亚洲国产日韩欧美在线a乱码,国产精品路线1路线2路线,亚洲视频一区,精品国产自,www狠狠,国产情侣激情在线视频免费看,亚洲成年网站在线观看

幼兒園廚房培訓(xùn)總結(jié)

時間:2020-07-21 14:13:08 培訓(xùn)總結(jié) 我要投稿

幼兒園廚房培訓(xùn)總結(jié)

  幼兒園食品衛(wèi)生安全工作事關(guān)全體幼兒的生命與健康,事關(guān)幼兒園的穩(wěn)定和發(fā)展。所以對幼兒園的廚房人員需要進行培訓(xùn),那么在進行培訓(xùn)之后應(yīng)該如何寫好培訓(xùn)總結(jié)呢?下面就和YJBYS小編一起來看看吧。

幼兒園廚房培訓(xùn)總結(jié)

  幼兒園廚房培訓(xùn)總結(jié)【一】

  幼兒園食品衛(wèi)生安全工作事關(guān)全體幼兒的生命與健康,事關(guān)幼兒園的穩(wěn)定和發(fā)展。抓好、開展好幼兒園的食品衛(wèi)生安全工作,是保障師生健康安全,尊重幼兒生命權(quán)利的需要,是落實黨中央提出的以人為本,促進孩子的全面發(fā)展的需要。一年來,在縣委、政府和縣教育局的領(lǐng)導(dǎo)下,在衛(wèi)生防疫部門的監(jiān)督、指導(dǎo)下,我園始終把食品衛(wèi)生安全工作放在幼兒園工作的首要位置。自始至終認真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生有關(guān)法律法規(guī),不斷加強食堂建設(shè),強化食品衛(wèi)生安全管理,有效防止了食物中毒和傳染病的發(fā)生,從而保證了全體幼兒的健康。根據(jù)與縣教育局簽訂的《2013年安全工作目標(biāo)管理考評責(zé)任狀》的具體要求及工作責(zé)任,按照上級部門的有關(guān)要求,結(jié)合我園實際,現(xiàn)將我園2013年食品衛(wèi)生安全工作做如下:

  一、提高認識,加強領(lǐng)導(dǎo)

  我園的食品衛(wèi)生工作歷來做到主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓、分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓,責(zé)任到人,把食品衛(wèi)生安全工作列入了幼兒園工作的重要議事日程。

  1、成立幼兒園食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組:

  組長:×××(園長、黨支部書記)

  副組長:×××(副園長、分管安全衛(wèi)生工作)

  ×××(副園長)

  組員:左應(yīng)文、李志云、劉曉玲、鄭筱敏、馬榮春、趙麗心、徐崇應(yīng)

  2、層層落實傳染病防控工作和食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任人:

  總責(zé)任人:×××

  具體責(zé)任人:×××

  大班組責(zé)任人:×××

  中班組責(zé)任人:×××

  小班組責(zé)任人:×××

  后勤組責(zé)任人:×××

  各班責(zé)任人:班長。

  3、分別召開領(lǐng)導(dǎo)班子會議和教職工大會,組織學(xué)習(xí)景教字〔2013〕35號文件及普教基發(fā)10號文件《××市教育局轉(zhuǎn)發(fā)××市食品安全委員會關(guān)于預(yù)防春夏季食物中毒事故發(fā)生更的預(yù)警公告的通知》、景教字201337號文件、景教字201340號文件《××傣族彝族自治縣教育局關(guān)于進一步加強學(xué)校衛(wèi)生工作的緊急通知》,組織學(xué)習(xí)××傣族彝族自治縣教育局和××傣族彝族自治縣食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合下發(fā)的公告《關(guān)于防范學(xué)校食品安全事故的預(yù)警公告》,做到隨時提高食品衛(wèi)生安全防范意識。

  4、組織教職工特別是后勤人員學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《飲食衛(wèi)生“五四”制度》等有關(guān)食品衛(wèi)生的法律法規(guī)及文件。要求教職工提高責(zé)任意識,增強安全意識,做到警鐘長鳴,切實認識到幼兒食品衛(wèi)生安全工作的重要性,確保幼兒的安全與健康。

  二、完善管理,提高服務(wù)質(zhì)量

  1、制定完善各種食品衛(wèi)生安全制度

  共制定并上墻10個食品衛(wèi)生安全管理制度:即《飲食衛(wèi)生制度》、《餐廳衛(wèi)生管理制度》、《餐具用具清洗消毒保潔制度》、《烹調(diào)加工管理制度》、《食品粗加工管理制度》、《庫房原料管理登記制度》、《原料采購索證制度》、《衛(wèi)生檢查制度》、《個人衛(wèi)生制度》、《從業(yè)人員衛(wèi)生知識與健康檢查制度》.

  2、食堂衛(wèi)生管理

  保持食堂內(nèi)環(huán)境整潔,有“三防”措施,室內(nèi)無蒼蠅、無灰塵、無蟑螂、無鼠跡,堅持每天大掃除,做到地面、用具見本色;食堂室內(nèi)室外衛(wèi)生實行分片包干,保持用具清潔、干凈,做到清潔衛(wèi)生專人負責(zé),明確任務(wù),堅持做到:墻壁、屋頂經(jīng)常清掃無黑垢、油污、蛛網(wǎng),門窗干凈明亮;紗窗完好,無灰塵油垢,餐具清潔明亮。廚房用具(砧板等)和餐具每餐做到一洗、二刷、三沖、四消毒,清洗后存放在保潔櫥內(nèi);使用的洗滌劑、消毒劑對人體安全、無害;工作人員在工作中合理使用各種設(shè)施、設(shè)備和用具,不違規(guī)使用和強行工作;工作人員下班前認真檢查門窗水電,防止火災(zāi)、失盜、投毒等事故的發(fā)生,確保各項安全。

  幼兒園廚房培訓(xùn)總結(jié)【二】

  為了強化幼兒園的安全工作,增強食堂人員安全意識,確保幼兒人身、飲食安全,保證幼兒快樂健康成長,根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督所規(guī)定的指示精神,我園針對自身情況進行詳細周密的自查,F(xiàn)將工作總結(jié)如下:

  一、明確責(zé)任,組織制度建設(shè)

  園內(nèi)成立了食品安全組,由法人親自擔(dān)任食品安全組組長,由張紅燕擔(dān)任負責(zé)食堂檢查工作,班級帶班教師負責(zé)幼兒分菜工作,岳桂華分管食堂烹飪及食堂衛(wèi)生安全工作。園長帶頭簽定安全責(zé)任狀,明確食品衛(wèi)生安全責(zé)任、安全目標(biāo)以及獎懲條例等,強化安全責(zé)任心,按時進行例會,每月進行一次膳食管委會會議總結(jié)分析會,發(fā)現(xiàn)隱患及時處理,使食堂衛(wèi)生安全工作做到萬無一失。針對各項具體安全工作開展排查活動。要求分管人員提高責(zé)任意識,增強食品衛(wèi)生安全常識,切實認識到食品安全工作的重要性,為此,我園組織安全組成員針對工作中實際情況,將安全工作歸納出“四個第一”、“三個到位”、“三個落實”、“五不動搖”和“四不放過”,要求全體教職工認真學(xué)習(xí),積極領(lǐng)會,并貫穿于行動中。其中“四個第一”是指:(1)安全第一,第一安全(2)第一把手要以主要精力抓安全(3)負責(zé)安全的人員要全力以赴抓安全(4)每周園務(wù)會議第一項議事議程是研究安全。“三個到位”是指:全體教職員工在安全工作中要思想到位,精力到位和工作到位。“三個落實”是指:安全工作要落實到班級;堅持“嚴(yán)”字當(dāng)頭嚴(yán)格管理,嚴(yán)格規(guī)章制度不動搖;抓好安全負責(zé)人工作“三到位”不動搖;對發(fā)生的問題堅持“四不放過”的處理原則不動搖;堅持落實有效的安全措施不動搖。“四不放過”包括:不查清原因不放過;不分清責(zé)任不放過;不采取措施不放過;不嚴(yán)肅處理不放過。

  二、食堂環(huán)境衛(wèi)生管理。

  幼兒園對食堂衛(wèi)生每月情況進行一次深入地檢查,徹底清除衛(wèi)生死角,對于各種不衛(wèi)生的隱患和習(xí)慣及時進行處理更新。廚房工作人員認真學(xué)習(xí)和嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定,加強對食品采購、供貨、加工等關(guān)口的管理,確保所購食品和原料衛(wèi)生安全,符合國家食品衛(wèi)生要求。存放食品和原料的場所有專人管理,非直接工作人員不得接近;嚴(yán)格生熟分放和加工處理制度,嚴(yán)格執(zhí)行飯菜當(dāng)日制作,當(dāng)日食用制度,以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害。對幼兒園進行滅鼠除蟑,清除各種寄生蟲,防止各類傳染病的發(fā)生。

  三、健康管理

  我園制定了食堂從業(yè)人員健康管理制度,對工作人員進行健康管理,發(fā)現(xiàn)工作人員有不健康因素及時采取調(diào)離崗位工作,檢查從業(yè)人員的健康證、確保健康合格證在有效期內(nèi)。

  四、索證索票

  1、食堂采購人員購菜時向售貨人員索取相關(guān)食品衛(wèi)生許可證復(fù)印件,檢查食品的保質(zhì)期,不采購腐爛變質(zhì)食品。不采購熟食等。

  2、不讓孩子吃一些有添加劑的食品,做好嚴(yán)格把關(guān)工作。

  五、清洗消毒

  1、我園由于地理位置原因,食堂共設(shè)立三個水池,即洗碗、洗蔬菜、洗葷菜。水池分類使用,預(yù)防交叉污染,對于蔬菜首先用清水浸泡半小時左右,再進行清洗,避免有殘留農(nóng)藥等。

  2、對餐用具用洗潔精清洗一次后再用流動自來水進行清洗,最后放入消毒柜進行消毒,把消毒后的餐用具放入保潔箱,待就餐時使用。

  3、食堂人員分發(fā)餐用具時帶好一次性手套和口罩,預(yù)防細菌污染。

  六、食品加工管理

  1、食堂從業(yè)人員對食堂的'各個角落始終保持清潔衛(wèi)生,不留衛(wèi)生死角,不在食堂加工場所放置有毒、有害物品及個人生活用品。

  2、從業(yè)人員烹飪食物時注意伙食質(zhì)量,做到色香味俱全,增加孩子的食欲,制作過程中注意生熟分開,注意交叉污染,特別是豆制品食物嚴(yán)格燒熟燒透。不過我們一般不買四季豆有危害性蔬菜,一確保幼兒安全,預(yù)防食物中毒。

  3、食堂從業(yè)人員對每餐的食物進行48小時留樣,并做好記錄,每餐食物燒熟后在2小時以內(nèi)讓幼兒就餐,以免時間過長影響食物質(zhì)量。

  雖然在食堂衛(wèi)生工作方面還有欠缺的地方,但是我們會繼續(xù)努力,讓幼兒園的食堂食品安全工作做得更好。

  幼兒園廚房培訓(xùn)總結(jié)【三】

  通過昨天一天的教師隊伍食堂管理培訓(xùn)學(xué)習(xí),我覺得每一位參加學(xué)習(xí)的學(xué)員都有不少的收獲。對于我個人,覺得這次的培訓(xùn)學(xué)習(xí)辦得很好,聽了三位領(lǐng)導(dǎo)的細致、有經(jīng)驗的講解,收益匪淺,讓我更深刻地認識到了食堂管理的重要性。對學(xué)校每一次的進貨、驗貨,不能有絲毫馬虎,認真扎實地做好食堂內(nèi)的每一項工作,因為這些工作直接關(guān)系到我們在校師生員工每一個人的身體健康和生命安全,是工作中的重中之重。

  1、把食品安全工作的重要性傳達到每一位教師,要有高度的工作責(zé)任心,進一步增強對食品衛(wèi)生安全的意識和法律意識。建立健全食堂各種制度并落實到實處。

  2、食堂內(nèi)不論進任何可食可用之物,都要登記、索證、查驗,嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),保證所進之物衛(wèi)生、安全。

  3、食堂內(nèi)的所用餐具要定期消毒,并作好記錄,炊具要洗刷干凈。

  4讓在校的每一位師生員工都吃上可口、放心的飯菜,保證他們的身體健康。


更多相關(guān)文章推薦:

1.2017年廚房新員工培訓(xùn)總結(jié)

2.幼兒園園本培訓(xùn)總結(jié)

3.幼兒園師德培訓(xùn)總結(jié)

4.幼兒園年度培訓(xùn)總結(jié)

5.幼兒園暑期培訓(xùn)總結(jié)

6.幼兒園園本培訓(xùn)總結(jié)

7.幼兒園安全培訓(xùn)總結(jié)

8.2017幼兒園培訓(xùn)總結(jié)

9.幼兒園個人培訓(xùn)總結(jié)

10.最新幼兒園教師培訓(xùn)總結(jié)

【幼兒園廚房培訓(xùn)總結(jié)】相關(guān)文章:

廚房自我總結(jié)12-18

如何培訓(xùn)餐飲廚房人員-培訓(xùn)餐飲廚房人員的四大方法11-05

廚房工作總結(jié)01-02

廚房年終總結(jié)12-14

幼兒園籃球培訓(xùn)總結(jié)12-27

幼兒園培訓(xùn)學(xué)習(xí)總結(jié)12-24

幼兒園幼師培訓(xùn)總結(jié)12-03

幼兒園崗前培訓(xùn)總結(jié)09-24

2021幼兒園廚房員工個人年終工作總結(jié)12-24

廚房個人工作總結(jié)12-15