正確認(rèn)識(shí)和理性發(fā)展經(jīng)濟(jì)型飯店

我國(guó)發(fā)展經(jīng)濟(jì)型飯店的有利與不利因素 　　目前，我國(guó)發(fā)展經(jīng)濟(jì)型飯店有許多有利的條件。其一，飯店成本較低；其二，經(jīng)濟(jì)型飯店以其價(jià)廉、舒適的住宿設(shè)施、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)同中國(guó)人講究實(shí)惠的觀念不謀而合；其三，旅游環(huán)境進(jìn)一步優(yōu)化，總體客源供給充足等等。這些條件有利于降低旅游成本，適應(yīng)了旅游潮流，再加上世界各國(guó)成熟的經(jīng)濟(jì)型飯店發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，勢(shì)必為我國(guó)經(jīng)濟(jì)型飯店的發(fā)展提供廣闊的空間。但相對(duì)而言，經(jīng)濟(jì)型飯店是一個(gè)較新的事物，它的發(fā)展還存在著許多不利的因素，具體表現(xiàn)如下。 　　首先，飯店體制、行業(yè)管理方面存在問(wèn)題。雖然我國(guó)在“十六大”后開(kāi)始依法改革國(guó)有資產(chǎn)管理體制，附屬單位開(kāi)始與政府部門(mén)脫鉤，并放寬民營(yíng)資本的市場(chǎng)準(zhǔn)入領(lǐng)域，但我國(guó)飯店體系龐大，關(guān)系復(fù)雜，改制存在隱性行政阻力，現(xiàn)仍有60%%左右是國(guó)有或集體性質(zhì)的體制。 　　其次，飯店業(yè)結(jié)構(gòu)不合理，價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)混亂。目前已經(jīng)建成的飯店在數(shù)量結(jié)構(gòu)上呈明顯的“兩頭大，中間小”的不合理狀態(tài)，質(zhì)好價(jià)高的高檔飯店和質(zhì)次價(jià)低的社會(huì)旅館數(shù)量大，而干凈、安全、價(jià)格適中的經(jīng)濟(jì)型飯店少，不適應(yīng)旅游市場(chǎng)需要。 　　再次，行業(yè)人才的吸引與培養(yǎng)力度不夠。在飯店行業(yè)中，經(jīng)濟(jì)型飯店處于各類飯店的低位。因?yàn)榇�遇、薪酬、環(huán)境、勞動(dòng)強(qiáng)度、職業(yè)前景等原因，選擇到經(jīng)濟(jì)型飯店就業(yè)的人數(shù)可能會(huì)大大少于選擇五星級(jí)飯店的。再加上在崗員工缺乏培訓(xùn)、職業(yè)經(jīng)理人緊缺、高等院校人才培養(yǎng)跟不上行業(yè)要求等，這已經(jīng)嚴(yán)重制約我國(guó)經(jīng)濟(jì)型飯店的發(fā)展。 　　最后，缺乏飯店品牌。我國(guó)經(jīng)濟(jì)型飯店尚未形成一定輻射范圍的品牌。 　　我國(guó)經(jīng)濟(jì)型飯店的理性發(fā)展策略 　　在辯證認(rèn)識(shí)我國(guó)發(fā)展經(jīng)濟(jì)型飯店的有利條件和不利因素的基礎(chǔ)上，要通過(guò)深入、理性的思考來(lái)探尋相關(guān)策略。 　　首先，進(jìn)一步加快國(guó)有飯店體制改革，健全行業(yè)管理體制。我國(guó)經(jīng)濟(jì)型飯店體制改革前期主要是搞活經(jīng)營(yíng)權(quán)，主要通過(guò)實(shí)行經(jīng)營(yíng)年薪制、期權(quán)制等分配形式，使經(jīng)營(yíng)管理者的責(zé)、權(quán)、利真正統(tǒng)一起來(lái)，進(jìn)一步提高現(xiàn)有飯店的經(jīng)營(yíng)效益�！　∑浯�，國(guó)家要對(duì)飯店業(yè)的結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)整，加強(qiáng)政府宏觀監(jiān)控。一方面，嚴(yán)格執(zhí)行飯店審批程序，限制高檔飯店的增長(zhǎng)速度；另一方面，隨著我國(guó)旅游市場(chǎng)對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店產(chǎn)品需求的劇增，經(jīng)濟(jì)型酒店已經(jīng)引起國(guó)內(nèi)外酒店集團(tuán)和投資者的極大關(guān)注，并出現(xiàn)搶占經(jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng)的熱潮，因此，必須加強(qiáng)規(guī)劃，冷靜分析，保證經(jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng)健康、有序發(fā)展，防止蜂擁而上，導(dǎo)致再次失調(diào)的現(xiàn)象。 　　再次，改善行業(yè)用人環(huán)境，加強(qiáng)校企合作。要切實(shí)遵循“按勞分配，多勞多得”的原則，將績(jī)效與報(bào)酬掛鉤，在所得比例上達(dá)到公平，并因人制宜地幫助員工做好職業(yè)生涯設(shè)計(jì)，通過(guò)定期交流、反饋，逐步實(shí)現(xiàn)個(gè)人目標(biāo)。 　　此外，加強(qiáng)品牌建設(shè)和推廣，突出個(gè)性特色。品牌建設(shè)是我國(guó)經(jīng)濟(jì)型飯店健康發(fā)展的強(qiáng)大動(dòng)力，應(yīng)注意兩點(diǎn)：一是要考慮品牌的特色，二是要堅(jiān)持“人無(wú)我有、人有我精、人精我特”的經(jīng)營(yíng)策略。此外，還要考慮區(qū)域覆蓋面、市場(chǎng)定位、地理位置、價(jià)格政策、服務(wù)設(shè)施檔次、客房特點(diǎn)及飯店環(huán)境等因素。 　　最后，走集團(tuán)化道路，發(fā)展特許經(jīng)營(yíng)和聯(lián)合經(jīng)營(yíng)。經(jīng)濟(jì)型飯店規(guī)模小，財(cái)力有限，單體很難在市場(chǎng)上有所作為。組建飯店集團(tuán)，可以通過(guò)集約經(jīng)營(yíng)來(lái)實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)。集團(tuán)化發(fā)展有兩種發(fā)展模式，一是發(fā)展特許連鎖經(jīng)營(yíng)，即特許方企業(yè)通過(guò)契約的方式，將特許權(quán)轉(zhuǎn)讓給被特許方，允許其銷售自己的產(chǎn)品或使用自己的經(jīng)營(yíng)方式，并提供各種服務(wù)。被特許方加入連鎖系統(tǒng)后，要使用特許方統(tǒng)一的商標(biāo)、服務(wù)方式等，并要向特許方交納一定的轉(zhuǎn)讓費(fèi)及營(yíng)業(yè)利潤(rùn)。二是針對(duì)我國(guó)獨(dú)立飯店多的狀況，組成飯店聯(lián)合體，實(shí)現(xiàn)聯(lián)合經(jīng)營(yíng)。飯店聯(lián)合體成員檔次相近，選擇共同的市場(chǎng)定位，在交納一定的費(fèi)用的基礎(chǔ)上，共同建立聯(lián)合預(yù)訂和銷售網(wǎng)絡(luò)，聯(lián)合促銷，樹(shù)立集體市場(chǎng)形象。 　　總之，我國(guó)發(fā)展經(jīng)濟(jì)型飯店既有潛力，又存在障礙，我們需要結(jié)合國(guó)情深入了解經(jīng)濟(jì)型飯店的內(nèi)涵，揚(yáng)長(zhǎng)避短，形成自己的特色，趕上新時(shí)期飯店潮流。 　　格林豪泰市場(chǎng)部副總監(jiān)韓毅： 　　經(jīng)濟(jì)型酒店并不算是新生事物，它的發(fā)展也不是在今天才是最快的時(shí)期，本文在這個(gè)時(shí)候呈現(xiàn)給大家，表明了一個(gè)信號(hào)，經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)已經(jīng)出現(xiàn)理性發(fā)展趨勢(shì)。文中提到的四點(diǎn)不利因素，透徹地反映出目前大部分向經(jīng)濟(jì)型酒店轉(zhuǎn)變的企業(yè)所面臨的一些實(shí)際困難，難得的是作者能夠提出解決這些問(wèn)題的建議，并且頗具建設(shè)性。 　　市場(chǎng)的認(rèn)可程度決定了一個(gè)行業(yè)是否具有可持續(xù)發(fā)展，經(jīng)濟(jì)型酒店雖然符合市場(chǎng)的需求，但同時(shí)隨著消費(fèi)者對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店的認(rèn)知度增強(qiáng)，對(duì)該產(chǎn)品的期望也將不斷增加，市場(chǎng)能夠最終選擇怎樣的品牌代表經(jīng)濟(jì)型酒店這個(gè)行業(yè)。無(wú)論是現(xiàn)在的知名品牌還是后起之秀，理性發(fā)展，以滿足消費(fèi)者需求為目標(biāo)才是經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的根本。如果經(jīng)濟(jì)型酒店總能讓市場(chǎng)超乎想像，它的發(fā)展才能超乎投資者的想像。

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