亳州特產有哪些
亳州，安徽省地級市，簡稱亳，別稱譙城，位于安徽省西北部，下面就是小編整理的亳州特產有哪些，一起來看一下吧。
亳州特產有哪些 篇1
1、渦陽苔干
渦陽苔干雖系干品，但經清水泡發(fā)后，具有“色澤翠綠，響脆有聲，味甘鮮美，爽口提神“之特色，故以”清新素雅“著稱于世，倍受海內外消費者青睞。
2、利辛粉絲
長期以來，不斷有營養(yǎng)專家告誡人們要少吃粉絲，因為粉絲中含有對人體健康不利的明礬。明礬是傳統的粉絲添加劑，主要為了使粉絲不粘連、不斷條、不渾湯，但明礬含有鋁離子。研究表明，人過量食用鋁后，會影響對鐵、鈣等的吸收，導致骨質疏松、貧血，影響神經細胞發(fā)育。這種狀況今后將徹底改變，一種利用天然無害物質替代明礬的新技術已研究成功并應用于實際生產。
以這種新技術、新工藝生產的粉絲除了保持傳統粉絲不粘、不斷、不渾的特點外，外觀更加細白柔潤，口感更加勁道滑爽。專家稱，這標志著粉絲這一傳統產業(yè)實現了“綠色突破”。
3、楚村粉絲
粉絲加工須純凈淀粉，其營養(yǎng)價值自不必說，主要是其口感甚好，順滑爽口，角勁適中，深受人們的喜愛。
楚村粉絲食用方便，用開水泡軟涼拌或加葷熱炒，做湯均可，特別用它做牛羊肉湯輔料，其味更妙。到了隆冬，來到楚村牛、羊肉湯館，叫上一碗湯，趁熱辣啜上兩口，用筷子夾起一縷粉絲入口，再喝二兩白酒，全身冒熱，身心振奮，實是一番美妙享受。
4、板橋無籽西瓜
提起板橋的無籽西瓜，在我縣城鄉(xiāng)可謂無人不知，無人不嘵，它以異樣的色彩，誘人的香味，可口的甘甜，引來了千里的食客。
5、曹街子的蘿卜
蒙城西南，距城四十五華里的曹街子，村子周圍附近，約百畝地上，盛產蘿卜，遠近聞名，婦孺皆知。建國前，鄉(xiāng)土教材亦有記載：“曹街子蘿卜，壇城的白菜……”。故此，曹街子蘿卜，遠銷南京、蚌埠、淮南、界首；近銷蒙城、渦陽、利辛、鳳臺等地。凡往來經過曹街子的客商行人，總是要買些帶回去，有的人還專程來此地購買。
6、潘劉于莊的秋黃瓜
俗話說：“一方水土養(yǎng)一方人�！痹谛炬�(zhèn)狼山南麓座落著一個東西走向的三姓莊——潘劉于莊。該莊雖然不大，然而卻聞名方圓數百里，其緣故是盛產秋黃瓜。
潘劉于秋黃瓜的特點是：個大、好吃。多數在半斤重以上，最大的可達2斤多重，長約40厘米，且皮薄、子稀、肉厚，吃起來脆嫩、甘甜爽口；更有清熱、健胃、利尿、提神、助消化之功能，一向被譽為宴席上之佳品。曾流傳著這樣一首民謠：“潘劉于的黃瓜，碭山的梨，鮑沙灘的蘿卜趕南集”。
7、丁土樓的“笨”西瓜
在雙澗鎮(zhèn)沿渦河的丁土樓一帶，盛產一種大個西瓜，大的約有五十斤左右，人們叫它“笨”西瓜。
這種“笨”西瓜，最適宜沙質土壤和兩合土種植，粘土稍次。瓜種為瓜農們自選、自存。點種時，把瓜籽頭朝下尾朝上種下，出苗以后，勻苗定苗、培土斷頭，留雞爪形的`蔓，追肥，壓秧、防治病蟲害。最重要的是要施足底肥，以餅肥為主，漚透發(fā)酵，與土雜肥一起上到地里，長出的瓜甜美無比。
8、亳州觀堂大蒜
大蒜乃百菜之王。觀堂大蒜，則可稱蒜中之首。 安徽亳州觀堂大蒜產于劉集、沙土等沿渦河地段，這里因水土適宜，生長的大蒜屬于正宗。
觀堂大蒜的獨特之處是內在質量，一般蒜種只能“吃”一水，它卻能“吃”三水。所謂“吃”三水，指的是將大蒜搗碎，涼水調成蒜汁，饅頭蘸而食之。汁干再兌水調之，味道不變。第三次兌水，仍能調成一定的濃度，味道如前。
9、熱蒸洋槐花麥飯
洋槐花味道清香特別，具有清肝火、潤燥、降血壓、涼血等等的功效，這樣吃比直接喝槐蜜水來得更健康些。
10、蒙城火腿腐乳
分火腿腐乳及火腿醉乳兩類。前者生產歷史在百年以上，色澤紅潤，滋味咸鮮，略帶酸甜。色白淡雅，湯清發(fā)綠，香味鮮美，酒味醇和，油而不膩。
11、五洲牛肉干
由蒙城縣五洲食業(yè)有限公司出品，采用優(yōu)質牛肉制作，工藝嚴謹，味道鮮美，包裝精美。同時五洲牌高鈣牛肉干是選用優(yōu)質黃牛腿肉為原料，并添加人體易于吸收的乳酸鈣，采用先進工藝和科學配方，精制而成的低脂肪、高蛋白風味食品。該產品肉質疏松、鮮美可口、回味香濃、風味各異，富含多種氨基酸和維生素，是您旅游、休閑的最佳選擇。其產品由全國著名笑星牛群為其形象代言人。
12、鮑沙灘的蘿卜
鮑沙灘的蘿卜有兩個品種：一是“大紅袍”，二是“賊不偷”�！按蠹t袍”高出地面30到40厘米；“賊不偷”則生長在地下。最大的2至3公斤，一般的一公斤上下，畝均產量4000公斤左右。皮紅似火，瓤白如玉，外表光滑，無毛須，無疤痕，生吃脆嫩、爽口、無絲，耐貯藏。不但能充饑解渴，而且藥用價值很高，有健胃、清熱、順氣等功效。炒熟吃味道鮮美。
13、義門熏牛肉
義門熏牛肉是安徽省亳州市渦陽縣義門鎮(zhèn)的特色美食。義門熏牛肉制作出來的牛肉形狀整齊，顏色鮮紅，香鮮無比，且味透易嚼，入口即爛，美味極佳，十分暢銷。
渦陽縣是“全國秸稈養(yǎng)牛十佳縣”。渦陽義門鎮(zhèn)是回民聚集的地方，所以食牛肉是這里人們的習慣。經過長期實踐，義門人摸索出了一套熏制牛肉的方法，形成了風味獨特的牛肉食品。
14、高公糖醋蒜
高公糖醋蒜是安徽省亳州市渦陽縣高公鎮(zhèn)的特產。高公糖醋蒜清潔、衛(wèi)生，營養(yǎng)更豐富，鮮香脆嫩、酸甜適度，口味獨特、回味無窮，堪稱“中華美食一絕”。
15、曹市黃金梨
曹市黃金梨是安徽省亳州市渦陽縣曹市鎮(zhèn)的特產。曹市黃金梨果皮淡黃色，果面潔凈，果點小而稀。果肉白色，肉質脆嫩，多汁，石細胞少，果心極小，可食率達95％以上，可溶性固形物含量12％～15％，風味甜。
16、撒湯
撒湯是以牛羊肉、雞肉為原料，配以蔥、姜、辣椒、胡椒、味精、食鹽熬制而成。其制作方法是：將牛羊肉、雞肉洗凈，放入砂鍋內，注入清水，放入各種佐料，大火煮至水開，將淀粉攪拌均勻，做成芡汁，一起兌入湯鍋中，小火再將雞湯燉開，將雞蛋打散、倒入湯里拌成蛋花，至雞蛋熟，盛出即可。喝湯之前，可以根據個人喜好放入香菜碎，醋，荊芥，麻油及黑胡椒粉。
17、展溝燒餅
展溝燒餅是安徽省亳州市利辛縣展溝鎮(zhèn)的特色小吃。利辛展溝燒餅外酥里嫩，香酥可口，味道鮮美，別有風味，受到越來越多的人的喜愛。
展溝燒餅是利辛縣的一道名吃。展溝鎮(zhèn)是“和圣”柳下惠的故里，因而展溝燒餅也稱和圣燒餅。
18、孫集米酵子
孫集米酵子是安徽省亳州市利辛縣孫集鎮(zhèn)的特色小吃。在利辛，一提起當地的特色小吃米酵子，人們會說孫集的好。孫集米酵子有近200年歷史，它香甜稍酸，酒味濃厚，純正柔綿，享譽一方。
19、狼山秋黃瓜
狼山秋黃瓜是安徽省亳州市蒙城縣小澗鎮(zhèn)的特產。狼山秋黃瓜的特點是：個大、皮薄、子稀、肉厚，吃起來脆嫩、甘甜爽口；更有清熱、健胃、利尿、提神、助消化之功能，一向被譽為宴席上之佳品。
20、茨淮新河大閘蟹
茨淮新河大閘蟹產于茨淮新河闞疃閘以上水域。由于該水域水質優(yōu)良無污染，因此是河蟹生長的理想水域。該水域生產的大閘蟹，個大、肉肥、黃足，味道鮮美，與洋澄湖大閘蟹齊名。
亳州特產有哪些 篇2
1、撒湯
撒湯源于皖西北渦陽、蒙城一帶。撒為肉湯、肉雜之意，因其字生僻，人誤寫為“撒湯”、“殺湯”等。撒湯是用老母雞、豬排等為原料，燉好后，打生雞蛋在碗里，攪拌勻后，用沸騰的肉湯澆沏，制成黃橙的肉湯蛋花茶。據傳乾隆皇帝下江南時，偶嘗此湯，大加贊賞，從此撒湯聲名遠播�，F今撒湯傳遍江淮大地，成為風味獨特的安徽著名小吃。
2、葛俠面皮
渦陽知名產品葛俠面皮：其引進國際先進生產流水線，克服了傳統的作坊模式、手工制作臟亂差不衛(wèi)生等現象。采用大米、小麥、玉米、綠豆等、干凈衛(wèi)生、口感好、風味獨特、營養(yǎng)豐富不加任何食品添加劑，皖北獨一家真正的放心面皮。
3、藥桂燜甲魚
甲魚性平、味甘，甲魚的食用價值很高，甲魚肉味道特別鮮美，營養(yǎng)十分豐富。甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等癥。甲魚亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益。甲魚還能“補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足”。食甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。鮮龍眼烘成干果后即成為中藥里的桂圓。桂圓含有多種營養(yǎng)物質，有補血安神，健腦益智，補養(yǎng)心脾的功效，是健脾長智的傳統食物，對失眠、心悸、神經衰弱、記憶力減退、貧血有較好的療效。具有健脾補血，滋陰養(yǎng)腎，養(yǎng)肝安神的功效。具有甲魚原汁原味，桂圓清鮮香醇、營養(yǎng)豐富的特點。
4、重油大燒餅
展溝燒餅，又名“鞋底燒餅”，因其形似鞋底而得名。展溝燒餅采用獨特的制作方法，由面粉、五花肉、芝麻等原料加工而成，外觀上長且薄，顏色橙黃，表面粘滿芝麻；食用過程中，色香味美，外脆內酥，可口宜人，每有外地人到來必定是“吃不夠帶著走”。
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5、牛肉膜
牛肉膜是亳州獨有的清真食品。它色澤金黃，外脆里嫩，香氣撲鼻。該饃以牛肉、粉絲和佐料為陷，用上好的面粉做皮，陷皮層層相疊，制成直徑為35—40厘米，厚3—5厘米的圓形餅，放在特制的圓形平地鍋內，用油炕，邊炕邊轉邊翻，約30分鐘即可。該饃入口油而不膩，香酥可口，是小吃中的上品。
6、西陽鹵豬頭肉
西陽鹵豬頭肉，相傳古時潞安府有一位名廚，他家祖祖輩輩有制作臘肉和豬頭肉的手藝。有一次，一位年輕人向這位名廚學做鹵豬頭肉，在燒制過程中忘記了放醬油。當發(fā)現后，豬頭肉已煮至八成熟了。這時，師傅忙讓他將豬頭撈出用涼水沖泡，設法補救，但再加醬油已來不及了。他們最終也沒有想出個好辦法來，就將未加醬油的豬頭肉放在一邊不管它了。第二天一早，名廚的徒弟驚奇地發(fā)現，用涼水浸泡一夜的豬頭肉看起來色澤潔白，摸一摸，肉質松軟，聞一聞，香味撲鼻。他趕忙取一塊切成片，拌上蒜泥，嘗一嘗，感到清香可口。師徒二人從此做起了白鹵豬頭肉的生意來。這種新的菜肴一上市就受到人們的歡迎，他們的生意更加紅火起來。白鹵豬頭肉，也漸漸出名了，其制作方法不斷改進，代代相傳至今，成為頗受人們喜愛的美味佳肴。
7、義門的壯饃
義門的壯饃又叫鍋盔，是一種獨特的食品。做法是，取大塊面團反復揉“熟”，做成臉盆大一個圓餅，厚約寸許，直徑一尺到二尺，表層粘上一層芝麻，放在平鍋上文火干炕，成后外焦里軟，食之噴香。有的行家，還能在外皮制出一些圖案來。鍋盔的形狀頗象古代的盔甲，又圓又硬，所以取名壯饃、鍋盔，同時它又特別頂餓，巴掌那么大一塊鍋盔，能抵兩個大饅頭。
8、插花牛肉湯
插花牛肉湯 ，插花已屬阜陽地界，阜陽插花牛肉湯源于阜陽市潁東區(qū)插花鎮(zhèn)，以高姓熬制的較為有名。其原湯采用牛骨、上乘牛肉等原料添加眾多調料，用文火熬制而成，口味純正，回味悠長；由于其風味獨特，在當地深受廣大消費者的青睞，僅阜陽市內就有數十家正在經營。
9、狗肉干扣面
說起小吃，狗肉干扣面之于安徽渦陽，正如羊肉泡饃之于西安，煎餅果子之于天津，淡麻糊之于阜陽，撒湯之于蒙城。渦陽人最喜愛的小吃，不是外焦里嫩的鍋貼，也不是熱氣騰騰的小籠包，不是傳統的豆?jié){油條，也不是碩果僅存的那幾家麻糊，而是近十年來活躍在渦陽小城而且漸漸名聲遠播的渦陽名吃-------狗肉干扣面。
10、炒涼粉
炒涼粉是一道很有名的小吃，色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口。有詩稱贊：“冰鎮(zhèn)刮條漏魚穿，晶瑩沁齒有余寒。味調濃淡隨君意，只管涼來不管酸�！� 涼粉種類繁多，用豆類、米類或山芋的淀粉等，加適量水稀釋成糊，煮熟后冷凝成塊，俗稱“涼粉’。如豌豆粉、綠豆粉、山芋粉等，爽口清香味濃。
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