酒店培訓(xùn)工作總結(jié)(15篇)
總結(jié)就是把一個(gè)時(shí)段的學(xué)習(xí)、工作或其完成情況進(jìn)行一次全面系統(tǒng)的總結(jié)，寫總結(jié)有利于我們學(xué)習(xí)和工作能力的提高，讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)寫總結(jié)吧。你想知道總結(jié)怎么寫嗎？下面是小編整理的酒店培訓(xùn)工作總結(jié)，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。
酒店培訓(xùn)工作總結(jié)1
某酒店人事培訓(xùn)部8月份工作總結(jié)提要：第一階段培訓(xùn)的考察員工的個(gè)人綜合素質(zhì)這一主要目的已基本達(dá)到，包括見(jiàn)習(xí)干部在內(nèi)的所有參加培訓(xùn)人員，都已經(jīng)按照培訓(xùn)期表現(xiàn)進(jìn)行部門分配進(jìn)入第二階段培訓(xùn)
某酒店人事培訓(xùn)部8月份工作總結(jié)
8月份人事培訓(xùn)部工作工作側(cè)重點(diǎn)主要有第一階段招聘、第一階段酒店培訓(xùn)及考核、第二階段招聘開(kāi)展、第二階段部門培訓(xùn)、第三階段招聘籌備、相關(guān)人事制度制定，這六方面內(nèi)容。
一、第一階段招聘（普通員工）
1、截止8月21日，第一階段招聘情況如下：
總報(bào)名人數(shù) 主動(dòng)放棄人數(shù) 面試未通過(guò)人數(shù) 實(shí)際招聘人數(shù)
人 數(shù) 149 58 0 91
百分比 100% 39% 0% 61%
2、第一階段招聘崗位：酒店各部門員工
3、第一階段招聘工作評(píng)估：
a． 需求量大、崗位未確定。
b．條件要求偏底、素質(zhì)中等以下、年齡結(jié)構(gòu)偏高（平均年齡25至26歲）
c． 主動(dòng)放棄主要原因不明（未做調(diào)查、登記）。
二、第一階段酒店培訓(xùn)及考核
1、培訓(xùn)內(nèi)容：
a． 第一階段培訓(xùn)內(nèi)容包括員工入職須知、感知培訓(xùn)、隊(duì)列訓(xùn)練、綠化知識(shí)、裝飾學(xué)與美學(xué)、宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)、企業(yè)與個(gè)人發(fā)展的關(guān)系。
b．培訓(xùn)內(nèi)容主要以考察員工個(gè)人綜合素質(zhì)為主。
2、第一階段考核
a、 考核時(shí)間：8月21日下午2：00
b、考核內(nèi)容：以第一階段培訓(xùn)為主。
c、 考核結(jié)果：
應(yīng)考人數(shù) 未到人數(shù) 實(shí)際參加人數(shù) 通過(guò)人數(shù) 淘汰人數(shù)
91 6 85 65 20
第一階段考核合格率約為76%，淘汰率約為24%
d．考核結(jié)束部門人員分配情況
餐飲部 客房部 保安部 工程部 采購(gòu)部 銷售部
28 32 2 1 1 1
針對(duì)對(duì)客服務(wù)形象及年齡層次的要求，餐飲部和客房部的男女比例以及平均年齡做了如下統(tǒng)計(jì)：
部門 平均年齡 男 女
餐飲部 24歲 9 19
客房部 27歲 2 30
注：由于第二階段只有餐飲部和客房部安排了培訓(xùn)計(jì)劃，其他部門人員暫時(shí)并入到餐飲部和客房部進(jìn)行第二階段培訓(xùn)。
3、第一階段培訓(xùn)評(píng)估：
a．第一階段培訓(xùn)的考察員工的個(gè)人綜合素質(zhì)這一主要目的已基本達(dá)到，包括見(jiàn)習(xí)干部在內(nèi)的所有參加培訓(xùn)人員，都已經(jīng)按照培訓(xùn)期表現(xiàn)進(jìn)行部門分配進(jìn)入第二階段培訓(xùn)。
b．經(jīng)過(guò)第一階段培訓(xùn)，參加培訓(xùn)人員對(duì)酒店工作的認(rèn)知度都有所提高，但具體部門、工作工作技能仍是基本空白，對(duì)其相關(guān)的具體業(yè)務(wù)培訓(xùn)將放入第二階段進(jìn)行。
三、第二階段招聘工作（普通員工）
1、第二階段招聘為第一階段招聘延續(xù)工作，于8月22日開(kāi)始，截止到8月31日，第二階段招聘工作情況如下：
總報(bào)名人數(shù) 主動(dòng)放棄人數(shù) 面試未過(guò)人數(shù) 待安排 人數(shù)
實(shí)際招聘人數(shù) 人 數(shù)
69 23 17 6 23
百分比 100% 33% 25% 9% 33%
2、第二階段招聘崗位：a、以餐飲部和房務(wù)部服務(wù)員為主。
b、少量工程部技術(shù)工人和保安部保安。
3、第二階段招聘評(píng)估：
a．較上一階段，本階段招聘提高了對(duì)應(yīng)聘人員個(gè)人素質(zhì)的要求，平均年齡控制在25歲左右，同時(shí)增加了對(duì)形象氣質(zhì)以及工作經(jīng)驗(yàn)方面的要求。
b．本階段流失人員中，主動(dòng)放棄的原因包括薪資標(biāo)準(zhǔn)、崗位不適應(yīng)兩方面
四、第二階段培訓(xùn)
1、培訓(xùn)方式
a． 分成房務(wù)部、餐飲部?jī)纱蟛块T進(jìn)行培訓(xùn)，其他部門應(yīng)聘人員暫時(shí)安排進(jìn)兩個(gè)部門分別熟悉酒店情況。
b．培訓(xùn)講師為各部門管理人員。
c． 培訓(xùn)方式主要以部門業(yè)務(wù)技能理論知識(shí)、實(shí)操兩種為主。
2、培訓(xùn)對(duì)象
第一階段考核晉級(jí)人員及第二階段招聘人員，具體參加培訓(xùn)人員情況如下（截止8月31日）：
總體情況 參加培訓(xùn) 自動(dòng)放棄 實(shí)際參加培訓(xùn) 人 數(shù)
94 18 76
百分比 100% 19% 81%
房務(wù)部 參加培訓(xùn) 自動(dòng)放棄
實(shí)際參加培訓(xùn) 人 數(shù) 52 9 43
百分比 100% 17% 83%
餐飲部 參加培訓(xùn) 自動(dòng)放棄 實(shí)際參加培訓(xùn) 人 數(shù)
42 9 33
百分比 100% 21% 79%
3、培訓(xùn)目的：第二階段培訓(xùn)的目的主要是提高參加培訓(xùn)人員的崗位技能實(shí)操能力，
以達(dá)到正式上崗的'業(yè)務(wù)能力要求。
某酒店人事培訓(xùn)部8月份工作總結(jié)提要：第一階段培訓(xùn)的考察員工的個(gè)人綜合素質(zhì)這一主要目的已基本達(dá)到，包括見(jiàn)習(xí)干部在內(nèi)的所有參加培訓(xùn)人員，都已經(jīng)按照培訓(xùn)期表現(xiàn)進(jìn)行部門分配進(jìn)入第二階段培訓(xùn)
4、培訓(xùn)評(píng)估：
a ．第二階段培訓(xùn)從8月22日開(kāi)始，至9月18日結(jié)束，為期30天，截止8月31日，培訓(xùn)已進(jìn)入初期培訓(xùn)總結(jié)階段，總體效果針對(duì)第一階段參加培訓(xùn)人員總體崗位業(yè)務(wù)技能基本空白的情況，已有明顯提升。
b．雖然部門經(jīng)過(guò)前期對(duì)參加培訓(xùn)人員的具體崗位業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，參加培訓(xùn)人員在崗位業(yè)務(wù)操作技能上有所提升，但與正式上崗要求及標(biāo)準(zhǔn)還有差距，這一工作重點(diǎn)將在后期進(jìn)行針對(duì)性崗位實(shí)操培訓(xùn)。
c．本階段流失人員中，主動(dòng)放棄的原因包括薪資標(biāo)準(zhǔn)、崗位不適應(yīng)兩方面。
五、第三階段招聘籌備
1、招聘范圍：
a．個(gè)人綜合素質(zhì)要求較高的各部門崗位，如房務(wù)部的總機(jī)話務(wù)員、前廳接待員、商務(wù)中心接待員，餐飲部的廳面主管、廳面領(lǐng)班、迎賓員，財(cái)務(wù)部的收銀員、保安部的保安員等。
b．技術(shù)要求較高的部門崗位，如工程部的水電工。
2、第三階段招聘于8月28日正式啟動(dòng)，招聘途徑主要有廣播電視媒體、縣勞動(dòng)局鄉(xiāng)鎮(zhèn)社保所兩個(gè)，具體操作辦理由縣勞動(dòng)局實(shí)施安排，酒店提供相關(guān)資料。
3、截止8月31日，招聘所需相關(guān)材料已準(zhǔn)備齊全。
六、酒店相關(guān)人事制度及通知的制定、發(fā)放
1、《培訓(xùn)管理制度》于8月18日制定，并開(kāi)始部分執(zhí)行。
2、《考勤制度》于8月27日制定，已上報(bào)總經(jīng)辦，截止8月31日，未實(shí)施。
3、《績(jī)效考核制度》于8月27日制定，已上報(bào)總經(jīng)辦，截止8月31日，未實(shí)施。
4、《管理人員任命通知》于8月22日制定，截止8月31日，未實(shí)施。
5、《關(guān)于工作餐就餐安排通知》于8月22日制定，截止8月31日，未實(shí)施。
人事培訓(xùn)部
20xx年9月*日
酒店培訓(xùn)工作總結(jié)2
20xx年度xx培訓(xùn)中心的各項(xiàng)工作在省局黨組的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在分管領(lǐng)導(dǎo)的直接指導(dǎo)下，在各處室及相關(guān)部門的有力支持與配合下，認(rèn)真貫徹落實(shí)省局對(duì)我中心“抓管理、抓質(zhì)量、促效益”的重要指示精神，圍繞中心“一條鏈服務(wù)”的宗旨，強(qiáng)有力地把各部門的單體服務(wù)有機(jī)地結(jié)合起來(lái)。一年來(lái)，中心上下團(tuán)結(jié)拼搏、真抓實(shí)干，營(yíng)業(yè)額突破560萬(wàn)元，是歷的成績(jī)，并且取得了良好的社會(huì)效益，為省局填寫了一份較為滿意的答卷�，F(xiàn)將中心一年來(lái)工作情況簡(jiǎn)要?dú)w納如下：
一、經(jīng)營(yíng)情況
20xx年中心接待賓客x人次，營(yíng)業(yè)收入為x萬(wàn)元，營(yíng)業(yè)成本為x萬(wàn)元，核定營(yíng)業(yè)費(fèi)用與管理費(fèi)用406萬(wàn)元后，盈利4萬(wàn)元。再?gòu)膶?shí)際出發(fā)，減去歷11年沉積未繳的公積金x萬(wàn)元，減去年末已記入成本的商品價(jià)值x萬(wàn)元，與已經(jīng)支出但尚未取得發(fā)票的水電費(fèi)5.3萬(wàn)元，中心20xx年實(shí)際盈利應(yīng)為40.7萬(wàn)元，成績(jī)是可喜的。
1、客房出租率日平均達(dá)50%以上，與當(dāng)?shù)赝袠I(yè)相比，盡管客房A型間、B型間、別墅設(shè)施都是高檔次的，但我們?nèi)圆扇 暗蛢r(jià)位、多薄利”的定位，為的是吸納新客戶，留住老客戶�？头�、游泳等年收入為343萬(wàn)元，經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)為50.7萬(wàn)元，中心的盈利主要靠客房這塊。
2、作為支柱產(chǎn)業(yè)的餐飲部，年收入(不含酒水、飲料)x萬(wàn)元，收入比重占22%，幾乎與原材料成本等同，因此虧損x萬(wàn)元，其主要集中在管理費(fèi)用與經(jīng)營(yíng)費(fèi)用上。產(chǎn)生虧損的直接原因，主要是食品原材料和燃料(液化氣)價(jià)格持續(xù)上漲，而我們餐飲部經(jīng)營(yíng)的策略是“飯菜要保質(zhì)保量，價(jià)格持同行業(yè)中等以下”，以質(zhì)美價(jià)廉的宗旨接待會(huì)議與散客。
3、商品銷售收入(含餐廳的酒水飲料)為x萬(wàn)元，收入比重為x% ，實(shí)現(xiàn)銷售毛利27萬(wàn)元，是中心經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)的重要補(bǔ)充。其中，煙、酒、飲料都是太原與xx資質(zhì)深、證件齊的國(guó)營(yíng)廠家。一年來(lái)，沒(méi)有出現(xiàn)絲毫的質(zhì)量差錯(cuò)。
二、用制度強(qiáng)化管理，措施又是保證服務(wù)的手段。
理念指配行動(dòng)，制度約束理念，制度建設(shè)是開(kāi)展各項(xiàng)工作的重要保證，也是推進(jìn)整體工作的重要基礎(chǔ)。在加強(qiáng)每周一次政治理論學(xué)習(xí)的同時(shí)，中心每半月召開(kāi)一次部門經(jīng)理匯報(bào)會(huì)，不斷完善各自崗位上新出現(xiàn)的問(wèn)題與漏洞。
《崗前員工學(xué)習(xí)制度》首要解決新員工的思想動(dòng)態(tài)，在儀容儀表，禮貌用語(yǔ)的基礎(chǔ)上，放大膽子干工作，要敢于同生疏的客人問(wèn)寒問(wèn)暖，敢于在領(lǐng)導(dǎo)面前從容講話，不能畏縮不前。
《采購(gòu)、存貨管理制度》，力求做到先有計(jì)劃，部門經(jīng)理核實(shí)審批，財(cái)務(wù)部門制定資金計(jì)劃，最后總經(jīng)理審批。采購(gòu)員要抓質(zhì)保量，貨比三家，對(duì)定點(diǎn)送貨上門的要留存保質(zhì)金，時(shí)間上必須保證及時(shí)到位，如蔬菜、水產(chǎn)品等要征得多位師傅的'意見(jiàn)并認(rèn)同方可留用。一年來(lái)，從客房、餐飲到后勤部門，都嚴(yán)格按制度辦事，這一新的模式措施，經(jīng)過(guò)一年來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)，確實(shí)是有效可行的。
《衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》要求每位在崗員工，對(duì)所屬衛(wèi)生區(qū)域認(rèn)真檢查，不留死角。客房部成立了衛(wèi)生質(zhì)量檢查小組，組長(zhǎng)由樓層領(lǐng)班擔(dān)任，每日小組內(nèi)自查，每周進(jìn)行一次巡回檢查，每月進(jìn)行一次大規(guī)模的檢查，檢查結(jié)果要通報(bào)到每位員工手里，獎(jiǎng)罰分明。
餐飲部出臺(tái)的制度，嚴(yán)格要求服務(wù)員班前檢查所有的餐具、桌椅、地面、工作臺(tái)是否干凈整齊，開(kāi)餐前1小時(shí)領(lǐng)班檢查，開(kāi)餐前30分鐘主管、經(jīng)理檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，他們采取逐日考核，逐周小結(jié)，逐月總結(jié)，一年來(lái)收到了良好的效果。
《保安人員崗位責(zé)任制》管理嚴(yán)格，措施跟得上，對(duì)員工早出晚歸毫不留情，外來(lái)人員詳細(xì)登記，車輛存放井然有序，并對(duì)社會(huì)閑雜人員嚴(yán)加查問(wèn)，并敢于同惡勢(shì)力作斗爭(zhēng)。xx年xx月3日晚九點(diǎn)，保安員郝還根把醉酒的社會(huì)上的幾個(gè)小混混無(wú)情地?cái)f走，為此中心開(kāi)除了兩名違紀(jì)的員工。既然有制度在前，就要有嚴(yán)格執(zhí)行在后，而且各項(xiàng)制度、措施要不斷加以充實(shí)和完善，為我們中心經(jīng)營(yíng)與服務(wù)提供有力的保證。
其次，我們?cè)陂_(kāi)源節(jié)流、減少成本浪費(fèi)、控制費(fèi)用方面采取的措施是：
1、嚴(yán)格控制一次性用品的投放，保管、服務(wù)員、領(lǐng)班、主管、部門經(jīng)理層層審批，盡量減少浪費(fèi)。
2、對(duì)空調(diào)、照明、燃煤方面加強(qiáng)了控制并對(duì)使用情況進(jìn)行檢查，做到了離客即關(guān)，從而節(jié)約能源、降低費(fèi)用。
3、煤氣管理、量斤稱兩，熱水窖池底、水籠頭、閥門等及時(shí)檢查處理，決不無(wú)謂地漏掉一滴水，限度地減少經(jīng)營(yíng)費(fèi)用。
4、后廚操作間，職工食堂，盡量合理采用邊角料。如蘿卜皮洗凈后淹咸菜絲，剩余的蘿卜葉則加工成素菜羹;豬皮洗凈后煮皮凍等等，盡量降低原材料成本。
等等，通過(guò)完善各項(xiàng)內(nèi)部管理制度，配合各項(xiàng)相應(yīng)的措施，使中心的工作步入了制度化的軌道，為提高服務(wù)質(zhì)量，加大管理力度，增收節(jié)支，加強(qiáng)職工紀(jì)律性觀念，促進(jìn)工作熱情，形成了勤儉、高效、自律的工作作風(fēng)，有力地推動(dòng)了各項(xiàng)工作的邁進(jìn)。
三、以求實(shí)的態(tài)度育人，員工精神造了中心形象。
一個(gè)單位有精誠(chéng)團(tuán)結(jié)的領(lǐng)導(dǎo)集體，有高素質(zhì)的員工，工作起來(lái)無(wú)疑是高效的，而要持之以恒，必須先從學(xué)習(xí),培訓(xùn)、思想上抓起。一年來(lái)，中心上下心往一處想，勁往一處使，從總經(jīng)理到部門經(jīng)理，沒(méi)有節(jié)假日，沒(méi)有星期天，以中心為家，為了中心的一草一木、一磚一瓦、一度電甚至一滴水，都與當(dāng)?shù)厝≠M(fèi)部門不卑不亢、有情有節(jié)地拒理力爭(zhēng)……這都給工作在一線的服務(wù)員與師傅們留下了“愛(ài)家、守家”的美好形象。
xx年9月6日、9日我院組織全體員工分批去五臺(tái)山旅游、參觀、學(xué)習(xí)，既要讓員工舒心避署，又要讓她們學(xué)習(xí)兄弟單位新的東西，讓她們感到我們這個(gè)大家庭的溫暖而有度。
員工馬潤(rùn)花因突發(fā)性腦積水壓迫視網(wǎng)神經(jīng)導(dǎo)致視力模糊，需要手術(shù)治療，中心上下積極捐款獻(xiàn)愛(ài)心，一雙雙溫暖的手把3350元送到馬潤(rùn)花手里。在中心工作近十年的員工趙躍臻，家庭困難，三十大幾了才處了個(gè)對(duì)象，為此中心大力支持，接濟(jì)錢、接濟(jì)物，部門經(jīng)理無(wú)私地派出自己的車，擠出空閑時(shí)間，數(shù)次去車站、跑外地，并幫助給其對(duì)象找工作，最近趙師傅喜結(jié)良緣，前些日子才有了個(gè)溫暖的家，安安心心地工作。說(shuō)起此事，趙師傅家人，愛(ài)人以及家鄉(xiāng)的親戚、當(dāng)?shù)卮謇锶�，無(wú)不為我中心領(lǐng)導(dǎo)有方、愛(ài)護(hù)員工贊不絕口。
作為賓館飯店性質(zhì)的工作，本來(lái)就是鐵打的營(yíng)盤，流水的兵。針對(duì)服務(wù)員流動(dòng)性較為普遍，中心積極采取健康、穩(wěn)健的辦法，在改善生活環(huán)境與提高工資福利的基礎(chǔ)上，舉辦演講活動(dòng)、歌詠比賽、網(wǎng)上QQ群交流、外出學(xué)習(xí)旅游等，引導(dǎo)他們積極向上，珍愛(ài)自己的工作，安心、團(tuán)結(jié)地工作在我們這個(gè)和睦的大家庭里。
員工們也是好樣的，一年來(lái)沒(méi)有辜負(fù)中心領(lǐng)導(dǎo)的期望，餐廳包廚的趙小兵師傅等人，對(duì)菜肴精工細(xì)做，推陳出新，省局大型會(huì)議在此近一個(gè)星期，幾乎沒(méi)有出現(xiàn)重復(fù)的菜肴�？禈�(lè)部池水潔凈清澈，為了迎接第二天的會(huì)議，服務(wù)員們?cè)谇耙惶焱砩霞影嗉狱c(diǎn)，退盡舊水，換上新水，從未耽誤過(guò)一次。
還有值得我們驕傲和稱贊的是員工們拾金不昧的高尚品德已蔚然成風(fēng)。法制辦的客人用餐時(shí)喝了點(diǎn)酒，走后把裝有數(shù)萬(wàn)元現(xiàn)金、手機(jī)、各種證件的皮包丟在餐桌下，服務(wù)員打掃衛(wèi)生發(fā)現(xiàn)后及時(shí)交回吧臺(tái)，根據(jù)證件交還了失主�？头糠⻊�(wù)員整床時(shí)拾到了手機(jī)，康樂(lè)部員工在包廂發(fā)現(xiàn)了客人丟失的皮包等等，都及時(shí)聯(lián)系上失主并交回。好人好事層出不窮，在這就不一一列舉了。
總之，員工們這種帶病上崗、拾金不昧、忘我的工作風(fēng)貌塑造了我們中心良好的社會(huì)形象，從而帶來(lái)了無(wú)形的社會(huì)效益。
四、搞好后勤保障，服務(wù)一線工作。
1、20xx年尾，中心配合施工隊(duì)對(duì)帳，監(jiān)理簽證，審計(jì)復(fù)核，在建工程的決算審計(jì)圓滿結(jié)束。
2、配合療養(yǎng)區(qū)管委會(huì)幾項(xiàng)收費(fèi)項(xiàng)目的核定，所有衛(wèi)生費(fèi)，排污設(shè)施費(fèi)等按規(guī)定合理交納并驗(yàn)收合格，在同行業(yè)中受到了表彰。
3、工商執(zhí)照年檢、電費(fèi)規(guī)費(fèi)許可證變更、醫(yī)療執(zhí)業(yè)證復(fù)核、消防設(shè)施合格證等全部如期檢驗(yàn)合格。
4、稅務(wù)部應(yīng)提的稅金已提交并足額交納。
5、勞動(dòng)保障及勞動(dòng)監(jiān)察部門，xx年在冊(cè)登記與費(fèi)用交納工作全部完成，新勞動(dòng)法的執(zhí)行及相關(guān)文書正在辦理交涉中。
6、全體正式工、師傅、服務(wù)員年末召開(kāi)了座談會(huì)，對(duì)過(guò)去一年來(lái)的工作暢所欲言，對(duì)新一年工作做出了各自的打算。并于31日下午舉行了慶元旦聯(lián)歡，表演節(jié)目,晚上會(huì)餐，中心上下樂(lè)觀、自信，決心為新一年的工作發(fā)奮圖強(qiáng)。
綜上所述，中心xx年工作取得了較好的成績(jī)，為08年的工作開(kāi)了一個(gè)好頭，但還有不少問(wèn)題和困難需要解決和克服。
1、職工的政治思想教育與理論學(xué)習(xí)、素質(zhì)培養(yǎng)要更進(jìn)一步提高。
2、新老服務(wù)員的交替工作，新服務(wù)員上崗要加強(qiáng)規(guī)范，如普通話、行為等要達(dá)標(biāo)。
3、原材料與勞動(dòng)成本上要更細(xì)、更深地精打細(xì)算，盡量減少浪費(fèi)，節(jié)約開(kāi)支。
4、除現(xiàn)有的電業(yè)系統(tǒng)、移動(dòng)公司、兄弟稅務(wù)系統(tǒng)等大客戶外，要進(jìn)一步拓展客源。
5、在餐飲上再加大力度、增強(qiáng)創(chuàng)新意識(shí)，不斷出新菜，留住老顧客，招回回頭客，吸引新顧客。
酒店培訓(xùn)工作總結(jié)3
為進(jìn)一步提高員工熟知酒店知識(shí)，全面強(qiáng)化員工酒店行業(yè)意識(shí)，努力打造學(xué)習(xí)發(fā)展型企業(yè)，酒店人力資源部20xx年對(duì)一線部門員工、銷售部員工、新入職員工以及中層干部進(jìn)行了一系統(tǒng)培訓(xùn)，現(xiàn)針對(duì)過(guò)去一年培訓(xùn)工作總結(jié)：
一、20xx年年度完成的培訓(xùn)工作
1、由xx集團(tuán)人力資源部牽頭組織，分別在20xx年7月和12月開(kāi)展了新員工入職培訓(xùn)，并對(duì)新員工以卷面的形式進(jìn)行考核，考試成績(jī)歸入轉(zhuǎn)正依據(jù)、組織領(lǐng)班以上干部觀看xx老師視頻演講集，并要求部門寫心得體會(huì)，共5次、20xx年10月至12月期間組織銷售人員系列培訓(xùn)共7次，提高了銷售人員銷售、溝通技巧、20xx年9月至11月期間開(kāi)展了“服務(wù)由心開(kāi)始”主題培訓(xùn)，其中我們共參與了“服務(wù)由心開(kāi)始”授課式培訓(xùn)，重點(diǎn)培訓(xùn)服務(wù)人員的服務(wù)意識(shí)、服務(wù)心理和服務(wù)態(tài)度、“從微笑到品牌服務(wù)”的主題培訓(xùn)，重點(diǎn)培訓(xùn)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)禮儀、服務(wù)藝術(shù)、服務(wù)技能、服務(wù)質(zhì)量以及組織開(kāi)展“假如我是客人”互動(dòng)式培訓(xùn)、“酒店店訓(xùn)、服務(wù)口號(hào)以及服務(wù)格言”甄選活動(dòng)，并舉辦了酒店培訓(xùn)成果發(fā)布會(huì)。20xx年年末，我們又開(kāi)展了儲(chǔ)備干部人員培訓(xùn)班，說(shuō)明集團(tuán)重視人才培養(yǎng)，為酒店的基層部門培養(yǎng)適合于本酒店發(fā)展的人才。
2、每部門定時(shí)安排培訓(xùn)，酒店一線部門客房部、安保部、前廳部、餐飲部中餐廳、西餐廳、宴會(huì)廳每周培訓(xùn)一次，工程部、銷售部、餐飲部的廚房部、管事部、員工餐廳每?jī)芍芘嘤?xùn)一次，而人事部、財(cái)務(wù)部每月培訓(xùn)一次。各部門根據(jù)實(shí)際情況，組織員工培訓(xùn)，培訓(xùn)主題也豐富多彩，例如：20xx年客房部以例會(huì)形式培訓(xùn)共75多次，其中每周全員全部到場(chǎng)參加培訓(xùn)有36次。針對(duì)工作中發(fā)現(xiàn)的不足，安排專題培訓(xùn)。工作中發(fā)現(xiàn)物品擺放不規(guī)范的情況，由主管組織員工進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)與指導(dǎo)；針對(duì)鋪床不平整的情況，部門根據(jù)理論學(xué)習(xí)內(nèi)容現(xiàn)場(chǎng)演練給員工看，并讓員工親自操作，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，讓員工掌握基本的操作技能。另外，也組織客房人員去xx酒店，進(jìn)行大理石拋光及鋪床的培訓(xùn)，提高了服務(wù)人員的工作技能。為了參加區(qū)旅游局的技能大賽，組織員工利用工作之余進(jìn)行鋪床模擬比賽，在正式比賽中，有兩位員工分別取得了第二、第三名個(gè)人獎(jiǎng)項(xiàng)。常規(guī)培訓(xùn)主要以員工禮貌禮儀、對(duì)客服務(wù)、業(yè)務(wù)技能以及臨場(chǎng)應(yīng)變方面。通過(guò)案例的培訓(xùn)，提高員工解決問(wèn)題和處理問(wèn)題的能力。同時(shí)，每次培訓(xùn)的結(jié)果進(jìn)行考核并嚴(yán)格要求員工，做到獎(jiǎng)罰分明，避免案例的再次發(fā)生，加強(qiáng)、提高服務(wù)質(zhì)量。
二、酒店培訓(xùn)不足以及努力方向
1、開(kāi)展員工酒店的目的是學(xué)以致用。實(shí)踐中，理論性課堂培訓(xùn)安排得較多，而現(xiàn)場(chǎng)性技能培訓(xùn)、體驗(yàn)式崗位培訓(xùn)則安排較少，導(dǎo)致酒店培訓(xùn)與實(shí)際工作難以形成有機(jī)聯(lián)系，起不到提升酒店服務(wù)水準(zhǔn)的作用。
2、培訓(xùn)成果的運(yùn)用基本沒(méi)有。酒店質(zhì)檢小組應(yīng)與培訓(xùn)工作有機(jī)結(jié)合，做到從質(zhì)檢中要求到培訓(xùn)中，通過(guò)培訓(xùn)再到質(zhì)檢中的考驗(yàn)。使在質(zhì)檢中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題通過(guò)培訓(xùn)來(lái)教育員工。周而復(fù)始，這樣就達(dá)到了培訓(xùn)的目的。
3、提高培訓(xùn)者積極性。培訓(xùn)是為了能給客人提供更好、更專業(yè)的服務(wù)。而不是將培訓(xùn)看作是一種負(fù)擔(dān)，對(duì)于集團(tuán)開(kāi)辦的培訓(xùn)工作，各部門應(yīng)積極響應(yīng)，不得敷衍了事。部門內(nèi)部應(yīng)營(yíng)造互動(dòng)學(xué)習(xí)型組織，相互學(xué)習(xí)，相互分享，相互提高。
4、建立酒店核心價(jià)值體系，培養(yǎng)員工對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感、信任感、榮譽(yù)感；
5、加強(qiáng)培訓(xùn)的針對(duì)性、實(shí)用性和有效性，讓培訓(xùn)向現(xiàn)實(shí)工作能力轉(zhuǎn)化的效率，促進(jìn)個(gè)人工作效率提高，從而帶動(dòng)酒店整體人員素質(zhì)地提高。
6、我們應(yīng)在實(shí)施中高層管理者“領(lǐng)導(dǎo)型”工程，培養(yǎng)中高層管理者應(yīng)對(duì)酒店市場(chǎng)變化、帶好團(tuán)隊(duì)、處理突發(fā)時(shí)間、科學(xué)管理、拒腐防變五種能力，是提升酒店管理水平的基礎(chǔ)工程。
三、20xx年酒店培訓(xùn)工作重點(diǎn)
(一)人事部：
1、加強(qiáng)對(duì)新員工入職培訓(xùn)，新員工上崗前，規(guī)章制度及禮貌禮節(jié)的專項(xiàng)培訓(xùn)。重點(diǎn)灌輸酒店經(jīng)營(yíng)宗旨與服務(wù)理念，使服務(wù)理念能更快速地傳承。
2、跟蹤、紀(jì)要各部門培訓(xùn)進(jìn)度，關(guān)心集團(tuán)對(duì)酒店培訓(xùn)進(jìn)度，掌握員工培訓(xùn)情況。及時(shí)與各部門培訓(xùn)主管溝通，了解各部門培訓(xùn)需求。
(二)前廳部：
1、加強(qiáng)預(yù)訂技巧的培訓(xùn)，不斷提高房間的入住率；
2、強(qiáng)化對(duì)住店客人進(jìn)行拜訪，爭(zhēng)取更多的回頭率；
3、開(kāi)展各崗位的標(biāo)準(zhǔn)化、程序化培訓(xùn)；
4、部門內(nèi)部進(jìn)行業(yè)務(wù)知識(shí)的.交叉培訓(xùn)；
5、每月對(duì)各崗位的案例進(jìn)行總結(jié)、分析、討論；
6、對(duì)員工進(jìn)行“怎樣留住客人”的專題培訓(xùn)；
7、加強(qiáng)員工的服務(wù)意識(shí)、禮節(jié)禮貌、熱情及主動(dòng)服務(wù)的培訓(xùn)。
(三)安保部：
1、保安員熟練使用消防器材及組織人員疏散能力、檢查安全隱患能力；
2、加強(qiáng)監(jiān)控室操作流程培訓(xùn)、巡邏人員職責(zé)培訓(xùn)、突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案及各崗位接火警處置程序。
(四)財(cái)務(wù)部：
繼續(xù)對(duì)收銀組多方面的實(shí)操培訓(xùn)、成本組業(yè)務(wù)強(qiáng)化培訓(xùn)、收貨及倉(cāng)管組業(yè)務(wù)重點(diǎn)培訓(xùn)、禮貌禮儀培訓(xùn)、微笑服務(wù)培訓(xùn)、總賬業(yè)務(wù)培訓(xùn)、會(huì)計(jì)檔案管理等。工程部：加強(qiáng)對(duì)設(shè)備操作流程宣講、安全知識(shí)操作培訓(xùn)、酒店一線公共區(qū)域維修時(shí)禮儀禮貌培訓(xùn)。
(五)銷售部：
戰(zhàn)略營(yíng)銷、搞定客戶的六脈神劍、如何準(zhǔn)確掌握酒店預(yù)測(cè)方法、如何促成雙方達(dá)成一致、如何深入探究和迎合客戶需求、消除銷售中的客戶顧慮、如何創(chuàng)造客戶需求、如何實(shí)施收入管理的策略、收入管理的重要公式解讀、全新?tīng)I(yíng)銷理念，打造一流銷售、收入管理的應(yīng)用等培訓(xùn)課程。
(六)客房部：
1、酒店禮儀禮貌、服務(wù)意識(shí)及行為規(guī)范培訓(xùn)；
2、清潔機(jī)械的使用及保養(yǎng)培訓(xùn)；
3、對(duì)客投訴及意外事件的處理培訓(xùn)；
4、強(qiáng)化大堂保潔的標(biāo)準(zhǔn)及要求的培訓(xùn)；
5、制服間及倉(cāng)庫(kù)的規(guī)范管理培訓(xùn)；
6、地毯保養(yǎng)及各種污漬的清潔培訓(xùn)；
7、大理石、木制、不銹鋼清潔及保養(yǎng)培訓(xùn)；
8、酒店客房服務(wù)質(zhì)量及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)；
9、節(jié)約水電的使用、低值易耗品的使用等培訓(xùn)；
10、客房做房程序及要求培訓(xùn)。
酒店培訓(xùn)工作總結(jié)4
首先是第一天的楊勇楊總做的培訓(xùn)，講到了職場(chǎng)人和，我記得最清楚的一句話就是：一個(gè)成功的團(tuán)隊(duì)中沒(méi)有失敗的個(gè)人，一個(gè)失敗的團(tuán)隊(duì)中沒(méi)有成功的個(gè)人。一直在強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)協(xié)作的重要性，沒(méi)有一個(gè)成功是一個(gè)人的成功，都是一個(gè)團(tuán)隊(duì)的努力才有的成功。一個(gè)公司前景好不好，其實(shí)看他的員工之間是否團(tuán)結(jié)、互助；還有就是看一個(gè)公司里面的工作氣氛就可以了，環(huán)境給一個(gè)人的影響真的很大。
第一天上午看了xx企業(yè)的宣傳片，一個(gè)了不起的公司靠的不是塊頭大也不是規(guī)模和力量大，而是靠的企業(yè)的文化和理念，因?yàn)槿魏蔚臇|西都可以被復(fù)制，但文化和理念是模仿不來(lái)的。每一個(gè)公司的發(fā)展經(jīng)歷都會(huì)像一個(gè)人的成長(zhǎng)一樣，從一個(gè)懵懂的小孩開(kāi)始摸索世界的每處角落，會(huì)碰壁，會(huì)有成功的微笑和掌聲，也會(huì)有失敗的淚水和指責(zé)的辛酸話語(yǔ)。但唯有堅(jiān)持下來(lái)，經(jīng)歷過(guò)后，是一個(gè)四肢健全，頭腦開(kāi)闊的青年，總會(huì)有一個(gè)發(fā)展鼎盛的階段。堅(jiān)持就是勝利。創(chuàng)新引領(lǐng)未來(lái)。
接下來(lái)是《建陶基礎(chǔ)知識(shí)》講到了很多很多專業(yè)性很強(qiáng)的東西，比如建陶的工藝、陶瓷的分類、陶瓷產(chǎn)區(qū)、制陶原料等等，這些知識(shí)都是以前我從未聽(tīng)說(shuō)過(guò)的，讓我感覺(jué)到每個(gè)行業(yè)都有那么多的秘密，有那么多的知識(shí)寶庫(kù)。要想真正了解一個(gè)行業(yè)真的，如果你不花上一兩年的時(shí)間，真的做不到是了解了這個(gè)行業(yè)，每個(gè)行業(yè)里面也有好多人做成功了，但有更多的人做的不是很成功，鄭州xx做成功了，也許是他們的城市特點(diǎn)，也許是因?yàn)樗麄冇心敲匆恢F(tuán)隊(duì)，但這些終究是我們?cè)诮o自己找的一個(gè)說(shuō)服自己的一個(gè)理由，給自己一個(gè)沒(méi)有做到成功的借口。
不為失敗找理由，只為成功找方法；當(dāng)你在去往成功的路上時(shí)，記住，不要去在意別人說(shuō)你的壞話，要知道，當(dāng)有一天你成功的時(shí)候，那些人會(huì)把所有說(shuō)你的壞話變成好話。
其實(shí)到今天為止，我們還有多少人依然存在著夢(mèng)想，夢(mèng)想著有一天我還可以怎么怎么樣，再去問(wèn)問(wèn)自己，你的這些夢(mèng)想，會(huì)堅(jiān)持多久，你要什么時(shí)候去行動(dòng)，去為了自己的夢(mèng)想一步一步走下去，去一天一天的接近你的夢(mèng)想。（這些事情需要我們每個(gè)人去深思，想好了，再去做，雖然有人在說(shuō)中國(guó)人就是晚上想千條路，早上起來(lái)走原路，但又有多少人每天苦惱著，我想他們一定連路都沒(méi)有想過(guò)。所以時(shí)刻思考自己，總結(jié)、管理、結(jié)束，給自己一些空白的時(shí)間，沒(méi)有電話聲，沒(méi)有電腦聲，只有自己的呼吸，去想好未來(lái)的每一步）其中職場(chǎng)人和中講到的最重要一點(diǎn)是樹(shù)立管理者的.威信：以身作則，以人品樹(shù)立威信；精通業(yè)務(wù)，以內(nèi)行造就威信；展現(xiàn)才華，以能力提高威信；信守承諾，以誠(chéng)信擴(kuò)大威信；體察下屬，以關(guān)懷鞏固威信。
這其中一直在講威信，可見(jiàn)一個(gè)管理都要在企業(yè)中，在員工中樹(shù)立自己的威信是多么的重要，這就要講究方法和技巧，無(wú)非就是關(guān)懷員工，責(zé)備之前記得還贊美，問(wèn)事之前先關(guān)心，委任之前先體察。威信不是要?jiǎng)e人什么事情都服帖自己，不是被震懾到，而是一種真心誠(chéng)意的佩服。
記住所有的幸運(yùn)和成功背后都有無(wú)數(shù)個(gè)感動(dòng)故事，也有許許多多的辛酸付出，成功只是浮出水面的冰山一角。每個(gè)人都應(yīng)該去向成功者學(xué)習(xí)，不是學(xué)習(xí)如何得到的榮耀結(jié)果，而是背后無(wú)數(shù)個(gè)辛勤和努力的過(guò)程，去學(xué)習(xí)支撐他們的信念和要他們一直堅(jiān)持下來(lái)的理由。其實(shí)我很贊同每個(gè)人都給自己樹(shù)立一個(gè)心目中的偶像，也許他是一個(gè)歌手、一個(gè)演員、一位領(lǐng)導(dǎo)、一個(gè)司機(jī)、一個(gè)軍人……總之你認(rèn)為他比你要成功，當(dāng)你去欣賞、崇拜他的時(shí)候，你會(huì)發(fā)現(xiàn)自己會(huì)無(wú)意識(shí)的學(xué)習(xí)他的每個(gè)動(dòng)作和做事的細(xì)節(jié)，在被他影響，慢慢你會(huì)發(fā)現(xiàn)自己在一點(diǎn)點(diǎn)的改變，這就是進(jìn)步，有努力才會(huì)有收獲，你學(xué)習(xí)他，當(dāng)有一天你成為和他一樣優(yōu)秀的人時(shí)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)自己已經(jīng)有了一個(gè)新的偶像，他依然比自己優(yōu)秀，比自己出色，你依然想著怎么樣成為像他一樣成功的人。一點(diǎn)一滴的學(xué)習(xí)和模仿，一點(diǎn)一滴的努力和付出，你會(huì)變得越來(lái)越優(yōu)秀，越來(lái)越接近自己的理想一個(gè)高度。所以在自己的每個(gè)人生階段去為自己精選一個(gè)值得自己去學(xué)習(xí)和模仿的偶像，你的人生未來(lái)會(huì)充滿希望的陽(yáng)光。
第二天的時(shí)候是涂生平講師做的一個(gè)《超級(jí)導(dǎo)購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)話術(shù)訓(xùn)練》對(duì)一名身為導(dǎo)購(gòu)者來(lái)講，如何更好的把握每一個(gè)客戶，如何讓自己的講話變得惟妙惟肖。
每個(gè)行業(yè)里都有許多許多的門道，想生存下來(lái)的唯一辦法就是學(xué)習(xí)，努力學(xué)習(xí)行業(yè)知識(shí)，但學(xué)習(xí)的目的在于巧妙的運(yùn)用自己的專業(yè)來(lái)吸引每位和自己談話的人。
然后在晚上我自己的演講也還蠻不錯(cuò)，其實(shí)我沒(méi)預(yù)料自己會(huì)得獎(jiǎng)，其實(shí)我的確也沒(méi)得，但我認(rèn)為自己表現(xiàn)的還好，雖然總分不占優(yōu)勢(shì)，但評(píng)委得分最高的一位。原因是鄭州的群眾分太高，在人家的地盤上，作不了主。
總而言之，每一次經(jīng)歷我都不后悔，因?yàn)槲沂冀K相信每個(gè)分岔路口的選擇，都是一次美麗的邂逅，因?yàn)檎l(shuí)都預(yù)料不到岔口的前面是地獄還是天堂。就像我對(duì)待自己的高考一樣，雖然�？济看挝灏俜郑呖紖s只考了三百多，但我不想去追究自己的原因，也不想再去回頭，因?yàn)槲蚁嘈徘胺降奈磥?lái)有好多精彩在等待著我，我不可以給重頭再來(lái)留時(shí)間。
酒店培訓(xùn)工作總結(jié)5
20xx年已經(jīng)過(guò)去，在這一年里，xx大酒店在xx公司和xx公司的共同經(jīng)營(yíng)下有了較大的變化，兩家股東投入大量的資金對(duì)酒店部分設(shè)備設(shè)施進(jìn)行了更新和改造，荒廢多年的三樓經(jīng)過(guò)裝修營(yíng)業(yè)，彌補(bǔ)了酒店娛樂(lè)項(xiàng)目的空缺，使酒店的服務(wù)項(xiàng)目更加完善，針對(duì)客房異味的問(wèn)題，通過(guò)打開(kāi)窗戶通風(fēng)得到了根本的解決，同時(shí)對(duì)客房舊電視進(jìn)行了更新，所有的這些給酒店帶來(lái)了生機(jī)和希望。
酒店設(shè)備的更新、服務(wù)項(xiàng)目的完善、員工服務(wù)水準(zhǔn)的進(jìn)一步提高，使xx大酒店在20xx年的星評(píng)復(fù)核中取得有史以來(lái)的最好成績(jī)第二名，使xx大酒店在酒店業(yè)有了較高的聲譽(yù)。所有的這些都是店級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的有效管理和酒店各部門員工的努力是分不開(kāi)的。
所以酒店較注重員工的精神文明建設(shè)，給員工創(chuàng)造了良好的生活空間，將酒店的洗衣房改造成一個(gè)寬敞的員工餐廳和員工活動(dòng)的兩用室，并添置了桌球、乒乓球桌、棋牌等娛樂(lè)項(xiàng)目，并多次開(kāi)展各項(xiàng)比賽，即增強(qiáng)了員工的體質(zhì)又豐富了員工的.業(yè)余生活，酒店還將太陽(yáng)能熱水安裝到了員工宿舍，解決了員工冬天洗澡的問(wèn)題。
所有的這些員工只能通過(guò)認(rèn)真工作來(lái)回報(bào)酒店。今年來(lái)前廳部在人員不斷更換的情況下，所有的員工仍然能夠克服困難、團(tuán)結(jié)進(jìn)取，圓滿的完成酒店交給的各項(xiàng)接待任務(wù)，全年共接待了VIP團(tuán)四個(gè)，會(huì)議無(wú)數(shù)次，在整個(gè)接待過(guò)程中受到客人的好評(píng)，一年來(lái)前廳部做好了以下幾項(xiàng)工作：
一、加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高員工素質(zhì)
前廳部作為酒店的門面，每個(gè)員工都要直接的面對(duì)客人，員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量反映出一個(gè)酒店的服務(wù)水準(zhǔn)和管理水平，因此對(duì)員工的培訓(xùn)是我們的工作重點(diǎn)，今年來(lái)針對(duì)五個(gè)分部制定了詳細(xì)的培訓(xùn)計(jì)劃：針對(duì)總機(jī)，我們進(jìn)行接聽(tīng)電話語(yǔ)言技巧培訓(xùn)；針對(duì)行李處的行李運(yùn)送和寄存服務(wù)進(jìn)行培訓(xùn)；接待員的禮節(jié)禮貌和售房技巧培訓(xùn)；特別是今年七月份對(duì)前廳部所有員工進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)一個(gè)月的外語(yǔ)培訓(xùn)，為今年的星評(píng)復(fù)核打下一定的基礎(chǔ)，只有通過(guò)培訓(xùn)才能讓員工在業(yè)務(wù)知識(shí)和服務(wù)技能上有進(jìn)一步的提高，才能更好的為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
二、給員工灌輸“開(kāi)源節(jié)流、增收節(jié)支”意識(shí)，控制好成本
“開(kāi)源節(jié)流、增收節(jié)支”是每個(gè)企業(yè)不矢的追求，前廳部員工積極響應(yīng)酒店的號(hào)召，開(kāi)展節(jié)約、節(jié)支活動(dòng)，控制好成本。為節(jié)約費(fèi)用，前廳部自己購(gòu)買塑料籃子來(lái)裝團(tuán)隊(duì)的鑰匙，減少了鑰匙袋和房卡的使用量，給酒店節(jié)約了費(fèi)用（原來(lái)不管是團(tuán)隊(duì)還是散客，每間房間都必須填寫房卡和使用鑰匙袋，通過(guò)團(tuán)隊(duì)房不使用房卡和鑰匙袋后，大大節(jié)省了費(fèi)用，房卡0。18元/張，鑰匙袋0。10元/個(gè)，每天團(tuán)隊(duì)房都100間以上，一年可節(jié)約一筆較大的費(fèi)用）；商務(wù)中心用過(guò)期報(bào)表來(lái)打印草稿紙；督促住宿的員工節(jié)約用水電；控制好辦公用品，用好每一張紙、每一支筆。通過(guò)這些控制，為酒店創(chuàng)收做出前廳部應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
三、加強(qiáng)員工的銷售意識(shí)和銷售技巧，提高入住率
前廳部根據(jù)市場(chǎng)情況，積極地推進(jìn)散客房銷售，今年來(lái)酒店推出了一系列的客房促銷方案如：球迷房、積分卡、代金券、千元卡等促銷活動(dòng)，接待員在酒店優(yōu)惠政策的同時(shí)根據(jù)市場(chǎng)行情和當(dāng)日的入住情況靈活掌握房?jī)r(jià)，前臺(tái)的散客有了明顯的增加，入住率有所提高，強(qiáng)調(diào)接待員：“只要到前臺(tái)的客人，我們都要想盡辦法讓客人住下來(lái)”的宗旨，爭(zhēng)取更多的入住率。
四、注重各部門之間的協(xié)調(diào)工作
酒店就像一個(gè)大家庭，部門與部門之間在工作中難免會(huì)發(fā)生磨擦，協(xié)調(diào)的好壞在工作中將受到極大的影響。前廳部是整個(gè)酒店的中樞部門，它同餐飲、銷售、客房等部門都有著緊密的工作關(guān)系，如出現(xiàn)問(wèn)題，我們都能主動(dòng)地和該部門進(jìn)行協(xié)調(diào)解決，避免事情的惡化，因?yàn)榇蠹业墓餐康亩际菫榱司频�，不解決和處理好將對(duì)酒店帶來(lái)一定的負(fù)面影響。
五、加強(qiáng)各類報(bào)表及報(bào)關(guān)數(shù)據(jù)的管理
前臺(tái)按照公安局的規(guī)定對(duì)每個(gè)入住的客人進(jìn)行入住登記，并輸入電腦，境外客人的資料通過(guò)酒店的報(bào)關(guān)系統(tǒng)及時(shí)的向國(guó)家安全局出入境管理科進(jìn)行報(bào)關(guān)，認(rèn)真執(zhí)行公安局下發(fā)的通知，對(duì)每位住客的貴重物品進(jìn)行提醒寄存。前廳部所有的報(bào)表和數(shù)據(jù)指定專人負(fù)責(zé)，對(duì)報(bào)表進(jìn)行分類存檔并每月統(tǒng)計(jì)上報(bào)。20xx年客房收入與20xx年客房收入進(jìn)行對(duì)比，住房率增加了9。46%，但收入?yún)s減少了xx元，主要原因是因?yàn)榫频陿I(yè)之間的惡性竟?fàn)帉?dǎo)致平均房?jī)r(jià)降低，入住率增加而收入減少的現(xiàn)象，客房簡(jiǎn)況表附后。
成績(jī)是喜人的，但不是之處我們也深刻地意識(shí)和體會(huì)到：
1。在服務(wù)上缺乏靈活性和主動(dòng)性；
2�？倷C(jī)的設(shè)備老化造成線路不暢，時(shí)常引起客人投訴；
3。個(gè)別新員工對(duì)本職工作操作不熟練；
4。商務(wù)中心復(fù)印機(jī)老化，復(fù)印機(jī)效果不好，影響到商務(wù)中心的收入，今年全年商務(wù)中心的復(fù)印現(xiàn)金收入只有x元，附上商務(wù)中心20xx年經(jīng)營(yíng)簡(jiǎn)況表：根據(jù)酒店給營(yíng)業(yè)部門制定了新的銷售指標(biāo)和任務(wù)，20xx年對(duì)前廳部來(lái)說(shuō)是一個(gè)重要年，為能配合銷售部完成任務(wù)，特制定出20xx年工作計(jì)劃：
1。繼續(xù)加強(qiáng)培訓(xùn)，提高員工的綜合素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量；
2。穩(wěn)定員工隊(duì)伍，減少員工的流動(dòng)性；
3�！坝布崩匣败浖毖a(bǔ)，通過(guò)提高服務(wù)質(zhì)量來(lái)彌補(bǔ)設(shè)備老化的不足；
4。提高前臺(tái)員工的售房技巧，增加散客的入住率，力爭(zhēng)完成酒店下達(dá)的銷售任務(wù)。
新的一年已開(kāi)始，前廳部全體員工將以新的精神面貌和實(shí)際行動(dòng)向賓客提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，貫徹“賓客至上，服務(wù)第一”的宗旨。
酒店培訓(xùn)工作總結(jié)6
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，各位同事：
工作總結(jié)報(bào)告當(dāng)工作進(jìn)行到一定階段或告一段落時(shí)，需要回過(guò)頭來(lái)對(duì)所做的工作認(rèn)真地分析研究一下，肯定成績(jī)，找出問(wèn)題，歸納出經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提高認(rèn)識(shí)，明確方向，以便進(jìn)一步做好工作，并把這些用文字表述出來(lái)，就叫做工作總結(jié)�？偨Y(jié)的寫作過(guò)程，既是對(duì)自身社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)的回顧過(guò)程，又是人們思想認(rèn)識(shí)提高的過(guò)程。通過(guò)總結(jié)，人們可以把零散的、膚淺的感性認(rèn)識(shí)上升為系統(tǒng)、深刻的理性認(rèn)識(shí)，從而得出科學(xué)的結(jié)論，以便改正缺點(diǎn)，吸取經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，使今后的工作少走彎路，多出成果。它還可以作為先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)而被上級(jí)推廣，為其他單位所汲取、借鑒，從而推動(dòng)實(shí)際工作的順利開(kāi)展。
大家上午好
首先非常感謝賓館領(lǐng)導(dǎo)和夏經(jīng)理對(duì)我的信任和關(guān)愛(ài)，在四月份安排我去南京進(jìn)行餐飲經(jīng)理班培訓(xùn)班的學(xué)習(xí)。自從在學(xué)校接受了酒店管理的學(xué)習(xí)之后，在思想上和理論上一直沒(méi)有太多的進(jìn)展，眾所周知，現(xiàn)代酒店發(fā)展的非常迅速，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入了品牌餐飲階段，如果沒(méi)有新理念、新思想、新的經(jīng)營(yíng)模式，那么我們就會(huì)落后。在南京學(xué)習(xí)的'這段時(shí)間，感受特別深，授課的老師也是全國(guó)知名的酒店專家，期間也參觀了一些酒店，更是和來(lái)自全國(guó)各地的酒店經(jīng)理進(jìn)行了交流，每個(gè)酒店都有自己成功的經(jīng)營(yíng)理念�？傮w來(lái)說(shuō)，這次學(xué)習(xí)使我在思想上、理論上和專業(yè)知識(shí)上有了很大提高。現(xiàn)在很榮幸有機(jī)會(huì)向大家匯報(bào)一下學(xué)習(xí)的一些心得，可能在認(rèn)識(shí)上還不夠深刻，還望大家見(jiàn)諒。
下面對(duì)匡家慶老師和鄭曦老師所講到的關(guān)于培訓(xùn)這一科目，我談一下自己的一些認(rèn)識(shí)和想法：
提高處理實(shí)際問(wèn)題的能力。另一方面為順利進(jìn)行考核做好準(zhǔn)備，這次五天的實(shí)習(xí)使我得到很大的提升。把自己在理論培訓(xùn)的理論知識(shí)運(yùn)用到實(shí)踐中去。一方面鞏固所學(xué)知識(shí)。并為自己做好一名銷售做好準(zhǔn)備。車間實(shí)習(xí)是從辦公室走向市場(chǎng)的一個(gè)過(guò)渡，論文寫作它為我順利的走出辦公室，走向市場(chǎng)、為集團(tuán)取得更好的業(yè)績(jī)做好了準(zhǔn)備。
一個(gè)企業(yè)要擁有一個(gè)好的帶頭人，這個(gè)公司才能向遠(yuǎn)看向前發(fā)展，成功企業(yè)家應(yīng)該心胸寬廣，海納百川，有容乃大�，F(xiàn)在企業(yè)家如果心胸狹隘不能容人，不僅難成大事而且難以與人親密相處，企業(yè)家擁有寬大的胸懷不僅能夠收攬人心，也能體現(xiàn)自己身邊聚集了許多優(yōu)秀的人才。還能使人心悅誠(chéng)服，企業(yè)家必須有一個(gè)度量，宰相肚里能撐船，凡事要有度量這是成功企業(yè)家的修養(yǎng)，既能體現(xiàn)領(lǐng)導(dǎo)的高尚風(fēng)格又能贏得別人的尊重，胸懷是一個(gè)勵(lì)志建業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)。企業(yè)家有強(qiáng)大的胸懷才能站的高忘得遠(yuǎn)，一個(gè)企業(yè)家應(yīng)該有豐富的經(jīng)驗(yàn)和嫻熟的工作經(jīng)驗(yàn)和管理技巧，并且要懂得行業(yè)中應(yīng)該尊從得法律，和具備經(jīng)營(yíng)得技巧，對(duì)企業(yè)和員工負(fù)責(zé)有能夠承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)得責(zé)任敢于面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手給施加得壓力，并且要有創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)新能力。
把西餐廳定位成華強(qiáng)北至高觀景的中高檔西餐廳，細(xì)化服務(wù)，加強(qiáng)出品。抓住五一黃金周契機(jī)，自5月1日起，對(duì)西餐廳再一次調(diào)價(jià)，將自助餐午餐價(jià)格上調(diào)至5xxxx/位，同時(shí)新推出下午茶項(xiàng)目。
我們餐飲前臺(tái)，最重要的是服務(wù)，餐飲服務(wù)其實(shí)是由有形實(shí)物和無(wú)形勞務(wù)組成的一種特殊的飯店產(chǎn)品，餐飲服務(wù)還是一次性的。它的一次性是不能被儲(chǔ)存，只能當(dāng)次使用，當(dāng)場(chǎng)享受。所以每天面對(duì)不同的客人，我們就會(huì)出現(xiàn)不同的問(wèn)題。所以我們就必須制訂部門培訓(xùn)計(jì)劃，我們部門經(jīng)理夏經(jīng)理制訂了專題性的培訓(xùn)計(jì)劃，并制訂培訓(xùn)目標(biāo)。按照夏經(jīng)理的指令，我們重點(diǎn)進(jìn)行專業(yè)性和業(yè)務(wù)性進(jìn)行培訓(xùn)，逐步開(kāi)展復(fù)合型、交叉型的培訓(xùn)，定期進(jìn)行考核并評(píng)估培訓(xùn)效果，及時(shí)溝通和反饋。我們每次進(jìn)行培訓(xùn)夏經(jīng)理都參加進(jìn)行督導(dǎo)，及時(shí)糾正我們培訓(xùn)的不足。
綜合以上的問(wèn)題，我認(rèn)為以后培訓(xùn)要進(jìn)行深入化，具體化和切實(shí)化。在培訓(xùn)活動(dòng)中，應(yīng)該分為六大部分，觀察與分析、設(shè)計(jì)與計(jì)劃、激勵(lì)與調(diào)動(dòng)、實(shí)施培訓(xùn)、評(píng)估和認(rèn)證。
對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講，服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一，是企業(yè)的生命線.高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠�，為其再次光臨打下基礎(chǔ).而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象. 通過(guò)酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門的強(qiáng)化練習(xí)，鍛煉了自我的服務(wù)意識(shí)，養(yǎng)成了面對(duì)客人面帶微笑的好習(xí)慣;學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客;明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性.
員工的管理者就是員工的培訓(xùn)師。培訓(xùn)師在日常的工作和服務(wù)中，要隨時(shí)進(jìn)行觀察和分析，其重點(diǎn)內(nèi)容包括：目前的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序做得如何?餐廳服務(wù)員的知識(shí)、技能怎樣?服務(wù)的持續(xù)性是否令人滿意?客人反饋意見(jiàn)是否達(dá)到餐廳的質(zhì)量要求?餐廳服務(wù)員情緒、工作熱情符合工作要求嗎?培訓(xùn)師通過(guò)這樣的觀察和分析，才能準(zhǔn)確了解培訓(xùn)需求，制定出有效的培訓(xùn)計(jì)劃。
充分聽(tīng)取廣大學(xué)員的反饋的意見(jiàn)，以改進(jìn)教學(xué)效果。我們?cè)诿恳黄谂嘤?xùn)班結(jié)業(yè)前均發(fā)放學(xué)員意見(jiàn)反饋表，并在有的班級(jí)組織學(xué)員進(jìn)行座談，及時(shí)了解培訓(xùn)的效果，獲取第一手的資料以指導(dǎo)我們，發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)、改進(jìn)不足之處。
酒店培訓(xùn)工作總結(jié)7
能夠成為酒店新進(jìn)員工的一員，我感到非常榮幸。為了讓我們更快的適應(yīng)工作，酒店為我們進(jìn)行了短期的工作培訓(xùn)，培訓(xùn)主要強(qiáng)調(diào)服務(wù)的重要性，一個(gè)酒店能不能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，持續(xù)穩(wěn)定地發(fā)展，能否成為品牌企業(yè)，菜品、服務(wù)、環(huán)境三大支柱缺一不可。菜品和環(huán)境的提升需要花費(fèi)人力、財(cái)力及較長(zhǎng)時(shí)間的投入。隨著就餐觀念的變化，如今人們?cè)絹?lái)越重視酒店的服務(wù)水平，要做到高水平的服務(wù)，平時(shí)必須要注意修養(yǎng)，不要隨便發(fā)脾氣。一定要做到服飾整齊、儀容端莊、態(tài)度和藹、親切待人、認(rèn)真負(fù)責(zé)、迅速合作、誠(chéng)實(shí)不欺、禮貌周到等要求，讓客人感覺(jué)進(jìn)入所接受的服務(wù)無(wú)可挑剔�，F(xiàn)將各項(xiàng)應(yīng)遵守的規(guī)定分述如下。
一、服務(wù)員的儀態(tài)
服務(wù)人員在服務(wù)時(shí)一定要服飾整齊、儀態(tài)端莊，使顧客深信酒店是重清潔服務(wù)的。男性服務(wù)生必須常刮胡子，衣服整齊，雙手及指甲要清潔，并注意口臭及體臭。女性服務(wù)生頭發(fā)要梳理整齊，并帶上規(guī)定的發(fā)罩；除了結(jié)婚戒指及手表外，不帶其他任何裝飾品；不要使用艷色指甲油，指甲要修剪整齊；穿規(guī)定的平底鞋及長(zhǎng)筒襪，給客人留下端莊及注意衛(wèi)生的印象。工作時(shí)服務(wù)人員不要抽煙、嚼口香糖。禮貌、親切、助人為樂(lè)的態(tài)度以及講話時(shí)適度音調(diào)等更能增加服務(wù)生的美感。餐廳服務(wù)人員在服務(wù)時(shí)一定要做到態(tài)度和藹，待人處事的態(tài)度須非常小心。如發(fā)生意外事件時(shí)，應(yīng)記住一定要忍耐，以誠(chéng)懇的態(tài)度來(lái)解決任何爭(zhēng)端，一切以“顧客至上”為原則。
二、服務(wù)員的合作精神
工作人員一定要做到認(rèn)真負(fù)責(zé)，迅速合作，這樣都能使工作更順利。服務(wù)員不但應(yīng)能愉快勝任自己的工作，而且也應(yīng)能發(fā)現(xiàn)及了解同事們的困難，并立刻知道在何處以何種方式來(lái)協(xié)助同事。這種積極參與、合作的.精神有助于工作的順利進(jìn)行。
三、服務(wù)員的誠(chéng)實(shí)與禮貌
工作的同事之間一定要相互尊重，互相幫助；遵守餐廳的規(guī)定，不貪財(cái)，不欺騙客人，禮貌周到。這樣在服務(wù)時(shí)，才會(huì)贏得客人的好感。只要平時(shí)就注意培養(yǎng)從業(yè)人員應(yīng)有的修養(yǎng)，生意才能更好，才能達(dá)到餐廳營(yíng)利的目的。
禮貌、親切、助人為樂(lè)的態(tài)度以及講話時(shí)適度音調(diào)等更能增加服務(wù)生的美感。另外，酒店服務(wù)人員在服務(wù)時(shí)一定要做到態(tài)度和藹，待人處事的態(tài)度須非常小心。如發(fā)生意外事件時(shí)，應(yīng)記住一定要忍耐，以誠(chéng)懇的態(tài)度來(lái)解決任何爭(zhēng)端，一切以“顧客至上”為原則。
以上就是我在這次培訓(xùn)中的心得體會(huì)，這些知識(shí)內(nèi)容都是領(lǐng)導(dǎo)在培訓(xùn)課程中對(duì)我們的教誨，無(wú)論是在酒店的那個(gè)部門想要做到更強(qiáng)最好，那么就要理解服務(wù)的重要性。要好好的學(xué)習(xí)，不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們的期望，讓我們做到最好。讓酒店越來(lái)越好，更上一層樓。
酒店培訓(xùn)工作總結(jié)8
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，各位同事：
大家好!
首先非常感謝賓館領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任和關(guān)愛(ài)，在安排我到餐飲經(jīng)理班培訓(xùn)班的學(xué)習(xí)。自從在學(xué)校接受了酒店管理的學(xué)習(xí)之后，在思想上和理論上一直沒(méi)有太多的進(jìn)展，眾所周知，現(xiàn)代酒店發(fā)展的非常迅速，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入了品牌餐飲階段，如果沒(méi)有新理念、新思想、新的經(jīng)營(yíng)模式，那么我們就會(huì)落后。在學(xué)習(xí)的這段時(shí)間，感受特別深，授課的老師也是全國(guó)知名的酒店專家，期間也參觀了一些酒店，更是和來(lái)自全國(guó)各地的酒店經(jīng)理進(jìn)行了交流，每個(gè)酒店都有自己成功的經(jīng)營(yíng)理念�？傮w來(lái)說(shuō)，解析什么是酒店管理培訓(xùn)學(xué)習(xí)工作總結(jié)關(guān)這次學(xué)習(xí)使我在思想上、理論上和專業(yè)知識(shí)上有了很大提高�，F(xiàn)在很榮幸有機(jī)會(huì)向大家匯報(bào)一下學(xué)習(xí)的一些心得，可能在認(rèn)識(shí)上還不夠深刻，還望大家見(jiàn)諒。
下面對(duì)授課老師所講到的關(guān)于酒店管理培訓(xùn)這一科目，我談一下自己的一些認(rèn)識(shí)和想法：
關(guān)于酒店管理培訓(xùn)，我們大家經(jīng)常聽(tīng)到和接觸到這個(gè)詞語(yǔ)，可自己仔細(xì)一想，什么叫培訓(xùn)？培訓(xùn)的含義是什么呢？如果在去學(xué)習(xí)之前問(wèn)我的話，我還真給不了大家一個(gè)準(zhǔn)確的答案。所謂培訓(xùn)就是一種培養(yǎng)和訓(xùn)練的活動(dòng)，是一個(gè)有系統(tǒng)的連續(xù)不斷的過(guò)程，它的目的和目標(biāo)是改善和提高受訓(xùn)者的.知識(shí)、技能、態(tài)度和行為，以保證組織的績(jī)效和個(gè)人的發(fā)展。我以前也接受過(guò)培訓(xùn)，也培訓(xùn)過(guò)別人，但我始終沒(méi)有找到有效培訓(xùn)的切口。我們夏經(jīng)理特別重視培訓(xùn)，以前每當(dāng)安排培訓(xùn)時(shí)，我心里就犯愁，因?yàn)槲也恢涝趺淳频旯芾砼嘤?xùn)才能讓員工從內(nèi)心里接受培訓(xùn)，怎么才能讓員工有效的吸收培訓(xùn)的內(nèi)容。通過(guò)在學(xué)習(xí)和交流，在對(duì)于酒店管理培訓(xùn)thldl.org.cn的認(rèn)識(shí)上有了更大的提高。培訓(xùn)者有四個(gè)等次，1、盲目式——不知何為培訓(xùn)，不知道培訓(xùn)什么。2、嘗試式——知道培訓(xùn)什么，不知如何培訓(xùn)3、因循式——知道如何培訓(xùn)，不能有效培訓(xùn)4、策略式——注意有效性并強(qiáng)調(diào)變通創(chuàng)造性。我想我以前應(yīng)該介于嘗試式和因循式之間吧！
以前酒店管理培訓(xùn)效果不好的原因有很多，這也可以說(shuō)是培訓(xùn)無(wú)效果的弊端，通過(guò)和老師以及同學(xué)的交流，許多酒店包括我們有以下幾點(diǎn)弊端：1、培訓(xùn)選擇不恰當(dāng)?shù)臅r(shí)間。比如在班前會(huì)時(shí)培訓(xùn)員工，或者選擇在下午，中午大家經(jīng)過(guò)對(duì)客服務(wù)的疲勞活動(dòng)，下午本來(lái)想休息，卻又被我們強(qiáng)行拉出來(lái)接受培訓(xùn)，怎么會(huì)有結(jié)果呢？2、內(nèi)容有偏差。太多的強(qiáng)調(diào)技能和程序的培訓(xùn)，但忽略了態(tài)度和理念上的培訓(xùn)。3、培訓(xùn)的方式太原始、太陳舊。只是一味的講，卻少了問(wèn)員工需要什么，少了和員工之間的互動(dòng)。這么多的弊端，怎么會(huì)收到很好的效果呢？
同時(shí)通過(guò)和老師、同學(xué)的交流，我們又總結(jié)了針對(duì)培訓(xùn)弊端找出了對(duì)策。1、班前會(huì)解決核心問(wèn)題（控制在15分鐘左右）指令濃縮為5分鐘，10分鐘培訓(xùn)。培訓(xùn)只講一個(gè)問(wèn)題，重點(diǎn)不超過(guò)三個(gè)，因?yàn)閷＜艺J(rèn)為，員工在站立時(shí)精力只有2分鐘的集中時(shí)間。講完之后要求反饋，讓員工重復(fù)。2、案例討論解決共性問(wèn)題，找到問(wèn)題和員工一塊討論，共同尋求解決問(wèn)題的方法，但是一定要控制話題，以免跑題，既浪費(fèi)時(shí)間，又找不到解決問(wèn)題的方法。3、個(gè)別指導(dǎo)解決個(gè)別問(wèn)題，一定要結(jié)合實(shí)際，因?yàn)椴煌膯?wèn)題需要不同的解決方法，有些問(wèn)題并不是必須一個(gè)團(tuán)隊(duì)共同解決，要看問(wèn)題的特殊性。掌握好時(shí)機(jī)、場(chǎng)合和方法。
我們餐飲前臺(tái)，最重要的是服務(wù)，餐飲服務(wù)其實(shí)是由有形實(shí)物和無(wú)形勞務(wù)組成的一種特殊的飯店產(chǎn)品，餐飲服務(wù)還是一次性的。它的一次性是不能被儲(chǔ)存，只能當(dāng)次使用，當(dāng)場(chǎng)享受。所以每天面對(duì)不同的客人，我們就會(huì)出現(xiàn)不同的問(wèn)題。所以我們就必須制訂部門培訓(xùn)計(jì)劃，我們部門經(jīng)理制訂了專題性的培訓(xùn)計(jì)劃，并制訂培訓(xùn)目標(biāo)。按照經(jīng)理的指解析什么是酒店管理培訓(xùn)學(xué)習(xí)工作總結(jié)關(guān)令，我們重點(diǎn)進(jìn)行專業(yè)性和業(yè)務(wù)性進(jìn)行培訓(xùn)，逐步開(kāi)展復(fù)合型、交叉型的培訓(xùn)，定期進(jìn)行考核并評(píng)估培訓(xùn)效果，及時(shí)溝通和反饋。我們每次進(jìn)行酒店管理培訓(xùn)經(jīng)領(lǐng)都參加進(jìn)行督導(dǎo)，及時(shí)糾正我們培訓(xùn)的不足。
大家知道，我們餐飲服務(wù)員都是成年人，而我們成人學(xué)員又有他固有的心理和特點(diǎn)，比如：1、學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)和他的需求息息相關(guān)2、注重實(shí)效和應(yīng)用3、肯定自我，很難接受他人4、固守經(jīng)驗(yàn)，難以接受新事物。還有注意力時(shí)間短，遺忘速度快等特征。成人的溝通交流方式又有一定的比例性，文字占7%，語(yǔ)言占38%，55%的情感交流。這就說(shuō)明，成年人以非文字形為主。另外員工包括我們的認(rèn)知渠道的方式又有許多種，1觸覺(jué)類型——指是親身運(yùn)動(dòng)，體驗(yàn)實(shí)踐。這占37%。2、聽(tīng)覺(jué)類型——背景音樂(lè)，輔助錄音占34%。3、視覺(jué)類型——指閱讀文字，觀看圖象又占29%。這些數(shù)據(jù)就給我們提出了問(wèn)題。我們員工接受培訓(xùn)，學(xué)習(xí)的途徑在哪兒？我們學(xué)習(xí)一般通過(guò)5+1學(xué)習(xí)，5+1就是五個(gè)感官加上思維。而五個(gè)感官是指視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、觸覺(jué)、味覺(jué)和嗅覺(jué)。
綜合以上的問(wèn)題，我認(rèn)為以后酒店管理培訓(xùn)培訓(xùn)要進(jìn)行深入化，具體化和切實(shí)化。在培訓(xùn)活動(dòng)中，應(yīng)該分為六大部分，觀察與分析、設(shè)計(jì)與計(jì)劃、激勵(lì)與調(diào)動(dòng)、實(shí)施培訓(xùn)、評(píng)估和認(rèn)證。
1、觀察與分析
員工的管理者就是員工的培訓(xùn)師。培訓(xùn)師在日常的工作和服務(wù)中，要隨時(shí)進(jìn)行觀察和分析，其重點(diǎn)內(nèi)容包括：目前的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序做得如何？餐廳服務(wù)員的知識(shí)、技能怎樣？服務(wù)的持續(xù)性是否令人滿意？客人反饋意見(jiàn)是否達(dá)到餐廳的質(zhì)量要求？餐廳服務(wù)員情緒、工作熱情符合工作要求嗎？培訓(xùn)師通過(guò)這樣的觀察和分析，才能準(zhǔn)確了解培訓(xùn)需求，制定出有效的培訓(xùn)計(jì)劃。
2、培訓(xùn)的設(shè)計(jì)與計(jì)劃
培訓(xùn)活動(dòng)的設(shè)計(jì)與計(jì)劃職能包括三部分內(nèi)容，即：預(yù)測(cè)培訓(xùn)結(jié)果與擬訂培訓(xùn)目標(biāo)}方案范文.庫(kù).整.理^，安排地點(diǎn)、時(shí)間、人員、設(shè)備等，根據(jù)輕重緩急安排培訓(xùn)課程。
3、培訓(xùn)中的激勵(lì)與調(diào)動(dòng)
培訓(xùn)師要解釋培訓(xùn)的原因和重要性，帶領(lǐng)員工共同描繪出參加培訓(xùn)對(duì)他們自己和賓館分別有哪些好處。在整個(gè)培訓(xùn)過(guò)程中要尊重員工，并適時(shí)提出對(duì)他們的挑戰(zhàn)與鼓勵(lì)。要為員工提供成功的機(jī)會(huì)，如鼓勵(lì)發(fā)言、鼓勵(lì)展示等。當(dāng)員工體會(huì)到成功的喜悅后，他們將更樂(lè)于參加培訓(xùn)。
4、酒店管理培訓(xùn)中的問(wèn)題與處理
酒店管理培訓(xùn)活動(dòng)中總是會(huì)有不同解析什么是酒店管理培訓(xùn)學(xué)習(xí)工作總結(jié)關(guān)的問(wèn)題發(fā)生，訓(xùn)導(dǎo)師要有能力隨時(shí)解決問(wèn)題，排除培訓(xùn)中的障礙，傾聽(tīng)員工的反饋并做出回答。酒店管理培訓(xùn)師反饋的首要目的是使員工了解及自己的行為產(chǎn)生的效果，給出有價(jià)值的信息。信息必須是建設(shè)性和沒(méi)有威脅成分的。培訓(xùn)師給出反饋信息時(shí)，要將注意力放在被反饋人身上，反饋內(nèi)容要具體而不能籠統(tǒng)。反饋應(yīng)針對(duì)行為表現(xiàn)，而不是個(gè)性，應(yīng)基于培訓(xùn)師的觀察，而非推斷。建設(shè)性的反饋強(qiáng)調(diào)長(zhǎng)處，而非弱點(diǎn)。反饋要針對(duì)可以改正的表現(xiàn)，要在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間、適當(dāng)?shù)牡攸c(diǎn)，適量提供。反饋的目的在與幫助員工，要求對(duì)方改進(jìn)表現(xiàn)。因此，正確評(píng)價(jià)餐廳員工的學(xué)習(xí)狀況，有助于增強(qiáng)培訓(xùn)效果。
5、酒店管理培訓(xùn)工作的實(shí)施
實(shí)施酒店管理培訓(xùn)是為了增加部門中的技術(shù)人員人數(shù)，提高餐廳服務(wù)員的自信心和工作滿意度，提高服務(wù)和產(chǎn)品水平，建立餐廳服務(wù)員的榮譽(yù)感。
6、評(píng)估和認(rèn)證
酒店管理培訓(xùn)師要隨時(shí)評(píng)估與認(rèn)證餐廳服務(wù)員的學(xué)習(xí)效果，以保持餐廳服務(wù)員工作的趣味性。要展示和承認(rèn)餐廳服務(wù)員的進(jìn)步。酒店管理培訓(xùn)結(jié)束前，要針對(duì)餐廳服務(wù)員工作進(jìn)行總結(jié)。
以上是在學(xué)習(xí)后對(duì)酒店管理培訓(xùn)工作的認(rèn)識(shí)和一些心得，我相信我們?cè)诮?jīng)理及各位領(lǐng)導(dǎo)的支持和指導(dǎo)下，餐飲部的培訓(xùn)工作會(huì)做的更好。我們有信心，我們的員工就更會(huì)有信心。
在學(xué)習(xí)過(guò)程中還學(xué)習(xí)了餐飲品牌建設(shè)解析什么是酒店管理培訓(xùn)學(xué)習(xí)工作總結(jié)關(guān)、高效餐飲運(yùn)作管理、餐飲生產(chǎn)與廚政管理、餐飲成本控制、管理藝術(shù)與技巧等十二門課程，從中也學(xué)到許多的知識(shí)。培訓(xùn)班結(jié)束后，
酒店培訓(xùn)工作總結(jié)9
轉(zhuǎn)眼間，我進(jìn)入xx酒店培訓(xùn)已經(jīng)一個(gè)星期了，在這一周里，公司領(lǐng)導(dǎo)，同事對(duì)我十分關(guān)心，同事給予了我莫大的幫助，在這里我表示由衷地表示感謝！
雖然培訓(xùn)才經(jīng)歷了短短的一個(gè)星期，接下來(lái)還有一段很長(zhǎng)的時(shí)間，這幾天的培訓(xùn)，讓我了解到公司的規(guī)模和制度非常完善，也比較人性化。我想這是一個(gè)企業(yè)成功的先決條件。這幾天熊總監(jiān)給我們講了很多，做人做事的道理，給我的第一印象就是：課程講授涵蓋面廣，切合實(shí)際，同事熊總監(jiān)謹(jǐn)慎的作風(fēng)和幽默的談吐新意的授課方式也深深的打動(dòng)了我，人們常說(shuō)聽(tīng)君一席話勝讀十年書。我相信這是讓我受益終身的在服務(wù)行業(yè)。
雖然培訓(xùn)才剛開(kāi)始其實(shí)我時(shí)常在問(wèn)自己這樣一個(gè)問(wèn)題：“你為企業(yè)的發(fā)展做好準(zhǔn)備了嗎？”也許有人會(huì)說(shuō)我只是一名普通的職員，在平凡的不能再平凡的崗位上工作，能做出什么事情？在這里我要說(shuō)：“你錯(cuò)了！”公司的`發(fā)展需要大家團(tuán)結(jié)起來(lái)共同奮斗，企業(yè)的壯大離不開(kāi)你我的共同努力。也許你我都在平凡的崗位上，猶如大海里的一滴水，而正是這無(wú)數(shù)水珠聚集在一起才匯集成浩瀚的大海。你我愛(ài)崗敬業(yè)的實(shí)際行動(dòng)必將成為企業(yè)發(fā)展壯大的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
商湯盤銘有曰：“茍日新，日日新，又日新�！本褪求w現(xiàn)一個(gè)“變”的精神，而怎樣才能變？就是學(xué)習(xí)。所以從今往后我會(huì)無(wú)時(shí)不刻督促自己多學(xué)新的知識(shí)和技能，每天都讓自己有變化，
讓我們?yōu)閤x酒店的發(fā)展壯大而不懈努力吧！
酒店培訓(xùn)工作總結(jié)10
一、培訓(xùn)目標(biāo)：
以酒店經(jīng)營(yíng)宗旨為主導(dǎo)方向；以貫徹、落實(shí)人力資源部經(jīng)理的指示和各
項(xiàng)制度為總體思想；以滿足酒店廣大員工積極向上、自我完善的愿望為主要目標(biāo)；以實(shí)現(xiàn)酒店和員工雙贏的績(jī)效為最終目的.
二、培訓(xùn)對(duì)象及培訓(xùn)內(nèi)容：
1、新員工的入職培訓(xùn).
針對(duì)酒店業(yè)人員流動(dòng)量大、新員工上手慢、培訓(xùn)需及時(shí)的特點(diǎn),本年度本部根據(jù)酒店經(jīng)營(yíng)狀況和人員編制情況，共進(jìn)行11次入職培訓(xùn)，總計(jì)88小時(shí)，172人次。
2、一線部門的英語(yǔ)、日語(yǔ)培訓(xùn).
為了更好地提升酒店服務(wù)人員的自身素質(zhì),一線部門的培訓(xùn)主要以酒店日常英語(yǔ)、日語(yǔ)的聽(tīng)、說(shuō)為主,分部門進(jìn)行長(zhǎng)期、持續(xù)培訓(xùn),本年度共計(jì)進(jìn)行語(yǔ)言培訓(xùn)如下：
日語(yǔ)培訓(xùn)：35課時(shí)，274人次；
前廳部英語(yǔ)培訓(xùn)：49課時(shí)，314人次；
管家部英語(yǔ)培訓(xùn)：30課時(shí)，465人次；
西餐廳英語(yǔ)培訓(xùn)：32課時(shí)，281人次。
3、領(lǐng)班級(jí)、主任級(jí)、主管級(jí)人員的層級(jí)培訓(xùn).
領(lǐng)班級(jí)、主任級(jí)、主管級(jí)人員是酒店第一線的`管理者,也是酒店的中堅(jiān)力量和骨干力量,在酒店經(jīng)營(yíng)中起監(jiān)督、指導(dǎo)作用,是基層員工的技能傳授者和能力開(kāi)發(fā)者,也是酒店基層集體的領(lǐng)導(dǎo)組織者、部門經(jīng)理的助手.他們不僅要很好地執(zhí)行上級(jí)的指令,更要在自己判斷能力的基礎(chǔ)上,提出改進(jìn)和創(chuàng)新的建議.由于這一層級(jí)人員的水平,直接決定了酒店服務(wù)的質(zhì)量,所以，本年度對(duì)酒店這一中堅(jiān)力量進(jìn)行了一次針對(duì)性的培訓(xùn)—管理心理學(xué)培訓(xùn)，共計(jì)六小時(shí)，45人次；
4、健康講座培訓(xùn)。
因酒店行業(yè)是一個(gè)年輕化的行業(yè)，為體現(xiàn)酒店對(duì)員工的人文關(guān)懷，針對(duì)酒店員工普遍年輕而心理素質(zhì)還未完全成熟的現(xiàn)狀，本年度本部門特邀福山計(jì)生協(xié)會(huì)的幾位健康顧問(wèn)來(lái)酒店對(duì)年齡在24周歲以下的未婚員工進(jìn)行了一次青春健康專題講座，共計(jì)兩場(chǎng)，三小時(shí)，參加人數(shù)為70人次；
5、20x'x年度酒店各部門二級(jí)培訓(xùn)體系的崗位培訓(xùn)情況總結(jié)。
前廳部：共計(jì)進(jìn)行培訓(xùn)102課時(shí)，參訓(xùn)人數(shù)507人；
管家部：共計(jì)進(jìn)行培訓(xùn)1585次，1094課時(shí)，參訓(xùn)人數(shù)821人；
西餐廳：共計(jì)進(jìn)行培訓(xùn)76次，96小時(shí)，參訓(xùn)人數(shù)641人；
財(cái)務(wù)收銀：共計(jì)進(jìn)行培訓(xùn)127次，72小時(shí)，參訓(xùn)人數(shù)355人。
6、其他工作及活動(dòng)組織。
清遠(yuǎn)一日游活動(dòng)：三月份，參加人數(shù)：186人，時(shí)間：4天；
戶外拓展訓(xùn)練活動(dòng)：十月份，參加人數(shù)：146人，4天；
宣傳欄制作：共計(jì)6期；
生日會(huì)活動(dòng)：共計(jì)6次，225人；
宿舍質(zhì)檢：突擊徹查7次，不定時(shí)檢查，每月一次；
酒店質(zhì)檢：制作書面每周質(zhì)檢報(bào)告52份，平時(shí)不定時(shí)檢查未作記錄；
電話質(zhì)檢：制作書面每周質(zhì)檢報(bào)告52份，平時(shí)不定時(shí)檢查未做記錄；
各部門崗位培訓(xùn)跟蹤檢查：根據(jù)各部門培訓(xùn)安排，每月不定時(shí)抽查。
三、培訓(xùn)方法：
根據(jù)部門工作實(shí)際，采取課堂講授、幻燈片放映、實(shí)際操練或會(huì)議討論
方式進(jìn)行多樣有效的培訓(xùn)。
四、對(duì)年度培訓(xùn)的綜合分析與評(píng)價(jià)。
總的來(lái)說(shuō)，在人力資源部經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各部門的大力支持下，酒店20x'x年度的培訓(xùn)工作進(jìn)行的相當(dāng)順利，也達(dá)到了員工與酒店共同成長(zhǎng)的目的；但不足也在所難免。首先,我們必須明確:培訓(xùn)是一項(xiàng)對(duì)酒店長(zhǎng)期有效的投資,其受益者不僅僅是受訓(xùn)者個(gè)人,也是酒店長(zhǎng)期發(fā)展的無(wú)形資本；其次,酒店業(yè)的激烈競(jìng)爭(zhēng)同時(shí)推動(dòng)了酒店培訓(xùn)業(yè)務(wù)日新月異的發(fā)展,“閉門造車”只會(huì)使我們“固步自封”、停止不前,要跟上酒店業(yè)更先進(jìn)的管理體系和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)步伐,我們除了加強(qiáng)自有資源的利用外,也有必要到一些兄弟單位去學(xué)習(xí)或請(qǐng)酒店服務(wù)領(lǐng)域的專家來(lái)我酒店“傳經(jīng)”,想必這樣的效果當(dāng)更加可喜.
五、結(jié)論和建議
“萬(wàn)丈高樓平地起”,酒店服務(wù)質(zhì)量的提高,離不開(kāi)培訓(xùn)；酒店培訓(xùn)的發(fā)展，離不開(kāi)酒店領(lǐng)導(dǎo)的大力支持和倡導(dǎo),更離不開(kāi)酒店每位員工的配合和堅(jiān)持。相信只要大家都以“振興酒店”作為共同目標(biāo)，各部門同心同德、精誠(chéng)協(xié)作,我酒店的培訓(xùn)工作來(lái)年必將“百尺竿頭,更進(jìn)一步”!
酒店培訓(xùn)工作總結(jié)11
為進(jìn)一步提高員工熟知酒店知識(shí)，全面強(qiáng)化員工酒店行業(yè)意識(shí)，努力打造學(xué)習(xí)發(fā)展型企業(yè)，酒店人力資源部去年對(duì)一線部門員工、銷售部員工、新入職員工以及中層干部進(jìn)行了一系統(tǒng)培訓(xùn)，現(xiàn)針對(duì)過(guò)去一年培訓(xùn)工作總結(jié)：
一、去年年度完成的培訓(xùn)工作
1、由匯浩集團(tuán)人力資源部牽頭組織，分別在20xx年7月和12月開(kāi)展了新員工入職培訓(xùn)，并對(duì)新員工以卷面的形式進(jìn)行考核，考試成績(jī)歸入轉(zhuǎn)正依據(jù)、組織領(lǐng)班以上干部觀看李強(qiáng)老師視頻演講集，并要求部門寫心得體會(huì)，共5次、20xx年10月至12月期間組織銷售人員系列培訓(xùn)共7次，提高了銷售人員銷售、溝通技巧、20xx年9月至11月期間開(kāi)展了“服務(wù)由心開(kāi)始”主題培訓(xùn)，其中我們共參與了“服務(wù)由心開(kāi)始”授課式培訓(xùn)，重點(diǎn)培訓(xùn)服務(wù)人員的服務(wù)意識(shí)、服務(wù)心理和服務(wù)態(tài)度、“從微笑到品牌服務(wù)”的主題培訓(xùn)，重點(diǎn)培訓(xùn)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)禮儀、服務(wù)藝術(shù)、服務(wù)技能、服務(wù)質(zhì)量以及組織開(kāi)展“假如我是客人”互動(dòng)式培訓(xùn)、“酒店店訓(xùn)、服務(wù)口號(hào)以及服務(wù)格言”甄選活動(dòng)，并舉辦了酒店培訓(xùn)成果發(fā)布會(huì)。去年年末，我們又開(kāi)展了儲(chǔ)備干部人員培訓(xùn)班，說(shuō)明集團(tuán)重視人才培養(yǎng)，為酒店的基層部門培養(yǎng)適合于本酒店發(fā)展的人才。
2、每部門定時(shí)安排培訓(xùn)，酒店一線部門客房部、安保部、前廳部、餐飲部中餐廳、西餐廳、宴會(huì)廳每周培訓(xùn)一次，工程部、銷售部、餐飲部的廚房部、管事部、員工餐廳每?jī)芍芘嘤?xùn)一次，而人事部、財(cái)務(wù)部每月培訓(xùn)一次。各部門根據(jù)實(shí)際情況，組織員工培訓(xùn)，培訓(xùn)主題也豐富多彩，例如：去年客房部以例會(huì)形式培訓(xùn)共75多次，其中每周全員全部到場(chǎng)參加培訓(xùn)有36次。針對(duì)工作中發(fā)現(xiàn)的不足，安排專題培訓(xùn)。工作中發(fā)現(xiàn)物品擺放不規(guī)范的情況，由主管組織員工進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)與指導(dǎo);針對(duì)鋪床不平整的情況，部門根據(jù)理論學(xué)習(xí)內(nèi)容現(xiàn)場(chǎng)演練給員工看，并讓員工親自操作，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，讓員工掌握基本的操作技能。另外，也組織客房人員去金煦酒店，進(jìn)行大理石拋光及鋪床的培訓(xùn)，提高了服務(wù)人員的工作技能。為了參加區(qū)旅游局的技能大賽，組織員工利用工作之余進(jìn)行鋪床模擬比賽，在正式比賽中，有兩位員工分別取得了第二、第三名個(gè)人獎(jiǎng)項(xiàng)。常規(guī)培訓(xùn)主要以員工禮貌禮儀、對(duì)客服務(wù)、業(yè)務(wù)技能以及臨場(chǎng)應(yīng)變方面。通過(guò)案例的培訓(xùn)，提高員工解決問(wèn)題和處理問(wèn)題的能力。同時(shí)，每次培訓(xùn)的結(jié)果進(jìn)行考核并嚴(yán)格要求員工，做到獎(jiǎng)罰分明，避免案例的再次發(fā)生，加強(qiáng)、提高服務(wù)質(zhì)量。
二、酒店培訓(xùn)不足以及努力方向
1、開(kāi)展員工酒店的目的是學(xué)以致用。實(shí)踐中，理論性課堂培訓(xùn)安排得較多，而現(xiàn)場(chǎng)性技能培訓(xùn)、體驗(yàn)式崗位培訓(xùn)則安排較少，導(dǎo)致酒店培訓(xùn)與實(shí)際工作難以形成有機(jī)聯(lián)系，起不到提升酒店服務(wù)水準(zhǔn)的作用。
2、培訓(xùn)成果的運(yùn)用基本沒(méi)有。酒店質(zhì)檢小組應(yīng)與培訓(xùn)工作有機(jī)結(jié)合，做到從質(zhì)檢中要求到培訓(xùn)中，通過(guò)培訓(xùn)再到質(zhì)檢中的考驗(yàn)。使在質(zhì)檢中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題通過(guò)培訓(xùn)來(lái)教育員工。周而復(fù)始，這樣就達(dá)到了培訓(xùn)的目的。
3、提高培訓(xùn)者積極性。培訓(xùn)是為了能給客人提供更好、更專業(yè)的.服務(wù)。而不是將培訓(xùn)看作是一種負(fù)擔(dān)，對(duì)于集團(tuán)開(kāi)辦的培訓(xùn)工作，各部門應(yīng)積極響應(yīng)，不得敷衍了事。部門內(nèi)部應(yīng)營(yíng)造互動(dòng)學(xué)習(xí)型組織，相互學(xué)習(xí)，相互分享，相互提高。
4、建立酒店核心價(jià)值體系，培養(yǎng)員工對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感、信任感、榮譽(yù)感;
5、加強(qiáng)培訓(xùn)的針對(duì)性、實(shí)用性和有效性，讓培訓(xùn)向現(xiàn)實(shí)工作能力轉(zhuǎn)化的效率，促進(jìn)個(gè)人工作效率提高，從而帶動(dòng)酒店整體人員素質(zhì)地提高。
6、我們應(yīng)在實(shí)施中高層管理者“領(lǐng)導(dǎo)型”工程，培養(yǎng)中高層管理者應(yīng)對(duì)酒店市場(chǎng)變化、帶好團(tuán)隊(duì)、處理突發(fā)時(shí)間、科學(xué)管理、拒腐防變五種能力，是提升酒店管理水平的基礎(chǔ)工程。
三、20xx年酒店培訓(xùn)工作重點(diǎn)
人事部：
1、加強(qiáng)對(duì)新員工入職培訓(xùn)，新員工上崗前，規(guī)章制度及禮貌禮節(jié)的專項(xiàng)培訓(xùn)。重點(diǎn)灌輸酒店經(jīng)營(yíng)宗旨與服務(wù)理念，使服務(wù)理念能更快速地傳承。
2、跟蹤、紀(jì)要各部門培訓(xùn)進(jìn)度，關(guān)心集團(tuán)對(duì)酒店培訓(xùn)進(jìn)度，掌握員工培訓(xùn)情況。及時(shí)與各部門培訓(xùn)主管溝通，了解各部門培訓(xùn)需求。
前廳部：
1、加強(qiáng)預(yù)訂技巧的培訓(xùn)，不斷提高房間的入住率;
2、強(qiáng)化對(duì)住店客人進(jìn)行拜訪，爭(zhēng)取更多的回頭率;
3、開(kāi)展各崗位的標(biāo)準(zhǔn)化、程序化培訓(xùn);
4、部門內(nèi)部進(jìn)行業(yè)務(wù)知識(shí)的交叉培訓(xùn);
5、每月對(duì)各崗位的案例進(jìn)行總結(jié)、分析、討論;
6、對(duì)員工進(jìn)行“怎樣留住客人”的專題培訓(xùn);
7、加強(qiáng)員工的服務(wù)意識(shí)、禮節(jié)禮貌、熱情及主動(dòng)服務(wù)的培訓(xùn)。
安保部：
1、保安員熟練使用消防器材及組織人員疏散能力、檢查安全隱患能力;
2、加強(qiáng)監(jiān)控室操作流程培訓(xùn)、巡邏人員職責(zé)培訓(xùn)、突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案及各崗位接火警處置程序。
財(cái)務(wù)部：
繼續(xù)對(duì)收銀組多方面的實(shí)操培訓(xùn)、成本組業(yè)務(wù)強(qiáng)化培訓(xùn)、收貨及倉(cāng)管組業(yè)務(wù)重點(diǎn)培訓(xùn)、禮貌禮儀培訓(xùn)、微笑服務(wù)培訓(xùn)、總賬業(yè)務(wù)培訓(xùn)、會(huì)計(jì)檔案管理等。工程部：加強(qiáng)對(duì)設(shè)備操作流程宣講、安全知識(shí)操作培訓(xùn)、酒店一線公共區(qū)域維修時(shí)禮儀禮貌培訓(xùn)。
銷售部：
戰(zhàn)略營(yíng)銷、搞定客戶的六脈神劍、如何準(zhǔn)確掌握酒店預(yù)測(cè)方法、如何促成雙方達(dá)成一致、如何深入探究和迎合客戶需求、消除銷售中的客戶顧慮、如何創(chuàng)造客戶需求、如何實(shí)施收入管理的策略、收入管理的重要公式解讀、全新?tīng)I(yíng)銷理念，打造一流銷售、收入管理的應(yīng)用等培訓(xùn)課程。
客房部：
1、酒店禮儀禮貌、服務(wù)意識(shí)及行為規(guī)范培訓(xùn);
2、清潔機(jī)械的使用及保養(yǎng)培訓(xùn);
3、對(duì)客投訴及意外事件的處理培訓(xùn);
4、強(qiáng)化大堂保潔的標(biāo)準(zhǔn)及要求的培訓(xùn);
5、制服間及倉(cāng)庫(kù)的規(guī)范管理培訓(xùn);
6、地毯保養(yǎng)及各種污漬的清潔培訓(xùn);
7、大理石、木制、不銹鋼清潔及保養(yǎng)培訓(xùn);
8、酒店客房服務(wù)質(zhì)量及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn);
9、節(jié)約水電的使用、低值易耗品的使用等培訓(xùn);
10、客房做房程序及要求培訓(xùn)。
酒店培訓(xùn)工作總結(jié)12
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，各位同事：
大家上午好！
首先非常感謝賓館領(lǐng)導(dǎo)和夏經(jīng)理對(duì)我的信任和關(guān)愛(ài)，在四月份安排我去南京進(jìn)行餐飲經(jīng)理班培訓(xùn)班的學(xué)習(xí)。自從在學(xué)校接受了酒店管理的學(xué)習(xí)之后，在思想上和理論上一直沒(méi)有太多的進(jìn)展，眾所周知，現(xiàn)代酒店發(fā)展的非常迅速，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入了品牌餐飲階段，如果沒(méi)有新理念、新思想、新的經(jīng)營(yíng)模式，那么我們就會(huì)落后。在南京學(xué)習(xí)的這段時(shí)間，感受特別深，授課的老師也是全國(guó)知名的酒店專家，期間也參觀了一些酒店，更是和來(lái)自全國(guó)各地的酒店經(jīng)理進(jìn)行了交流，每個(gè)酒店都有自己成功的經(jīng)營(yíng)理念�？傮w來(lái)說(shuō)，這次學(xué)習(xí)使我在思想上、理論上和專業(yè)知識(shí)上有了很大提高�，F(xiàn)在很榮幸有機(jī)會(huì)向大家匯報(bào)一下學(xué)習(xí)的一些心得，可能在認(rèn)識(shí)上還不夠深刻，還望大家見(jiàn)諒。
下面對(duì)匡家慶老師和鄭曦老師所講到的關(guān)于培訓(xùn)這一科目，我談一下自己的一些認(rèn)識(shí)和想法：
關(guān)于培訓(xùn)，我們大家經(jīng)常聽(tīng)到和接觸到這個(gè)詞語(yǔ)，可自己仔細(xì)一想，什么叫培訓(xùn)？培訓(xùn)的含義是什么呢？如果在去南京之前問(wèn)我的話，我還真給不了大家一個(gè)準(zhǔn)確的答案。所謂培訓(xùn)就是一種培養(yǎng)和訓(xùn)練的活動(dòng)，是一個(gè)有系統(tǒng)的連續(xù)不斷的過(guò)程，它的目的和目標(biāo)是改善和提高受訓(xùn)者的知識(shí)、技能、態(tài)度和行為，以保證組織的績(jī)效和個(gè)人的發(fā)展。我以前也接受過(guò)培訓(xùn)，也培訓(xùn)過(guò)別人，但我始終沒(méi)有找到有效培訓(xùn)的切口。我們夏經(jīng)理特別重視培訓(xùn)，以前每當(dāng)安排培訓(xùn)時(shí)，我心里就犯愁，因?yàn)槲也恢涝趺磁嘤?xùn)才能讓員工從內(nèi)心里接受培訓(xùn)，怎么才能讓員工有效的吸收培訓(xùn)的內(nèi)容。通過(guò)在南京的學(xué)習(xí)和交流，在對(duì)于培訓(xùn)的認(rèn)識(shí)上有了更大的提高。培訓(xùn)者有四個(gè)等次，
1、盲目式——不知何為培訓(xùn)，不知道培訓(xùn)什么。
2、嘗試式——知道培訓(xùn)什么，不知如何培訓(xùn)3、因循式——知道如何培訓(xùn)，不能有效培訓(xùn)4、策略式——注意有效性并強(qiáng)調(diào)變通創(chuàng)造性。我想我以前應(yīng)該介于嘗試式和因循式之間吧！
以前培訓(xùn)效果不好的原因有很多，這也可以說(shuō)是培訓(xùn)無(wú)效果的弊端，通過(guò)和老師以及同學(xué)的交流，許多酒店包括我們有以下幾點(diǎn)弊端：
1、培訓(xùn)選擇不恰當(dāng)?shù)臅r(shí)間。比如在班前會(huì)時(shí)培訓(xùn)員工，或者選擇在下午，中午大家經(jīng)過(guò)對(duì)客服務(wù)的疲勞活動(dòng)，下午本來(lái)想休息，卻又被我們強(qiáng)行拉出來(lái)接受培訓(xùn)，怎么會(huì)有結(jié)果呢？
2、內(nèi)容有偏差。太多的強(qiáng)調(diào)技能和程序的培訓(xùn)，但忽略了態(tài)度和理念上的培訓(xùn)。
3、培訓(xùn)的方式太原始、太陳舊。只是一味的講，卻少了問(wèn)員工需要什么，少了和員工之間的互動(dòng)。這么多的弊端，怎么會(huì)收到很好的效果呢？
同時(shí)通過(guò)和老師、同學(xué)的交流，我們又總結(jié)了針對(duì)培訓(xùn)弊端找出了對(duì)策。
1、班前會(huì)解決核心問(wèn)題（控制在15分鐘左右）指令濃縮為5分鐘，10分鐘培訓(xùn)。培訓(xùn)只講一個(gè)問(wèn)題，重點(diǎn)不超過(guò)三個(gè)，因?yàn)閷＜艺J(rèn)為，員工在站立時(shí)精力只有2分鐘的集中時(shí)間。講完之后要求反饋，讓員工重復(fù)。
2、案例討論解決共性問(wèn)題，找到問(wèn)題和員工一塊討論，共同尋求解決問(wèn)題的方法，但是一定要控制話題，以免跑題，既浪費(fèi)時(shí)間，又找不到解決問(wèn)題的方法。
3、個(gè)別指導(dǎo)解決個(gè)別問(wèn)題，一定要結(jié)合實(shí)際，因?yàn)椴煌膯?wèn)題需要不同的解決方法，有些問(wèn)題并不是必須一個(gè)團(tuán)隊(duì)共同解決，要看問(wèn)題的特殊性。掌握好時(shí)機(jī)、場(chǎng)合和方法。
我們餐飲前臺(tái)，最重要的是服務(wù)，餐飲服務(wù)其實(shí)是由有形實(shí)物和無(wú)形勞務(wù)組成的一種特殊的飯店產(chǎn)品，餐飲服務(wù)還是一次性的。它的一次性是不能被儲(chǔ)存，只能當(dāng)次使用，當(dāng)場(chǎng)享受。所以每天面對(duì)不同的客人，我們就會(huì)出現(xiàn)不同的問(wèn)題。所以我們就必須制訂部門培訓(xùn)計(jì)劃，我們部門經(jīng)理夏經(jīng)理制訂了專題性的培訓(xùn)計(jì)劃，并制訂培訓(xùn)目標(biāo)。按照夏經(jīng)理的指令，我們重點(diǎn)進(jìn)行專業(yè)性和業(yè)務(wù)性進(jìn)行培訓(xùn)，逐步開(kāi)展復(fù)合型、交叉型的培訓(xùn)，定期進(jìn)行考核并評(píng)估培訓(xùn)效果，及時(shí)溝通和反饋。我們每次進(jìn)行培訓(xùn)夏經(jīng)理都參加進(jìn)行督導(dǎo)，及時(shí)糾正我們培訓(xùn)的不足。
大家知道，我們餐飲服務(wù)員都是成年人，而我們成人學(xué)員又有他固有的心理和特點(diǎn)，比如：
1、學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)和他的需求息息相關(guān)
2、注重實(shí)效和應(yīng)用3、肯定自我，很難接受他人
3、聽(tīng)覺(jué)類型——背景音樂(lè)，輔助錄音占34%。
4、固守經(jīng)驗(yàn)，難以接受新事物。還有注意力時(shí)間短，遺忘速度快等特征。成人的溝通交流方式又有一定的比例性，文字占7%，語(yǔ)言占38%，55%的情感交流。這就說(shuō)明，成年人以非文字形為主。另外員工包括我們的認(rèn)知渠道的方式又有許多種，1觸覺(jué)類型——指是親身運(yùn)動(dòng)，體驗(yàn)實(shí)踐。這占37%。
5、視覺(jué)類型——指閱讀文字，觀看圖象又占29%。這些數(shù)據(jù)就給我們提出了問(wèn)題。我們員工接受培訓(xùn)，學(xué)習(xí)的途徑在哪兒？我們學(xué)習(xí)一般通過(guò)5+1學(xué)習(xí)，5+1就是五個(gè)感官加上思維。而五個(gè)感官是指視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、觸覺(jué)、味覺(jué)和嗅覺(jué)。
綜合以上的問(wèn)題，我認(rèn)為以后培訓(xùn)要進(jìn)行深入化，具體化和切實(shí)化。在培訓(xùn)活動(dòng)中，應(yīng)該分為六大部分，觀察與分析、設(shè)計(jì)與計(jì)劃、激勵(lì)與調(diào)動(dòng)、實(shí)施培訓(xùn)、評(píng)估和認(rèn)證。
1、觀察與分析
員工的管理者就是員工的培訓(xùn)師。培訓(xùn)師在日常的工作和服務(wù)中，要隨時(shí)進(jìn)行觀察和分析，其重點(diǎn)內(nèi)容包括：目前的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序做得如何？餐廳服務(wù)員的知識(shí)、技能怎樣？服務(wù)的持續(xù)性是否令人滿意？客人反饋意見(jiàn)是否達(dá)到餐廳的質(zhì)量要求？餐廳服務(wù)員情緒、工作熱情符合工作要求嗎？培訓(xùn)師通過(guò)這樣的`觀察和分析，才能準(zhǔn)確了解培訓(xùn)需求，制定出有效的培訓(xùn)計(jì)劃。
2、培訓(xùn)的設(shè)計(jì)與計(jì)劃
培訓(xùn)活動(dòng)的設(shè)計(jì)與計(jì)劃職能包括三部分內(nèi)容，即：預(yù)測(cè)培訓(xùn)結(jié)果與擬訂培訓(xùn)目標(biāo)，安排地點(diǎn)、時(shí)間、人員、設(shè)備等，根據(jù)輕重緩急安排培訓(xùn)課程。
3、培訓(xùn)中的激勵(lì)與調(diào)動(dòng)
培訓(xùn)師要解釋培訓(xùn)的原因和重要性，帶領(lǐng)員工共同描繪出參加培訓(xùn)對(duì)他們自己和賓館分別有哪些好處。在整個(gè)培訓(xùn)過(guò)程中要尊重員工，并適時(shí)提出對(duì)他們的挑戰(zhàn)與鼓勵(lì)。要為員工提供成功的機(jī)會(huì)，如鼓勵(lì)發(fā)言、鼓勵(lì)展示等。當(dāng)員工體會(huì)到成功的喜悅后，他們將更樂(lè)于參加培訓(xùn)。
4、培訓(xùn)中的問(wèn)題與處理
培訓(xùn)活動(dòng)中總是會(huì)有不同的問(wèn)題發(fā)生，訓(xùn)導(dǎo)師要有能力隨時(shí)解決問(wèn)題，排除培訓(xùn)中的障礙，傾聽(tīng)員工的反饋并做出回答。培訓(xùn)師反饋的首要目的是使員工了解及自己的行為產(chǎn)生的效果，給出有價(jià)值的信息。信息必須是建設(shè)性和沒(méi)有威脅成分的。培訓(xùn)師給出反饋信息時(shí)，要將注意力放在被反饋人身上，反饋內(nèi)容要具體而不能籠統(tǒng)。反饋應(yīng)針對(duì)行為表現(xiàn)，而不是個(gè)性，應(yīng)基于培訓(xùn)師的觀察，而非推斷。建設(shè)性的反饋強(qiáng)調(diào)長(zhǎng)處，而非弱點(diǎn)。反饋要針對(duì)可以改正的表現(xiàn)，要在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間、適當(dāng)?shù)牡攸c(diǎn)，適量提供。反饋的目的在與幫助員工，要求對(duì)方改進(jìn)表現(xiàn)。因此，正確評(píng)價(jià)餐廳員工的學(xué)習(xí)狀況，有助于增強(qiáng)培訓(xùn)效果。
5、培訓(xùn)工作的實(shí)施
實(shí)施培訓(xùn)是為了增加部門中的技術(shù)人員人數(shù)，提高餐廳服務(wù)員的自信心和工作滿意度，提高服務(wù)和產(chǎn)品水平，建立餐廳服務(wù)員的榮譽(yù)感。
6、評(píng)估和認(rèn)證
培訓(xùn)師要隨時(shí)評(píng)估與認(rèn)證餐廳服務(wù)員的學(xué)習(xí)效果，以保持餐廳服務(wù)員工作的趣味性。要展示和承認(rèn)餐廳服務(wù)員的進(jìn)步。培訓(xùn)結(jié)束前，要針對(duì)餐廳服務(wù)員工作進(jìn)行總結(jié)。
以上是在學(xué)習(xí)后對(duì)培訓(xùn)工作的認(rèn)識(shí)和一些心得，我相信我們?cè)谙慕?jīng)理和郭經(jīng)理的支持和指導(dǎo)下，餐飲部的培訓(xùn)工作會(huì)做的更好。我們有信心，我們的員工就更會(huì)有信心。
在南京學(xué)習(xí)過(guò)程中還學(xué)習(xí)了餐飲品牌建設(shè)、高效餐飲運(yùn)作管理、餐飲生產(chǎn)與廚政管理、餐飲成本控制、管理藝術(shù)與技巧等十二門課程，從中也學(xué)到許多的知識(shí)。培訓(xùn)班結(jié)束后，我們餐飲班還建立了qq群，經(jīng)常在網(wǎng)上交流經(jīng)驗(yàn)，互相幫助，互相支持，和許多酒店成為好朋友。
以上是我在南京學(xué)習(xí)的一些心得體會(huì)和學(xué)習(xí)成果，在此向大家簡(jiǎn)單的匯報(bào)了一下，有認(rèn)識(shí)不足之處，還希望大家能夠諒解
謝謝大家！
餐飲部：xx
酒店培訓(xùn)工作總結(jié)13
一、培訓(xùn)發(fā)展部上半年工作完成情況：
1、完善培訓(xùn)體系建設(shè)
培訓(xùn)發(fā)展部在集團(tuán)培訓(xùn)管理章程的基礎(chǔ)上，切合操作實(shí)際，新制定《新員工培訓(xùn)管理辦法》、《遠(yuǎn)洲酒店培訓(xùn)課程體系》、《遠(yuǎn)洲酒店培訓(xùn)教材管理辦法》報(bào)批下發(fā)，《內(nèi)訓(xùn)師管理辦法》已提報(bào)審批；
2、確定酒店培訓(xùn)課程體系并制定課程開(kāi)發(fā)計(jì)劃
為各級(jí)員工在遠(yuǎn)洲酒店職業(yè)生涯發(fā)展提供完善的培訓(xùn)保障，培訓(xùn)發(fā)展部通過(guò)與各功能總監(jiān)的積極訪談及崗位分析，列出崗位所需知識(shí)點(diǎn)，形成《遠(yuǎn)洲酒店培訓(xùn)課程體系》。并根據(jù)課程體系內(nèi)容推薦有資質(zhì)、有經(jīng)驗(yàn)的部門經(jīng)理、總監(jiān)在時(shí)間節(jié)點(diǎn)要求內(nèi)協(xié)同開(kāi)發(fā)�，F(xiàn)已完成課程大綱開(kāi)發(fā)72個(gè)、課件46個(gè)；
3、酒店培訓(xùn)工作支持及管理
為推進(jìn)酒店日常培訓(xùn)的執(zhí)行，培訓(xùn)發(fā)展部每季度將對(duì)酒店培訓(xùn)工作進(jìn)行檢核，主要檢查內(nèi)訓(xùn)師授課時(shí)數(shù)、新員工培訓(xùn)執(zhí)行、部門培訓(xùn)計(jì)劃執(zhí)行及員工人均課時(shí)數(shù)等�，F(xiàn)已通報(bào)兩期檢查結(jié)果；
4、已完成培訓(xùn)情況
計(jì)劃內(nèi)：
A、酒店后備中層培訓(xùn)
根據(jù)年度培訓(xùn)計(jì)劃已于2月20日及5月30日在臨海牛頭山進(jìn)行酒店備后中層第二期、第三期培訓(xùn)及階段檢核；
B、酒店SOP培訓(xùn)
2月18日-29日在九江國(guó)際大酒店培訓(xùn)教室完成餐飲SOP培訓(xùn)；
2月23日-3月1日在九江國(guó)際大酒店培訓(xùn)教室完成工程SOP培訓(xùn)；
3月5日-11日在九江國(guó)際大酒店培訓(xùn)教室完成市場(chǎng)銷售SOP培訓(xùn)；
C、酒店高管培訓(xùn)
根據(jù)年度培訓(xùn)計(jì)劃，酒店總經(jīng)理第一期培訓(xùn)班于4月26日-29日在寧波大酒店順利開(kāi)班。并特別邀請(qǐng)開(kāi)元及寧波華僑豪生總經(jīng)理座談進(jìn)行主題分享。
D、集團(tuán)新員工培訓(xùn)
3月21-23日，6月6-8日；參訓(xùn)人數(shù)共22人，另有5人通過(guò)所在職能中心或分子公司的人力資源部或辦公室的輔導(dǎo)，完成入職培訓(xùn)課程學(xué)習(xí)，并全部通過(guò)考核。
E、外派培訓(xùn)管理
4月18日-28日人力資源總監(jiān)及培訓(xùn)副總監(jiān)參加由浙江大學(xué)旅游管理學(xué)院舉辦的第42期酒店總經(jīng)理培訓(xùn)班
肯耐珂薩公開(kāi)課培訓(xùn)：
5月9日-10日集團(tuán)采購(gòu)中心郭冰心及信息中心李剛、楊海波3人在上海東銀中心參加肯耐珂薩培訓(xùn)公開(kāi)課《項(xiàng)目管理》課程
5月17日-18日總裁辦行政經(jīng)理張歡參加上�？夏顽嫠_公開(kāi)課《行政管理實(shí)務(wù)與優(yōu)化》
5月19日-20日集團(tuán)總部及下屬分（子）公司的十幾位管理人員參加了錫恩公司在杭州舉辦的“團(tuán)隊(duì)執(zhí)行力訓(xùn)練營(yíng)”，錫恩公司的楊鵬博老師等三位明星培訓(xùn)師依次登臺(tái)，與學(xué)員們激情分享了《商業(yè)人格》、《4R制度執(zhí)行力》等八大主題課程內(nèi)容。
計(jì)劃外：
F、總部專題培訓(xùn)
5月22日-5月23日，為積極宣導(dǎo)20xx年新修訂的財(cái)務(wù)《費(fèi)用報(bào)銷制度標(biāo)準(zhǔn)及管理規(guī)定》培訓(xùn)發(fā)展部的組織在集團(tuán)總部會(huì)議室先后開(kāi)展2場(chǎng)專題培訓(xùn)；同月，開(kāi)展組織信息中心《筆記本電腦維護(hù)保養(yǎng)知識(shí)》及《酒店品質(zhì)檢查》培訓(xùn)等。
G、酒店培訓(xùn)支援
5月14日-5月19日協(xié)助泰興酒店管理團(tuán)隊(duì)，完成《督導(dǎo)角色與職責(zé)》《激勵(lì)與團(tuán)隊(duì)建設(shè)》《溝通技巧》《實(shí)施員工培訓(xùn)》4門課程的培訓(xùn)支援；
6月15日根據(jù)鳳凰徐總及人力資源周主任提出的培訓(xùn)需求，為鳳凰的管理團(tuán)隊(duì)開(kāi)展TTT培訓(xùn)；
6月18日-6月22日，根據(jù)大連酒店的培訓(xùn)支援計(jì)劃，完成《遠(yuǎn)洲戰(zhàn)略與文化》的宣講、《打造高績(jī)效團(tuán)隊(duì)》及《一站式親近服務(wù)》課程的導(dǎo)入，并對(duì)酒店培訓(xùn)管理工作進(jìn)行協(xié)助指導(dǎo)。
5、培訓(xùn)文化
完成發(fā)布第十一期、第十二期《學(xué)習(xí)與交流》內(nèi)部培訓(xùn)電子刊物；
6、上半年工作亮點(diǎn)
培訓(xùn)體系搭建初步完成�！缎聠T工培訓(xùn)管理辦法》、《遠(yuǎn)洲酒店培訓(xùn)課程體系》、《遠(yuǎn)洲酒店培訓(xùn)教材管理辦法》等制度性文件經(jīng)與各酒店培訓(xùn)主管溝通討論，完成指定并報(bào)批。在20xx年年底的培訓(xùn)系統(tǒng)會(huì)議以及20xx年第一季度人力資源系統(tǒng)會(huì)議上，對(duì)相關(guān)體系制度進(jìn)行了兩次宣講和培訓(xùn)，對(duì)各酒店培訓(xùn)經(jīng)理的專業(yè)度有一定提升。
全面啟動(dòng)課程體系開(kāi)發(fā)工作。20xx年2月1日完成了關(guān)于“酒店（集團(tuán)）培訓(xùn)課程體系開(kāi)發(fā)進(jìn)度計(jì)劃”的備忘錄報(bào)批，在各職能中心及各酒店的支持下，課程體系開(kāi)發(fā)工作全面展開(kāi)。
20xx年遠(yuǎn)洲酒店（集團(tuán)）第1期總經(jīng)理培訓(xùn)班于4月26日-29日在寧波舉行。培訓(xùn)邀請(qǐng)到集團(tuán)高管以及鄒益民教授為學(xué)員們授課，共有18位各酒店高管參加了此次培訓(xùn)。
酒店后備中層訓(xùn)練營(yíng)。2月20日-22日，5月20日-6月1日在牛頭山分別開(kāi)展了后備中層第二期和第三期訓(xùn)練營(yíng)，并進(jìn)行了第一階段和第二階段的檢核和培養(yǎng)評(píng)估。
7、待改善工作及偏差原因
課程體系開(kāi)發(fā)工作。
1）內(nèi)部開(kāi)發(fā)課程：
存在問(wèn)題：課程開(kāi)發(fā)過(guò)程中主要問(wèn)題：大部分開(kāi)發(fā)人無(wú)課程開(kāi)發(fā)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)所開(kāi)發(fā)課程專業(yè)度的把握沒(méi)有自信；開(kāi)發(fā)人投入課件開(kāi)發(fā)的時(shí)間與精力非常有限；培訓(xùn)管理團(tuán)隊(duì)缺乏對(duì)開(kāi)發(fā)課件的獨(dú)立審核能力；功能總監(jiān)工作飽和，無(wú)精力關(guān)注課件開(kāi)發(fā)；課件開(kāi)發(fā)量太大，收集、整理、安排審核等工作及配合課件審核人員的時(shí)間不能保證，工作較為被動(dòng)。課程開(kāi)發(fā)量與開(kāi)發(fā)進(jìn)度的合理性不夠，之前做計(jì)劃是考慮到要全年完成所有課件開(kāi)發(fā)任務(wù)，時(shí)間估算緊張。人員變動(dòng)后課程開(kāi)發(fā)出現(xiàn)銜接問(wèn)題。如集團(tuán)財(cái)務(wù)，銷售負(fù)責(zé)人離職，各版塊課程開(kāi)發(fā)存在比較大問(wèn)題。
解決建議：再次進(jìn)行大范圍的宣導(dǎo)，使各職能中心與酒店清楚了解到此項(xiàng)工作的進(jìn)行。對(duì)出現(xiàn)開(kāi)發(fā)人員變動(dòng)的情況，需請(qǐng)相關(guān)部門及時(shí)告知培訓(xùn)發(fā)展部，及時(shí)溝通是否需調(diào)整課件卡法人；財(cái)務(wù)專業(yè)課程已與彭中華總監(jiān)明確調(diào)整后的課程開(kāi)發(fā)計(jì)劃，將繼續(xù)跟進(jìn)；工程部課程開(kāi)發(fā)由王啟斌總監(jiān)一人完成，工作量大，已調(diào)整后延；營(yíng)銷專業(yè)課程待與葉總確定調(diào)整后的'開(kāi)發(fā)人和試講人。
二、下半年工作思路
1、臺(tái)州培訓(xùn)資源整合：為進(jìn)一步提高培訓(xùn)效率，根據(jù)臺(tái)州區(qū)域酒店現(xiàn)有培訓(xùn)情況，在新員工入職培訓(xùn)、通用課程及內(nèi)訓(xùn)師課程可資源共享；
2、推進(jìn)課程開(kāi)發(fā)，啟動(dòng)課程試講計(jì)劃：根據(jù)課程開(kāi)發(fā)進(jìn)度，已課程大綱為基礎(chǔ)，在7月中旬在臺(tái)州區(qū)域開(kāi)展前廳、客房及部分通用課程的試講，并在其他區(qū)域逐步推行；
3、完成20xx年大學(xué)生入職導(dǎo)入培訓(xùn)：20xx年大學(xué)生入職訓(xùn)練時(shí)間為7月15日—8月28日，為期46天，備忘錄已審批；
4、加大培訓(xùn)工作的營(yíng)銷力度，積極尋求培訓(xùn)資源，讓更多高管給到更多的支持與認(rèn)同，加強(qiáng)與各酒店聯(lián)動(dòng)，加強(qiáng)培訓(xùn)資源的整合開(kāi)發(fā)，營(yíng)造良好的學(xué)習(xí)氛圍；并按時(shí)定期發(fā)布《學(xué)習(xí)與交流》內(nèi)部刊物；
5、加強(qiáng)內(nèi)訓(xùn)師隊(duì)伍培養(yǎng)，定期開(kāi)展TTT培訓(xùn)及輔導(dǎo)，并選送有潛質(zhì)的內(nèi)訓(xùn)師參加STT內(nèi)訓(xùn)師實(shí)戰(zhàn)培訓(xùn)；
總結(jié)上半年的工作，有不少時(shí)間和精力用在制度的完善上，有關(guān)培訓(xùn)課程體系建設(shè)的進(jìn)度還可加快腳步。20xx年下半年將積極圍繞年初制定的工作計(jì)劃及目標(biāo)，突出重點(diǎn)，加大精力的傾斜和各方面資源的整合利用。
酒店培訓(xùn)工作總結(jié)14
員工的能力與執(zhí)行力直接關(guān)系著酒店的效益與核心競(jìng)爭(zhēng)力，因此，培訓(xùn)工作一直是人力資源部的一項(xiàng)重要任務(wù)。年初，根據(jù)酒店戰(zhàn)略發(fā)展要求，部門制定了本年度的培訓(xùn)主題，即：提高管理人員的管理水平、強(qiáng)化員工的服務(wù)意識(shí)，建設(shè)一支適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要的酒店團(tuán)隊(duì)。并重資引進(jìn)了到位管理公司協(xié)助酒店的培訓(xùn)工作。20xx年度，共組織員工大小培訓(xùn)53次，參與培訓(xùn)人數(shù)達(dá)20xx多人，取得了很好的培訓(xùn)效果。具體的培訓(xùn)形式有：
1、培訓(xùn)酒店服務(wù)知識(shí)課程的安排
酒店服務(wù)知識(shí)課程涵蓋管理、營(yíng)銷及培訓(xùn)技巧等方面。酒店管理人員通過(guò)一年時(shí)間的分批學(xué)習(xí)，豐富了管理知識(shí)，掌握了基本的管理技巧，現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力有了很大的提高。
2、酒店服務(wù)知識(shí)研討會(huì)
針對(duì)具體問(wèn)題召開(kāi)的酒店服務(wù)知識(shí)研討會(huì)很受學(xué)員歡迎，現(xiàn)場(chǎng)氣氛活躍，學(xué)員將工作中遇到的問(wèn)題在課堂上交流，共同研討解決之法，使學(xué)員從解決一個(gè)問(wèn)題學(xué)會(huì)解決一類問(wèn)題！研討會(huì)一定程度上還起到鼓舞士氣的作用，平時(shí)工作中感到有困難、有壓力的問(wèn)題解決了，學(xué)員普遍反映頭腦更清晰，工作方向更明確，工作勁頭更十足！
3、酒店服務(wù)知識(shí)專項(xiàng)輔導(dǎo)
酒店內(nèi)部酒店服務(wù)知識(shí)培訓(xùn)講師業(yè)務(wù)水平高，但是授課能力相對(duì)偏弱。通過(guò)培訓(xùn)與專項(xiàng)輔導(dǎo)相結(jié)合的方式，培訓(xùn)講師從中學(xué)習(xí)到了專業(yè)的授課方式和授課技巧，個(gè)人能力得到了很大的提升，所有培訓(xùn)講師對(duì)以后進(jìn)行酒店內(nèi)部培訓(xùn)工作更有信心！
4、新員工酒店服務(wù)知識(shí)培訓(xùn)
快速讓新酒店服務(wù)知識(shí)員工適應(yīng)工作，完成從非職業(yè)人到職業(yè)人的轉(zhuǎn)型很重要，可以為酒店節(jié)省很多時(shí)間和資源成本。人力資源部根據(jù)酒店實(shí)際情況擬定了新員工入職培訓(xùn)計(jì)劃，具體內(nèi)容包括酒店概況、規(guī)章制度、消防知識(shí)、工程部常識(shí)及服務(wù)禮儀五大部分，通過(guò)培訓(xùn)與學(xué)習(xí)，使新員工從意識(shí)上開(kāi)始轉(zhuǎn)型，并了解現(xiàn)代工作所需的態(tài)度、能力，為新員工快速適應(yīng)新的工作環(huán)境以及盡快掌握工作所需的知識(shí)技能打下了良好基礎(chǔ)。
5、重大酒店服務(wù)知識(shí)活動(dòng)的組織安排
1、“微笑之星”的'評(píng)選活動(dòng) 為了深入貫徹“微笑服務(wù)”這個(gè)主題，人力資源部特在20xx年6月組織了全館“微笑之星”的評(píng)選活動(dòng)，活動(dòng)在每個(gè)服務(wù)臺(tái)設(shè)立“微笑之星”投票箱，由客人投票，人力資源部唱票，酒店評(píng)審團(tuán)審核，最終評(píng)選出了6位“微笑之星”，她們的當(dāng)選在廣大員工中產(chǎn)生了很大的反響，為提高酒店的服務(wù)質(zhì)量起到了積極的推動(dòng)作用。
2、“學(xué)服務(wù)禮儀、樹(shù)崗位新風(fēng)”知識(shí)搶答賽活動(dòng) 為了響應(yīng)領(lǐng)導(dǎo)號(hào)召，在酒店樹(shù)立起優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀念，人力資源部精心籌備近2個(gè)月，于11月28日在全館開(kāi)展了“學(xué)服務(wù)禮儀，樹(shù)崗位新風(fēng)”知識(shí)搶答競(jìng)賽。此次活動(dòng)組織很成功，它大大提高了員工們的禮貌意識(shí)、服務(wù)意識(shí)，在酒店內(nèi)產(chǎn)生了良好影響。
3、部門還編撰了《蓉園酒店服務(wù)規(guī)范》小冊(cè)子，下發(fā)給酒店全體每位員工，通過(guò)學(xué)習(xí)，提高了員工們的工作積極性，增強(qiáng)了員工們的主動(dòng)、優(yōu)質(zhì)服務(wù)意識(shí)。
6、20xx年人力資源部工作計(jì)劃
20xx年人力資源部工作目標(biāo)是，謀求人與事的結(jié)合和人與人之間的緊密配合，實(shí)現(xiàn)因事?lián)袢恕⑹碌闷淙�、人適其事、人盡其才、事競(jìng)其功的目標(biāo)。并不斷提高員工的整體素質(zhì)，有效地組織員工、充分調(diào)動(dòng)員工的工作積極性、創(chuàng)造性，最終實(shí)現(xiàn)酒店的新年度里的總體目標(biāo)。
酒店培訓(xùn)工作總結(jié)15
20xx年，**大酒店人事培訓(xùn)部在總經(jīng)理辦公室的督導(dǎo)下，積極開(kāi)展系列培訓(xùn)工作：
1、對(duì)新招聘到酒店的新員工進(jìn)行統(tǒng)一的禮節(jié)、禮貌、儀容、儀表、站姿、走姿、坐姿的規(guī)范化培訓(xùn)。
2、宣貫員工手冊(cè)，培養(yǎng)員工的酒店服務(wù)意識(shí)和主人翁精神，統(tǒng)一培訓(xùn)結(jié)束后，分到各部門，又按各部門具體分工進(jìn)行下列在崗培訓(xùn)：
�、偾芭_(tái)銷售部：主要培訓(xùn)如何做好客史檔案、vip檔案，熟悉牢記元陽(yáng)本地區(qū)旅游風(fēng)景概況，景點(diǎn)介紹。總服務(wù)臺(tái)的操作程序：接聽(tīng)電話程序、接待程序、退房程序、問(wèn)詢服務(wù)、英語(yǔ)培訓(xùn)，使員工能用普通話及簡(jiǎn)單英語(yǔ)口語(yǔ)接受賓客問(wèn)詢等。
�、诳头坎浚褐饕嘤�(xùn)進(jìn)房敲門程序、清掃客房衛(wèi)生程序、查房程序、開(kāi)夜床服務(wù)程序、vip個(gè)性化服務(wù)程序等等。
�、郾０膊浚褐饕嘤�(xùn)軍訓(xùn)、隊(duì)列、步法、停車手勢(shì)、升旗儀式、“五防”知識(shí)、安全技能、應(yīng)急事故處理預(yù)案等等。
�、芄こ滩浚褐饕ㄟ^(guò)跟隨廠家安裝技術(shù)人員，全程熟知酒店各部門設(shè)施、設(shè)備的安裝使用和簡(jiǎn)單修復(fù)，重大疑難問(wèn)題則通知廠家技術(shù)人員到酒店或送回廠家修復(fù)。做好日常水、電、廚具、電梯等相關(guān)工程設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)和巡檢，并積極響應(yīng)縣、州安監(jiān)部門組織的各類專業(yè)對(duì)口培訓(xùn)，堅(jiān)持持證上崗。
�、莶惋嫴俊蕵�(lè)部：主要培訓(xùn)預(yù)訂、開(kāi)酒水單、托盤、擺臺(tái)、折餐巾花等基礎(chǔ)培訓(xùn)。
通過(guò)加強(qiáng)對(duì)全酒店各部門的業(yè)務(wù)技能專業(yè)對(duì)口的培訓(xùn)教育和從業(yè)人員的在崗培訓(xùn)，使其能更好地服務(wù)于廣大賓客。
一年以來(lái)，在培訓(xùn)工作中常遇到的存在問(wèn)題和困難是：
1、因酒店地處邊疆少數(shù)民族地區(qū)，員工受教育程度普遍偏低，培訓(xùn)中須反復(fù)宣貫，耐心說(shuō)服教育，嚴(yán)謹(jǐn)執(zhí)行操作規(guī)程，方能取得一定培訓(xùn)效果。
2、員工思想不穩(wěn)定，學(xué)成后頻繁跳槽，見(jiàn)異思遷，頻繁辭職到其他城市或其他酒店重新打工，較難制止。
3、酒店多數(shù)員工的英語(yǔ)口語(yǔ)會(huì)話能力還待進(jìn)一步加強(qiáng)提高。
總之，20xx年在酒店從業(yè)人員的`培訓(xùn)教育中，無(wú)論存在多少困難、缺點(diǎn)和問(wèn)題，我們?cè)诮窈蟮呐嘤?xùn)工作中一定注意克服和解決。20xx年，酒店人事培訓(xùn)部將在總經(jīng)辦的督導(dǎo)下統(tǒng)籌規(guī)劃，除了繼續(xù)堅(jiān)持20xx年的日常培訓(xùn)工作外，重點(diǎn)對(duì)所有從業(yè)人員進(jìn)行在崗培訓(xùn)，以加強(qiáng)文化知識(shí)、專業(yè)知識(shí)、職業(yè)道德及英語(yǔ)口語(yǔ)的培訓(xùn)，有效地樹(shù)立“賓客至上，理讓客人”的服務(wù)理念。
20xx年，**大酒店將以“服務(wù)無(wú)止盡、賓客放第一”為服務(wù)宗旨，“想賓客所想、急賓客所需”為服務(wù)理念，團(tuán)結(jié)協(xié)作、開(kāi)拓進(jìn)取，以“塑一流形象，建一流酒店”為奮斗目標(biāo)。確保星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)的承諾，嚴(yán)謹(jǐn)規(guī)范地提升酒店衛(wèi)生質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，為元陽(yáng)旅游事業(yè)添磚加瓦，創(chuàng)造輝煌，略盡酒店全體員工的綿薄之力。
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