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綿陽(yáng)特產(chǎn)有哪些
綿陽(yáng)是四川省地級(jí)市，位于四川盆地西北部，古稱“涪城”、“綿州”，是享譽(yù)世界的偉大浪漫主義詩(shī)人——李白的故鄉(xiāng)。那么，你知道綿陽(yáng)特產(chǎn)有哪些嗎？下面是小編收集整理的綿陽(yáng)特產(chǎn)介紹，希望對(duì)您有所幫助！
擔(dān)擔(dān)面
簡(jiǎn)介
擔(dān)擔(dān)面，是四川民間極為普遍且頗具特殊風(fēng)味的一種著名小吃。因常由小販挑擔(dān)叫賣(mài)，由此得名。此面色澤紅亮，冬菜、麻醬濃香，麻辣酸味突出，鮮而不膩，辣而不燥，堪稱川味面食中的佼佼者。其面條細(xì)滑，主要佐料有紅辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、紅醬油、蒜末、豌豆尖和蔥花等，口味油香麻辣，比較適口。
歷史文化
擔(dān)擔(dān)面是四川非常著名的一道小吃，已經(jīng)有上百年的歷史，相傳為1841年一個(gè)綽號(hào)叫做陳包包的自貢小販創(chuàng)制，因?yàn)樵缙谑怯帽鈸?dān)挑在肩上沿街叫賣(mài)，所以叫做擔(dān)擔(dān)面。
所謂“剃頭的挑子——一頭熱”，擔(dān)擔(dān)面的挑子也是如此：這一頭是一個(gè)煤球爐子，上面還坐著一個(gè)鍋，里面當(dāng)然就是熱水嘍；另一頭就是碗筷、調(diào)料和洗碗的水桶。然后就可以用扁擔(dān)挑在肩上，晃晃悠悠、顫顫巍巍的沿街游走，還邊走邊叫：“擔(dān)擔(dān)面,擔(dān)擔(dān)面” 擔(dān)擔(dān)面的得名，來(lái)自于這特殊的年代和叫賣(mài)方式；擔(dān)擔(dān)面的出名，卻在于它的調(diào)味和獨(dú)特的面臊。
擔(dān)擔(dān)面的由來(lái)說(shuō)法不一，但川菜派系中的老師傅普遍認(rèn)為，應(yīng)該起源于川東。原因很簡(jiǎn)單，川菜三大派系，上河幫（蓉派）小河幫（鹽幫菜）下河幫（渝派）各自用辣椒的方法不一樣，而擔(dān)擔(dān)面中的辣椒用法是下河幫的用法。其中一樣主要的原料（川東菜，即川東人叫的老咸菜。而非川冬菜）。是在達(dá)州一帶的特產(chǎn)。自貢宜賓范圍用得是芽菜。所以可以明確的說(shuō)擔(dān)擔(dān)面是出自川東達(dá)州一帶。
席涼粉
“席涼粉”是綿陽(yáng)著名的老字號(hào)，1939年出名以來(lái)，曾享譽(yù)整個(gè)四川，很多綿陽(yáng)人提起“席涼粉”都交口稱贊。然而，2005年底因入不敷出，“席涼粉”被迫關(guān)門(mén)。為了不使綿陽(yáng)的這一傳統(tǒng)名特小吃消失，自2005年停業(yè)之后，“席涼粉”商標(biāo)的持有人就一直在物色合適的合伙人， 2006年10月，在經(jīng)過(guò)一翻尋覓，幾經(jīng)波折后，老字號(hào)“席涼粉”終于又要開(kāi)張了。
在綿陽(yáng)四中旁小吃街，也是原來(lái)“席涼粉”店的舊址，一條寫(xiě)有“老字號(hào)席涼粉”的橫幅引得不少路人駐足觀看，一間只有20多平方米的店鋪正在裝修店面，這就是新的老字號(hào)"席涼粉",預(yù)計(jì)在2月初開(kāi)張。
對(duì)傳統(tǒng)小吃而言，最重要的是提升“特色概念”，以特色營(yíng)銷(xiāo)、以傳統(tǒng)抓人。因此，新開(kāi)張的“席涼粉”除了保持原有的席涼粉和雜醬面等特色外，還會(huì)增加5、6個(gè)涼粉品種。同時(shí)，他們還四處搜集綿陽(yáng)其他特色小吃，爭(zhēng)取把“席涼粉”做成外地人一提及綿陽(yáng)就能想到的特色品牌。
脆皮鍋魁
脆皮鍋魁是四川綿陽(yáng)的特色小吃之一，色澤金黃，咸香可口，酥紋清晰。以香味聞名，有各種餡，鍋魁上有一個(gè)紅印，油亮亮的，另人垂涎，比現(xiàn)在的月餅好吃。鍋魁中間有一個(gè)“龍眼睛”似的鍋魁頭，把龍眼牽出、提出來(lái)，整個(gè)鍋魁一層油旋子鍋魁：層旋開(kāi)而不會(huì)斷，鍋魁則層層都酥。制作油旋子鍋魁要求精細(xì)制作，特別是在和面上。
混堂鍋魁：其特色是泡，鍋魁泡得老高，現(xiàn)在的蛋糕都無(wú)法與它的味道相比。
脆皮鍋魁：以香味聞名，有各種餡，鍋魁上有一個(gè)紅印，油亮亮的，另人垂涎，比現(xiàn)在的月餅好吃。
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