酒店職業(yè)生涯管理
每一位熱忠從事酒店行業(yè)的人，都希望能穿上西裝加入管理組的行列。那么如何成為一名優(yōu)秀的酒店管理者，也許讀了以下的文章你會(huì)有所啟示。一、酒店職業(yè)目標(biāo)與計(jì)劃
"你的職業(yè)目標(biāo)是什么?"如果你職業(yè)目標(biāo)是最終能成為一名總經(jīng)理，那么你的職業(yè)道路會(huì)不同于那些想要成為房務(wù)部經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)房務(wù)部的人。明確目標(biāo)后，你必須思考怎樣才能最好的發(fā)展自己的事業(yè)，發(fā)展事業(yè)的最好方法是盡可能預(yù)先確定職業(yè)發(fā)展道路。以短期舉例，大堂副理往往從優(yōu)秀的前臺(tái)員工發(fā)展而來(lái)(具備總臺(tái)1-2年的工作經(jīng)歷，較好的外語(yǔ)口語(yǔ)，良好的應(yīng)變能力)，如果你此時(shí)僅是名行李員，那么你首先需要成為一名接待員，然后才會(huì)有機(jī)會(huì)。而基層領(lǐng)班則需要具備培訓(xùn)、督導(dǎo)技巧、過(guò)硬的業(yè)務(wù)水平、良好的人際關(guān)系等各方面條件，你可以思考自己具備了多少方面，從而加以改進(jìn)。
在確定目標(biāo)以后，應(yīng)坐下來(lái)制定一個(gè)職業(yè)發(fā)展計(jì)劃，你希望看見(jiàn)自己在職業(yè)發(fā)展道路上一年、三年和五年的時(shí)候能夠處于什么樣的位置，也許很多人非常滿(mǎn)意自己當(dāng)前所處的位置并且只做這些事情就很開(kāi)心。
年度計(jì)劃應(yīng)該反映你想要處于什么位置并且怎樣到達(dá)這個(gè)位置，同時(shí)是對(duì)你最近工作評(píng)價(jià)的真實(shí)反映。年度計(jì)劃應(yīng)該集中于主管人員感到有必要加以改進(jìn)的那些領(lǐng)域。當(dāng)把年度計(jì)劃作為一項(xiàng)"行動(dòng)計(jì)劃"提出來(lái)并加以實(shí)施時(shí)，這種年度計(jì)劃最有效;
三年計(jì)劃事實(shí)上應(yīng)該是描繪員工所期望獲得的下一個(gè)職位的藍(lán)圖，一馬當(dāng)先地投身于艱難處境能為自己贏得良好的聲譽(yù)。一直支持管理者和團(tuán)隊(duì)其他成員的人可以被定格為視團(tuán)隊(duì)利益為自己唯一利益的人。你會(huì)發(fā)現(xiàn)三年以來(lái)始終如一地堅(jiān)持自己的理想和追求，最終將使你獲得所期望的下一個(gè)職位;
五年計(jì)劃比其他任何計(jì)劃都粗略，它具有很多概要性的說(shuō)明。如果選擇連鎖酒店工作，你的機(jī)會(huì)也許會(huì)更多些，當(dāng)你想要得到快速的晉升，而事業(yè)又停滯不前，適當(dāng)?shù)恼{(diào)整一下工作環(huán)境也是個(gè)不錯(cuò)的選擇;
二、SWOT分析與酒店職業(yè)選擇
S.W.O.T分別代表Strength(優(yōu)勢(shì)),Weakness(劣勢(shì)),Opportunity(機(jī)會(huì)),Threat(威脅)。前兩者由自身因素決定，后兩者則是外部條件控制的。人天生具有的某些才能是后天無(wú)法用努力改變的，選擇一種針對(duì)特長(zhǎng)的崗位，發(fā)揮自己的才能，能使你更容易的取得成功。你可以用紙筆記錄下你自己所擅長(zhǎng)的，不擅長(zhǎng)的事項(xiàng)，針對(duì)崗位特性加以分析，如一個(gè)具有良好語(yǔ)言能力(包含外語(yǔ))、善于交際、相貌端莊的可以選擇酒店前臺(tái)的崗位。選擇適合自己的工作，不斷學(xué)習(xí)積累，良好的危機(jī)意識(shí)及把握機(jī)遇會(huì)使你的事業(yè)一帆風(fēng)順;
個(gè)人發(fā)展策略的小建議:許多知識(shí)是書(shū)本上學(xué)不到的，作為酒店人，應(yīng)該多走出去參觀其他酒店，你對(duì)杭州地區(qū)四星級(jí)以上的旅游渡假酒店了解多少?能否說(shuō)出幾個(gè)酒店名稱(chēng)呢?良好的酒店管理者，不僅僅要有出色的職業(yè)素質(zhì)，還需追求一定的學(xué)識(shí)(學(xué)歷)，也就是所謂的走兩條道路，一旦事業(yè)發(fā)展停滯不前，學(xué)業(yè)的進(jìn)步會(huì)使你繞過(guò)困難，向目標(biāo)繼續(xù)前進(jìn)。選擇外資品牌酒店實(shí)習(xí)，(洲際、萬(wàn)豪、雅高、香格里拉等國(guó)際品牌)服務(wù)及管理理念上都有過(guò)人之處，在外資酒店工作的經(jīng)驗(yàn)會(huì)為你從事基層崗位管理打良好的基礎(chǔ);真誠(chéng)的態(tài)度、良好的誠(chéng)信品質(zhì)是作為酒店人必須具備的素養(yǎng)，這些你也時(shí)刻不可以忘記。當(dāng)你取得成功后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)周?chē)h(huán)境的改變，這時(shí)你還要學(xué)會(huì)如何重新調(diào)整自己的職業(yè)目標(biāo)和計(jì)劃，明確自己新的前進(jìn)方向，從而取得新的成功。
知識(shí)、技能、能力是一名成功的酒店管理者具備的素質(zhì)，而這些都需要通過(guò)不斷的學(xué)習(xí)，工作中不停的積累，改進(jìn)才能達(dá)到的。在明確自己的目標(biāo)與計(jì)劃后，你需要作那些方面的改進(jìn)呢?以下是酒店管理者需要具備的一些條件，按照重要性依次排列，僅供參考:
1)溝通技巧;2)主動(dòng)精神;3)人際交往;4)餐飲背景;
5)成本意識(shí);6)逐級(jí)授權(quán);7)銷(xiāo)售才能;8)語(yǔ)言能力;
三、機(jī)遇的把握
國(guó)外酒店行業(yè)曾作過(guò)這樣的統(tǒng)計(jì)，酒店經(jīng)理人往往從事過(guò)七種以上的酒店崗位，管理者每隔三至四年就會(huì)輪換新的崗位，豐富的經(jīng)驗(yàn)，良好的業(yè)務(wù)知識(shí)為酒店人的發(fā)展打好堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。交叉培訓(xùn)、部門(mén)輪崗都是酒店為雇員提供的發(fā)展機(jī)遇，你需要盡可能學(xué)習(xí)更多的知識(shí)，成為一專(zhuān)多能的人才。
如何學(xué)會(huì)把握機(jī)遇呢?首先你需要對(duì)整個(gè)酒店業(yè)動(dòng)態(tài)有充分的了解，2006年世界休閑博覽會(huì)在杭州蕭山召開(kāi)，蕭山區(qū)有大量高星級(jí)酒店開(kāi)始建造營(yíng)業(yè)(索菲特、第一世界、開(kāi)元名都、眾安假日)，這也為從事酒店行業(yè)者提供了工作機(jī)會(huì)，大量基層管理崗位出現(xiàn)空缺，而蕭山酒店人才資源相比杭州往往沒(méi)有那么競(jìng)爭(zhēng)激烈。2008年奧運(yùn)會(huì)、2010上海休博會(huì)這都伴隨著機(jī)遇!
通過(guò)掌握行業(yè)信息是把握機(jī)遇的一個(gè)很好的方法，那么如何掌握酒店行業(yè)信息呢?。
不一定要選擇最好的酒店，在國(guó)外28歲的三星級(jí)酒店老總很多，但5星級(jí)酒店的總經(jīng)理罕有45周歲以下的，這也間接說(shuō)明了高星級(jí)酒店內(nèi)人才集中，機(jī)會(huì)很難把握，選擇一家普通的四星酒店也許會(huì)帶給你更多的機(jī)遇。往往很多旅游管理(飯店管理)的學(xué)生畢業(yè)后留在杭州，通常都只能擔(dān)任酒店基層工作，而部分選擇二線城市酒店的學(xué)生在取得成績(jī)上要比杭州地區(qū)的同學(xué)發(fā)展上要快很多，因?yàn)槟切┑胤饺瞬鸥?jìng)爭(zhēng)不太激烈，可以為你提供更好的發(fā)揮空間。在學(xué)會(huì)以上方法后，最后你還需要學(xué)會(huì)如何成功的表現(xiàn)自己，即良好的面試技巧。
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