桂林旅游美食全攻略
桂林是中國(guó)首批 國(guó)家歷史文化名城， 桂柳文化、 桂系軍閥發(fā)祥、興盛于此。下面是小編為你帶來(lái)的桂林旅游美食全攻略 ，歡迎閱讀。
啤酒魚(yú)：
陽(yáng)朔山水甲桂林，漓江魚(yú)自然也得了山水的靈秀，成了本地最負(fù)盛名的美食。啤酒魚(yú)制作方法獨(dú)到，是陽(yáng)朔最有特色的一道名菜。端上來(lái)大大一盆，蒸騰的熱氣里，紅紅的濃湯裹著大塊大塊色澤濃郁的魚(yú)肉，飄到跟前的香味是鮮香里帶著些許辣味的，足以把五官都調(diào)動(dòng)起來(lái)，一入口，肉質(zhì)是一絲一絲的細(xì)嫩，辣味和鮮...
陽(yáng)朔十八釀：
到陽(yáng)朔除了吃啤酒魚(yú)以外，還可以嘗嘗當(dāng)?shù)刈钬?fù)盛名的“十八釀”，即十八種釀菜，很有特色。釀菜有苦瓜釀、田螺釀、茄子釀、豆腐釀、辣椒釀、筍子釀等等。
斑魚(yú)火鍋：
如詩(shī)如畫(huà)的漓江水孕育出美味的斑魚(yú)，采用天然的斑魚(yú)做成的斑魚(yú)火鍋同啤酒魚(yú)一樣成為陽(yáng)朔的招牌菜，用魚(yú)頭與魚(yú)尾一同熬制而成的魚(yú)骨湯甜而不膩，喝上幾碗不在話下。
米粉：
來(lái)到陽(yáng)朔，最不能錯(cuò)過(guò)的美食就是桂林米粉。在陽(yáng)朔，最不能錯(cuò)過(guò)的美食就是桂林米粉。陽(yáng)朔米粉的排檔、店鋪隨處可見(jiàn)。米粉里有濃濃的湯，還有如炸黃豆、酸豆角、酸蘿卜等各種配菜，食客可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)配。
干鍋魚(yú)：
陽(yáng)朔的干鍋魚(yú)分“干魚(yú)”和“生魚(yú)”兩種，“干魚(yú)”是油炸后晾干制成，味道香脆；“生魚(yú)”則是活魚(yú)，現(xiàn)買現(xiàn)煮，味道清甜。干鍋魚(yú)的美味很大一部分取決其配料，有薄荷葉、豆卜、水豆腐、油豆腐皮、酸蘿卜、紅辣椒、青辣椒等等，入口就有薄荷葉的清香，魚(yú)經(jīng)特殊方法制作鮮香可口味道一流，里面的配料更是好...
荔浦芋扣肉：
荔浦芋扣肉是桂林傳統(tǒng)宴席名菜。采用桂林特產(chǎn)荔浦芋、帶皮五花肉、桂林腐乳和各式佐料精烹而成。色澤金黃，芋和肉皆松軟可口，濃香四溢。肥而不膩，瘦而不塞牙是上品，荔浦芋頭則有解膩的功效。在很多餐廳都能吃到。
白果燉老鴨：
白果燉老鴨桂林餐館里的“拳頭菜”，主要原料是產(chǎn)在桂林共安，靈川一帶的白果（銀杏）和老鴨，用文火清燉而成，其特點(diǎn)是湯微苦，果香肉甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，四季皆宜。白果性涼，老鴨清火，所以白果燉老鴨即是一道可口的菜肴，又是一種滋補(bǔ)五臟、開(kāi)胃生津、化痰止咳，潤(rùn)肺益氣的上好補(bǔ)品。
桂林田螺：
桂林田螺是很地方特色的`小吃，每天在夜市擺賣及中高低檔次餐廳均可吃到。吃時(shí)，挑開(kāi)螺的頂蓋，撮著嘴用力喝進(jìn)去，吃宋田螺再喝湯，其味道又辣又鮮，特別開(kāi)胃。
馬蹄糕：
主料為大米粉，把米粉裝入壯如馬蹄的木模，用黃糖粉、馬蹄粉或芝麻粉包心，猛火蒸熟，取出即可食用，其制做簡(jiǎn)便，吃來(lái)香甜撲鼻，松軟可口。一般多為個(gè)體攤擔(dān)現(xiàn)做現(xiàn)賣。散見(jiàn)于各處街頭巷口。如果在街邊遇到，千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)哦。
松花糖：
松花糖是一種長(zhǎng)的很像沙琪瑪?shù)男〕�，也是�?dāng)?shù)厝擞米畹氐雷钤嫉姆椒ㄖ谱鞯年?yáng)朔興坪特產(chǎn)。
粑粑：
到桂林一定要嘗一嘗各式各樣的粑粑，有艾葉粑、油炸粑、狗舌粑、船上粑、水浸粑等等。味道有甜的也有咸的，在很多的街邊小吃攤都可以吃到。
恭城油茶：
恭城人每天早餐都要“打油茶”，有的家庭甚至三餐離不開(kāi)油茶。油茶不說(shuō)煮而稱“打”，是各地的統(tǒng)一稱法，而各地的油茶卻各有其不同的風(fēng)味。油茶的統(tǒng)—制作方法是以老葉紅茶為主料，用油炒至微焦而香，放入食鹽加水煮沸，多數(shù)加生姜同煮，味濃而澀，澀中帶辣。
桂林粽子：
品種很多，以其所用配料不同而味道各異，有肉粽、豆子粽、板栗粽、蓮蓉粽、裹蒸粽、三角粽等。制法一般用浸泡過(guò)的上好大糯和配料拌勻，用洗凈癿竹右包扎好，用火蒸煮1－2小時(shí)，取出濾干水份即可食用。配料一般有綠豆、紅豆、花生、五花肉(或臘肉)、板栗、蓮蓉等。最有特色就數(shù)肉粽...
素炒漓江蝦：
桂林典型的風(fēng)味菜，以桂林漓江里的河蝦為原料加入少許桂花三酒爆炒而成。菜肴色澤鮮如紅寶石，口感酥脆嫩爽，香而不濃，從中尚可品嘗出漓江水的清純與甘甜。
青蛙餅：
在西街口，只在下午接近傍晚時(shí)才出攤。售賣的青蛙餅并非以青蛙做餡兒，設(shè)攤現(xiàn)場(chǎng)制作，香米酥融入了香米、麥芽糖、花生、芝麻、核桃等，香酥松脆。還有多種口味，如香蔥味等。
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