開(kāi)藝術(shù)餐飲店計(jì)劃書之餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

時(shí)間：2024-10-17 04:15:21 自主創(chuàng)業(yè) 我要投稿

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　　一.店內(nèi)藝術(shù)創(chuàng)作的創(chuàng)新問(wèn)題也是我理想中重要的一筆,因?yàn)闆](méi)有創(chuàng)新就沒(méi)有發(fā)展，所謂標(biāo)新立異、推陳出新，都是指在繼承過(guò)去設(shè)計(jì)創(chuàng)作成果的基礎(chǔ)上，開(kāi)拓新思路、發(fā)掘新的藝術(shù)表現(xiàn)形式，尋找新題材。在建筑創(chuàng)作范疇，還要探索新結(jié)構(gòu)、新空間.新環(huán)境.布置桌椅、懸掛裝飾燈具和碗筷等其他裝飾品,創(chuàng)造合理完善的建筑室內(nèi)環(huán)境，以滿足人們不斷增長(zhǎng)的物質(zhì)和精神生活需要。

開(kāi)藝術(shù)餐飲店計(jì)劃書之餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

　　在室內(nèi)色彩的搭配中,我有自己的一點(diǎn)小想法:

　　一：空間配色不得超過(guò)三種,其中白色,黑色不算色。

　　二：金色、銀色可以與任何顏色相配襯。金色不包括黃色,銀色不包括灰白色。

　　三：家用配色在沒(méi)有設(shè)計(jì)師指導(dǎo)下最佳配色灰度是：墻淺,地中,家私深。

　　四：廚房不要使用暖色調(diào),黃色色系除外。

　　五：打死也不要深綠色的地磚。

　　六：不要把不同材質(zhì)但色系相同的材料放在一起。

　　七：想制造明快現(xiàn)代的家居品味,不要選用印有大花小花的東西(除植物外),盡量使用素色的設(shè)計(jì)。

　　八：天花板的顏色必須淺于或與墻面同色。當(dāng)墻面的顏色為深色設(shè)計(jì)時(shí),天花板必須采用淺色。天花板的色系只能是白色或與墻面同色系。

　　九：空間非封閉慣穿的,必須使用同一配色方案。不同的封閉空間,可以使用不同的配色方案.

　　此外，在店內(nèi)裝修中還應(yīng)重視“綠色設(shè)計(jì)”的問(wèn)題。如：陽(yáng)光的充分利用，除有利于創(chuàng)造明窗凈幾的氣氛之外，還可以有利于紫外線消毒殺菌。保證通風(fēng)的暢通，除可攝取新鮮空氣外，還可有機(jī)的借進(jìn)室外景觀。

　　表現(xiàn)不同的環(huán)境氣氛和具有不同的藝術(shù)感染力。(通過(guò)視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、嗅覺(jué)、弱覺(jué)等來(lái)完成)具有鮮明時(shí)代感的設(shè)計(jì)風(fēng)格趨向,同時(shí)做到低調(diào)而不低熟,高雅而不高貴.給予顧客一個(gè)幽雅的就餐空間環(huán)境.

　　在店內(nèi)裝修中，質(zhì)量的好壞不取決于材質(zhì)檔次的高低，而應(yīng)高超的設(shè)計(jì)質(zhì)量取勝,我的設(shè)計(jì)就是要?jiǎng)e具一格.為了給顧客在就餐的同時(shí)也能拿出畫筆來(lái)畫畫,我會(huì)在我有限的空間里擺放美術(shù)工具類型的桌椅.加上柔和的色彩.菜肴與燈光的襯托,營(yíng)造一個(gè)幽雅的就餐空間.加以材料審慎的挑選，方能使家庭裝修達(dá)到理想的境界.

　　隨著人們生活的提高,在享受生活追求優(yōu)美的構(gòu)思意境，它不僅可以陶冶人們的情趣，甚至可以起到潛移默化教育后代的作用。會(huì)取得異常典雅大方的氣氛，人們?cè)谶@樣環(huán)境氛圍中生活，既能使人的性格文靜，又能提醒人們約束自己的行為。符合大眾的生活水平

　　二.店內(nèi)的專長(zhǎng)

　　一技之長(zhǎng)是業(yè)者具有的技術(shù)特長(zhǎng)，它不僅是一個(gè)人能力和素質(zhì)的具體體現(xiàn)，也是社會(huì)發(fā)展人對(duì)某些東西素質(zhì)的必然要求.從這種意義上講，獲得一技之長(zhǎng)不僅是立足城市的條件，也是發(fā)展自己的基礎(chǔ)。

　　主經(jīng)營(yíng):

　　1.精美套餐2.西餐3.精美小吃4.創(chuàng)新雪糕5.各類個(gè)性飲品

　　憑本人學(xué)過(guò)美術(shù).對(duì)藝術(shù)具有一定的了解.有自己獨(dú)有的見(jiàn)解,對(duì)色彩有特別的感覺(jué),對(duì)市場(chǎng)有敏銳的洞察力,開(kāi)一家具有藝術(shù)風(fēng)格的餐廳,這不僅是我店面與店內(nèi)的問(wèn)題.同時(shí)也是在菜圃.菜肴.食品上講究的一個(gè)重要的環(huán)節(jié).還有個(gè)最大的特點(diǎn)是提供畫板和工具,讓客人享受美味的同時(shí)還可以感受藝術(shù),在一家具有藝術(shù)風(fēng)格的空間里畫出自己的想法,畫出自己的風(fēng)味.在與別人一樣的餐桌中別具一格，脫穎而出.　還可以讓有共同興趣愛(ài)好的同類人有個(gè)歡聚的地方,來(lái)闊談藝術(shù).....　　(我的專長(zhǎng)和優(yōu)勢(shì))

　　三.店面設(shè)定點(diǎn):

　　首先，店鋪的選擇。一個(gè)人流量大經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的地段等于是給了我們一個(gè)梯子，這樣說(shuō)吧，客流量帶來(lái)了購(gòu)買量，購(gòu)買量帶來(lái)了錢流量!看看開(kāi)店的根本目標(biāo)是什么吧?我們的目的是利潤(rùn)的效益，積累原始基金!要做到這點(diǎn)就必須要很多的購(gòu)買量，能帶來(lái)購(gòu)買量的就是客流量了!

　　還有我們必須要把我們的顧客群體給定位好，創(chuàng)意產(chǎn)品讓人產(chǎn)生很多的聯(lián)想，擁有這種想象空間大的顧客群體是屬于那群40之前的顧客群及本身受過(guò)良好的教育基礎(chǔ)的顧客群體!所以能在人流量其次的地段找到這類群體集中的店鋪也是個(gè)非常不錯(cuò)的選擇!

　　地點(diǎn):1、人潮集中地區(qū)。

　　2、交通動(dòng)線(各地鐵或車站出入口附近，店址越靠近大眾運(yùn)輸設(shè)施或交通傳運(yùn)站則越有價(jià)值)。

　　3、以商業(yè)區(qū)、辦公區(qū)與學(xué)校附近。上班族、學(xué)生、游憩人口為主要客層，以"清潔、快速、質(zhì)量、服務(wù)"取得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。選擇建店地點(diǎn)計(jì)劃與確立最經(jīng)濟(jì)的運(yùn)營(yíng)規(guī)模計(jì)劃。

　　在未來(lái)數(shù)年，上海成功培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)后，便可將成功模式復(fù)制在其它城市:如北京、廣州、重慶、成都、天津、深圳、南京、杭州等大型城市為主力市場(chǎng)。

　　四.競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

　　作為一個(gè)新品牌的創(chuàng)立者，我們一定要有發(fā)現(xiàn)機(jī)會(huì)的眼光，做一個(gè)機(jī)會(huì)模式者。只有找到一個(gè)空白的市場(chǎng)，在這個(gè)空白的市場(chǎng)建立自己的品牌，才有可能生存下來(lái)

　　1.其一，新行業(yè)的空白點(diǎn)。新行業(yè)的空白點(diǎn)有兩種可能，一種可能是這個(gè)行業(yè)以前還沒(méi)出現(xiàn)過(guò)，是一個(gè)全新的行業(yè)或產(chǎn)品門類.這一點(diǎn)我已經(jīng)想好了。在餐飲業(yè)中我也會(huì)用刷卡積分的形式來(lái)吸引更多的顧客.

　　2.另一種可能就是雖然這個(gè)行業(yè)已經(jīng)存在，但是卻沒(méi)有任何一個(gè)品牌率先來(lái)主打這個(gè)門類，它也可以算是新行業(yè)。那也就是說(shuō)我的藝術(shù)餐飲了."藝術(shù)"這兩個(gè)字看似很高雅,很高尚.但在我這里就是要做到思想不是問(wèn)題,光顧才是問(wèn)題。

　　3.盡可能滿足消費(fèi)者需求空白點(diǎn).現(xiàn)在有大多數(shù)行業(yè)都是獨(dú)立供應(yīng)消費(fèi)者的需求.在此,"X&L"盡可能滿足消費(fèi)者在餐飲中的一切需求.做到

　　五.商圈的評(píng)估、特性、注意事項(xiàng)及條件:

　　1、根據(jù)當(dāng)?shù)厝丝诖蟾沤y(tǒng)計(jì)變數(shù),一公里范圍內(nèi)將近有三萬(wàn)人口.大多是以大學(xué)生和生活小區(qū)為主.

　　2、雖然競(jìng)爭(zhēng)不小,但能與本店相檔次的店面也是很少的。根據(jù)我市場(chǎng)初步調(diào)查,近2百米范圍內(nèi)大型餐廳沒(méi)有,兩家中型餐廳.小型的餐廳有四家

　　3、在這理想的大商圈里具有很大的發(fā)展前景.現(xiàn)在雖然還沒(méi)發(fā)展得很熱鬧,但是附近的大型樓盤也將要開(kāi)始出售.

　　4、本店面是面向?qū)拸V美麗的江南大道.有大量的行人與車輛經(jīng)過(guò).左右是繁華的大型商場(chǎng)和商業(yè)街.

　　5、有十條線路公共汽車經(jīng)過(guò).左500米有天橋.右一公里有高架快環(huán).行人車輛異常方便.

　　6、附近商業(yè)樓盤正在成長(zhǎng)當(dāng)中,新的住宅區(qū)正快速道地成長(zhǎng)、新設(shè)公共運(yùn)輸站已經(jīng)落成.大型的長(zhǎng)途汽運(yùn)也將落成.

　　六.關(guān)于開(kāi)店的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估:

　　(一)物的要素風(fēng)險(xiǎn)

　　1、建筑危險(xiǎn)性(耐火等級(jí)、防雷、抗震等級(jí)等)設(shè)計(jì);避免破舊樓房,.

　　2、企業(yè)平面總布、單體間距、通道、水源、消防設(shè)施;選擇具有質(zhì)量保證的裝修公司與消防設(shè)施.

　　3、產(chǎn)品、副產(chǎn)品、原料危險(xiǎn)性、穩(wěn)定性等級(jí)，包括物資流動(dòng)性(對(duì)應(yīng)主管部門認(rèn)定過(guò)的相關(guān)報(bào)告，防止瞞、漏現(xiàn)象);聘請(qǐng)有專門的人員負(fù)責(zé)監(jiān)管材料的監(jiān)督.

　　4、新建及歷史變更情況(現(xiàn)場(chǎng)定位，這個(gè)很重要);行業(yè)歸類及性質(zhì)的基本確定或進(jìn)一步認(rèn)定。

　　(二)人的要素風(fēng)險(xiǎn)(查閱資料、問(wèn)卷)

　　企業(yè)管理人員、員工的素質(zhì)。

　　企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)管理組織的運(yùn)行活動(dòng)情況;主管和專職人員履行職責(zé)情況;一般員工風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)。

　　(三)制度的要素風(fēng)險(xiǎn)(查閱資料、問(wèn)卷)

　　企業(yè)章程、管理制度、“物的要素”相關(guān)資料檔案(許可、驗(yàn)收、資質(zhì)等)、行政管理部門出具的檢查驗(yàn)收?qǐng)?bào)告,檢查記錄等相關(guān)材料。

　　1、行政許可、驗(yàn)收、資質(zhì)等文書，可以權(quán)作合法性或?qū)I(yè)性參考的重要依據(jù)(利用);

　　2、制度健全與落實(shí)情況、組織是否建立、專職人員資質(zhì)、員工培訓(xùn)教育情況;

　　3、在查閱文獻(xiàn)的基礎(chǔ)上，組織企業(yè)中層干部和職工代表，對(duì)企業(yè)高級(jí)管理人員的能力素質(zhì)進(jìn)行測(cè)評(píng)并進(jìn)行信任投票，掌握高級(jí)管理人員在群眾中的信任度。

　　六.我的資金規(guī)劃

　　店鋪每月盈虧平衡點(diǎn)：

　　每月總支出為50000元÷50%(毛利率)=25000元(每月只銷25000元即達(dá)盈虧平衡)

　　每天的盈虧平衡點(diǎn)：25000元÷30天=8333元

　　六.投資風(fēng)險(xiǎn)分析

　　1、首期投入45萬(wàn)元(包括以下)：

　　裝修費(fèi)用15萬(wàn)元

　　首期進(jìn)貨費(fèi)用20萬(wàn)元

　　房租水電費(fèi)用60000元

　　宣傳費(fèi)用為4000元3、投資回收

　　每月銷售額達(dá)到50000元3年時(shí)間即可回收所有全部成本。

　　計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)：[15000(裝潢費(fèi)用)+6000(網(wǎng)站制作及宣傳費(fèi))+78000(一年房租)+62000(一年稅收及水電費(fèi))+6000(一年員工工資)+3000(雜費(fèi)用)]÷50%(毛利率)÷12個(gè)月=10000元/月÷30天=333元/天

　　七.我的財(cái)務(wù)規(guī)劃

　　每月費(fèi)用支出表

　　支出項(xiàng)目支出金額備注

　　網(wǎng)站制作及宣傳費(fèi)￥6000÷12個(gè)月=500元按月平攤

　　店面租金￥1500.00店面為30平方米左右

　　員工工資￥800.00店員20名

　　稅收及水電費(fèi)￥1000.00稅收采用定額稅

　　裝潢費(fèi)用￥15000元÷12個(gè)月=1250元裝潢采用一年內(nèi)分?jǐn)?/p>

　　合計(jì)總支出為￥20250.00元

　　八.我的理想目標(biāo)

　　四年后開(kāi)十家連鎖店.最好是全國(guó)都有我的連鎖店...甚至更多..

　　七.我的行銷計(jì)劃