西方餐桌禮儀之座次排序

　　座次禮儀一直是商務(wù)交往中比較重視的一項(xiàng)細(xì)節(jié)禮儀,而餐桌座次禮儀更可以算得上是商務(wù)飲食禮儀不可以缺少的一個(gè)重點(diǎn)。下面是小編精心整理的西方餐桌禮儀之座次排序，希望能給大家?guī)��?lái)幫助!

　　以長(zhǎng)桌排位時(shí)，一般有兩種方法，一種是男女主人在長(zhǎng)桌中央對(duì)面而坐，餐桌兩端可以坐人;另一種是男女主人分別就坐于長(zhǎng)桌的兩端。有的時(shí)候如果用餐者人數(shù)較多，還可以把長(zhǎng)桌拼成其他圖案，以便妥善安排大家一道用餐。

　　宴請(qǐng)客人，一般主陪在面對(duì)房門的位置，副主陪在主陪的對(duì)面，1號(hào)客人在主陪的右手，2號(hào)客人在主陪的左手，3號(hào)客人在副主陪的右手一側(cè)，4號(hào)客人在副主陪的左手一側(cè)，其他可以隨意。以上主陪的位置是按普通宴席掌握，如果場(chǎng)景有特殊因素，應(yīng)視具體情況而定。在絕大多數(shù)情況下，西餐的座次問(wèn)題，更多地表現(xiàn)為位次問(wèn)題。因此，以下我們主要談的是西餐的位次問(wèn)題。排列西餐的位次，一般應(yīng)依照一些約定俗成的常規(guī)進(jìn)行。與中餐相比，西餐的座次排列有許多不同之處，以下對(duì)此具體介紹。

　　1. 女士?jī)?yōu)先

　　在西餐禮儀里，女士處處受到尊重。在排定用餐位次時(shí)，主位一般應(yīng)請(qǐng)女主人就座，而男主人則須退居第二主位。

　　2. 面門為上

　　面門為上有時(shí)又叫迎門為上，意思是指面對(duì)餐廳正門的位子，通常在排位次的序列上要高于背對(duì)餐廳正門的位子。

　　3. 以右為尊

　　在排定位次時(shí)，以右為尊仍然是基本原則，就某一特定位置而言，其右側(cè)之位高于其左側(cè)之位。例如，應(yīng)安排男主賓坐在女主人右側(cè)，安排女主賓坐在男主人右側(cè)。

　　4. 恭敬主賓

　　在西餐禮儀里，主賓極受尊重。即使用餐的來(lái)賓中有人在地位、身份、年紀(jì)方面高于主賓，但主賓仍然是主人關(guān)注的中心。在排定位次時(shí)，應(yīng)請(qǐng)男、女主賓分別緊靠女主人和男主人就座，以便受到較多照顧。

　　5. 交叉排列

　　用中餐時(shí)，用餐者經(jīng)常可能與熟人，尤其是與其戀人、配偶在一起就座。但在用西餐時(shí)，這種情景便不復(fù)存在了。正式一些的西餐宴會(huì)一向被視為交際場(chǎng)合，所以在排列位次時(shí)，男女應(yīng)當(dāng)交叉排列，生人與熟人也應(yīng)當(dāng)交叉排列。因此，一個(gè)用餐者的對(duì)面和兩側(cè)往往是異性，而且還有可能不熟悉或者不認(rèn)識(shí)。這樣做的最大好處是可以廣交新朋友，同時(shí)也要求參加餐會(huì)者最好是雙數(shù)，并且男女人數(shù)各半。

　　6. 距離定位

　　一般來(lái)說(shuō)，西餐桌上位次的尊卑也跟中餐一樣，往往與其距離主位的遠(yuǎn)近密切相關(guān)。在通常情況下，距主位近的座位高于距主位遠(yuǎn)的座位。

　　商務(wù)禮儀座次排序

　　基本規(guī)則以右為上（遵循國(guó)際慣例）；居中為上（中央高于兩側(cè)）；前排為上（適用所有場(chǎng)合）；以遠(yuǎn)為上（遠(yuǎn)離房門為上）；面門為上（良好視野為上）。

　　各種場(chǎng)合下的座次安排

　　1、乘車座次排序

　　①商務(wù)面包車：上座位為車輛中前部靠近車門的位置。這個(gè)位置的確定，主要是從舒適性和上下車的便利性這兩個(gè)角度考慮的。

　�、谠揭凹�普車：前排副駕位置為上座位。越野車功率大，底盤高，安全性也較高，但通常后排比較顛簸，而前排副駕的視野和舒適性最佳。

　　③雙排座轎車：主人或熟識(shí)的朋友親自駕駛汽車時(shí)，副駕位置為上座。專業(yè)司機(jī)駕車，一般商務(wù)或公務(wù)接待場(chǎng)合，第二排司機(jī)斜對(duì)角位置為上座位。職業(yè)司機(jī)駕車，接送高級(jí)官員、將領(lǐng)、明星等知名公眾時(shí)，司機(jī)后方位置為上座。

　　2、開(kāi)會(huì)座次排序

　�、傩⌒蜁�(huì)議：面門而坐，居右而坐，居中而坐，自由擇坐。②大型會(huì)議：一般來(lái)說(shuō)，主席臺(tái)位置要面門設(shè)置，主席臺(tái)位次居中為上，以右為上，前排為上。主持人可在前排正中，也可在前排最右側(cè)。發(fā)言席設(shè)在主席臺(tái)正前方，或在其右前方。

　　3、商務(wù)會(huì)客座次排序

　�、僮杂墒剑翰环稚矸荨⒌匚�，適用于親友團(tuán)圓、同學(xué)聚會(huì)。②中心式：猶如眾星捧月，有較明顯的尊卑關(guān)系。③相對(duì)式：彼此間有一定的距離，主要用于公事公辦，需要拉開(kāi)彼此距離的情形，或用于雙方就某一問(wèn)題進(jìn)行討論。④并列式：平起平坐，親密友善，主要用于會(huì)見(jiàn)賓客或較為輕松的場(chǎng)合，如國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人會(huì)見(jiàn)外賓，熟人或老朋友來(lái)訪等。

　　4、商務(wù)談判座次排序

　�、匐p邊談判。使用長(zhǎng)桌或橢圓形桌子，賓主分坐于桌子兩側(cè)。若談判桌橫放，面門位置屬于客方；背門位置屬于主方。若談判桌豎放，以進(jìn)門方向?yàn)闇?zhǔn)，右側(cè)為客方，左側(cè)屬主方。談判時(shí)，主談人員應(yīng)在自己一方居中而坐，其他人員遵循右高左低的原則，按照職位的高低自近而遠(yuǎn)地在主談人員兩側(cè)就坐。

　　翻譯人員，就坐于僅次于主談人員的右邊位置。

　　②多邊談判。參加談判各方自由擇座。面對(duì)正門設(shè)主位，發(fā)言者去主位發(fā)言，其他人面對(duì)主位，背門而坐。

　　5、商務(wù)簽約座次排序

　�、匐p邊簽字。一般簽字桌橫放。簽字者面門而坐，賓右主左。參加者列隊(duì)站在簽字者之后。中央高于兩側(cè)，右側(cè)高于左側(cè)。

　�、诙噙吅炞�。簽字桌橫放，簽字座席面門而設(shè)，僅為一張。簽字者按照一定順序依次上前簽字。

　　6、商務(wù)宴會(huì)座次排列

　�、僦胁妥�次排序。中餐座次排序的原則是：以遠(yuǎn)為上，面門為上；以右為上，以中為上；觀景為上，靠墻為上。其座次分布是這樣的。面門居中位置為主位；主左賓右分兩側(cè)而坐，或賓主雙方交錯(cuò)而坐；越近首席，位次越高；同等距離，右高左低。

　�、谖鞑妥�次原則。女士?jī)?yōu)先，女士應(yīng)坐在主位上，而男士應(yīng)坐在第二主位；恭敬主賓；以右為尊；距離定位，離主位越近，地位越高；面門為上，面對(duì)門口高于背對(duì)門口；交叉排列。

　　7、行進(jìn)位次排列

　�、倨矫嫘羞M(jìn)時(shí)。兩人橫向行進(jìn)時(shí)，內(nèi)側(cè)高于外側(cè)；多人并排行進(jìn)，中央高于兩側(cè)；對(duì)于縱向來(lái)講，前方高于后方。

　�、谏舷聵翘輹r(shí)。上下樓時(shí)宜單行行進(jìn)，以前方為上，把選擇前進(jìn)方向的權(quán)利讓給對(duì)方。男女同行時(shí)，一般女士?jī)?yōu)先走在前方，但如果遇到著裙裝的女士，上下樓時(shí)最好讓女士居后。且陪同人員應(yīng)把內(nèi)側(cè)即靠墻的一側(cè)讓給客人，也就是把方便留給客人。

　�、鄢鋈敕块g時(shí)。出入房門時(shí)，一般客人或位高者先出入，表示對(duì)賓客的尊重。若有特殊情況，如雙方均為首次到一個(gè)陌生的房間，陪同人員宜先入房門。

　　商務(wù)禮儀座次要求商務(wù)人員在商務(wù)交際上恰當(dāng)?shù)倪\(yùn)用座次安排。它不僅能表達(dá)自身良好的素養(yǎng)，更能促進(jìn)雙方的進(jìn)一步交往。

　　商務(wù)禮儀中酒桌的基本原則

　　1、眾歡同樂(lè)，切忌私語(yǔ)

　　大多數(shù)酒宴賓客都較多，所以應(yīng)盡量多談?wù)撘恍┐蟛糠秩四軌騾⑴c的話題，得到多數(shù)人的認(rèn)同。因?yàn)閭�(gè)人的興趣愛(ài)好、知識(shí)面不同，所以話題盡量不要太偏，避免唯我獨(dú)尊，天南海北，神侃無(wú)邊，出現(xiàn)跑題現(xiàn)象，而忽略了眾人。特別是盡量不要與人貼耳小聲私語(yǔ)，給別人一種神秘感，往往會(huì)產(chǎn)生“就你倆好”的嫉妒心理，影響喝酒的效果。

　　2、瞄準(zhǔn)賓主，把握大局

　　大多數(shù)灑宴都有一個(gè)主題，也就是喝酒的目的。赴宴時(shí)首先應(yīng)環(huán)視一下各位的神態(tài)表情，分清主次，不要單純地為了喝酒而喝酒，而失去交友的好機(jī)會(huì)，更不要讓某些嘩眾取寵的酒徒攪亂東道主的意思。

　　3、語(yǔ)言得當(dāng)，詼諧幽默

　　灑桌上可以顯示出一個(gè)人的才華、常識(shí)、修養(yǎng)和交際風(fēng)度，有時(shí)一句詼諧幽默的語(yǔ)言，會(huì)給客人留下很深的印象，使人無(wú)形中對(duì)你產(chǎn)生好感。所以，應(yīng)該知道什么時(shí)候該說(shuō)什么話，語(yǔ)言得當(dāng)，詼諧幽默很關(guān)鍵。

　　4、勸酒適度，切莫強(qiáng)求

　　在酒桌上往往會(huì)遇到勸酒的現(xiàn)象，有的人總喜歡把酒場(chǎng)當(dāng)戰(zhàn)場(chǎng)，想方設(shè)法勸別人多喝幾杯，認(rèn)為不喝到量就是不實(shí)在。

　　“以酒論英雄”，對(duì)酒量大的人還可以，酒量小的就犯難了，有時(shí)過(guò)分地勸酒，會(huì)將原有的朋友感情完全破壞。

　　5、敬酒有序，主次分明

　　敬酒也是一門學(xué)問(wèn)。一般情況下敬酒應(yīng)以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。好使與不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽(tīng)一下身份或是留意別人如何稱呼，這一點(diǎn)心中要有數(shù)，避免出現(xiàn)尷尬或傷感情的局面。

　　敬酒時(shí)一定要把握好敬酒的順序。有求于某位客人在席上時(shí)，對(duì)他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在場(chǎng)有更高身份或年長(zhǎng)的人，則不應(yīng)只對(duì)能幫你忙的人畢恭畢敬，也要先給尊者長(zhǎng)者敬酒，不然會(huì)使大家都很難為情。

　　6、察言觀色，了解人心

　　要想在酒桌上得到大家的贊賞，就必須學(xué)會(huì)察言觀色。因?yàn)榕c人交際，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。

　　7、鋒芒漸射，穩(wěn)坐泰山

　　酒席宴上要看清場(chǎng)合，正確估價(jià)自己的實(shí)力，不要太沖動(dòng)，盡量保留一些酒力和說(shuō)話的分寸，既不讓別人小看自己又不要過(guò)分地表露自身，選擇適當(dāng)?shù)臋C(jī)會(huì)，逐漸放射自己的鋒芒，才能穩(wěn)坐泰山，不致給別人產(chǎn)生"就這點(diǎn)能力"的想法，使大家不敢低估你的實(shí)力。

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