永樂店創(chuàng)業(yè)項目計劃書--山藥主廚房

時間：2024-10-14 22:01:07 自主創(chuàng)業(yè) 我要投稿

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概要

永樂店創(chuàng)業(yè)項目計劃書--山藥主廚房

該項目為農產品深加工項目，聯(lián)合單位為：北京永旺山藥種植專業(yè)合作社，種植山藥2300余畝，其中產出短、斷、不成形山藥（但營養(yǎng)價值不受損害）二百余萬斤，該項目利用此類山藥加工成山藥主食（核心特色產品為山藥饅頭，全國首創(chuàng)），低成本、高收益。

加工過程均采用無水，無任何食品添加劑，安全養(yǎng)生保健的山藥主食，讓食補代替藥補，真正做到“藥食同源，養(yǎng)生有道”。

銷售為直營兼加盟（種植山藥的農戶優(yōu)先并免收加盟費）的模式，主銷售店期望定在北京青年創(chuàng)業(yè)園通州園,地理位置優(yōu)越，能夠最準確的掌握市場信息。

綜上，該項目采用生產---加工----銷售一體化方針。

一：項目背景

此項目加工山藥主食，依托北京永旺山藥種植專業(yè)合作社，將其產出短、斷、不成形山藥進行加工，變廢為寶，利潤翻倍。

國家將食品安全做為民生事業(yè)而立法的食品安全法的實施，對食品的生產加工提出了更高層次的要求。我們從原材料的采購、生產環(huán)境、生產工藝的標準、產品的貯存和運輸及生產從業(yè)人員的綜合素質等方面來保障食品安全。山藥具有較高的保健功效，其加工成的主食保健養(yǎng)生，健康營養(yǎng)。

山藥主食鮮有見到，山藥饅頭更為一枝獨秀，全國首創(chuàng)。傳統(tǒng)的農民意識仍為面朝黃土背朝天，今天產出明天銷售。這使我國農產品加工產業(yè)發(fā)展嚴重滯后，無法從農業(yè)大國變?yōu)檗r業(yè)強國。經過加工后的山藥，不但收益增加，也滿足了老百姓的日常需求。

二：產品

農產品深加工，是指對農業(yè)產品進行深度加工制作以體現(xiàn)其效益最大化的生產環(huán)節(jié)，與“粗加工”概念相對應。如稻谷、玉米，將其加工為大米、玉米粉的生產，稱為粗加工；在完成粗加工的基礎上進一步加工制作成副食品，以追求更高附加值的生產，稱為深加工。他是強農富農之本,是實現(xiàn)現(xiàn)代農業(yè)走新型道路、農業(yè)增效、農民增收和地區(qū)經濟發(fā)展的有效途徑,也是建設現(xiàn)代新農村的內在要求

無公害鐵棍山藥主廚房，核心產品為山藥饅頭，還包括：山藥面粉、山藥泥、山藥花卷、山藥豆包、山藥窩頭等主食。

全部產品加工過程均使用有認證的無公害山藥和小麥仁兒粉，從源頭保證食品安全。加工過程無任何添加劑，支持消費者化驗，承諾檢測出添加劑或其他物質十倍賠款。加工工藝顛覆傳統(tǒng)技術，采用無水加工，因此沒有工業(yè)廢水排出，有效解決了農產品加工中的環(huán)境污染問題；原材料中的山藥為短、斷、不成形山藥（但營養(yǎng)價值不受損害），提高農產品利用率，降低成本；和面使用特制機器將鮮山藥打漿，與小麥仁兒粉按照1:1配比而成。

饅頭：核心、特色產品。第一年主打產品。

山藥粉：第二年開始制售。

山藥面條：第二年開始制售。

花卷、豆包、窩頭等：第三年制售。

五年內擴大制售規(guī)模，增加特色產品。

山藥主食微甜，微粘，有嚼勁兒，有少許山藥顆�；蛏剿幤ぃ�

便于識別。主食中含有豐富的礦物質黏蛋白、碳水化合物、、維生素、、淀粉酶、皂素，為食補之佳品。

山藥主食滿足三餐需求，并具備山藥全部保健功效：補肺腎、健脾胃、益氣補虛、固腎益精、益心安神、美容養(yǎng)顏等功效。對糖尿病、動脈硬化、骨質疏松、增強人體免疫力、延緩衰老有獨特作用。

三：市場分析

如今80、90后都已經成家，他們的消費理念超前，快節(jié)奏的生活方式，已經不會把大把的時間放在廚房里，山藥饅頭健康，保健，安全的理念，必將受到他們的親睞。隨著社會的發(fā)展，老百姓的生活水平越來越高，隨之而來富貴病也越來越普遍。該項目本著服務于社會，關注百姓健康的宗旨，決定開發(fā)養(yǎng)生保健山藥饅頭來服務于百姓生活，讓食補代替藥補，真正做到“藥食同源，養(yǎng)生有道”。該項目主要面向北京市民，這個群體的養(yǎng)生保健理念超前，消費水平較高，接受新鮮事物能力強，更是考慮到項目團隊成員均處于北京市的地理因素，因此，山藥主食初步只在北京市銷售。

目前北京市場上較為熱銷的主食有：三水、瑞年等。但經調查他們的銷售渠道多為大型超市，對于只是想單一購買主食的人，去超市購買方便性差。

四：經營模式、地點

山藥主廚房的經營模式定為直營連鎖專賣店兼加盟，主銷售

店期望定在北京青年創(chuàng)業(yè)園通州園,地理位置優(yōu)越，交通方便，能夠最準確的掌握市場信息并有助于銷售。

經營初期根據(jù)宣傳效果所產生的市場需求進行量的把握，逐步進入市場，初期不達到市場飽和，可以有效的防止虧損，并提高人們的新鮮感。經營地點定在小區(qū)內及周邊，直營店初期定為3-5個，主要選擇以下地點：

1.退休老干部居住區(qū)、這個群體文化程度較高，重視保健。

2.年輕化小區(qū)。他們的生活節(jié)湊快，更不會自己下廚房做主食，而且他們容易接受新鮮事物，獵奇心強。

同時也會開發(fā)大客戶，如學校、機關單位、政府食堂等。

當經營達到盈利狀態(tài)，會帶動種植山藥農戶進行連鎖店加盟，不收取加盟費，收取的培訓學習成本費，學習山藥主食加工技術，協(xié)助銷售，做到項目源于農村，服務于農民。

五：競爭與風險

SWOT分析

S（優(yōu)勢）：越來越多的人注重養(yǎng)生，尤其是食補，因此具有養(yǎng)生保健功效的主食，是他們的不二之選。

W（劣勢）：特色經營市場接受程度難以預測，存在一定風險。 O（機會）：主食是每人、每天必不可少的食物，因此只要價格公道、合理銷售，保質保量，一定有廣闊的市場。

T（威脅）：市場上雖然沒有山藥主食，但主食類品種較多，且各具特色，存在一定的競爭。

綜上，對于項目優(yōu)勢不做過多的贅述，對于劣勢做了如下分析：很多特色產品經營存在過度樂觀，結果市場接受新事物能力差，造成虧損。但由于此項目為主廚房，生產的主食產品，是百姓生活中不可或缺的，因此哪怕是產生對于山藥主食特色的抵觸，也不會造成零銷售，更不會有太大的虧損。

市場上出現(xiàn)較多的特色主食有雜糧主食、南瓜主食、紫薯主食等，都有一定的養(yǎng)生功效，但市場上近年來沒有其他特色主食的出現(xiàn)，長久的沒有新鮮感的主食市場，給山藥主食的面世提供了良好的契機。山藥較其他物質相比，更具保健功效，被譽為蔬菜中的“小人參”。當今媒體也越來越多的提到山藥的營養(yǎng)潛力不可忽視，也有很多醫(yī)生更是為一些患者開出“日食山藥”的處方，因此，山藥主食的市場空缺顯而易見。

退出方案

由于前期選擇不飽和銷售，少量加工逐步進入市場，產品滯銷產生的虧損幾率小。若經營3個月虧損，考慮經營策略及市場定位和店面選址等問題，適當作出調整。經營6個月盈虧平衡則繼續(xù)調整策略進行銷售；若持續(xù)虧損10個月，則退出市場。

六：資金運營計劃

1.店面選擇

每個店面控制在30平米以內，主經銷店可面積略大。參考當時當?shù)刈饨�，但每個分店的店面租金不超過3000元/月，幾個店面購進保鮮庫等用品共計2萬元左右。

2.機器設備

機器設備共計投入20萬元

3.人員配置：

創(chuàng)業(yè)團隊成員：4名

店面管理人員：1名*3個店面

工人：6名

共計：13人。

每月人員開支投入約32000萬元；

4. 宣傳

廣告宣傳:發(fā)傳單，條幅、搞促銷活動、產品宣傳：宣傳產品的有益之處，引起消費者的興趣、網絡宣傳。

綜合以上我們可進行近幾年非常流行的“整合宣傳”，除了產品本身的品質以外，在宣傳過程中還得借助其他一切可以利用的資源，借助對方的優(yōu)勢來彌補自身不足。要讓消費者能夠接觸到你的產品，并能感受到產品的優(yōu)、特點。信譽和口碑也就會隨之更好起來，那么就能夠借別人的嘴來為自己說話了，這種活廣告的效果是其他廣告無法比擬的。

宣傳費用約3-5萬元。

以上共計必備開業(yè)資金為32萬現(xiàn)金，項目團隊籌備開業(yè)資金為95萬元，其中45萬元為創(chuàng)業(yè)者自籌資金，另外50萬元為聯(lián)合單位原材料出資，其中提供山藥30萬斤、小麥仁兒粉30萬斤，創(chuàng)業(yè)者為3人及聯(lián)合單位，聯(lián)合單位占股份的40%，其余3人每人擁有20%股份。利潤共贏，風險共擔。

七：產品成本及盈利分析

1. 成本分析

按加工一斤主食計算，成本2.2元，明細如下：

2. 盈利分析

和面后一斤面可以加工出8個饅頭，每個饅頭定價1.25元，一斤面價值十塊錢，經過加工后的農作物可5倍升值，大大提高了附加價值。

依照以上計算，每個饅頭凈利潤約0.8元。

項目初期設立四個銷售店面，每個店面每天租金加工資等成本為100元，則每個店面每天銷售120個饅頭即不虧損。

預計平均每天銷售饅頭8000個，項目當年凈利潤可達230萬元，隨著市場的進一步擴大，五年內產值達到1500萬元，利稅750萬元。

八：成長與發(fā)展

山藥主廚房擬在2013年2月面市，初期設立一家總制銷機構，3-5家連鎖專賣店，注冊商標，主要制售山藥饅頭；到2014年2月，連鎖店設立6-10家，制售山藥饅頭、山藥粉、山藥面條；2015年達到三家制銷機構，20家連鎖店，增加制售花卷、豆包、窩頭等。

未來五年內，我們將在北京開設30家以上連鎖店；打造自己

的品牌；打造安全、養(yǎng)生、食補的健康食品；并逐步將連鎖店開設到外省市向。