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創(chuàng)業(yè)初期 開(kāi)家小吃店月入3萬(wàn)
深圳是個(gè)年輕的城市，每年都有大量的年輕人涌向這片熱土開(kāi)創(chuàng)自己的事業(yè)，如何提高創(chuàng)業(yè)的成功率，如何走出創(chuàng)業(yè)的誤區(qū)，如何在創(chuàng)業(yè)路上走得更遠(yuǎn)，是他們關(guān)注的問(wèn)題。本報(bào)采訪(fǎng)了兩個(gè)在深圳創(chuàng)業(yè)的年輕人，并請(qǐng)專(zhuān)家對(duì)創(chuàng)業(yè)時(shí)需注意的問(wèn)題進(jìn)行了全面的分析，希望對(duì)你有所啟迪。開(kāi)家小吃店月入3萬(wàn)
黃現(xiàn)穩(wěn)去年大學(xué)畢業(yè)后沒(méi)有像其他同學(xué)一樣四出找工作，而是向爸媽“貸款”，開(kāi)了一家西安肉夾饃小吃店。“餐飲業(yè)是可以干一輩子的職業(yè)，俗話(huà)說(shuō)‘男怕入錯(cuò)行’，我想一開(kāi)始就選擇自己認(rèn)為可以干好的吧�！秉S現(xiàn)穩(wěn)說(shuō)，另一個(gè)私人原因是自己是“肉食動(dòng)物”，每餐無(wú)肉不歡。
黃現(xiàn)穩(wěn)的小店開(kāi)在十幾個(gè)新興小區(qū)“扎堆”的地方，主營(yíng)臘汁肉白吉饃等西北面食。市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)的小黃開(kāi)業(yè)前花了一個(gè)多月時(shí)間調(diào)查市場(chǎng)，認(rèn)為這里的居民以年輕人居多，送餐和快餐服務(wù)需求大，于是簽了兩年租房合同一試身手。
“在西北常見(jiàn)的臘汁肉白吉饃，到了深圳就變成風(fēng)味小吃，味道正宗是關(guān)鍵。”小黃為此專(zhuān)門(mén)到人才市場(chǎng)去聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)廚師，并一一現(xiàn)場(chǎng)制作試味，確保出品質(zhì)量。他說(shuō)，其實(shí)做好風(fēng)味小吃不容易，講究肥肉吃了不膩口，瘦肉無(wú)渣滿(mǎn)含油，饃餅要“鐵圈、虎背、菊花心”外焦里嫩。
經(jīng)過(guò)半年努力，小店生意額逐漸上升，這時(shí)附近又冒出兩家同樣經(jīng)營(yíng)西北面食的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手�！斑@時(shí)就顯出重金請(qǐng)專(zhuān)業(yè)師傅的必要性了。”小黃說(shuō)，由于對(duì)手的食品味道不及自己店的正宗，開(kāi)張兩個(gè)月后悄悄關(guān)了門(mén)。目前黃現(xiàn)穩(wěn)的小店月?tīng)I(yíng)業(yè)額已經(jīng)接近3萬(wàn)元，他談起未來(lái)充滿(mǎn)信心：“我打算明年進(jìn)行‘?dāng)U張’，找適合的店面開(kāi)分店，還是做新興小區(qū)的生意。”
點(diǎn)評(píng)
媒體美食欄目資深主持人小麥：餐飲業(yè)入行門(mén)檻低，啟動(dòng)資金少，類(lèi)似的行業(yè)較適合年輕人。從小黃的經(jīng)歷可以看出，店鋪經(jīng)營(yíng)特色要迎合所在區(qū)域市場(chǎng)，針對(duì)特定客戶(hù)群體就能殺出一條“血路”。此外，比拼服務(wù)質(zhì)量也是成功的關(guān)鍵，餐飲業(yè)是最依賴(lài)“回頭客”的行業(yè)之一，口味正宗、出品質(zhì)量穩(wěn)定就是小黃面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者的“撒手锏”。
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