黃山屯溪特色美食攻略

　　屯溪是黃山市的市中心，面積不大，從市中心打車，大多數(shù)情況只要起步價就能到達(dá)你想去的地方。如果你是第一次來到屯溪，不知道哪里好玩，路上問一下出租車司機(jī)師傅，它們多半會告訴你，去老街吧！如下是小編給大家整理的黃山屯溪特色美食攻略，希望對大家有所作用。

　　屯溪臭鱖魚

　　清朝年間，沿江一帶的貴池、銅陵、大通等地的商販每年入冬時節(jié)都會將長江名貴水產(chǎn)鱖魚以木桶裝運(yùn)至山區(qū)出售(至今祁門一帶仍稱之為“桶魚”)。商販為防止鮮魚在運(yùn)輸途中變質(zhì)，采取擺一層魚撒一層淡鹽水的`方法，并經(jīng)常上下翻動，待七八天后抵達(dá)屯溪等地時，魚鰓仍是紅色，鱗不脫，質(zhì)未變，只是表皮已散發(fā)出一種似臭非臭的特殊氣味，洗凈后經(jīng)熱油稍煎，細(xì)火烹調(diào)，非但沒有異味，反而更加鮮香無比，成為膾炙人口的美味。

　　甜酒釀

　　甜酒釀系用上等糯米釀制而成，在黃山市城區(qū)或集鎮(zhèn)的街頭巷尾，常可以看見有人挑擔(dān)子叫賣。擔(dān)子兩頭是兩只石鼓形的竹籃，竹籃上的蓋子中間鑲著玻璃，玻璃下面放著一碗碗米酒釀。那米酒釀中間還有一個凹坑，里面溢滿了甜酒汁。

　　屯溪醉蟹

　　此蟹是安徽屯溪地區(qū)的著名特產(chǎn)，已有140多年的歷史。屯溪醉蟹個體完整，色澤青中泛黃，肉質(zhì)細(xì)嫩，味極鮮美，酒香濃郁，回味甘甜，為宴上珍品。密封好的醉蟹，可保存兩個月而不變質(zhì)。

　　徽州毛豆腐

　　毛豆腐是安徽馳名中外的素食佳肴，大家習(xí)慣稱其為徽州毛豆腐。顧名思義，系以徽州的歙縣、屯溪、休寧(現(xiàn)全屬黃山市)一帶特產(chǎn)的毛豆腐(長有寸許白色茸毛)為主料，用油煎后，佐以蔥、姜、糖、鹽及肉清湯、醬油等燴燒而成。上桌時以辣椒醬佐食，鮮醇爽口，芳香誘人，并且有開胃作用，為徽州地區(qū)特殊風(fēng)味菜。

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