都勻特產(chǎn)有哪些

　　都勻，簡(jiǎn)稱“勻”。貴州省南部政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心，西南地區(qū)出海重要交通樞紐，黔中經(jīng)濟(jì)區(qū)五大主要城市中心之一，下面是關(guān)于都勻特產(chǎn)有哪些的內(nèi)容，歡迎閱讀！

　　都勻毛尖茶

　　都勻毛尖茶生產(chǎn)于貴州南部的都勻市。它以優(yōu)美的外形，獨(dú)特的風(fēng)格列為中國(guó)名茶珍品之一。都勻毛尖茶生產(chǎn)歷史悠久，迄今已有500多年。根據(jù)史料中的記載，早在明代，都勻毛尖茶已是向朝廷進(jìn)貢的佳品，深受明崇禎皇帝的喜愛(ài)，因其形狀像魚(yú)鉤，曾賜名為魚(yú)鉤茶。 貴州地處高原，都勻毛尖茶產(chǎn)區(qū)更是峰峰迭落，崖崖高矗，霧鎖云，云纏霧。土壤深厚、疏松而潮濕，加上降雨量。常年溫度以及日照等自然條件適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)，所以都勻毛尖茶獨(dú)樹(shù)一幟。地域范圍貴州省黔南境內(nèi)以都勻?yàn)橹行牡?福泉獨(dú)山貴定平塘長(zhǎng)順荔波惠水三都龍里相同氣候帶范圍。

　　都勻綠殼雞蛋

　　都勻綠殼雞蛋中含有18種人體所需的氨基酸，富含維生素和微量元素，而且每100克蛋白質(zhì)的含量比普通雞蛋要高8%，但是膽固醇和脂肪的含量比普通雞蛋要低50-80%，所以對(duì)有三高的老年人也適用。此外，經(jīng)常食用能促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)記憶力，對(duì)中老年人心血管疾病、頭昏失眠、延緩衰老等也起到保健作用。

　　魚(yú)包韭菜

　　魚(yú)包韭菜聚居在以黔南布依苗族自治州的三都水族自治縣為中心及其鄰近地區(qū)的水族人民，在長(zhǎng)期的歷史發(fā)展過(guò)程中，逐步形成了喜食糯米食品、喜食魚(yú)、喜吃酸辣、喜喝酒的飲食特點(diǎn)。其中魚(yú)則是水族人民祭祀祖先、過(guò)端、待客的席上不可缺少的必備佳肴。而用獨(dú)特方法烹制的“魚(yú)包韭菜”則是水族的第一名菜，具有濃郁的民族特色和奇特的文化內(nèi)涵。烹制“魚(yú)包韭菜”是選用鮮活的1—2斤重的鯉魚(yú)或草魚(yú)，去鱗、去鰓后，沿背部剖開(kāi)，但腹部相連，除去內(nèi)雜后清洗干凈，酒上醇香的九阡酒，拌上葷蔥、大蒜、生姜、糟辣，加上少量食鹽，然后再將洗凈的寬葉韭菜、廣菜充填在魚(yú)腹內(nèi)，將兩半魚(yú)合攏，用糯米稻草扎牢，放入大鍋內(nèi)清燉或大甑子中清蒸，約幾個(gè)小時(shí)后取出即成。

　　都勻風(fēng)味四酸

　　在都勻的風(fēng)味食品中，四酸最具特色又最普及，不管是鄉(xiāng)村的農(nóng)家菜還是城內(nèi)街頭的小吃店或大酒樓，可謂隨處皆見(jiàn)。四酸即酸菜、蝦酸、香酸、糟辣酸。酸菜分綿甜和脆甜兩種，均采用青菜作主要原料。綿甜的酸菜制作方法是：將青菜洗凈曬干，放在搓衣板上搓揉成蔫葉，洗凈曬至不再滴水，切成寸余長(zhǎng)的`葉片，然后拌和適量的蒜葉切片和甜酒、辣椒面、食鹽、高度白酒，一起置入陶壇中，蓋上壇蓋，圍上壇盤(pán)水，腌制一周即可舀出作調(diào)菜食用；脆甜的酸菜在加工青菜方面與前者一樣，不同之處是，加工好的青菜切片僅拌和適量的蒜葉切片、食鹽、高度白酒，即置入壇中腌制，直至酸菜可食用時(shí)才拌和甜酒和辣椒面。

　　都勻太師餅

　　貴州特產(chǎn)—都勻太師餅，是流傳于都勻的一種點(diǎn)心，系貴州風(fēng)味小吃名點(diǎn)之一。太師餅皮酥，味香，咸甜皆備。太師餅外表呈扁鼓型，兩面呈黃色或淺黃色，圓周呈白色或淺黃色；餅面酥松，酥層清晰，不脫殼，不空心。內(nèi)餡果料粗細(xì)適當(dāng)，入口香甜酥松。 特產(chǎn)文化：傳說(shuō)：遠(yuǎn)在商代，武王伐紂，紂王派聞仲太師隨軍出征。太師為了縮短進(jìn)兵時(shí)間，制作了一種糖燒餅，備為行軍干糧。此后，燒餅制作傳到民間，經(jīng)過(guò)工藝上的不斷改進(jìn)，形成了酥皮果料糖餡的甜食餅。

　　墨沖角角魚(yú)

　　墨沖角角魚(yú)墨沖角角魚(yú)，在都勻地區(qū)以量多味美著名。取用本地水煮的魚(yú)味道特別香，再加上鹽蘸制法細(xì)膩和吃法講究，堪稱一絕。角角魚(yú)鱗呈烏青色，胸鰭邊緣硬，長(zhǎng)大后變成角，故名角角魚(yú)。它生活在清澈見(jiàn)底的水中，最長(zhǎng)25厘米，最大重半斤左右。小巧玲瓏，放到魚(yú)缸里可玩賞。角角魚(yú)，肉質(zhì)鮮美細(xì)嫩厚實(shí)，煮熟的魚(yú)分離下來(lái)的肉不含刺。墨沖鎮(zhèn)是少數(shù)民族聚居的地方，敦厚質(zhì)樸的布依族、苗族人民對(duì)遠(yuǎn)方客人特別熱情大方。

　　水族水家布

　　水族的紡織和印染技術(shù)有相當(dāng)高的水平。百余年前就已聞名遠(yuǎn)近的“水家布”（即九阡青布），紗質(zhì)細(xì)，織工精細(xì)均勻，染色深透，耐洗不褪色。除平紋布外，他們還能織出“人字紋”、“斜紋”、“花椒紋”和“方格紋”等多種紋樣。水族人民獨(dú)特的“豆?jié){印染”技藝，相傳已有七百年的歷史。他們先將硬紙板鏤成各種花鳥(niǎo)及幾何圖案，然后將模板平鋪于白布之上，再刷上特制的黃豆?jié){，待豆?jié){干透后即浸入靛液缸中浸染，最后洗凈曬干刮去豆?jié){，即呈現(xiàn)出藍(lán)底或青底白花圖案。水族女服多以水家布縫制，無(wú)領(lǐng)大襟半長(zhǎng)衫或長(zhǎng)衫。長(zhǎng)衫過(guò)膝，一般不繡花邊。

　　都勻沖沖糕

　　都勻沖沖糕是貴州省黔南州都勻市的特色小吃。沖沖糕有百余年歷史，以其質(zhì)柔軟香甜，色淡黃中偏紅，地方味濃厚，口感有韌性的特點(diǎn)廣受人們的喜愛(ài)。都勻沖沖糕源于黔南布依族苗族自治州獨(dú)山縣，有百余年歷史，以其制作方便、價(jià)廉美的特點(diǎn)廣受當(dāng)?shù)厝说南矏?ài)。都勻沖沖糕價(jià)格便宜。2005年以前是5角錢(qián)一個(gè)，2007~2011年是1元錢(qián)一個(gè)，2012年是1.5元一個(gè)，2013年末是2塊錢(qián)一個(gè)。 都勻人們說(shuō)多吃沖沖糕就會(huì)長(zhǎng)得高，所以這成了小孩子的最愛(ài)，雖然這是沒(méi)有科學(xué)根據(jù)的但是沖沖糕的卻很有營(yíng)養(yǎng)。

　　都勻狗肉

　　狗肉和狗肉香來(lái)都勻旅游不嘗一嘗都勻的風(fēng)味菜肴狗肉，那是一個(gè)遺憾。過(guò)去吃狗肉，人們都往有名的仿古一條街——都勻的石板街跑。這里不僅街道古樸、環(huán)境優(yōu)雅，而且銷(xiāo)售狗肉的餐館一家連著一家。都勻狗肉風(fēng)味以“狗肉席”最為出名，其次是“黃燜狗肉”。在石板街，除“狗肉席”之外，不論是黃燜、清燉，還是自切、爆炒的狗肉，都香飄窗外，讓人食欲猛增，一嘗為快。狗肉歷來(lái)是都勻一道風(fēng)味獨(dú)特的名菜。它不僅有補(bǔ)中益氣，溫腎助陽(yáng)功能，而且能治脾腎氣虛，胸腹脹痛。腰膝軟弱等癥，特別是天寒地凍的冬季，吃狗肉還可去濕防寒，強(qiáng)身健體。當(dāng)然，“素常氣壯多火之人”不可多吃。

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