湖北十大特色小吃

時(shí)間：2023-07-03 15:11:11 秀雯美食特產(chǎn) 我要投稿

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湖北十大特色小吃

　　湖北小吃大多以米、豆、面、藕制品最具特色，有著鮮明的楚國文化和濃郁的魚米風(fēng)情，那么，湖北著名小吃有哪些呢？以下是小編整理的湖北十大特色小吃，歡迎大家分享。

　　1、熱干面

　　熱干面是中國十大面條之一，是湖北武漢最著名的小吃之一，有多種做法，通常以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細(xì)香蔥、大蒜子、蘿卜丁，鹵水汁、生抽為輔助材料。其色澤黃而油潤，味道鮮美，由于熱量高，也可以當(dāng)作主食，營養(yǎng)早餐，補(bǔ)充人體所需的能量。熱干面入選商務(wù)部、中國飯店協(xié)會(huì)評(píng)選的“中國十大名面條”。熱干面更是入選由中國烹飪協(xié)會(huì)主辦的“中國地域十大名小吃”湖北榜名單，還被中國旅游協(xié)會(huì)評(píng)定為“中國金牌旅游小吃”稱號(hào)等。

　　2、三鮮豆皮

　　三鮮豆皮是湖北武漢人早點(diǎn)的主要食品之一，豆皮是湖北傳統(tǒng)的鄉(xiāng)土風(fēng)味,也是民間極具特色的地方傳統(tǒng)小吃之一。三鮮豆皮是糯米和豆皮合作而成的，以餡中有鮮肉、鮮蛋、鮮蝦（或鮮肉、鮮菇和鮮筍）而得名。其色澤金黃透亮，鮮艷奪目，皮薄軟潤爽口，滋味鮮美，含有蝦、菇、肉香，以其獨(dú)特風(fēng)味遠(yuǎn)近聞名，曾一舉奪得過中國飲食行業(yè)的最高榮譽(yù)“金鼎獎(jiǎng)”。三鮮豆皮入選由中國烹飪協(xié)會(huì)主辦的“中國地域十大名小吃”湖北榜名單。

　　3、四季美湯包

　　四季美湯包是湖北武漢著名的小吃，屬于蘇式湯包，是百年老字號(hào)四季美湯包館招牌美食。四季美湯包具有皮薄、湯多、餡嫩、味鮮的武漢風(fēng)味特色，有蝦仁湯包、香菇湯包、蟹黃湯包、雞茸湯包、什錦湯包等新品種，花樣繁多，風(fēng)味獨(dú)特，不僅為武漢人所喜愛，而且在全國也頗有名氣。四季美湯包與老通城的三鮮豆皮、蔡林記的熱干面、小桃園煨的各種雞湯并稱武漢四大小吃，四季美湯包入選由中國烹飪協(xié)會(huì)主辦的“中國地域十大名小吃”湖北榜名單，還被中國旅游協(xié)會(huì)評(píng)定為“中國金牌旅游小吃”稱號(hào)等。

　　4、東坡餅

　　東坡餅，又名空心餅、千層餅，是為紀(jì)念蘇東坡而命名的，是湖北地區(qū)特色傳統(tǒng)美食小吃之一。關(guān)于“東坡餅”名稱的由來，充滿了人文色彩，相傳與蘇東坡有關(guān)，是蘇東坡貶黃州時(shí)常過江求食之物，并因而得名。東坡餅不但包含著奇特的飲食文化，還蘊(yùn)藏著濃郁的鄉(xiāng)情文化，深受人們的喜愛。東坡餅入選由中國烹飪協(xié)會(huì)主辦的“中國地域十大名小吃”湖北榜名單。

　　5、云夢(mèng)魚面

　　云夢(mèng)魚面是湖北地區(qū)的特色傳統(tǒng)名吃之一，也是是湖北省云夢(mèng)縣的地方傳統(tǒng)特色面食，采用面粉及青魚、鯉魚（或草魚）魚肉為主料制作而成食品，切出來的面條，色白絲細(xì)，故又稱“銀絲魚面”。煮熟的面條魚香濃郁，風(fēng)味獨(dú)特、鮮而不膩。因?yàn)闋I養(yǎng)豐富，食之易于消化吸收，并具有溫補(bǔ)益氣的作用，被人們美譽(yù)為“長壽面”。云夢(mèng)魚面有兩種吃法，一種是面條做成后即時(shí)煮熟，加上佐料，即可進(jìn)食；另一種是面條做成后曬干包裝起來，可以長期貯存，吃時(shí)煮熟即可。云夢(mèng)魚面作為地方傳統(tǒng)特色面食，早已馳名遐邇，更是批準(zhǔn)為“國家地理標(biāo)志產(chǎn)品”。

　　6、襄陽牛肉面

　　襄陽牛肉面是襄陽人最喜歡的早餐，是襄陽著名的特色小吃，它的特點(diǎn)是這一辣二麻三鮮，味道可口，回味悠長，久食不厭。很多襄陽人如果三兩天不吃牛油面，感覺口中無味，食欲大減。牛肉面做法簡單：水開后將面下入鍋內(nèi)，煮開后撈起，加香油涼拌。吃時(shí)，撮一把放入搭勺，伸進(jìn)沸水中冒熱，然后加上熬好的牛肉、牛雜，辣子及其它佐料即可。吃牛肉面時(shí)，再喝一碗襄陽黃酒或是襄北豆奶，愜意而舒服。襄陽牛肉面入選由中國烹飪協(xié)會(huì)主辦的“中國地域十大名小吃”湖北榜名單。

　　7、面窩

　　面窩是武漢美食之一，也是武漢特有的傳統(tǒng)小吃，通常只在早餐時(shí)間(武漢人稱為“過早”)提供。因四周厚而中間薄得干脆成了一個(gè)小洞，呈凹狀，武漢人不習(xí)慣叫它“面凹”，而叫它“面窩”。面窩創(chuàng)始于清光緒年間，至今也有百年歷史。面窩的食用既可以單獨(dú)成為早餐主食，也可以成為熱干面，清酒/蛋酒，米粉或者湯面的搭配食品。面窩入選由中國烹飪協(xié)會(huì)主辦的“中國地域十大名小吃”湖北榜名單。

　　8、孝感米酒

　　孝感米酒是湖北省孝感市傳統(tǒng)的風(fēng)味小吃，具有千年歷史的地方名吃，選料考究，制法獨(dú)特，價(jià)格低廉，它以孝感出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)糯米為原料，以孝感歷史承傳的蜂窩酒曲發(fā)酵釀制而成。孝感米酒白如玉液，清香襲人，甜潤爽口，濃而不沽，稀而不流，食后生津暖胃，回味深長。

　　9、黃石港餅

　　黃石港餅是湖北省黃石市的地方傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，黃石港餅是由面粉、芝麻、冰糖、小麻油、金錢桔餅、糖桂花等十幾種上等原料組成的，以其起鑼弦鼓邊，麻色黃亮，松酥爽口，甜潤清香，順氣開胃，回味悠長和具有濃郁的天然麻香味的獨(dú)特風(fēng)味名揚(yáng)湖北，暢銷全國。黃石港餅至今已有170多年的歷史，2011年被商務(wù)部評(píng)為“中華老字號(hào)”美食。

　　10、咸寧桂花糕

　　咸寧桂花糕是湖北荊門的傳統(tǒng)糕點(diǎn)，也是湖北著名的傳統(tǒng)小吃之一，是一種以糯米粉、糖和蜜桂花為原料制作而成的糕點(diǎn)。其歷史悠久，美味爽口，做法簡單，種類多種多樣，滿足人們對(duì)于味道的各種需求。桂花糕創(chuàng)制于明朝末期，糕質(zhì)細(xì)軟滋潤、色澤潔白，具有濃郁的桂花清香，入口化渣，口味清香，含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，老幼婦女均宜食用，是饋贈(zèng)親友、自奉之佳品。湖北咸寧桂花糕的特點(diǎn)是配料獨(dú)特，油潤不膩，入口不澀，吞咽酥滑，甜中有咸，香里帶涼，倍受人們的喜歡。

　　拓展：湖北特色小吃做法

　　洪湖肉炕餅

　　面團(tuán)：中筋面粉300克、高筋面粉50克、水200克、植物油20克、干酵母粉3.5克。

　　油酥：低筋面粉100克、鹽3克、雞精1克、干辣椒粉4克、植物油50克。

　　肉餡：豬肉（肥三瘦七）300克、姜末20克、蒜末15克、鹽4克、雞精1克、胡椒粉0.5克、生粉3克、干辣椒粉3克、料酒3克、老抽1小勺、水10克。

　　裝飾：白芝麻適量、蔥花適量。

　　做法：

　　1.將面團(tuán)材料全部加入面包機(jī)中。

　　2.選擇和面程序開始和面。

　　3.一個(gè)和面程序結(jié)束后再加15-20分鐘，將面團(tuán)攪打至光滑。

　　4.取一塊面團(tuán)用手指慢慢撐開，如果可以拉出透光的薄膜，破口不太光滑的狀態(tài)即可停止和面。

　　5.將面團(tuán)取出揉圓，放入大盆中，蓋上保鮮膜置于溫暖處發(fā)酵（28-30度）