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開店期怎么管理員工
創(chuàng)業(yè)開個店，店做起來忙不過來了，請店員顯得很有必要，但是請了店員又會出現(xiàn)新的問題，怎樣管理好員工，發(fā)揮他們最大的作用呢?
以下是一些店主遇到的員工管理過程中的一些情況，小編在這為各位店主支招：
店員說走就走好員工難找
這樣的情況在服裝店表現(xiàn)的很明顯，比如你把所有的情況都解決了，服裝店都要開業(yè)了，對方卻告訴你，不能來上班了;還有就是你正在節(jié)日促銷期間或者是正忙的時候，你的導(dǎo)購告訴你，“我不干了”要走人，這些情況如果你遇到了，是不是想要發(fā)瘋?
小編為您支招：多樣化招聘，除了朋友推薦，可以在店上張貼招聘啟事，或者通過網(wǎng)絡(luò)、報刊等渠道發(fā)布招聘信息。要盡量以薪水、工作環(huán)境等留住店員，或者對店員動之以情，真正關(guān)心員工�？傊还茉趺醋�，減少她跳槽的幾率就行了。
店員出售私人物品
案例：小許是一家飾品店的店主，她平時去店上的時間也不是很頻繁，最近店內(nèi)業(yè)績一直下滑，她覺得很奇怪。有一次她赫然發(fā)現(xiàn)，店員竟自己進貨在她店上做起了無店生意，老板被蒙在鼓里，店員倒是在背后賺歡了。
小編支招：店主應(yīng)該多花些時間去店上做明察暗訪，或者一定要事先制定好相應(yīng)的制度，一旦出現(xiàn)這些嚴重的違規(guī)行為，要有明確的處罰措施。最重要的還是沒事要去多轉(zhuǎn)悠轉(zhuǎn)悠。
員工謀私利
這樣的情況很常見，例如，小張是個上班族，小店是副業(yè)，工作忙時可能幾天都不能去一趟店上，由于顧客喜歡討價還價，她把店里的貨品都交代了一個最低賣價給店員，店員對報價則有很大的自主空間。后來她發(fā)現(xiàn)，店員經(jīng)常謊報成交價格，比如一件衣服賣了200元，店員說只賣了150元，50元的差價就落入了店員的口袋。
小編支招：實行系統(tǒng)統(tǒng)一化財務(wù)管理，如果店主不能每天都親自守在店上負責(zé)收錢，最好采用定價銷售的辦法。統(tǒng)一標價，再制定一個統(tǒng)一的折扣，或者你可以在店上配一臺收銀機，由收銀機打印銷售小票，這樣你就可以對賬務(wù)一目了然。
在店鋪具體的經(jīng)營過程中，還會遇到這樣那樣的問題，面對這些員工管理問題，店主要注意多觀察、早發(fā)現(xiàn)、早應(yīng)對，當然最好是在招聘的過程中，對員工的職業(yè)操守這一項要把好關(guān)。
有效處理員工建議
員工每天在企業(yè)的生產(chǎn)服務(wù)經(jīng)營活動一線，對餐飲企業(yè)的實際情況會有更加切身的了解和體會，在工作過程中也會有一些個人的想法和建議，而且有時候員工的個人建議還會對企業(yè)的正常營運和不斷發(fā)展起到很好的幫助作用，因此，我們餐飲企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)必須高度重視員工的建議，并注意及時和定期的收集和聽取員工的建議。
在搜集員工建議的過程當中，不僅可以讓每位員工都有自我表達的機會，將員工對企業(yè)的愛心和智慧集中起來，而且還能激發(fā)員工的工作積極性，使員工的團隊凝聚力和創(chuàng)造力得到進一步的提升。但是，我們很多餐飲企業(yè)在收集和聽取員工建議的過程中，卻并沒有產(chǎn)生理想的效果：雖然企業(yè)用心舉辦了類似員工建議分享會、員工建議調(diào)查表等活動，員工也積極踴躍的參如到其中來，但由于這樣或那樣的原因，這些“員工建議”被發(fā)掘出來了，卻沒有真正的被重視起來，有的甚至被“束之高閣”，成為一直空文。
那么，我們餐飲企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)管理者到底應(yīng)當如何收集聽取員工的建議，并采用合理有效的方法來分辨和采納這些員工建議呢?下面，針對很多餐飲經(jīng)營管理同行在員工管理工作中的這一疑問，中國吃網(wǎng)小編下面說說餐飲企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)如何有效處理員工建議。
首先我們餐飲企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)要學(xué)會區(qū)分員工建議的“類別”，通常我們餐飲企業(yè)員工的建議有以下幾種：
1、對企業(yè)當前工作流程的改善建議;
2、對當前企業(yè)政策的改善建議;
3、對企業(yè)新業(yè)務(wù)新項目的立項建議;
4、工作過程中的一些抱怨和牢騷。
從上述的建議種類中，我們不難推導(dǎo)出員工提建議的動機：
1、希望優(yōu)化當前工作流程，以提高效率或者令自己工作起來更輕松;
2、希望影響企業(yè)決策者，使政策令自己的長處發(fā)揮得到發(fā)揮或更容易表現(xiàn);
3、希望通過建議手段來展示自己的能力與才華;
4、上述幾點兼而有之。
從以上分析來看，員工提建議的動機似乎都是好的，那么我們餐飲企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)當如何處理這些員工的思想結(jié)晶呢?
一、建立起良好的員工建議收集體系和流程
1、對于員工的部分決議時間較短、處理較快、流程較少的建議，通�？赏ㄟ^每天的下班前的工作總結(jié)會、工作現(xiàn)場或非正式工作小會、集體或單獨回饋、溝通等方式及時給予處理和回復(fù)。
2、對需要經(jīng)過求證、需不同部門協(xié)商與協(xié)調(diào)等建議，可通過設(shè)立部門負責(zé)人信箱、總經(jīng)理信箱來搜集、研究。并通過探討或與問題提出者溝通得出結(jié)果后，于合適的時間、合適的場所作出開誠布公或有技巧的回復(fù)。
二、處理和回復(fù)員工建議的步驟
1、企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)先經(jīng)過客觀的分析，確定員工建議是屬于以上哪一個類型;
2、對于非當面、快速給出答復(fù)的建議可以在簡明扼要地記錄后告訴他：
a、謝謝你的意見;
b、這些我已經(jīng)記錄下來，我與相關(guān)人員探討后，會盡快給你回復(fù);
c、以后有其他的建議隨時歡迎你及時的提出來，謝謝。
2、在建議回饋前應(yīng)先做好對建議的性質(zhì)和類別進行界定，避免作出負面響應(yīng)。
a、無聊的個人牢騷，找行政部門的相關(guān)人員或所轄部門負責(zé)人溝通解決即可。
b、對餐飲企業(yè)的工作優(yōu)化和改善的建議，企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)認為值得提倡和鼓勵，并有益于提長企業(yè)員工的創(chuàng)造性與積極性的意見，可通過集體會議或其他的企業(yè)動態(tài)欄、公告、通知等，進行物質(zhì)或非物質(zhì)的鼓勵或獎勵。
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