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宜春高安的特產(chǎn)有哪些
高安建縣始于漢高祖六年(公元前201年),最早取名建成。唐朝武德五年(622年),為避太子李建成名諱,改建成為高安。宜春高安的特產(chǎn)有哪些?下面跟著小編一起去看看吧。
1、高安腐竹
高安腐竹,江西省高安市特產(chǎn),中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。高安縣腐竹生產(chǎn)歷史悠久,得益于該縣優(yōu)良的大豆原料和錦河特殊的水質(zhì)條件,高安腐竹品質(zhì)優(yōu)良,營(yíng)養(yǎng)豐富,多次榮譽(yù)國(guó)家、省市產(chǎn)品榮譽(yù),產(chǎn)品銷(xiāo)售20多個(gè)省市,并打入了國(guó)際市場(chǎng),部分產(chǎn)品已銷(xiāo)往美國(guó)、科威特等國(guó)家。 高安腐竹是以?xún)?yōu)質(zhì)黃豆為原料,用傳統(tǒng)工藝加工制作而成的一種豆制品,主產(chǎn).地江西省高安市,以產(chǎn)地而得其名,高安腐竹生產(chǎn)加工歷史悠久,是腐竹品牌中的極品,產(chǎn)品外觀油亮光澤,呈淡黃色,支條均勻,條內(nèi)空心,口味純正,甘淡而清香、無(wú)異味、韌性好、有嚼頭吸水膨脹后不糊,在同類(lèi)產(chǎn)品中,尤以久煮不糊而顯其長(zhǎng)。具有較豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,蛋白質(zhì)高達(dá)50%,脂肪達(dá)30%。高安腐竹別具一格,風(fēng)味獨(dú)特,行銷(xiāo)二十多個(gè)省市,深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。.高安市生產(chǎn)的高安腐竹與其他地區(qū)生產(chǎn)的腐竹從感觀、風(fēng)味、理化指標(biāo)上有著明顯的區(qū)別。一是感觀不同。
2、高安大米
高安自古就有“農(nóng)業(yè)上縣”之稱(chēng),是國(guó)家 首批商品糧基地縣之一。“高竹”牌、“高玉”牌系列大米選用綠色種植區(qū)的優(yōu)質(zhì)稻谷為原糧,引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)設(shè)備和工藝生產(chǎn)而成,具有顆粒完整,米色晶瑩剔透,米飯清香可口,冷后不回生等特點(diǎn)。高安大米產(chǎn)自素有江南魚(yú)米之鄉(xiāng)之譽(yù)、首批全國(guó)50個(gè)商品糧基地縣的高安市。高安大米系列產(chǎn)品生產(chǎn)廠家隸屬于高安市糧油工業(yè)公司。該系列產(chǎn)品精選優(yōu)質(zhì)稻谷為原糧,采取多機(jī)出白,嚴(yán)格控制生產(chǎn)程序精制而成,產(chǎn)品質(zhì)量和衛(wèi)生指標(biāo)均優(yōu)于GB1354-86和GB2715-81。具有米粒大小均勻,米色晶瑩剔透,米飯清香柔軟,口感香濃舒適,營(yíng)養(yǎng)元素豐富等特點(diǎn),歷史上多次成為歷代皇家必需貢品,經(jīng)江西省糧油質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站鑒證為出口合格免檢產(chǎn)品。高安大米以質(zhì)優(yōu)價(jià)廉、服務(wù)優(yōu)良而暢銷(xiāo)本省南昌、九江等大中城市和廣州、深圳等沿海發(fā)達(dá)地區(qū)以及亞、非、歐等海外市場(chǎng),倍受用戶(hù)贊譽(yù)。
3、瑞田老酒
瑞田老酒是江西省宜春市高安市的特產(chǎn)。瑞田老酒屬于半干型黃酒,具有入口甘甜味美,糯米的醇香自然綿長(zhǎng)的特點(diǎn)。瑞田老酒廠是在20xx年由有六代釀酒傳承的陳久生先生創(chuàng)辦的。在吸收了祖?zhèn)鞯尼劸乒に嚮A(chǔ)上又與南大食品系教授合作進(jìn)一步發(fā)展。本廠位處風(fēng)景秀麗的龍光山下,在山底擁有幾萬(wàn)平米的山洞藏酒庫(kù), 瑞田牌老酒,擁有入口甘甜味美,糯米的醇香自然綿長(zhǎng),6年以上的酒帶有比較重的醬香味,在藏酒庫(kù)中存放超10年的原酒就有1萬(wàn)多公斤。我們?nèi)鹛锢暇茖儆诎敫尚忘S酒,“半干”表示酒中的糖份還未全部發(fā)酵成酒精,還保留了一些糖份。在生產(chǎn)上,這種酒的加水量較低,相當(dāng)于在配料時(shí)增加了飯量,總糖含量在15.0G/L-40.0G/L,故又稱(chēng)為 “加飯酒”?谖洞己瘛⑷岷、鮮爽、無(wú)異味。
4、大觀樓腐竹
高安市大觀樓腐竹有限責(zé)任公司生產(chǎn)的“大觀樓”牌腐竹及系列產(chǎn)品,具有傳統(tǒng)純天然食品的風(fēng)味,深得廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。1985年以來(lái),"大觀樓"牌腐竹分別獲國(guó)家銀質(zhì)獎(jiǎng)、首屆中國(guó)食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)、江西省著名商標(biāo)、江西省市場(chǎng)優(yōu)勝產(chǎn)品獎(jiǎng)等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào),產(chǎn)品久負(fù)盛名,暢銷(xiāo)海內(nèi)外。
5、宜春茶油
茶油,是全球四大木本食用油料之一,油茶樹(shù)是我國(guó)得天獨(dú)厚的自然資源。宜春市自然條件優(yōu)越,油茶栽培歷史悠久,資源十分豐富。全市現(xiàn)有油茶林面積188.25萬(wàn)畝,通常年產(chǎn)茶油800多萬(wàn)公斤,而且,袁州區(qū)被譽(yù)為全國(guó)油茶之鄉(xiāng)。宜春氣候溫和,土壤肥沃,有著得天獨(dú)厚的油茶種植自然條件,油茶產(chǎn)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)利用也比較早。1992年,宜春市(現(xiàn)袁州區(qū))就投資了5000多萬(wàn)元,建立了全國(guó)規(guī)模最大的油茶綜合利用企業(yè)——江西海天實(shí)業(yè)總公司,并獲得了自營(yíng)進(jìn)出口權(quán)。 近年來(lái),宜春市油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得了顯著成績(jī)。一是油茶資源的培育工作穩(wěn)步發(fā)展。
6、高安炒米粉
制作原料:新鮮米粉、肉絲、時(shí)令蔬菜、紅辣椒、姜末、蒜末、蔥花 調(diào)味料:鹽、糖、味精、醬油、胡椒粉 制作過(guò)程: 1、鍋中燒熱油.先把肉絲放下去煸炒,放姜蒜末爆出香味,再把時(shí)令蔬菜,紅辣椒放入鍋中,加鹽,糖翻炒。 2、把米粉倒入鍋中炒散開(kāi),加醬油及少許水。待炒勻米粉變軟滑,加味精及胡椒粉調(diào)味起鍋,撒上蔥花即可。 備注:這里的炒米粉,也可以用干米粉。在炒之前用水泡軟,炒的時(shí)候,要稍多加水燜一小會(huì)兒。
7、粉皮炒肉
首先得把粉皮泡軟。需要蔥姜、植物、花椒、辣椒、雞精、醬油。 做法:
1、鍋中放油燒熱,加入花椒翻炒。若喜歡吃辣,可以放入干紅辣椒一起翻炒。
2、放入蔥姜蒜熗鍋。
3、放肉翻炒,抄的過(guò)程中酌量加入醬油,鹽。若不愛(ài)吃醬油,可以不放,炒至八成熟。
4、放入粉皮一起翻炒。
5、粉皮炒至八成熟時(shí),可以個(gè)人口味加入辣椒。
6、粉條成熟時(shí),熄火加雞精。
8、紅旗瓜子
“紅旗牌五香瓜子”系高安紅旗商店精選西瓜子、甘草、精碘鹽、天然香料、等加工而成,風(fēng)味獨(dú)特,歷史悠久,馳名全國(guó),香氣迷人。具有獨(dú)特風(fēng)味,口感上佳,不會(huì)上火,是饋贈(zèng)親友之佳品。
9、湖田掛面
選用精面粉為原料,摻以碘鹽、食用油等配料,由手工制筋,懸掛晾干而成,呈絲狀或帶狀。境內(nèi)掛面以黃沙崗、上湖、石腦、荷嶺等鄉(xiāng)鎮(zhèn)較多,黃沙崗鎮(zhèn)村村制作掛面,尤以湖田村制作精細(xì),故稱(chēng)“湖田掛面”,年加工量約1000噸。
10、白蓮山莊園根雕
根雕,漢族傳統(tǒng)雕刻藝術(shù)之一,是以樹(shù)根(包括樹(shù)身、樹(shù)瘤、竹根等)的自生形態(tài)及畸變形態(tài)為藝術(shù)創(chuàng)作對(duì)象,通過(guò)構(gòu)思立意、藝術(shù)加工及工藝處理,創(chuàng)作出人物、動(dòng)物、器物等藝術(shù)形象作品。根雕藝術(shù)是發(fā)現(xiàn)自然美而又顯示創(chuàng)造性加工的造型藝術(shù),根雕工藝講究“三分人工,七分天成”,意為在根雕創(chuàng)作中,應(yīng)主要利用根材的天然形態(tài)來(lái)表現(xiàn)藝術(shù)形象,輔助性進(jìn)行人工處理修飾,因此,根雕又被稱(chēng)為“根的藝術(shù)”或“根藝”。
宜春美食攻略
1、粉米蒸肉
宜春的粉米蒸肉有其地方特色,粘香可口,肉爛易嚼,肥香不膩,烹飪過(guò)程內(nèi)需要3個(gè)多小時(shí)的加工而蒸出來(lái)的美食,可見(jiàn)多么入味,顏色漂亮,香味撲鼻,廣受青睞。宜春大大小小的餐廳內(nèi)都會(huì)有你這道名菜。
2、宜豐燒賣(mài)
宜豐燒賣(mài)是江西宜豐傳統(tǒng)名點(diǎn),具有備料特殊、成型別致、香甜酥爛、入口消融、甜而不膩、四季適宜等特點(diǎn)。
3、扎粉
扎粉現(xiàn)在成了宜春小吃的一部分,幾乎每家小飯店都有這道菜,一般美食小吃街都會(huì)賣(mài)。一盤(pán)正宗炒粉,口味柔韌、潤(rùn)滑、香辣,油而不膩,鮮美可口。
4、銅鼓包圓
銅鼓包圓是贛西北銅鼓客家人飲食文化的化表,主要采用香芋和紅薯粉精制而成,佐以鮮肉、冬筍為餡,口感柔韌爽滑,有潤(rùn)性,營(yíng)養(yǎng)豐富。
5、紅薯丸子
每到過(guò)年,宜春家家戶(hù)戶(hù)都要炸紅薯丸子,如同北方人除夕的餃子、元宵節(jié)的湯圓一樣,缺了它就不像過(guò)年。紅薯丸子個(gè)個(gè)圓溜溜,泛著金黃色的光澤,外皮焦香,內(nèi)里軟糯香甜,像是吉祥的小精靈,在過(guò)年的日子里為大家?guī)?lái)團(tuán)圓和喜慶,成了贛西大地過(guò)年不變的情結(jié)。
6、野菜粑粑
野菜粑粑又稱(chēng)艾葉粑粑或蒿子粑粑,是宜春一道特色的傳統(tǒng)小吃,一般在清明節(jié),寒食節(jié)食用。因?yàn)橄爿锶~子很像辟邪的艾葉,也叫艾蒿,故可能有地方叫艾葉粑粑。
7、糊羹
糊羹是江西著名小吃,又名蒲羹。 江西糊羹始于元朝開(kāi)始,是江西地區(qū)過(guò)年傳統(tǒng)菜式,有著數(shù)百年的悠久歷史。
8、黃粘餅
黃粘餅是宜春市靖安縣的一種傳統(tǒng)小吃,它是用一種叫黃荊叉里燒的堿和用黏性大的米或米粉蒸成的糕。
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