安徽淮安特產(chǎn)有哪些
導(dǎo)語：淮安位于江蘇省中北部，江淮平原東部。地處長江三角洲地區(qū)，是蘇北重要中心城市。下面小編為大家介紹一下安徽淮安特產(chǎn)有哪些，希望對大家有所幫助。
1、淮安蒲菜
蒲菜俗名蒲兒菜，是淮安特有的傳統(tǒng)名菜。因?yàn)樗窍闫迅康那o芽，所以又名蒲芽、蒲筍；《西游記》稱它叫蒲根菜，在古書上則稱之為蒲、深蒲或蒲蒻。蒲，是一種野生的水生植物，又名香蒲。蒲葦韌如絲，那是老蒲。初生的蒲心蒲莖很嫩，可以食用。人類食用蒲，歷史久遠(yuǎn)。
淮安水鄉(xiāng)澤國，盛產(chǎn)蘆蒲，不但早就有了吃蒲菜的傳統(tǒng)，而且一直保留到現(xiàn)在。淮安蒲菜的味道仍然很美。味美的原因是水土沒有變壞，甚至變得更好，更適合蒲菜的發(fā)育�；窗财巡艘匀f柳池、勺湖、夾城、新城所產(chǎn)的最佳，其中尤以萬柳池天妃宮一帶蒲菜和夾城池河蒲菜最為著名。因?yàn)檫@里池淺淤深，水質(zhì)優(yōu)良，所產(chǎn)蒲菜莖粗白長，壯而不老；經(jīng)過科學(xué)鑒定和實(shí)際品嘗，的確是上品。
蒲菜是淮安的特產(chǎn)。這種菜清香甘甜，酥脆可口，似有嫩筍之味。這種菜是淮安城里僅有的土特產(chǎn)，生長在淮城的勺湖、月湖，如移植到郊外或江南、兩廣，蒲葉在水中的部分如一根纖細(xì)的玉管，把這潔白肥嫩的蒲根莖，放入雞湯或肉湯內(nèi)，外加佐料燴制。如跟豬肉一起燴制則更好。這種菜味鮮爽口，營養(yǎng)豐富，為淮安佳肴。現(xiàn)在進(jìn)過人們不斷實(shí)踐、改進(jìn)，精心烹調(diào)，已能做出清蒸蒲菜、葷燴蒲菜等數(shù)種名菜。
2、盱眙龍蝦
盱眙龍蝦，是淡水龍蝦，又稱克氏螯蝦，學(xué)名克氏原螯蝦。原產(chǎn)于美國，二十世紀(jì)二三十年代傳至我國的.南京一帶，再進(jìn)入盱眙境內(nèi)的陡湖、洪澤湖，進(jìn)而進(jìn)入天泉湖、貓耳湖、天鵝湖、八仙湖等河湖水塘，在盱眙境內(nèi)生長、繁育、壯大，成為盱眙一道亮麗的風(fēng)景線。 盱眙龍蝦，以陡湖、天泉湖、貓耳湖、天鵝湖、八仙湖的五湖龍蝦最為有名，每年5-9月份是旺季，年產(chǎn)量可達(dá)5000噸。
盱眙龍蝦，是淡水龍蝦，又稱克氏螯蝦，學(xué)名克氏原螯蝦。 盱眙龍蝦，味道獨(dú)特，具有麻、辣、鮮、香的特點(diǎn)，作為一種大眾化、平民化的食品，余香不絕，回味無窮，屢食不厭，因而有相當(dāng)強(qiáng)的市場占有率，深受廣大食客的青睞。 盱眙龍蝦，最著名最有影響力的是手抓十三香龍蝦。 其奧妙何在看著紅紅的一盆蝦子，熱氣騰騰，香味撲鼻，誘人食欲。吃的時候，麻、辣、鮮、美、香、甜、嫩、酥、肥、亮，令人欲罷不能。
3、淮山藥
《本草綱目》稱淮山藥為楚地仙物，經(jīng)常食用，有健脾胃、止瀉痛、化痰涎、潤皮毛、降血壓、血糖、抗腫瘤及延緩衰老等藥用功效，也是蒸煮燒炒的美味佳蔬。
淮陰區(qū)碼頭鎮(zhèn)是淮山藥的原產(chǎn)地，具有悠久的種植歷史，本鎮(zhèn)地處廢黃河灘涂，土壤沙質(zhì)適宜種植淮山藥，主要集中在太山、新河、玉壩、舊縣等村，產(chǎn)自這里的淮山藥，根莖粗短，根毛多，品質(zhì)好，肉質(zhì)潔白細(xì)嫩，淀粉含量高，甜綿可口等特點(diǎn)，是時令進(jìn)補(bǔ)佳品。
4、盱眙水蜜桃
盱眙水蜜桃是江蘇淮安盱眙縣的特產(chǎn)。
水蜜桃：薔薇科、桃屬植物。南方品種群中肉質(zhì)柔軟多汁呈軟溶質(zhì)的一類品種。果實(shí)頂部平圓，熟后易剝皮，多粘核。
屬于球形可食用水果類，水蜜桃有美膚、清胃、潤肺、祛痰等功效。它的蛋白質(zhì)含量比蘋果、葡萄高一倍，比梨子高七倍，鐵的含量比蘋果多三倍，比梨子多五倍，富含多種維生素，其中維生素C最高。水蜜桃樹屬于落葉小喬木植物，一般樹高3-4米。開始結(jié)果早，定植2～3年開始結(jié)果，6～7年達(dá)盛果期，15～20年后漸入衰老，壽命較短，較好的25～30年還保持高產(chǎn)量。
5、金湖泥鰍
“金湖銀蕩”獨(dú)特的地理環(huán)境，孕育著的“荷蕩金鰍”，堪稱金湖獨(dú)有，天下一絕。
泥鰍又名鰍魚，緬鰍。屬鯉形目，鰍科，體細(xì)長，前端稍圓，后端側(cè)扁。吻突出，眼小，口小，下巴呈馬蹄形。唇軟而發(fā)達(dá)，具有細(xì)皺紋和小突起。頭部無細(xì)鱗，體鱗極細(xì)小，埋于皮下，體表粘液豐富。背鰭無硬刺，尾鰭圓形。體為黃褐色，并雜有許多黑色的小斑點(diǎn)，體色常因生活環(huán)境不同而有所差異。
泥鰍屬溫水性魚類，對環(huán)境適應(yīng)力很強(qiáng)，多棲息于靜水或水流緩慢的池塘、湖泊等淺水域，通常生活在水的底層，水枯時鉆入泥中，離水也能生存。泥鰍不僅能用鰓呼吸，還能夠用皮膚和腸呼吸。用腸呼吸是泥鰍特有的生理現(xiàn)象。泥鰍的腸壁薄而血管豐富，具有輔助呼吸、進(jìn)行氣體交換的功能，在天旱水干時，它會潛入10—30厘米的泥層中進(jìn)行“休眠”，有少量的水份濕潤皮膚就能維持生命。泥鰍屬雜食性魚類，食物為動植物殘屑和微生物。
6、金湖芡實(shí)
芡實(shí)俗稱“雞頭”，是金湖的傳統(tǒng)特色水產(chǎn)品，但過去因價格低廉，產(chǎn)量較低，一直以來都是少量零星種植。近年來，由于芡實(shí)有補(bǔ)脾止瀉、益腎固精、祛濕止帶等藥用價值和較高的食用價值，被專家和廣大消費(fèi)者看重，市場需求日漸增大。
針對芡實(shí)良好的市場前景，且具有便于管理、投本少、見效快的特點(diǎn)，金湖縣委、縣政府決定充分發(fā)揮本地水面資源豐富、湖灘洼地眾多、群眾有傳統(tǒng)種植習(xí)慣的優(yōu)勢，培育大戶，做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)，大力發(fā)展芡實(shí)特色水產(chǎn)品種植。從2004年開始，該縣一方面通過電臺、電視臺等媒介進(jìn)行廣泛宣傳，一方面組織科技局、漁業(yè)局和科協(xié)的農(nóng)技人員下鄉(xiāng)觀測適種的水面，積極與漁民、農(nóng)民主動接觸，推廣芡實(shí)種植。同時，縣有關(guān)部門提供種子、資金、技術(shù)和營銷服務(wù)，聘請專家和技術(shù)人員給予指導(dǎo)，根據(jù)市場行情，適時組織鄉(xiāng)民采售。
如今，該縣的芡實(shí)大量銷往廣州、福建等地，并遠(yuǎn)銷日本、香港和東南亞等地。
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