中國餐桌禮儀知識介紹
餐飲禮儀問題可謂源遠(yuǎn)流長。據(jù)文獻(xiàn)記載可知,至少在周代,飲食禮儀已形成一套相當(dāng)完善的制度,特別是經(jīng)曾任魯國祭酒的孔子的稱贊推崇而成為歷朝歷代表現(xiàn)大國之貌、禮儀之邦、文明之所的重要方面。下面是YJBYS小編精心整理的中國餐桌禮儀知識介紹,希望能給大家?guī)韼椭?
若是圓桌,則正對大門的為主客,主客左右手邊的位置,則以離主客的距離來看,越靠近主客位置越尊,相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。若為八仙桌,如果有正對大門的座位,則正對大門一側(cè)的右位為主客。如果不正對大門,則面東的一側(cè)右席為首席。
如果為大宴,桌與桌間的排列講究首席居前居中,左邊依次。如果時間允許,你應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后,將菜單供客人傳閱,并請他們來點(diǎn)菜。選擇合適檔次的請客地點(diǎn)是比較重要的,這樣客人也能大大領(lǐng)會你的預(yù)算。如果你的老板也在酒席上,千萬不要因?yàn)樽鹬厮蚴钦J(rèn)為他應(yīng)酬經(jīng)驗(yàn)豐富,酒席吃得多,而讓他/她來點(diǎn)菜,除非是他/她主動要求。否則,他會覺得不夠體面。如果你是赴宴者,你應(yīng)該知道,你不該在點(diǎn)菜時太過主動,而是要讓主人來點(diǎn)菜。如果對方盛情要求,你可以點(diǎn)一個不太貴、又不是大家忌口的菜。讓大家感覺被照顧到了。點(diǎn)菜后,可以請示“我點(diǎn)了菜,不知道是否合幾位的口味”,“要不要再來點(diǎn)其它的.什么”等等。
點(diǎn)菜時,一定要心中有數(shù)。點(diǎn)菜時,可根據(jù)以下三個規(guī)則:
還有一點(diǎn)需要注意的是,點(diǎn)菜時不應(yīng)該問服務(wù)員菜肴的價格,或是討價還價,這樣會讓你公司在客戶面前顯得有點(diǎn)小家子氣,而且客戶也會覺得不自在。
這些飲食方面的禁忌主要有四條
中國人一般都很講究吃,同時也很講究吃相。隨著職場禮儀越來越被重視,商務(wù)飯桌上的吃和吃相也更加講究。以下以中餐為例,教你如何在餐桌上有禮有儀,得心應(yīng)手。
不要發(fā)出不必要的聲音,如喝湯時。掉在桌子上的菜,不要再吃。進(jìn)餐過程中不要玩弄碗筷,或用筷子直向別人。不要用手去嘴里亂摳。用牙簽剔牙時,應(yīng)用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發(fā)出任何聲響。用餐結(jié)束后,可以用餐巾、餐巾紙或服務(wù)員送來的小毛巾擦擦嘴,但不宜擦頭頸或胸脯;餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣;在主人還沒示意結(jié)束時,客人不能先離席。
俗話說,酒是越喝越厚,但在酒桌上也有很多學(xué)問講究,以下總結(jié)了一些酒桌上的你不得不注意的小細(xì)節(jié)。
關(guān)于敬酒
這里所說的倒茶學(xué)問既適用于客戶來公司拜訪,同樣也適用于商務(wù)餐桌。
一般酒會和茶會的時間很長,大約都有在兩小時以上。也許逛了幾圈,認(rèn)得一些人后,你很快就想離開了。這時候,中途離席的一些技巧,你不能不了解。常見一場宴會進(jìn)行得正熱烈的時候,因?yàn)橛腥讼腚x開,而引起眾人一哄而散的結(jié)果,使主辦人急得真跳腳。欲避免這種煞風(fēng)景的后果, 中途離開酒會現(xiàn)場,一定要向邀請你來的主人說明、致歉,不可一溜煙便不見了。和主人打過招呼,應(yīng)該馬上就走,不要拉著主人在大門大聊個沒完。因?yàn)楫?dāng)天對方要做的事很多,現(xiàn)場也還有許多客人等待他(她)去招呼,你占了主人太多時間,會造成他(她)在其他客人面前失禮。有些人參加酒會、茶會,當(dāng)中途準(zhǔn)備離去時,會一一問她所認(rèn)識的每一個人要不要一塊走。結(jié)果本來熱熱鬧鬧的場面,被她這么一鼓動,一下子便提前散場了。這種鬧場的事,最難被宴會主人諒解,一個有風(fēng)度的人,可千萬不要犯下這鐘錯誤。
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