中國(guó)飲食文化:楚霸王與燒雜燴
在蘇北一帶,無(wú)論是尋常人家,還是星級(jí)賓館,在酒筵上,有一道菜不可缺少,那就是燒雜燴。尤其是在操辦紅白喜事時(shí),此菜更作為眾菜之首被推上席間,讓眾食客大塊朵頤。這道菜葷素搭配,魚(yú)肉并列。將一些味性相佐的菜肴一并相烹,調(diào)以各種佐料。這些年來(lái),隨著人們生產(chǎn)條件的提高,此菜在民間進(jìn)行了進(jìn)一步的“優(yōu)化組合”,原菜的搭配更趨合理科學(xué),不僅有魚(yú)有肉,還兼以海產(chǎn)野味,使得大雜燴雜而不亂,大有吃頭。 這燒雜燴是怎么來(lái)的呢?蘇北人一致的看法,與楚霸王項(xiàng)羽有關(guān)。據(jù)說(shuō),項(xiàng)羽生性有兩大特點(diǎn):一是室無(wú)二妻,終身以虞姬為伴;二是每頓飯菜無(wú)二樣。就為這第二個(gè)特點(diǎn),傷透了手下廚子的.腦筋。為了使馳騁沙場(chǎng)、鞍馬勞碌的大王有個(gè)健壯的身體,廚子們左思右想。其中一個(gè)小廚子想出個(gè)辦法,他將一些雞,魚(yú)肉等放入一鍋,精心烹制后,端到大王面前。以為挨大王一頓猛克,未曾想,項(xiàng)羽吃了第一口,胃口就被吊了起來(lái),一大碗雜燴 項(xiàng)刻吃了個(gè)精光,而且批示廚師,今后為了節(jié)省時(shí)間,菜就這么燒。從此,手下廚師悉聽(tīng)尊命,每菜必是雜燴。為了使雜燴不致太單調(diào),廚師們想方設(shè)法改進(jìn)配料,盡量讓雜燴燒得花樣翻新。后來(lái),人們?yōu)榱藨涯畛酝醯墓?jī),“燒雜燴”便在民間很快流傳開(kāi)來(lái),一直燒到今天。
【中國(guó)飲食文化:楚霸王與燒雜燴】相關(guān)文章:
淺談中國(guó)飲食文化11-11
淺談中國(guó)飲食文化影響11-11
淺談中國(guó)飲食文化特色06-18
淺談中國(guó)飲食文化發(fā)展史11-11
幽默段子大雜燴09-01
中國(guó)飲食文化的論文(通用6篇)11-27
物流常用英語(yǔ)大雜燴10-12
幽默笑話笑出大雜燴08-31
內(nèi)涵段子搞笑大雜燴11-12