肇慶南豐特產(chǎn)是什么
如果不是到肇慶，很難在其他地方吃到肇慶美食。即使在廣州，能見(jiàn)到的肇慶菜也不多。其實(shí)肇慶的美食是很多的，下面是小編整理的相關(guān)內(nèi)容，希望對(duì)你有幫助。
德慶酥
德慶酥是一道美味可口的漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，屬于廣式點(diǎn)心。甘香松脆，呈淡黃色，色澤鮮明。原產(chǎn)于廣東省德清縣，是在桃酥中添加芝麻、花生等原料制成。40年代初期傳入上海，現(xiàn)已成為上海糕點(diǎn)中的傳統(tǒng)美食。
糖蓮藕
是廣東省肇慶市的名優(yōu)土特產(chǎn)，已有幾十年的歷史。能清熱除煩。多食潤(rùn)腸肺、生津液，并具有補(bǔ)養(yǎng)血顏功效。肇慶蓮藕產(chǎn)量高，聞名國(guó)內(nèi)外,多用來(lái)制成糖蓮藕，它以松脆爽口、甜而不膩而遠(yuǎn)銷港澳各地。
鼎湖山水豆腐花
“山水”兩字，強(qiáng)調(diào)水的來(lái)源，鼎湖泉水清冽甘甜，做出來(lái)的豆腐花更是香滑爽口，軟軟嫩嫩的，在欣賞湖光山色的同時(shí)，來(lái)一碗清涼爽滑的'山水豆腐花，真可謂是一大享受。
四會(huì)柑桔
四會(huì)柑桔具有顯著的品牌優(yōu)勢(shì)，被譽(yù)為“一枝獨(dú)秀”，其果肉爽脆，汁多，化渣，味清甜，吃后沁心潤(rùn)喉，耐人尋味。
裹蒸粽
肇慶裹蒸粽是漢族傳統(tǒng)節(jié)日食俗，肇慶人制裹蒸非常講究，一要選用具有色綠、葉香、防腐的冬葉作裹蒸的外皮;二要選用上好糯米和當(dāng)年綠豆; 三是做餡的豬肉以肥瘦相間的為上乘;四要加五香粉、曲酒作調(diào)料，以使餡味醇香、肥而不膩。將浸泡過(guò)的糯米和綠豆沙、豬肉餡等用模具包出有棱角的裹蒸來(lái);之后把裹蒸放到桶里用明火煲煮十個(gè)小時(shí)以上，直至糯米、綠豆、豬肉完全融合為止，吃起來(lái)香糯醇厚，還有清熱解毒的作用。
鼎湖上素
鼎湖上素是廣東地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜之一，屬于粵菜素食菜譜之一，上素是高級(jí)菜之意。鼎湖上素是廣東肇慶鼎湖山慶云寺一位老和尚創(chuàng)于明朝永歷年間，以銀耳為制作主料，鼎湖上素的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬于清香味。鼎湖上素的特色：食時(shí)鮮嫩滑爽，清香四溢，乃素菜上品。
雪里藏珍
雪里藏珍，漢族名菜，屬粵菜系。主要原料有蝦仁，雞蛋清，蟹肉，火腿。
茶油雞
到了四會(huì)不可不試的東西是茶油雞 ,吃的地點(diǎn)必須在貞山。而貞山六祖祠是供奉六祖惠能真身的千年古剎,附近多有鄉(xiāng)間食肆, 茶油雞 是雞中上品, 野山茶油是中國(guó)特有的珍稀食用油,具有特殊的油香。
文慶鯉
它有別于一般的鯉魚(yú)，特點(diǎn)是：頭圓，渾身都比一般鯉魚(yú)圓，身上有三條金線，肉質(zhì)鮮肥且香。相傳此菜曾被慈禧太后賜予“嶺南第一塘文慶鯉王”的牌匾。
三蛇龍虎鳳大會(huì)
三蛇龍虎鳳大會(huì)，一般用眼鏡蛇、飯鏟頭、金腳帶、過(guò)樹(shù)榕這幾種毒蛇匯于一起做蛇羹，其中加入果子貍的蛇羹叫“三蛇龍x斗”，加入老貓的就稱“三蛇龍虎鳳大會(huì)”。
肇實(shí)
肇慶所產(chǎn)的芡實(shí)顆粒大，藥力強(qiáng)，故稱為肇實(shí)。 肇實(shí)是肇慶傳統(tǒng)名優(yōu)特產(chǎn)之一是名副其實(shí)的土特產(chǎn)，深受海內(nèi)外人士喜愛(ài)。 肇實(shí)有收斂、滋養(yǎng)、強(qiáng)壯之功效。多用于燉肉、煲湯或入藥，能健脾止瀉，滋陰補(bǔ)腎，清熱祛濕，是難得的滋補(bǔ)佳品。肇實(shí)是肇慶市傳統(tǒng)的名優(yōu)土特產(chǎn)。應(yīng)用于燜、煲、燉等方法，可制作的品種有肇實(shí)瓜盅，香芋肇實(shí)煲、香煎肇實(shí)脯等。
劍花
劍花性味甘、涼、入肺，含有三十個(gè)烷，具有清熱痰、除積熱、止氣痛、理痰火的功效。劍花煲湯具有清心潤(rùn)肺、清暑解熱、除痰治咳的作用，其味清香、湯甜滑，實(shí)為佐膳美料，為“煲湯一族”的廣東人所喜愛(ài)，更是遠(yuǎn)銷省、港、澳乃至東南亞各地。
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