晚餐最好這樣吃
繁忙的都市人,早餐、午餐“隨便”吃,晚餐該怎樣吃才有益健康呢?建議您—— 一、晚餐早吃: 晚餐早吃是醫(yī)學(xué)專家向人們推薦的保健良策。有關(guān)研究表明,晚餐早吃可大大降低尿路結(jié)石病的發(fā)病率。 人的排鈣高峰期常在進(jìn)餐后4—5小時(shí),若進(jìn)食晚餐過(guò)晚,當(dāng)排鈣高峰期來(lái)時(shí),人已經(jīng)上床入睡,尿液潴留膀胱,不能及時(shí)排出體外,致使尿中鈣不斷增加,容易沉積下來(lái)小晶體,久而久之,逐漸擴(kuò)大形成結(jié)石。一般認(rèn)為下午6點(diǎn)左右進(jìn)餐較合適。 二、晚餐素吃: 晚餐宜偏素,以富含碳水化合物的食物為主,而蛋白質(zhì)、脂肪類吃得越少越好。 在實(shí)際生活中,由于大多數(shù)家庭晚餐準(zhǔn)備時(shí)間充裕而吃得豐盛,但這對(duì)健康不利。據(jù)醫(yī)學(xué)研究報(bào)告,晚餐時(shí)吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品,會(huì)使尿中的鈣量增加,一方面降低了體內(nèi)的.鈣貯存,誘發(fā)兒童佝僂病、青少年近視和中老年骨質(zhì)疏松癥;另一方面尿水鈣濃度高,罹患尿路結(jié)石病的可能性就會(huì)大大提高。另外,攝入蛋白質(zhì)過(guò)多,人體吸收不了就會(huì)滯留于腸道中,會(huì)變質(zhì),產(chǎn)生氨、吲哚、硫化氫等毒質(zhì),刺激腸壁誘發(fā)癌癥。 若脂肪吃得太多,可使血脂升高。研究資料表明,晚餐經(jīng)常吃葷食的人比吃素食者的血脂要高2-3倍。碳水化合物可在人體內(nèi)生成更多的血清素,發(fā)揮鎮(zhèn)靜安神作用,對(duì)失眠者尤為有益。 三、晚餐少吃: 與早餐、中餐相比,晚餐宜少吃。如果晚餐吃得過(guò)多,可引起膽固醇升高,刺激肝臟制造更多的低密度與極低密度脂蛋白,誘發(fā)動(dòng)肪硬化,長(zhǎng)期晚餐過(guò)飽,反復(fù)刺激胰島素大量分泌,往往造成胰島素B細(xì)胞提前衰竭,從而埋下糖尿病的禍根。 此外,晚餐過(guò)飽可使胃鼓脹,對(duì)周?chē)鞴僭斐蓧浩,胃、腸、肝、膽、胰等器官在餐后的緊張工作會(huì)傳送信息給大腦,引起大腦活躍,并擴(kuò)散到大腦皮層其他部位,誘發(fā)失眠。
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