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武漢最著名的十大特產(chǎn)
特產(chǎn)食品，名優(yōu)地方特產(chǎn)，它能反映出所在地域的民俗風(fēng)俗，地域地貌，是一種獨特是食品類型。如云南特產(chǎn)酸角糕。以下是小編為大家收集的武漢最著名的十大特產(chǎn)，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
1、熱干面
熱干面是武漢最著名的食物之一，是武漢人生活中不可分割的一部分，并成為他們心目中在全國的小吃代表中占有一席之地的武漢食物代表。面條纖細根根有筋力，色澤黃而油潤，滋味鮮美。拌以香油、麻醬、蝦米、五香醬菜等配料，更具特色。
熱干面是武漢人過早的首選小吃，所以武漢人對它的感情，我們就不必再費言語。單講從外地來過武漢的人，他們再次想起武漢，多半是因為想起了武漢的熱干面。熱干面對武漢人或者在武漢呆過一段時間的朋友來說，它不再僅是一種小吃，而是一種情懷，未食而鄉(xiāng)情濃濃，食之則香氣噴噴。
熱干面的來歷其實很簡單：大概是30年代，一個為賣涼粉和湯面為生的的武漢人怕沒賣完的面發(fā)餿變質(zhì)，便把面條煮熟了撈起來攤在案板上，不小心碰到了麻油壺，將麻油灑在其上。第二天，他將這些大致已熟的面條在開水里燙幾下，放在碗里，加上蔥花等佐料后，結(jié)果味道十分鮮美。就這樣，他無意中就制作了聞名全國熱干面。
吃熱干面是有講究的。首選做武漢熱干面的店鋪要規(guī)范，廚子要正宗;原料要地道;調(diào)料要上等;配菜要天然。此外，還可以根據(jù)各人的喜好，喜歡辣的可以加入辣椒紅油，另外還有咸菜，蘿卜干，酸豆角等供選用，加香菜也可以。在食用之前要乘熱把面拌勻，芝麻醬全都糊在面上，似螞蟻上樹。這時再吃，就格外的香氣撲鼻，味道好極了。吃熱干面時最好是沖一碗蛋酒或者來一袋牛奶或者一杯豆?jié){，一邊吃一邊喝。只吃不喝，就覺得嘴巴干干的，也就吃不出熱干面的極品味道了。
2、武漢鴨脖子
鴨脖子，又名醬鴨脖或醬鴨脖子，屬于醬汁類食品(主要是醬板鴨，包括醬鴨翅、醬鴨脖、醬鴨拐、醬鴨掌、醬鴨舌、醬牛肉、醬板魚、醬板干子、醬板藕等)，最早起源流傳于清朝洞庭湖區(qū)的常德，經(jīng)湖南流傳至四川和湖北，近年來風(fēng)靡全國。醬汁類食品通過多種香料浸泡，然后經(jīng)過風(fēng)干、烤制等工序精致而成，成品色澤深紅，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、綿等特點，是一道佐酒佳肴。
二十世紀九十年代初，湯臘九在成都學(xué)習(xí)鹵菜技術(shù)和中藥材配方，回武漢后，開起了首家鴨脖子專賣店。
3、洪山紫菜苔
洪山菜苔僅產(chǎn)于武漢市弄昌洪山寺一帶，菜莖為紅色，較一般菜苔粗。用油爆炒后酥嫩香軟，略帶甜味，是蔬菜中的佳品。
產(chǎn)于湖北武昌。又名紅菜苔，俗稱油菜苔，簡稱菜苔。洪山，處于丘陵地帶，有九嶺十八凹，土質(zhì)為紅壤和黃壤土，避風(fēng)向陽，又有泉水澆灌，冬春之際，氣候溫和，最宜紫菜苔的生長�！睹t(yī)別錄》中記載：蕓苔"乃人間所啖菜"，這里的"蕓苔"就是紫菜苔。早在三國時，紫菜苔已是普遍食用的蔬菜。在《齊民要術(shù)》、《唐本草》、《唐本草注》等古書中，都有關(guān)于紫菜苔的記載。清代的《武昌縣志》、《漢陽縣志》中也有洪山紫菜苔"味尤佳，它處皆不及"之類的記載。相傳是湖北歷代向皇帝進奉的貢品，曾被封為"金殿玉菜"。紫菜苔，采摘早，產(chǎn)量高，品質(zhì)優(yōu)良，營養(yǎng)豐富，傲霜抽苔，粗壯肥嫩，色帶嫣紅，柔脆可口。每100克可食部分含碳水化合物4.2克，蛋白質(zhì)1.6克，還含有胡蘿卜素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸，以及鈣、磷、鐵等有益于人體的營養(yǎng)成分。
4、舒安藠頭
舒安藠頭，是湖北省武漢市江夏區(qū)舒安鄉(xiāng)特產(chǎn)，2010年，經(jīng)國家質(zhì)檢局審定為“國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護項目”。據(jù)元《農(nóng)桑輯要》記載，早在南宋時期，江夏區(qū)梁子湖沿岸已開始大面積種植藠頭，從來未間斷，其產(chǎn)量以舒安、徐和、燎原為最豐，是湖北富有地方特色的傳統(tǒng)拳頭產(chǎn)品。特別是環(huán)繞梁子湖的舒安，因其特有的地理環(huán)境和特殊的土質(zhì)，所產(chǎn)藠頭風(fēng)味獨特，具有層多、色白、肉脆、個勻等特點，在清代被作為貢品，還曾入選滿漢全席而使“舒安藠頭”名聲遠播。
舒安藠頭地理標(biāo)志產(chǎn)品保護產(chǎn)地范圍為湖北省武漢市江夏區(qū)舒安鄉(xiāng)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
5、黃陂荊蜜
作為四大名蜜之一，荊蜜源自武漢市黃陂區(qū)主要野生植物荊條花，主產(chǎn)地在以山林和丘陵地帶為主的木蘭生態(tài)旅游區(qū)。得天獨厚的條件使得此處荊花花期達36天左右，比其他地區(qū)長約15天，荊蜜果糖含量比一般蜂蜜要高3%，淀粉活性酶更是一般蜂蜜的2倍以上。
目前，該區(qū)培育出的樂神三寶、思維特、葆春、億豐四大農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，分別從事蜂產(chǎn)品出口或內(nèi)銷，年創(chuàng)匯500多萬元，成為農(nóng)民增收致富的一大支柱。
6、漢南甜玉米
湖北的甜玉米，起源于武漢，而武漢的甜玉米起源于漢南，漢南是全國最早種植超甜玉米的地區(qū)之一。
漢南甜玉米有“水果型玉米”之稱，既可生食，又可熟食，是玉米家族中的“嬌寶寶”。其甜玉米因種子干癟，在生產(chǎn)管理上比其他玉米難度更大。在種植上，其它地方大多用營養(yǎng)缽育苗移栽，才可保全苗，而漢南的土質(zhì)以沙壤性質(zhì)為主，非常適宜甜玉米種植，因此才會口感純正香甜、柔嫩皮薄、風(fēng)味獨特。此外，當(dāng)?shù)亍皹?biāo)準化、品牌化、工廠化”的生產(chǎn)，也保障了其全國一流的品質(zhì)。
目前，漢南甜玉米已從2005年的幾千畝，增加到現(xiàn)在的10萬畝，其品種由8個增加到近百多個�，F(xiàn)在國內(nèi)最新開發(fā)和引進的“水果型”玉米和“彩色”玉米，也在漢南得到大面積種植。
武漢市漢南區(qū)鄧南街道現(xiàn)轄行政區(qū)域
“中國的鮮食甜玉米起源于湖北，湖北的鮮食甜玉米起源于漢南。漢南的鮮食甜玉米堪稱‘中國一絕’，富含維生素A、B1、B2、C、礦物質(zhì)及游離氨基酸等，易于人體消化吸收，含糖量高達20%，是常規(guī)品種玉米的1倍左右，比西瓜還要甜。”
7、梁子湖大河蟹
武漢梁子湖大河蟹，全生態(tài)養(yǎng)殖，中國唯一兩個原產(chǎn)地標(biāo)志之一。
武漢梁子湖大河蟹螃蟹營養(yǎng)豐富，含有多種維生素，其中維生素A高于其他陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白質(zhì)17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。
“千古江夏詩文在，梁子湖畔蟹正肥�！鼻澳�，余秋雨在文化節(jié)開幕式上現(xiàn)場即興作詩，令梁子湖螃蟹名聲遠揚。梁子湖是我省第二大湖，三分之二水面在江夏區(qū)境內(nèi)。湖水清澈，水質(zhì)達二級標(biāo)準。所產(chǎn)螃蟹個大、肚白、肉鮮、味美。不輸陽澄湖大閘蟹。2004年“梁子”牌梁子湖大河蟹獲原產(chǎn)地保護產(chǎn)品，其商標(biāo)相繼被評為“武漢市著名商標(biāo)”和“湖北省著名商標(biāo)”稱號。產(chǎn)品深受消費者的青睞，行銷全國，并遠銷韓、日、新加坡、馬來西亞及港、澳、臺等7個國家和地區(qū)，年創(chuàng)匯500萬美元。
梁子湖大河蟹每100克蟹肉含蛋白質(zhì)18.09%，脂肪9.71%，還富含有多種維生素級鈣、磷、鐵和多種游離氨基酸等營養(yǎng)成分，尤以天門冬氨酸、谷氨酸、精氨酸、賴氨酸最為突出，其肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，素有“河蟹上席百味淡”的美譽。此外，河蟹頭胸內(nèi)還含有大量營養(yǎng)價值極高的蟹黃，其鮮美香溢，誘人食欲，成為聲溢滿著、馳名中外的水產(chǎn)佳品，深受國內(nèi)外市場的歡迎，成為我國出口創(chuàng)匯的主要水產(chǎn)品之一。
8、蔡甸蓮藕
蔡甸蓮藕，湖北省武漢市蔡甸區(qū)特產(chǎn)，具有獨特品質(zhì)，不僅蓮藕外觀通長肥碩、質(zhì)細白嫩、藕絲綿長，而且口味香甜、生脆少渣、極富營養(yǎng)，藥用食補兩宜。
蔡甸城關(guān)建鎮(zhèn)于晉，蓮花湖環(huán)抱古鎮(zhèn)，湖水清澈，湖泥肥沃，由于漢江多次改道，洪水泛濫，礦物質(zhì)淤積，為蔡甸蓮藕的生長提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。
蔡甸植藕歷史悠久。隋唐時期，作為栽培的蓮藕在蔡甸傳播引種，開始人工栽培，良種沃土相得益彰，越長越好，宋代開始聞名京都，蔡甸蓮花湖蓮藕年年晉京朝貢，夏冬兩季，水陸兼程，定時入京。明清時代已經(jīng)是大面積植藕。清代詩人喬大鴻在“晚渡南湖”詩中寫道“十里盡薄荷，迷漫失南湖，人家何處邊，停橈問漁叟”。
根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護規(guī)定》，中國國家質(zhì)檢總局組織了對蔡甸蓮藕地理標(biāo)志產(chǎn)品保護申請的審查。經(jīng)審查合格，批準自2007年3月5日日起對蔡甸蓮藕實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(2007年第43號)。
保護范圍
蔡甸蓮藕地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍以湖北省武漢市蔡甸區(qū)人民政府《關(guān)于界定蔡甸蓮藕地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍的函》(蔡政函[2006]21號)提出的范圍為準，為湖北省武漢市蔡甸區(qū)所轄行政區(qū)域。
9、法泗大米
湖北省武漢市江夏區(qū)法泗鎮(zhèn)桂子山、金水河流域一帶，土地肥沃，雨量適宜。
由于地理環(huán)境獨特，這里出產(chǎn)的大米粒型均勻，色澤鮮明，油質(zhì)透明、清晰，呈玻璃狀，無白肚，在同類大米中首屈一指，占有得天獨厚之優(yōu)，被稱為“法泗大米”。“法泗米”營養(yǎng)豐富，易于消化，對胃潰瘍等癥無副作用。
2010年被列入國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護目錄。
法泗大米歷史悠久，始于唐開元以前。據(jù)傳唐代中期，桂子山出了個皇太子，金水河為護城河。用金水河的水灌溉水稻，制作出的米飯粘性大，濃郁芳香，味鮮可口，舒適清新，令人食欲大增。長期食用可成“仙”，當(dāng)?shù)厝擞纸o它送了一個雅號———“水桂仙”。后來供皇太子御膳。
產(chǎn)地范圍
法泗大米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護產(chǎn)地范圍為湖北省武漢市江夏區(qū)所轄行政區(qū)域內(nèi)金水河流域。
10、三鮮豆皮
三鮮豆皮是武漢人“過早”的另一種主要食品，也是武漢民間的一種傳統(tǒng)小吃。以前人們逢年過節(jié)時用綠豆、大米混合磨漿攤皮，包上糯米、肉丁，油煎后作為節(jié)日佳肴;后來成為尋常早點。豆皮制作過程中要求“皮薄、漿清、火功正”，這樣煎出的豆皮外脆內(nèi)軟、油而不膩。三鮮豆皮是以餡中有鮮肉、鮮蛋、鮮蝦而得名。老通城的三鮮豆皮遠近聞名，這里的三鮮豆皮不僅餡中有肉、蛋、蝦仁，還有豬心、豬肚、冬菇、玉蘭片、叉燒肉等，制餡講究，煎制精細，煎好后油光閃亮，色黃味香。
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