，口味單調(diào)。
4、廣告宣傳不足，客戶認知度不高。
5、缺乏DIY產(chǎn)品，客戶參與程度不高，難以適應(yīng)DIY火熱的市場
6、缺乏特色產(chǎn)品。
我們的優(yōu)勢
1、溫馨大氣的店面裝修，明亮的窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨，墻壁都是墻紙和DIY貼紙，因此既干凈又有趣，無論是裝修還是服務(wù)，我們都能讓顧客有家的感覺開蛋糕店的創(chuàng)業(yè)計劃書開蛋糕店的創(chuàng)業(yè)計劃書。
2、我們打算針對比較重要的原材料，與人合作，保障食材的安全性和渠道供應(yīng)。
3、與科研機構(gòu)以及眾多單位合作，可以開發(fā)口味眾多的不同單品，滿足不同顧客的需求，并推出自己獨特的主打產(chǎn)品。
4、與本地各類組織和單位合作，開展DIY活動，讓顧客親自動手，參與到制作面包和點心的過程中去，既宣傳了自己，又讓顧客感受到快樂，提升了品牌認知度。
DIY：
情侶：共同制作的甜蜜感，一起分享快樂
家庭：培養(yǎng)小孩的動手能力，共同制作的樂趣，促進家人之間的感情交流
主婦：打發(fā)空閑時間，學(xué)習制作技能，自己動手制作蛋糕的快樂，對于甜點的外觀、口味的要求較高，對于DIY特色服務(wù)的好奇心理
其他: 親手制作蛋糕送人以表示心意
營銷策略
1、價格策略：針對產(chǎn)品的成本測算，合理定價。
2、產(chǎn)品策略：推陳出新，根據(jù)不同消費者的需求，開發(fā)出諸如低脂面包、營養(yǎng)面包、低糖面包等產(chǎn)品，滿足不同口味和不同群體消費者的需求。
3、包裝策略：以清新的風格為主，給購買者良好的購買體驗。
4、促銷策略：節(jié)假日店慶等開展促銷活動，提高店鋪的知名度和美譽/
5、外賣策略：3公里內(nèi)免費送貨，同時與單位或組織合作，發(fā)展代銷商。
6、會員策略：開啟會員卡制度，會員有折扣，給會員一點小優(yōu)惠會讓顧客感覺嘗到甜頭，增加購買率，增加品牌知名度。
本店特色：
DIY，為家庭帶來新穎的娛樂休閑方式，為情侶提供溫馨浪漫的`環(huán)境，提高生活品味。
DIY服務(wù)流程：
顧客需提前預(yù)約，在約定日期內(nèi)至店內(nèi)DIY專區(qū)，由一名店員指導(dǎo)，顧客根據(jù)自己的需要選擇蛋糕胚的形狀和大小，然后自己動手，選擇奶油或水果等原料，發(fā)揮自己的想象力，根據(jù)自己的需要做出蛋糕的樣子，然后在店內(nèi)包裝好帶走。這樣即滿足了顧客的送禮形式，最主要的是表達了心意，一舉兩得。
投資與收益分析
資金需求：
1、店面租金：3萬/年(30平米)橫街中心小學(xué)附近
2、裝修：1萬
3、設(shè)備：2萬
4、證件執(zhí)照：20xx左右
5、工資：1名店長3萬每年;3名店員共6萬每年，總計9萬/年。
裝修和設(shè)備等是一次性投入，因此不計入年成本之內(nèi)，粗略估計年固定成本在12萬左右。
收入分析:
每日平均銷售額500左右，月銷售額3萬，年銷售額18萬。
(以上數(shù)據(jù)為歷史數(shù)據(jù)，因時間，地理環(huán)境等因素影響略有偏差)
風險與防范措施
風險：
1、競爭對手開業(yè)多年，有一定的固定消費群。
2、蛋糕等產(chǎn)品屬于高熱量，與如今減肥當?shù)赖呐詫徝烙^念相沖突。
3、經(jīng)濟的發(fā)展雖然使人們對面包需求更大，但其他食品也在不斷發(fā)展，熱門的選擇余地更多了開蛋糕店的創(chuàng)業(yè)計劃書工作計劃。
4、新店剛開業(yè)，品牌知名度不高
防范措施：
1、針對競爭對手的問題，相信本店憑借合理的價格和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，一定能夠贏得消費者的青睞，再加上我們活動的支持，足以贏得更多顧客的光顧。
2、針對女性愛美人士，我們研發(fā)推出了低脂面包等產(chǎn)品;對于要健康的客戶，我們研發(fā)推出了營養(yǎng)面包;對于老年人，我們研發(fā)推出了低糖面包。針對不同客戶群體，我們研發(fā)推出了不少單品，盡量滿足不同消費者的需求。
3、雖然人們購買食品的選擇越來越多，但面包的重要性依舊不減，并且我們開發(fā)研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐點，盡可能多地讓我們的面包和甜點進入人們的日常生活，變成人們不可或缺的一部分。
4、新店開業(yè)準備例如DIY蛋糕大賽;DIY巧克力拼圖;新店開業(yè)促銷活動等，相信隨著活動力度的加大我們的品牌影響力增加。
免責聲明：本文僅代表作者個人觀點,與本網(wǎng)無關(guān)。
蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書12
一、執(zhí)行總結(jié)
1.1 項目創(chuàng)想
隨著時代的發(fā)展，人們經(jīng)濟收入的提高，消費觀念的轉(zhuǎn)變，休閑類食品不僅種類越來越多，并且產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也向著風味型、營養(yǎng)型、享受型甚至功能型的方向發(fā)展。如今，休閑食品已不再只是小孩子的專利，而是受到了越來越多的不同年齡人群的喜愛，不論是居家生活還是出外旅行，休閑類食品已經(jīng)成為我們生活中的一種消費“新食尚”，發(fā)展至今，休閑食品儼然成為食品消費的重要內(nèi)容，而時尚化更已成為休閑食品產(chǎn)業(yè)爭奪消費者的重要策略。休閑食品的消費市場不斷擴大，消費人群隨之增多，新產(chǎn)品種類不斷推出，在這種情景下，我們的夢*幻糕點吧應(yīng)運而生了。
1.2 公司概述
夢*幻糕點吧是由大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)的商業(yè)小店。于20xx/12/10誕生于山東英才學(xué)院，雖然還不夠成型，但是已經(jīng)具備打入中國糕點市場的計劃與資本。
夢*幻糕點吧為大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)品牌，進行小成本投資，做的是營養(yǎng)均衡，休閑的，時尚的精美糕點食品，面向廣大的中低檔消費者群體。
制作屋現(xiàn)做現(xiàn)賣糕點，軟糕粥，尤其是定做情侶蛋糕，及深受年輕人喜歡的果凍個性蛋糕，這些均打破了市場的局面，同時該蛋糕以海藻為原料，制作中不加防腐劑，從而保證了食品的安全。健康的，才是開心的;就是健康的!
二、市場調(diào)查分析
2.1 現(xiàn)狀
2.1.1 流行趨勢
時下市場上充斥著各種口味不同、式樣不同的糕點，歸結(jié)起來這些產(chǎn)品無非都是為了滿足顧客休閑的需求(娛樂、時尚、口感……)、滿足美麗的需求、滿足健康的需求、滿足成長的需求。消費者購買糕點用于食用和送禮。糕點小巧、味道好，有一定營養(yǎng)價值，所以它的購買頻數(shù)較高;果凍輕盈美觀、營養(yǎng)豐富，成為禮尚往來的佳品，為此許多廠家推出了方便送禮的“糕點大禮包”。因此，休閑食品的消費市場不斷擴大，消費人群隨之增多，新產(chǎn)品種類不斷推出，“休閑 的就是時尚的”已成為人們對食品時尚性的共識，休閑食品不只是口感好、有益健康的食品，更成為促進人們交流的介質(zhì)，是適于表達情感的載體。
2.1.2 行業(yè)現(xiàn)狀
首先糕點是源于國外，但是由于中國市場的需要，還有結(jié)合中國的食品特色，在中國市場發(fā)展到了巔峰。
糕點的成分是有25%的面粉，其中為精制面粉，含大量的麥芽糖等等的營養(yǎng)成分;35%的芯，其中包括肉類，素菜類，還有就是一些甜食類等等，做出來的顏色各式各樣，但是不會添加任何色素，純天然色;其余的40%則是由外加的水果，咸菜，果凍等等的一些個人愛好。
隨著我國人民生活水平的提高，休閑成為大眾生活不可缺少的重要部分，而休閑食品也由原來僅能充饑，發(fā)展到現(xiàn)在既可滿足口感需求，又可提供所需營養(yǎng)，還能調(diào)節(jié)心情。近年休閑食品市場需求量呈持續(xù)增長勢頭，按年增長速度10%計算，預(yù)計今年中國休閑食品市場需求額將超過千億元。但中國目前的消費水平偏低，市場潛力仍很大。
2.2 競爭環(huán)境分析
休閑食品每年有近三百億的市場容量，越來越多的國內(nèi)外休閑食品品牌進入這個市場，相互之間爭奪市場，雖然近年國內(nèi)休閑食品市場發(fā)展迅速，但專家表示，國內(nèi)本土品牌休閑食品的種類與國外相比，品種還是較為有限，無論在新產(chǎn)品的開發(fā)、口味的多樣化、包裝的個性化、產(chǎn)品的營養(yǎng)化方面都存在較大的差距，缺乏足夠的市場競爭力。糕點業(yè)不但有激烈的業(yè)內(nèi)競爭，還有與薯片、糖果等其他產(chǎn)業(yè)的競爭，因為它們同屬于休閑食品的范疇。糕點業(yè)不能只著眼于行業(yè)內(nèi)的競爭，還要不斷創(chuàng)新，分析消費者心理，充分為消費者考慮，提高營養(yǎng)價值和休閑品味，來占領(lǐng)休閑食品的市場。
2.3 態(tài)勢分析
SWOT分析表
S(優(yōu)勢)：糕點是年輕人喜歡的食品，消費市場巨大，而且就在你的身邊，充滿個性化、時尚化的'果凍食品，令人們留戀往返。
W(劣勢)：特色經(jīng)營市場接受程度難以預(yù)測，存在一定風險。
O(機會)：糕點市場需求逐年擴大;人們的消費觀念也發(fā)生變化。
T(威脅)：市場上經(jīng)營休閑食品的商店較多，且各具特色，競爭很激烈。
三、創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢
3.1 自身優(yōu)勢
a、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)往往對未來充滿希望，有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該具備的素質(zhì)。
b、大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的知識技能優(yōu)勢。知識的重要性是不言而喻的，“用智力換資本”是大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的特色和必然之路。
c、大學(xué)生屬于年輕一代，對流行時尚的敏感度強，可以始終走在流行的前列，和適合此類項目的創(chuàng)業(yè)。
3.2 政策優(yōu)勢
近年來，為支持大學(xué)生創(chuàng)業(yè)，國家各級政府出臺了許多優(yōu)惠政策，涉及融資、開業(yè)、稅收、創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)等諸多方面。根據(jù)國家和各市政府的有關(guān)規(guī)定，各地區(qū)應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)可享受免費風險評估、免費政策培訓(xùn)、無償貸款擔保及部分稅費減免四項優(yōu)惠政策，具體包括：
高校畢業(yè)生(含大學(xué)�？�、大學(xué)本科、研究生)從事個體經(jīng)營的，自批準經(jīng)營日起，一年內(nèi)免交個體戶登記注冊費、個體戶管理費、經(jīng)濟合同示范文本工本費等。此外，如果成立非正規(guī)企業(yè)，只需到所在區(qū)縣街道進行登記，即可免稅三年。
自主創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生，向銀行申請開業(yè)貸款擔保額度最高可為10萬元，并享受貸款貼息。
四、資金投入及回報分析
4.1 資金來源——保證貸款
由父母或是親戚的同事作擔保，即可在工行、建行等金融機構(gòu)獲得10萬元左右的保證貸款，從而較快的獲取創(chuàng)業(yè)資金。
4.2 早期資金投放及回報情況
店面面積為五平米到十平米，一平米到二人均可，封口機1臺、沙冰機1臺、果凍專用模具5套、巧克力噴泉機1臺。店內(nèi)需3～4店員，員工工資占投資額的10%左右。
留4000元用于平時經(jīng)營流通。
剩下的投資用于進貨。
4.3 具體費用安排如下：
(1)店面租金：1000/月
(2)設(shè)備投入
電腦一套3000元
柜臺2500元
封口機一臺200元
電話機一臺50元
刨冰機一臺300元
沙冰機1臺300元
巧克力噴泉機1臺200元
(3)水電通訊費用
上網(wǎng)費用：60元/月
(4)電費：500/月
(5)工人工資：900元×三人/月=2400元/月
(6)推廣費用：傳單費用約為300元/月
前期不準備采用電視廣告，因為資金有限。所以采取廉價而精美的傳單和口碑效應(yīng)進行宣傳。
一次性投入為：6540元
每月費用：3270元
五、運營計劃
5.1 店面規(guī)劃
5.1.1 地址選擇
夢*幻糕點店應(yīng)選在學(xué)校周圍、大型商場、購物中心的周邊地段，這些地方客流量大，租金又不會太高。
5.1.2 內(nèi)結(jié)構(gòu)及功能
糕點吧內(nèi)分為三個區(qū)域：成品區(qū)、制作區(qū)、服務(wù)區(qū)。
成品區(qū)：主要是我們已經(jīng)做好的產(chǎn)品，顧客隨時都可以帶走，或當即享用。
制作區(qū)：由顧客挑選果凍的制作風格與包裝。提前預(yù)定，我們會準時完成。
服務(wù)區(qū)：這里我們會設(shè)置意見箱，隨時紀錄顧客為我們提出的寶貴意見，并定期總結(jié)與歸納。
5.2 目標市場定位：
年輕女性、女孩和兒童，年輕女孩子喜歡浪漫時尚個性，我們?yōu)樗齻兲峁┝藗�性果凍蛋糕、果凍情侶蛋糕等;兒童喜歡卡通等新奇、活潑的食品，我們?yōu)樗麄兲峁┯锌ㄍＰ偷母恻c;還有情人節(jié)、圣誕節(jié)、生日等特殊日子，我們給他們提供造型各異的多層糕點，果凍薩拉糕點，特色口味糕點等等。
5.3 營銷組合
5.3.1 產(chǎn)品
了解食品的安全花樣多，產(chǎn)品豐富，可根據(jù)不同年齡階段的人制作出不同的花案圖樣。例如，花樣糕點系列、糕點冰品系列、麻辣涼凍糕點系列、糕點粥系列、糕點沙拉系列、可吸果凍系列、果肉糕點系列、糕點三明治等系列。
5.3.2 價格：糕點的利潤很高，毛利達到65%～75%以上。
5.3.3 渠道：由于受進貨成本的限制，決定從網(wǎng)上采購原材料。
5.3.4 促銷
銷售促進
a、定期開展配送活動：銷售旺季，休閑食品往往是采取“現(xiàn)場品嘗”、“買一贈一”或“禮品贈送”等促銷活動。
b、抽獎活動：每天前十位消費者有機會免費抽獎。
c、冬天在廣場銷售或網(wǎng)吧聯(lián)動可增加更多銷量。
d、糕點蛋糕會員制銷售，增加蛋糕銷量。
5.4 客戶管理
5.4.1 建立銷售信息簿：注明產(chǎn)品類型、名稱、價格、銷售日期，由顧客簽字確認。方便售后服務(wù)。
5.4.2建立會員信息簿：記錄會員信息，會員在生日當天，憑身份證和會員證可免費領(lǐng)取一份禮品。如果顧客同意的話，我們可以為其設(shè)計一款獨特的生日蛋糕
六、文化建設(shè)
6 品牌文化
隨著時代的發(fā)展，一股新潮的消費時尚席卷全球——休閑食品，它是一種提高人們生活質(zhì)量的重要產(chǎn)品，也是溫飽階段向小康階段乃至富裕階段過渡中的必然產(chǎn)物，有著廣闊前景。由于各民族、各地區(qū)的生活習慣和人文背景的不同，食品有其地域的特殊性。
七、團隊建設(shè)
7.1 崗位設(shè)計與職責
a.店長——創(chuàng)業(yè)者(二人)掌管財務(wù)、制定決策;進購貨物;負責收銀與服務(wù)區(qū);管理網(wǎng)店。
b.店員(3名)：
成品區(qū)導(dǎo)購員一名——幫助顧客選擇成品的商品
自選區(qū)導(dǎo)購員一名、制作員一名——幫助顧客選擇材料、設(shè)計樣式并制作
7.2 提前預(yù)訂——節(jié)省成本提高效率
八、進度安排
階段時間經(jīng)營模式
前期第1年到3年店面經(jīng)營與網(wǎng)上商店同時進行；
中期第4年到6年開始采取加盟的經(jīng)營模式；
長遠發(fā)展第4年收回加盟店，進行連鎖經(jīng)營；
這是夢*幻糕點店發(fā)展的一個初步規(guī)劃圖。在實際運營過程中，還要緊隨市場發(fā)展，不斷優(yōu)化產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平，提高泡×堂果凍吧的競爭力，擴大市場占有率，達到長遠發(fā)展的目的。
九、關(guān)鍵的風險問題和假定
9.1 存在的風險
夢*幻糕點店還在成長期，就已經(jīng)步入當今競爭相當激烈的食品中國市場，在綜合聲譽上占有一定的劣勢。
9.2 應(yīng)對措施
把握時尚潮流，不斷創(chuàng)新，緊跟年輕人的步伐，加快商品更新頻率。要努力提高企業(yè)文化。針對顧客趨于理性和個性化的消費需求，通過市場細分來有針對性地提高品質(zhì)，明確業(yè)務(wù)范圍，增強競爭力。提供個性化服務(wù)能極大地增加產(chǎn)品的附加值。針對不同的消費需求提供相應(yīng)的產(chǎn)品和服務(wù)，把每一個消費者都看成是一個細分市場，根據(jù)消費者的個性需要生產(chǎn)商品。同時，可以根據(jù)不同的顧客特征，如年齡、性別、性格、喜好等，為顧客提供有針對性的購買建議。
十、總結(jié)
我們有著良好的市場優(yōu)勢：因特色糕點是年輕人喜歡的食品，消費市場巨大，而且就在你的身邊。這樣的項目不怕生產(chǎn)的產(chǎn)品沒有人買，沒有人消費。
蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書13
感謝您抽出時間來閱讀的創(chuàng)業(yè)計劃書。團隊擁有多年的工作經(jīng)驗，對于蛋糕行業(yè)的市場需求和發(fā)展趨勢有著深入的了解�；诘膶I(yè)知識和激情，計劃創(chuàng)辦一家大學(xué)生DIY蛋糕店。我將為您詳細介紹的創(chuàng)業(yè)計劃。
1、項目背景和市場分析
蛋糕作為一種重要的慶祝食品，一直以來都受到人們的喜愛。隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展和人們對生活品質(zhì)的要求提升，蛋糕市場呈現(xiàn)出快速增長的趨勢。傳統(tǒng)蛋糕店的制作過程繁瑣，往往需要提前預(yù)定或花費大量時間等待。因此，大學(xué)生DIY蛋糕店這個創(chuàng)業(yè)項目應(yīng)運而生。
與傳統(tǒng)蛋糕店相比，大學(xué)生DIY蛋糕店在市場定位上更為年輕化和個性化。計劃以大學(xué)生為主要客戶群體，提供DIY蛋糕制作工具和原材料。顧客可以根據(jù)自己的喜好和需求，設(shè)計和制作獨特的蛋糕。這不僅滿足了大學(xué)生對于個性化體驗的追求，同時也與他們控制預(yù)算和節(jié)約時間的需求相契合。
2、產(chǎn)品與服務(wù)
的主營業(yè)務(wù)是提供DIY蛋糕制作工具和原材料，幫助顧客實現(xiàn)自己的蛋糕創(chuàng)意。與此同時，還提供一對一的指導(dǎo)和示范，確保顧客在制作過程中獲得良好的體驗和滿意的成果。將根據(jù)顧客的需求提供不同規(guī)格和口味的蛋糕基底、奶油和裝飾材料。還將提供包括生日、節(jié)日等特殊場景蛋糕定制服務(wù)。
3、 創(chuàng)業(yè)與運營模式
計劃開設(shè)一家小型DIY蛋糕店，租賃面積約為50平方米。店內(nèi)將設(shè)置蛋糕制作區(qū)域、展示區(qū)域和客座區(qū)域。通過精心設(shè)計的店內(nèi)環(huán)境和舒適的座椅，努力營造出一個有創(chuàng)意、有情調(diào)的空間，吸引大學(xué)生和蛋糕愛好者前來制作和品嘗蛋糕。同時，還將推出線上預(yù)訂和外賣服務(wù)，擴大的市場覆蓋范圍。
為了提高蛋糕的質(zhì)量和服務(wù)的穩(wěn)定度，將與專業(yè)的食品原材料供應(yīng)商合作，確保原材料的新鮮和安全。為了提高顧客滿意度和忠誠度，還將建立會員制度，為會員提供一系列的優(yōu)惠和福利。
4、營銷與推廣策略
將采用多種方式進行市場推廣，以吸引潛在客戶的關(guān)注和興趣。將依托社交媒體平臺，如微信、微博和抖音等，建立品牌形象和宣傳推廣。通過發(fā)布蛋糕制作教學(xué)視頻、分享顧客創(chuàng)作的精彩蛋糕圖片和舉辦線上活動等，吸引更多的大學(xué)生和蛋糕愛好者關(guān)注的店鋪。
還將與大學(xué)合作，舉辦蛋糕制作比賽和展覽活動，增加品牌曝光度和知名度。同時，計劃與周邊的`商店和餐飲業(yè)主進行合作，開展聯(lián)合促銷和福利活動，互相促進業(yè)務(wù)發(fā)展。
5、風險分析與對策
盡管大學(xué)生DIY蛋糕店有著市場潛力和創(chuàng)新性，但也存在一定的風險和挑戰(zhàn)。例如，市場競爭激烈、原材料價格波動、客流量不穩(wěn)定等。為了降低風險，將加強市場調(diào)研，及時了解競爭對手的動態(tài)和市場需求的變化。在原材料采購方面，將與多家供應(yīng)商建立合作關(guān)系，確保價格和質(zhì)量的穩(wěn)定性。還將通過營銷活動和顧客回訪，提高客流量和顧客重復(fù)購買率，保持業(yè)務(wù)的穩(wěn)定發(fā)展。
大學(xué)生DIY蛋糕店是一個市場潛力巨大的創(chuàng)業(yè)項目�；趯Φ案庑袠I(yè)的深入研究和多年的工作經(jīng)驗，有信心通過優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，吸引并留住更多的大學(xué)生和蛋糕愛好者。期待與您合作，共同開創(chuàng)蛋糕行業(yè)新的商機和發(fā)展前景。
蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書14
一、前言
隨著人們生活水平的提高，物質(zhì)文化生活的多樣性，人們開始對生活中一些特殊節(jié)日有了更大的關(guān)注，對生日、升職、考學(xué)等一系列活動的慶祝理念已經(jīng)越來越深入人心。蛋糕作為節(jié)日必備的甜點已經(jīng)越來越受大家的關(guān)注，尤其是在大學(xué)校園里，因為蛋糕是喜慶美好浪漫的代表，也有越來越多的人愿意為其特殊的意義來買單。既然蛋糕具有如此美好的來源，而且現(xiàn)階段，任何節(jié)日里，吃份蛋糕已經(jīng)是人們生活中不可缺少的點綴!蛋糕消費近些年來呈現(xiàn)出越來越旺的趨勢，除了蛋糕本身所具有的美味與美麗讓人們賞心悅目外，它還能幫助人們傳達感情，使人們在相互交流時更含蓄，更有品位。
二、策劃目的
1.門前校園蛋糕市場競爭激烈，消費群體集中，消費潛力大，本策劃希望通過適當?shù)臓I銷手段進一步打開校園市場，搶占市場份額;
2.校園學(xué)生都喜歡時尚新奇的生活方式，并很容易吸收新事物，本策劃中采取的營銷方案專為在校學(xué)生而設(shè)，希望能在消費者心中樹立良好的形象，提高蛋糕房知名度;
3.打造新的蛋糕房良好的品牌形象，增強消費者的滿意度和忠誠度。
三、蛋糕店在長沙校園消費市場營銷現(xiàn)狀
(一)蛋糕店在長沙校園消費的市場狀況
1.長沙大學(xué)生朋友們普遍接受蛋糕消費
長沙大學(xué)生接受蛋糕的大于90%，比例很高，可見蛋糕作為一種必備甜點已經(jīng)漸漸深入人心，蛋糕市場是一個具有潛力的市場。
2.長沙大學(xué)生在蛋糕店的消費習慣
頻率以一個月一到兩次為主;長沙大學(xué)生們會因生日、聚會、慶祝等因素在蛋糕店消費，頻率都集中在每月一至兩次。
3.人們在蛋糕店消費更注重健康衛(wèi)生和蛋糕味道
在蛋糕店里面消費，許多人很注重蛋糕店的健康衛(wèi)生和蛋糕的味道。以下是調(diào)查問卷的被訪者在蛋糕店消費時注重的因素調(diào)查結(jié)果。
(二)長沙蛋糕店主要競爭對手
長沙市一共有60多家蛋糕店。歐愛西點咖啡蛋糕和金小丑蛋糕世界及羅莎蛋糕等幾家在長沙市有良好的口碑。他們的競爭優(yōu)勢在于品種多樣、誘人，并隨時推出各種優(yōu)惠活動吸引顧客。
四、環(huán)境
(1)宏觀環(huán)境
1.經(jīng)濟環(huán)境。人們生活水平不斷提高，對飲食的要求也越來越高，特別傾向于悠閑舒適消費的向往，社會經(jīng)濟背景的繁榮為悠閑餐飲企業(yè)的發(fā)展提供了機會。
2.環(huán)境。中國注意到了西方餐飲在中國取得的成功，十分鼓勵發(fā)展本國的餐飲食品工業(yè)。且有針對性地對國內(nèi)較好的餐飲企業(yè)實施財稅優(yōu)惠政策。
3.社會環(huán)境。人們的健康意識日益增強，投資健康、重視飲食、吃好是群眾普遍關(guān)心的大事。
4.人口環(huán)境。中國人口眾多，大學(xué)校園個體空間被壓縮，人們學(xué)習工作壓力越來越大，尋求一種第三空間(遠離城喧，悠閑恬靜的生活)越來月被人們所追捧。
(2)微觀環(huán)境
環(huán)境對于消費者的情緒、感受具有重要影響，蛋糕房的環(huán)境狀況的優(yōu)劣直接影響消費者心理感受和消費體驗。受不同環(huán)境的影響，學(xué)生消費者消費行為可隨之改變。從我們現(xiàn)場調(diào)查來看，蛋糕消費者希望在明亮、寬敞、舒適、整潔，衛(wèi)生的蛋糕房中消費。因此，蛋糕房環(huán)境的質(zhì)量與形象直接影響消費者的態(tài)度和消費行為，蛋糕房應(yīng)努力創(chuàng)造良好的環(huán)境來提高消費者的`忠誠度，并以此來吸引潛在的消費者。
五、STP策略
(一)市場細分
1、從產(chǎn)品上進行市場細分，烘焙類、炭燒類產(chǎn)品，還有很大特色產(chǎn)品，通過視覺表現(xiàn)讓消費者產(chǎn)生試試看的嘗試。
2、從品種用途上進行市場細分，如生日蛋糕，慶祝類蛋糕，小型面包糕點，按使用場合制作不同尺寸產(chǎn)品。
3、根據(jù)消費者喜愛口味區(qū)別，生產(chǎn)適合每位顧客口味的蛋糕，如巧克力和各種水果味等等。
4、根據(jù)消費行為分為普通專區(qū)和會員專區(qū)。
(二)目標市場的選擇
1、只要的目標客戶為在校大學(xué)生和美食愛好者。
2、各類特殊日子需要糕點的人群，比如生日、聚會、慶祝等人群。
3、目標消費者心理
1.“90”后大學(xué)生消費容易出現(xiàn)潮汐現(xiàn)象，即一個新事物、新品牌在大學(xué)生市場會在某一個節(jié)點呈現(xiàn)突然的高峰。其根源在于大學(xué)生高度一致的群體認同感，加上集體生活與通訊尤其是網(wǎng)絡(luò)的普及，使大學(xué)生中信息的傳遞有著高度集中性。
2.由追求獨特性消費帶來普遍消費。大學(xué)生普遍追求獨特、新奇、時髦的產(chǎn)品，但與此同時，獨特、新奇帶來的往往是流行、普及。
3.實惠仍是大學(xué)生考慮的最重要因素。在流行與實用之間，更多大學(xué)生選擇的是實用。在各類產(chǎn)品的選擇標準中，“價格適中”總是大學(xué)生歡迎的三種促銷方式是：打折、派送和贈送小禮物。
4.情感消費成為重要組成部分。當代大學(xué)生普遍認為，同學(xué)、朋友、師生的交往，談戀愛，都離不開必要的經(jīng)濟支持。
5.在品牌的選擇上趨于理性。
(三)蛋糕店市場定位
新的蛋糕店產(chǎn)品定位的是中高端系列，蛋糕房理念：時尚，健康，品味。不但有其豐富口味滿足感官及精神上對蛋糕的需求，還補充消費者對于其他產(chǎn)品的需求，店內(nèi)推出例如品種繁多的各式小西點、牛奶飲料和果醬等，其產(chǎn)品代表消費者對時尚、健康的追求。更加推出消費者親手DIY制作蛋糕的項目，符合了當代大學(xué)生與眾不同的創(chuàng)新意識。
蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書15
1.本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè),是個人獨資企業(yè)。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。
2.本店打算開在社區(qū)貿(mào)易街,開創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店,未來打算逐步發(fā)展成為像谷馨房、麥豐爾那樣的蛋糕連鎖店。
3.由于地理位置處于貿(mào)易街,客源相對豐富,但競爭對手也不少,特別是本店剛開業(yè),想要打開市場,必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,并且要進一步擴大經(jīng)營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟,一年收回本錢。長期目標則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司,在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地,并成蛋糕市場的著名品牌。
4.客源:本店的目標顧客有:到貿(mào)易街購物娛樂的一般消費者,約占50%;四周學(xué)校的學(xué)生、商店工作職員、小區(qū)居民,約占50%�？驮磾�(shù)目充足,消費水平中低檔。
5.競爭對手:根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國內(nèi)品牌蛋糕店有很多,僅邢臺市連鎖蛋糕店就有很多如好利來、荔枝村、麥豐爾等。因此競爭是很大的。
6.先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報”,摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價。了解各類蛋糕店的經(jīng)營理念以及經(jīng)營的“小花招”。
7.開業(yè)金籌齊后,開始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖,要趁店里人少時,偷偷跑過往和店里師傅商量。或者招聘糕點師傅,開蛋糕店師傅很重要,所以要慎重考慮。
8.據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費定率:“顧客永遠沒有最便宜的價錢。今天你能降低幾元錢,明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單。”從中體會到產(chǎn)品市場一定的競爭策略:“降價促銷并不是長期的經(jīng)營策略,唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕,才能吸引顧客,將顧客留住”。
4.蛋糕店主要是面向大眾,因此價格不會太高,屬中低價位。
9.可印一些廣告?zhèn)鲉?以優(yōu)惠券的形式發(fā)放,以達到廣告宣傳的效果
10.蛋糕店可以專門開辟休閑區(qū)域,設(shè)置很多造型別致的`座椅。顧客可買上一些點心,坐在蛋糕店里慢慢品嘗,蛋糕店的休閑功能得到進一步強化。
11.經(jīng)過多方調(diào)查,出于競爭等方面的需要,不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品,藉以形成新的利潤增長點。在經(jīng)營的品種上,不少店主有一些推陳出新的舉措:比如在炎炎夏季,會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,以及奶茶,果汁類的飲料深受顧客青睞。
12.建立會員卡制度�？ㄉ嫌≈茣䥺T的名字。會員卡的優(yōu)惠率并不高,如9.5折。一方面,這可以給消費者受尊重感,另一方面,也便于服務(wù)員對于消費者的稱呼。特別是假如消費者和別人在一起,而服務(wù)員又能當眾稱他(她)為x先生、小姐,他們會覺得很受尊重。
13.在桌上放一些宣傳品、雜志,內(nèi)容是關(guān)于糕點飲料的知識、故事等,一方面可以提升品位,烘托氣氛,也增加消費者對品牌好感。
14.無論是從店面裝修、店員形象,還是蛋糕制作上,都要給顧客健康、衛(wèi)生的感覺。蛋糕店一定要嚴格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》,這是立足之本。
15.食品行業(yè)有特別的崗位勞動技能要求:從業(yè)職員必須持有“健康證”。
16.由于蛋糕店不是所在街道或者小區(qū)的第一家店,顧客很難改變一貫的口味,所以就得花費更大的財力物力和“花招”來招攬顧客。
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