廣東自駕游好去處：開平
開平
除了看碉樓，更要吃綠色田園餐
走在開平的鄉(xiāng)間阡陌，總會(huì)看到一座座古堡般的建筑聳立在荷塘綠野中，這就是開平碉樓。這種古堡式的碉樓在開平星羅棋布，多者一村十幾座，少者一村二三座。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，開平現(xiàn)存完整的碉樓共有1833座，這些碉樓每一座都有自己獨(dú)特的建筑風(fēng)格，千樓千面，我們絕對(duì)找不到兩座一模一樣的碉樓。
而不得不提的是，在這個(gè)“活生生的近代建筑博物館”里，除了必看的碉樓樣本，更是吃貨的天堂。不說不知道，開平人很會(huì)保養(yǎng)，黃鱔飯既好吃又滋陰;雞爪芋既養(yǎng)胃又能提升免疫力……在這里生活的人，顯然少有大都市的亞健康狀態(tài)，對(duì)于外鄉(xiāng)人而言，很值得來這里吃一頓綠色田園餐。
美食推薦
不得不嘗的特色黃鱔飯
開平的黃鱔飯遠(yuǎn)近聞名。在開平，黃鱔飯是按斤來賣的，在飯店里，服務(wù)員會(huì)根據(jù)顧客的人數(shù)來給建議，然后就會(huì)聽到顧客跟服務(wù)員說，來多少斤黃鱔，多少斤米，頗有梁山好漢的氣勢(shì)。
新鮮的黃鱔是即點(diǎn)即殺的，要吃香噴噴的`黃鱔飯就必須多點(diǎn)耐心。大概等半個(gè)鐘，一大鍋黃鱔飯伴隨著其獨(dú)有的“糊香味”端來。開平的黃鱔飯一直保持著最傳統(tǒng)的瓦煲烹制方法，飯上桌后千萬(wàn)不要急著掀開瓦煲的蓋子，要再略等幾分鐘后才開蓋，且要撈勻了再吃，黃鱔的味道才會(huì)充滿每一顆飯，米飯才會(huì)更香更韌。吃到鍋底的時(shí)候，千萬(wàn)不能就此作罷，瓦煲底的鍋巴才是整煲飯的精華之處呢，用飯勺刮起一塊鍋巴拿在手上吃，嘎滋嘎滋的香脆，讓人欲罷不能。黃鱔飯有強(qiáng)身健體、營(yíng)養(yǎng)滋潤(rùn)、祛黃膚色、補(bǔ)血養(yǎng)顏的功效，怪不得開平人臉上都普遍紅潤(rùn)，說話聲音都響如洪鐘呢。
清香艾糍
開平艾糍是一款傳統(tǒng)美食，不但好吃，還具有強(qiáng)身健體、增強(qiáng)抵抗力的作用，適合夏天食用。新鮮艾草生長(zhǎng)于開平山上密林田野之中，采艾人必須于早上日出之前，把經(jīng)過露水滋潤(rùn)的葉子摘回曬干，再經(jīng)過多道工序，才能制成該款很有開平特色的艾糍食品。制作艾糍費(fèi)心思費(fèi)時(shí)間，去到開平就要抓緊機(jī)會(huì)一嘗艾糍的滋味了。蒸艾糍、煮艾糍、炸艾糍……不同的烹調(diào)方式各有各風(fēng)味。
“本地人參”雞爪芋老火湯
雞爪芋是開平一帶特有的產(chǎn)物，一個(gè)芋頭，周圍有彎長(zhǎng)的芋仔，形似雞爪。它雖不可口，但對(duì)健身治病，效果卻很好。據(jù)老中醫(yī)介紹，常食雞爪芋可使人開胃健脾，對(duì)盜汗、胃下垂、慢性肝炎、腰痛等病患者和體弱身衰、病后欠補(bǔ)的人有一定療效�？梢哉f，有病食之能促進(jìn)身體新陳代謝，為輔助治療疾病的佳品;無病食之，也能增強(qiáng)身體抵抗力，補(bǔ)氣補(bǔ)血，故雞爪芋有“本地人參”之稱。雞爪芋煲生魚、雞爪芋燉豬排骨、雞爪芋燉雞腳等都是常見的湯種。
●開車怎么去?
從廣州出發(fā)可走廣佛高速—佛開高速—開陽(yáng)高速—塘口出口左轉(zhuǎn)，全程130公里，約1小時(shí)30分。
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