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武威的特產(chǎn)是什么

時(shí)間:2020-10-19 18:13:07 美食特產(chǎn) 我要投稿

武威的特產(chǎn)是什么

  武威的特產(chǎn)是什么?武威地區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)歷史悠久,是河西走廊的“米糧川”,本章小編和大家分享武威的特產(chǎn),希望大家喜歡。

  武威的特產(chǎn)是什么

  1、涼州羊羔肉

  涼州羊羔肉質(zhì)地細(xì)嫩,肥而不膩,瘦而不膻,成為膾炙人口的美味食品,堪稱塞上佳肴。 我國(guó)西北地區(qū)食用羊羔肉的歷史極為久遠(yuǎn),據(jù)史料記載,遠(yuǎn)在唐代,涼州畜牧天下馳名,河西走廊的羊羔肉就作為貢品了。在民間,羊羔肉的聲譽(yù)則更高,食用方法亦多,既可清蒸、清燉,又可煮食和手抓,還可烤羊肉串,尤以紅燒多見。其特色是色澤微紅,肉質(zhì)鮮嫩滑軟。曾有“寧吃一頓紅燒羊羔肉,不坐三請(qǐng)六聘九家席”之說。清蒸羊羔肉,選用胸及上脊骨部位,經(jīng)巧調(diào)佐料,上籠蒸制而成。食用時(shí),配以蒜汁、醋、鹽等,其味之佳可與雞、鴨肉相媲美。

  2、民勤蜜瓜

  民勤蜜瓜產(chǎn)于甘肅省民勤縣,種植歷史長(zhǎng)達(dá)50多年,產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)于他鄉(xiāng)同類產(chǎn)品。

  甘肅省民勤縣收成鄉(xiāng)以盛產(chǎn)黃河密瓜、白蘭瓜、郁金香而聞名全國(guó),種植歷史長(zhǎng)達(dá)50多年,種植面積1.5萬(wàn)畝,產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)于他鄉(xiāng)同類產(chǎn)品。黃河密瓜、白蘭瓜含糖量高達(dá)18%,采用無公害栽培技術(shù),1995年被中華人民共和國(guó)國(guó)內(nèi)貿(mào)易部評(píng)為“中華老字號(hào)產(chǎn)品”,并指定為國(guó)家專用瓜生產(chǎn)基地。1999年云南昆明世博會(huì)上獲得金獎(jiǎng),故有瓜鄉(xiāng)之美稱。收成鄉(xiāng)生產(chǎn)的黃河蜜瓜、白蘭瓜,以其肉厚、色純、香甜聞名,以消暑、止渴、開胃而受歡迎,以個(gè)大、皮厚、耐運(yùn)輸而受青睞,全鄉(xiāng)產(chǎn)量可達(dá)8000萬(wàn)公斤。每年七月上旬上市銷往全國(guó)各地。

  民勤縣地處甘肅省河西走廊東北部,石羊河下游,騰格里和巴丹吉林沙漠之間,民風(fēng)純樸,交通便利。廣袤的沙性土壤,獨(dú)特的氣候條件,先進(jìn)的栽培技術(shù),多年積累的種植經(jīng)驗(yàn),培育了民勤蜜瓜肉似翡翠、甜美香醇、回味悠長(zhǎng)、易儲(chǔ)耐運(yùn)、商品性好的綜合品質(zhì),民勤是蘭州白蘭瓜和“甘肅蜜瓜”的故鄉(xiāng),產(chǎn)品遠(yuǎn)銷國(guó)內(nèi)各大中城市及港澳臺(tái)地區(qū)。

  3、民勤羊肉

  民勤羊肉,甘肅省民勤縣主產(chǎn),中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品,是經(jīng)中國(guó)國(guó)家質(zhì)檢總局審核認(rèn)定的地理標(biāo)志產(chǎn)品,專指產(chǎn)于甘肅省民勤縣特定環(huán)境下飼養(yǎng)的特定品種,使用特定工藝加工而成的羊肉。民勤縣位于甘肅省西北部部,東、西、北三面被騰格里沙漠和巴丹吉林大沙漠包圍,沙漠氣候與天然水草造就了羊肉獨(dú)特的醇香,具有“膻腥味輕、蛋白質(zhì)含量高、肉內(nèi)脂肪適中,肉質(zhì)鮮嫩、味道鮮美”等很多優(yōu)點(diǎn)。民勤羊肉有黃燜羊肉、開鍋羊肉、燒烤羊肉等多種多樣,其中最具盛名的是大水羊肉和鎖陽(yáng)羊肉。

  民勤羊肉品質(zhì)概括起來就是“膻腥味輕、蛋白質(zhì)含量高、肉內(nèi)脂肪適中,肉質(zhì)鮮嫩、味道鮮美”。 到民勤,不能不提到民勤的羊肉,沙漠氣候與天然水草造就了羊肉獨(dú)特的醇香。民勤羊肉肉品具有較為適宜的脂肪含量,有較好的大理石紋分布(平均2.52),持水性能良好(平均失水率為6.98),故具有較為理想的外觀和優(yōu)良的.貯存穩(wěn)定性。膽固醇遠(yuǎn)低于其它肉類,所含氨基酸種類和比例符合人體營(yíng)養(yǎng)的需求,營(yíng)養(yǎng)學(xué)價(jià)值極高。屠宰后的民勤羊肉色澤紅色均勻,有光澤,脂肪呈乳白色,肌纖維紋理清晰,有韌性,肉外表微干或有風(fēng)干膜,不粘手,指壓后的凹陷立即恢復(fù)。煮沸后,肉湯透明澄清,脂肪團(tuán)聚于液面,幾乎不用調(diào)味品遮蓋就鮮香無比。

  民勤養(yǎng)羊的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng),“水草豐美、可牧可漁”是民勤養(yǎng)羊業(yè)發(fā)展的真實(shí)寫照,蘇武牧羊的傳說是民勤養(yǎng)羊業(yè)發(fā)展的歷史見證。據(jù)《尚書禹貢》記載,“潴野匈奴駐牧”,潴野即今之民勤,足見春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期,民勤便有人類生存繁衍并從事畜牧業(yè)生產(chǎn)。秦漢時(shí)匈奴稱雄河西,那時(shí)的民勤羊就是匈奴人向中原天子進(jìn)貢的“貢品”,也是其食物的主要來源。另?yè)?jù)專家考證,民勤縣是漢中郎將蘇武牧羝之處,縣內(nèi)蘇武山是全國(guó)唯一一個(gè)以蘇武命名的地域名稱,蘇武牧羊的故事在民勤家喻戶曉。長(zhǎng)期以來,養(yǎng)羊、吃羊肉和用羊肉招待貴客已成為人們的傳統(tǒng),做羊肉系列餐已成為本地飲食文化的重要組成部分。悠久的養(yǎng)羊歷史和良好的養(yǎng)羊傳統(tǒng)積淀了深厚的肉羊產(chǎn)業(yè)文化,也奠定了民勤肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的社會(huì)基礎(chǔ)。

  4、涼州黃白花牛

  武威市實(shí)施品牌戰(zhàn)略,鼓勵(lì)和支持認(rèn)定、認(rèn)證無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品和有機(jī)食品,培育自有品牌,開發(fā)高端產(chǎn)品,打響武威綠色、安全、優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品品牌。重點(diǎn)支持做大做響“涼州黑牛”、“涼州黃白花!、“涼州羊羔肉”、“中國(guó)肉羊之鄉(xiāng)”、“民勤羊肉”、 “天祝白牦!、 “古浪羔羊肉”、 “天祝岔口驛馬”、“榮華農(nóng)業(yè)”、 “古浪綠洲”等畜牧品牌和地理標(biāo)志產(chǎn)品品牌。

  5、涼州皇冠梨

  涼州皇冠梨產(chǎn)區(qū)屬溫帶大陸型干旱氣候,具有日照充足、晝夜溫差大等特征,地理位置優(yōu)越,氣候條件適宜,天然水源和土壤條件優(yōu)質(zhì)。果肉潔白,質(zhì)細(xì)膩,松脆多汁,風(fēng)味酸甜適口,含有豐富的微量元素。

  涼州區(qū)按照適地適樹、串點(diǎn)連線、補(bǔ)齊成園、集中連片的原則,科學(xué)謀劃產(chǎn)業(yè)布局,精心編制發(fā)展規(guī)劃,沿山冷涼灌區(qū)、中部綠洲區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)重點(diǎn)發(fā)展以皇冠梨為主的優(yōu)質(zhì)梨,打造綠色優(yōu)質(zhì)皇冠梨基地;沿沙區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)重點(diǎn)發(fā)展釀酒葡萄,建設(shè)涼州釀酒葡萄優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)。實(shí)行“首席專家+專家團(tuán)隊(duì)+專業(yè)技術(shù)骨干+農(nóng)民技術(shù)員+農(nóng)戶”“五位一體”的科技培訓(xùn)服務(wù)機(jī)制。推行區(qū)級(jí)技術(shù)領(lǐng)導(dǎo)包片、技術(shù)人員包鄉(xiāng)鎮(zhèn)包示范點(diǎn),鄉(xiāng)鎮(zhèn)技術(shù)人員包村組責(zé)任制,全面落實(shí)“3458”各項(xiàng)撫育管護(hù)措施,不間斷分輪次對(duì)種植戶進(jìn)行集中理論培訓(xùn)和現(xiàn)場(chǎng)示范指導(dǎo),每年培訓(xùn)人員達(dá)到20萬(wàn)人次以上,基本達(dá)到戶戶有一個(gè)技術(shù)明白人的目標(biāo)。加快培育農(nóng)產(chǎn)品出口創(chuàng)匯企業(yè),拓寬果品銷售渠道,借助微信平臺(tái)搭建了涼州皇冠梨線上銷售網(wǎng)絡(luò);在京東中國(guó)特產(chǎn)·武威館上貨,拓寬涼州皇冠梨線上銷售平臺(tái)。已成立林果類專業(yè)合作產(chǎn)銷組織70家。鼓勵(lì)、引導(dǎo)有條件的個(gè)人和合作組織修建果品冷藏庫(kù),建成了昊天物流、興年果業(yè)、億利農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社等貯藏庫(kù)20處,貯藏能力20萬(wàn)噸,現(xiàn)已儲(chǔ)藏果品830噸。制定《涼州區(qū)皇冠梨貯藏保鮮技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)(試行)》,從果實(shí)特性、等級(jí)品質(zhì)要求、包裝、貯藏技術(shù)要求、貯藏質(zhì)量、實(shí)驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則等方面提出了詳細(xì)的方法和要求。品牌宣傳不斷升級(jí),正在注冊(cè)涼州皇冠梨、涼州核桃地理標(biāo)志證明商標(biāo);建立了涼州皇冠梨九大價(jià)值體系;征集一批富有涼州地方特色的宣傳口號(hào),編寫《夢(mèng)醉梨花》宣傳歌曲;舉辦“涼州梨花節(jié)”,提高涼州皇冠梨知名度。

  6、涼州核桃

  涼州區(qū)深入推進(jìn)“設(shè)施農(nóng)牧業(yè)+特色林果業(yè)”主體生產(chǎn)模式,建基地、樹品牌、抓龍頭、拓市場(chǎng),不斷做大做強(qiáng)特色林果產(chǎn)業(yè)。至目前,全區(qū)累計(jì)建成特色林果基地82.6萬(wàn)畝,其中:以皇冠梨為主的優(yōu)質(zhì)梨48.5萬(wàn)畝、枸杞2.5萬(wàn)畝、紅棗3.4萬(wàn)畝、釀酒葡萄11.8萬(wàn)畝、核桃12.8萬(wàn)畝、蘋果、桃等3.6萬(wàn)畝。萬(wàn)畝鄉(xiāng)鎮(zhèn)達(dá)到31個(gè),千畝村達(dá)到330個(gè),人均達(dá)到1.13畝,實(shí)現(xiàn)了“人均1畝特色林果”的產(chǎn)業(yè)目標(biāo)。

  7、民勤枸杞

  民勤枸杞,甘肅省民勤縣生產(chǎn)。民勤枸杞具有色澤紅潤(rùn)、顆粒飽滿、甘甜味美、含糖量豐富的特點(diǎn)。民勤枸杞產(chǎn)區(qū)主要集中于東經(jīng)101°49′41″-104°12′10″,北緯38°3′45″—39°27′37″,海拔1298m~1936m之間,東、西、北三面被騰格里和巴丹吉林兩大沙漠包圍,形成天然的隔離屏障,可有效減少病蟲害的發(fā)生,還有利于制干及儲(chǔ)存。大陸性沙漠氣候特征十分明顯,降水稀少、氣候干燥、日照時(shí)數(shù)長(zhǎng)、晝夜溫差大,有利于枸杞果實(shí)糖分和藥用成分的積累。

  民勤土壤富含利于枸杞生長(zhǎng)發(fā)育的特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。民勤縣域內(nèi)土壤以灌漠土和灰灌漠土為主,富含鹽、堿、磷、鐵、銅、鉀等礦物質(zhì)成份,其中有機(jī)質(zhì)平均含量10.47g/kg,全氮平均含量0.54g/kg,全磷平均含量1.01g/kg,全鉀平均含量20.33g/kg,pH值在7.5~8.5之間,是枸杞生長(zhǎng)最為有利的地區(qū),其土質(zhì)條件非常適合枸杞的生長(zhǎng),且能形成品質(zhì)優(yōu)良的果實(shí),也能體現(xiàn)出民勤枸杞的道地性。民勤枸杞灌溉用水來自祁連山雪水和地下井水,雪水是枸杞的天然營(yíng)養(yǎng),保證了枸杞的品質(zhì)。

  民勤枸杞主要以傳統(tǒng)本地枸杞、寧杞1號(hào)、寧杞7號(hào)為主,主要分布在民勤縣現(xiàn)轄行政區(qū)域內(nèi)的18個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn),即昌寧鄉(xiāng)、蔡旗鄉(xiāng)、重興鄉(xiāng)、薛百鄉(xiāng)、大壩鄉(xiāng)、三雷鎮(zhèn)、蘇武鄉(xiāng)、東壩鎮(zhèn)、夾河鄉(xiāng)、雙茨科鄉(xiāng)、大灘鄉(xiāng)、泉山鎮(zhèn)、紅沙梁鄉(xiāng)、西渠鎮(zhèn)、東湖鎮(zhèn)、收成鄉(xiāng)、南湖鄉(xiāng)、紅沙崗鎮(zhèn)。民勤枸杞歷史悠久,據(jù)《本草綱目》記載,“古者枸杞,河西及甘州者,其子圓如櫻桃,暴乾緊小少核,乾亦紅潤(rùn)甘美,味如葡萄,可作果食,異于他處者,大抵以河西者為上也”,印證了民勤枸杞的優(yōu)良品質(zhì)。

  8、民勤甘草

  特定品質(zhì)

  甘草是甘肅省武威市民勤縣大面積種植的一種地產(chǎn)中藥材。民勤縣地處河西走廊東北部,由于氣候趨于干旱,縣境內(nèi)部分河道及湖泊逐漸干涸。甘草屬耐干旱植物,有防風(fēng)固沙,遏止荒漠化的作用,且種植經(jīng)濟(jì)效益良好。民勤縣推進(jìn)沿沙荒漠地帶甘草生態(tài)修復(fù)栽培工程,鼓勵(lì)農(nóng)民種植甘草,力求探索節(jié)水增收、治理生態(tài)的新途徑。

  文化典故

  據(jù)《中國(guó)現(xiàn)代中藥》雜志介紹,甘肅民勤栽培烏拉爾甘草產(chǎn)量大,甘草酸含量高,可作為選育高產(chǎn)、高甘草酸含量甘草品種的育種材料。該縣甘草種植面積已達(dá)8萬(wàn)畝左右,同時(shí)推行“企業(yè)+技術(shù)+基地”的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式,年加工甘草3000多噸。

  民勤甘草地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)地范圍為甘肅省民勤縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

  9、天祝白牦牛

  白牦牛生長(zhǎng)在甘肅天祝藏族自治縣境內(nèi),因只有天祝獨(dú)有,故命名為“天祝白牦!,其生長(zhǎng)海拔3000多米的嚴(yán)寒地區(qū),是我國(guó)稀貴地方類群,此蓄種適應(yīng)于高寒缺氧、氣壓地的生態(tài)環(huán)境中。能充分利用其他家蓄難以利用的高山草場(chǎng),屬半野半生蓄種。此肉細(xì)嫩味美,適口性好,具有高蛋白、低脂肪的顯著特點(diǎn),是純天然保健綠色食品。

  外貌特征

  皮膚為粉紅色,多數(shù)有黑色素沉著斑點(diǎn)。全身被毛白色,厚密,額部毛 很長(zhǎng),往往覆蓋眼睛,腹下和四肢下部毛次長(zhǎng)。公 牛頭較大,額寬,額毛卷曲。角粗、 長(zhǎng)。鼻鏡小。頸粗, 甲顯著隆起,垂皮不發(fā)達(dá)。前軀發(fā)育良好,背腰低,背線呈凹陷 狀, 尖斜。四肢較短,蹄小而質(zhì)地致密,蹄殼呈黑色。母 牛頭大小適中而俊秀,額較 窄,角細(xì)長(zhǎng),頸細(xì)薄, 甲稍高,背線較公牛平直,腹腔大但不下垂。乳房發(fā)育差,0 小而短,乳靜脈不明顯。成年公、母牛平均體重分別為264.1千克和189.7千克。

  生產(chǎn)性能

  具有多種經(jīng)濟(jì)用途,可以產(chǎn)毛、產(chǎn)奶、產(chǎn)肉和役用。 母牦牛初情期為12月齡,公、母牛初配年齡分別為3歲和2~3歲。天祝白 牛呈明顯而 較短的季節(jié)性發(fā)情,發(fā)情季節(jié)在牧場(chǎng)牧草條件最好的時(shí)期,發(fā)情季節(jié)為6一11月份,其中7 ~9月份最旺,發(fā)情持續(xù)期多為12~48小時(shí)。適繁母牛發(fā)情率平均為51.46%(950頭/1846 頭),即近一半適繁母 牛不發(fā)情。發(fā)情率高低與 牛體況有關(guān),特別是當(dāng)年產(chǎn)犢的帶犢母 牛因?yàn)椴溉橄捏w力,在發(fā)情季節(jié)體況一般較差,故不發(fā)情。妊娠期255天。犢牛初生 重:公牛12.7千克, 牛10.9千克。

  10、民勤紅棗

  民勤紅棗皮薄肉厚,核小味甜,已有200多年的栽培歷史。每百克含蛋白質(zhì)1.2-3.3克,糖分24%以上,維生素C80毫克,還含有山楂酸、環(huán)磷酸、腺苷和三萜類化合物等,每百公斤熱量可達(dá)600千卡,具有養(yǎng)胃健脾、益血壯神、防癌抗癌之功能,是治療高血壓病的天然藥物食品,也是血?dú)怆p虧病人的滋補(bǔ)佳品。年總產(chǎn)量在3000噸左右。

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