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職場(chǎng)餐桌禮儀基本知識(shí)
禮儀是“禮”和“儀”兩個(gè)詞組合起來的合成詞，是在社會(huì)生活中約定俗成的，符合禮的要求，維護(hù)禮的精神，指導(dǎo)、協(xié)調(diào)人際關(guān)系的行為方式和活動(dòng)形式的總和。以下是小編收集整理的職場(chǎng)餐桌禮儀基本知識(shí)，歡迎大家分享。
基本知識(shí)1：
1、職場(chǎng)飯局怎么坐有講究
先給大家看下，傳統(tǒng)家庭聚餐式坐法。其實(shí)，職場(chǎng)餐桌禮儀，道理是貫通的。一般來說，如果你的老板出席，應(yīng)該將老板引至主座，然后請(qǐng)客戶最高級(jí)別的坐在主座左側(cè)位置，除非這次招待對(duì)象的領(lǐng)導(dǎo)級(jí)別非常高。
2、餐桌上的“不死”話題
剛工作的時(shí)候，我和部門小伙伴一起聚餐;不知道是不是不夠了解，不夠特別熟悉的原因。就像一個(gè)悶葫蘆，做一個(gè)“聽者”。再后來，隊(duì)伍壯大了，每個(gè)人都在專注的看手機(jī)，連說話的人都沒有了。慢慢的，我有經(jīng)驗(yàn)了。只需一招“沒收手機(jī)”，落座前，小伙伴們交出自己的手機(jī)，大家可以玩游戲。這是大家熟悉最好的方式。但是作為新人，還有一點(diǎn)一定要切記。大家互吹牛皮的時(shí)刻，講笑話沒問題，但講到原則性笑話的時(shí)候新人還是不要多語，天知道這是不是老員工在試探你道行深淺呢。
3、飯局上也要講究顧全大局
聰明的職場(chǎng)人在飯局上也懂得顧全大局，然而什么是“大局”?對(duì)大部分職場(chǎng)人來說，老板就是“大局”，飯局上，一定要顧及老板的想法。“大權(quán)在握”屬于主位，這是真理!提醒：飯局總少不了要喝酒，幫老板擋酒自然也是不用說的“永恒真理”，但是要注意的是，千萬別自己一時(shí)喝蒙了反過來灌老板酒，以及什么話都說。呵呵，這是給自己找抽啊!
4、職場(chǎng)女性小心被灌醉
職場(chǎng)中，女孩子喝酒被怎么樣的新聞。估計(jì)大伙兒也沒有少聽，酒過三巡，初入職場(chǎng)的女生就已經(jīng)倒下。沒有過多經(jīng)驗(yàn)的女孩子，單純的以為，只要喝，比如什么合同啊，通通搞定。尼瑪!都喝醉了，誰管你的合同。所以啊!女孩子要矜持，你沒有必要主動(dòng)出擊，最好實(shí)行以守為攻戰(zhàn)略。上座后，先吃一些肥肉類、淀粉類食品墊底，這樣喝酒不容易醉同時(shí)，喝酒的時(shí)候，要注意掌握節(jié)奏，不要一下子喝得太猛，還要切忌幾種酒混著喝，這樣特別容易醉。不要丟了你的女神范兒。
5、甜茶倒水小細(xì)節(jié)
添茶倒水，這也是餐桌的技術(shù)活。小伙伴們，如果上司和客戶的杯子里需要添茶了，隨員要義不容辭地去做。你可以示意服務(wù)生來添茶，或讓服務(wù)生把茶壺留在餐桌上，由你自己親自來添則更好，這是不知道該說什么好的時(shí)候最好的掩飾辦法。當(dāng)然，添茶的時(shí)候要先給上司和客戶添茶，最后再給自己添。俗話說，酒是越喝越厚;公司聚餐、業(yè)務(wù)交流，都有可能喝酒。為了各位以后職場(chǎng)中仍能愉快的玩耍，請(qǐng)注意一下細(xì)節(jié)：站(站立接酒)、敬(一次敬一人)；碰(輕碰)、代(提領(lǐng)導(dǎo)代酒有眼色)；低(酒杯放低)、度(喝有度，把握量)；職場(chǎng)餐桌上該如何吃菜。
中國(guó)人一般都很講究吃，同時(shí)也很講究吃相。隨著職場(chǎng)禮儀越來越被重視，商務(wù)飯桌上的吃和吃相也更加講究。下面小編整理了一些資料給大家介紹一下究竟在飯局上該如何吃菜才有禮。
以中餐為例，如何才能在餐桌上有禮有儀，得心應(yīng)手?中餐宴席進(jìn)餐伊始，服務(wù)員送上的第一道濕毛巾是擦手的，不要用它去擦臉。上龍蝦、雞、水果時(shí)，會(huì)送上一只小小水孟，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時(shí)，可兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干。
有人喜歡向他人勸菜，甚至為對(duì)方夾菜。外賓沒這個(gè)習(xí)慣，你要是一再客氣，沒準(zhǔn)人家會(huì)反感：“說過不吃了，你非逼我干什么?”但可向?qū)Ψ浇榻B中國(guó)菜的特點(diǎn)，吃不吃由他。依此類推，參加外賓舉行的宴會(huì)，也不要指望主人會(huì)反復(fù)給你讓菜。你要是等別人給自己夾菜，那就只好俄肚子�？腿巳胂�，不要立即動(dòng)手取食。而應(yīng)待主人打招呼，由主人舉杯示意開始時(shí)，客人才能開始;
夾菜要文明，應(yīng)等菜肴轉(zhuǎn)到自已面前時(shí)，再動(dòng)筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過多。要細(xì)嚼慢咽，這不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀要求。決不能大塊往嘴里塞，狼吞虎咽，這樣會(huì)給人留下貪婪的印象。不要挑食，不要只盯住自己喜歡的萊吃，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子里。用餐的動(dòng)作要文雅，夾萊時(shí)不要碰到鄰座，不要把盤里的菜撥到桌上，不要把湯潑翻。不要發(fā)出不必要的聲音，如喝湯時(shí)“咕嚕咕�！�，吃菜時(shí)嘴里“叭叭”作響，這都是粗俗的表現(xiàn)。不要一邊吃東西，一邊和人聊天。嘴里的骨頭和魚刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出來放在碟子里。掉在桌子上的菜，不要再吃。進(jìn)餐過程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向別人。
不要用手往嘴里亂摳。用牙簽剔牙時(shí)，應(yīng)用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發(fā)出任何聲響。用餐結(jié)束后，可以用餐巾、餐巾紙或服務(wù)員送來的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯;餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣;最后小編提醒大家在主人還沒示意結(jié)束時(shí)，客人不能先離席。
基本知識(shí)2：
1、餐桌禮儀
(1)主客優(yōu)先。主客不能先吃筷子再動(dòng)筷子;每道菜等主客先夾菜，其他人才按順序動(dòng)手。
(2)有人夾菜時(shí)，不能轉(zhuǎn)動(dòng)桌上的轉(zhuǎn)盤;有人轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)盤時(shí)，要注意是否有餐具或菜肴刮到桌子上。
(3)不能一個(gè)人獨(dú)占喜好的食物。
(4)避免使用過多的餐具。
2、餐桌話題
假如餐桌只是低頭吃飯，氣氛一定很僵硬。同事或客戶與背景、年齡、性格、愛好不同，到底該說什么?
(1)天氣，氣候。這是英國(guó)人的習(xí)慣，在火車上遇到同一輛車的人，必須從天氣開始。
(2)愛好。國(guó)家或人群的愛好是最好的交流話題。
(3)新聞事件。雖然每天都有很多人在看新聞，每天都有所不同，但一些重要的新聞事件仍然喜歡聽或發(fā)表意見。
(4)故鄉(xiāng)，畢業(yè)學(xué)校。有可能找到同鄉(xiāng)，拉近距離。
此外，家庭成員、居住地、最喜歡的酒名、最喜歡的食物、汽車等也可以作為聊天的主題。
3、飲酒禮儀
(1)敬酒有序
一般來說，敬酒應(yīng)以年齡、職位和賓客身份為序。敬酒前，必須充分考慮敬酒順序，明確主次。即使和不熟悉的人一起喝酒，也要先詢問自己的身份或者注意別人怎么稱呼，避免尷尬或者傷感情。敬酒時(shí)一定要把握好敬酒的順序。當(dāng)一位幫助你的客人在座位上時(shí)，他自然應(yīng)該更加尊重他，但要注意的是，如果在場(chǎng)有更高的身份或年長(zhǎng)的人，他不僅應(yīng)該尊重那些能幫助你的人，還應(yīng)該先向尊重你的老人敬酒，否則每個(gè)人都會(huì)感到尷尬。
(2)勸酒適度
酒桌上經(jīng)常會(huì)遇到勸酒的現(xiàn)象。有些人總是喜歡把酒場(chǎng)當(dāng)作戰(zhàn)場(chǎng)，試圖說服別人多喝幾杯。他們認(rèn)為不喝酒是不真實(shí)的。以酒為英雄，酒量大的人還可以。酒量小的人會(huì)很難。有時(shí)候過分勸酒會(huì)徹底破壞原朋友的感情。
(3)避酒得當(dāng)
不要采取主動(dòng)，以防御為攻擊策略。宴會(huì)看到場(chǎng)合，正確估計(jì)他們的力量，不要太沖動(dòng)，盡量保持一些葡萄酒力量，不要讓別人低估自己，不要過度展示自己，選擇合適的機(jī)會(huì)，逐漸輻射他們的邊緣，坐在泰山，不要讓別人有這種能力的想法，讓每個(gè)人都不敢低估你的飲酒力量。
4.職場(chǎng)酒桌上的禮儀和規(guī)則
(1)酒桌上雖然感情深，口悶;感情淺，舔舔，但喝酒時(shí)千萬不要把這句話掛在嘴上。
(2)韜光養(yǎng)晦，厚積薄發(fā)，千萬不要一上酒桌就充大。
(3)領(lǐng)導(dǎo)互相敬酒，輪到自己敬酒了。
(4)可以多人敬一人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)，否則不能一人敬多人。
(5)尊重他人。如果你不碰杯子，你喝多少取決于情況。例如，對(duì)方的飲酒量和對(duì)方的飲酒態(tài)度不能比對(duì)方少。你應(yīng)該知道你尊重別人。
(6)如果你的職位很卑微，記得給領(lǐng)導(dǎo)加更多的酒。不要盲目地代表領(lǐng)導(dǎo)喝酒，也就是說，你應(yīng)該代表領(lǐng)導(dǎo)。你也應(yīng)該假裝你想喝酒，而不是為了代表領(lǐng)導(dǎo)喝酒。例如，領(lǐng)導(dǎo)者的酒精力量很大。你可以通過旁敲側(cè)擊攔住那些準(zhǔn)備尊重領(lǐng)導(dǎo)者的人。
(7)拿起杯子(啤酒杯)，右手掐杯子，左手墊杯底，記住你的杯子總是比別人低。如果你是領(lǐng)導(dǎo)，不要把它放得太低。
(8)如果沒有特殊人物在場(chǎng)，最好按時(shí)針順序碰酒，不要厚此薄彼。
(9)碰杯，敬酒，要有說辭。
(10)說錯(cuò)話，做錯(cuò)事，不要辯護(hù)，自覺罰酒才是硬道理。
(11)如果酒不夠，酒瓶放在桌子中間，讓人自己加，不要一個(gè)一個(gè)倒酒。
(12)宴會(huì)結(jié)束時(shí)，一定要有碰杯酒，所以不要讓你的酒杯空著。
(13)喝酒后注意不要說話，不要說大話，不要失態(tài)，不要吐沫，不要扔筷子，不要亂扔手指，不要喝湯發(fā)出聲音，不要把我不會(huì)喝酒掛在嘴上，如果你已經(jīng)喝了點(diǎn)酒。
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