廈門(mén)的美食特產(chǎn)
廈門(mén)這樣的繁華大城市,越來(lái)越多的外地人在這里安家落戶(hù),成了廈門(mén)人,也把各種各樣的飲食文化帶了進(jìn)來(lái),就比較雜亂,地方特色就沒(méi)有那么淳樸了。下面是小編整理的廈門(mén)的美食特產(chǎn),歡迎參考。
1、同安鳳梨穗龍眼
同安鳳梨穗龍眼是廈門(mén)市同安區(qū)的名果,原產(chǎn)地廈門(mén)市同安區(qū)新民鎮(zhèn)西塘村馬垵自然村,栽培歷史已有100多年。由廈門(mén)市同安區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心于1980年全區(qū)龍眼品種資源普查中發(fā)現(xiàn),發(fā)展壯大。
2、古宅大蒜
古宅大蒜是古宅大蒜福建廈門(mén)翔安區(qū)新圩鎮(zhèn)古宅村的特產(chǎn)。
3、文昌魚(yú)
廈門(mén)同安區(qū)特產(chǎn)。這種魚(yú)沒(méi)有頭,也無(wú)鰭無(wú)鱗無(wú)脊根,甚至連眼睛、耳朵、鼻子等感官都沒(méi)有,心臟是一個(gè)能跳動(dòng)的腹血管,血無(wú)色,全身半透明,除口和咽喉外,構(gòu)造較簡(jiǎn)單。
4、炸棗
炸棗(是福建地區(qū)的叫法),在江南稱(chēng)為麻團(tuán),炸棗是一道美味可口的地方小吃,屬于閩菜系。外酥內(nèi)韌,香甜可口。
歷史上為泉州小吃,后來(lái)流傳到廈門(mén)等地,也是廈門(mén)著名小吃。用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)糯米、粳米粉揉成粉團(tuán)炸成,中間不填料,外皮滾上芝麻,故稱(chēng)“麻團(tuán)”。有加中間填料也有外皮不滾芝麻的。
5、廈門(mén)煲仔五味薄餅
煲仔五味薄餅是廈門(mén)人春節(jié)時(shí)候必吃的傳統(tǒng)美食,過(guò)年的時(shí)候大家圍坐在一起,自己把菜包在餅里面自己吃,有全家美滿(mǎn)團(tuán)圓的意思。為什么廈門(mén)人過(guò)年都要吃這個(gè)煲仔五味薄餅?zāi)兀砍怂脑⒁膺沒(méi)好之外,最主要的還是它的味道,光是餡料就不簡(jiǎn)單,包含有胡蘿卜、高麗菜、鮮蝦仁、肉絲、海蠣、荷蘭豆絲等數(shù)十種原料。吃的時(shí)候還要抹上甜辣椒醬,撒上海苔、花生酥、肉松等配料,簡(jiǎn)直五味俱全,不過(guò)吃起來(lái)就是一個(gè)字,香。馬上就過(guò)年了,走到廈門(mén)的農(nóng)家小院里吃飽喝足后不妨就多打包幾個(gè)帶回去吧,讓家人也嘗一下,再給家人講一下煲仔五味薄餅的美好寓意。
6、廈門(mén)蠔仔煎
蠔仔煎在廈門(mén)是最具風(fēng)味的傳統(tǒng)大眾化名點(diǎn),特別現(xiàn)在冬季正是牡蠣盛產(chǎn)的季節(jié),所以就讓以牡蠣為原料的蠔仔煎更是紛紛大賣(mài)。蠔仔煎以牡蠣為主要原料,加入少量的地瓜粉,再加上蒜末、食鹽在油鍋中煎炒而成,吃的時(shí)候抹點(diǎn)辣醬更是味香可口。
7、廈門(mén)鼓浪嶼黃勝記肉干
去廈門(mén)要說(shuō)必去的地方肯定就是鼓浪嶼為首了,那在鼓浪嶼無(wú)人不知、無(wú)人不曉的.特產(chǎn)美食當(dāng)屬黃勝記肉干了。沒(méi)吃過(guò)黃勝記肉干怎能算是到過(guò)鼓浪嶼,沒(méi)到過(guò)鼓浪嶼又怎么能說(shuō)來(lái)過(guò)廈門(mén)呢?黃勝記肉干已經(jīng)有小200年的歷史了,是廈門(mén)最具知名度的中華老字號(hào)。黃勝記肉干色澤金黃,鮮香可口,帶回去過(guò)年時(shí)候訪(fǎng)親送友都會(huì)獲贊無(wú)數(shù)。
8、廈門(mén)鼓浪嶼葉氏麻糍
在廈門(mén)鼓浪嶼風(fēng)景區(qū),你天天都會(huì)看到有一個(gè)孤零零的小攤位,其實(shí)它的孤單是因?yàn)樗堑股衔ㄒ豢梢哉嫉澜?jīng)營(yíng)的小攤,數(shù)百年發(fā)展下來(lái),已經(jīng)成了鼓浪嶼的一道風(fēng)景線(xiàn)。只見(jiàn)小攤老板從出攤車(chē)下面的抽屜取出一個(gè)糯米粑粑,裹入花生碎、黑白芝麻碎和糖粉混合而成的餡料,揉成一團(tuán),再裹上一層黑芝麻粉,一份麻糍就做好了。嘗一下,味道甜而不膩,糯而不粘,一塊錢(qián)的價(jià)格好吃的很,給了每一個(gè)來(lái)到上的人香甜的回憶。
9、廈門(mén)桂圓(龍眼)
桂圓本就是熱帶水果,盛產(chǎn)于我國(guó)南方城市,在北方城市只有到了冬天的時(shí)候才能吃到南方運(yùn)過(guò)來(lái)的,但是吃的時(shí)候大都不新鮮了,里面果肉已經(jīng)有點(diǎn)干癟了,價(jià)格也比較高。廈門(mén)就是全國(guó)六大桂圓產(chǎn)地之一,粒大、皮薄、肉厚、多汁、清甜可口,遠(yuǎn)銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外,很受人們喜歡。桂圓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,有開(kāi)胃健脾,補(bǔ)腦安神的功效,特別女孩子多吃也可以美容養(yǎng)顏,重點(diǎn)是當(dāng)?shù)貎r(jià)格很實(shí)惠,可以帶新鮮的回來(lái)放到冰箱也能儲(chǔ)存好幾天了。
10、廈門(mén)煎蟹
廈門(mén)作為海濱城市,肯定少不了大閘蟹,當(dāng)?shù)厝藗儗?duì)于大閘蟹也是吃出了不同的花樣。煎蟹就是廈門(mén)一個(gè)龐大的產(chǎn)業(yè),在廈門(mén)還有一條遠(yuǎn)近聞名的煎蟹一條街,頗為壯觀(guān)。其中的公園煎蟹、同安煎蟹、蓮花煎蟹都是做了十多年的老店了,煎蟹最主要的就是火候的掌握,不能太大也不能太小,時(shí)間長(zhǎng)了才能滿(mǎn)滿(mǎn)摸索出這熟能生巧的技巧;鸷騽偤玫募逍酚凸獍l(fā)亮,香氣撲鼻而來(lái),迫不及待就想直接上手。
11、廈門(mén)花生酥
花生酥是廈門(mén)著名的中式糕點(diǎn),原名叫貢糖,曾經(jīng)是民間用來(lái)朝圣的貢品,可見(jiàn)其歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng);ㄉ衷鲜腔ㄉ屎蜕疤,質(zhì)地酥松,鮮甜可口,入口溶散,在國(guó)際上的地位可與高粱酒齊名。
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