關(guān)于餐桌禮儀的禁忌知識匯總
在餐桌上，有很多禮儀需要我們?nèi)プ⒁�，下面是應屆畢業(yè)生小編為大家整理的關(guān)于餐桌禮儀的禁忌知識匯總，歡迎大家閱讀。
如果你看過紅樓夢，或其它明清小說，一定對里面繁復的用餐禮儀記憶尤深，小小一桌席，可以說凝結(jié)了中華千百年的文化積淀�，F(xiàn)代用餐雖然用不著這些繁文縟節(jié)，但必要的禮儀還是少不了的。相信，只要我們多一些尊重和細心，中餐的禮儀文化一定能流傳千古，而我們的用餐心情也會更加愉快和諧。
中國自主就很講究吃，餐桌禮儀要求大家要做到坐有坐相，吃有吃相。守禮儀首先要知道、懂得禮儀，中國餐桌禮儀有哪些具體要求和需要禁忌的事項，下面就一起看看吧。
隨著中西飲食文化的不斷交流，中餐不僅是中國人的傳統(tǒng)飲食習慣，還越來越受到外國人的青睞。而這種看似最平常不過的中式餐飲，用餐時的禮儀卻是有一番講究的。
中國餐桌禮儀習俗禁忌
中國人認為飲食與個人命運幾乎是息息相關(guān)的，用飯時犯了禁忌，便會惹來衰運。例如吃魚，當吃完了一面魚身，不要用筷子把整條魚翻轉(zhuǎn)至另一面，他們認為若翻魚時弄破魚身，便意味著漁船會翻沉，這是由于香港在開埠初期是一個漁港，漁民很關(guān)注船只的安全航行;
此外，中國人從不會端上七碟菜肴用飯，因為葬禮后的“解慰酒“須有七碟菜肴;不可用筷子垂直插入碗飯的中央，因這樣有點像在拜祭祖先;用飯后不可說“我吃完飯了”，這意謂自己已死去，不會再有機會吃飯，而應該說“我吃飽了”;
吃飯時避免筷子觸碰飯碗而發(fā)出聲音，這不單止是不禮貌，亦意味著無飯吃;要培養(yǎng)吃光碗中飯的習慣，一粒飯也不可剩余在飯碗，否則將來的太太或丈夫是痘皮臉的，亦不尊重辛勞耕種的農(nóng)夫。這些迷信的飲食習俗流傳至今，或多或少仍然成為中國人的飲食禮儀。
中國餐桌禮儀用筷禁忌：
吃飯用筷有八忌：一忌舔筷;二忌迷筷，拿不定主意，手握筷子在餐桌上亂游尋;三忌移筷，剛吃過一個菜接著又吃另一個菜，中間不停頓，不配飯，四忌粘筷，用粘了飯的筷子去夾菜;
五忌插筷，把筷子插在飯萊上;六忌跨菜，別人夾菜時，跨過去夾另一菜;七忌掏萊，用筷子在菜中間扒弄著 吃;八忌剔筷，用筷子剔牙。這些禁忌大都是與衛(wèi)生、謙讓、禮貌有關(guān)。
中國餐桌禮儀個人習慣禁忌：
打嗝：在席間打嗝是非常不禮貌的，若真是無法控制，則可以喝水，屏息方式使癥狀減輕，若仍無效，則最好去洗手間打個夠，等廢氣消了之后再返回坐位。
打噴嚏：若只是暫時性之噴嚏當然可以以餐巾掩口方式，將污染減至最低。若是噴嚏不斷則最好離席至它處處理，若真的無法處理則不妨先行離席，沒有任何人會介意的。
補妝：國人女性同胞有不少均不知此項禮儀，補妝應該在洗手間或是人較少之處為之。公開場合補妝就好比是在梳頭發(fā)，穿衣服等一般是不妥的。
吸煙：幾乎所有的餐廳均以劃分吸煙區(qū)和非吸煙區(qū)，為了避免其它人吸二手煙，癮君子最好盡力克制煙癮，如果真的煙癮太大則可利用正餐用完，在場人士已開始用甜點、咖啡時再離席前往室外吞云吐霧，如此既不算失禮亦不會妨害別人健康。
剔牙：剔牙也要注意，相當惡心，真的要吐也請以餐巾紙掩口，吐在紙巾上。牙簽用完放在盤中即可，千萬不要口中咬著一根牙簽與人交談，狀似流氓無賴狀，非常難看。有些人甚至用完餐后，口中仍叨著牙簽到處走動，那更是離譜的舉止了。
刀叉掉落：進餐時若刀叉不小心掉落地面，此時只需要告之服務人員換一干凈的即可，不自行清理掉到的刀叉，更不可以用餐巾擦拭過再繼續(xù)使用。
中國餐桌禮儀用餐形象禁忌
用餐的時候，不要吃得搖頭擺腦，寬衣解帶，滿臉油汗，汁湯橫流，響聲大作。
可以勸別人多吃一些，或是建議品嘗某道菜肴，但不要擅自作主，主動為別人夾菜、添飯。這樣做不僅不衛(wèi)生，而且還會讓對方勉為其難。
取菜的時候，應從盤子靠近或面對自己的盤邊夾起，不要從盤子中間或靠近別人的一邊夾起，更不要左顧右盼，翻來覆去，在公用的菜盤內(nèi)挑挑揀揀，夾起來又放回去，會顯得缺乏教養(yǎng)。
多人一桌用餐，取菜要注意相互禮讓，依次而行，一次夾菜也不宜太多，取用適量。不要好吃多吃，爭來搶去，而不考慮別人吃到?jīng)]有。距離自己較遠的菜，可以請人幫助，不要起身甚至離座去取。
用餐時要由尊者或尊者先動碗筷。在用餐過程中，要盡量自己添加食物，如有長輩，要盡可能主動給長輩添飯。遇到長輩給自己添飯，要道謝。
吃飯要端起碗，應該用大拇指扣住碗口，食指、中指、無名指扣碗底，手心空著。不端碗、伏在桌子上對著碗吃飯是非常不雅觀的。
進餐時要閉嘴咀嚼，細嚼慢咽，嘴里不要發(fā)出“叭叭”、“呱嘰呱嘰”的聲音，口含食物時最好不要與別人交談。不能在夾起飯菜時，伸長脖子，張開大嘴，伸著舌頭用嘴去接菜。一次不要放入太多的食物進口，不然會給人留下一副饞相和貪婪的印象。
吐出的骨頭、魚刺、菜渣，要用筷子或手取接出來，不能直接吐到桌面或地面上。如果要咳嗽、打噴嚏，要用手或手帕捂住嘴，并把頭向后方轉(zhuǎn)。吃飯嚼到沙粒或嗓子里有痰時，要離開餐桌去吐掉。
如果宴會沒有結(jié)束，但自己已用好餐，不要隨意離席，要等主人和主賓餐畢先起身離席，其他客人才能依次離席。
如果需要為別人倒茶倒酒，要記住“ 倒茶要淺，倒酒要滿”的禮儀規(guī)則。
中國餐桌禮儀點餐禁忌
在安排菜單時，還必須考慮來賓的飲食禁忌，特別是要對主賓的飲食禁忌高度重視。這些飲食方面的禁忌主要有四條：
宗教的飲食禁忌，一點也不能疏忽大意。例如，穆斯林通常不吃豬肉，并且不喝酒。國內(nèi)的佛教徒少吃葷腥食品，它不僅指的是肉食，而且包括蔥、蒜、韭菜、芥末等氣味刺鼻的食物。一些信奉觀音的佛教徒在飲食中尤其禁吃牛肉，這點要招待港澳臺及海外華人同胞時尤要注意。
出于健康的原因，對于某些食品，也有所禁忌。比如，心臟病、腦血管、脈硬化、高血壓和中風后遺癥的人，不適合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲魚，胃腸炎、胃潰湯等消化系統(tǒng)疾病的人也不合適吃甲魚，高血壓、高膽固醇患者，要少喝雞湯等。
不同地區(qū)，人們的飲食偏好往往不同。對于這一點，在安排菜單時要兼顧。比如，湖南省份的人普遍喜歡吃辛辣食物，少吃甜食。英美國家的人通常不吃寵物、稀有動物、動物內(nèi)臟、動物的頭部和腳爪。另外，宴請外賓時，盡量少點生硬需啃食的'菜肴，老外在用餐中不太會將咬到嘴中的食物再吐出來，這也需要顧及到。
有些職業(yè)，出于某種原因，在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如，國家公務員在執(zhí)行公務時不準吃請，在公務宴請時不準大吃大喝，不準超過國家規(guī)定的標準用餐，不準喝烈性酒。再如，駕駛員工作期間不得喝酒。要是忽略了這一點，還有可能使對方犯錯誤。
十大餐桌禮儀
請女士入座
在西式用餐中，男士應該為坐在他們右邊的女士拉出椅子。如果右邊沒有女士、而左邊有，則為左邊的女士拉出椅子。需要注意的是，你需要自行判斷你的舉動是否得體紳士，會讓女士欣賞還是會令她們覺得被冒犯了。
座位安排
很多正式的西餐宴會，都會提前為賓客安排好座位，女主人會在安排座位時會兼顧客人的性格做到平衡互補。在西餐禮儀中，通常采用男女間隔的座位安排方式。不過與你同來的先生或女士，通常不會被安排坐在你身邊，因為西方人認為熟人聊天機會多得很，要趁此機會多交朋友，這也是中西餐不同之處。
知道什么時候開動
主賓開動后，其他客人才能開動。如果沒有主賓，那么男士應該等女士先開動。在非正式場合，有時候雖然主人尚未就座或主人的食物還未送到，主人有可能會請客人先用，在這種情況下，可以按照主人的意思開始用餐。
不要吃得太快
理想的狀態(tài)是，主人應該與吃得最慢的客人保持同步，并最后一個吃完。其他客人也應該注意觀察一般的進餐速度，跟上節(jié)奏，不要太快或太慢。
席間交談
在任何大、小宴會或非正式宴會中，每個人都應該同左右鄰座進行交談，如果自始至終一聲不吭是不禮貌的。上第一道菜的時候，女士會與坐在們左邊的男士交談，上下一道菜的時候與右邊的男士交談，依次輪流交替。這樣可以確保每個人適當交流，不會厚此薄彼。席間交談時，刀、叉可不放下，但不要豎起來拿著，或手持刀、叉做些手勢。如要做手勢，必須將刀、叉放下。
吃完食物
過去(二戰(zhàn)前)，人們(尤其是女士)出于禮貌，不會將盤子里的食物都吃完，以表示他們不貪吃，并且主人很慷慨。不過在現(xiàn)代西方社會，我們會盡量把盤子里的食物全部吃完。
餐具擺放
如果你把所有餐具按“6:30位置”擺放在盤子上(把盤子想像成一個鐘面)，那么服務員和其他客人就知道你已經(jīng)吃好了。叉子的尖頭朝上，刀子的刀刃向內(nèi)。這是英式的用餐結(jié)束表達方式。在美國也是如此，只不過餐具擺放位置稍稍傾斜(“4:20位置”)。這兩種方式都是正確的，但我們顯然更提倡采用英式方式!
手和手腕
在英式用餐禮儀中，不進食的時候手應該放在膝蓋上。在歐洲和中國則是把手腕放在桌子上，表示你沒有搞什么小動作，給人以安全感。如果你不確定應該怎么做，觀察其他客人是怎么做的，然后照著他們的樣子做。
手肘不可以放到桌面上
這個約成俗定起源于中世紀時期，因為當時的桌子是把木板放在長凳上臨時搭建的。如果你把手肘放到桌面上，有可能會把桌子打翻，成為不受歡迎的人!今天的桌子都很牢固，完全不必擔心會被打翻，但把手肘放在桌面上看起來不雅觀。
餐巾
在正式場合是將餐巾疊作兩層，放置在大腿上，不能完全攤開，更不能塞入腰衣服里。離開時要把餐巾搭在椅子上——扶手(如有)或座位上均可。這樣服務員和其他客人就知道，你還會回來繼續(xù)用餐。用餐完畢，餐巾大致疊好，也可以不疊好，放在餐桌上，不要亂扔。
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