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蘇果5萬名員工將參加食品安全大考
“四季豆未燒熟煮透引起食物中毒是因為皂素等未破壞;食品中的三大致癌物質是黃曲霉毒素、苯并芘和亞硝胺;反復燒開的水含亞硝酸鹽,不宜飲用……”日前,蘇果各門店員工都在積極備戰(zhàn)“食品安全大考”。
據(jù)了解,蘇果每年一次的“食品安全大考”無論規(guī)模還是深度在超市零售行業(yè)都引起不小的反響。
“為建立一個安全可靠、運作規(guī)范、百姓放心的食品消費市場,構筑一個健康良好的購物環(huán)境,蘇果連續(xù)第四年舉辦‘食品安全月’活動,其中一項重頭活動就是要求所有員工都要過食品安全知識關,”蘇果董事長馬嘉樑介紹。據(jù)悉,為了備戰(zhàn)考試,從3月1日-3月10日期間,蘇果對5萬多名員工發(fā)放相關食品安全知識學習資料,由各門店組織員工進行食品安全知識培訓,3月11日-3月15日進行考試,考試內(nèi)容包括食品安全基本知識;食品安全操作知識、食品安全事件處理等,所涉及的知識點多達1000多個。
“之所以每年都舉行這樣的內(nèi)部考試,是因為超市食品安全問題關系到萬千百姓的餐桌安全,不容忽視。”蘇果董事長馬嘉樑告訴記者,“蘇果作為零售終端,多年來始終將食品安全工作作為重中之重的工作。先后承擔了‘十五’、‘十一五’期間的‘食品質量安全國家科技項目’,無論理論還是實踐,蘇果在食品安全方面都走在同行前列。”據(jù)了解,為達到全員都能熟練掌握食品安全知識的目的,在各門店自行進行書面考試的基礎上,總部還特別對各門店進行抽查考試,對合格率未達到80%的門店進行通報批評,并要求門店組織再學習,直到全員達標為止。
中國經(jīng)營連鎖協(xié)會等業(yè)內(nèi)人士對蘇果此項舉動給予了高度評價,他們認為,蘇果5萬名員工參加食品安全知識考試,充分調(diào)動了全員共同參與食品安全建設的積極性,很好地營造出了“全員參與、人人有責”的內(nèi)部氛圍,打造全覆蓋、多層次的食品安全防護網(wǎng),對于整個超市零售行業(yè)有很好的借鑒意義!
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