福安特產(chǎn)是什么

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　　福安特產(chǎn)是什么

　　盂油酥餅

　　福安主要風(fēng)味小吃之一。

　　(1)配方：以成品100斤計(jì)算，

　　皮：炊的糕粉16斤，豬油3.2斤，白糖3.2斤，生盂油4.5斤，純堿0.3斤，蘇打0.3斤;

　　餡：白糖30斤、面粉15斤，豬油8斤，花生仁4斤，芝麻4斤，肥肉8斤，生蔥2斤、食鹽0.2斤。

　　(2)工藝制作流程：

　　皮料調(diào)制--餡料制作、生制成形--成品--鮮蛋刷面--烘烤成品，外觀色澤面呈蛋黃、底邊淡黃，口感清甜、細(xì)潤，不膩。

　　泥釘凍

　　每年秋收后，退潮時(shí)，福安白石鎮(zhèn)荷嶼一帶的鄉(xiāng)民挎?zhèn)�小魚簍，帶上特制的短柄小木鋤，到海邊灘涂上去尋找一種長約5-7厘米的明狀動(dòng)物，這就是人們所說的“泥釘”。

　　“泥釘”剛挖出土?xí)r，呈深灰色，與灘涂的泥巴色澤相同，很不易分辨;用水洗干凈后，則呈灰白色。它主要生活在灘涂的`表層，群集而居。人們只要找到它的聚居點(diǎn)，就可以一口氣拾到一大碗“泥釘”。拿回家后，人們把捕捉到的泥釘，端到井邊，倒入土箕中，一邊用井水不斷沖洗，一邊用手使勁壓榨，直至把“泥釘”腹內(nèi)的泥漿擠盡。把洗凈的“泥釘”放入鍋里煮熟后加入七八倍的水和適當(dāng)?shù)氖雏}。待水燒滾后把“泥釘”連同濃濃的湯汗裝入碗中，放在陰涼通風(fēng)處晾干。由于“泥釘湯”含有較高的膠原特質(zhì)，八至十二小時(shí)后，整碗的湯汁就凍結(jié)起來了，當(dāng)?shù)剜l(xiāng)民把這種東西叫做“泥釘凍”。

　　穆陽烤肉

　　源于穆云桂林村歷史悠久的桂林伴面扁肉店(桂林亭街)，桂林拌面扁肉店現(xiàn)今已有百年歷史，其獨(dú)有的特色在福安市樹立獨(dú)有的名氣，同時(shí)也吸引啦各地旅游人士專門開車過來吃，穆陽烤肉從上個(gè)世紀(jì)初王心田先生創(chuàng)辦至今，先前是作為拌面餌料，隨后演變成正蹤的唯一一家烤肉店。穆陽烤肉現(xiàn)由第三代店主王松光繼承，其主要特色就是首先選擇上等豬后腿肉，把瘦肉切成塊狀拿到太陽底下暴曬，吃時(shí)把肉撕成一絲放在口中品味，香氣四溢，越嚼越有味。

　　福安光餅

　　明代，沿海倭寇猖獗為患，嘉靖己未年(1559)，倭寇攻破福安城，燒殺搶掠。壬戌年(1562)，民族英雄戚繼光奉命從浙江領(lǐng)兵來福建平倭，寧德橫嶼一戰(zhàn)告捷，福安、福清、興化殘倭亦被掃平。戚家軍之所以能行動(dòng)迅速，輕裝上陣，所向披靡，一定程度上歸功于光餅。由于光餅中有小孔，可以用繩子貫穿，懸掛身上，隨時(shí)可食，是一種很好的干糧，它可以省去部隊(duì)?wèi)?zhàn)前埋鍋造飯、煮菜、吃飯的時(shí)間，從而贏得戰(zhàn)機(jī)。而光餅的創(chuàng)制發(fā)明者，相傳也是戚繼光。這在清施鴻保的《閩雜記》中已有記載。善于學(xué)習(xí)的福安人民，很快就學(xué)到此技藝，并有所發(fā)展。為紀(jì)念戚繼福安光餅是直徑約8厘米的圓餅，正面顏色似銅，豐腴飽滿，底部如鐵似的硬而脆，而餅心卻松軟如棉，略帶咸味，是福安歷史悠久、富有地方特色的傳統(tǒng)食品。光的平倭和創(chuàng)制光餅的功勞，福安人把它定名為“戚公餅”。

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