湖南小吃有哪些

　　要說全國各地著名小吃，那就太多了。我們就單獨來講講湖南省吧，湖南是有名的湘菜之鄉(xiāng)，也是小吃的豐盛之地。

　　臭豆腐

　　其名雖俗氣、外陋內(nèi)秀、平中見奇、源遠流長，卻是一種極具特色的休閑風味，古老而傳統(tǒng)，一經(jīng)品味，常令人欲罷不能，一嘗為快。在中國以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地區(qū)上的差異。長沙和紹興的臭豆腐干相當聞名，但其制作以及味道均差異甚大。但都是聞起來臭，吃起來香，這是臭豆腐的.特點。老人常吃臭豆腐，可以增加食欲，還能起到防病保健的作用。在全國各地著名小吃中，湖南的臭豆腐最為正宗、有名氣。

　　嗦螺

　　它流行于長沙及周邊地區(qū)。盛夏時節(jié)的夜晚，市民成群結隊到街吃嗦螺，喝啤酒。制作：螺絲帶殼取回，水中清養(yǎng)1～2天，用專用鍘刀鍘去螺尖，洗干凈，鍋入油燒熱，下入帶殼螺絲，煸炒，然后加入香料、酒、蔥、姜、蒜。干辣椒粉、酸干菜煸后加入少許骨湯調(diào)好味，到快干后加入紫蘇葉、蔥末出鍋裝盤點入香油、上桌。味香辣，紫蘇香味濃郁，不含泥腥味，嗦之肉出，欲罷不能。

　　燈芯糕

　　燈芯糕是湖南湘潭傳統(tǒng)名產(chǎn),早在清乾隆年間湘潭燈芯糕就已很有名。湘潭燈芯糕，有二百余年歷史，因形似燈芯，含油豐富，可以點燃而得名。選用長粒晚糯，新鮮純麻油和白細蔗糖并加高檔香料，精工制作而成。乾隆皇帝品嘗后曾題辭：“京省馳名，獨此一家。”

　　龍脂豬血

　　龍脂豬血,是指加工后的豬血特別嫩滑,有如龍肝風脂一般美味。龍脂豬血用新鮮豬血味原料。制好的豬血輔以干椒末、冬排菜和芝麻油,味微辣而香脆,爽滑鮮嫩,十分可口。特別是在冬天,吃上一碗熱氣騰騰的豬血,能使周身暖和,五腑受用。是全國各地著名小吃的精品美食。

　　湖南米粉

　　湖南的米粉是湖南人最喜歡的早餐之一，也全國各地著名小吃之一。它易儲存、味道鮮美，煮食方便，是很多湖南人念念不忘的家鄉(xiāng)美食。湖南米粉從形狀上來說有兩個大類：圓粉和切粉;從口味上來說分為兩大主流：津市米粉和長沙米粉，其它支流若干，例如懷化、邵陽、衡陽的米粉也相當?shù)挠忻�，不過在長沙只算支流。

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