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會用刀叉就會吃西餐

時間:2022-07-11 03:27:51 職場禮儀 我要投稿
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會用刀叉就會吃西餐

  老實說,天底下最好吃的飯菜當(dāng)然是中餐,相比較起來西餐的味道是要差了點,但是西餐在講究情調(diào)上就要勝出很多:大理石的壁爐、熠熠閃光的水晶燈、銀色的燭臺、柔和的燈光、繽紛的美酒,再加上人們優(yōu)雅迷人的舉止,這本身就是一幅動人的油畫。所以偶爾嘗試一下也會頗有趣味。為了在品味西餐時能夠保持這種優(yōu)雅而浪漫的氛圍,使自己舉止更加嫻熟,表現(xiàn)更加迷人,費(fèi)些力氣熟悉一下這些進(jìn)餐禮儀,還是非常值得的。    西餐禮儀的最基本內(nèi)涵不過兩點:一是,在社會場合中要為別人考慮,不要給共同進(jìn)餐的朋友及服務(wù)生造成不愉快或者不方便;另一個準(zhǔn)則,就是通過自己優(yōu)雅的姿態(tài),從而向他人展示你的迷人氣質(zhì)和良好修養(yǎng)。在西餐禮儀中最重要的刀叉使用方法主要展現(xiàn)在第二點。    記得《風(fēng)月俏佳人》中有一個很有趣的情節(jié),大嘴美女朱麗亞·羅伯茨扮演的街頭游鶯應(yīng)理察·吉爾的要求,第二天要去參加他的一個商務(wù)餐會,為了能夠成功對付那些刀叉,她請酒店的經(jīng)理培訓(xùn)了一夜。第二天面對餐桌上三對并列擺放的刀叉,她松了一口氣,笑道,“我記得怎么用。”可見這樣比較正式的西式套餐的禮儀之復(fù)雜。但是現(xiàn)在那種僅吃一道主菜的情況越來越多,大多數(shù)情況下只用一副刀叉就可以吃完全席,中途并不需要更換刀叉,所以參加西式宴會只需要記住刀叉使用的基本方法就可以應(yīng)付自如。    刀叉的拿法    右手拿刀,左手拿叉,是一般通用的方法,當(dāng)然如果你是左撇子,或者你就是喜歡左手拿刀,也不是不可以通融。要求右手拿刀不是國際標(biāo)準(zhǔn),而是右手用刀切料理時更加方便。叉子的拿法為食指伸直按住叉子的背部。刀子拿法也因情況而不同。    注意:在社交場合不可以將料理切好后,再用右手拿叉子將食物送到嘴里。如果在家庭聚會或者氣氛比較隨意的店里,當(dāng)然也沒有關(guān)系。   刀叉的基本使用方法    用叉子按住食物,用刀切開    料理上桌后的基本動作,即是“右手拿刀將其切開,然后左手用叉將食物叉起”。用叉子壓住食物的左端,固定,順著叉子的側(cè)邊用刀切下約一口大小的食物,叉子即可直接叉起食物送入口中!   ≌_姿勢與合適的角度    沒有辦法順利將食物切開的人,首先要從姿勢上開始改正。兩側(cè)手肘過高會使刀叉角度過大,而呈直立狀態(tài);如果手肘過低,將使刀叉呈倒下狀態(tài),所以沒有辦法好好將料理切開。正確姿勢是:將肩膀與手腕放松,兩臂貼著身體,刀與餐盤的角度保持在15度左右。這樣不但能輕易將食物切開,而且姿勢看起來也比較優(yōu)雅。     刀子的移動也有要領(lǐng),首先要用力在左手的叉子上,再輕輕移動刀子,將刀子拉回時不可用力,而是在往前壓下時用力,這樣才能利落地將食物切開!   ∽⒁猓翰妥郎系恫娴臄[放都是固定的,左撇子在使用時可以將刀叉位置互換,但是用餐完畢后,還是需要將餐具按照正常的位置擺放,這樣只是為了避免造成服務(wù)人員的困擾。    如何擺放刀叉    用餐中為八字形    刀叉除了將食物送到口中的功能之外,還有另外一項非常重要的功能!   〉恫娴臄[放方式傳達(dá)出“用餐中”或者“用餐結(jié)束”的信號。服務(wù)員正是根據(jù)這種信號來判斷客人用餐的情況,從而決定是否收拾餐具并準(zhǔn)備接下來的服務(wù)。    注意:刀刃一側(cè)一定要面向自己,刀刃面向他人是一種敵意的表現(xiàn)。用餐結(jié)束的擺放方式有兩種    用餐結(jié)束后,可將叉子的正面向上、刀子的刀刃側(cè)向內(nèi)與叉子并攏,平行放置于餐盤上。接下來的擺放方式又分為英國式與法國式,不論哪種方式都可以,但最常用的是法國式!   ”M量將柄放入餐盤內(nèi),這樣可以避免因碰觸而掉落,服務(wù)生也較容易收拾。

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