成都的土特產(chǎn)是什么

　　在四川的成都有許多的美食，那么在成都的土特產(chǎn)是什么呢？大家都了解嗎？下面是小編分享給大家的成都的土特產(chǎn)是什么，歡迎閱讀。

　　1、閬中張飛牛肉

　　張飛牛肉是四川閬中牛肉加工廠的傳統(tǒng)美味之一，色、香、味俱佳，這種干牛肉早在40年代就獲得成都工業(yè)協(xié)會(huì)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品銀獎(jiǎng)。因肉干而不硬，潤(rùn)而不軟，外黑內(nèi)紅，故稱“張飛牛肉”。剖其橫格，輕撕切面，如銀絲松針相聯(lián)，細(xì)細(xì)咀嚼，其味無(wú)窮。

　　2、郫縣豆瓣

　　郫縣豆瓣是郫縣最著名的土特產(chǎn)，有著三百年年的悠久歷史，它以一套精細(xì)、獨(dú)特的傳統(tǒng)工藝天然釀造制成，具有瓣子酥脆，醬脂香濃郁，紅褐油潤(rùn)，辣而不燥，回味醇厚悠長(zhǎng)的的特點(diǎn)，既是烹制川菜必備的調(diào)味佳品，用之成菜，格外提味增色，既是烹制川菜必備的調(diào)味佳品，用之成菜，格外提味增色，又可直接佐餐，使人食欲頓開(kāi)，口舌生香，在中華飲食界早已贏得“川菜之魂”的美譽(yù)。特別是用郫縣豆瓣烹制的“回鍋肉”、“豆瓣魚”、”麻婆豆腐”等，具有濃郁的四川風(fēng)味，被公認(rèn)為是 川菜家常味中的代表作。( 郫縣)郫縣豆瓣的產(chǎn)地是四川郫縣。

　　郫縣地處成都平原中部，因得都江堰灌溉之利，盛產(chǎn)稻、小麥、油菜籽、胡豆（蠶豆）、 1等。這里的胡豆品質(zhì)優(yōu)良，以它作為主要原料加工制成的豆瓣醬，油潤(rùn)紅亮，瓣 子酥脆，有較重的辣味，香甜可口，除用作調(diào)味外，也可單獨(dú)佐飯；用熟油拌，其味 其佳。

　　3、蒲江獼猴桃

　　蒲江縣位于四川盆地西南部，成都平原西南緣,介于東經(jīng)103°19至103°41ˊ和北緯30°05至30°20ˊ之間，幅員面積583平方公里�？h境內(nèi)地貌主要為平原、淺丘、深丘和低山地，平均海拔高度534米，最高1022米，最低465米，自然生態(tài)植被良好，森林覆蓋率達(dá)49.16%，享有“成都花園、綠色蒲江”之美譽(yù)，是省級(jí)生態(tài)縣、國(guó)家級(jí)生態(tài)示范區(qū)。蒲江屬亞熱帶季風(fēng)性濕潤(rùn)氣候，冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，氣候溫和，雨量充沛，土壤以黃壤和紫色土為主，土壤質(zhì)地中壤，結(jié)構(gòu)性狀良好，耕作層肥力較高，營(yíng)養(yǎng)豐富且平衡。蒲江獨(dú)特的地理、氣候、土壤和優(yōu)良的.自然生態(tài)環(huán)境十分適宜獼猴桃的生長(zhǎng)�！捌呀�獼猴桃”，科技成就品質(zhì)。

　　4、蒲江米花糖

　　米花糖是蒲江縣的名特產(chǎn)品，民間俗稱‘谷花’。傳在清代咸豐年間即有制作，距今已有200多年歷史。蒲江亦被人們譽(yù)為“中國(guó)米花糖之鄉(xiāng)”。蒲江米花糖，以其色澤潔白、香甜酥脆、爽口化渣、食后有稻谷清香余味等特點(diǎn)，深受人民大眾喜愛(ài)，是旅游、休閑、饋贈(zèng)親朋好友的理想食品。在今天，蒲江米花糖以“川蒲牌”米花糖系列和“蜀蒲牌”米花糖系列產(chǎn)品為主，發(fā)展出米花糖、蛋苕酥、脆脆娃薯片、黑米酥、玉米派、玉米皇、黑米皇等多個(gè)品種，其中“川蒲牌”蛋苕酥獲“四川省首屆旅游產(chǎn)品金熊貓獎(jiǎng)”。

　　5、水井坊酒

　　水井街酒坊遺址位于四川省成都市錦江區(qū)水井街，在府河與南河的交匯點(diǎn)以東，原為全興股份有限公司的曲酒生產(chǎn)車間。1998年8月，全興股份有限公司在此處改造廠房時(shí)，發(fā)現(xiàn)地下埋藏有古代釀酒遺跡，隨后由四川省博物館進(jìn)行了考古調(diào)查，以確定遺址的分布范圍。1999年3至4月，在四川省文化廳、成都市文化局的直接領(lǐng)導(dǎo)下，成都市文物考古研究所、四川省博物館與四川省文物古研究所聯(lián)合在此開(kāi)展了考古發(fā)掘工作。  公元一九九八年，天府之國(guó)錦江河畔，一個(gè)新的考古大發(fā)現(xiàn)正漸漸浮出地表。一座規(guī)模宏大的古代釀酒作坊-----水井坊，在歷經(jīng)元明清六百余年世事滄桑之后，再次完整地呈現(xiàn)于人們面前，在這里，歷史被濃縮成一個(gè)永恒的瞬間。  經(jīng)考古發(fā)掘和科學(xué)論證，遺址中晾堂、酒窖、爐灶、灰坑、路基、木柱、蒸餾器基座歷歷在目，上啟元末明初，下至當(dāng)今，延續(xù)數(shù)百年從未間斷生產(chǎn)。

　　6、溫江大蒜

　　大蒜屬百合科,多年生草本植物,種類繁多.溫江是大蒜的著名產(chǎn)區(qū)之一。相傳與清乾隆年間引進(jìn)蒜種栽種。具有味香辣，油脂重，粒大，色澤光亮，含有多種維生素，營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。1949年全縣種植大蒜1370畝。1985年種植面積擴(kuò)大到15161畝，工產(chǎn)干蒜957.46萬(wàn)斤。溫江所產(chǎn)獨(dú)蒜，以“經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，內(nèi)外銷路好”而遠(yuǎn)近聞名。蒜薹遠(yuǎn)銷遼寧、河北、青海、新疆、寧夏等11省區(qū)的30多個(gè)城市。縣境所產(chǎn)大蒜，歷來(lái)都有加工成“伏大蒜”的傳統(tǒng)。伏大蒜具有鮮、嫩、香、甜、脆的特點(diǎn)，暢銷各地。據(jù)資料查證,早在清乾隆年間,溫江大蒜就已遠(yuǎn)近聞名,距今已有近300年歷史.這與溫江得天獨(dú)厚的自然條件,肥沃的土壤和精耕細(xì)做息息相關(guān),其產(chǎn)區(qū)主要在縣境萬(wàn)春、公平、永寧、涌泉一帶。由于交易興旺，在城關(guān)長(zhǎng)安橋附近，還自然形成了一條專供人們進(jìn)行大蒜及蒜薹交易的蒜市街。

　　7、金堂黑山羊

　　金堂黑山羊是通過(guò)60余年的群選群育而形成的具有良好生產(chǎn)性能和相當(dāng)規(guī)模的黑山羊群體。四川省優(yōu)良地方肉用山羊品種，全身被毛黑色，具有光澤。體型大，頭中等大，頸長(zhǎng)短適中。耳有垂耳、半垂耳、立耳三種。背腰平寬，四肢粗壯，蹄質(zhì)結(jié)實(shí)。品種內(nèi)按頭型特征可分為有角型和無(wú)角型兩種類型。金堂黑山羊遺傳性能穩(wěn)定；早熟，繁殖力強(qiáng)，生長(zhǎng)發(fā)育快，生產(chǎn)性能優(yōu)良；且具有耐濕熱、耐粗飼、適應(yīng)性強(qiáng)，肉質(zhì)細(xì)嫩，無(wú)膻味等特點(diǎn)。對(duì)飼養(yǎng)管理?xiàng)l件要求不高，每天放牧8-10小時(shí)，不需精料，羊只生長(zhǎng)良好。金堂黑山羊產(chǎn)于四川省成都市金堂縣。該山羊群體在長(zhǎng)期自然選擇基礎(chǔ)上，自五、六十年代開(kāi)始有組織、有計(jì)劃選育發(fā)展，至今全縣存欄黑山羊已達(dá)50萬(wàn)余只。金堂黑山羊因其個(gè)體大、生長(zhǎng)發(fā)育快、繁殖率高、適應(yīng)性能和抗病力強(qiáng)、全身被毛黑色、肉質(zhì)細(xì)嫩無(wú)膻味而享譽(yù)省內(nèi)外，目前已有十余個(gè)省市前來(lái)引購(gòu)。

　　8、新都柚

　　新都柚是成都市新都區(qū)地方名優(yōu)特產(chǎn)，1994年、1996年、1997年、1998年度，連續(xù)榮獲全國(guó)柚類“金杯獎(jiǎng)”，1995年榮獲農(nóng)業(yè)博覽會(huì)“國(guó)家銀獎(jiǎng)”，1999年榮獲中國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)四川名牌產(chǎn)品，并授予名牌產(chǎn)品證書。區(qū)內(nèi)已種植新都柚84萬(wàn)多株，年產(chǎn)量8000噸以上。新都柚產(chǎn)于成都市新都區(qū)，因果形靚麗、品質(zhì)優(yōu)良、口感上佳成為當(dāng)?shù)厥秤煤宛佡?zèng)佳品，是四川省名優(yōu)果品之一。產(chǎn)品種植歷史悠久，是栽培百余年歷史的地方良種柚。據(jù)《新都縣志》記載：“清代后期，清白鄉(xiāng)周家引進(jìn)漳州柑子（新都柚舊稱）。民國(guó)16年，利濟(jì)鄉(xiāng)向家嫁接一枝漳州柑子，后繁殖百余株...，分布在清白、利濟(jì)、龍安等鄉(xiāng)，甜而多汁，脆嫩清香。彭縣、郫縣先后從縣內(nèi)引種。1981年，龍安鄉(xiāng)潘家果園產(chǎn)的漳州柑子，參加溫江地區(qū)柑橘早熟品種評(píng)選，被評(píng)為柚子良種第一名�！�

　　9、蒲江雀舌

　　特定品質(zhì)“蒲江雀舌”是指在蒲江縣域內(nèi)的特定地理環(huán)境下栽培、種植和經(jīng)獨(dú)特加工方式制作而成的地方特色名優(yōu)綠茶。蒲江雀舌原料有嚴(yán)格要求，采摘時(shí)間必須是每年2月至4月份的春季茶芽；茶樹(shù)品種必須是中小葉茶樹(shù)；采摘標(biāo)準(zhǔn)必須是單芽，且要求“九不采”，即：雨天不采，偏瘦不采，單芽不采，風(fēng)傷不采，蟲傷不采，開(kāi)口芽不采，空心芽不采，病芽不采，過(guò)長(zhǎng)過(guò)短芽不采；茶芽必須當(dāng)天交到茶廠，貯運(yùn)過(guò)程通風(fēng)透氣，不能發(fā)熱。 文化典故蒲江雀舌歷史悠久，起源于唐，宋代入貢，興于明清，普及于近代，當(dāng)代大發(fā)展�！捌呀�雀舌”茶具有“色翠、香高、味醇、形美”的獨(dú)特品質(zhì)，“其外形芽頭飽滿勻整，扁平挺直，形似鳥雀之舌，色澤翠綠光潤(rùn)； 其內(nèi)質(zhì)，香氣馥郁高長(zhǎng)”。

　　10、都江堰獼猴桃

　　獼猴桃又名羊桃、藤型，俗稱“茅梨“、“奇異果“、果實(shí)富含維C、味甜酸，有香味，被譽(yù)為“果中之王“。都江堰市八十年代初由新西蘭引入“海沃特“獼猴桃，經(jīng)過(guò)近二十年的發(fā)展，現(xiàn)已成為全國(guó)最大的“海沃特“商品基地。都江堰獼猴桃地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以四川省都江堰市 《關(guān)于都江堰獼猴桃地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)區(qū)域圖的報(bào)告》（都府發(fā)〔2007〕81號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn)，為四川省都江堰市現(xiàn)轄行政區(qū)域。

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